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作者：傅汝倫 單位：重慶市綦江區(qū)萬東鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心

生物安全在畜牧業(yè)生產(chǎn)中的重要性

當(dāng)前，生物安全已經(jīng)涉及到人和動(dòng)物的生存與健康，養(yǎng)殖業(yè)的生物安全是全球生物安全鏈中的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。眾所周知，疾病是影響畜禽生產(chǎn)性能和限制畜牧業(yè)效益的主要因素之一。自20世紀(jì)80年代后，新的畜禽疾病不斷出現(xiàn)，同時(shí)多病原體的混合感染亦日趨普遍，依傳統(tǒng)方式通過藥物來控制疾病變得越來越困難，效果越來越差，費(fèi)用也越來越高，所以規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)自覺執(zhí)行一套嚴(yán)格的生物安全制度就顯得更加迫切，并通過綜合控制實(shí)現(xiàn)預(yù)期目的——最大限度地防止疾病傳入和在畜牧場(chǎng)內(nèi)發(fā)生與傳播。因?yàn)樯锇踩闹贫ㄊ歉鶕?jù)傳染病的3個(gè)重要環(huán)節(jié)（傳染源、傳播途徑、易感動(dòng)物）來制定的，并且生物安全體系已經(jīng)和藥物防治、疫苗接種等共同組成了疫病控制的三角形體系，所以在實(shí)際畜牧生產(chǎn)中應(yīng)用生物安全措施，可以達(dá)到盡可能減少引入致病性病原的可能性，并且從現(xiàn)有環(huán)境中去除病原體，為藥物治療和疫苗接種提供了一個(gè)良好的應(yīng)用環(huán)境，防止畜禽傳染病的發(fā)生與傳播，保證畜禽的生產(chǎn)安全性及畜禽產(chǎn)品的安全性，提高畜牧業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。總之，生物安全是規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)目前乃至今后最有效、最經(jīng)濟(jì)的控制疫病發(fā)生和傳播的根本保障。

當(dāng)前規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)在生物安全制度方面存在的問題

1缺乏觀念縱觀現(xiàn)實(shí)，許多規(guī)模場(chǎng)至今仍按傳統(tǒng)方式進(jìn)行飼養(yǎng)管理，一直認(rèn)為養(yǎng)殖場(chǎng)要做的防控措施就是消毒和打防疫針，頭腦中根本沒有生物安全的觀念。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，筆者了解到某奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，其車輛消毒池并未設(shè)在大門口，而是建在了入場(chǎng)50m遠(yuǎn)的位置，已基本喪失了阻擊外來病原侵入的第一屏障功能。類似的明顯錯(cuò)誤，不得不引起我們的深刻反思。也有極個(gè)別情況，將養(yǎng)殖場(chǎng)直接設(shè)在屠宰加工場(chǎng)內(nèi)，其衛(wèi)生防疫的效果必然大打折扣。又比如，按照《動(dòng)物防疫條件審查辦法》的規(guī)定，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)必須要有相對(duì)獨(dú)立的患病動(dòng)物隔離觀察室，但事實(shí)上多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)直接就把養(yǎng)殖棟舍中的個(gè)別空圈當(dāng)做病畜隔離治療間使用，經(jīng)常導(dǎo)致疫情傳播等不良后果。總而言之，對(duì)規(guī)模場(chǎng)來講，健全生物安全制度已經(jīng)到了迫不急待、非抓不可的地步。

2意識(shí)淡薄有的場(chǎng)主對(duì)生物安全有一定了解，但對(duì)生物安全制度在畜牧生產(chǎn)中的重要性卻持懷疑態(tài)度，片面認(rèn)為養(yǎng)殖場(chǎng)只要不從外面亂引種，抓好場(chǎng)內(nèi)消毒與免疫工作，有病才治，不讓外人入場(chǎng)就差不多了，而對(duì)發(fā)病控制、生物防疫等重要環(huán)節(jié)沒看上眼，并沒有把生物安全制度作為規(guī)模場(chǎng)的頭等大事來抓牢抓實(shí)。有的場(chǎng)主為圖方便、少開支，直接把養(yǎng)殖場(chǎng)建在主要交通干線旁邊，而且也未設(shè)置任何防疫屏障。又如，有個(gè)別家禽養(yǎng)殖場(chǎng)主為增加收入，利用空余時(shí)間到別的家禽宰殺點(diǎn)從事兼職服務(wù)。另外，也有少數(shù)業(yè)主在1個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)從事不同畜禽類別的混合養(yǎng)殖，如豬雞混養(yǎng)、鴨鴿混養(yǎng)等。種種情況，不一而足。很明顯，這類養(yǎng)殖場(chǎng)依然存在很大風(fēng)險(xiǎn)，一旦發(fā)生疫情，片面執(zhí)行生物安全制度往往會(huì)導(dǎo)致規(guī)模場(chǎng)難以挽回的損失。

