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第一篇：高職旅游管理畢業(yè)生就業(yè)能力提升對策探析

1畢業(yè)生就業(yè)能力提升的重要性

中國旅游業(yè)的快速發(fā)展，不僅極大地刺激了旅游市場的繁榮，同時對旅游人才的需求量也大增。如何迅速、有效地建立一支適應(yīng)社會發(fā)展的旅游人才隊伍，已成為旅游院校的一項重要任務(wù)。然而，我們許多的旅游院校在辦學(xué)過程中，更多的強調(diào)招生而忽略就業(yè)，更多的關(guān)注理論而忽視實踐，沒有注意到學(xué)生就業(yè)能力的提升。因而導(dǎo)致人才培養(yǎng)與社會需求失衡。高職旅游管理專業(yè)主要任務(wù)就是培養(yǎng)業(yè)務(wù)技能熟練，具有良好的思想素質(zhì)，身心健康的應(yīng)用性技術(shù)技能型人才。這些人才不僅要具有扎實的理論基礎(chǔ)，更要具有較強的業(yè)務(wù)技能。然而，在實際教育教學(xué)中，許多高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)不明確，存在重理論輕實踐的現(xiàn)象，這就導(dǎo)致一方面社會急需一些應(yīng)用型人才，另一方面，培養(yǎng)的學(xué)生又不能夠適應(yīng)社會，進而導(dǎo)致旅游從業(yè)人員素質(zhì)普遍偏低，初級人才過多，中高級人才明顯偏少才比例失衡現(xiàn)象。旅游業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈長，涉及范圍寬，近些年，旅游產(chǎn)業(yè)專業(yè)化程度越來越高，內(nèi)部分工更加細化，新崗位、新職業(yè)層出不窮。因此，隨著新的職業(yè)的不斷產(chǎn)生，旅游業(yè)對人才的需求也更加多元化，需要更多能夠適應(yīng)社會發(fā)展的高素質(zhì)人才。所以，提升畢業(yè)生的就業(yè)能力，更符合現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展需求，不僅有利于高職旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)率的提升，更有利于旅游產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

2影響就業(yè)能力的主要因素

（1）培養(yǎng)目標(biāo)不明確，行業(yè)素質(zhì)教育未強化。

一些高職院校旅游管理專業(yè)過于注重基礎(chǔ)技能的培養(yǎng)，過分強調(diào)專業(yè)特色，不重視行業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)，在課程設(shè)置上，主要傾向于旅游行業(yè)的運行部門，強調(diào)面向一線基層，公共和專業(yè)基礎(chǔ)課偏重。這樣，就限制了學(xué)生的知識視野，學(xué)生畢業(yè)后往往還要重新培訓(xùn)，才能上崗。高職院校旅游管理專業(yè)在課程設(shè)置上，還存在傳統(tǒng)的公共課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課三段式的本科旅游專業(yè)課程設(shè)置模式，從課程所占比例上分析，占比例較重的是公共基礎(chǔ)課程，專業(yè)課程課時偏少，在課程學(xué)習(xí)上，沒有體現(xiàn)理論和實踐的結(jié)合，學(xué)生行業(yè)素質(zhì)教育未提到高度。

（2）實訓(xùn)設(shè)施條件欠缺，師資實踐經(jīng)驗不足。

受各方面條件影響，一些高職院校旅游管理類專業(yè)在基本實訓(xùn)設(shè)施方面資金投入不足，導(dǎo)致校內(nèi)實訓(xùn)設(shè)施建設(shè)不能滿足日常教學(xué)需要，同時，受資金、領(lǐng)導(dǎo)重視程度等因素影響，各院校建設(shè)的實訓(xùn)設(shè)施在層次、規(guī)格、條件上也存在較大的差異。另外，一些高職院校還沒有校內(nèi)實訓(xùn)場所，實訓(xùn)主要依靠校外實習(xí)基地，雖然從表面上看也可以起到培養(yǎng)學(xué)生實踐能力的作用，但是，效果卻不明顯。

3畢業(yè)生就業(yè)能力提升對策

（1）準(zhǔn)確定位目標(biāo)，構(gòu)建合理的課程體系。

旅游業(yè)隸屬第三產(chǎn)業(yè)，實踐性較強，因此，這一行業(yè)不僅需要掌握必要理論知識和基本專業(yè)技能的人才，更需要具有豐富經(jīng)驗和較強的動手能力的人才。高職高專設(shè)置專業(yè)必須依據(jù)市場需要設(shè)置，不僅要考慮就業(yè)去向的基層性特點，還要考慮知識和能力的職業(yè)性、人才層次的高級性等特點，要根據(jù)社會對旅游業(yè)人才需求特點準(zhǔn)確定位目標(biāo)，有針對性的培養(yǎng)高級應(yīng)用型人才和應(yīng)用型專門人才。另外，高職院校還要以職業(yè)需求為導(dǎo)向，構(gòu)建合理的課程體系。高職旅游管理專業(yè)課程體系建設(shè)應(yīng)以能力培養(yǎng)為本位，以人為本，注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，要體現(xiàn)現(xiàn)代教育綜合化的特色，以知識掌握為基礎(chǔ)，提高學(xué)生就業(yè)、創(chuàng)業(yè)能力。一方面要抓好課堂教學(xué)，另一方面要抓好課外實踐，要將教學(xué)與實踐相結(jié)合，為學(xué)生終生學(xué)習(xí)，不斷提高各方面技能奠定基礎(chǔ)。

