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【摘要】

文章在分析高職課程教學(xué)現(xiàn)狀基礎(chǔ)上，結(jié)合高職教育改革趨勢，從課程設(shè)計理念、教學(xué)目標確定、課程組織實施、考核體系設(shè)計等四個方面對高職旅游學(xué)概論課程設(shè)計與教學(xué)改革進行了探討，期望在今后的教學(xué)實踐中能卓有成效地提高教學(xué)質(zhì)量，促進高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)。

【關(guān)鍵詞】

旅游學(xué)概論　；課程設(shè)計　；教學(xué)改革

作為國家教育部指定的旅游管理專業(yè)必修課程之一，旅游學(xué)概論課程是高職旅游管理專業(yè)的一門非常重要的專業(yè)基礎(chǔ)課。課程通過對人類旅游活動以及旅游活動的三大要素（旅游主體—旅游者；旅游客體—旅游資源；旅游介體—旅游業(yè)）的研究，全面系統(tǒng)地介紹旅游活動的發(fā)展歷史和規(guī)律。同時，作為旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)課程，該課程旨在培養(yǎng)學(xué)生通過掌握旅游基礎(chǔ)知識、熟悉旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，具備用旅游專業(yè)思維分析解決問題的能力，初步養(yǎng)成旅游職業(yè)綜合素質(zhì)三個學(xué)習(xí)層次，從而達到專業(yè)基礎(chǔ)知識的獲得、專業(yè)基礎(chǔ)能力的培養(yǎng)、專業(yè)基礎(chǔ)素養(yǎng)的初步提高，為培養(yǎng)旅游企業(yè)一線服務(wù)和基層管理人員提供專業(yè)基礎(chǔ)知識、能力和素質(zhì)保障。如何構(gòu)建有效的課程教學(xué)模式是高職教育一直探索的重要課題。在此教學(xué)模式中，教學(xué)重點是如何從注重知識的傳授轉(zhuǎn)為注重技術(shù)能力的培養(yǎng)，從而有效培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。在長期的高等職業(yè)教育模式探索實踐中，以工作過程為導(dǎo)向、項目完成為載體開發(fā)課程，建立課程體系，全方面培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力將是目前及未來高職教學(xué)的主要發(fā)展方向。由于課程特點，旅游學(xué)概論在教學(xué)實踐中，教師們還是側(cè)重于理論的學(xué)術(shù)研究，在課程改革方面還存在很大不足，如課程理論內(nèi)容冗余，缺乏設(shè)計與整合，理論內(nèi)容枯燥；教學(xué)方式主要依賴理論講授，跟學(xué)生的互動很少，以致學(xué)生學(xué)習(xí)效果不理想；職業(yè)能力缺乏訓(xùn)練載體，實踐教學(xué)效果很不好。學(xué)校的傳統(tǒng)理論知識教學(xué)缺乏對綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)，不能真正實現(xiàn)工學(xué)結(jié)合的開放式教學(xué)，非常不利于培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力。綜上，從高職教育要切實培養(yǎng)旅游人才角度看，旅游學(xué)概論的教學(xué)迫切需要進行改革，尤其是課程理念的改革和課程內(nèi)容設(shè)計的改革。課程教學(xué)應(yīng)圍繞提高學(xué)生的實踐應(yīng)用能力來展開，要在對旅游行業(yè)職業(yè)崗位進行充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，設(shè)計課程教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)形式。在實踐中，要注重培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力，以典型的課程實踐任務(wù)為載體，引導(dǎo)學(xué)生“做中學(xué)，學(xué)中做”，通過完成項目任務(wù)來提高分析問題和解決問題的能力。

一、課程設(shè)計的思路

培養(yǎng)高素質(zhì)的技能型、應(yīng)用型人才是高等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標。在高職教育教學(xué)實踐中，教師應(yīng)以培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力為重中之重。按照“以職業(yè)能力本位，以實踐行動為導(dǎo)向，以工作項目為先導(dǎo)”的原則，結(jié)合長期的教學(xué)經(jīng)驗積累，旅游學(xué)概論課程積極探索并打破傳統(tǒng)的照本宣科的理論教學(xué)體系，構(gòu)建了以工作過程為導(dǎo)向，工學(xué)結(jié)合、任務(wù)驅(qū)動的課程體系。具體來說就是，將課程的理論內(nèi)容首先進行整合，并針對性地設(shè)計具體實踐任務(wù)，引導(dǎo)學(xué)生完成這些實踐任務(wù)，在此過程中，始終強調(diào)“教、學(xué)、做”合一，力求達到“學(xué)中做，做中學(xué)”的效果。課程以工作項目為中心展開教學(xué)，打破固有的課程理論框架，結(jié)合旅游行業(yè)需求、職業(yè)崗位能力、注重培養(yǎng)技能和培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣四個方面，本課程具體設(shè)計了“1個原點、3個模塊、5大項目”的“135”學(xué)習(xí)體系。1個原點就是旅游活動的分析；3個模塊分別是旅游活動基礎(chǔ)知識、現(xiàn)代旅游三要素、旅游相關(guān)問題；5大項目包括走進旅游世界、成為一名旅游者、介紹家鄉(xiāng)旅游資源、為父母安排一次旅游活動、我的旅游我做主。教學(xué)模塊與項目的設(shè)計充分將實踐任務(wù)與理論內(nèi)容完美融合起來。課程突破傳統(tǒng)教學(xué)中注重概念輕視實踐的誤區(qū)，更側(cè)重于學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗和積極參與過程，對課程多元化的教學(xué)目標的實現(xiàn)有重要作用。

