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食品安全工作預(yù)案范文1

強化全程監(jiān)管，力求做到無縫銜接

1、加強種植養(yǎng)殖業(yè)監(jiān)管。進一步規(guī)范種植行為，加強蔬菜農(nóng)藥使用技術(shù)指導(dǎo)和檢查力度，嚴防超范圍、超劑量使用；以“瘦肉精”、“硝基呋喃”等非法添加和違禁藥物為重點，加大對畜禽產(chǎn)品和水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的執(zhí)法監(jiān)管力度；加快地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品“三品一標”認證；加大宣傳培訓(xùn)和標準化生產(chǎn)指導(dǎo)力度，強化農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者質(zhì)量安全第一責(zé)任人意識，提高農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管能力。（責(zé)任單位：鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心）2、加強食品生產(chǎn)領(lǐng)域監(jiān)管。繼續(xù)加強食品生產(chǎn)許可證管理，嚴準入、抓退出，提升轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)整體結(jié)構(gòu)水平；通過加強監(jiān)管、示范企業(yè)的評比、簽訂責(zé)任書等方式，強化食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責(zé)任意識，落實企業(yè)主體責(zé)任。同時，進一步完善監(jiān)管手段，豐富監(jiān)督方法，加大執(zhí)法力度，提高應(yīng)急處置能力，做好食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管工作；加強宣傳培訓(xùn)，完善食品安全治理消費者參與機制，樹立消費者食品安全信心。（責(zé)任單位：質(zhì)監(jiān)局分所）3、加強食品流通領(lǐng)域監(jiān)管。加強流通領(lǐng)域食品倉儲企業(yè)、超市、農(nóng)貿(mào)市場，經(jīng)濟小區(qū)經(jīng)營戶的監(jiān)管，突出重點、抓住關(guān)鍵點，通過嚴把準入、登記備案、建立信息平臺等方法，破解管理難題。與此同時，進一步加強流通環(huán)節(jié)食品檢測工作，提高檢測針對性，擴大抽檢覆蓋面，同時強化食品經(jīng)營者自律自檢意識，督促經(jīng)營者提高自檢水平。繼續(xù)加強食品安全宣傳培訓(xùn)工作，落實食品經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任意識，提升監(jiān)管水平，建立食品安全群防群控的工作格局。（責(zé)任單位：工商局工商所）4、加強餐飲服務(wù)單位監(jiān)管。繼續(xù)做好餐飲服務(wù)許可工作，嚴格準入準出，提升轄區(qū)餐飲單位整體結(jié)構(gòu)水平；加大對各餐飲單位的監(jiān)督力度，監(jiān)督公示及量化分級管理率達到100%；加強餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品抽檢工作，加大對高風(fēng)險食品的抽檢力度；落實瘦肉精錯時監(jiān)管制度，確保肉品安全；繼續(xù)加大食品安全知識宣傳力度，提高市民認知和防范食品安全風(fēng)險的能力；加強對監(jiān)管人員和從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn)，建立健全培訓(xùn)考核體系，增強監(jiān)管責(zé)任意識和從業(yè)人員業(yè)務(wù)水平。（責(zé)任單位：食藥監(jiān)分所）

