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一、侗族傳統的服飾———體現出人與自然的和諧
黔東南侗族的服飾一直是國內外競相收藏的對象。到了今天，無論是在私家博物館，還是在官方博物館，都可以看到來自于黔東南侗族的傳統服飾，它們自然也就成了透視黔東南侗族文化的一個窗口。透過這一窗口，那些琳瑯滿目，絢麗多姿的服裝和飾品使人總會感到強烈的視角沖擊，那些奇特而華麗，精巧而莊重的服飾，總會使人難以置信，竟然是出自號稱“貧窮邊遠”的黔東南侗族居民之手。人們自然會提出兩大疑問，其一是如此精巧而華麗的服裝和飾品是否具有實用價值?其二是如此奇特而別致的服裝和飾品為何會偏巧出自黔東南?這兩大疑問都牽涉到審美評價的標準問題。黔東南侗族聰慧而質樸，他們絕不會為美而美，更不會遠離生活去追求毫無意義的美，不是惟美主義。從這一理解出發，不管黔東南侗族服裝和飾品之間的差異有多大，也不管這些可供收藏的珍品市場價值有多大，我們只能堅信他們都是立足于實用的普通生活用品。它們之所以美，就美在能體現人與自然的和諧，能充分滿足穿戴者的身心需求，同時又有助于該族文化凝聚力的發揮。我們可以從如下幾個方面對這一問題進行探討。首先，從侗族傳統服飾的顏色著眼，黔東南地區的侗族服飾尚黑。之所以這一地區的侗族服飾會出現這一偏好，并不是他們頭腦的一時沖動，而是與他們所處的自然背景密不可分，至少可以從如下3個方面進行分析:一是由于他們生活的環境是茂密的亞熱帶叢林，穿上黑色的衣裙，可以和生息環境保持一致，特別是在狩獵采集的過程中，有利于隱蔽;二是將衣服染成的黑色顏料，在當地易于獲取。早年所用的原料是五倍子，將五倍子搗碎后浸水，取其汁，將布料浸透，然后晾干，再埋進淤泥中，就可以將布料染成鮮亮的黑色;三是由于叢林生計環境十分潮濕，在林間生息，服裝容易被打濕，為了應對這一環境，這里的侗族居民，還要對衣服實施上漿，方法是用牛血或豬血浸泡布料，晾至半干后，再折疊起來，放到光滑的石板上，用木棒反復地捶打，務使布料變得平滑光潔，同時又使布料更其黝黑。但最終的目的卻在于，衣服不會被水浸濕，甚至可以兼做雨衣使用。上述三種理由導致服裝尚黑的原因，其實都與適應于所處環境，環境又能夠提供必備的制作原料緊密關聯。正是這種效仿自然的結果，才使當地的侗族居民萌生了以黑為美的共同意識，并健全和完善了一整套染黑的技術和工藝。其次，我們可以從制作服飾的原料及形制來分析。各民族的制衣原料，最簡單可行的辦法當然是盡量就地取材，又能貼近自然。黔東南的自然與生態系統地域差異很大，各地所產的制衣原料各不相同。生活在不同地域的各民族，傳統制衣原料也會隨之而不同。在侗族生息的河谷壩區盛產葛藤，制作葛布＊自然成了侗族婦女的專長。侗族服裝的形制也是出于適應環境的需要，而成其穩定延續的習慣。黔東南侗族的生息區，地表崎嶇不平，而且荊棘叢生，穿著短褶裙和寬襠的短褲，以利于行走的方便。這一服飾的形制，同樣是仿效自然與適應所處環境的產物。第三，黔東南侗族的服裝同時還是文化傳播的物證。當前國內外收藏的侗族服裝中，出自黔東南者占有相當的比例。這些收藏品中，最受收藏者偏愛的是那些絢麗多彩的刺繡衣物。但如從質料和布料去做過細的分析，幾乎無一例外的會從中發現，此類衣物刺繡所用的絲線，全部來源于東南沿海的漢族地區，就連刺繡所用的針也是從漢族地區輸入的，更不要說整段的綢料了。要證實這樣的來源，并不困難。因為制作此類絲線的原料，都出自漢族地區飼養的家蠶，蠶絲上的鱗片就是明證。吐絲的蠶種，以及絲線的顏色同樣也與時代同步。1840年以前，大多數是用天然染料染成，而其后所用的染料則是從西方輸入的化學染料。因而可以說，絢麗多彩的侗族服裝不僅是當地侗族審美意識的展示，其中也包含了漢族審美的成分，只不過這樣的成分已經被侗族文化消化吸收了。