3投機(jī)取巧從現(xiàn)實(shí)來看，類似情況還比較普遍。例如，有的養(yǎng)殖業(yè)主為了節(jié)省投資，直接把養(yǎng)殖場(chǎng)建在河灘上，或者就建在自己住房的底層或下面，也有相當(dāng)部份養(yǎng)殖場(chǎng)是直接建在居民住宅區(qū)內(nèi)。再如，絕大多數(shù)規(guī)模場(chǎng)都沒有修建單獨(dú)的圍墻作為必須的生物隔離措施，往往是直接就將圈舍的外墻當(dāng)作隔離設(shè)施。實(shí)際上，通過上述生物安全制度的闡述，可以看出很多規(guī)模場(chǎng)不僅非常欠缺生物安全措施，而且嚴(yán)重違背了《動(dòng)物防疫法》、《動(dòng)物防疫條件審查辦法》的有關(guān)規(guī)定。殊不知，一旦發(fā)生疫病則難逃厄運(yùn)，甚至導(dǎo)致大型養(yǎng)殖場(chǎng)的覆滅。

規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)健全和完善生物安全體系的建議

養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)當(dāng)依據(jù)《動(dòng)物防疫法》和《動(dòng)物防疫條件審查辦法》的要求，切實(shí)抓好生物安全體系規(guī)范健全工作。

1畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)的選址與建設(shè)

總的來說，場(chǎng)址的選擇必須符合公共衛(wèi)生安全和獸醫(yī)衛(wèi)生防疫要求。然而，一些養(yǎng)殖場(chǎng)由于選址不當(dāng)、場(chǎng)內(nèi)布局不合理及舍內(nèi)外環(huán)境控制不好，造成疾病屢屢發(fā)生，損失慘重。所以，科學(xué)建造養(yǎng)殖場(chǎng)能帶來無形的效益。

場(chǎng)址的選擇（1）符合當(dāng)?shù)爻擎?zhèn)建設(shè)綜合規(guī)范和環(huán)保功能區(qū)劃要求，應(yīng)遠(yuǎn)離鐵路、城市規(guī)劃區(qū)、畜產(chǎn)品加工廠、化工廠1000m以上，距離公路、學(xué)校、居民區(qū)500m以上，安全和水源無污染的位置;（2）養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)建在高燥、排水良好、背風(fēng)向陽、空氣流通舒暢的位置上，畜禽舍最好從北朝南或坐西北朝東南;（3）要有充足的水電、交通方便，符合三通的要求。

養(yǎng)殖場(chǎng)主體布局養(yǎng)殖場(chǎng)周圍應(yīng)有圍墻或其他有效屏障，內(nèi)部布局符合動(dòng)物防疫條件要求。有條件的推行辦公區(qū)、生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)異地建設(shè)的布局，這樣有利于信息交流、生活便利和養(yǎng)殖場(chǎng)安全。沒有條件的養(yǎng)殖場(chǎng)也必須做到分設(shè)生產(chǎn)區(qū)、辦公區(qū)、生活區(qū)、糞尿堆貯處理區(qū)和病畜隔離區(qū)，各區(qū)之間相互隔離。