狠抓重點工作，切實解決食品安全突發(fā)問題

1、廢棄油脂專項整治工作。在生產(chǎn)、流通和消費各環(huán)節(jié)企業(yè)基本簽定廢棄油脂回收協(xié)議的基礎(chǔ)上，要進一步提高簽約率。做好油水分離器安裝的推進工作，確保大、中型餐飲單位、大型食堂、500人以上集體供餐單位和中央廚房油水分離器的安裝。加大非法收運企業(yè)的打擊力度。鎮(zhèn)環(huán)衛(wèi)公司要對現(xiàn)有餐廚垃圾收運處置情況進行全面摸底，建立底數(shù)檔案；加大對餐廚垃圾的管理，確保80%以上的餐飲單位產(chǎn)生的餐廚垃圾由環(huán)衛(wèi)公司回收處置，從而在源頭上杜絕廢棄油脂的再流通。城管中隊辦對餐廚垃圾運輸進行嚴格抽查監(jiān)管，切斷廢棄油脂的運輸渠道。（責(zé)任單位：鎮(zhèn)環(huán)衛(wèi)公司、城管中隊）2、蔬菜準出準入工作。按照區(qū)食安委《關(guān)于區(qū)做好蔬菜準出準入工作的通知》要求，鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心、企業(yè)服務(wù)中心和工商局分所要高度重視蔬菜的準入準出工作，指導(dǎo)種植戶、檢測點、銷售戶和市場主辦方認真執(zhí)行各項制度。鎮(zhèn)企業(yè)服務(wù)中心將集貿(mào)市場開展農(nóng)殘抽檢作為星級市場評定的內(nèi)容之一。農(nóng)業(yè)服務(wù)中心要加強對蔬菜合作社等蔬菜檢測點的管理，定期抽檢。工商所要加強對集貿(mào)市場農(nóng)殘檢測的指導(dǎo)和檢查，引導(dǎo)每個市場開展檢測工作，要求星級市場將抽檢結(jié)果在菜場電子屏幕上公示；要監(jiān)督市場主辦方查驗相關(guān)憑證、檢驗合格證明等，引導(dǎo)其在銷售攤位前進行公示;要建立蔬菜臺帳和備查制度,確保上市的蔬菜可追溯。（責(zé)任單位:鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心、企業(yè)服務(wù)中心和工商所）3、食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治。各相關(guān)職能部門應(yīng)堅決查處違法生產(chǎn)、銷售使用非食用物質(zhì)、假冒偽劣食品等不合格食品、濫用食品添加劑的行為。完善食品生產(chǎn)經(jīng)營單位食品添加劑生產(chǎn)和使用備案和管理。（責(zé)任單位:質(zhì)監(jiān)局分所、工商所、食藥監(jiān)分所）4、“四小”行業(yè)整頓規(guī)范和無證照食品單位整治（1）開展食品生產(chǎn)加工小作坊整頓規(guī)范。嚴格執(zhí)行《市食品生產(chǎn)加工小作坊準許生產(chǎn)證發(fā)放管理辦法》，規(guī)范小作坊生產(chǎn)經(jīng)營，打擊無證小作坊從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。（牽頭單位：質(zhì)監(jiān)局分所；配合單位：各村、居委）（2）開展食品小攤販整頓規(guī)范。嚴格執(zhí)行《市食品攤販經(jīng)營暫行管理辦法》，加強小攤販的疏導(dǎo)和規(guī)范，將校園周邊食品攤販納入食品攤販整治范圍；繼續(xù)推進“早餐工程”建設(shè)。（牽頭單位：鎮(zhèn)食安辦；配合單位：食藥監(jiān)分所、鎮(zhèn)市容管理辦）（3）開展小餐飲整頓規(guī)范。