前言：尋找寫作靈感？中文期刊網用心挑選的高職院校開展全民食品安全科普的意義，希望能為您的閱讀和創作帶來靈感，歡迎大家閱讀并分享。
摘要：為實現科教興國、驅動創新，提升國民素質，近年來國內已經興起科普宣教的熱潮。本文從國內科普現狀，結合高職院校的職能、教學特色、學生情況等方面分析了在高職院校開展食品安全科普工作的重要性。最后，嘗試為高等職業院校開展食品安全科普工作提出了一些建議思考，高職院校應保持職業教育的本色，為國內食品安全科普工作的順利開展承擔重要的科教角色和貢獻自己的力量。
關鍵詞：高職院校；食品安全科普；重要性
曾經深刻地指出，科技創新和科學普及是實現創新發展的兩翼。他特別提出，要把科學普及放在與科技創新同等重要的位置。我們理解一個國家創新發展離不開科學普及。黨的報告中也特別強調要弘揚科學精神、普及科學知識?？萍及l展和科學素質的提高是相輔相成的。沒有全民科學素質的提高，就難以建立起強大的高素質創新大軍，難以實現科技成果的快速轉化。加強科學普及，已經成為新形勢下我國全面推進創新發展的重大任務。隨著我國科學技術的發展，經濟水平的提高，近年來我國全民科學素質有了很大提高，但與實施創新驅動發展戰略、建設世界科技強國的要求相比，還有很大的差距。加強科學普及、夯實創新土壤，需要廣大科技工作者、全社會和政府攜起手來，共同努力。據國家食品藥品監督管理總局新聞宣傳中心《全國食品藥品科普狀況調查（2017）》結果顯示，我國公眾的食品安全意識較強，但安全知識較為薄弱。民以食為天，食以安為先。隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，人們對飲食要求已從“吃得飽吃得好”向“吃得健康”轉變，對食品安全問題也愈發重視。同時隨著信息技術的發展，特別是隨著社交媒體的興起，一些謠言搭乘網絡這輛“高速列車”廣為傳播。人們對這些“舌尖上的謠言”不能正確識別，出于自我保護的心理寧可信其有，從而轉化為“食品安全恐慌”。食品安全恐慌的產生一方面是由于食品工業技術的落后，政府監管的缺失，一方面是由于媒體為博眼球的大肆渲染。食品安全恐慌的根源主要是出于人們對食品安全認知的缺乏以及食品安全知識薄弱，不能正確識別食品安全的危害程度。要做好食品安全工作，首先應把科學普及放在與科技創新同等重要位置，加大食品安全科普宣教，提高全民科學素質，普及食品安全科學知識，營造和諧的社會環境。宣傳科普的機構群體包括政府部門、科研機構、高等院校、科技團體、高科技企業、大眾傳媒以及各種公益組織等。高職院校在國民科普教育中承擔了重要角色，其保持職業教育的本色，不盲目跟風本科院校的科學研究，通過職業教育的理念和方式提高學生的科學專業素養。
一、我國食品安全科普現狀
1.居民對食品安全科普知識的需求高。石鵬對北京2024名社區居民進行食品安全知識調查發現，居民對食品安全知識知曉率不高，但獲取知識的興趣較高，而文化程度越高對獲取食品安全的興趣越大。國家統計局的《2015年全國1%人口抽樣調查主要數據公報》，同第六次全國人口普查相比，具有大學教育程度和高中教育程度的人口明顯上升。隨著食品生產工業化的發展，城市人口聚集密度的增大，居民對食品安全問題的關注度越來越高，獲取食品安全科普知識的興趣也越來越濃厚。2.政府高度重視，食品安全相關政策大力扶持。隨著國民生活水平、受教育程度的提升，食品安全越來越受到國民的關注，國家也加大了食品安全治理的力度。每年的政府工作報告都會重點強調食品安全工作的重要性，倡導創新食品安全監管方式，加大食品安全監管力度。