二、課程教學(xué)目標的設(shè)計

課程培養(yǎng)目標的設(shè)置是學(xué)校辦學(xué)目標和專業(yè)人才培養(yǎng)目標的結(jié)合。旅游學(xué)概論課程總目標是培養(yǎng)具備三個基礎(chǔ)的高素質(zhì)的導(dǎo)游人員、計調(diào)、景區(qū)景點講解人員、旅行社從業(yè)人員。課程注重旅游基礎(chǔ)知識的掌握和專業(yè)基礎(chǔ)能力的培養(yǎng)，學(xué)生通過學(xué)習(xí)本課程要達到以下三方面目標：

1.知識目標：

（1）掌握旅游學(xué)的基本規(guī)律，了解旅游學(xué)科體系的結(jié)構(gòu)；（2）掌握旅游活動的三要素（主體—旅游者；客體—旅游資源；媒介—旅游業(yè)）及各要素之間的關(guān)系；（3）系統(tǒng)了解中外旅游活動的產(chǎn)生和發(fā)展；（4）理解旅游業(yè)的構(gòu)成及旅游業(yè)的影響。

2.能力目標：

（1）能夠運用旅游學(xué)知識分析和解決旅游實踐問題；（2）能夠進行簡單行業(yè)調(diào)研并總結(jié)歸納；（3）能用所學(xué)的專業(yè)術(shù)語表達對某些問題的分析及見解；（4）能夠為今后從事旅游工作奠定比較扎實的理論基礎(chǔ)；（5）培養(yǎng)獨立學(xué)習(xí)能力。

3.素質(zhì)目標：

（1）激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和專業(yè)學(xué)習(xí)的積極性；（2）培養(yǎng)學(xué)生團隊合作意識；（3）初步奠定誠信敬業(yè)、有激情、會創(chuàng)新的專業(yè)素養(yǎng)。

三、課程教學(xué)的組織實施

1.課程內(nèi)容的整合

結(jié)合課程設(shè)計思路，聯(lián)系課程教學(xué)目標，課程具體教學(xué)內(nèi)容安排上將學(xué)習(xí)項目進一步進行任務(wù)分解，從而確定理論學(xué)習(xí)內(nèi)容結(jié)構(gòu)，每一個學(xué)習(xí)項目都設(shè)計有對應(yīng)的實訓(xùn)活動，且合理安排了32個理論學(xué)時和16個實踐學(xué)時。具體來說，本課程將內(nèi)容整合為五大項目，分別為：走進旅游世界、如何成為一名旅游者、介紹家鄉(xiāng)旅游資源、為父母安排一次旅游活動、我的旅游我做主。每一個項目又進行了學(xué)習(xí)任務(wù)分解，項目1“走進旅游世界”分解為兩個任務(wù)，即追溯旅游發(fā)展歷程、旅游活動分析；項目2“如何成為一名旅游者”分解為兩個任務(wù)，即旅游者的界定、旅游者類型分析；項目3“介紹家鄉(xiāng)旅游資源”分解為3個任務(wù)，即旅游資源分類、旅游資源調(diào)查與評價、旅游資源保護；項目4“為父母安排一次旅游活動”分解為5個學(xué)習(xí)任務(wù)，即旅游業(yè)認知、旅行社分析、認識旅游交通、走進旅游飯店、認識旅游商品；項目5“我的旅游我做主”分解為4個任務(wù)，即旅游市場分析、認識旅游組織、把握旅游影響、推動旅游可持續(xù)發(fā)展。

2.教學(xué)方法的選擇

通過家庭背景、文化基礎(chǔ)、行為習(xí)慣、個性心理等幾方面的學(xué)情分析，確定了教學(xué)形式上首先要多方式多途徑讓學(xué)生了解旅游業(yè)，第二就是要讓內(nèi)容直觀生動提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，最后要活躍課堂氣氛給予學(xué)生表現(xiàn)機會。所以，課程教學(xué)上選擇了五種針對性的教學(xué)方法，分別是講授法、案例分析法、情境教學(xué)法、調(diào)查研究法、課堂討論法。講授法：該課程理論性較強，一些重點內(nèi)容還需要詳細闡述，對各類重點、難點問題進行深入講解，教學(xué)中既強調(diào)對教學(xué)內(nèi)容的傳遞，又強調(diào)對學(xué)生能力的培養(yǎng)和提高；案例分析法：通過大量典型旅游行業(yè)案例分析，培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力；情境教學(xué)法：通過問題、影像等多種途徑創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，讓學(xué)生置身于相關(guān)情境中，通過提供直觀、生動的情景，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，促進教學(xué)目標的完成；調(diào)查研究法：利用課后調(diào)研作業(yè)設(shè)計，加強學(xué)生調(diào)研分析能力和對旅游行業(yè)企業(yè)的了解；課堂討論法：將學(xué)生分組，教師向各小組布置討論任務(wù)，學(xué)生進行獨立思考，共同進行討論得出結(jié)論。

