1地域文化在酒店室內(nèi)設(shè)計(jì)中應(yīng)用的方法

1.1色彩設(shè)計(jì)上體現(xiàn)地域文化

色彩作為首先被人所感知的設(shè)計(jì)元素，在室內(nèi)空間中的空間感、舒適度、環(huán)境氣氛等都能直接通關(guān)色彩使觀察者產(chǎn)生不同的心理感受。所以色彩空間在烘托設(shè)計(jì)靈感增添藝術(shù)氛圍上起到了“畫龍點(diǎn)睛”的作用。我國傳統(tǒng)建筑中色彩的運(yùn)用因?yàn)榉饨ǘY制的約束有著嚴(yán)格規(guī)定。

1.2材料運(yùn)用上體現(xiàn)地域文化

全球化步伐的不斷加快使得材料的使用和生產(chǎn)趨于同化和規(guī)格化，很多環(huán)保工藝簡(jiǎn)單的新型材料在全球被廣泛使用。從一方面來說這些新型材料的流行對(duì)于地域性差異是一種削弱，但這些材料本身確實(shí)具有傳統(tǒng)建材無法比擬的優(yōu)越性。所以作為一個(gè)優(yōu)秀的設(shè)計(jì)作品，就要能夠通過新型材料去傳達(dá)地域特色文化。如通過不同肌理效果的材料再現(xiàn)古代城墻的厚重感，用現(xiàn)代鐵藝燈具仿照古代燈籠造型作為裝飾等等。

2西安westin酒店設(shè)計(jì)實(shí)例

2.1整體展現(xiàn)“新唐風(fēng)”

一、酒店禮儀文化現(xiàn)狀

1.員工文化底蘊(yùn)差，沒有深入理解禮儀文化內(nèi)涵

對(duì)于酒店企業(yè)來講，企業(yè)人員的敬業(yè)精神、職業(yè)心理素質(zhì)直接影響著酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。中國內(nèi)資酒店競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，人員素質(zhì)問題是影響競(jìng)爭(zhēng)力的主要問題，由于酒店屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，一線員工多數(shù)來自周邊農(nóng)村，許多酒店員工學(xué)歷層次都比較低，一半以上的員工都是初中以下學(xué)歷，大專學(xué)歷的員工比較少，本科以上學(xué)歷的更是少之又少。學(xué)歷低，文化底蘊(yùn)較差，直接導(dǎo)致酒店員工禮儀知識(shí)的匱乏，由于禮儀知識(shí)匱乏，導(dǎo)致的賓客不滿意現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。同時(shí)，禮儀知識(shí)的匱乏又直接影響著酒店服務(wù)水平的普遍提升。從禮儀文化的角度分析，酒店員工在為顧客服務(wù)過程中，需要注重服務(wù)態(tài)度和服務(wù)儀表，站、走、坐等基本素質(zhì)不到位，就會(huì)影響到服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)效率。一些酒店給員工做培養(yǎng)，只是注重形式上的“儀”，而沒有“禮”，只有外在表現(xiàn)形式，沒有深入理解禮儀文化內(nèi)涵。學(xué)習(xí)和運(yùn)用禮儀，不僅僅是酒店服務(wù)人員自身素質(zhì)修養(yǎng)的需要，同時(shí)，也是樹立酒店形象，提升酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的需要。

