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摘要：

自人類誕生以來，食物便成為其賴以生存的基礎(chǔ)，起著不可低估的作用，而在飲食文化中，茶文化又占有十分重要的地位。我國具有幾千年的茶文化歷史，是茶文化的發(fā)源地，我國對茶文化的研究也一直不曾懈怠，一般我們都是將漢族茶文化作為研究的主要對象，但是中國有許許多多的茶文化是貫穿在少數(shù)民族內(nèi)部的，對少數(shù)民族茶文化研究更能夠深刻的表現(xiàn)出茶文化的內(nèi)涵，這不僅豐富了中國茶文化歷史，也可作為中國茶文化遺產(chǎn)的重要組成部分。本文就以貴州省為例，從法律的角度入手，深度分析了其茶文化遺產(chǎn)景觀的保護(hù)機(jī)制。

關(guān)鍵詞：

茶文化；遺產(chǎn)景觀；法律保護(hù)

中國的茶文化具有十分悠久的歷史，作為最早發(fā)現(xiàn)茶的國家，我國許多地區(qū)都能夠生長喬木型的野生茶樹。我國西南地區(qū)盛產(chǎn)茶，是我國出產(chǎn)量最大的地區(qū)，占據(jù)了全國產(chǎn)茶量的75%，不僅僅是云貴川，在廣西、廣東、海南、福建、湖南等十余個(gè)省都生長有大量的野生茶樹群，最老的樹齡更是達(dá)到了兩千七百余年。若追溯茶文化的具體記錄時(shí)間，可以從先秦記起，當(dāng)時(shí)的人類沒有具體的烹茶經(jīng)驗(yàn)，也不知道如何利用茶，只是單純的將茶葉從茶樹上采摘下來，放在口中咀嚼，或者在喝水的時(shí)候加入少量的茶葉直接飲用等。而在西漢時(shí)期，巴蜀一代就出現(xiàn)買賣茶葉的市場，在歷史的發(fā)展之中，隨著人口的遷徙，茶葉的食用也流傳開來，到了唐代更為盛行，飲茶之風(fēng)流傳到日本、韓國境內(nèi)。從此，茶文化在中國文化中的地位逐漸提升。本文主要是以貴州為例，研究我國茶文化遺產(chǎn)景觀的法律保護(hù)機(jī)制，為保護(hù)我國源遠(yuǎn)流長的茶文化提出切實(shí)有效的方法，使得茶文化在現(xiàn)代多元文化的發(fā)展中建立起自己的地位。

1貴州茶文化的起源

根據(jù)《史記》中的記載，巴郡之地的茶葉都會運(yùn)送到甘肅地區(qū)販賣，而古時(shí)的巴郡之地就是如今的貴州境內(nèi)，根據(jù)當(dāng)代茶圣的巨作《茶經(jīng)述評》之中的不斷研究，已經(jīng)確定了茶樹的原產(chǎn)地就是貴州。云貴高原得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢成為了茶樹原產(chǎn)地的主要區(qū)域，慢慢的演化到了其他的山脈山區(qū)，貴州作為人類最早從事茶事活動的地區(qū)，在貴州世代居住的少數(shù)民族聚集區(qū)之中還找到了最古老的茶籽化石。那里居住有苗族、布依族、彝族、回族等等十分古樸而又勤勞的少數(shù)民族人民，過著與世無爭的生活，因此，貴州的少數(shù)民族人民格外愛茶、嗜茶。流傳下來的傳統(tǒng)手工藝制茶技術(shù)也十分的原始又多彩繽紛，至今完好無損的保留至今。貴州的農(nóng)墾茶文化也極其豐富，貴州地區(qū)還具有極具個(gè)性的茶文化。在二十一世紀(jì)初的時(shí)候，茶葉的種植與栽培技術(shù)都開始漸漸的走向成熟，在科研和技術(shù)推廣中，貴州留下了十分寶貴的茶文化精神財(cái)富，有許多的勞動生產(chǎn)工具都是現(xiàn)代人民想象不出來的，比如一些特殊的茶葉加工車間和制作的機(jī)器，茶文化豐富程度足以讓我們領(lǐng)略到貴州茶文化歷史的悠久。貴州山高，而且氣候較為溫暖，時(shí)不時(shí)出現(xiàn)濃霧天氣，空氣中也沒有什么污染物，因此產(chǎn)出的茶葉品質(zhì)上佳。具有如此得天獨(dú)厚的地理環(huán)境中生長出來的茶葉，在古代已經(jīng)成為了皇宮中的貢茶，受到許多人的喜愛，但是茶葉雖好，貴州茶卻是難賣，因?yàn)楝F(xiàn)代很多人都對貴州茶葉知之甚少，知名度不高。主要是由于貴州的茶文化知名度不如浙江、福建等地區(qū)，要想讓當(dāng)?shù)氐牟栉幕叩挠诌h(yuǎn)又響，不僅僅是需要身后的文化積淀，也需要讓不斷宣揚(yáng)貴州的茶文化，讓文化來推動經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，同時(shí)又讓經(jīng)濟(jì)的發(fā)展反作用于文化，以此推動茶文化知名度的提高。