（2）加強師資隊伍建設(shè)，構(gòu)建校內(nèi)校外雙師隊伍。

高職院校旅游管理專業(yè)老師，大多數(shù)都是出學(xué)校門入學(xué)校門，實踐經(jīng)驗比較少，和高水平大學(xué)的教師相比，理論素養(yǎng)與學(xué)術(shù)水平也相對不足。因此，要想提升畢業(yè)生的就業(yè)能力，我們必須先提升教師隊伍的素質(zhì)。首先，有計劃地派教師到一些重點旅游院校去進修，讓他們學(xué)習(xí)先進的教學(xué)方法和手段，提高自身理論素養(yǎng)與學(xué)術(shù)水平。其次，在有條件的情況下，安排教師到旅游企業(yè)調(diào)研，及時的了解新時期的旅游人才需求狀況，了解旅游行業(yè)運行動態(tài)，根據(jù)社會發(fā)展需求，及時調(diào)整教學(xué)策略。再者，鼓勵一些專業(yè)教師到旅游企業(yè)掛職鍛煉，使他們參與到企業(yè)的各項實際工作中，進一步完善和充實專業(yè)教師的知識結(jié)構(gòu)與能力結(jié)構(gòu)，使他們在教學(xué)中，能夠?qū)⒗碚撆c實踐相結(jié)合，不斷提升自己的教學(xué)能力。還有，高職院校的旅游管理專業(yè)要構(gòu)建一支相對穩(wěn)定的校內(nèi)校外雙師隊伍，在這個方面，既可以聘請一些理論水平高、有豐富實踐經(jīng)驗的業(yè)內(nèi)人士擔(dān)任兼職教師，也可以有針對性的構(gòu)建校內(nèi)校外雙師隊伍。這樣就能打造一支具有較強理論素養(yǎng)的專、兼職雙師師資隊伍，這支隊伍既要有開拓性、創(chuàng)新性特點，也要具有實踐性特征。企業(yè)一線的兼職教師與高職院校的專任教師相結(jié)合，構(gòu)建校內(nèi)校外雙師隊伍，可以各司其職，發(fā)揮各自優(yōu)勢，做到分工協(xié)作、術(shù)有專攻，兼職教師主要負責(zé)實踐技能課程，專任教師主要負責(zé)教學(xué)設(shè)計和基礎(chǔ)課程系統(tǒng)的完成，以確保人才培養(yǎng)規(guī)格和人才培養(yǎng)質(zhì)量符合用人單位的要求。

（3）與旅游企業(yè)聯(lián)合辦學(xué)，建立工學(xué)結(jié)合的教學(xué)體系。

高職院校要高度重視學(xué)生的實訓(xùn)實習(xí)，積極通過各種途徑，建立科學(xué)有效的實踐基地。如與旅游公司、旅行社、景區(qū)等簽訂合作培訓(xùn)協(xié)議，這樣，學(xué)校不僅可以組織學(xué)生定期或不定期到企業(yè)實訓(xùn)、實習(xí)，還可以根據(jù)用人單位的實際需要設(shè)置教學(xué)內(nèi)容，理論與實際相結(jié)合。學(xué)生通過近距離接觸企業(yè)，更有利于培養(yǎng)學(xué)生做人、做事能力以及團隊合作能力。通過了解、適應(yīng)社會，理論與實際相結(jié)合，學(xué)生能更加明確學(xué)習(xí)目的。通過在企業(yè)的見習(xí)、實習(xí)，也能找到自己理論知識的不足，這樣，更有利于學(xué)生專業(yè)技術(shù)水平的提升。另外，學(xué)校還可結(jié)合專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、按照用人單位需求開設(shè)專業(yè)課程，將企業(yè)文化、企業(yè)的經(jīng)營與管理融入教學(xué)，這樣，更有利于學(xué)生養(yǎng)成良好職業(yè)習(xí)慣，進一步拓寬學(xué)生的專業(yè)視野。與旅游企業(yè)聯(lián)合辦學(xué)，還有利于經(jīng)常邀請企業(yè)專家為學(xué)生作專題講座，讓學(xué)生了解真實的旅游行業(yè)發(fā)展動態(tài)，幫助他們明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，在潛移默化中提升畢業(yè)生的就業(yè)能力。

作者：王春麗 單位：湖南財經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院

第二篇：高校旅游管理專業(yè)校企合作研究

一、高校旅游管理專業(yè)校企合作的主要模式

(一)頂崗實習(xí)

頂崗實習(xí)為校企互動式的人才培養(yǎng)模式，即校企雙方簽訂實習(xí)合同，旅游企業(yè)為學(xué)生提供一定的崗位與實習(xí)場所，校方則制定相應(yīng)的教學(xué)計劃，為學(xué)生提供專業(yè)實習(xí)機會。頂崗實習(xí)可以更好地讓學(xué)生在實踐中應(yīng)用所學(xué)的專業(yè)知識，熟悉職業(yè)環(huán)境與特點，提高崗位適應(yīng)性與職業(yè)修養(yǎng)，畢業(yè)后順利與企業(yè)對接。

(二)訂單式培養(yǎng)

校企雙方根據(jù)旅游業(yè)發(fā)展趨勢及人才需求共同制定人才培養(yǎng)方案，簽訂用人計劃，學(xué)校的課程制定、企業(yè)實習(xí)內(nèi)容與時間安排等，均根據(jù)培養(yǎng)方案實施，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)修養(yǎng)、專業(yè)技能，學(xué)生畢業(yè)后可直接進入旅游企業(yè)工作，真正實現(xiàn)學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)三方共贏。(三)校企聯(lián)合辦學(xué)由旅游企業(yè)與高校共同建立學(xué)院，由企業(yè)投入人力、資金等進行專業(yè)建設(shè)及管理，學(xué)校則給予師資支持，校企共同制定教學(xué)計劃，共同培養(yǎng)旅游專業(yè)應(yīng)用型人才。如法寧波大學(xué)與國昂熱大學(xué)聯(lián)合辦學(xué)，整合了寧波大學(xué)和法國昂熱大學(xué)的資源優(yōu)勢，同時引入了意大利歌詩達郵輪公司、法國雅高集團和法國索迪斯集團等三家企業(yè)作為合作伙伴，教學(xué)計劃由中法兩所大學(xué)和參與合作的跨國企業(yè)共同制訂并監(jiān)督執(zhí)行，培養(yǎng)精通中法英三門語言、綜合中歐兩種文化的新型旅游管理人才。

二、高校旅游管理專業(yè)校企合作存在的主要問題

(一)意識層面

學(xué)生、企業(yè)對開展校企合作的必要性認(rèn)識不足。很多大學(xué)生將頂崗實習(xí)等同于自身為廉價勞動力，難以接受校企合作教育。而較多旅游企業(yè)也未能意識到未來企業(yè)長期發(fā)展人才培育的重要性，認(rèn)為人才培養(yǎng)是學(xué)校的責(zé)任，不愿付出更多財力、人力參與旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)中，導(dǎo)致校方的一些教學(xué)實踐計劃很難深入執(zhí)行。