通過舉辦全國食品安全宣傳周，開展國家食品安全示范城市創建行動及“雙安雙創”工作，出臺《中華人民共和國食品安全法》，加大日常抽檢力度，開展食品安全風險監測，實行食品安全風險預警機制等，加強食品安全的預防控制。全國各地區通過宣傳標語，發放食品安全手冊，提供食品安全免費快速檢測，食品安全宣傳進社區等方式開展食品安全創建工作。在“科技三會”上強調把科學普及放在與科技創新同等重要位置。政府通過項目支持、開展科技活動周、科普自由行等活動，鼓勵科研機構、高校、企業、市民參與到全民科普中來，提升居民的科學素養。3.雖然有政府主導和統籌，但科普資源整合有限。由于政府重視，政策扶持，越來越多的機構、學者、專家參與到科普工作中來。目前開展科普宣教的主力軍有政府機構、高校、科研機構、企業與民間公益組織等。初期這些機構或個人的科普宣教局限于本單位或熟人圈，宣傳面十分有限。但是如今形成了以政府、協會為組織單位，統籌各個機構在科普嘉年華、地球紀念日、食品安全周等重大節日開展大型的科普展覽專場，進行資源共享與整合。同時，政府還通過組織一些大型活動，將各個科普機構的資源進行整合利用。盡管如此，效果依舊不是很理想。因為每年的活動只有寥寥數次，存在一定的資源浪費，導致雖然花費大量的人力物力財力，效果依然差強人意。所以應從頂層設計建立溝通渠道，將個人項目與社區、老年人大學、科普基地聯合起來，減少資源浪費，提高科普效果。4.科普宣傳手段新穎，形式多樣。傳統的科普方式大部分是自上而下的灌輸，形式單一、內容枯燥，受眾主要是被動接收，主動性比較低。隨著網絡技術的發展，自媒體的涌出，互聯網+的興起，現在的食品安全科普宣教方式應該靈活多樣，內容深入淺出、生動易懂。目前食品安全科普宣傳通過制作科普動漫、科普話劇、科普微課、科普微視頻等形式增加科普的趣味性；采用宣傳手冊、墻報、宣傳欄等方式加強科普宣教的持久性；利用互聯網+平臺，開發科普App，建立科普公眾號等，加大科普知識宣傳的廣泛性；整合博物館、科技館、科研所等場地用于科普宣教，加大科普宣教的力度；舉辦科普講座、科普會談、科普培訓等活動，并增設各種生動有趣的游戲或者體驗活動AR、VR，以增加科普活動的趣味性；通過報刊、廣播、電視、互聯網等各種媒體對科普活動進行集中報道，增加科普活動的影響力。
二、高職院校開展食品安全教育的意義重大，為承擔全民科普貢獻自己的力量
開設了食品專業的高職院校，具有專業的食品安全相關教師，開設了食品安全相關的課程，并有配套的實驗設備，同時還有大量的學生作為科普新力軍，從人力、物力、財力上來說，高等職業院校開展食品安全科普工作，具有得天獨厚的優勢。在高職院校開展食品安全科普工作具有以下重大意義。1.彰顯服務社會職能，提升學校的影響力。高職院校的職能應著重體現在兩個方面：一是促進全民教育的發展，二是服務地方經濟和社會發展。在國家示范性高等職業院校建設中，教育部、財務部把“社會服務領先”作為示范院校入選的基本條件之一。高職院校應在發展建設過程中打造特色專業，提供有特色的社會服務。高職院校開展食品安全科普一方面有利于食品相關專業的發展，另一方面可以提升本校的社會服務能力，加強學校與社區、企業，以及其他高校的學習交流，增強學校的影響力。以廣州城市職業學院食品系為例，擁有廣州市級的“營養與健康教育科普基地”，每年服務學校教職工、學生、社區居民、企業職工等多達五千人以上，參加科協、科創委等部門組織的大型科普活動，影響人數上萬，科普基地成為廣州城市職業學院的名片，大大提升了學院的社會服務能力和社會影響力。2.提升教師的專業水平，將理論與實踐相結合?？