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摘要：本文根據(jù)酒店服務(wù)管理行業(yè)的頂崗實習(xí)方向，針對課堂練習(xí)標(biāo)準(zhǔn)，做出不同的方向預(yù)習(xí)，將教學(xué)與實習(xí)方向相結(jié)合，討論該行業(yè)的定崗實習(xí)方向，為酒店管理服務(wù)專業(yè)的學(xué)習(xí)提供發(fā)展定位以及頂崗實習(xí)方向的選擇。

關(guān)鍵詞：酒店管理服務(wù)；發(fā)展定位；實習(xí)方向

酒店管理的服務(wù)行業(yè)是一個定位精準(zhǔn)的行業(yè)，以服務(wù)為本，自進(jìn)校起開設(shè)各大關(guān)于酒店服務(wù)和管理的專業(yè)課程，其中包括前廳服務(wù)，勞資管理，員工管理，公共關(guān)系，市場營銷，采購，審計等等課程。這些課程與各大酒店部門需要的人才類型相對，奠定了該專業(yè)學(xué)生的頂崗實習(xí)方向。頂崗實習(xí)是職業(yè)技術(shù)學(xué)院對于學(xué)生兩年學(xué)習(xí)后第三年關(guān)于學(xué)業(yè)考核的一種方式，這種方式也幫助了學(xué)生從課堂過渡到了工作崗位。在這一年間選擇自己的職業(yè)方向，做好職業(yè)生涯規(guī)劃也在實踐中學(xué)習(xí)和提高自身的能力，做好能力與職業(yè)掛鉤的良好結(jié)合。所以專業(yè)的發(fā)展方向就很重要，在人生不斷的學(xué)習(xí)中，從廣泛學(xué)習(xí)到專業(yè)學(xué)習(xí)，做到頂崗實習(xí)方向的大定位對于學(xué)生的職業(yè)生涯規(guī)劃是有益的。根據(jù)這個原因，該文做了以下分析；細(xì)分下來酒店管理服務(wù)專員的頂崗實習(xí)方向大概分為以下三個方向：

一、行政策劃

酒店服務(wù)管理的專業(yè)是一個嚴(yán)謹(jǐn)性很高的專業(yè)，學(xué)生在學(xué)習(xí)前廳服務(wù)，公共關(guān)系等方面包括了行政，策劃等方面的知識，專業(yè)性更多偏向與服務(wù)方面，無論是在學(xué)習(xí)中還是生活中都鍛煉了學(xué)生比較高的服從性和適應(yīng)能力。行政和策劃這兩個類型的工作一方面需要比較長時間的耐心去面對客戶另一方面策劃頁需要創(chuàng)新的能力去達(dá)到客戶的需求。這樣類型的工作存在于酒店，會展，和企業(yè)中，是一個范圍廣，需求高，并且鍛煉人的工作。剛畢業(yè)實習(xí)的學(xué)生在耐心方面會比較差，而酒店管理服務(wù)專業(yè)的學(xué)生經(jīng)過比較長時間的好脾氣服務(wù)訓(xùn)練，耐心高于常人，并且適應(yīng)性較強，無論是行政的重復(fù)性還是策劃的創(chuàng)新性，該專業(yè)的學(xué)生都能將其完美的從課堂過渡到工作中。所以無論是行政工作還是策劃工作都是酒店管理服務(wù)專業(yè)可以選擇頂崗實習(xí)的方向。