2.酒店禮儀文化培訓(xùn)流于形式，服務(wù)不能有效結(jié)合消費(fèi)需求

對(duì)于一般酒店來說，員工每年都需要進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)員工必要的禮儀知識(shí)和形態(tài)禮儀等知識(shí)，但是，由于一些酒店禮儀培訓(xùn)只注重形式，不注重結(jié)果，禮儀文化的滲透性不強(qiáng)，對(duì)酒店的歷史、酒店的特色講解都很短淺，同時(shí)，很多酒店的培訓(xùn)沒有計(jì)劃性，再加上酒店員工流動(dòng)性較大，員工的職業(yè)生涯沒有規(guī)劃性，反反復(fù)復(fù)的培訓(xùn)，導(dǎo)致酒店企業(yè)文化僅限于能模仿、會(huì)做，禮儀文化只局限于動(dòng)作到位，知其然不知其所以然，只注重形式，不注重內(nèi)涵，導(dǎo)致無法真正體現(xiàn)禮儀文化的價(jià)值。還有，一些酒店對(duì)于禮儀文化定位不清晰，沒有仔細(xì)去研究禮儀文化，只注重推行相同的禮儀文化模式，酒店推出的禮儀文化產(chǎn)品，還是停留在“頭腦風(fēng)暴法”的構(gòu)想之中，長(zhǎng)期持續(xù)下去，不利于禮儀文化的發(fā)展。據(jù)有關(guān)資料顯示，大部分酒店禮儀文化都沒有自己的特色，不進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，不了解消費(fèi)需求，就制定自己的禮儀文化，導(dǎo)致禮儀文化沒有特色，不能有效結(jié)合消費(fèi)需求，禮儀文化在酒店管理中沒有發(fā)揮應(yīng)有的作用。

二、酒店管理中禮儀理念文化建設(shè)

在酒店管理過程中，酒店的管理者首先要自己接受禮儀理念，在酒店的經(jīng)營(yíng)管理過程中融入禮儀理念，用禮儀理念指導(dǎo)酒店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，才有利于酒店禮儀理念文化建設(shè)的開展。在酒店的管理中，管理者首先要營(yíng)造一種良好的人際關(guān)系氛圍，以人為本，培養(yǎng)員工熱愛本職工作，具有團(tuán)隊(duì)精神和團(tuán)隊(duì)意識(shí)，采取有效手段，調(diào)動(dòng)員工的積極因素，在實(shí)際工作中，充分發(fā)揮員工的主觀能動(dòng)性，促進(jìn)員工不斷提升自我價(jià)值。酒店每一位員工都是酒店重要的一員，所以，我們?cè)诠芾砩希灰曂剩煌胨似剑绻麊T工在工作中出現(xiàn)矛盾，管理者要采取有效手段合理解決，秉公辦事，就事論事，遵循平等的原則，切忌在解決問題時(shí)摻雜個(gè)人情感。在酒店的經(jīng)營(yíng)管理過程中，管理人員也需要不斷提高自身修養(yǎng)，加強(qiáng)禮儀意識(shí)的培訓(xùn)。只有管理人員不斷提升自我，才能夠在潛移默化中影響員工，促進(jìn)員工禮儀意識(shí)的提升。酒店禮儀制度文化，禮儀理念文化建設(shè)，是禮儀觀念向禮儀行為轉(zhuǎn)化的動(dòng)力，對(duì)于塑造禮儀精神理念，保障酒店禮儀行為具有重要意義。

摘要:

民辦高職院校酒店管理專業(yè)校企合作中面臨社會(huì)環(huán)境的壓力、學(xué)校角色定位的滯后、酒店注重短期效益等困境，為應(yīng)對(duì)這些困境，新形勢(shì)下，民辦高職院校可以采取引入社會(huì)力量的支持、專兼職教師配比得當(dāng)、完善“雙師型”教師隊(duì)伍、設(shè)置彈性的教學(xué)規(guī)劃與嚴(yán)密的實(shí)習(xí)管理制度、建立企業(yè)參與培養(yǎng)人才和實(shí)習(xí)結(jié)束后的考評(píng)機(jī)制等方式，憑借自身較靈活的管理優(yōu)勢(shì)、過硬的學(xué)生綜合素質(zhì)等，在校企合作中占有更加重要的位置。

關(guān)鍵詞:

