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摘要：當(dāng)前，茶旅游已經(jīng)逐漸進(jìn)入茶文化研究學(xué)者的視野，也引起旅游等相關(guān)管理部門的關(guān)注。發(fā)展茶旅游必須要成立相應(yīng)的管理組織，制定科學(xué)的發(fā)展規(guī)劃，同時要開展茶旅游的硬件和軟件建設(shè)：即在旅游地引入茶葉種植，開展茶葉加工活動和茶文化活動，并挖掘茶文化資源內(nèi)涵。茶旅游發(fā)展還要善于利用名茶的品牌效應(yīng)，并要著力融入鄉(xiāng)村休閑旅游中，與鄉(xiāng)村休閑旅游融合發(fā)展。

關(guān)鍵詞：茶旅游；發(fā)展途徑；茶文化

茶旅游，顧名思義，就是茶與旅游的結(jié)合，其做法是把茶元素引入并融合到旅游之中，其目的是豐富旅游業(yè)的內(nèi)容，促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展，同時帶動茶產(chǎn)業(yè)和茶文化的共同發(fā)展。

一、成立茶旅游發(fā)展管理組織

在茶旅游中，有關(guān)茶的內(nèi)容必然涉及到茶葉有關(guān)單位和部門，如茶業(yè)局和農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等管理部門以及茶葉協(xié)會和一些茶商茶企，還有一些茶文化研究單位等；有關(guān)旅游的內(nèi)容當(dāng)然是由旅游局管理的，其內(nèi)容更加廣泛，包括對旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃的制定和組織實施，對旅游區(qū)（點）、旅行社、旅游相關(guān)定點服務(wù)企事業(yè)單位的管理和旅游資源的調(diào)查、保護(hù)、開發(fā)利用等等。所以，發(fā)展茶旅游就需要成立有關(guān)管理組織，以管理和協(xié)調(diào)茶旅游中的有關(guān)茶業(yè)和旅游業(yè)雙方行政和業(yè)務(wù)事宜，制定相關(guān)政策措施，讓茶旅游能夠更順暢地組織落實和發(fā)展。茶旅游管理組織可以以旅游管理部門為基礎(chǔ)，吸收茶業(yè)局和農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等有關(guān)茶管理部門的人員參加，也可以以茶業(yè)局和農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等有關(guān)茶管理部門的人員為基礎(chǔ)，吸收旅游管理部門有關(guān)人員參加。由于旅游管理部門的職責(zé)范圍更廣泛，所以茶旅游發(fā)展管理組織宜在旅游管理部門的基礎(chǔ)上設(shè)立為好。

二、制定茶旅游發(fā)展規(guī)劃方案

發(fā)展茶旅游離不開一個科學(xué)的規(guī)劃，茶旅游的科學(xué)規(guī)劃是發(fā)展茶旅游的基礎(chǔ)前提性工作。制定茶旅游發(fā)展規(guī)劃要明確三個原則：一是形象原則。要以提高旅游地形象和知名度為目的，彰顯出我國茶的美好形象———茶是我國的一張古老而響亮的名片，飲茶健身，以茶載道，以茶載文，衍生出我國深厚的茶文化。將茶文化與旅游地獨特的地方文化和美麗的自然風(fēng)光等和諧結(jié)合起來，互相補充，互相提升。通過提升這些形象，形成自己鮮明的特色，以增強(qiáng)旅游目的地的吸引力，使旅游地名氣越來越大，游客越來越多。二是效益原則。發(fā)展茶旅游要達(dá)到社會效益和經(jīng)濟(jì)效益雙豐收的效果［1］。三是美學(xué)與保護(hù)原則。在旅游地引入茶元素要與當(dāng)?shù)氐淖匀痪坝^協(xié)調(diào)一致，要在保護(hù)與提升旅游地自然景觀的基礎(chǔ)上引入茶元素，達(dá)到相得益彰的效果。

三、在旅游地開展茶葉種植和加工活動

一是在旅游地開辟一些茶園，開展茶葉的種植。一般旅游地依山傍水，地域廣闊，在其中因地制宜地開辟一些茶園并非難事。在旅游地開辟的茶園要做到茶園生態(tài)化、園林化、風(fēng)景化，其主要模式是茶—林結(jié)構(gòu)，具體做法是將茶樹與其他林木或果木混種。二是在旅游地開展茶葉的加工活動。綠茶的制作流程主要為采摘、殺青、揉捻、干燥，旅游地可以在這四個環(huán)節(jié)中設(shè)置開放式的制作過程體驗，讓旅游者能夠直觀了解茶葉的整個制作過程，并且能夠親身操作和體驗茶葉制作的全過程。這種茶葉開放式的制作過程能夠增加游客的知識，滿足游客的好奇心，帶給游客親身參與茶葉制作的喜悅感，無疑具有很強(qiáng)的吸引游客的作用。