場(chǎng)內(nèi)畜禽舍的布局（1）養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部各生產(chǎn)區(qū)之間要有一定距離的緩沖防疫隔離帶;（2）四周需砌圍墻或綠色隔離帶與外界隔離，有條件的做一個(gè)防疫溝;（3）生產(chǎn)區(qū)門口設(shè)有消毒池，生產(chǎn)區(qū)外應(yīng)配有檢疫隔離間和解剖室;（4）生產(chǎn)區(qū)應(yīng)位于辦公區(qū)和生活區(qū)的下風(fēng)向;（5）場(chǎng)內(nèi)道路布局合理，凈道和污道嚴(yán)格分開，防止交叉感染;（6）各個(gè)區(qū)盡量做到全進(jìn)全出，便于空欄消毒;（7）生產(chǎn)區(qū)按各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行合理的細(xì)分，如豬場(chǎng)生產(chǎn)區(qū)由上風(fēng)向到下風(fēng)向，各段依次安排為配種—妊娠—產(chǎn)房—仔培—育肥—出豬臺(tái)。

2畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)管理制度

入場(chǎng)人員管理制度（1）養(yǎng)殖場(chǎng)嚴(yán)禁外來人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，到場(chǎng)人員需做好登記，以便追蹤來賓和他們的接觸史;（2）不準(zhǔn)接觸和攜帶染疫的相關(guān)物品;（3）不準(zhǔn)養(yǎng)殖其他類動(dòng)物;（4）飼養(yǎng)員進(jìn)入畜禽舍需進(jìn)行沐浴、換衣、消毒方可進(jìn)入。所有車輛進(jìn)入畜禽舍必須經(jīng)過消毒池消毒后方可進(jìn)入;（5）在場(chǎng)技術(shù)員嚴(yán)禁對(duì)外服務(wù);（6）管理人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)前應(yīng)沐浴、穿好工作服和戴好工作帽，更換鞋子方可進(jìn)入;（7）凡涉及到公共衛(wèi)生安全領(lǐng)域，如奶牛飼管人員，必須持有健康證并參加年檢。

飼料安全管理制度（1）采用無病原污染的原料加工飼料;（2）配制全價(jià)配合飼料;（3）采用新鮮、優(yōu)質(zhì)、不發(fā)霉、不變質(zhì)的配合飼料;（4）不得使用禁用獸藥、飼料、飼料添加劑。

生產(chǎn)安全管理制度（1）嚴(yán)格執(zhí)行動(dòng)物檢疫申報(bào)制度，出售或遷移畜禽，應(yīng)提前向當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)（街道）畜牧獸站或其動(dòng)物報(bào)檢點(diǎn)進(jìn)行檢疫申報(bào)，并取得合法動(dòng)物檢疫合格證明;（2）實(shí)行全進(jìn)全出制，嚴(yán)禁出欄的畜禽再運(yùn)回場(chǎng)內(nèi)，防止帶入其他疾病;（3）堅(jiān)持自繁自養(yǎng)，采用繁殖、培育和育成分開的分點(diǎn)生產(chǎn)模式;（4）外來畜禽必須隔離1個(gè)潛伏期以上時(shí)間，一般要求在1個(gè)月以上，經(jīng)檢疫合格后，再在每群畜禽中混入1頭（只）本場(chǎng)畜禽，使外來的畜禽適應(yīng)本場(chǎng)的微生物群體后，再放入正式飼養(yǎng)欄或圈;（5）不同的品種、批次、日齡的畜禽禁止混養(yǎng)。#p#分頁標(biāo)題#e#

3科學(xué)的疫病防控體系

制定合理的免疫程序要做到頭頭免疫，防止免疫空白，并健全有關(guān)免疫、養(yǎng)殖檔案，使全場(chǎng)畜禽保持較高的抗體水平，常年處于有效免疫期內(nèi)，避免疫苗注射的盲目性。

