摘要：在酒店管理專業(yè)中，需要教會學(xué)生多項技能，從而才能提高學(xué)生專業(yè)性，其中茶藝技巧的掌握，能夠豐富酒店管理專業(yè)學(xué)生綜合實踐能力。是提高學(xué)生發(fā)展的重要部分，基于此，本文通過對茶藝學(xué)習(xí)在酒店管理專業(yè)中的運(yùn)用，總結(jié)了其重要意義與相關(guān)教學(xué)策略。

關(guān)鍵詞：茶藝學(xué)習(xí)；酒店管理專業(yè)；意義

引言

為進(jìn)一步分析酒店管理專業(yè)教學(xué)相關(guān)策略，本文基于茶藝學(xué)習(xí)內(nèi)容，有效總結(jié)了茶藝學(xué)習(xí)對于酒店管理專業(yè)課程開展的重要意義，同時結(jié)合有效教學(xué)實踐，總結(jié)了有效的教學(xué)思路，希望分析能夠進(jìn)一步提高認(rèn)識，以保證酒店管理專業(yè)學(xué)生不斷提高自身素質(zhì)。

1茶藝課在酒店管理專業(yè)課程中的意義

1.1茶藝能弘揚(yáng)茶文化

縱觀古今，茶的發(fā)展是一部漫長的歷史，一直為人們所津津樂道。茶不僅是一種對身體有益的飲品，其本身就是一種文化的寄托，也擁有著自己獨特的藝術(shù)。隨著茶文化深入發(fā)展，現(xiàn)階段的人們對于精神文明追求也不再拘泥于傳統(tǒng)，變得越來越多樣化。因此茶館就成為了一個受歡迎的場所。人們走進(jìn)茶館不僅僅是為了飲茶，更是因為茶館所擁有的能夠洗凈鉛華，怡情養(yǎng)性的環(huán)境，這屬于一種文化意義上的消費。在茶的泡制工藝中，無論是選挑茶葉、擺放茶具、還是布置茶室，我們都能從其中感受到茶葉的四處留香，以及茶葉帶給人們的一種精神洗禮。茶文化是慢生活時代的一個標(biāo)志，更體現(xiàn)了一種關(guān)愛彼此的奉獻(xiàn)精神，對于當(dāng)下繁華浮躁又快速的生活節(jié)奏有很大的啟發(fā)意義。除此之外，茶還是一種非常健康的飲品，它擁有無可替代的保健作用。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有上百種非常有益的物質(zhì)成分，例如咖啡因、茶多酚、生物堿、維生素等，世界人民公認(rèn)茶為高品質(zhì)飲料。飲茶能夠振奮精神，對于消除疲勞有很大作用，當(dāng)尼古丁、酒精等物質(zhì)殘留于人體時，喝茶有助于這些有害物質(zhì)的分解。同時，茶葉對于加快人體的新陳代謝，提高人體的免疫力及促進(jìn)人的健康發(fā)展具有明顯的效果。

【摘要】為了促進(jìn)新課程改革并落實素質(zhì)教育，許多學(xué)校開始著眼于教師職業(yè)能力提升的實質(zhì)條件，不斷給予老師更多自主學(xué)習(xí)和實踐的機(jī)會，鼓勵教師在教育教學(xué)實踐的過程之中重新調(diào)整自身的教學(xué)方向和教學(xué)理念，將創(chuàng)造性的教學(xué)策略和教學(xué)手段融入主題教學(xué)環(huán)節(jié)，在理解學(xué)生、尊重學(xué)生的基礎(chǔ)之上構(gòu)建高效課堂并促進(jìn)教學(xué)資源的優(yōu)化配置和利用。從目前來看，在高職教育教學(xué)實踐的過程之中，現(xiàn)代學(xué)徒制教育實現(xiàn)了快速的發(fā)展并在實踐應(yīng)用的過程之中備受老師的好評，許多老師以學(xué)生為中心，根據(jù)學(xué)生的興趣愛好開展不同形式的教育教學(xué)實踐活動，引導(dǎo)學(xué)生在分析和實踐的過程之中實現(xiàn)個人的良性成長和發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】現(xiàn)代學(xué)徒制；高職院校；酒店管理專業(yè)；教師職業(yè)能力；提升研究