四、在旅游地開展茶文化活動

茶文化是指凝結(jié)在茶物質(zhì)之中又游離于茶物質(zhì)之外的，被傳承下來的茶歷史、茶地理、茶風(fēng)土人情、茶傳統(tǒng)習(xí)俗、茶生活方式、茶文學(xué)藝術(shù)、茶行為規(guī)范、茶價值觀念等，具體如茶道、茶詩、茶詞、茶畫、茶賦、采茶戲、茶歌、茶舞等［2］。茶文化屬于茶精神層面的東西，對游客有啟迪心智和帶來愉悅的作用。

1.開辟茶葉知識展示館。主要介紹和宣傳茶葉的基本知識，如茶葉的起源、茶葉的種植加工、茶葉的藥飲屬性、古代茶文化的著名研究人員及其著作（如陸羽與《茶經(jīng)》、宋徽宗與《大觀茶論》）以及一些著名的茶歌、茶詩、茶詞、茶賦、采茶戲、茶歌、茶舞等。這些展示可以采取陳列和掛圖的形式，也可以采用現(xiàn)代聲光電的形式，如鐳射電影和電腦等。通過這些形式，讓游客對茶葉的基本知識和中國博大精深的茶文化有比較全面客觀的了解和認(rèn)識，拓展旅游的視野，讓游客在旅游的過程中長見識、開眼界。

2.開展茶文化表演娛樂活動。主要有唱茶歌、跳茶舞、開展茶藝茶道表演等。茶文化表演活動對游客具有很大的吸引力，因為旅游的主要目的是獲得愉悅感，而唱茶歌、跳茶舞、開展茶藝茶道表演等正是為了滿足游客的這種需求，讓游客在開心中游玩，在快樂中享受到我國悠久精彩的茶文化，認(rèn)識、了解我國博大的茶文化。一是唱茶歌表演。采茶歌是流行于江西﹑湖南﹑湖北﹑廣西﹑安徽、福建等地的民間曲調(diào)，不同地方的采茶歌在詞曲方面具有地方特色，但大都是以歌唱勞動、愉悅氣氛和贊美生活為主。如安徽省六安一帶流行的采茶歌的內(nèi)容就是歌唱勞動和美好的生活：百花開放好春光，采茶姑娘滿山崗。手提著籃兒將茶采，片片采來片片香……過去采茶為別人，如今采茶為自己……輕輕摘來輕輕采，片片采來片片新……［3］又如傳唱于廣西壯族自治區(qū)的茶歌就是謳歌采茶姑娘的辛勤勞動：三月鷓鴣滿山游，四月江水到處流……采茶姐妹上茶山，一層白云一層天，滿山茶樹親手種，辛苦換得茶滿園……采茶姑娘時時忙，早起采茶晚插秧，早起采茶頂露水，晚插秧苗伴月亮。旅游地可以整理出全國各地有名的采茶歌進(jìn)行表演，同時也可以根據(jù)自己當(dāng)?shù)氐奈幕厣诰騽?chuàng)作出具有時代特色的新的采茶歌。二是采茶舞表演。采茶舞最早是發(fā)端于唐代的一種特殊的宮廷舞蹈，每年春節(jié)茶葉采摘時節(jié)，宮廷就會舉行一些慶典和祭祀活動，其中采茶舞就是一項主要的節(jié)目。后來采茶舞流傳到民間，與民間文化和采茶勞動實際結(jié)合，形成了不同地區(qū)獨特的采茶舞蹈：比較流行的有廣西玉林采茶舞和浙江杭州采茶舞等。三是開展茶藝茶道表演。茶藝表演是將人們泡茶和品飲茶的過程上升到藝術(shù)的程度和境界，讓觀眾在觀看表演中得到物質(zhì)層面和精神層面的雙重愉悅，享受到茶香、色美、味無窮的感官沖擊，進(jìn)而上升到對生活和人性善美的思考，演繹出“美”“善”“敬”“和”的意境。茶藝茶道表演有著古裝表演和現(xiàn)代裝表演之分，這要根據(jù)具體情況而定，如宋式點茶表演就應(yīng)以著宋代服飾為好。不同的茶藝表演雖然都是藝術(shù)性地展示泡茶和品飲茶的過程，但其程序會有所差別，如江南碧螺春茶藝表演就包含12個程序，分別為：焚香通靈、仙子沐浴、玉壺含煙、碧螺亮相、雨漲秋池、飛雪沉江、春染碧水、綠云飄香、初嘗玉液、再啜瓊漿、三品醍醐、神游三山。可以看出，每道程序的名稱都非常有詩意、沖擊力和吸引力，讓人通過茶而對真、善、美產(chǎn)生了無限的遐想［4］。