2貴州茶文化是中華民族寶貴的歷史文化遺產(chǎn)

在我國，飲茶和品茶都有著十分悠久的歷史，自唐代以后，茶就已經(jīng)進(jìn)入到了尋常的百姓家中，成為“國飲”。從歷史的方面來看，飲茶和品茶也是一種重要的文化傳統(tǒng)，它能夠從特殊的角度反映出中華民族在民風(fēng)和民俗上的不同，不僅僅是一種生活的基本方式，更能夠幫助人們陶冶情操，在生活之中享受樂趣。

2.1泡茶、選茶和飲茶技藝

貴州的茶文化在古時(shí)就已經(jīng)十分的興盛，在宋元時(shí)期，其茶藝之精華就在當(dāng)?shù)叵破鹆艘还娠嫴璧男嘛L(fēng)尚。以往的飲茶都是采用茶餅，將茶碾成粉末進(jìn)行沖泡，而現(xiàn)如今都是采用條形的綠茶，全葉進(jìn)行沖泡，在六百多年的歷史中，泡茶采用的是不分四季的下投法。“泡茶”的技藝能夠追溯到茶在制作時(shí)的過程，技藝高超的制造者能夠?qū)⒉璧纳阄度勘Ａ粝聛恚谄返倪^程中，感受到茶的清香，而茶壺在飲茶中的作用也不容忽視，它能夠起到媒介的作用。明清時(shí)期開始盛行用紫砂壺來飲茶，它能夠留住茶的清香。除了壺，我們還需要其他的茶具，這樣才能將所有重要環(huán)節(jié)一同構(gòu)成，進(jìn)行茶與壺的完美配合。依據(jù)我國傳統(tǒng)的泡茶方法看，一般泡茶要分為九種工序，分別是燙壺、倒水、置茶、沖水、燙杯、倒茶、分杯、奉茶、去渣，這一整套連續(xù)的工序缺一不可，飲茶除了能夠發(fā)揮解渴的功能之外，更能愉悅?cè)藗兊纳硇模岣呷藗兊乃囆g(shù)生活，因此我們需要了解的就是，飲茶是有學(xué)問的。

2.2茶文化中的茶詩文學(xué)

中國的茶詩在茶文化中作為標(biāo)志性的產(chǎn)物，堪稱一絕，古代的茶文化在文人墨客的渲染之下，更是成為家喻戶曉的存在。例如，《茶國行吟》，這本書中收錄了從未公開出版的浙大“湄江吟社”蘇步青、劉淦芝等著名學(xué)者在二十世紀(jì)四十年代創(chuàng)作的茶詩詞，讓人在奇異的氛圍中感受到茶文化的美，從中作一次獨(dú)特的茶文化之旅。而《茶的途程》記錄了許多不被多人知曉的中國現(xiàn)代茶業(yè)和貴州茶業(yè)的故事。不僅是從貴州茶詩中可以窺見中國茶文化的博大精深，從歷史中我們不難發(fā)現(xiàn)，西晉之后，中國涌現(xiàn)出不下千人的茶詩作品，創(chuàng)作出的文章詩篇更是難以列舉，因此茶詩成為了茶文化的重要標(biāo)志。

3如何對我國茶文化遺產(chǎn)景觀進(jìn)行法律保護(hù)