3.教學(xué)模式實施

本課程實施問題引領(lǐng)主題式6步教學(xué)法，以問題為引領(lǐng)，分為展示評價，分析問題→創(chuàng)設(shè)情境，提出問題→互動講授，探究問題→拓展訓(xùn)練，解決問題→交流總結(jié)，反思問題→布置任務(wù)，關(guān)注問題等6個教學(xué)環(huán)節(jié)，每一問題環(huán)節(jié)對應(yīng)相應(yīng)的教學(xué)活動和具體教學(xué)方法的使用。以項目3“介紹家鄉(xiāng)旅游資源”中的旅游資源分類任務(wù)為例，在明確了學(xué)習(xí)的知識目標、能力目標和素質(zhì)目標的前提下，按照問題引領(lǐng)主題式6步教學(xué)法來開展教學(xué)活動。具體如下：首先，展示評價，分析問題環(huán)節(jié)，教師組織小組對提前選擇好的熱點問題進行匯報展示，教師點評；創(chuàng)設(shè)情境，提出問題環(huán)節(jié)中，教師播放南京旅游資源介紹視頻，導(dǎo)入討論情境，提出關(guān)于旅游資源分類的引導(dǎo)性問題；互動講授，探究問題環(huán)節(jié)中，教師組織討論，學(xué)生分組討論并進行代表發(fā)言，教師將各組觀點進行記錄，進行比較和總結(jié)講評，并講授旅游資源主要分類及其分類標準；拓展訓(xùn)練，解決問題環(huán)節(jié)中，教師設(shè)置課堂小思考和小測驗，考查知識點掌握情況；交流總結(jié)，反思問題環(huán)節(jié)中，教師組織兩位同學(xué)談?wù)勍ㄟ^本節(jié)課的學(xué)習(xí)，有哪些知識和能力方面的收獲，并進行知識總結(jié)；布置任務(wù)，關(guān)注問題環(huán)節(jié)中，教師布置課后任務(wù)即對家鄉(xiāng)旅游資源進行分類調(diào)查，按照國標法簡單分類，并撰寫簡易調(diào)查報告，用ppt匯報展示。該教學(xué)模式力求突破傳統(tǒng)理論課授課模式，融“教學(xué)做評”為一體；注重以生為主，師生互動，進行課堂上的合作探究教學(xué)；同時開拓第二延伸課堂，注重能力培養(yǎng)。在教學(xué)實踐中，極大調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和參與性，課堂氣氛熱烈，師生互動良好，達到了很好的教學(xué)效果。

四、課程評價體系設(shè)計

打破以考試成績?yōu)閷W(xué)習(xí)質(zhì)量的傳統(tǒng)評價標準，重視考查學(xué)生的職業(yè)能力，實施過程考核重視化、評價主體多元化、試卷內(nèi)容開放化的三維考核方式。

1.過程考核重視化。

課程的考核不再是將期末的閉卷理論考試作為重點，而是更注重學(xué)生一個學(xué)期的學(xué)習(xí)過程表現(xiàn)。其中，過程性評價比重占50%，考核內(nèi)容包括實訓(xùn)任務(wù)40%、出勤情況5%、自評綜合表現(xiàn)5%等幾個方面。

2.評價主體多元化。

在考核評價主體上，適當削弱主講教師的考核分量，將學(xué)生個體、學(xué)生小組、旅游企業(yè)等納入課程考核評價體系中來，共同構(gòu)成多元化的評價體系，其中小組互評、教師評價和企業(yè)（社會）評價分別占30%、50%、20%。

3.試卷內(nèi)容開放化。

在閉卷考試中，試題將考核要點放在考查學(xué)生的思維方式與應(yīng)用能力等開放試題上，不禁錮學(xué)生思維，同時答案也不是唯一的，而是開放的、多元的，目的是引導(dǎo)學(xué)生的發(fā)散思維。高職教育課程改革是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程，在實踐教學(xué)活動中應(yīng)實施教育觀念和教學(xué)觀念的轉(zhuǎn)變，才能適應(yīng)旅游行業(yè)的不斷發(fā)展，適應(yīng)旅游人才培養(yǎng)的需要。旅游學(xué)概論課程的建設(shè)與改革仍處于不斷深化的過程中，下一步課程改革的方向是進一步精心設(shè)計與行業(yè)、企業(yè)密切相關(guān)的教學(xué)情境與任務(wù)，提高教學(xué)參與性與實踐性。同時，針對目前教材普遍理論化、缺乏實踐性的問題，嘗試編寫以項目引領(lǐng)、任務(wù)驅(qū)動為特色的課改新體系教材。

作者：李海霞 單位：南京城市職業(yè)學(xué)院

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