民辦高職院校;酒店管理;校企合作

高等職業(yè)教育的目標(biāo)是培養(yǎng)能適應(yīng)現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的具有強(qiáng)技能的實(shí)踐型和應(yīng)用型人才。較強(qiáng)實(shí)踐性和應(yīng)用性需要高等職業(yè)教育天然的具有區(qū)別于一般的大眾高等教育的特點(diǎn)。《國民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃綱要》提出了“實(shí)行工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實(shí)習(xí)的職業(yè)教育培養(yǎng)模式”“支持職業(yè)教育實(shí)訓(xùn)基地、中高等職教示范學(xué)校建設(shè)，加強(qiáng)‘雙師型’教師隊(duì)伍建設(shè)”的職業(yè)教育發(fā)展方針。隨著政府對(duì)職業(yè)教育的重視和投入的增加，職業(yè)教育迎來了蓬勃的發(fā)展趨勢(shì)。以就業(yè)為導(dǎo)向是大多高職院校的辦學(xué)方向，而“校企合作、頂崗實(shí)習(xí)”的教育模式也日益成為高職院校培養(yǎng)優(yōu)秀人才和提高就業(yè)率的重要手段，尤其是對(duì)于民辦高職院校而言，高就業(yè)率往往與學(xué)校的繼續(xù)發(fā)展緊密相連。于是相對(duì)于公辦高職院校和一些普通本科院校校企合作的如火如荼，民辦高職院校從一開始便在諸多方面面臨困境和挑戰(zhàn)。本文擬以酒店管理專業(yè)為例，探討新形勢(shì)下民辦高職院校校企合作的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

一、民辦高職院校酒店管理專業(yè)校企合作存在的問題

(一)社會(huì)環(huán)境的壓力

［摘要］旅游管理是綜合性、應(yīng)用性很強(qiáng)的一門學(xué)科，在實(shí)踐教學(xué)方面具有很多優(yōu)勢(shì)條件。依據(jù)OBE教育理念，分析主流招聘網(wǎng)站大數(shù)據(jù)并調(diào)研樣本企業(yè)，確定基于未來的目標(biāo)崗位，建立初步的勝任力模型；通過調(diào)研校友、標(biāo)桿院校進(jìn)一步驗(yàn)證勝任力模型并形成人才培養(yǎng)目標(biāo)。根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)，設(shè)計(jì)了入門、提升、綜合三個(gè)層次，包含課程實(shí)踐、專業(yè)實(shí)踐、社會(huì)實(shí)踐三種類型的立體式實(shí)踐教學(xué)體系，以期實(shí)現(xiàn)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供高質(zhì)量人才。

［關(guān)鍵詞］旅游管理；勝任力模型；實(shí)踐教學(xué)體系；人才培養(yǎng)目標(biāo)

我國《“十四五”文化和旅游發(fā)展規(guī)劃》指出，深化旅游業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，完善綜合效益高、帶動(dòng)能力強(qiáng)的現(xiàn)代旅游業(yè)體系，努力實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展[1]。要實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展必然需要高質(zhì)量人才隊(duì)伍的支撐，因此，本文認(rèn)為，只有緊緊圍繞能夠區(qū)分優(yōu)秀和平庸的旅游管理人才勝任力特征，加強(qiáng)實(shí)踐環(huán)節(jié)，才能為企業(yè)提供高質(zhì)量人才。

一、旅游管理專業(yè)勝任力模型構(gòu)建

勝任力（Competency）是驅(qū)動(dòng)員工產(chǎn)生優(yōu)秀工作績(jī)效，可預(yù)測(cè)、可測(cè)量的各種個(gè)性特征的集合，是通過不同方式表現(xiàn)出來的知識(shí)、技能、個(gè)性與內(nèi)驅(qū)力等，是決定并區(qū)別績(jī)效差異的個(gè)人特征[2]。勝任力模型是要求任職者具備的一系列不同勝任力的組合。