提高疾病監(jiān)測(cè)，做好疾病防控要加強(qiáng)疫病監(jiān)測(cè)水平，提高檢疫技術(shù)，使檢疫方法逐步達(dá)到簡(jiǎn)便、快速、準(zhǔn)確、敏感、廉價(jià)和自動(dòng)化要求。利用畜禽疾病有效控制理論，堅(jiān)持凈化疫病，逐步建立無規(guī)定疫病養(yǎng)殖場(chǎng)。同時(shí)，及時(shí)做好病畜治療工作。4.3.3強(qiáng)化隔離意識(shí)，控制疫病擴(kuò)散完善動(dòng)物疫情報(bào)告制度，業(yè)主應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定要求，及時(shí)向當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)（街道）畜牧獸醫(yī)站報(bào)告本場(chǎng)突發(fā)動(dòng)物疫情，并按月上報(bào)本場(chǎng)動(dòng)物發(fā)病死亡情況。在發(fā)生疫病或受疫情威脅時(shí)，及時(shí)宣傳自衛(wèi)封鎖，隔離畜禽舍，淘汰處理病畜禽須嚴(yán)格遵守病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程（GB16548-2006），并采取緊急防疫措施在舍內(nèi)嚴(yán)禁解剖病死畜禽，一旦發(fā)生傳染病，場(chǎng)內(nèi)各類畜禽禁止出場(chǎng)，防止疫源擴(kuò)散，以達(dá)到控制疫病流行的目的。

4嚴(yán)格的消毒制度

養(yǎng)殖場(chǎng)疫病的發(fā)生與消毒水平及消毒效果是密不可分的。因此，重視消毒滅原工作，既可用很小的投入換取很大的回報(bào)，也是構(gòu)建生物安全體系的重要內(nèi)容之一。所以，養(yǎng)殖場(chǎng)必須自覺樹立“抓好消毒滅原工作，就是抓好畜牧業(yè)安全發(fā)展”的理念。消毒工作主要包括以下幾個(gè)方面:（1）大門口設(shè)立消毒池，旁邊建有人員消毒設(shè)施，進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)入口處再設(shè)立消毒池;（2）全場(chǎng)大環(huán)境每周消毒1次，走道及場(chǎng)內(nèi)主要道路每周消毒2次;（3）空欄后需清洗干凈、全面消毒、通風(fēng)空一段時(shí)間后，再消毒方可重新養(yǎng)殖;（4）不要長期使用同一種消毒藥物，要做到定期更換，防止產(chǎn)生抗藥性，影響消毒效果。（5）認(rèn)真做好帶畜（禽）消毒、飲水消毒及圈舍空氣消毒等有關(guān)細(xì)節(jié)工作。

5建立健全養(yǎng)殖場(chǎng)的治污機(jī)制

規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的禽畜糞便和污水隨意排放，嚴(yán)重污染了周圍環(huán)境，也極大地威脅著禽畜飼養(yǎng)業(yè)自身的持續(xù)、健康發(fā)展;同時(shí)也直接影響著養(yǎng)殖場(chǎng)本身的衛(wèi)生防疫，降低了畜產(chǎn)品的質(zhì)量。因此，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)遵循循環(huán)經(jīng)濟(jì)的3化（即減量化、資源化、無害化）原則，建立完善糞便處理措施和污水處理機(jī)制，進(jìn)行無廢物無污染的畜牧業(yè)生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)的快速、優(yōu)質(zhì)、高效和可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)于加快實(shí)施生物安全制度的特別強(qiáng)調(diào)

（1）生物安全體系的中心思想是嚴(yán)格的隔離、消毒和防疫，其關(guān)鍵控制點(diǎn)在于對(duì)人和環(huán)境的控制，建立起防止病原侵入的多層屏障，著重從消除傳染源和切斷傳播途徑的角度來開展各項(xiàng)防控工作，使動(dòng)物生長、生產(chǎn)都始終處于最佳狀態(tài)的生產(chǎn)體系。（2）構(gòu)建養(yǎng)殖場(chǎng)良好的生物安全體系是一個(gè)涉及面廣、貫穿養(yǎng)殖全過程的系統(tǒng)工程，必須務(wù)實(shí)，切忌形式主義和片面理解。實(shí)踐證明，只有在多維立體防控、常抓不懈的過程中，生物安全體系的巨大效果才會(huì)顯現(xiàn)出來。（3）雖然目前大多數(shù)規(guī)模場(chǎng)在健全和完善生物安全制度的路上還有很多工作要做，困難也不小，但是，可以肯定的是，隨著廣大畜牧生產(chǎn)者對(duì)生物安全的深刻領(lǐng)會(huì)和自覺運(yùn)用，必將給我國畜牧業(yè)的健康發(fā)展帶來深遠(yuǎn)的影響。