全面推進全鎮(zhèn)小餐飲整治和規(guī)范，通過加強執(zhí)法檢查、大聯(lián)勤等手段，督促其完善場所設(shè)施并嚴格執(zhí)行從業(yè)人員持健康證上崗制度，提高小餐飲的辦證率和規(guī)范化管理水平。（牽頭單位：食藥監(jiān)分所；配合單位：各村、居委）（4）開展無證照食品單位整治。充分發(fā)揮“一站三員”的作用，認真排摸，分類查處，形成長效。特別對地下食品加工窩點要堅持“發(fā)現(xiàn)一個、取締一個”的原則，加大取締力度。對有固定場所、又有消費群體、食品安全危害較小的無證單位，探索實行備案納管制度，確保有部門管。（牽頭單位：鎮(zhèn)食安辦；配合單位：質(zhì)監(jiān)局分所、工商所、食藥監(jiān)分所）5、臨保食品及過期食品處理的管理工作。一是檢查督促大型超市賣場切實履行臨保食品管理制度，確?！芭R保食品專柜（區(qū)）”設(shè)置到位，不走過場。二是加強臨保食品全程動態(tài)監(jiān)管，重點檢查過期食品的退市記錄、憑證及相關(guān)銷毀情況，嚴防過期食品流入市場。三是試行臨保食品分類提示制度。根據(jù)經(jīng)營規(guī)模、食品性質(zhì)等不同條件，指導(dǎo)小型超市、便利店等采取在臨保食品包裝上粘貼專門提示標識，而對于冷凍冷藏等有特殊存儲要求的臨保食品，則在其附近放置提示牌。（責(zé)任單位：工商所）6、農(nóng)村自辦酒席、工地食堂等高風(fēng)險單位監(jiān)管。食藥監(jiān)分所要強化對大中型餐飲企業(yè)、工地食堂等的監(jiān)督抽檢力度，落實量化分級管理制度和監(jiān)督公示制度；加強農(nóng)村自辦酒席的規(guī)范化管理，在全鎮(zhèn)15個已備案的自辦酒席場所中進一步完善場所硬件、落實場所責(zé)任、強化廚師管理培訓(xùn)和自辦酒席臺帳登記制度，切實保障農(nóng)村自辦酒席的食品安全；全面推行市食安辦關(guān)于“農(nóng)村集體聚餐食品安全責(zé)任保險”工作，在2012年完成60%的基礎(chǔ)上，2013年完成全部簽約工作。（責(zé)任單位：鎮(zhèn)食安辦、食藥監(jiān)分所）7、加強和完善食品安全檢測工作。推進規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營單位保證必要的食品安全投入，購置必備的檢測設(shè)備，建立自檢的檢測室或?qū)嶒炇?，配備人員，健全制度，開展自檢。食品安全監(jiān)管部門應(yīng)按規(guī)定和需要開展抽檢，擴大抽檢種類和頻次，嚴格抽樣要求，確保抽檢質(zhì)量。（責(zé)任單位：農(nóng)業(yè)服務(wù)中心、質(zhì)監(jiān)局分所、工商所、食藥監(jiān)分所）8、推進食品行業(yè)誠信體系建設(shè)。結(jié)合食品安全監(jiān)管和信息服務(wù)平臺建設(shè)，以完善信用記錄制度為基礎(chǔ)，以細化誠信評價準則為保障，以健全許可、監(jiān)督、處罰信息制度為支撐，全面建設(shè)各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的信用檔案，建立誠信信息共享機制和失信行為聯(lián)合懲戒機制。同時，通過發(fā)放行政指導(dǎo)書、約談企業(yè)負責(zé)人等形式，督促企業(yè)通過公開承諾等方式，主動接受社會監(jiān)督，自覺履行主體責(zé)任。（牽頭單位：鎮(zhèn)食安辦；配合單位：質(zhì)監(jiān)局分所、工商所、食藥監(jiān)分所）