(二)實施層面

目前我國高校旅游管理專業(yè)校企合作還處于淺層次的合作，絕大多數(shù)旅游企業(yè)只根據(jù)學(xué)校提出的實踐要求提供相應(yīng)的崗位與實習(xí)場所協(xié)助完成學(xué)校的教學(xué)計劃，很難形成全方位的合作模式。如很多高校旅游管理專業(yè)學(xué)生在專業(yè)實習(xí)過程中，只在一個部門或崗位實習(xí)工作，很少進行交叉培訓(xùn)以了解整個酒店運行及管理狀況。學(xué)校在制定教學(xué)計劃時，也較少與企業(yè)進行溝通，理論教學(xué)跟不上行業(yè)發(fā)展形勢，實踐教學(xué)與實際崗位需求嚴(yán)重脫節(jié)。由此造成企業(yè)很難調(diào)動校企合作的積極性，校方一些建設(shè)性的想法也較難實行，難以形成良性循環(huán)。同時，普通高等院校旅游管理專業(yè)缺乏雙師型、實踐型師資，具有旅游企業(yè)實踐工作經(jīng)驗的老師所占比例低，很難進行實戰(zhàn)型教學(xué)，對實踐工作內(nèi)容部分講解起來不生動、難深入，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性不高，在實習(xí)過程中適應(yīng)性較差。

(三)制度層面

校企合作雙方各自的管理體制不健全，利益分配機制不夠完善。在政策支持方面，國家尚未出臺明確的校企合作權(quán)利義務(wù)關(guān)系的法律法規(guī)，缺少對校企合作參與者的法律保障，也沒有明確對合作企業(yè)的激勵或補償措施，也導(dǎo)致企業(yè)參與校企合作的積極性不高。

三、高校旅游管理專業(yè)校企合作促進機制的構(gòu)建策略

為優(yōu)化我國高校旅游管理專業(yè)校企合作模式，應(yīng)借鑒國外成熟的校企合作經(jīng)驗，政府、企業(yè)、學(xué)校三方聯(lián)動，協(xié)同努力，共同促進。

(一)政府

1．發(fā)揮主導(dǎo)作用，加大經(jīng)費投入。

政府部門應(yīng)建立健全校企合作的領(lǐng)導(dǎo)組織，研究制定宏觀政策，將校企合作規(guī)劃納入?yún)^(qū)域經(jīng)濟發(fā)展總體規(guī)劃，加大經(jīng)費投入，為校企合作創(chuàng)造優(yōu)良環(huán)境，促進高校相關(guān)專業(yè)加速聚合多方面資源優(yōu)勢，促進校企合作的良性發(fā)展。

2．強化政策支持，建立保障制度。

目前我國針對校企合作僅有的一部《職業(yè)教育法》內(nèi)容并未涉及普通本科層面的高等教育。政府部門應(yīng)制定相應(yīng)的制度對校企合作予以保障，包括校企合作的利益分配、專利保護、具體實施細節(jié)等方面，明確政府、行業(yè)、企業(yè)、學(xué)校及學(xué)生在校企合作中的責(zé)、權(quán)、利，促進校企合作有效開展。通過促進機制的建設(shè)，確保高校旅游管理專業(yè)校企合作的有效進行，提高旅游管理專業(yè)的教育教學(xué)質(zhì)量，進而培養(yǎng)合格的旅游管理專業(yè)人才，無論是對于學(xué)校自身的發(fā)展，合作企業(yè)利益的實現(xiàn)，以及對地方經(jīng)濟發(fā)展的促進都有重大意義。

(二)學(xué)校

1．完善教學(xué)質(zhì)量保障體系。

在對專業(yè)教師培養(yǎng)計劃中，建立企業(yè)實踐制度，做到專業(yè)教師企業(yè)實踐實訓(xùn)常態(tài)化，建設(shè)真正的“雙師型”師資隊伍，以保障專業(yè)教師對行業(yè)發(fā)展及專業(yè)技能的及時了解與把握，更好地促進專業(yè)教學(xué)。同時，聘用技能型、專家型人才作為兼職教師，建立并完善兼職教師聘用制度，開拓專業(yè)發(fā)展空間，更好地實現(xiàn)旅游管理專業(yè)培養(yǎng)高級應(yīng)用型、技能型人才的培養(yǎng)目標(biāo)。

2．建立、健全校企合作機制。

校企雙方應(yīng)制定合作制度，建立實訓(xùn)指導(dǎo)、評價考核等規(guī)章制度，以確保實訓(xùn)質(zhì)量。如在對學(xué)生的評價考核方面，應(yīng)加大行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)重，結(jié)合校內(nèi)考核、企業(yè)考核進行綜合評價。

(三)企業(yè)

旅游企業(yè)應(yīng)轉(zhuǎn)變觀念，樹立正確的合作意識，本著“互惠互利、共同發(fā)展”的原則，積極參與到校企合作中。在一定的政策保障下，企業(yè)與學(xué)校共同制定合作的規(guī)章制度，對實習(xí)學(xué)生、企業(yè)內(nèi)作為指導(dǎo)教師的員工、到企業(yè)進行實踐交流學(xué)習(xí)的高校教師都實行規(guī)范化管理，對于培養(yǎng)符合企業(yè)發(fā)展的旅游人才、拓展旅游企業(yè)的業(yè)務(wù)領(lǐng)域、促進旅游業(yè)健康發(fā)展等均有重要意義。