破展ぷ鞑⒉皇呛唵蔚匕呀滩纳系膶I內容，或者研究成果照本宣科地傳達出來，而是需要教師仔細研究科普內容的實用性，并要用通俗易懂、深入淺出的語句高度概括，采用靈活多樣、活潑生動的形式表達出來，讓廣大市民容易理解接受。首先，教師不僅要具有扎實的專業基礎應用知識，還要仔細觀察生活，選取的知識點是市民生活所需要的，并且還要時時關注社會熱點，及時作出調整。其次，教師需要保持隨時學習的習慣。隨著電子信息技術的發展，科普的形式也在不停地發生著改變，由傳統的宣傳手冊、宣傳欄到現在的AR、VR等，要求教師緊跟時代步伐，更新科普形式，增強科普效應。再次，教師需要保持與外界的交流合作，學習借鑒國內外先進的技術，豐富更新科普模式，提升科普效果。3.促進教學教改，改進教學設計，加強特色課程建設。針對傳統課程教學過程中，學生被動、教學模式死板的現狀，高職院校一直在做課程改革創新，采用以項目為驅動、崗位為導向的高等職業教育，并鼓勵教師采用信息化手段，運用雨課堂、微課、網絡課程、慕課等方式來進行教學，將課本知識活化，并已經取得了一些進展。但是，仍然存在重知識介紹、輕實踐能力培養的問題，導致學生學習動力不足和學習興趣不濃等現象。在高職院校鼓勵開展科普教育，在科普知識的制作過程中，促使教師深入研究專業知識，將專業知識以通俗易懂的形式呈現，促進教師對教學模式進行改革。同時，在與學生團隊協同制作的過程中，了解學生對知識點的需求，掌握學生學習特點，以學生為主導進行教學方式改革。在高職院校開展食品安全科普宣教可以真正做到以科促教、以學促教，實現教育以學生為本的理念。4.建立科普小組，加強青少年食品安全教育，提升市民素質。科普宣教的方式不管是采用宣講、講座還是現場活動，都不是一個人能獨立完成的，而是需要一個團隊共同協作。以廣州城市職業學院為例，科普團隊以教師為主要成員，科普小組每年從新生中進行招募，對他們從專業知識、科普意義、科普內容等方面進行培訓。因此在高等職業院校開展科普，影響的不單單是某個學生或者某一屆的學生，而是對所有學生都能產生積極的影響，不斷擴大社會中的科普隊伍。高職院校學生的學習能力相比于高等院校學生存在一定的差距，對深奧的理論知識不能靜下心來專研，但是他們動手能力強，對實踐的東西感興趣，因此，對高職院校的學生開展科普教育，并引導他們投入科普宣教活動中來，對學生的培養有非常重要的意義。以廣州城市職業學院食品系的學生為例，加入了科普團隊的學生，由于經常參加科普活動，這些學生的語言表達能力、溝通能力、動手操作能力、對專業知識的掌握度，以及對專業的熱愛程度普遍比其他學生要高。學生是祖國的希望，是祖國的未來，作為青少年群體中的主力軍，對他們進行食品安全科普知識的宣教、培訓，是提升我國公民科學素質的最佳途徑，并能有效地壯大科普主力軍，為社會源源不斷地輸送科普人才，為創建創新型社會打下堅實基礎。
三、高職院校開展食品安全科普的建議思考
高職院校開展食品安全科普宣教不但是學校加強社會服務的需要，也是開展專業建設、特色建設的需要，因此鼓勵和支持高職院校開展食品安全科普活動是非常有意義的。為了促進科普宣教工作在高職院校的發展，學校應采用績效獎勵制度來鼓勵教師進入科普一線，提升教師及學生的科學素養，并積極地與外界聯系，影響更多的人，形成全民科普的氛圍。此外，學校應設置經費或提供機會，讓教師出去學習先進的科普方法、新穎的科普形式，提升教師的科普能力。學校還可以為教師申報科協、科創委、教育局等單位的科普項目提供平臺，為申請項目提供幫助。同時，重視并支持教師科普工作，從頂層設計上將高職院校的校企資源、社區資源，以及與其他老年人大學、社區學院等資源進行整合并提供給教師，促進高職院?？破展ぷ鞯捻樌_展。
作者:歐愛芬 單位:廣州城市職業學院