二、市場營銷

市場營銷的工作無論是在酒店還是市場上，需求量都很大，并且市場營銷主要要求對服務(wù)的熱情，口才以及對產(chǎn)品的熟悉程度。酒店管理服務(wù)專業(yè)的學(xué)生在學(xué)習(xí)過公共關(guān)系，市場營銷后正是需要實踐和發(fā)揮的時候，這時候選擇關(guān)于市場營銷的工作是能很好的發(fā)揮專業(yè)的。在各大酒店，展會，餐廳也是對市場營銷有很大的需求，這是一個人人能做，但很少人能做好的工作。對于該類工作，用戶體驗的中心往往是產(chǎn)品，但是那是過去了，現(xiàn)在的用戶中心體驗的更多的是服務(wù)，比如海底撈就以十分出色的服務(wù)做到了全國，各地遍布分店，每一個員工都有五星級酒店的服務(wù)態(tài)度，讓人感覺舒適的同時產(chǎn)品的味道也變得不是特別重要了。吃火鍋也能吃出酒店的感覺，于是海底撈大排長隊，生意絡(luò)繹不絕，這些口碑的主要夸獎都在于優(yōu)秀的服務(wù)所做出的市場營銷。所以酒店管理服務(wù)的學(xué)習(xí)有很大一方面都可以運用于市場營銷市場上。因為服務(wù)方式和態(tài)度訓(xùn)練，酒店管理服務(wù)專業(yè)的學(xué)生擁有更優(yōu)秀的態(tài)度和素養(yǎng)，可以給人和顏悅色，恰到好處的感覺。在市場營銷工作中更優(yōu)秀的服務(wù)態(tài)度和素養(yǎng)是幫助學(xué)生在崗位中更好的適應(yīng)市場營銷工作，成為其佼佼者的助力。所以該專業(yè)的學(xué)生可以更好的實現(xiàn)與酒店專業(yè)市場營銷工作的無縫對接。

三、人力資源

人力資源是非常適合酒店管理服務(wù)專業(yè)學(xué)生的。在學(xué)生學(xué)習(xí)的兩年時間，員工管理，宿舍管理，前廳管理都是其必修課程，整個課程都在圍繞著管理人員的方向進(jìn)行。在不斷地管理練習(xí)中，酒店管理的學(xué)生基本熟悉一切管理流程和技巧，他們需要的是實踐的聯(lián)系方向，整體的方向是比較廣泛的，可以運用于所有需要人力資源管理的酒店，尤其是星級酒店的發(fā)揮將更為廣泛。人力資源的工作需要責(zé)任心和管理能力，這對于學(xué)生本人適應(yīng)社會是很好的。整體看來酒店管理服務(wù)專業(yè)的學(xué)生具備比其他專業(yè)的學(xué)生更好的適應(yīng)性和專業(yè)管理模式，專業(yè)服務(wù)精神，所以人力資源的方向也是酒店服務(wù)管理專業(yè)的學(xué)生可以選擇的方向。同時在職業(yè)技能學(xué)校中，實踐是結(jié)合學(xué)習(xí)的好方式，尤其在人力資源方面，學(xué)習(xí)理論往往比不上運用于實際更加有意義，所以人力資源工作也是酒店管理服務(wù)專業(yè)頂崗實習(xí)的方向。總而言之，頂崗實習(xí)是學(xué)生從學(xué)業(yè)過渡到工作的過渡階段，對于酒店管理服務(wù)專業(yè)的同學(xué)而言定位好一個大的方向能幫助學(xué)生做出選擇，并且更好的適應(yīng)環(huán)境。所以對于酒店服務(wù)管理專業(yè)的學(xué)生做客三個大方向的專業(yè)類型指導(dǎo)。包括了行政策劃，市場營銷，人力資源三個大方向。因為該專業(yè)的主要學(xué)習(xí)內(nèi)容就是不斷地練習(xí)服務(wù)態(tài)度和管理能力。優(yōu)秀的服務(wù)態(tài)度是行政策劃所需求的，良好的適應(yīng)能力是市場營銷所需求的，而管理方面的學(xué)習(xí)和組織能力則是人力資源所需求的，所以進(jìn)過小議該專業(yè)的定位放線初步定位于這三個方向，以此作為該專業(yè)頂崗實習(xí)方向的指導(dǎo)。

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作者:劉洲銘 單位:貴陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院