1引言

作為我國教育體系中的重要組成部分，高職教育主要以培養(yǎng)綜合的應(yīng)用型人才為主體，在開展各類教育教學(xué)實踐活動的過程中，專業(yè)課程老師的有效引導(dǎo)尤為關(guān)鍵。要想構(gòu)建高效課堂、提高教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效率，首先需要關(guān)注教師職業(yè)能力的提升與培養(yǎng)?，F(xiàn)代學(xué)徒制背景之下的高校酒店管理專業(yè)在教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)形式上產(chǎn)生了極大的變化，老師的恰當(dāng)引導(dǎo)者顯得尤為關(guān)鍵，教師個人必須要注重職業(yè)能力的提升及優(yōu)化，了解新時代改革背景之下酒店管理專業(yè)教育教學(xué)的新內(nèi)容、新要求和新標(biāo)準(zhǔn)，以此來實現(xiàn)自身的有效反應(yīng)和提升，真正的掌握該專業(yè)教育教學(xué)的實質(zhì)要求，為專業(yè)學(xué)生的個性化成長和發(fā)展?fàn)I造良好的外部科學(xué)和環(huán)境。

2教師職業(yè)能力

對于高職院校來說，在教育教學(xué)實踐時需要以培養(yǎng)操作能力較強(qiáng)的學(xué)生為原則，這一教學(xué)目標(biāo)對學(xué)科老師提出了一定的要求。高職院校酒店管理專業(yè)對課程老師的要求較高，老師除了需要注重提高自身的實踐動手能力之外，還需要著眼于高職院校酒店管理專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量，不斷提高自身的職業(yè)能力，了解酒店管理專業(yè)的發(fā)展趨勢以及方向。學(xué)術(shù)界和理論界在對酒店管理專業(yè)教師職業(yè)能力進(jìn)行分析和研究的過程中還沒有提出明確的定義，直接以現(xiàn)有的教學(xué)大綱為主體。在對教學(xué)大綱進(jìn)行分析和研究的過程之中強(qiáng)調(diào)，酒店管理專業(yè)教師的職業(yè)能力主要是指在學(xué)科職責(zé)范圍之內(nèi)，教師所需要擁有的能力及綜合素質(zhì)。從微觀的角度來看，酒店管理專業(yè)教師的專業(yè)能力是完成所有專業(yè)教學(xué)實踐工作的重要保障，是對教師最為重要且最為基礎(chǔ)性的要求。

3現(xiàn)代學(xué)徒之下高職院校酒店管理專業(yè)教師職業(yè)能力存在的問題

摘要：文章首先介紹了酒店管理本科生實習(xí)期學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容，接著分析了酒店管理專業(yè)本科生實習(xí)期學(xué)習(xí)存在的問題，最后提出了酒店管理本科生實習(xí)期學(xué)習(xí)問題的解決策略，包括帶隊教師加強(qiáng)學(xué)習(xí)指導(dǎo)；與酒店方加強(qiáng)溝通，解決學(xué)生實際困難；搭建以學(xué)生黨員、學(xué)生干部和考研生為骨干的小組學(xué)習(xí)團(tuán)隊；強(qiáng)化師資建設(shè)。

關(guān)鍵詞：酒店管理專業(yè)；本科生；實習(xí)期學(xué)習(xí)