二、侗族傳統的飲食習俗———化解了都市人群的營養困惑
隨著工業文明的飛速發展，憑借對石油能源的無節制消費，當今世界上的發達地區，特別是都市密集人群的食物結構已經變得整齊劃一了。從進化的觀點看，這似乎意味著進步。與此同時，黔東南侗族鄉民通過禮儀節制，在家庭、家族、社團成員間分享食物的傳統理所當然地被視為“愚昧”和“落后”。但當今營養學家的研究卻得出了與此相反的結論，“先進”的都市人群，由于食物結構日趨單一化、規格化、過分包裝化、多極加工化，因而在長期食用后不可避免地誘發出各式各樣的營養性疾病，包括由偏食導致的營養不良、由過分營養化導致的肥胖，以及由于食品的過于精細而導致的消化系統功能紊亂等等。此外，還有因加工過程而造成的有害物質混入食品而導致的傳染病和其他功能性病變。上述這些情況使“先進”的都市人群大為困惑不解。相比之下，“愚昧、落后”的黔東南侗族鄉民卻因“愚昧”而獲得了幸福。由于他們的飲食習俗，要求在家人、社團甚至整個社區范圍內，通過食物饋贈、食物分享和食物交換，因而既能夠均衡，又能適時適量地攝取人類生長所必須的一切營養物質，從而免除現代都市人因“先進”而帶來的一切營養性憂患與困擾。由此，我們得出了一個與前人不同的結論:從文化必然具有適應能力的視角看，文化的適應是一把雙刃劍，文化的社會性適應與生物性適應是并存的。從薩林斯與塞維斯所提出的一般進化與特殊進化理論來看，當今學術界僅將與一般進化水平相對應的配套性、深加工的個人獨享食品視為“營養的”“衛生的”先進食品，而忽視了人類個體的差異。任何形式的配套食品都不能滿足不同個體的特殊營養需求，只有通過分食手段才能確保個人營養的均衡。黔東南侗族傳統的禮儀性食物分享乃是侗族文化基于人的生物性特征而做出的生物性適應的典范。因此，中國都市人群的營養困惑，只有借助文化適應的雙重性原理，才能獲得正確的解釋。在這里僅以黔東南侗族的社群禮儀分享習俗為例，探尋克服都市人群營養弊端的對策。黔東南侗族的飲食文化自成一體，大致可用“雜”(膳食結構)、“酸”(口味嗜好)、“歡”(筵宴氛圍)三個字來概括。針對其所處的生境分析，黔東南侗族的這一飲食文化無不表現出其合理性和必要性。在黔東南侗族的飲食中之所以會出現“雜”這一特點，是因為生活在這一區域的侗族，任何一種產品都很難出現批量化生產，這樣一來，對食物的需求不能以批量取勝，而是以品種多而著稱。據調查，他們的食物種類可多達一百多種。這樣一來，當地侗族居民所攝取的食物雖然批量小，但種類繁多，致使個人獲取的食物營養素具有多樣化的特征，個別營養成分既不會導致攝取不足也不會導致攝取過量，充分保證了營養攝入的合理性。這種食物的“雜”還體現在其食品生產具有明顯的即時性和季節性，即食物就地獲取立即消費，確保食物新鮮，食品烹調后，立即分享不需包裝，這就免除了熟食在貯存過程中被污染的風險。由于熟食無需長期貯存和運輸，因而也不會因添加防腐劑、保鮮劑、冷藏劑等附屬加工，而引起次級污染。