食品安全工作預(yù)案范文2

一、指導(dǎo)思想和工作原則

以“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，牢固樹立以人為本、執(zhí)政為民的理念，全面履行工商部門的職責(zé)，切實抓好食品安全監(jiān)管工作。通過在本市流通領(lǐng)域率先開展食品安全檢測工作，取得初步經(jīng)驗后，本著先城區(qū)后鄉(xiāng)鎮(zhèn)、先大型后中小型的原則，循序推進，逐步完善食品安全檢測制度，建立健全食品上市過濾機制，嚴把食品入市關(guān)，確保全縣人民吃上放心食品。

二、檢測內(nèi)容

重點開展蔬菜農(nóng)藥殘留；畜禽產(chǎn)品水分、色素；水發(fā)產(chǎn)品中的甲醛、雙氧水、工業(yè)堿；奶制品中的蛋白質(zhì)；米、面中的礦物油、吊白塊；白酒中的甲醇；干果干菜中的二氧化硫；腌臘制品的亞硝酸鹽；蜂蜜的蔗糖、水分；木耳的硫酸鎂；食用油的酸價、過氧化值等檢測項目。

三、實施步驟

（一）宣傳籌備階段（_月_日至__月__日）。按職責(zé)分工組織并培訓(xùn)快速測箱工作人員，制定食品檢測各項規(guī)章制度，設(shè)置檢測場所和熟悉檢測試劑和器皿，快速測箱檢測員演練。__月__

啟動食品快速檢測工作，要請新聞媒體給予廣泛宣傳報道。

（二）組織實施階段（__月__日至__月__日）。縣局、各工商所要依據(jù)《食品速測工作流程圖》（見附件一）開展食品速測工作，要利用食品安全快速檢測箱側(cè)重于對轄區(qū)內(nèi)流通領(lǐng)域食品的檢測。

（三）總結(jié)提高階段（__月__日至____年__月__日）?？h局將組織人員對各工商所落實本方案情況進行檢查，對開展食品快速檢測工作進行總結(jié)評比。

四、職責(zé)分工

縣局消保股：制定檢測箱具體使用管理制度；對檢測工作人員加強管理；制定本轄區(qū)食品檢測箱速測月度、季度、年度工作計劃，申領(lǐng)速測箱所需耗材；及時報送本轄區(qū)食品速測工作報表和工作情況；依據(jù)食品速測結(jié)果依法做出相應(yīng)處理。

基層工商所：保管使用好上級機關(guān)配發(fā)的便攜式食品快速檢測箱及檢測用品；制定檢測箱管理使用制度及工作計劃；檢測車到其轄區(qū)內(nèi)檢測時，應(yīng)由_名以上執(zhí)法人員協(xié)助檢測車的檢測員做好樣品采集工作，并依據(jù)食品速測結(jié)果按照管理權(quán)限依法做出相應(yīng)處理。

檢測人員：熟悉快速檢測工作規(guī)程，正確掌握儀器設(shè)備的使用方法和保養(yǎng)知識，做到能夠安全、規(guī)范操作；認真執(zhí)行食品速測工作任務(wù)，確保檢測結(jié)果真實準確，未經(jīng)同意不得向他人透露檢測結(jié)果；隨時掌握儀器設(shè)備和試劑耗材使用情況，及時向車長報告。

五、工作要求

（一）縣局消保股要根據(jù)轄區(qū)實際制定月度、季度、年度食品檢測工作計劃，在制定檢測計劃時應(yīng)加強對檢測品種的審核，避免各單位對同批次食品進行重復(fù)檢測。

（二）要充分利用食品快速檢測箱，開展經(jīng)常性的食品檢測工作。對檢測發(fā)現(xiàn)的不合格食品，要及時依法處理，監(jiān)督銷毀；數(shù)量較大的涉嫌問題食品，要進一步作定量檢測并依法查處，不能簡單作退市處置，以免再次流入市場。

（三）要保證檢測設(shè)備正常進行，努力提高檢測箱的運行效率，檢測箱原則應(yīng)堅持每周出勤_天，全年檢測不少于____批次。節(jié)假日是消費旺季，要堅持多出勤、多檢測。

食品安全工作預(yù)案范文3

一、指導(dǎo)思想

以“三個代表”和“黨的十”重要思想為指導(dǎo)，以建設(shè)“平安學(xué)校，構(gòu)建和諧社會”為目標，認真貫徹教育局“關(guān)于進一步加強食品安全宣傳工作”的通知，建立健全食品安全知識教育工作機制，切實把學(xué)校食品安全知識教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識和自我保護能力。但倡導(dǎo)科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，嚴防食品安全事故的發(fā)生。

