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中國近年來發展工程技術和食品科學的成績斐然，這主要是由于在日常生產中，經濟價值的作用越來越明顯，這也使越來越多的人投入到該領域地研究中，這也相應地提升了該學科的影響力及知名程度。在規模方面，兩門學科不斷擴大，梯隊方面也優化顯著。中國2015年以來，越來越多的人投入到這兩門學科地研究中，許多高等院校也增設了與之有關的專業課程，規模不斷得到拓展。曾有統計數據表明，中國自2008年開始，這兩門學科在各高校的開設率顯著增長，兩年內，增設數量超過三十所，另一方面，我們分析梯隊的專業能力，一方面專業梯隊不斷增加，另一方面，專業梯隊的質量也顯著的提升。相關人員具備了越來越高的資格與學歷水平。總體而言，在質量與數量方面，中國在研究這兩門學科的上都取得了巨大進步。教學方式得到改革，人才的質量整體呈上升趨勢。目前在我國各大高校中該學科的教學方式、教學模式以及教學方法得到不斷改革。正是在這種大方向的改革下，學科在高校內的發展可謂是如魚得水，對該方面人才的培養起到了重要的推動作用。從學科精品課程的開設狀況來說，僅僅2005年到2006年這兩年內食品科學與工程技術學科的精品課程開設數量已經達到了近20門，在學術研究成果上來看，該學科的博士學位優秀獲獎論文在數量上也有了重要的突破。因此從人才培養的整體情況上來看，明顯呈上升趨勢。
2食品科學和工程技術的作用
在知識經濟的推動下，隨著新產品的不斷發展，過去的食品生產工藝過于落后，不能適應食品學科的各項發展。因此，未來中國食品學科的發展將主要以科技引領生產技術為主要方向。由此，民生問題因食品學科的影響將越來越明顯，越來越重要。
2.1為食品安全提供了科學依據
在飛速發展的社會經濟推動下，科技領域越來越重視民生科技的發展，并且隨著設計與執行科技規劃方案工作的不斷推進，民生科技逐漸成為科技創新的關鍵，其中與民生科技發展關系最為密切的就是合理規劃健康、節能、公共安全以及環保等。由此，在和諧社會的構建中，民生科技的作用也越來越明顯。在民生科技中，食品科學占據主要地位，對人類健康具有重要影響，這也是其逐漸被重視的關鍵。
2.2為節約型社會的建立提供了資源
加大對社會中不同資源的保護與利用力度是當前創建節約型社會的關鍵所在，與此同時，各種資源要加大其利用率。在裝備得以提升、科技不斷進步的情況下，在全部學科中，食品產業作為重要內容，一方面幫助科學化的實現，使學科化的成果得以最大程度的發揮；另一方面，從裝備和資金的角度，學科化都提供了極大的幫助，使食品產業有了良好的發展基礎。此外，食品科學的發展應該依據科學技術的改革，對生產過程中需要的關鍵技術進行重點解決，并以先進的科學技術取代傳統生產技術，以便對食品產業進行改革；利用科學技術的不斷進步對資源使用率和生產水平進行提升，加強對廢棄物的管理與應用，從而確保食品學科真正實現可持續發展。
3食品科學和工程技術的發展對策
3.1增強科學技術創新意識
當前多家戰略需求最大的就是可持續利用資源與食品安全，在國家建設可持續發展的道路中，這些問題也起著關鍵性的作用。因此，對未來食品學科發展的規劃方面，有關工作者必須將其發展態勢作為重點進行研究，同時對其可能遇到的發展問題進行詳細的了解和解決。另一方面，建設學科的過程中，還要加強對科技創新的重視力度，從而使食品產業未來的發展具備堅實的技術基礎。
3.2建立具有較高水平的專業平臺
研究食品學科的有關人員必須通過創建高水平的專業平臺來使其研究成果保持原創。集約的高度性是食品學科的主要特點，其有關研究工作必須在相關技術的支撐下完成，但因投入方面的制約，食品學科的有關研究工作在專業性方面還有待提升，并且大部分科研部門都缺乏先進的裝備，這也在很大程度上限制了食品學科的發展，并且在研究自主創新方面也受到了極大的消極影響。所以，為了使食品學科的發展更加快速，許多高校以及相關科研部門都需要與食品學科有關的實驗室或者實驗基地作為支撐，在研究裝備方面需要更新提升，從而在條件與環境方面為食品學科創造機會，使研究食品學科的相關成果更加準確。
4結語
在中國的主體經濟中，食品學科占據主導地位，其研究也是生命學科研究的一部分，并且，在市場經濟可持續發展的建設中，食品學科起著關鍵性的作用。因此，發展食品學科，首先從自身優勢出發，抓住機遇，不斷挖掘先進領域，改革科學技術，使食品學科的發展能在當前經濟環境下獲得質的飛躍，使其在其他學科中的影響力得到發揮。
作者；顧朋 單位：大慶市工業和信息化委員會