（一）人才需求分析

為加快人才培養(yǎng)方案改革，西安歐亞學(xué)院旅游管理專業(yè)成立了項(xiàng)目組，負(fù)責(zé)人才培養(yǎng)方案改革工作。依據(jù)OBE教育理念，項(xiàng)目組對(duì)前程無憂、智聯(lián)招聘、最佳東方等招聘網(wǎng)站進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析，確定了基于未來的崗位目標(biāo)群。從酒店業(yè)人才需求來看，調(diào)研樣本量為168家，按照酒店類型分類，快捷酒店占比為42.86%，涉外酒店、國際酒店占比為57.14%。需求量較多的崗位依次是客房服務(wù)、會(huì)議銷售、網(wǎng)絡(luò)銷售、禮賓員。從旅游景區(qū)人才需求來看，2019年末，全國共有A級(jí)旅游景區(qū)12402個(gè)，全年接待總?cè)藬?shù)64.75億人次，比上年增長(zhǎng)7.5%[3]。據(jù)資料顯示，目前全國旅游業(yè)從業(yè)人員600萬人，而市場(chǎng)實(shí)際需要專業(yè)旅游人才800萬人以上，人才市場(chǎng)需求“缺口”超過200萬人，其中旅游開發(fā)領(lǐng)域的專業(yè)人才需求空間更是巨大。從旅行社人才需求來看，2019年末全國共有旅行社38943個(gè)，比上年末增加2940個(gè)，旅行社直接從業(yè)人員41.06萬人。2019年度全國旅行社營(yíng)業(yè)收入6621.76億元，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)30.06億元[4]。需求量較多的崗位依次是導(dǎo)游、旅行社計(jì)調(diào)、市場(chǎng)營(yíng)銷、旅游電子商務(wù)、創(chuàng)意策劃。從文旅產(chǎn)業(yè)人才需求來看，2019年全國規(guī)模以上文化及相關(guān)產(chǎn)業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入86624億元，按可比口徑比上年增長(zhǎng)7.0%，持續(xù)保持較快增長(zhǎng)。需求量較多的崗位是文旅產(chǎn)業(yè)公共管理、文旅產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、創(chuàng)意設(shè)計(jì)。最后，通過大數(shù)據(jù)分析和電話訪談，確定旅游管理專業(yè)目標(biāo)崗位為智慧旅游運(yùn)營(yíng)、國際酒店運(yùn)營(yíng)、文旅項(xiàng)目策劃與運(yùn)營(yíng)。

【摘要】企業(yè)組織文化是指企業(yè)在長(zhǎng)期發(fā)展過程中的企業(yè)員工與外界消費(fèi)者對(duì)企業(yè)總體的文化形象的認(rèn)知，是企業(yè)各方面在長(zhǎng)期發(fā)展中形成的產(chǎn)物。企業(yè)文化是企業(yè)在一個(gè)地區(qū)甚至國家進(jìn)一步發(fā)展的重要工具，起到了提高企業(yè)組織凝聚力、員工整體素質(zhì)以及消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的忠誠程度的作用，進(jìn)而提高企業(yè)整體效益。論文分析了國際品牌酒店企業(yè)組織文化現(xiàn)狀，最后有針對(duì)性地提出了企業(yè)文化本土化的對(duì)策和建議，以使國際品牌酒店適應(yīng)本土，更近一步地得到發(fā)展。論文以煙臺(tái)南山皇冠假日酒店為例，從企業(yè)文化視角探討國際酒店品牌本土化現(xiàn)狀，剖析存在的問題，進(jìn)而提出建議。

【關(guān)鍵詞】企業(yè)文化；本土化；煙臺(tái)南山皇冠假日酒店

1國際酒店品牌本土化發(fā)展現(xiàn)狀

在中國旅游業(yè)迅速崛起的同時(shí)，中國的酒店行業(yè)也迅猛發(fā)展，致使國際酒店品牌不斷入駐中國，目前的本土化國際酒店有希爾頓、萬豪、香格里拉、洲際及其旗下各大國際知名酒店管理集團(tuán)，例如，在煙臺(tái)，有煙臺(tái)鑫廣萬豪酒店、煙臺(tái)南山皇冠假日酒店、煙臺(tái)世貿(mào)希爾頓酒店、煙臺(tái)金沙灘喜來登酒店等國際知名品牌與當(dāng)?shù)亻_放商合作的豪華酒店，在本地的認(rèn)知度比較高，所占的市場(chǎng)份額較大，在當(dāng)?shù)氐挠绊懥σ草^大。國際品牌酒店的擴(kuò)張速度也日益加快，在我國改革開放和“引進(jìn)來”政策的推動(dòng)下，國際酒店管理集團(tuán)在我國得到了快速發(fā)展，根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，自改革開放以來，有40余家國際酒店管理集團(tuán)進(jìn)入我國市場(chǎng)。

