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【摘要】

隨著經濟快速發展，地區迅速城市化，人民生活模式發生改變，對簡便、西化、冰凍食品的消費需求提高，對即食文化也有相當程度的接受。帶動冷鏈物流業迅猛發展，冷鏈倉儲建設有著非常廣闊的市場前景。冷鏈倉儲建筑的總體規劃和建筑設計也要適應各種社會因素的變化。本文結合長沙黃花綜合保稅區冷鏈倉庫建設項目實例，對冷鏈倉儲建筑的總體規劃和單體設計中的一些理念進行探討，以資參考。

【關鍵詞】

冷鏈倉儲建筑；總體規劃；單體設計

引言

而今冷鏈倉儲技術的發展和冷鏈倉儲模式的不斷完善，深深影響著冷鏈倉儲建筑的設計，現代冷鏈倉儲建筑要適應各種因素的變化，從而滿足社會需求。本文將以長沙黃花綜合保稅區冷鏈倉庫建設項目為例，探析現代冷鏈倉儲建筑設計實踐中的一些理念。

1冷鏈倉儲建筑的設計原則

1.1以人為本

從建筑布局、環境設施到服務的全過程均要以保證食品的品質和安全。通過冷鏈物流對溫度、濕度及時間等的控制，使食物從農場到餐桌的全過程都得到安全保障，避免食物遭受有害物質的污染，大大減少食物的物理性、化學性和生物性的危害。

1.2科學合理

根據冷鏈倉儲的特性，建筑設計需考慮減少食品損耗和保障食品安全。從總體到單體，貫徹滿足新的倉儲管理模式的原則，建筑之間設置合理的景觀防護綠地，強調節能和環保，詳細分析人流和物流，從整體到局部都應明確分區與分流。

1.3綠色生態

在建筑設計中首先要盡量營造綠色生態的景觀環境，其次，采用高效的能源利用設施，結合可再生能源，減少環境污染并節約能源。

1.4可持續發展

現代冷鏈倉儲技術和設施發展得越來越快，新工藝，新技術和新設備的應用直接或間接的影響了冷鏈倉儲模式的發展，冷鏈倉儲建筑的設計也要適應現代冷鏈物流模式的發展，加強科學管理，及時進行技術改造，淘汰能耗大的設備，合理堆垛，提高庫房利用率。預留靈活改造的空間和發展的余地。

2建筑的總體規劃與單體布局

冷鏈倉儲是一種功能復雜的倉庫建筑，冷鏈倉儲建筑的規劃設計應統籌全局，從城市布局和建筑各個層面上進行把握，嚴格遵循物流分區合理的原則，將冷凍區與冷藏區合理布置，防止能源損耗。就一般的冷鏈倉庫而言，采用的設備技術落實，能耗損失大，制冷機房中的制冷劑由制冷效果不佳的R22共沸混合物組成，本次設計采用目前制冷效果最好的R507A屬共沸混合物。外墻體保溫材料由一般的聚苯板，本次設計采用聚氨酯噴涂，為減少造價，同類型的冷庫隔墻采用成品雙面彩鋼聚氨脂保溫板。既保證室內分格的靈活性又擴大了庫房的使用面積。單體布局由冷凍，冷藏，超低溫庫，其他配套辦公用房和設備用房組成。各功能之間通過物流通道和過道聯系，規劃設計時需根據場地周邊的地形、道路和建筑現狀，綜合處理好各組成部分之間的關系，合理安排位置。在長沙黃花綜合保稅區冷鏈倉庫建設項目規劃設計時，我們綜合考慮了以下幾個方面：對冷鏈倉儲在室內環境的確認：完善冷鏈倉儲的發展系統；形成超低溫庫、冷凍庫、冷藏庫、預冷間等各庫房之間的便捷聯系與合理構架；貨物流線和人流互不干擾的交通組織與停車規劃；冷鏈倉儲的建筑總體、日照朝向、綠化景觀與城市的整體組合。

2.1功能分區

本方案采用根據庫房的不同溫度要求集中式布局，根據冷鏈倉儲功能特點以及冷鏈倉儲的可持續發展，將冷鏈倉庫分為超低溫庫、冷凍庫、冷藏庫及預冷間。超低溫庫、冷凍庫、冷藏庫及預冷間通過中間設置冷庫叉車通道保證貨物互不干擾，互不影響，又緊密聯系。在保證冷鏈倉儲功能組織合理的基礎上，滿足了預留發展用地的需求，同時確保了冷鏈倉儲在現階段的合理運營。