黔東南侗族口味嗜“酸”，這在很大程度上是由其所處的環境具有濕熱的特點所決定的。這是因為，在這樣的環境下，腐敗菌的生長十分旺盛，食物難以保鮮，因而，他們的食品凡是成批量時，都需腌制，使新鮮的肉食在隔絕空氣的情況下，依賴混入其中的淀粉類食物支持乳酸菌的生長，靠乳酸菌的生化作用抑制腐敗菌的生長，確保新鮮的肉食長儲常鮮，以至于村邊溪頭的腌肉木桶俯拾皆是。他們的主食酷愛糯稻也有他們的考慮，糯米富含枝鏈淀粉，烹熟后一旦與空氣接觸，就會形成薄薄的保護殼，可以防止糯米飯迅速硬掉，致使烹熟的糯米飯不要加任何的保護措施就會使食物新鮮如初，香甜不改。對非批量的食品則隨收隨食，一家人食用有余則慷慨邀請其他鄉民共享?？梢哉f在侗鄉每餐每頓所吃的食物無一不新鮮，無一不香甜。濕熱的不利環境，在外人看來，煩惱如幽靈，揮之不去，而在侗族鄉民的眼中，卻所在皆宜，食物腐敗的現象很少發生。黔東南侗族飲食中注重“歡”這樣一種氛圍，在家庭成員間，每餐的飲食都采取當天集中烹調，共同分食的傳統。家庭與家庭之間則互贈熟食，以增進友誼，調劑有無。在十多個民族節日期間，還要在家族，甚至在整個社區中實施集體烹調共同分享的飲食方式。在各種婚喪禮儀期間，參與者還要進行大規模的集體烹調，共同分食。在冬季，各社區間還要舉行大規模的“吃相思”，整個社區到其他社區做客，集體烹調，共同分享的規?？梢赃_到數千人。在禮儀圈內對食物進行儀式性社會分享，這能夠在最大范圍內確保特定社區內的族群食物消費達成均衡，通過這樣的飲食習俗使得個人可以獲得充分而適量的營養，食品新鮮而多樣化，可以滿足不同特點個人的需求，因而在黔東南侗族地區，很難發現居民營養狀況不良的現象。侗族傳統的飲食習俗存在著以上幾個特點，通過與都市人群的飲食習俗比較，對克服都市人群營養弊端可以發揮如下四個方面的借鑒作用。其一是在現代都市食俗中，構成食物的主要物種只有十余種，甚至只有有限的幾種。在黔東南侗族傳統的食物分享習俗中，食物來源的多樣性極為突出，充作食物的物種多達一百種以上，這可以在很大程度上避免各式各樣的營養性疾病。其二是在現代都市食俗中，食物供給純粹由市場節制，不存在季節變動，食品都經過多極加工長期貯存，新鮮度沒有保證。在黔東南侗族傳統的食物分享習俗中，食物來源隨季節作周期性的循環，食物的新鮮度得到了充分保證。其三是在現代都市食俗中，隨著食品加工級次的增加，加工、運輸、貯藏環節的延長，引發次級污染的風險難以消除，一旦出現次級污染，其受損面將會波及到龐大的人群。在黔東南侗族傳統的食物分享習俗中，食物加工過程控制在使用者手中，加工過程中次級污染的風險降到了最低限度，即使偶然出現了次級污染，危害面也十分有限。其四是在都市食俗中，進食完全由個人支配，進食的氛圍則不受個人控制，因而，個人的進食生物鐘不可避免的會出于紊亂狀態，這乃是都市現代人消費功能紊亂的直接導因。在侗族傳統的食物分享習俗中，烹調、分享、食物流動都要受禮儀節制，進食過程同時又是一個人際關系調整的過程，個人在進食的時候，生物鐘完滿的規約著個人的情緒。因而，個人進食的食量、食度、多樣化進食有充分的保證。黔東南侗族傳統的食物分享習俗，維護著數百年當地侗族居民的營養健康。在經濟全球化的沖擊下，導致了中國都市人群的營養水平下降，禮失而求諸野，要匡正中國都市人群的營養不良狀況，就得向類似于黔東南侗族這樣的食物分享習俗中尋求借鑒和幫助。
三、侗族傳統的居處文化———提供了人居環境優化的借鑒模式