作者：姜春紅 單位：吉林工程技術(shù)師范學(xué)院工商管理學(xué)院

第三篇：高職院校旅游管理專業(yè)教師教學(xué)評價

一、相關(guān)文獻述評

教師教學(xué)評價研究一直是國內(nèi)外學(xué)者的研究熱點，當(dāng)前既有研究主要集中于高校教師教學(xué)質(zhì)量評價的方法和內(nèi)容。高校教師教學(xué)評價應(yīng)形成學(xué)生、同事、專家、教學(xué)督導(dǎo)、教學(xué)管理人員、領(lǐng)導(dǎo)及教師自身等多元主體結(jié)構(gòu)，以真正體現(xiàn)教師的教學(xué)水平。在評價內(nèi)容方面，評價指標(biāo)體系構(gòu)建是學(xué)者們關(guān)注的焦點。高校教師承擔(dān)著教書育人的職責(zé)，因此教學(xué)質(zhì)量的評價內(nèi)容應(yīng)包括教學(xué)態(tài)度、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)效果四個方面，然而多主體評價是教學(xué)質(zhì)量評價的必然發(fā)展趨勢，這也將導(dǎo)致評價內(nèi)容呈現(xiàn)出多元化特點:學(xué)生評價教學(xué)指標(biāo)可從教師職業(yè)道德、課堂教學(xué)、教學(xué)效果三大類七方面展開;專家評價指標(biāo)主要有教學(xué)素養(yǎng)、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)過程和教學(xué)效果四個維度。與此同時，科學(xué)研究是高校教師提高教學(xué)水平、提升專業(yè)素養(yǎng)的有效途徑，因此發(fā)表一定數(shù)量的科研論文和論著，申請科研項目也是對高校教師的基本要求，理應(yīng)作為評價的主要內(nèi)容。此外，教師的師德師風(fēng)、治學(xué)精神、學(xué)術(shù)道德等也應(yīng)納入評價范疇。由此可見，教學(xué)評價的內(nèi)容主要涉及課堂教學(xué)、科學(xué)研究和教師素質(zhì)修養(yǎng)，以上三點盡可能多地囊括了高等學(xué)校教師教學(xué)評價的內(nèi)容，然而高職院校雖為高等學(xué)校的組成部分，但側(cè)重于培養(yǎng)高等技術(shù)應(yīng)用型人才的特點與發(fā)展目標(biāo)直接決定了其與普通高等院校的區(qū)別所在，因此將高職院校教師教學(xué)評價研究與一般高校研究混為一談并不能得出真實、有效的評價結(jié)果。但在當(dāng)前少有的高職院校教師教學(xué)評價研究中評價內(nèi)容的選取主要關(guān)注于專業(yè)知識、專業(yè)技能和科學(xué)研究三方面，評價內(nèi)容并不全面，尚未突出高職院校教育的特點。目前旅游管理專業(yè)在高職院校發(fā)展得如火如荼，高職院校旅游管理專業(yè)的教師教學(xué)評價研究逐漸進入學(xué)者們的研究視野。熊繼紅通過因素分析和層析分析法建立了旅游管理專業(yè)教學(xué)評價體系，其中上級部門評教所占權(quán)重值最大，然而評價指標(biāo)的選取仍主要為高校教師課堂教學(xué)的準(zhǔn)備、設(shè)計和組織等，甚少考慮旅游管理的專業(yè)特點，指標(biāo)缺乏全面性和針對性，直接影響著評價結(jié)果的合理性。隨后，陳友軍，呂汝健提出旅游高職院校“三位一體”教學(xué)質(zhì)量評價指標(biāo)體系，并融合了高職院校旅游管理教學(xué)中產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的特點，但評價體系中要素層指標(biāo)均借鑒于“中國旅游院校五星聯(lián)盟”設(shè)置的教學(xué)質(zhì)量評價內(nèi)容，缺乏動態(tài)性和綜合性。此外，在教學(xué)中應(yīng)開辟新思路，從教學(xué)方法、課程設(shè)置、職業(yè)能力、師資建設(shè)、實習(xí)實踐［等方面進行改革以提升高職旅游教學(xué)質(zhì)量。綜上所述，有關(guān)高職院校旅游管理專業(yè)教師教學(xué)質(zhì)量評價體系構(gòu)建的研究多從某一視角展開，指標(biāo)的選取也大多借鑒于高等院校教學(xué)評價，并側(cè)重于采用定量研究方法測算指標(biāo)的權(quán)重值，而評價指標(biāo)篩選、確定的相關(guān)研究比較少。定量研究有利于評價活動的實際開展，但需以科學(xué)、合理的評價理論體系為前提。為此，本文基于扎根理論這一質(zhì)性研究方法，通過自下而上的理論建構(gòu)過程逐層篩選出高職院校旅游管理專業(yè)的教師教學(xué)評價內(nèi)容，并構(gòu)建評價模型，進一步挖掘相關(guān)內(nèi)容間的邏輯關(guān)系及對教學(xué)質(zhì)量的作用機理。

二、研究方法和數(shù)據(jù)來源

(一)扎根理論方法的運用緣由

本文旨在探索高職院校旅游管理專業(yè)教師教學(xué)評價的內(nèi)容及影響機理，而當(dāng)前國內(nèi)外對此甚少有成熟的理論假設(shè)和變量范疇。鑒于此，本研究主要通過訪談和焦點會議獲取第一手資料，采用扎根理論這一質(zhì)化研究方法，帶著研究問題，直接從原始資料中進行經(jīng)驗概括，在連續(xù)比較過程中提煉出反映社會現(xiàn)象的概念，進而發(fā)展范疇及范疇間的各種聯(lián)系，最終升華為理論。這種扎根于現(xiàn)實資料的自下而上的歸納式研究有利于抽象出高職院校旅游管理專業(yè)教師教學(xué)評價的概念和觀點，探索新的作用機理。

(二)資料收集與整理

本研究采用探索性研究方法，側(cè)重于第一手資料的獲取，因此運用了多種方法收集數(shù)據(jù)，具體包括:(1)以非結(jié)構(gòu)化問卷為基礎(chǔ)對四川省、陜西省六所公辦高職院校共83名教務(wù)管理人員、旅游管理專業(yè)專任教師和學(xué)生分別進行深度訪談;(2)在訪談進行中和結(jié)束后各召開兩次焦點會議，由旅游管理專任教師、教學(xué)督導(dǎo)和學(xué)生共同參與對評價模型的內(nèi)容、維度、內(nèi)在機理等問題進行深層探討，進一步明確和補充相關(guān)概念;(3)收集高職院校教師教學(xué)管理和評價的相關(guān)辦法。對以上資料進行整理和質(zhì)證，為降低“研究效應(yīng)”導(dǎo)致訪談效度失真的可能性，本研究對照公開的高職院校教師評價辦法和報道來提高研究的效度，以確保資料真實準(zhǔn)確地反映教學(xué)評價內(nèi)容。

三、范疇提煉與評價模型構(gòu)建

在構(gòu)建教師教學(xué)評價模型的過程中，扎根理論方法對資料的分析過程可依次劃分為開放式編碼、主軸編碼和選擇性編碼三個主要步驟。

(一)開放式編碼

開放式編碼是一個資料收集、分解、比較和檢驗的過程，通過縮編大量資料記錄發(fā)現(xiàn)概念和范疇，并以此命名來精準(zhǔn)地反映資料內(nèi)容。在此階段訪談和開放式編碼同步進行，共抽象出82個概念，通過剔除無效與重復(fù)性概念后共挖掘出57個有效概念和14個范疇，這14個范疇即為高職院校旅游管理專業(yè)教師教學(xué)評價的因素