二、教育目的

通過教育引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握一定的食品安全知識和營養(yǎng)知識，提高食品消費的自我保護能力，從而為打造一個健康、科學(xué)、文明的民族奠定扎實的基礎(chǔ)。

三、教育措施

（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，責(zé)任細化，層層抓落實。

組長：李蘭超

副組長：榮秀峰  宋祖年

組員：各年級主任，各班主任

（二）加大宣傳，營造氛圍

利用學(xué)校宣傳媒體營造宣傳的氛圍，采用集中與分散相結(jié)合的教育方式學(xué)習(xí)食品安全知識；利用周一升旗儀式進行兩次及以上的食品安全國旗下講話；邀請有關(guān)專業(yè)人員開展一次及以上的食品安全講座；每班出一期食品安全知識的板報，開展一次以此為主題的綜合實踐或班隊活動；各班主任根據(jù)計劃上好每學(xué)期的食品安全專題課，并以主題班會的形式集中學(xué)習(xí)食品安全知識。

（三）突出重點、狠抓落實

1、加強學(xué)校食堂安全監(jiān)管

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，嚴把進貨渠道關(guān)，加強食品衛(wèi)生日常管理；并有專人負責(zé)，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品，依法強化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅決控制學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。

2、加強校外攤點治理

與有關(guān)執(zhí)法部門聯(lián)系，緊密工作，借助他們的力量整治和管理校外無證攤點。同時學(xué)校通過檢查，約束和教育學(xué)生不得到無證攤點購買零食。

（四）加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作、提高監(jiān)管水平

認真參加好上級部門組織的師資培訓(xùn)班，同時，學(xué)校對教師進行一次及以上的培訓(xùn)，讓教師首先自己學(xué)會食品安全的有關(guān)知識和有關(guān)法律常識，以此更好地教育學(xué)生。

食品安全工作預(yù)案范文4

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，責(zé)任落實，行動迅速，工作有序

食品安全關(guān)系到師生的生命健康安全，關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作的正常開展，關(guān)系到辦人民滿意教育和和諧社會的構(gòu)建。為了卓有成效地開展食品安全專項整治工作，縣教育局下發(fā)了《XX年食品安全專項整治工作方案》（長教發(fā)[XX]26號）并對此項工作進行了專題部署，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校、局屬各學(xué)校根據(jù)教育局的整治方案，分別制定了切實可行的工作方案，成立了以校長任組長的工作專班，明確了工作任務(wù)和要求，并迅速行動起來，扎扎實實地開展整治工作。龍舟坪鎮(zhèn)中心學(xué)校以石牌小學(xué)為現(xiàn)場召開了全鎮(zhèn)食堂改革現(xiàn)場會。高家堰鎮(zhèn)中心學(xué)校在流溪小學(xué)召開現(xiàn)場會，與會人員參觀了流溪小學(xué)食堂建設(shè)，帳目管理、購銷臺帳建立、飲食安全管理等規(guī)范建設(shè)。榔坪鎮(zhèn)中心學(xué)校以創(chuàng)辦“滿意食堂”為主題，召開全鎮(zhèn)校長和食堂管理員會議，并對食品安全整治工作進行安排部署。漁峽口鎮(zhèn)中心學(xué)校召開了各校校長和食堂管理員會，對食品安全工作進行了專題培訓(xùn)，并對各校食品安全專項整治工作情況進行交流。由于領(lǐng)導(dǎo)重視，措施得力，安排部署到位，全縣中小學(xué)食品安全專項整治工作開展得有聲有色。

二、加強宣傳，營造氛圍，強化培訓(xùn)，提升素質(zhì)