酒店管理本科專業(yè)作為應(yīng)用型本科專業(yè)，學(xué)生的實踐能力和解決問題能力是衡量教學(xué)質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)。通過實踐教學(xué)可以把學(xué)生的理論知識轉(zhuǎn)化為學(xué)生的動手操作能力與后續(xù)發(fā)展能力[1]。加強(qiáng)對高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)及職業(yè)能力的培養(yǎng)是完善高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生教學(xué)的重點[2]。專業(yè)實習(xí)是實踐教學(xué)的一種形式，是培養(yǎng)酒店管理專業(yè)本科生實踐能力和解決問題能力的重要環(huán)節(jié)。通過專業(yè)實習(xí)，酒店管理專業(yè)本科生能夠在掌握基層崗位操作技能的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步培養(yǎng)自身的管理能力、溝通協(xié)調(diào)能力和創(chuàng)新意識，形成良好的職業(yè)道德并堅定酒店職業(yè)經(jīng)理人的職業(yè)理想[3]。因此，酒店管理專業(yè)本科生實習(xí)期的學(xué)習(xí)效果對于專業(yè)教學(xué)和學(xué)生培養(yǎng)都有重要作用。

一、酒店管理本科生實習(xí)期學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容

酒店管理專業(yè)本科生實習(xí)期學(xué)習(xí)的內(nèi)容包括對酒店操作技能的學(xué)習(xí)、酒店英語口語的練習(xí)、管理實踐的觀察、職業(yè)環(huán)境人際溝通的實踐及所學(xué)理論在具體實踐中的應(yīng)用等，其學(xué)習(xí)效果對學(xué)生能力的培養(yǎng)、就業(yè)質(zhì)量的提高都有重要作用。

（一）掌握基本服務(wù)技能，積累酒店行業(yè)基層工作經(jīng)驗

由于酒店行業(yè)具有實操性和勞動密集性的特點，一般情況下，高星級酒店對于其管理人員的培養(yǎng)和晉升要求其從基層做起，逐級晉升。酒店管理專業(yè)培養(yǎng)體系中，無論本科還是?？?，都要求學(xué)生具備基本的服務(wù)技能，做到精通業(yè)務(wù)。在酒店的各管理崗位中，若不能掌握基本服務(wù)技能，則難以指導(dǎo)下屬開展工作。如客房經(jīng)理若不清楚客房清掃的流程、各種清潔劑的使用方法和易耗品的消耗規(guī)律，則對客房清潔不到位、客房日耗大等問題很難妥善解決。類似的，如餐廳經(jīng)理不具備宴會擺臺、宴席設(shè)計的技能，在客戶對服務(wù)不滿意的情況下就難以及時、正確地處理。在酒店行業(yè)中，酒店管理本科學(xué)歷的畢業(yè)生起步于基層崗位，目標(biāo)是管理崗位。學(xué)習(xí)并掌握酒店基本服務(wù)技能，積累酒店行業(yè)基層工作經(jīng)驗，是酒店管理本科生職業(yè)生涯的起點。

在鄉(xiāng)村振興背景下，酒店業(yè)的發(fā)展正面臨新的形勢。推動酒店管理專業(yè)課程改革創(chuàng)新，將從根本上奠定鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的基礎(chǔ)。本文結(jié)合《酒店管理教育教學(xué)研究》一書，分析當(dāng)前高校酒店管理專業(yè)課程教學(xué)存在的相關(guān)問題，結(jié)合鄉(xiāng)村振興背景下酒店管理人才的培養(yǎng)新需求，探索推動該專業(yè)課程持續(xù)改革與創(chuàng)新優(yōu)化的新路徑，以期為當(dāng)前酒店管理活動創(chuàng)新發(fā)展提供有效參考。由王俞、冉小峰主編，北京旅游教育出版社2015年11月出版的《酒店管理教育教學(xué)研究》，主要以北京市某高星級酒店為研究對象，從酒店員工的職業(yè)價值觀、彈性用工的可行性和員工集體跳槽現(xiàn)象對酒店員工管理問題進(jìn)行了全面論述，通過對酒店管理領(lǐng)域的熱點人力問題進(jìn)行分析，充分體現(xiàn)了教學(xué)密切融合科研的研究思路。另外，該書選擇了北京市高星級酒店、經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店、北京市三甲醫(yī)院周邊酒店等一系列酒店管理實際案例進(jìn)行論述，通過行業(yè)專家、一線教學(xué)人員共同探究，精準(zhǔn)把握了當(dāng)前酒店管理體系中的員工管理的焦點問題，實現(xiàn)了“產(chǎn)教融合”的預(yù)期目標(biāo)，為當(dāng)前酒店管理專業(yè)教學(xué)改革與全面創(chuàng)新提供了有效借鑒。該書具有以下特點：