五、借助名茶聲望促進(jìn)旅游發(fā)展

在做宣傳廣告時很多時候會利用名人效應(yīng)。同樣，名茶在一些方面也有類似的功能效用。如浙江杭州西湖的龍井茶，對促進(jìn)杭州旅游業(yè)的發(fā)展就起了很大的作用。人們到杭州旅游大多會想到龍井茶，最想去的地方之一也是生產(chǎn)龍井茶的龍井村，因為那里是正宗龍井茶的生產(chǎn)地；乾隆皇帝在6次下江南游玩中就有4次前往龍井村觀看龍井茶的采制，并且品茶賦詩，封龍井村獅峰山下胡公廟前的18棵茶樹為“御茶”。可見，名茶對游客具有很大的吸引力，自然就大大促進(jìn)了當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展。今天的龍井茶已經(jīng)成了杭州西湖的響亮名片，甚至與杭州西湖具有同樣的盛名，龍井茶也不再僅限于龍井村周邊生產(chǎn)的茶，而是擴(kuò)展到整個西湖地區(qū)、杭州地區(qū)甚至其周邊地區(qū)。龍井茶不僅大大促進(jìn)了杭州旅游業(yè)的發(fā)展，也大大促進(jìn)了杭州乃至浙江省茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

六、鄉(xiāng)村旅游與茶旅游融合發(fā)展

2015年中央1號文件提出，要挖掘鄉(xiāng)村生態(tài)休閑、旅游觀光價值。2016年中央1號文件進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)，要大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游。當(dāng)前鄉(xiāng)村休閑旅游已經(jīng)在全國各地得到大力發(fā)展，成為很多城市居民旅游出行的重要選項，也是一個很大的旅游市場。一般鄉(xiāng)村休閑旅游地和農(nóng)家樂所處地環(huán)境都比較好，也都有一些空閑地，可以在這些空閑地上栽種些茶樹，條件好的可以開辟一些小的茶園。游客選擇鄉(xiāng)村休閑旅游主要目的是放松身心，是與大自然親密接觸，是去聞花香、聽樹語……自然，“采茶去”對這些鄉(xiāng)村休閑游客同樣具有很大的吸引力：看看茶樹的樣貌，聞聞茶花的淡香，摘一些嫩芽嫩葉，只要將摘取的嫩芽嫩葉烘烤一下，那擋不住的茶香就沁入你的鼻心，再將烘烤好的嫩芽嫩葉放入透明的杯中，沖入開水，那烘烤好的嫩芽嫩葉就開始起舞嬗變，慢慢碧綠的茶湯就顯現(xiàn)出來了，還有夢幻般的香氣，香郁回甘，滋味無窮。從這里看出，看茶、采茶、制茶、泡茶、品茶，每個環(huán)節(jié)都是很迷人、很有詩意的，這種夢幻般兼具詩意的體驗，對于想放松身心的鄉(xiāng)村休閑旅游者而言，無疑具有巨大的神奇誘惑力。所以，在鄉(xiāng)村休閑旅游中大力植入帶有鄉(xiāng)土氣息的茶制作品飲體驗，會大大增加鄉(xiāng)村休閑旅游者的快樂放松感，促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游更快發(fā)展。

［參考文獻(xiàn)］

［1］堯水根.論萬里茶道旅游業(yè)開發(fā)［J］.農(nóng)業(yè)考古，2016，（5）.

［2］堯水根.論茶的自然性與社會性［J］.農(nóng)業(yè)考古，2017，（2）.

［3］季毅.淺談我國茶藝文化中民樂藝術(shù)的特征［J］.福建茶葉，2016，（6）.

［4］堯水根.婺源上曉起的茶緣與旅游開發(fā)［J］.農(nóng)業(yè)考古，2014，（2）.

作者:堯水根 單位:江西省社會科學(xué)院