2煙臺(tái)南山皇冠假日酒店企業(yè)文化的主要內(nèi)容

酒店企業(yè)文化主要包括4個(gè)方面：物質(zhì)文化、行為文化、制度文化及精神文化。第一，物質(zhì)文化包括酒店的建筑裝修風(fēng)格、陳列方式。在體現(xiàn)酒店管理品牌的特點(diǎn)后，還會(huì)融合本地特色，以沿海地區(qū)為例，在酒店房間設(shè)置上，會(huì)安排海景房和陽光房（市景房）；在酒店餐飲部設(shè)置上也會(huì)融合當(dāng)?shù)孛朗常w現(xiàn)當(dāng)?shù)靥厣５诙袨槲幕▎T工的整體素質(zhì)、儀容儀表、行為規(guī)范等方面。在體現(xiàn)不同酒店品牌特點(diǎn)后，也要結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕厣Ｐ袨槲幕饕w現(xiàn)在員工身上，在服務(wù)業(yè)中，員工與客人的主要接觸方式為溝通交流。第三，制度文化包括酒店的管理、運(yùn)營(yíng)制度等一系列國際酒店管理品牌在長(zhǎng)期的管理經(jīng)驗(yàn)下形成的獨(dú)特的制度體系，包含了管理集團(tuán)的管理經(jīng)驗(yàn)以及每個(gè)酒店總經(jīng)理自己獨(dú)特的管理方式和管理理念，并且也隨著時(shí)代進(jìn)步而不斷改進(jìn)。第四，精神文化，即國際品牌酒店在長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展以來形成的價(jià)值觀、經(jīng)營(yíng)理念等。精神文化同時(shí)也作為區(qū)分不同國際酒店管理品牌企業(yè)文化的重要依據(jù)之一。

3煙臺(tái)南山皇冠假日酒店企業(yè)文化在酒店經(jīng)營(yíng)過程中的作用

[摘要] 課程思政建設(shè)對(duì)于我國高等教育的改革和發(fā)展具有重要意義，不同專業(yè)都應(yīng)該結(jié)合自身專業(yè)特點(diǎn)加強(qiáng)課程思政元素的挖掘和融合。依據(jù)酒店管理專業(yè)自身所具有的特點(diǎn)，總結(jié)歸納了酒店管理專業(yè)最具代表性的思政元素，并提出酒店管理專業(yè)課程思政元素的融合策略。

[關(guān)鍵詞] 課程思政；酒店管理專業(yè)；思政元素

一、酒店管理專業(yè)課程的特點(diǎn)

（一）以“人”為核心

酒店行業(yè)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力從本質(zhì)上說是更好地服務(wù)他人，服務(wù)的對(duì)象是“人”，而提供服務(wù)的仍然是“人”，這客觀上要求酒店管理專業(yè)的課程設(shè)置必然是圍繞“人”來展開的。在各專業(yè)課的講解過程中，必然圍繞“人”的因素進(jìn)行設(shè)計(jì)，既包括消費(fèi)酒店服務(wù)的客人，也包括提供服務(wù)的各個(gè)崗位的員工。如何協(xié)調(diào)客人和員工、客人和客人、員工與員工之間的關(guān)系，始終都是酒店管理專業(yè)的核心命題。對(duì)于各種關(guān)系的妥善處理，對(duì)于不同利益之間的平衡與協(xié)調(diào)，都是酒店管理專業(yè)課程需要探討的，比如要遵循哪些原則、責(zé)任義務(wù)如何合理劃分、有哪些方式方法可供選擇等，歸根結(jié)底都是要研究人與人之間的關(guān)系。正是這種以“人”為核心的特征，決定了酒店管理專業(yè)天然地與課程思政的要求相契合，課程思政的根本目標(biāo)就是要立德樹人。