(二)主軸編碼

通過開放式編碼得出的范疇之間是獨立的，其間的關(guān)系也較為廣泛和模糊，而主軸編碼則在重新整合資料的基礎(chǔ)上，分析、發(fā)現(xiàn)各個范疇在概念層面上存在的潛在聯(lián)結(jié)關(guān)系，進而發(fā)展主范疇及其副范疇。通過主軸編碼，本文最終梳理出四大范疇，分別為教學(xué)能力素質(zhì)、專業(yè)素養(yǎng)、科學(xué)研究工作和社會服務(wù)。選擇性編碼是在主軸編碼的基礎(chǔ)上進一步展開抽象化的層次分析，從主范疇中識別出核心范疇，并進一步分析、驗證核心范疇與主范疇及其他范疇間的聯(lián)結(jié)關(guān)系，以從“故事線”中發(fā)展出新的理論框架。本研究中主范疇的典型關(guān)系結(jié)構(gòu)如表2所示。在與原始資料比較互動的基礎(chǔ)上，通過深入剖析4個主范疇和14個范疇，本研究確定了“高職院校旅游管理專業(yè)教師教學(xué)評價”這一核心范疇，圍繞核心范疇的故事線可概括為:高職院校旅游管理專業(yè)教師教學(xué)評價由教學(xué)能力素質(zhì)、專業(yè)素養(yǎng)、科學(xué)研究工作和社會服務(wù)四個維度共同構(gòu)成，其中教學(xué)能力素質(zhì)和專業(yè)素養(yǎng)是評價的基礎(chǔ)，科學(xué)研究工作是教師提高教學(xué)能力與專業(yè)素養(yǎng)的有效途徑和必然選擇，面向社會的智力服務(wù)屬于衍生性評價內(nèi)容，是教師教學(xué)能力、專業(yè)理論知識應(yīng)用于實踐的能力檢驗，是科學(xué)研究工作理論創(chuàng)新、方法延伸的實踐檢驗，這四者共同影響著高職院校旅游管理專業(yè)教師教學(xué)質(zhì)量的評價。在此故事線基礎(chǔ)上，本研究進一步構(gòu)建出高職院校旅游管理專業(yè)教師教學(xué)評價模型。

(三)理論飽和度檢驗

理論是否達到飽和是扎根理論研究過程中何時停止理論抽樣的鑒別依據(jù)。本研究將隨機抽樣70份訪談記錄后剩余的13份樣本進行理論飽和度檢驗。結(jié)果顯示，與模型中“高職院校旅游管理專業(yè)教師教學(xué)評價指標(biāo)”所表現(xiàn)的脈絡(luò)和關(guān)系相符合，范疇也已發(fā)展得非常豐富，未出現(xiàn)新的重要范疇和關(guān)系。由此可認(rèn)為，本研究構(gòu)建的理論模型是飽和的。

四、模型闡釋與研究發(fā)現(xiàn)

高職院校旅游管理專業(yè)教師教學(xué)評價模型主要由四個維度構(gòu)成:教學(xué)能力素質(zhì)、專業(yè)素養(yǎng)、科學(xué)研究工作和社會服務(wù)，這四點不僅可進一步被細分，之間還存在一定的邏輯關(guān)系。

(一)教學(xué)能力素質(zhì)是對任何專業(yè)教師的基本要求，也是教學(xué)工作開展的前提條件

教師只有具備相應(yīng)的教學(xué)能力才能吸引學(xué)生的注意力、活躍課堂氣氛，使課堂教學(xué)更為有效，尤其是對于高職院校中旅游管理專業(yè)的任課教師而言。高職院校學(xué)生思維活躍、自律意識和能力待提高，而且旅游管理專業(yè)教學(xué)理實一體的特點，使課堂教學(xué)、組織和管理難度增大。因此，高職院校旅游管理專業(yè)的教師教學(xué)能力被細分為教學(xué)態(tài)度、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)組織四部分。教學(xué)態(tài)度是教師對教學(xué)工作所持的看法和心態(tài)，只有具備積極向上、認(rèn)真負責(zé)的教學(xué)態(tài)度才能精心備課、認(rèn)真上課，教學(xué)效果才能有所保障;教學(xué)內(nèi)容是教師教學(xué)的關(guān)鍵，與專業(yè)性質(zhì)及課程特點有關(guān)，直接影響課堂教學(xué)效果，而課堂教學(xué)內(nèi)容的選取、安排、表述等很大限度上取決于教師所具備的教學(xué)能力，故而教學(xué)內(nèi)容是教學(xué)評價的重點;教學(xué)方法影響著教學(xué)內(nèi)容傳遞和學(xué)生接受理解的效果，在當(dāng)前信息技術(shù)快速發(fā)展的背景下，多媒體教學(xué)已成為高校教學(xué)的重要手段，而如何協(xié)調(diào)地使用傳統(tǒng)教學(xué)方式與多媒體教學(xué)方式、運用何種多媒體教學(xué)手段以提升授課效果成為決定教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵，這同時也是對教師基本教學(xué)能力的檢驗;教學(xué)過程中存在眾多不確定因素，學(xué)生提問、突發(fā)情況等都會影響教學(xué)計劃，這致使如何成功、有效地組織管理課堂來保障教學(xué)效果是衡量教師教學(xué)技能的重點內(nèi)容，因此教學(xué)組織也是評價教師教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。

(二)專業(yè)素養(yǎng)是專任教師必須具備的素質(zhì)

旅游管理專業(yè)教師不僅應(yīng)具備旅游、管理、經(jīng)濟、市場營銷等學(xué)科的專業(yè)基礎(chǔ)知識，還需具備旅行社業(yè)務(wù)操作、酒店接待與服務(wù)、景區(qū)實踐運營等相應(yīng)的技能，因此總體而言教師專業(yè)素養(yǎng)主要由四個維度組成。(1)專業(yè)知識是高職院校旅游管理專業(yè)教師所需具備的基礎(chǔ)知識，只有具備扎實的基礎(chǔ)專業(yè)知識并將其授于學(xué)生，才能做到理論指導(dǎo)實踐，才能保障實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的質(zhì)量。(2)高職院校教學(xué)目標(biāo)和宗旨決定了實踐教學(xué)的重要性與必然性，也決定了教師作為教學(xué)的主體必須具備相應(yīng)的專業(yè)技能，尤其是伴隨著旅游業(yè)發(fā)展過程中涉及的行業(yè)范疇不斷擴大，會展旅游、游輪旅游、生態(tài)旅游等新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)更要求旅游管理的專業(yè)教師擁有熟練的行業(yè)實踐技能。專業(yè)技能的衡量主要有專業(yè)資格證、企業(yè)實踐工作經(jīng)歷、實踐操作技能和行業(yè)鍛煉背景四個方面。(3)教研教改是對專業(yè)教學(xué)內(nèi)容、手段和方式的研討環(huán)節(jié)，是提高和改善教學(xué)質(zhì)量的重要契機，只有抓好精品課程，做好重點項目建設(shè)，專業(yè)教學(xué)質(zhì)量才能有所保障。此外，教師內(nèi)訓(xùn)授課和技能鑒定也影響著教研教改的成效。(4)在社會和行業(yè)環(huán)境不斷變化升級、學(xué)生個性化和多樣化發(fā)展的背景下，教師通過持續(xù)不斷地學(xué)習(xí)，逐漸完善個人知識體系、更新專業(yè)理念、掌握實踐技能成為教師提高教學(xué)質(zhì)量、謀求個人發(fā)展的必然選擇，因此持續(xù)學(xué)習(xí)是教師提高教學(xué)質(zhì)量的動力來源。