一、觀點深刻，內(nèi)容具體

該書內(nèi)容具體，觀點深刻，為當(dāng)前有效推動酒店管理專業(yè)課程改革與創(chuàng)新提供了重要素材。該書以酒店管理的內(nèi)容為論述基礎(chǔ)，針對酒店管理專業(yè)理論特征及實踐案例，提出了針對性對策和建議。尤其是該書通過對當(dāng)前酒店員工管理實踐活動進(jìn)行全面分析，清晰論述了創(chuàng)新和優(yōu)化酒店管理專業(yè)教學(xué)機(jī)制的相關(guān)借鑒。近年來，酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，人才培養(yǎng)體系日益完善。但目前酒店管理專業(yè)教育仍然存在以下問題：一是缺少良好的實訓(xùn)基地。酒店管理專業(yè)課程的實踐性較為突出，但目前受資金、技術(shù)和人才等因素制約，多數(shù)學(xué)校缺少高質(zhì)量的實訓(xùn)基地。二是未能形成良好的人才培育機(jī)制。目前多數(shù)酒店管理專業(yè)師生比較高，缺少專業(yè)化水平高、實踐經(jīng)歷豐富的教師，影響了酒店管理知識的及時傳授。同時，當(dāng)前產(chǎn)教融合不足，學(xué)生缺少到知名酒店參與實踐的機(jī)會。三是課程質(zhì)量不足，缺少學(xué)生綜合素養(yǎng)的有效培養(yǎng)。當(dāng)前酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)面臨職業(yè)能力培養(yǎng)不足、專業(yè)技能脫節(jié)和服務(wù)意識欠缺等問題。

二、案例生動，論述扎實

該書研究案例生動深入、形象深刻，對當(dāng)前全面改善和創(chuàng)新酒店管理專業(yè)課程體系具有極為重要的參考借鑒價值。該書從定義界定出發(fā)，圍繞教學(xué)問題設(shè)計教學(xué)方案，并通過教學(xué)反思與策略應(yīng)對研究，梳理出符合酒店管理實踐所需要的理論知識、實踐技巧。依托該書觀點和技巧，在當(dāng)前構(gòu)建良好的高校酒店管理專業(yè)課程教學(xué)體系時，需要注重從以下方面出發(fā)：一方面，要重視培養(yǎng)學(xué)生形成良好的實踐意識和積極的服務(wù)心態(tài)。通過引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會感知廣大游客的精神認(rèn)知，融入必要的文化素養(yǎng)和服務(wù)意識、風(fēng)俗禮儀，從而提高高校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量。因此，通過完善酒店管理實踐教學(xué)，踐行“服務(wù)至上”的思想理念，全面提升學(xué)生的職業(yè)興趣和服務(wù)熱情，從而完善酒店管理專業(yè)教學(xué)體系。另一方面，在高校酒店管理專業(yè)課程教學(xué)創(chuàng)新時，要針對酒店管理實踐活動，優(yōu)化專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容結(jié)構(gòu)，豐富學(xué)生對民俗、鄉(xiāng)村文化和鄉(xiāng)村旅游發(fā)展熱點知識的認(rèn)識和了解，要根據(jù)新的教育資源、教學(xué)形態(tài)，推動高校酒店管理專業(yè)課程教學(xué)從課堂化向生活化、實用化轉(zhuǎn)型升級。