現代人居環境的弊端由來已久，但并不是技術方面上出問題，而是觀念上出問題。自從西方進入文藝復興時期以來，西方的學術思想一直在強化人類的特異性，人類在地球生命體系中的中心地位思潮不僅影響了自然科學的發展走向，而且更深遠地影響了西方社會科學的發展走向，現代人居環境正是在這樣的思想潮流下孕育并壯大起來的，其基本特色在于將人居環境與周邊的自然環境盡可能地隔離起來，比如為了防范討厭的昆蟲騷擾，我們寧肯將人居環境與外界環境徹底隔離起來;為了享受溫度和濕度的舒適，我們幾乎是消耗了大量的能源去運轉空調，將人類的居室和外界完全隔離開來。但最終證明這樣不僅隔離不了昆蟲，討厭的昆蟲還是能在我們的地毯中存活，而且比人類還生活得更好。進入室內的空氣雖然經過凈化，濕度和溫度又作了精心調控，但室內家具散發的有毒、有害氣體卻成了揮之不去的影響人類健康的殺手，幾乎可以這樣說人類越是精心地安排自己的居室，人類居室的弊端越是層出不窮，與此同時不堪重負的能耗和人類心身健康的受損卻越來越烈。帶著這樣的困惑去反觀侗族傳統的人居環境，那么其間的啟迪和借鑒價值就足以讓每個人都為之震驚，因為侗族的村寨建筑對周邊的自然生態環境而言，幾乎是呈現為全開放的狀態。自然界生息著的各種動物幾乎都可以無遮無礙地進入室內，周邊環境的氣息不管是芳香還是惡臭，他們都不設防，也不進行人工調控，天氣的冷暖陰晴，侗族村民在家內就可以親身感受到其間的變化，雖然無需要做出干預，也可以感受到居處的舒適。人居環境開放卻較少感受困擾，這正是侗族人居環境的優越之處，也是最值得學習和仿效的居處哲理，因為他們排除了人類中心主義的雜念。此前的研究意在證明侗族的民居采用的是干欄式建筑，目的是為了規避洪水暴漲無常的威脅，或者說是為了防止猛獸進入室內傷害人類，這些結論雖然都符合事實，但卻沒有領悟侗族傳統文化的生存哲理。侗族人民對環境的不利因素并不是被動地規避，而是能動地進行調適，采用干欄式住房臨水而居，村寨聚落都順應地勢而建構，不將地表人為地鏟平和墊平，其真實的哲理正在于順乎自然，而不特意躲避自然環境中的不利因素。這里僅以毒蛇的毒害為例，在侗族的生息區毒蛇的種類繁多，對人類生存的威脅極大，生活在這里要承擔的生態風險很高，但是光憑建造了干欄式住房就能夠防范毒蛇為害嗎?凡是到過侗族村寨的人都對此提出過質疑，因為侗族的干欄式住房都是開放的，毒蛇要進入室內幾乎可以不費吹灰之力。然而在侗族地區深受毒蛇傷害的居民，特別是在室內幾乎是聞所未聞，把干欄式住房認為是能擋住毒蛇的進入確實于理不通，毒蛇不進入侗族居室應當另作解釋，真實的原因在于所有的干欄式住房均離地而建，建房之前和建房之后，除了柱基位置之外，幾乎不作任何改變。換句話說，動物運動的軌跡幾乎不因建房而受到干擾，因為人類的居民環境沒有擾亂動物的生存環境，動物當然不會無事找事騷擾人類。
眾所周知蛇類有它自己的生活規律，由于是冷血動物，它們感覺到冷了則出去曬太陽，感覺到熱了則要進洞避暑，感覺到口渴了則要飲水，以至于隨著天氣和晝夜溫差的變化每一條毒蛇都會形成自己特有的運動路線。由于干欄式建構的住房由于極少觸動原有的地表，那么毒蛇的活動事實上都沒有受到人類的干擾，毒蛇的日常生活所需的運動不受干擾，它當然也不會進入室內攻擊人類了。也就是說侗族干欄式住房雖不設防，但效果甚于設防。而現代化的住房，由于不顧其他生物的生存，無意中打亂了動物的生活規律，生物處于求生的本能攻擊人類也就在所難免了。在現代封閉式的住房中，討厭的昆蟲進入室內自己出不去，這足夠讓居住者整天心煩，而束手無策，最后只能使用毒藥去求得暫時的安寧。