（二）動(dòng)態(tài)多樣性

酒店行業(yè)是一個(gè)典型的服務(wù)行業(yè)，而服務(wù)行業(yè)的特點(diǎn)就是始終處在不斷的變化過程當(dāng)中，即具有動(dòng)態(tài)性。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)條件下，只有那些不斷地改進(jìn)服務(wù)水平、提升服務(wù)供給質(zhì)量的酒店實(shí)體才能夠生存下來。在市場(chǎng)機(jī)制的調(diào)節(jié)下，個(gè)別酒店的創(chuàng)新行為會(huì)逐漸成為整個(gè)行業(yè)的規(guī)范，而這必然要求酒店管理專業(yè)的課程內(nèi)容進(jìn)行適應(yīng)性的轉(zhuǎn)變。此外，酒店管理專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容還具有多樣性的特征，這源自于酒店管理需求本身的復(fù)雜性和系統(tǒng)性。酒店的管理型人才，需要通曉多方面的知識(shí)和技能，除了要明晰酒店內(nèi)部各系統(tǒng)各部門的運(yùn)作，還要對(duì)社交禮儀、法律法規(guī)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律等有較好的認(rèn)知，更要有責(zé)任意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、服務(wù)意識(shí)等多個(gè)層面的素質(zhì)要求，而這些都需要融入到專業(yè)人才培養(yǎng)方案并進(jìn)行相應(yīng)的設(shè)計(jì)和推廣。

一、酒店職業(yè)經(jīng)理人的概念

職業(yè)經(jīng)理人(ProfessionalManager)管理模式已被國外酒店行業(yè)證明是有效的管理模式。顧名思義，職業(yè)經(jīng)理人是指在現(xiàn)代企業(yè)里以擔(dān)任高級(jí)管理職務(wù)為職業(yè)的專業(yè)人才。他們具備豐富的管理經(jīng)驗(yàn)、崇高的道德品質(zhì)、優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)意識(shí)、良好的心理素質(zhì)和寬闊的知識(shí)結(jié)構(gòu)。酒店職業(yè)經(jīng)理人是指受酒店企業(yè)法人聘用，運(yùn)用系統(tǒng)的現(xiàn)代酒店管理知識(shí)和管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)酒店進(jìn)行經(jīng)營(yíng)和管理，對(duì)酒店企業(yè)法人負(fù)責(zé)，并以獲取年薪、股票期權(quán)等作為報(bào)酬的職業(yè)化酒店企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理專家。成功的酒店職業(yè)經(jīng)理人是酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力，必須具備積極向上的工作態(tài)度、豐富的專業(yè)知識(shí)和管理經(jīng)驗(yàn)以及極強(qiáng)的決策能力、組織能力、協(xié)調(diào)能力和應(yīng)變能力。

二、本科酒店管理專業(yè)教育現(xiàn)狀

目前本科酒店管理專業(yè)教育偏重理論素養(yǎng)和學(xué)術(shù)能力的培養(yǎng)，在培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置、師資建設(shè)、實(shí)踐教學(xué)、學(xué)生職業(yè)思想教育等方面存在缺陷，主要表現(xiàn)在：第一，人才培養(yǎng)目標(biāo)模糊。人才培養(yǎng)目標(biāo)籠統(tǒng)地概括為培養(yǎng)中高級(jí)酒店管理人才，專業(yè)技能和實(shí)踐能力不如專科生，研究能力、分析能力和管理能力不如研究生，學(xué)生行業(yè)就業(yè)率低，流失率高。第二，教學(xué)模式僵化。公共課+專業(yè)基礎(chǔ)課+專業(yè)課“三段式”學(xué)科型體系已成為專業(yè)教育的不二定律，教學(xué)重理論，輕實(shí)踐，教師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足，實(shí)驗(yàn)室設(shè)施設(shè)備不完善；忽視對(duì)學(xué)生職業(yè)道德、意志品格等人文素養(yǎng)的培養(yǎng)。