三、扎根實踐，提供經(jīng)驗

該書是作者扎根酒店管理領(lǐng)域?qū)嵺`，深入開展專業(yè)教育研究的經(jīng)驗匯總。通過密切圍繞酒店管理活動的實際需要，重點發(fā)展學(xué)生的綜合素養(yǎng)，結(jié)合專業(yè)實際，大大提升了高校酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)質(zhì)量。除了上述內(nèi)容，在當(dāng)前優(yōu)化酒店管理專業(yè)課程體系時，還需要注重做到：其一，要重視提高學(xué)生對酒店服務(wù)意識的重視度，調(diào)動學(xué)生參與課堂創(chuàng)新的內(nèi)在積極性。要鼓勵學(xué)生充分利用各種學(xué)習(xí)媒介和工具平臺，探索酒店管理實踐領(lǐng)域的新知識和新技能，持續(xù)優(yōu)化個人成長機(jī)制，拓展學(xué)生的成長空間。其二，要注重從推動學(xué)生全面成長角度出發(fā)，教師要更好理解酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的體系化和復(fù)雜性，注重從學(xué)生視角選擇教學(xué)內(nèi)容，改革教學(xué)理念，通過持續(xù)完善和優(yōu)化酒店管理專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容，全面突出酒店管理實踐的應(yīng)用價值。該書所論述的內(nèi)容，不僅開闊了酒店管理專業(yè)教學(xué)與人才培養(yǎng)視野，也大大促進(jìn)了酒店管理專業(yè)教學(xué)水平的持續(xù)提升，為鄉(xiāng)村振興背景下酒店管理專業(yè)課程改革與全面創(chuàng)新提供了科學(xué)支撐與重要參考。在注重品質(zhì)、強(qiáng)調(diào)體驗的新時代旅游環(huán)境下，酒店管理從業(yè)者所面臨的就業(yè)要求日益提高。酒店管理專業(yè)作為實用性、職業(yè)性突出的專業(yè)，構(gòu)建符合學(xué)生成長規(guī)律、行業(yè)需要和時代需求的課程體系，能夠幫助學(xué)生形成良好的職業(yè)素養(yǎng)，使學(xué)生在出色表現(xiàn)中，實現(xiàn)個人全面成長、成才。

摘要：

在旅游酒店管理的教學(xué)過程中，其主要目的就是為了讓學(xué)生不僅能夠深入掌握理論知識，并能夠?qū)⑵鋺?yīng)用到實際的場景中，有效增強(qiáng)學(xué)生的應(yīng)變能力。本文通過具體論述、專業(yè)情境再現(xiàn)的教學(xué)模式在當(dāng)前旅游酒店管理中的應(yīng)用，有利于全面提升旅游酒店管理的水平。

關(guān)鍵詞：

專業(yè)情境；旅游酒店管理；教學(xué)模式

專業(yè)情境再現(xiàn)主要是以科學(xué)的理論內(nèi)容為主要的基礎(chǔ)，緊密依托真實的工作環(huán)境，增強(qiáng)學(xué)生實際操作能力的一種教學(xué)模式。旅游酒店管理教學(xué)內(nèi)容具有活動性、創(chuàng)新性、真實性和自主性等特點，通過將專業(yè)情境再現(xiàn)教學(xué)模式合理應(yīng)用到旅游酒店管理過程中，能夠全面提高學(xué)生的綜合應(yīng)變能力，逐步培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)精神和探究精神。

一、專業(yè)情境再現(xiàn)教學(xué)模式在旅游酒店管理中的應(yīng)用意義

在當(dāng)前旅游酒店管理教學(xué)過程中采用專業(yè)情境教學(xué)模式，其主要目的是為學(xué)生在實際學(xué)習(xí)過程中營造客觀真實的工作環(huán)境，強(qiáng)化師生互動，從而更好地完成旅游酒店管理的教學(xué)目標(biāo)。通過將專業(yè)情境再現(xiàn)的教學(xué)模式合理應(yīng)用到旅游酒店管理過程中，不但能夠全面提升師生之間的互動性，而且還能夠有效拓展學(xué)生的思維空間，達(dá)到理實結(jié)合的目的。

摘要：21世紀(jì)是信息時代，是大數(shù)據(jù)時代，信息種類不斷增多，信息量也在不斷增多。信息素養(yǎng)是中職酒店管理專業(yè)學(xué)生必須具備的技能。培養(yǎng)中職酒店管理專業(yè)學(xué)生的信息素養(yǎng)已經(jīng)成為中職院校教育的主要趨勢，中職院校需要結(jié)合酒店管理專業(yè)學(xué)生的實際情況制訂信息素養(yǎng)培養(yǎng)方案，實現(xiàn)有效教學(xué)，促進(jìn)學(xué)生的成長和發(fā)展。

