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【內(nèi)容摘要】

信息管理在酒店業(yè)務(wù)管理中越來越重要，《酒店管理信息系統(tǒng)》是國家教育部要求在“旅游管理專業(yè)”與“酒店管理專業(yè)”中必須開設(shè)的主要專業(yè)實(shí)訓(xùn)課，筆者從事《酒店管理信息系統(tǒng)》教學(xué)多年。認(rèn)為明確課程的培養(yǎng)目標(biāo)，設(shè)計(jì)好教學(xué)的具體內(nèi)容，結(jié)合現(xiàn)代信息技術(shù)工具，選用適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法與手段是確保課程質(zhì)量的基本環(huán)節(jié)，并對(duì)確保課程質(zhì)量的關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行了簡(jiǎn)單的闡述。

【關(guān)鍵詞】

酒店管理信息系統(tǒng);實(shí)訓(xùn)課;教學(xué)質(zhì)量

【基金項(xiàng)目】

本文為湖南省吉首大學(xué)實(shí)驗(yàn)與設(shè)備管理中心基金資助項(xiàng)目(編號(hào):DDL2015011)研究成果。

信息管理在酒店業(yè)務(wù)管理中越來越重要，酒店管理信息化實(shí)訓(xùn)是國家教育部要求在“旅游管理專業(yè)”與“酒店管理專業(yè)”中必須開設(shè)的主要專業(yè)實(shí)訓(xùn)。課程的名稱為《酒店管理信息系統(tǒng)》。該課程的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目由《酒店管理》《前廳客房服務(wù)與管理》《餐飲服務(wù)與管理》《康樂服務(wù)管理》《酒店人力資源管理》《酒店市場(chǎng)營銷》《財(cái)務(wù)管理》等多門課程知識(shí)融合組成，其涉及的知識(shí)面廣、綜合性強(qiáng)、實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)難度較高。該門課程質(zhì)量如何保障呢?筆者從事《酒店管理信息系統(tǒng)》教學(xué)多年，認(rèn)為明確課程的培養(yǎng)目標(biāo)，設(shè)計(jì)好教學(xué)的具體內(nèi)容，結(jié)合現(xiàn)代信息技術(shù)工具，選用適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法與手段是確保課程質(zhì)量的基本環(huán)節(jié)。

一、《酒店管理信息系統(tǒng)》課程教學(xué)的目標(biāo)與意義

(一)教學(xué)目標(biāo)。

1．知識(shí)目標(biāo)。

通過實(shí)施本課程教學(xué)后學(xué)生需掌握或鞏固的知識(shí)主要是兩個(gè)方面，一是掌握酒店管理信息系統(tǒng)軟件的使用知識(shí)，二是依托酒店管理信息系統(tǒng)平臺(tái)完成酒店的規(guī)劃籌建、做好客源組織、產(chǎn)品銷售、對(duì)客服務(wù)模擬以及客戶關(guān)系管理實(shí)訓(xùn)，掌握這些模塊的理論知識(shí)。

2．能力目標(biāo)。

熟練掌握酒店管理信息系統(tǒng)軟件各功能模塊的使用程序，培養(yǎng)學(xué)生的酒店信息技術(shù)運(yùn)用能力;培養(yǎng)學(xué)生的酒店規(guī)劃、籌建以及設(shè)施設(shè)備配備的基本能力;培養(yǎng)學(xué)生的員工編制核算、班制確定、排班管理等人力資源管理方面的能力;培養(yǎng)學(xué)生的客源組織、產(chǎn)品銷售策略以及營銷策劃等方面的能力;培養(yǎng)學(xué)生的酒店前廳接待、客房服務(wù)中心管理、預(yù)定及預(yù)訂中心管理、財(cái)務(wù)管理以及客戶關(guān)系管理等方面的基本能力;培養(yǎng)學(xué)生與他人協(xié)作的意識(shí)與能力，初步具備酒店前廳、客房、餐飲、康樂、營銷等部門的初、中級(jí)管理工作的能力。

(二)意義。

通過本課程的學(xué)習(xí)進(jìn)一步鞏固所學(xué)理論知識(shí)，提高學(xué)生的就業(yè)與創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)。

二、《酒店管理信息系統(tǒng)》課程教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)

(一)設(shè)計(jì)理念。

1．教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)需求相適應(yīng)。

教學(xué)目標(biāo)就是培養(yǎng)行業(yè)發(fā)展需要的人才，這是亙古不變的真理，也是教育者必須堅(jiān)持的基本理念。課程教學(xué)也是如此，因此在教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)之前，筆者多次到酒店行業(yè)了解管理信息系統(tǒng)涉及的內(nèi)容，以及作為酒店人必須具備的核心素養(yǎng)，以確保教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)需求相適應(yīng)。

2．培養(yǎng)學(xué)生的理論知識(shí)與實(shí)踐結(jié)合的運(yùn)用能力。

為了培養(yǎng)學(xué)生的理論知識(shí)與實(shí)踐結(jié)合的運(yùn)用能力，在實(shí)訓(xùn)內(nèi)容實(shí)施環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)時(shí)堅(jiān)持做中學(xué)、學(xué)中會(huì)原則。經(jīng)過獨(dú)立思考、親手實(shí)踐，在不斷發(fā)現(xiàn)問題、分析問題與解決問題的過程中將理論知識(shí)與實(shí)踐結(jié)合，從而提高學(xué)生理論知識(shí)與實(shí)踐結(jié)合的運(yùn)用能力。