三、本科酒店職業(yè)經(jīng)理人人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建

高等院校是酒店職業(yè)經(jīng)理人后備力量的主要來源。本科酒店管理教育要實(shí)施國際化發(fā)展戰(zhàn)略，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力為核心，吸收反映當(dāng)代酒店行業(yè)最新發(fā)展的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，形成具有國際競(jìng)爭(zhēng)力的本科酒店管理教育體系，實(shí)現(xiàn)酒店職業(yè)經(jīng)理人的培養(yǎng)目標(biāo)。

1.明確人才培養(yǎng)目標(biāo)。

【摘要】疫情給人們的經(jīng)濟(jì)、生活等多方面帶來了沖擊和影響。旅游業(yè)是受疫情影響最嚴(yán)重的行業(yè)之一。因我國人口老齡化程度的不斷加深和速度的加快，銀發(fā)市場(chǎng)對(duì)旅游業(yè)來說潛力巨大。老年人旅游有選擇時(shí)間靈活等特征，這使其旅游計(jì)劃受疫情影響相對(duì)較小，因而旅游行業(yè)尤其是酒店行業(yè)可以通過抓住銀發(fā)市場(chǎng)在后疫情時(shí)代謀發(fā)展。論文分析了老年人消費(fèi)心理及行為，并為酒店業(yè)在后疫情時(shí)代的營(yíng)銷提出相應(yīng)對(duì)策和建議。

【關(guān)鍵詞】老年人；酒店業(yè)；市場(chǎng)營(yíng)銷

1引言

自2020年初開始的疫情席卷全球，給人們的生活和各個(gè)行業(yè)都帶來了巨大的影響，受到疫情創(chuàng)傷最嚴(yán)重的行業(yè)莫屬旅游行業(yè)。據(jù)網(wǎng)絡(luò)報(bào)道，2020年上半年整個(gè)旅游行業(yè)損失超過2000億元。但隨著我國防控措施的有效實(shí)施，2020下半年旅游行業(yè)有所復(fù)蘇。但隨著氣溫的降低，2020年底以來，受境外輸入的影響，我國疫情形勢(shì)有所反彈。為防止春節(jié)大規(guī)模人員流動(dòng)可能會(huì)帶來的疫情反復(fù)，不少地區(qū)倡導(dǎo)就地過年，這對(duì)旅游行業(yè)又將是一個(gè)打擊。隨著疫苗的上市和春節(jié)后天氣的回暖，旅游業(yè)有可能會(huì)再次復(fù)蘇，但恢復(fù)到疫情以前的狀況也許需要更長(zhǎng)的時(shí)間。面對(duì)疫情帶來的重創(chuàng)，旅游業(yè)包括酒店行業(yè)需要及時(shí)看清形勢(shì)把握住市場(chǎng)。酒店行業(yè)的年齡市場(chǎng)細(xì)分中，銀發(fā)市場(chǎng)即老年人客戶是相對(duì)來說受疫情影響變化較小的群體，主要有以下幾個(gè)原因：第一，個(gè)人防控疫情的一個(gè)重要行為就是不聚集，而中青年人及青少年兒童因?yàn)槭芄ぷ骰驅(qū)W習(xí)時(shí)間限制要想出行旅游，可選的時(shí)機(jī)基本只有寒暑假和小長(zhǎng)假。因疫情的出現(xiàn)，讓不少人為了避免聚集自覺或被動(dòng)地放棄旅游出行。而老年人則不同，老年人有大量的閑暇時(shí)間，出行旅游不必選擇高峰期，非節(jié)假日本來也是老年人出行旅游的首選時(shí)間。因此，老年人的出行旅游時(shí)間選擇的靈活性使他們的旅游出行受影響相對(duì)較小。第二，眾所周知，老年人一旦感染，容易引起并發(fā)癥后續(xù)危險(xiǎn)更高。而喜歡旅游的老年人一般經(jīng)濟(jì)狀況和健康狀況都比較好，且有較為充足的閑暇時(shí)間。相對(duì)于年邁體衰的老年人，這部分老年人不會(huì)特別擔(dān)心出行旅游感染的風(fēng)險(xiǎn)，因而不少喜歡旅游的老年人在國家疫情形勢(shì)有所控制后還會(huì)繼續(xù)保持原來的旅游習(xí)慣。第三，疫情時(shí)代的到來，讓更多人意識(shí)到健康的重要性和生命的短暫，因此，很多老年人選擇通過康養(yǎng)的形式享受晚年，不少旅游企業(yè)也紛紛向“健康養(yǎng)生化”轉(zhuǎn)型。綜上所述，酒店行業(yè)乃至整個(gè)旅游行業(yè)中的銀發(fā)市場(chǎng)受疫情影響相對(duì)較小，酒店業(yè)需要抓住銀發(fā)市場(chǎng)，在疫情中謀得生存和發(fā)展機(jī)會(huì)。