關(guān)鍵詞：中職酒店管理；信息素養(yǎng)；措施

網(wǎng)絡(luò)媒體廣泛應(yīng)用于中職酒店管理專業(yè)教學(xué)中，學(xué)生獲取信息的途徑不斷增多，獨立分析問題和解決問題的能力不斷提高，信息素養(yǎng)不斷提升，為學(xué)生日后的就業(yè)奠定基礎(chǔ)。

一、中職酒店管理專業(yè)學(xué)生信息素養(yǎng)的培養(yǎng)現(xiàn)狀

1.信息匱乏

雖然計算機(jī)已經(jīng)廣泛應(yīng)用于各階段的教學(xué)中，學(xué)生從小學(xué)階段就開始接觸計算機(jī)，但是中職酒店管理專業(yè)學(xué)生的信息知識依舊比較匱乏，部分學(xué)生用計算機(jī)只瀏覽網(wǎng)頁或者玩游戲，很多軟件的功能都不知道。很多中職學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)的熱情和積極性，信息意識比較淡薄。

2.信息應(yīng)用能力低

摘要：本文根據(jù)酒店服務(wù)管理行業(yè)的頂崗實習(xí)方向，針對課堂練習(xí)標(biāo)準(zhǔn)，做出不同的方向預(yù)習(xí)，將教學(xué)與實習(xí)方向相結(jié)合，討論該行業(yè)的定崗實習(xí)方向，為酒店管理服務(wù)專業(yè)的學(xué)習(xí)提供發(fā)展定位以及頂崗實習(xí)方向的選擇。

關(guān)鍵詞：酒店管理服務(wù)；發(fā)展定位；實習(xí)方向

酒店管理的服務(wù)行業(yè)是一個定位精準(zhǔn)的行業(yè)，以服務(wù)為本，自進(jìn)校起開設(shè)各大關(guān)于酒店服務(wù)和管理的專業(yè)課程，其中包括前廳服務(wù)，勞資管理，員工管理，公共關(guān)系，市場營銷，采購，審計等等課程。這些課程與各大酒店部門需要的人才類型相對，奠定了該專業(yè)學(xué)生的頂崗實習(xí)方向。頂崗實習(xí)是職業(yè)技術(shù)學(xué)院對于學(xué)生兩年學(xué)習(xí)后第三年關(guān)于學(xué)業(yè)考核的一種方式，這種方式也幫助了學(xué)生從課堂過渡到了工作崗位。在這一年間選擇自己的職業(yè)方向，做好職業(yè)生涯規(guī)劃也在實踐中學(xué)習(xí)和提高自身的能力，做好能力與職業(yè)掛鉤的良好結(jié)合。所以專業(yè)的發(fā)展方向就很重要，在人生不斷的學(xué)習(xí)中，從廣泛學(xué)習(xí)到專業(yè)學(xué)習(xí)，做到頂崗實習(xí)方向的大定位對于學(xué)生的職業(yè)生涯規(guī)劃是有益的。根據(jù)這個原因，該文做了以下分析；細(xì)分下來酒店管理服務(wù)專員的頂崗實習(xí)方向大概分為以下三個方向：

一、行政策劃

酒店服務(wù)管理的專業(yè)是一個嚴(yán)謹(jǐn)性很高的專業(yè)，學(xué)生在學(xué)習(xí)前廳服務(wù)，公共關(guān)系等方面包括了行政，策劃等方面的知識，專業(yè)性更多偏向與服務(wù)方面，無論是在學(xué)習(xí)中還是生活中都鍛煉了學(xué)生比較高的服從性和適應(yīng)能力。行政和策劃這兩個類型的工作一方面需要比較長時間的耐心去面對客戶另一方面策劃頁需要創(chuàng)新的能力去達(dá)到客戶的需求。這樣類型的工作存在于酒店，會展，和企業(yè)中，是一個范圍廣，需求高，并且鍛煉人的工作。剛畢業(yè)實習(xí)的學(xué)生在耐心方面會比較差，而酒店管理服務(wù)專業(yè)的學(xué)生經(jīng)過比較長時間的好脾氣服務(wù)訓(xùn)練，耐心高于常人，并且適應(yīng)性較強(qiáng)，無論是行政的重復(fù)性還是策劃的創(chuàng)新性，該專業(yè)的學(xué)生都能將其完美的從課堂過渡到工作中。所以無論是行政工作還是策劃工作都是酒店管理服務(wù)專業(yè)可以選擇頂崗實習(xí)的方向。