3．突出團(tuán)隊(duì)的協(xié)作能力。

團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力是從事管理工作者必備的能力之一，本科層次的酒店管理專業(yè)學(xué)生未來的職業(yè)發(fā)展方向是管理者。無論學(xué)生畢業(yè)后是否從事酒店行業(yè)的管理工作，協(xié)作能力始終都是培養(yǎng)管理者的基本素養(yǎng)之一。因此在酒店管理信息系統(tǒng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容中設(shè)計(jì)了對(duì)客服務(wù)、部門之間協(xié)作、與中間商合作等部分內(nèi)容，目的是除了使學(xué)生掌握這些點(diǎn)的知識(shí)外，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

(二)教學(xué)內(nèi)容。

三、《酒店管理信息系統(tǒng)》開課的基礎(chǔ)條件與教學(xué)方法

(一)開課的基礎(chǔ)條件。

開設(shè)此實(shí)訓(xùn)課的基礎(chǔ)條件是酒店管理信息系統(tǒng)軟件、計(jì)算機(jī)、服務(wù)器、互聯(lián)網(wǎng)、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書、教學(xué)課件、實(shí)訓(xùn)報(bào)告、課程QQ群。

(二)教學(xué)方法選擇。

本課程教學(xué)過程中要用到的基本教學(xué)法有:多媒體教學(xué)、角色模擬、情景教學(xué)、項(xiàng)目教學(xué)、網(wǎng)絡(luò)答疑等。

四、抓好《酒店管理信息系統(tǒng)》課程教學(xué)關(guān)鍵點(diǎn)，確保教學(xué)質(zhì)量

(一)建好線上課程交流平臺(tái)、將學(xué)生分成學(xué)習(xí)小組、選好課程助教。

《酒店管理信息系統(tǒng)》實(shí)訓(xùn)課由于課時(shí)數(shù)的限制，再加上學(xué)生完成實(shí)訓(xùn)的時(shí)間占到了總課時(shí)數(shù)的90%，教師的教學(xué)指導(dǎo)時(shí)間嚴(yán)重被壓縮，因此只能借助網(wǎng)絡(luò)利用課外時(shí)間提前完成一部分實(shí)訓(xùn)教學(xué)指導(dǎo)。課外的課程交流平臺(tái)可以建課程QQ群或微信群，課程QQ群或微信群一方面用來提前實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與要求，另一方面是用來了解學(xué)生完成當(dāng)堂實(shí)訓(xùn)的難點(diǎn)以及課后答疑，由于課外工作量增加和交流時(shí)間拉長(zhǎng)，教師一人很難有質(zhì)量的應(yīng)對(duì)變化，解決的辦法就是選好課程助教，由助教承擔(dān)一部分管理工作。具體做法是將學(xué)生分成10人1組的學(xué)習(xí)小組，小組由小組長(zhǎng)負(fù)責(zé)，學(xué)習(xí)委員和班長(zhǎng)分管各小組長(zhǎng)。

(二)提前實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容，提煉學(xué)生學(xué)習(xí)的難點(diǎn)進(jìn)行精講。

教師提前1個(gè)星期把實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與要求到線上課程交流平臺(tái)中，由小組長(zhǎng)督促小組成員進(jìn)行課前學(xué)習(xí)，負(fù)責(zé)搜集各小組完成實(shí)訓(xùn)的疑難點(diǎn)，并歸到課程助教處，由課程助教進(jìn)行整理后發(fā)給授課教師，為教師在課堂開展有重點(diǎn)的精講提供依據(jù)，從而確保實(shí)訓(xùn)按時(shí)保質(zhì)完成。

(三)抓好課堂的隨堂答疑與糾錯(cuò)工作。

學(xué)生在課堂上進(jìn)行實(shí)訓(xùn)操作時(shí)會(huì)有各種各樣的問題，如課前沒及時(shí)消化實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，在做實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的時(shí)候就會(huì)卡住，這時(shí)老師要進(jìn)行及時(shí)的答疑輔導(dǎo)。另外還要注意檢查個(gè)別同學(xué)不會(huì)就亂編、或直接抄襲等問題，并及時(shí)進(jìn)行糾錯(cuò)，以確保實(shí)訓(xùn)教學(xué)的質(zhì)量。

(四)認(rèn)真批改實(shí)訓(xùn)報(bào)告。

實(shí)訓(xùn)報(bào)告是學(xué)生完成實(shí)訓(xùn)結(jié)果的具體表現(xiàn)，因此一方面教師要認(rèn)真設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)報(bào)告格式與完成要求，另一方面授課教師要認(rèn)真及時(shí)進(jìn)行批改，在批改過程中了解學(xué)生的實(shí)訓(xùn)完成質(zhì)量及存在的問題，以便進(jìn)行糾正。

作者：李小玉 單位：吉首大學(xué)旅管學(xué)院