2.2流線組織

總體規劃需考慮以合理有效的交通流線組織和功能配置實現冷鏈倉儲的高效有序運轉。保證交通流線便捷、提高運營效率的空間布局是本次冷鏈倉庫建筑設計的重點。長沙黃花綜合保稅區冷鏈倉庫建設項目四周均設有道路與園區道路相通，在本建筑的南面設有大型貨車出入口與園區道路相接，根據“人車分流、庫區和設備間分區”的原則，對超低溫庫、冷凍庫、冷藏庫及預冷間與辦公用房之間等功能單元的出入口均進行了較好的組織，設備區與冷庫之間通過過道加以聯系。各功能之間互為聯系，互不干擾，均設有直接對外的人流和物流出入口。

2.3景觀綠化

現代冷鏈倉儲中，除了需要現代化得設備技術和冷鏈倉儲運營模式，良好的運營環境也是必不可少的，現代冷鏈倉儲應強調天然、無害的綠色運營環境。本方案中合理的總體布局形成了綠地景觀、入口廣場景觀、景觀院落、屋頂花園等多層次的綠化景觀系統。

3建筑單體功能組合與平面布局

冷鏈倉儲建筑單體設計中，功能分區和流線組織是重點所在。隨著人們生活品質的提高，冷鏈倉儲建筑設計不僅需要解決功能分區和流線組織的問題，更要體現高效便捷和以人為本的時代需求。在長沙黃花綜合保稅區冷鏈倉庫建筑設計中，建筑單體平面布局充分體現以“人為本”的現代化冷鏈倉儲設計理念，并嚴格遵循“冷庫設計的各項規范”的設計要求。冷庫的室內，室外及室內外物流通道和附屬配套用房，都要符合衛生要求，冷庫具有通風設備，可隨時除去庫內異味。冷庫中有完善的消防設計。不同食品對溫度有不同的要求，根據不同的要求進行分類存庫。冷鏈倉儲各庫房之間通過冷庫叉車通道相連通，通道和月臺均為封閉空間，溫度控制在合理的范圍之內。保證各項貨物在上下卸貨之間不會受溫差的影響，同時保證食品安全。冷鏈倉儲地上一層，層高6.0m，布置了超低溫庫、冷凍庫、冷藏庫及預冷間。同時設計了查驗室、取樣室、工作用房，設備用房有恒溫庫室、制冷機房和控制室、配電房等，配電房保證冷鏈倉庫的正常運營，不受市政用電的影響。各功能之間分區合理。

4建筑造型與立面設計

外在形式和內在功能是相互依存的建筑基本要素，冷鏈倉儲的建筑形象必然要充分體現其功能特征。由于冷鏈倉儲建筑功能要求復雜、嚴格，創作自由度偏低，因此形象設計宜平和自然，忌浮華張揚，既要充分反應冷鏈倉儲建筑的個性，也要考慮到冷鏈倉儲建筑的使用特征使建筑整體給人以簡潔明快的感覺。長沙黃花綜合保稅區冷鏈倉庫的建筑造型設計結合總體規劃充分考慮建筑的空間輪廓和城市形象，與園區內其他建筑物形成統一有序、層次豐富的空間界面，體現冷鏈倉儲建筑的獨特性和標識性。

5結束語

較其他倉庫建筑而言，冷鏈倉儲建筑有許多特殊的要求。建筑師在進行冷鏈倉儲建筑設計時不僅要滿足復雜的儲藏功能要求，還要保證建筑與設備之間的協調，保證冷鏈倉儲的各項合理使用要求。同時強調建筑與環境和諧共處，關注節能降耗，實現建筑設計的靈活適應性，滿足建筑的可持續發展需求。

作者：孫春艷

參考文獻

[1]冷庫設計規范．北京：中國計劃出版社，2010.

[2]徐曉紅．食品冷鏈物流關鍵流程識別研究．北京交通大學，2010.

[3]潘鴻．冷鏈食品企業物流外包服務商選擇研究．南京農業大學，2013