為了更好地抓好食品安全專項整治工作，營造聲勢，擴大影響，全縣中小學(xué)加大了工作的宣傳力度。一是在醒目的位置懸掛食品安全的宣傳標語；二是利用校園廣播板報、專題報告會等多種形式，宣傳食品安全知識，提高廣大師生的法律意識和自我保護能力；三是利用校園網(wǎng)、長陽教育信息網(wǎng)宣傳各地開展食品安全整治工作情況，龍舟坪中心校，資丘中心校、榔坪中心校、高家堰中心校，縣一中、白沙坪小學(xué)、潘家塘小學(xué)等學(xué)校分別在網(wǎng)上交流了整治工作情況；三是開展各種形式的專題培訓(xùn)活動，提高管理人員、從業(yè)人員以及師生的食品安全知識，縣實驗小學(xué)組織師生聽取縣衛(wèi)生監(jiān)督局的食品安全專題講座，都鎮(zhèn)灣中心校分校對從業(yè)人員進行專題培訓(xùn)，縣民族高中對食堂、門店從業(yè)人員進行食品安全知識的培訓(xùn)。通過宣傳培訓(xùn)工作，提高了廣大師生的安全知識和自我保護意識，提高了從業(yè)人員的基本素質(zhì)。

三、加大檢查力度，強化全面整改

在這次專項整治行動中，縣教育局把打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治工作和食品安全專項整治作為重點，要求各學(xué)校全面排查，不留空白，發(fā)現(xiàn)問題，現(xiàn)場整改，并和縣工商局、衛(wèi)生監(jiān)督局一起開展聯(lián)合檢查，同時派專班深入到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，深入到僻遠、規(guī)模小的學(xué)校進行抽查。四月份以來，縣后勤與勤工儉學(xué)管理中心一行人，分別到高家堰、賀家坪、榔坪、漁峽口、資丘等鄉(xiāng)鎮(zhèn)二十多所學(xué)校進行檢查，對食堂、商店存在的食品安全問題進行現(xiàn)場處理，對學(xué)校的食品安全管理工作進行指導(dǎo)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校、局屬各學(xué)校分別成立了領(lǐng)導(dǎo)小組和工作專班，校長掛帥，逐校逐店進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場整改。從整體情況看，食品安全制度得到了進一步的健全，無證經(jīng)營的情況得到了有效扼止，購銷臺帳和索證票制正在逐步規(guī)范，食品安全的“五關(guān)”得到了較好地落實，食品安全的長效機制正在逐步建立?？傊?，這次食品安全專項整治行動，認識到位，行動迅速，措施得力，效果明顯。

食品安全工作預(yù)案范文5

（一）工作原則。

樹立“責(zé)任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時，敲警鐘，以防為主，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負責(zé)，措施果斷，快速反應(yīng)，高效處置。

（二）組織管理。

學(xué)校校長負總責(zé)，親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負責(zé)，切實加強領(lǐng)導(dǎo)，成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負責(zé)學(xué)校食品安全工作。一旦發(fā)生學(xué)生食物中毒，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)開展工作。

（三）食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：xx。

副組長：xx、xx。

組員：xx、xx、xx、xx、xx。

（四）工作措施：

1、學(xué)校嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》和《食物中毒事故處理辦法》等有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的法律、法規(guī)，在食品和食堂用料的采購、存儲、加工和供應(yīng)、銷售等各個環(huán)節(jié)，加強管理和監(jiān)督。

2、定期組織學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員進行身體健康檢查，進行食品衛(wèi)生、營養(yǎng)知識、食品加工知識的培訓(xùn)，使他們了解《食品衛(wèi)生法》等法規(guī)的基本精神及食品衛(wèi)生的基本要求。嚴格落實學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)后上崗制度。凡未取得健康證和未參加食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)或培訓(xùn)不合格的人員一律不得從事學(xué)校食堂工作。

3、安排專人管理校內(nèi)食堂，定期和不定期對食堂進行檢查；定期召開食堂承包人會議（作好記錄），對發(fā)觀的問題及時通報、整改；平均每學(xué)期聯(lián)系衛(wèi)生防疫部門檢查1—2次；經(jīng)求師生對食堂飲食衛(wèi)生和食品質(zhì)量的意見，督促食堂不斷改善食品加工條件，提高食品質(zhì)量，確保食品衛(wèi)生安全。