二、市場營銷

市場營銷的工作無論是在酒店還是市場上，需求量都很大，并且市場營銷主要要求對服務(wù)的熱情，口才以及對產(chǎn)品的熟悉程度。酒店管理服務(wù)專業(yè)的學(xué)生在學(xué)習(xí)過公共關(guān)系，市場營銷后正是需要實踐和發(fā)揮的時候，這時候選擇關(guān)于市場營銷的工作是能很好的發(fā)揮專業(yè)的。在各大酒店，展會，餐廳也是對市場營銷有很大的需求，這是一個人人能做，但很少人能做好的工作。對于該類工作，用戶體驗的中心往往是產(chǎn)品，但是那是過去了，現(xiàn)在的用戶中心體驗的更多的是服務(wù)，比如海底撈就以十分出色的服務(wù)做到了全國，各地遍布分店，每一個員工都有五星級酒店的服務(wù)態(tài)度，讓人感覺舒適的同時產(chǎn)品的味道也變得不是特別重要了。吃火鍋也能吃出酒店的感覺，于是海底撈大排長隊，生意絡(luò)繹不絕，這些口碑的主要夸獎都在于優(yōu)秀的服務(wù)所做出的市場營銷。所以酒店管理服務(wù)的學(xué)習(xí)有很大一方面都可以運(yùn)用于市場營銷市場上。因為服務(wù)方式和態(tài)度訓(xùn)練，酒店管理服務(wù)專業(yè)的學(xué)生擁有更優(yōu)秀的態(tài)度和素養(yǎng)，可以給人和顏悅色，恰到好處的感覺。在市場營銷工作中更優(yōu)秀的服務(wù)態(tài)度和素養(yǎng)是幫助學(xué)生在崗位中更好的適應(yīng)市場營銷工作，成為其佼佼者的助力。所以該專業(yè)的學(xué)生可以更好的實現(xiàn)與酒店專業(yè)市場營銷工作的無縫對接。

摘要

溝通能力已成為現(xiàn)代酒店員工的一項基本職業(yè)素養(yǎng)，各大酒店都把“溝通能力較強(qiáng)”作為招聘員工的必備條件之一。因此，應(yīng)用型本科酒店管理專業(yè)院校的溝通學(xué)課程教學(xué)改革應(yīng)采取提升學(xué)生從業(yè)能力為導(dǎo)向的策略，即進(jìn)行溝通學(xué)課程目標(biāo)定位；合理設(shè)計酒店溝通實踐教學(xué)內(nèi)容；采取適合溝通學(xué)課程的教學(xué)方法；注重培養(yǎng)學(xué)生溝通實踐能力。

關(guān)鍵詞

應(yīng)用型本科；酒店管理專業(yè)；溝通學(xué)；溝通能力；教學(xué)改革

1當(dāng)前應(yīng)用型酒店管理專業(yè)學(xué)生溝通學(xué)課程教學(xué)存在的問題

盡管各酒店管理專業(yè)本科院校已經(jīng)認(rèn)識到實踐教學(xué)的重要性，但是由于高校師資隊伍主要由高等教育培養(yǎng)的學(xué)術(shù)型博士、碩士教師構(gòu)成，普遍沒有酒店行業(yè)從業(yè)經(jīng)歷，缺乏酒店管理實戰(zhàn)經(jīng)驗，在溝通學(xué)課程教學(xué)中也就不可避免地存在以下三個主要問題：

1.1重理論輕實踐的課程目標(biāo)定位