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酒店管理專業(yè)是一門既注重理論，又注重實踐的課程。特別是近年來隨著國內(nèi)居民對出行中住宿標準及條件的要求逐漸提升，從而對培養(yǎng)國內(nèi)外優(yōu)秀專業(yè)管理人才的酒店管理專業(yè)提出了新的要求。為此，在本文中作者將通過對大量文獻的閱讀與研究，結(jié)合自身從事酒店管理專業(yè)教學經(jīng)驗，對當前國內(nèi)酒店管理專業(yè)學生實訓效果給予調(diào)查分析，并提出有利于提升國內(nèi)酒店管理專業(yè)學生實訓效果的對策與建議。

引言

近年來互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟發(fā)展的勢頭愈發(fā)迅猛，不斷催生著老服務行業(yè)的變革。酒店行業(yè)作為現(xiàn)代服務行業(yè)的重要組成部分，也搭上了“互聯(lián)網(wǎng)+”的順風車，與旅游行業(yè)一起成為了現(xiàn)代人們出行的關(guān)注焦點。由于互聯(lián)網(wǎng)快速、公平傳遞信息重要渠道的建立，使酒店行業(yè)的房間定價、客房情況、服務口碑變得更加易于獲取，從而使現(xiàn)代酒店行業(yè)逐漸開始思考如何利用優(yōu)質(zhì)化的服務、精細化的管理、更具創(chuàng)意的設計來博得消費者的喜愛。酒店管理專業(yè)作為現(xiàn)代酒店行業(yè)的重要人才輸送基地，其每年均會給這一行業(yè)輸送大量的人才。現(xiàn)代酒店管理整體水平的提升與人才的不斷涌入擁有著緊密的聯(lián)系。因此，不斷深入探析當代酒店行業(yè)發(fā)展的趨勢及環(huán)境，進行高等院校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)內(nèi)容的更新與變革，將能夠一方面更加契合時代對人才發(fā)展提出的要求，也可在一定程度上為國內(nèi)酒店行業(yè)的發(fā)展注入鮮活的血液。

一、酒店管理專業(yè)學生實訓效果調(diào)查研究

酒店管理專業(yè)作為一個既擁有專業(yè)性、又具有實踐性的現(xiàn)代管理專業(yè)，緊密把握專業(yè)素質(zhì)人才培養(yǎng)的原則及目的，實現(xiàn)實訓效果的不斷加強將十分必要與關(guān)鍵。特別是對于初入社會崗位工作的大學生們，通常并不會直接從事管理層面的工作，而是需要快速融入現(xiàn)有工作環(huán)境。特別是針對當前處于互聯(lián)網(wǎng)快節(jié)奏氛圍影響下的當代大學生，提升現(xiàn)代學生專業(yè)實訓綜合素質(zhì)的培養(yǎng)將會對其未來的快速成長奠定重要基石。經(jīng)過對大量數(shù)據(jù)的收集及對相關(guān)文獻的閱讀之后，作者總結(jié)出了當前高校大學生參與實訓課程培養(yǎng)的三個重要途徑，分別為：參與外部實踐、參與校內(nèi)實訓演練、參與課堂模擬實踐。針對第一途徑而言，大多數(shù)高校均會在大四階段給學生提供參與外部實踐的平臺與時間，希望高校畢業(yè)生能夠在將要畢業(yè)的最后一年實現(xiàn)校園環(huán)境與社會氛圍之間的快速過渡。采取這一途徑的實訓對于大學生們是一場重要的考驗，他們將會經(jīng)歷找工作的艱辛歷程，也會提前在社會中了解工作崗位的需求。但是，此種途徑也存在一定缺點，一方面在于缺乏有效的引導與指點，另一方面由于時間較為倉促，無法使學生快速找到適合自身愛好及專業(yè)的崗位。針對第二途徑而言，在一些師資力量較強的高校多會采用，其大多數(shù)會采用聘請外部導師的形式給予學生實訓演練方面的指導，例如：公開課形式、禮儀課程等。采用這種途徑盡管會選擇較多具有行業(yè)一線實踐經(jīng)驗的工作者來到高校向?qū)W生傳遞經(jīng)驗，但是也會由于聘請人員較少造成資源沒有合理分配，或者是外部導師缺乏實踐教學經(jīng)驗而缺乏教學方法及效率導致最終實訓效果的較小。最后一種途徑是由授課教師主導的課堂內(nèi)部實訓課程教學，其通常采用課堂內(nèi)分組案例教學的模式，將現(xiàn)實社會工作崗位的場景及崗位職責還原，使學生能夠逐漸跳出校園環(huán)境進行思考。但是，采用這種途徑也會由于課堂教師缺乏實踐經(jīng)驗而無法實施有效的引導，或者是課堂分組過于形式化而缺少了對實際工作中現(xiàn)實場景的模擬等造成實訓效果較差的結(jié)果。因此，可以發(fā)現(xiàn)，當前高校酒店管理專業(yè)對于學生實訓的途徑有很多，但是都存在一定的優(yōu)缺點，綜合各種有利途徑，對現(xiàn)有高校內(nèi)部資源給予充分利用，將成為今后高校酒店管理專業(yè)學生實訓效果提升的重要途徑。

二、對酒店管理專業(yè)學生實訓效果增強提出的建議

經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，不斷推進高校資源的充分利用，實現(xiàn)現(xiàn)有多途徑實訓方式的融合將成為今后酒店管理專業(yè)實訓效果增強的重要基礎，在此過程中，應當積極關(guān)注以下兩個方面。第一，重視酒店管理專業(yè)學生實訓效果。當前國內(nèi)大多數(shù)高校都擁有以上三個途徑中的一種，然而是否真正發(fā)揮了有用的功效，對學生綜合素質(zhì)的提升是否擁有作用。這些內(nèi)容都成為了當前實訓工作的盲點。為此，針對酒店管理專業(yè)學生實訓效果建立較為合理、科學的評價體系，將十分重要。第二，提升酒店管理專業(yè)學生實訓引導。三種途徑的實訓方式都給予了學生充分參與社會實踐的機會，并能夠使學生在實訓過程中收益。但是，對于初出茅廬的大學生而言，其多年生存并成長于高校環(huán)境當中，缺乏現(xiàn)實社會殘酷競爭的歷練。為此，教師在學生實訓過程中還應當開展一定的心理健康輔導，并輔以相應的德育文化培訓，使學生建立起正確的面對社會道德觀、價值觀，將能夠使學生更好的發(fā)揮出服務行業(yè)應有的素質(zhì)與美德，帶動學生綜合素質(zhì)與能力的提升。

三、結(jié)語

通過上文的研究可以發(fā)現(xiàn)，酒店管理專業(yè)學生的培養(yǎng)對于整個酒店行業(yè)的發(fā)展而言至關(guān)重要，其能夠為現(xiàn)代酒店行業(yè)輸送大量的血液，并幫助酒店行業(yè)不斷向著創(chuàng)新化方向發(fā)展。而作為一個既擁有專業(yè)性、又具有實踐性的現(xiàn)代管理專業(yè)，緊密把握專業(yè)素質(zhì)人才培養(yǎng)的原則及目的，實現(xiàn)實訓效果的不斷加強將十分必要與關(guān)鍵。

作者：汪丹 單位：四川工業(yè)科技學院