相比之下，不難看出，這不是技術在作怪，而是觀念在作怪，現代的人居環境建構干嗎要與所有生物為敵?除了生物外，侗族的居住環境也立足于盡可能地不擾亂光、熱、汽、水的自然運行，因為所有的侗族村落都順地勢而建，底下和屋頂之間都是開放的，但又作了精心的安排，使氣流穿過住房時會發生變化，有的氣流速度突然加快，有的氣流突然放緩，最終會使得室內有害的氣體會在自然的空氣的運行中被氣流帶走，從而使得侗族鄉民居住的環境通常保持著氣流正常分布的態勢，室內的溫度正好接近周圍環境的平均溫度，室內的濕度與周圍環境的平均濕度持平，室內的風速雖互有等差，但風速不會超過環境的最大值，也不會低于壞環境的最小值。因而侗族人居環境的優越性正在于順乎自然而得其中庸，這正是最值得現代人居環境結構借鑒的啟迪所在。至于建筑技術則是另外一個問題，技術是人類科學積累的產物，隨著時間推移技術必然會發展和進步。對現代化的人居環境而言，技術當然很先進，但人居環境的生態理念卻大成問題，侗族人居環境當然存著諸多的技術缺陷，但它的生態理念卻值得現代人居環境建構的效仿，這里僅以建筑材料為例略加說明。傳統的侗族人居環境大多采用木構建筑，柱子和墻壁都用木質材料，甚至屋頂都是用杉樹皮做成。如果要說這樣的技術盡善盡美，顯然有違事實。事實上在侗族的生息地，這樣的建筑材料極容易腐爛，特別是屋柱部分腐爛的速度更快，一橦全新的木屋建筑不到20年就得大翻修。此外，蛀蟲的啃食也是大害，而且這樣的建筑經受不起地基變形的風險，但現代的建筑技術，特別是鋼筋水泥框架就可以完全免除上述各類技術的困擾，不過現代材料也不可能盡完善盡美，木屋建筑在天氣潮濕時不會反潮，在陽光下不會發生強烈的光輻射，而且具有彈性可以承受環境因素改變的風險，而這一切是鋼筋水泥建筑所不能具備的?？傊瑔尉腿司迎h境而言，人居環境建構的理念上應當效仿侗族的建構，但技術方面應當推動傳統技術與現代技術的結合，比如柱架采用鋼筋水泥結構，但樓板和墻壁采用木板，構形也采用干欄式，那么這樣就能夠收到最佳的人居效果。然而目前的思想方面上的弊端正在于，僅是看到侗族傳統建筑的技術性的缺陷，而且將它看作是極其重要的缺陷。他們卻否定了侗族民居建構思想方法上的長處，不應該“為了傾倒洗澡水，因而將盆和水一并拋棄”。只有我們的思想回到正確的思路上，理想的人居環境才能在學習和仿效侗族傳統生存哲理的前提下，再選擇性地吸收現代技術特長方能得出最理想的答案來。
四、結論與討論
侗族社區的生產和生活對任何外來人而言，都會獲得一種共同性的感受，那就是侗族社區的生活最富于安全感，這也是侗族社區個人幸福指數極高的又一個原因。一般性的描述總會這樣說，侗族社區可做到“道不拾遺，夜不閉戶”，其精神生活的感受完全不具有盈利的性質，而是靠親情而互相授受。比如侗族大歌是侗族精神生活的精品，但所有侗族大歌的歌手，都是自學、自編、自演、自娛的業余藝術家，很少用自己的藝術換取直接的物質報償。但他們卻希望通過藝術的展示獲得榮譽和尊重，而尊重和榮譽的表現形式也是通過人與人之間的感情去實現，而不一定得通過物質去實現。其根本的原因在于，在侗族傳統文化中沒有將公眾的空間和私人的空間絕對化并對立起來。在侗族的家族村社里，薩壇和鼓樓，風雨橋和蘆笙坪，還有那錯落其間的祠堂是家族村社的神圣所在，也是所有鄉民共享的交往空間。人為的意志和加工在這兒得到了最大限度的彰顯，并因此而成為整個家族村社的精神象征，精妙之處在于這些公共設施的建構，全部依地勢而建，順應著山川的脈絡，與大自然絲絲入扣。