4、學(xué)校與師生灶每年簽訂安全責(zé)任書，特別強調(diào)食品衛(wèi)生及食品購入渠道，不得以盈利為目的而忽視食品安全。

食品安全工作預(yù)案范文6

為保障廣大人民群眾的生命安全和根本利益，進一步深化食品管理體制改革，盡快建立統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、權(quán)威、高效的食品監(jiān)管體制和工作機制，根據(jù)國務(wù)院、自治區(qū)的有關(guān)要求，結(jié)合全市食品安全工作實際，現(xiàn)就切實加強全市食品安全工作通知如下：

一、統(tǒng)一思想，提高認識，明確目標，以科學(xué)發(fā)展觀指導(dǎo)食品安全工作

食品安全關(guān)系到全市各族人民群眾的生命安全和身體健康，關(guān)系到全市經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定，關(guān)系到全面建設(shè)小康社會宏偉目標的順利實現(xiàn)，各地區(qū)、各部門必須高度重視，切實加強食品安全工作。

當前，全市食品安全總體形勢是好的，但連續(xù)發(fā)生的食品安全事故和查處中發(fā)現(xiàn)的諸多問題表明，全市食品安全隱患較多，形勢仍然不容樂觀，特別是食品安全監(jiān)管中的職責(zé)不清、體制不順、多頭執(zhí)法、交叉執(zhí)法，食品生產(chǎn)經(jīng)營者規(guī)模小、素質(zhì)低、技術(shù)落后、不規(guī)范操作、違法違規(guī)經(jīng)營等已成為制約食品安全工作的主要因素，一定要借深化食品藥品監(jiān)管機制改革之機，以“三個代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，整合監(jiān)管資源，明確監(jiān)管責(zé)任，完善制度建設(shè)，強化監(jiān)管合力，保障人民群眾飲食安全。

要通過深入持久地加強食品安全工作，逐步建立起完善的食品安全檢驗檢測體系、安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系、安全流通網(wǎng)絡(luò)體系、安全信息網(wǎng)絡(luò)體系以及行業(yè)誠信自律體系等；建立起公平、競爭有序的市場秩序，使人民群眾對食品安全放心。

近期，要以食品安全專項整治為重點，有效遏制非法生產(chǎn)、經(jīng)營、使用禁用農(nóng)藥、獸藥行為；有效遏制無

證照加工、經(jīng)營食品行為和面粉、肉類、兒童食品濫用食品添加劑行為；全面遏制注水肉和病死肉上市銷售行為。建立和完善食品質(zhì)量安全市場準入和退出、召回制度，努力提高學(xué)校食堂、餐飲業(yè)量化分級經(jīng)營管理比例，規(guī)范食品市場（超市）的食品經(jīng)營行為。堅決依法查處制售假冒偽劣和有毒有害食品的違法案件，有效提高食品安全的保障水平。

二、加強領(lǐng)導(dǎo)，健全制度，完善機制，盡快形成食品安全監(jiān)管合力

食品安全工作本文轉(zhuǎn)載自涉及面廣，政策性強，是一項復(fù)雜的社會系統(tǒng)工程。為切實加強對食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，在全市食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組的基礎(chǔ)上，組建赤峰市食品安全委員會，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)全市食品安全工作。各旗縣區(qū)政府也要盡快成立食品安全委員會，組織好本地區(qū)的食品安全工作。

要進一步完善工作機制，整合監(jiān)管資源，形成監(jiān)管合力。堅持以制度建設(shè)為核心，不斷完善食品安全的監(jiān)督與協(xié)調(diào)工作機制，由食品安全委員會組織相關(guān)部門制定食品信息通報制度、舉報投訴制度、重大案件查處制度、責(zé)任追究制度等，并結(jié)合工作實際不斷予以完善。用健全的制度體系，規(guī)范各地區(qū)、各部門的食品安全監(jiān)管行為。