2老年人消費(fèi)心理及行為特征

新中國自成立以來，我國經(jīng)濟(jì)和社會(huì)等方方面面都發(fā)生了翻天覆地的變化，這使得不同時(shí)代的人的成長(zhǎng)背景和經(jīng)歷有著巨大的差異。不同的成長(zhǎng)背景和經(jīng)歷塑造了人們不同的人生觀、價(jià)值觀、思維、理念和行為。因此，老年人的消費(fèi)理念及行為相比中青年人就會(huì)有很多不同。具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：第一，目前我國的老年人成長(zhǎng)在我國經(jīng)濟(jì)狀況比較落后的時(shí)期，他們經(jīng)歷過戰(zhàn)爭(zhēng)、“”等特殊歷史時(shí)期，養(yǎng)成了勤儉節(jié)約和以吃苦為榮的生活習(xí)慣。因此，他們?cè)谙M(fèi)時(shí)對(duì)價(jià)格很敏感，特別注重商品包括旅游商品的性價(jià)比。第二，我國自古以來就有尊老愛幼、以年長(zhǎng)者為尊的文化傳統(tǒng)，這是一種特殊文化形式的等級(jí)觀念。在這種文化傳統(tǒng)的熏陶下，當(dāng)人們邁入老年以后，就特別希望受到晚輩和社會(huì)的尊重。老年人相對(duì)于年輕人來說，當(dāng)面對(duì)不被尊重的情況時(shí)，對(duì)不尊重現(xiàn)象的接受度更低。這種觀念和期望也體現(xiàn)在老年人的消費(fèi)行為上。老年人在消費(fèi)過程中，獲得尊重是最基本的要求，遭受怠慢則會(huì)更嚴(yán)重地影響其對(duì)商品和服務(wù)的滿意度。第三，隨著年齡的增長(zhǎng)，人的可塑性逐漸降低。相比較年輕人，老年人的思想、觀念、理念、意識(shí)等相對(duì)穩(wěn)定，不容易被改變。這一點(diǎn)體現(xiàn)在老年人的消費(fèi)行為上便是消費(fèi)習(xí)慣的穩(wěn)定，對(duì)品牌的忠誠度也相對(duì)較高。第四，老年人群體內(nèi)部差異較大。我國目前的老年人大部分都經(jīng)歷過生產(chǎn)力水平較低的階段，受教育程度普遍不是特別高，但也有少數(shù)受教育程度較高的老年人。因?yàn)槭芙逃潭鹊牟煌瑢?duì)旅游消費(fèi)的要求和期望也有所不同。例如，有的老年人旅游就是“上車睡覺，下車拍照”，有的老年人則注重歷史文化的體驗(yàn)。第五，近20年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)等高科技的飛速發(fā)展，社會(huì)變得越來越“智能”，而老年人跟不上智能時(shí)代步伐的現(xiàn)象也較為普遍。為此，國家已出臺(tái)相關(guān)政策呼吁社會(huì)各方照顧老年人在這方面的困難，可見這已成為一個(gè)社會(huì)問題。

3后疫情時(shí)代酒店業(yè)面臨的壓力和挑戰(zhàn)