(三)科學(xué)研究工作是教師對專業(yè)、行業(yè)科學(xué)理論研究創(chuàng)新的過程。

能促進教師專業(yè)知識累積、理論水平提升和經(jīng)驗方法獲取，是提高教師素質(zhì)和教學(xué)水平的有效途徑，因此其是教學(xué)質(zhì)量評價的重要內(nèi)容和保障。科學(xué)研究工作的評價內(nèi)容主要有學(xué)術(shù)成果、科研項目與經(jīng)費、學(xué)術(shù)獎勵三個方面。學(xué)術(shù)成果是衡量科學(xué)研究成果的重要內(nèi)容，全面反映科研工作的效果;科研項目與經(jīng)費體現(xiàn)著教師科學(xué)研究的能力與素養(yǎng)，以及教師對專業(yè)理論、行業(yè)實踐的掌握情況;學(xué)術(shù)獎勵直接體現(xiàn)教師科學(xué)研究工作的價值所在和專業(yè)素養(yǎng)。此外，科學(xué)研究工作的展開和成效受教師專業(yè)素養(yǎng)的影響，只有具備完善的理論知識體系和行業(yè)實踐經(jīng)驗才能促進專業(yè)科學(xué)研究創(chuàng)新。

(四)面向社會的智力服務(wù)和支持是教師在社會實踐過程中實現(xiàn)知識價值和自我價值的主要方式。

主要有科研成果轉(zhuǎn)化、社會咨詢服務(wù)及教育拓展服務(wù)三個途徑，這三者是教師的基本社會功能，屬于教師教學(xué)評價的衍生性指標(biāo)。社會服務(wù)雖然對教學(xué)質(zhì)量不產(chǎn)生直接影響，但教師參與社會服務(wù)的過程實為理論知識應(yīng)用于社會生產(chǎn)實踐的環(huán)節(jié)，檢驗著理論知識應(yīng)用于實踐的能力，以及知識拓展和方法創(chuàng)新的有效性，還對教師教學(xué)能力素質(zhì)的提升起著促進作用。此外，社會服務(wù)還受教師專業(yè)素養(yǎng)和科學(xué)研究工作的影響，專業(yè)素養(yǎng)決定了教師為社會提供智慧服務(wù)的廣度和方式，科學(xué)研究工作推動著社會服務(wù)的高度和深度。因此，社會服務(wù)也應(yīng)成為教師教學(xué)評價的維度之一。基于以上探究發(fā)現(xiàn)，高職院校旅游管理專業(yè)教師教學(xué)評價模型由四個維度構(gòu)成，教學(xué)能力素質(zhì)、專業(yè)素養(yǎng)和科學(xué)研究工作屬于基礎(chǔ)范疇，社會服務(wù)屬于衍生性范疇。教學(xué)能力素質(zhì)和專業(yè)素養(yǎng)是教學(xué)工作開展的前提與基礎(chǔ)，直接影響課堂教學(xué)效果;科學(xué)研究工作受教師專業(yè)素養(yǎng)和社會服務(wù)的影響，對教學(xué)質(zhì)量的改善和提升起著保障作用;而面向社會的智力服務(wù)是教師直接參與社會生產(chǎn)的主要方式，促進著教師教學(xué)能力素質(zhì)和專業(yè)素養(yǎng)的提升，以及科學(xué)研究工作的創(chuàng)新。因此，高職院校旅游管理專業(yè)教師教學(xué)的評價過程也是一個不斷反饋的作用過程。

五、結(jié)語

本研究采用扎根理論研究方法對高職院校旅游管理專業(yè)教師教學(xué)評價的內(nèi)容及影響機理進行了深入探討，發(fā)現(xiàn)高職院校旅游管理專業(yè)教師教學(xué)評價內(nèi)容由教學(xué)能力素質(zhì)、專業(yè)素養(yǎng)、科學(xué)研究工作及社會服務(wù)四個維度組成，并且四者之間存在相互作用和影響關(guān)系，共同構(gòu)成了教學(xué)評價模型。教學(xué)能力素質(zhì)和專業(yè)素養(yǎng)是評價的基礎(chǔ)，科學(xué)研究工作是提高教學(xué)能力素質(zhì)與專業(yè)素養(yǎng)的保證，社會服務(wù)是教師的必然選擇，四者共同組成高職院校旅游管理專業(yè)教師的職能，促使教師教學(xué)質(zhì)量和效果得到保障。此外，四者之間的作用機理有利于激發(fā)教師工作積極性，推動其提高自身素質(zhì)和教學(xué)技能，最終實現(xiàn)自我價值，這與馬斯洛需求層次理論中個人成長發(fā)展存在階梯性的內(nèi)涵相契合。

作者：張丹 李春寒 曾維靜 單位：四川工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院

第四篇：高職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系構(gòu)建

一、高職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的目標(biāo)

在“產(chǎn)教深度融合、工學(xué)賽證并進、提升培養(yǎng)質(zhì)量、服務(wù)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)”的職教理念指引下，高職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的目標(biāo)設(shè)定為：一是使學(xué)生獲得實踐知識，開闊眼界，豐富思想，培養(yǎng)具有樂觀自信、剛毅務(wù)實的性格和具有較強服務(wù)意識的旅游人才；二是使學(xué)生掌握符合就業(yè)崗位群要求的專業(yè)技能，并獲取職業(yè)資格證書，具有從事崗位群工作的能力。

二、高職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的內(nèi)容及具體實施舉措

（一）高職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的內(nèi)容架構(gòu)

要實現(xiàn)上述實踐教學(xué)體系的目標(biāo)，需要在傳統(tǒng)的“課程實踐教學(xué)+畢業(yè)頂崗實習(xí)”這種較為單一的模式上，拓展實踐教學(xué)體系的內(nèi)容，并形成具有階段性、系統(tǒng)性、層次性的高職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系內(nèi)容。