3.1加大茶文化遺產(chǎn)景觀的保護(hù)力度

將出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)名茶的地理位置進(jìn)行標(biāo)注，用特定的標(biāo)記來確定產(chǎn)品的來源，這樣就可以幫助人們辨清茶名稱，不至于和國家名稱混淆，或者被誤認(rèn)為是行政區(qū)劃和地域的名稱。我們在進(jìn)行地理標(biāo)志的時(shí)候，也要著重保護(hù)國際的貿(mào)易秩序，在對產(chǎn)地的聲譽(yù)進(jìn)行維護(hù)的同時(shí)，也要對消費(fèi)者的權(quán)益進(jìn)行保護(hù)，這樣才可以對該地的商品質(zhì)量和信譽(yù)特征進(jìn)行保護(hù)，這些保護(hù)一般由自然和人為的因素決定的。我們可以通過法律的形式對這一地區(qū)的茶葉進(jìn)行商標(biāo)的注冊，可以對當(dāng)?shù)氐牡乩順?biāo)志加以保護(hù)。我國為了保護(hù)原產(chǎn)地地理標(biāo)志的權(quán)利，采用了兩種方式，其一是將茶的地理標(biāo)志來源地域表明；其二是讓茶冠以地理標(biāo)志，在質(zhì)量和聲譽(yù)、特性上與地域聯(lián)系在一起，保護(hù)其不受侵害。由于茶葉的原產(chǎn)地域在自然氣候和地域條件等的不同，我們無法利用人力和勞動來創(chuàng)造出地域茶品種，因此這樣可以幫助解決地理標(biāo)志的產(chǎn)權(quán)問題，有利于進(jìn)行茶的產(chǎn)品質(zhì)量管理。例如，“鳳岡鋅硒茶”、“余慶苦丁茶”、“正安白茶”等，這些都是貴州較為出名的茶葉，都使用地理標(biāo)志作為茶葉的名字，為了防止茶葉被假冒，我國將龍井茶列入了國家的原產(chǎn)地保護(hù)行列，就是由于2001年的這次茶文化保護(hù)條例的出現(xiàn)，我們才對龍井茶有了清晰的界定，對其原產(chǎn)地域的范圍有了深刻的認(rèn)識，若是在其他地域出現(xiàn)了假冒地域的龍井茶，那么就是違反條款規(guī)定，應(yīng)該受到懲罰。因此，為了幫助貴州的茶葉在質(zhì)量品質(zhì)上無法被其他不法商家偽造，我們可以根據(jù)《反不正當(dāng)競爭法》和《商標(biāo)法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等對不法商家進(jìn)行處罰。

3.2加強(qiáng)對優(yōu)質(zhì)名茶商業(yè)機(jī)密的保護(hù)

茶葉的商業(yè)機(jī)密就是指茶的生產(chǎn)工藝和科學(xué)的配方，具有高強(qiáng)度的機(jī)密性，要想對此進(jìn)行保護(hù)，就需要進(jìn)行長期的機(jī)密保護(hù)。由于商業(yè)機(jī)密不需要政府進(jìn)行保護(hù)，只要在不泄露的前提下就能夠長期的將秘密保存下去，因此茶文化的知識產(chǎn)權(quán)就能夠突破時(shí)間的限制。根據(jù)《中華人民共和國民事訴訟法》中規(guī)定，若是保密的證據(jù)則可以不公開呈現(xiàn)，因此每一種茶的工藝都是一種機(jī)密，在流傳的過程當(dāng)中，若是被他人侵犯，將會有損名譽(yù)和品牌，所以必須予以保護(hù)。破壞商業(yè)機(jī)密的行為是不道德的，正是這種破壞社會主義經(jīng)濟(jì)秩序的行為對社會有一定的危害性，所以必須加以嚴(yán)懲。例如，貴州的茶文化多種多樣，若是不同茶葉之間的機(jī)密被泄露，那么當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益將會被侵害，而1997年通過的《中華人民共和國刑法修正案》就能夠最大限度的保護(hù)原產(chǎn)地域。但是現(xiàn)如今茶葉的制假集團(tuán)層出不窮，我國茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益受到了極大的威脅，仿冒品的出現(xiàn)讓消費(fèi)者不敢再相信當(dāng)?shù)氐脑a(chǎn)茶葉，而目前的市場是賣家市場，在這種不平等的關(guān)系下，消費(fèi)者常常買到假茶，因此我們要利用《反不正當(dāng)競爭法》中的規(guī)定，讓販賣假茶者得到應(yīng)有的處罰。

4結(jié)束語

隨著社會的不斷發(fā)展，我國茶文化的表現(xiàn)形式也在不斷的延伸、擴(kuò)大、發(fā)展和創(chuàng)新。通過對貴州省茶文化進(jìn)行分析，進(jìn)而研究我國茶文化遺產(chǎn)景觀的法律保護(hù)機(jī)制，力求從法律的角度幫助茶文化得到有效的傳播。

作者：周婷婷 單位：貴州民族大學(xué)人文科技學(xué)院法學(xué)部

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