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摘要：

目前在很多中職院校都加大了對多媒體教學手段的使用，對于酒店管理專業的《前廳服務》教學來說，也需要借助多媒體的幫助不斷增強課堂效果。本文首先介紹了《前廳服務》傳統教學模式的弊端，然后分析了多媒體教學在《前廳服務》課程中的應用。

關鍵詞：

多媒體教學；中職；課程；應用

緒論

隨著網絡技術的不斷向前發展，多媒體在教學中的使用越來越廣泛，各種新型教學資源的使用不僅提高了教學效率，同時還加快了現代教育改革。作為為社會各行業提供專業型人才的主要基地，中職院校的教學也逐漸引進多媒體資源，尤其對于酒店管理專業更是如此，多媒體教學在中職課堂上的使用可以讓同學們更加直觀的了解酒店服務的主要內容，激發學生學習的興趣，從而增強學生的能力，為社會提供更多可用的人才。《前廳服務》是酒店管理必修的課程，同樣需要利用多媒體資源加強改革，不斷調動學生的認知熱情，全面提升學生的專業素養，培養新態勢下的服務人才。

一、《前廳服務》傳統教學模式的弊端

在傳統的教學模式中，一般采用的是課堂為主的教學方法，即老師口頭授課，學生只能被動的接受。在這種教學模式下，學生在課堂上的參與度較低，學習積極性不高，而且實踐能力較差，對于《前廳服務》課程來說，它不僅僅要求理論知識的講解，更重要的是在實際操作中積累經驗，提高動手能力，只有將理論與實踐相結合才能真正讓學生理解服務的內涵。[1]如果仍然采用傳統的教學方法，學生很難理解實踐層次的服務內容，不能根據實際的需求及時調整服務手段，對于客戶的服務也不夠全面。《前廳服務》是專門針對酒店前臺專業的學生提供的教學指南，教學體系比較死板，知識理論也比較固定，與不斷變化的需求結合度較低，很難做到學以致用。酒店服務的前臺服務是一項十分靈活的工作，在實際中可能遇到很多課本上沒有的情況，所以《前廳服務》教學的老師不僅要教會學生基本的知識理論，更重要的是教會學生隨機應變的能力，這就需要學生在校期間多參加實踐活動，體會實際的工作環境。但是傳統教學路徑的單一弊病嚴重制約了特有的科目效果，導致學生素質與實際的工作要求還存在很大的差距，很難供應實踐框架下的幫助。

二、多媒體教學在中職《前廳服務》課程中的應用

多媒體作為新型的教學手段，近些年被廣泛應用到各大高校的教學環節，中職《前廳服務》教學也不例外。多媒體在《前廳服務》課程中的使用不僅在很大程度上增強了課堂的趣味性，還能讓學生更加直觀的了解前廳服務的精髓，為社會提供更多應用型人才。

(一)現代數字化教學理念

現代數字化教學理念主要指的是利用現代信息技術，深化教學理論，不斷提高教學效果。在傳統的教學模式中，一般采用的是老師集中課堂授課的方式，教學內容較為固定，與學生實際的需求差別較大，很難根據不同學生的特點制定有針對性的教學方案。[2]但是在多媒體教學工具的輔助下，老師更加重視學生的學習需求和學習特點，鼓勵學生的個性化發展，強調素質教育，注重對學生學習方法的培養，提高學生自主獲取知識的能力。現代數字化教學理念要求老師在課堂上加強對新媒體資源的使用，如：老師可以在《前廳服務》課堂上播放多媒體課件和比較典型的前臺服務視頻，讓學生討論事件發生的原因及具體的解決措施，引進微博討論話題，從而提高學生上課的興趣。[3]另外，老師也可以設置模擬情境，為學生分設不同的角色，讓學生真切的體會實際的前臺服務情景，在學生表演結束以后進行重點知識點的講解，從而加深學生對知識點的理解，調動學生自主學習的積極性。

(二)豐富多媒體教學資源

《前廳服務》作為酒店管理專業學生的必修課，在很多中職院校都有相關的課程，而且目前很多優秀的教學資源已經被共享到網上以供學習和討論，而且這些共享的課程大多數是精品課程建設。老師在上課的時候可以利用多媒體設備將這些資源共享到課堂上，讓學生從多個角度理解前廳服務的精髓，保證以最佳的方式完成學生的任務，學生也可以自己從網上搜索相關課程，不斷拓寬學習空間，提高學習效率。另外，微課作為多媒體教學下的產物，對于學生學習能力的提高具有十分重要的作用，它主張讓學生發揮想象力和創造力，在課下自己設置情境，將課本上的知識點融入到情境中并拍攝成視頻，在課上進行播放。這種微視頻方式不僅能夠激發學生學習的積極性，還能增強課堂氛圍，豐富教學資源，不斷拓寬學生的視野。

(三)多媒體教學設計重構教學流程

在傳統的教學中，一般采用的是先教后學的方法，即老師先在課堂上講解基礎的知識，然后學生課下對這些知識點進行鞏固，而在多媒體教學環境下，主張先學后教的翻轉課堂教學方法。翻轉課堂是創新人才培養方案與教學模式改革相結合的產物，同時也是對教師教學水平考察的重要手段，在該模式下，學生先在課下學習相關的理論并將自己的理解歸成文檔或做成視頻，在上課的時候利用多媒體進行播放，將短小精悍的流媒體作為教學的主要載體，設置趣味化的情境活動，提高學生在課堂上的參與度，激發學生的潛能，如：針對前臺服務的登記環節，設置可能出現的多種問題，讓學生討論不同情況下的解決方法，比如顧客信用卡出現問題了怎么辦等，讓學生通過自己的思考和觀察給出解決方案。最后，老師要結合學生的理解將本節課的知識點做一個總結，對于學生提出的問題及時進行解答，并將最后的總結共享到網絡。

三、結語

多媒體教學在中職《前提服務》中的應用不僅能夠活躍課堂氛圍，還能激發學生的潛能，增強學生對知識點的理解，提高學生的實踐操作能力，所以中職院校應加大對多媒體資源的使用，豐富教學手段，重構教學流程，為社會培養更多可用的人才。

作者：覃柳琦 單位：廣西建筑材料工業技工學校

參考文獻：

[1]杜艷紅.中職《前廳服務與管理》課程改革性教學方法探討[J].現代教育管理,2014(5):296.

[2]黃園園.中職《前廳服務》課程教學設計[J].中國校外教育,2013(9):139.

[3]韋瑋.談新時期中職教師信息化教學能力的培養和提高——以《前廳服務》課程教學為例[J].大教資料,2016(4):185-187.