（二）高職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的具體實施舉措

1．職業(yè)認(rèn)知實踐：

為了讓學(xué)生在接觸具體專業(yè)知識之前，對工作場所、就業(yè)崗位、工作職責(zé)等有感性認(rèn)識。我們需要在實踐教學(xué)的第一環(huán)節(jié)安排職業(yè)認(rèn)知實踐，即在新生入學(xué)后，教師帶領(lǐng)學(xué)生赴旅行社、酒店、景區(qū)等參觀工作場所，聽取企業(yè)文化宣講；或帶領(lǐng)學(xué)生觀摩企業(yè)的商業(yè)推廣、員工培訓(xùn)、優(yōu)秀員工頒獎、行業(yè)職業(yè)技能競賽、團隊拓展訓(xùn)練等活動，讓學(xué)生初步形成對旅游企業(yè)、職業(yè)的感性認(rèn)識，增強學(xué)生的職業(yè)意識。邀請職業(yè)經(jīng)理人進校園舉辦職業(yè)認(rèn)知講座，為學(xué)生介紹行業(yè)發(fā)展、工作特點、用人標(biāo)準(zhǔn)等，面對面解答學(xué)生的疑問，讓企業(yè)人員與校內(nèi)教師共同輔導(dǎo)學(xué)生端正職業(yè)觀，共同指導(dǎo)學(xué)生進行職業(yè)生涯規(guī)劃。

2．課程教學(xué)實踐：

課程教學(xué)實踐一方面要求校內(nèi)專任教師與行業(yè)兼職教師，根據(jù)職業(yè)崗位的任職要求和實際的工作過程，合作開發(fā)課程，合編教材，共同帶領(lǐng)學(xué)生在實踐中完成授課。除在校內(nèi)實訓(xùn)室模擬實訓(xùn)外，更多的是在旅行社、景區(qū)、酒店、展覽館、休閑旅游企業(yè)等進行現(xiàn)場實踐教學(xué)。例如《旅行社經(jīng)營與管理》、《酒店管理》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《餐飲服務(wù)與管理》、《前廳客房服務(wù)與管理》、《景區(qū)服務(wù)與管理》、《會展策劃與營銷》、《休閑產(chǎn)業(yè)服務(wù)與管理》等都是較容易開展教學(xué)實踐的課程。另一方面，要求課程教學(xué)與職業(yè)資格證考試對接。與旅游專業(yè)相關(guān)的職業(yè)資格證有《國家導(dǎo)游員》、《會展策劃師》、《飯店前廳服務(wù)員》、《咖啡師》、《調(diào)酒師》、《飯店餐廳服務(wù)員》、《飯店客房服務(wù)員》、《茶藝師》等。絕大多數(shù)資格證都有實踐、實操的考試部分，把專業(yè)課程教學(xué)與職業(yè)資格證考試對接，不僅能提高學(xué)生職業(yè)資格證書通過率，而且也規(guī)范和促進了專業(yè)課程的教學(xué)實踐。

3.項目實訓(xùn)實踐：

由于旅游行業(yè)的淡旺季較為明顯，旅游企業(yè)在旺季的用工需求量大，這為在校學(xué)生開展短期頂崗實習(xí)提供了機會。校方可根據(jù)企業(yè)業(yè)務(wù)情況，靈活調(diào)整教學(xué)計劃，每學(xué)期安排1周左右時間帶領(lǐng)學(xué)生進入企業(yè)開展項目教學(xué)實踐。例如，每年4月和9月在旅行社大量接待學(xué)生春秋游急需助手時，開展《導(dǎo)游服務(wù)》項目周實踐，即校方承接旅行社的學(xué)生春秋游團隊接待任務(wù)，校企雙方師資為學(xué)生進行崗前理論、技能培訓(xùn)，并帶領(lǐng)學(xué)生赴景區(qū)踩線，之后安排學(xué)生正式上崗擔(dān)任導(dǎo)游助手，協(xié)助導(dǎo)游開展學(xué)生春秋游帶團工作。通過這個項目的開展可以讓學(xué)生在未取得導(dǎo)游證之前，能有機會接觸導(dǎo)游工作，了解工作流程、工作內(nèi)容，使其自發(fā)產(chǎn)生內(nèi)在的學(xué)習(xí)興趣和動力，并且學(xué)生可獲得報酬，可以減輕家庭經(jīng)濟困難學(xué)生的負擔(dān)。此外，高職院校可在大型展會、會議、節(jié)事活動開展期間，會展公司、酒店臨時急需大量用工時，開展《會展服務(wù)》、《酒店服務(wù)》項目周實踐；可與郵輪服務(wù)公司合作，在郵輪停靠碼頭需要服務(wù)人員時，開展《郵輪接待》項目周實踐；在景區(qū)旺季需要人手時，開展《景區(qū)服務(wù)》項目周實踐等。

4.專業(yè)服務(wù)實踐：

為了讓學(xué)生在校期間多積累行業(yè)工作經(jīng)驗，有利于順利就業(yè)。學(xué)生多勞動獲得報酬減輕家庭經(jīng)濟負擔(dān)，充實大學(xué)課余生活，校方可要求旅游管理專業(yè)學(xué)生利用課余時間在大學(xué)一、二年級在校期間，完成每學(xué)期不少于56小時（2年總共224個小時）的臨時酒店幫工、導(dǎo)游服務(wù)、郵輪服務(wù)、會展服務(wù)、禮儀服務(wù)等旅游專業(yè)相關(guān)的兼職工作，并且每次實踐表現(xiàn)為合格及以上等級，以此作為獲取學(xué)分及評選“專業(yè)實踐積極分子”的重要憑證。

5．技能競賽實踐：

隨著高職院校學(xué)生職業(yè)技能競賽項目日益多樣和獎項含金量逐步提高，師生們參賽的積極性也越來越高。高職院校可把組織師生參加各級各類中英文導(dǎo)游、中餐主題宴會設(shè)計、西式宴會服務(wù)、旅游線路設(shè)計、中華茶藝技能等競賽納入實踐教學(xué)體系。通過參加職業(yè)技能競賽，可促使師生深入企業(yè)，了解行業(yè)前沿信息，借助企業(yè)先進設(shè)施設(shè)備開展技能實訓(xùn)。這不僅培養(yǎng)了專業(yè)技能拔尖的學(xué)生，也促進了教師實踐水平的提高。雖然旅游類的技能競賽不少，但是也較難保證所有學(xué)生都適合或者都能參加。因此，對于沒能選拔上技能競賽的學(xué)生，教師可要求其參與旅游賽事的組織工作或觀摩旅游賽事等，來參與旅游專業(yè)技能競賽實踐。