在進一步明確各部門職責(zé)的基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮食品安全委員會的協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)作用，將分散的監(jiān)管資源集中起來，逐步加強聯(lián)合執(zhí)法，實行食品安全檢驗監(jiān)測結(jié)果互認制度，努力避免重復(fù)投入、多頭執(zhí)法、交叉執(zhí)法等現(xiàn)象發(fā)生。

三、明確責(zé)任，加強配合，盡快形成統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、權(quán)威、高效的食品安全監(jiān)管機制

食品安全工作由各級政府負總責(zé)，要把食品安全做為整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟的重點，提到重要議事日程，以對人民群眾身體健康和生命安全負責(zé)的政治責(zé)任感和歷史使命感，強化責(zé)任意識，領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)各相關(guān)職能部門，切實開展好食品安全工作。食品安全委員會要加強對各旗縣區(qū)食品安全工作開展情況的督查，對領(lǐng)導(dǎo)不力、出現(xiàn)重大食品安全事故的，要嚴肅追究相關(guān)人員責(zé)任。

按照《赤峰市人民政府辦公廳關(guān)于成立赤峰市食品安全委員會的通知》要求，食品安全委員會、食品安全委員會辦公室及各職能部門要按職責(zé)要求積極有效開展工作。食品安全委員會辦公室要牽頭抓總，加強督查，組織協(xié)調(diào)好全市食品安全的日常工作。各職能部門要在食品安全委員會的領(lǐng)導(dǎo)和食品安全委員會辦公室的組織協(xié)調(diào)下，主動配合，通力合作，盡快建立起統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、權(quán)威、高效的食品安全監(jiān)管體制。

四、突出重點，加強整治，大力開展好食品安全專項整治工作

按照“全市統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，地方政府負責(zé)，部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)，各方聯(lián)合行動”的工作格局和“標本兼治、著力治本”的方針，圍繞《赤峰市食品安全專項整治工作方案》確定的主要目標，重點品種、重點環(huán)節(jié)和重點領(lǐng)域，集中執(zhí)法力量，下移監(jiān)管重心，加強大要案查處力度，確保完成整治任務(wù)，實現(xiàn)整治目標，同時加強日常監(jiān)管，鞏固整治成果，以此推動食品放心工程不斷深入開展，真正成為民心工程。

五、積極探索食品安全信用體系和評價體系建設(shè)，建立食品安全監(jiān)管的長效機制以改善食品安全信用環(huán)境，培養(yǎng)食品安全信用意識，規(guī)范食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營行為和食品市場秩序，提高食品安全為目的，以加強食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)信用建設(shè)為核心，不斷完善食品安全信用體系建設(shè)。在制度規(guī)范上，建立食品安全信用的監(jiān)管體制，制定征信制度、評價制度、披露制度、服務(wù)制度、獎懲制度等。在運行系統(tǒng)上，初步建立起公開、便利的食品安全信用查詢系統(tǒng)，科學(xué)、公正的食品安全信用評價系統(tǒng)等，不斷提高管理與服務(wù)水平，逐步滿足社會對食品安全信用服務(wù)的需求。在運行機制上，初步建立起食品安全信用運行機制，全面發(fā)揮食品安全信用體系對于食品安全工作的規(guī)范、引導(dǎo)、督促功能。對食品市場中的制假售假等行為充分發(fā)揮警示和懲戒作用。各旗縣區(qū)、各部門要積極進行食品安全信用體系建設(shè)試點工作，在取得階段基礎(chǔ)上，盡快擴展到全市，成為建設(shè)誠信赤峰的重要組成部分。

積極探索建立食品安全評價、預(yù)警與應(yīng)急處理體系，制定一系列切實可行的辦法和措施，使之不斷完善。通過建立信用體系、評價體系、預(yù)警體系和應(yīng)急處理體系，建立食品安全監(jiān)管的長效機制。