有了這樣一個公共空間，整個家族村社的人心被凝聚為一個整體，人人都能自律。為了整個家族的榮辱和聲譽，他們都得凜遵侗款和鄉規民約所有習慣法條律，并因此而獲得在這個家族村社內安身立命的合法權利，同時也贏得個人在家族內最寬泛的自由，但這種凜遵從不窒息個人的聰明與才智、夢想與追求。每個個人在力爭比別人做得更好的競爭中，贏得了自我的榮譽和尊重，最終使得整個村寨從來不歧視任何人，但卻能人人自警，在心態自然的和諧氛圍中不斷地健全和鞏固整個家族村社的和諧與穩定。除了鼓樓、風雨橋、蘆笙坪等這樣穩定的公共空間外，臨時性的公共空間更是枚不勝舉，比如說田間勞動就絕對不是純私人的事情，無論是插秧，還是摘禾，不成文的習慣都會把有親戚朋友關系的人很自然地匯集在一起共同參與勞動，這樣的勞動場面雖然可以描述為換工或者互助，但其實質比換工和互助又存在著很大的差異，因為在這樣的過程中根本不會計較個人工時投入的多少，也不會計較勞動力的成效，更不會計較主人供應食物的豐盛。原因在于這樣的勞動場面不僅是勞動，也是一種集體活動和具體的娛樂形式，除了分享豐盛的食品和感情的交流外，還可以分享田間的歌舞和游戲。因為這樣的勞動場所既是私人空間也是集體空間，兩者之間相互滲透，而無明確的區別，能夠區別的僅在于主人提供食品的豐盛與否，但無論食品的豐盛程度如何都是免費的，雖然勞動的成果歸主人家所有，但活動當中的精神享受則人人有份?？梢?，不管是家戶還是個人，一切生產和生活中的需要和煩難都能得到來自公眾的體諒與支持，并獲得幫助和排解。即令進入了家戶居屋也存在著個人空間與集體空間的互滲現象，在侗族社區不僅不會關門，而且所有家戶的住房都是互通的。本村的成員無需邀請都可以進出每一個家戶，條件只是進門只需按自己的社會身份以禮而行。
事實上青年男女的“行歌坐月”往往是在家戶的堂屋內舉行“行歌坐月”時，主人的父母和長輩都會自覺回避，使自家的私人空間有限地轉換為集體空間。同樣的道理，老年人的社交自由也受到了晚輩的尊重，而且同樣可以把家戶空間轉化為集體空間。這樣一來，同一個家族的居民對同村各家戶的情況都能了如指掌，沒有現代意義上的個人隱私可言，只要自己的行為不與習慣法和傳統文化相背離，個人的一切行為都受到尊重?？傊恳粋€家戶的住房雖相對獨立，但卻能與親戚鄰里無遮無礙的造訪串門，阻隔不了親情的彼此流動。各家戶之間、個人之間在這片私人與公眾交織的場域內，既能舒暢交流，又能獲得最大的安全保障。在這里，人和人見之物，雖說主次有別，但主次之間卻能和諧一致，相互相存，共同支撐家族村社內部的寧靜與舒坦。現代的都市社會之所以會感到缺乏安全感，關鍵在于將私人空間與公眾空間徹底隔離起來，從而使得本來不是隱私的問題變得隱私化。由于個人害怕隱私暴露，而將私人空間關閉得更緊，與集體的聯系更變得絕對化。隨著怕自己受到傷害的漫延，而心態積累無從渲瀉，這才使得個人不安全感與日俱增。相比之下侗族的傳統文化在私人空間和集體空間之間保持著互滲和暢通，確實有利于個人的身心健康，有助于排遣精神上的壓力，從而最大限度地獲得安全感，因而侗族社區這種私人空間與公共空間的互滲確實可以成為當代和諧社區的有價值的借鑒。我們必須牢記個人的空間不論用什么樣的形式加以封閉，其結果都會影響到疏密感加深，不安全感強化，而這兩個方面恰好是現代和諧社區建設的遺漏。
作者：羅康智 單位：凱里學院貴州原生態民族文化研究中心