6．畢業(yè)頂崗實踐：

畢業(yè)頂崗實踐是高職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的重要內(nèi)容，它包含學(xué)生第六學(xué)期的畢業(yè)實習(xí)，也包含訂單班學(xué)生第五學(xué)期的頂崗實踐。學(xué)生在第六學(xué)期赴企業(yè)開展畢業(yè)頂崗實習(xí)，這是常規(guī)的做法。隨著訂單式人才培養(yǎng)的開展，越來越多的院校在第五學(xué)期就將實踐課程開到企業(yè)，即由專業(yè)教師帶領(lǐng)學(xué)生赴企業(yè)開展為期一年的頂崗實踐，這不僅保障了實習(xí)生的業(yè)務(wù)培訓(xùn)質(zhì)量，提高了企業(yè)開展實習(xí)生多崗位輪換的意愿，也更好地達到了頂崗實踐的效果。

7．專業(yè)創(chuàng)業(yè)實踐：

指導(dǎo)大學(xué)生開展創(chuàng)業(yè)實踐是高職院校培養(yǎng)學(xué)生能力、促進學(xué)生就業(yè)的一項重要內(nèi)容。專業(yè)創(chuàng)業(yè)實踐是高職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的一項創(chuàng)新，即教師利用自身豐富的專業(yè)知識和行業(yè)資源，指導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)辦校內(nèi)虛擬公司或注冊經(jīng)營，例如開設(shè)旅行社門店、成立自駕游俱樂部；經(jīng)營商旅服務(wù)公司、民宿、咖啡吧等。通過創(chuàng)業(yè)實踐，可以讓學(xué)生參與旅游企業(yè)的組織，參與人員、業(yè)務(wù)、財務(wù)管理，熟悉旅游企業(yè)的運營模式，培養(yǎng)經(jīng)營管理能力。

三、高職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的實施保障

實踐教學(xué)體系目標(biāo)的實現(xiàn)及具體措施的開展還需要從師資、校內(nèi)外實訓(xùn)基地、管理制度、經(jīng)費等方面加以保障。

（一）師資保障

師資是開展實踐教學(xué)的最根本保障。首先，校內(nèi)專任教師要從思想上認(rèn)識實踐教學(xué)是高職教育的重要特征和生命線，在行動上要積極參與考證、比賽、培訓(xùn)、企業(yè)頂崗等。其次，校內(nèi)專任教師在數(shù)量上要有保障，職稱、年齡結(jié)構(gòu)要有梯隊，專業(yè)方向要調(diào)整合理，雙師型比重要大。再次，重點建設(shè)企業(yè)兼職教師隊伍。從地方各類旅游相關(guān)企業(yè)中遴選技術(shù)骨干和管理人員，通過聘請其為專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會委員或兼職教師，定期參加專業(yè)建設(shè)，開展講座、授課，擔(dān)任技能競賽評委，指導(dǎo)學(xué)生畢業(yè)設(shè)計。建立一支結(jié)構(gòu)合理、高素質(zhì)的、穩(wěn)定的企業(yè)兼職教師隊伍。

（二）校內(nèi)實訓(xùn)基地建設(shè)保障

校內(nèi)實訓(xùn)基地是學(xué)生技能訓(xùn)練的重要場所，高職旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓(xùn)基地可從三個方面建設(shè)：一是基礎(chǔ)實訓(xùn)室，例如語音室、ERP實訓(xùn)室、信息管理系統(tǒng)實訓(xùn)室、形體訓(xùn)練室等；二是專業(yè)模擬實訓(xùn)室，例如模擬導(dǎo)游、前廳客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、酒水服務(wù)、茶藝技能等實訓(xùn)室；三是生產(chǎn)性實訓(xùn)平臺，例如校內(nèi)實驗酒店、校內(nèi)商旅服務(wù)公司、餐飲服務(wù)公司等。總之，通過多樣化的校內(nèi)模擬及生產(chǎn)性實訓(xùn)基地的建設(shè)，為高職旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系的開展搭建校內(nèi)平臺。

（三）校外實訓(xùn)基地建設(shè)保障

校外實訓(xùn)基地是遴選企業(yè)兼職師資，開展項目周實踐及學(xué)生日常社會服務(wù)實踐的重要基地。校方應(yīng)本著熱情主動、認(rèn)真負責(zé)的態(tài)度，以多樣、有利、優(yōu)質(zhì)的合作項目吸引企業(yè)長期投入，建立友好、雙贏、穩(wěn)定的校企合作關(guān)系，為專業(yè)實踐教學(xué)體系的開展開辟廣闊的校外天地。高職旅游管理專業(yè)的校外實訓(xùn)基地一般以旅行社、酒店、景區(qū)為主，今后可拓展會展、郵輪、高爾夫等企業(yè)，為實踐教學(xué)的開展及學(xué)生就業(yè)提供多樣化選擇。

（四）管理制度保障

院校要根據(jù)實踐教學(xué)的培養(yǎng)要求、實施舉措，制定系列的管理制度。例如制定《學(xué)生頂崗實習(xí)管理制度》、《實踐指導(dǎo)教師職責(zé)》、《實踐教學(xué)規(guī)范和考核標(biāo)準(zhǔn)》、《社會實踐管理制度》等規(guī)范實踐教學(xué)的開展。編寫《職業(yè)認(rèn)知實踐指導(dǎo)書》、《課程實踐教學(xué)指導(dǎo)書》、《項目實訓(xùn)指導(dǎo)書》、《教師社會實踐指導(dǎo)日志》、《學(xué)生社會實踐匯報冊》、《校企協(xié)調(diào)反饋表》等，保障學(xué)生、指導(dǎo)教師和企業(yè)之間能夠有效地進行信息收集與反饋，及時解決實踐教學(xué)期間的問題，為實踐教學(xué)體系的開展提供制度保障。

（五）經(jīng)費保障

經(jīng)費支撐是保障實踐教學(xué)體系順利運行的基礎(chǔ)，現(xiàn)場實踐教學(xué)、校內(nèi)外實訓(xùn)基地建設(shè)、職業(yè)技能競賽等環(huán)節(jié)的開展都需要經(jīng)費保障。教學(xué)經(jīng)費的獲得可以通過學(xué)校、院系撥款，也可以實行校企合作，爭取企業(yè)贊助，部分項目的開展還可以讓學(xué)校和學(xué)生共同出資。

作者：吳青蘭 何巧華 單位：廈門華廈學(xué)院商貿(mào)管理系