摘要：

酒店重要的服務性消費場所，具有休閑、餐飲、娛樂以及商務等多項服務職能。隨著酒店規模的不斷擴大，其組織結構復雜且服務項目繁多，經營管理的壓力也隨之增加。信息化管理是提升酒店服務質量和管理水平的有效途徑，成為酒店經營管理的重要發展趨勢。充分利用網絡信息技術的優勢，實現酒店的信息管理，以創造良好的經濟效益。

關鍵詞：

酒店；信息管理系統；設計

0前言

在當前的經濟形勢和市場環境下，酒店行業呈現出激烈的競爭局面，酒店的經營與管理面臨著巨大的壓力和挑戰。信息技術的應用，酒店經營管理模式也相應發生了變化，形成了酒店信息管理系統，科學、系統的進行管理。作為現代酒店管理的重要工具，酒店信息管理系統經過不斷的改進和完善，在酒店經營管理當中發揮著重要的作用。酒店信息管理系統科學合理的進行設計，有效完善其功能，以提升酒店的管理水平和服務質量。

1信息管理系統的基本原理

摘要：文章以北京中長石基信息技術股份有限公司為例，對其投資亮點進行分析，同時結合宏觀經濟，對酒店行業進行發展態勢估計，受到經濟型連鎖酒店的影響，未來幾年高星級酒店將成為星級酒店市場發展的主要方向，通過新建和對低星級酒店的改建、擴建，高星級酒店仍將保持較快的增長。

關鍵詞：投資亮點；宏觀經濟；行業分析；證券股票

北京中長石基信息技術股份有限公司是一家在北京中關村海淀公園注冊的高科技公司，該公司致力于為客戶提供酒店信息管理系統的全面解決方案，主要產品石基數字酒店信息管理系統，包括前臺營業系統、后臺管理系統、信息服務系統三部分，共14個模塊。目前，該公司已成為國內外高星級酒店信息系統以及知名酒店管理集團重要的技術服務提供商和產品供應商之一。通過收購和兼并，其還擁有北京世紀昆侖軟件有限公司，這是一家專注于CRS和CRM業務的絕對控股公司。杭州西索科技有限公司是酒店管理信息系統開發和服務業務的絕對控股子公司，Infrasys是亞太餐飲業管理信息系統開發和服務業務的控股子公司。

一、投資亮點分析

（一）高端酒店實現廣泛布局

公司在國內高端酒店（四星級以上酒店）的市場份額已超過90家。目前，該公司在低端酒店市場的市場份額接近30%~40%。從發展速度、技術水平以及公司規模和客戶數量，無論是從哪一個方面來說，石基公司都處于行業的領先地位。最近，該公司收購了XisoftTechnologyCo.，Ltd的少數股東，該公司持有18股股份，使Xisoft成為該公司的全資子公司，反映了公司對低端酒店信息系統業務發展的樂觀態度。目前市場普遍認為，該公司目前在高端市場的市場份額超過90家，而且該公司未來的增長空間有限。據了解，酒店特別是高端酒店信息系統，需要每三年更新一次。每次更新的成本與初始信息系統的成本基本相同。與高端酒店的利潤相比，信息系統成本相對較小，而信息系統是高端酒店運營的重要核心。公司在國內高端酒店市場的長期壟斷地位為公司積累了豐富的經驗，也為公司的未來發展提供了先發優勢，因此無需擔心公司未來的發展。

（二）在PMS領域拓展其他業務

摘要：在互聯網快速發展的背景下，酒店管理系統的設計，需要迎合客戶多樣化的需求。根據對傳統酒店管理系統的分析，以及互聯網環境下酒店管理系統的新特點，并結合“別樣紅”“金天鵝”新型酒店管理系統，指出了酒店管理系統的發展趨勢：由信息技術向數據技術轉變、由傳統功能向創新功能轉變、更加注重客戶隱私保護功能、管理系統智慧化。

關鍵詞：互聯網；酒店管理系統；新特點；發展趨勢

一、傳統酒店管理系統功能分析

（一）酒店管理系統的架構基礎

目前，酒店管理系統主要有兩種流行的架構模式，即B/S模式和C/S模式。B/S模式，即瀏覽器/服務器模式。這種模式主要采用三層結構：用戶通過瀏覽器向We服務器發出信息請求；Web服務器根據用戶需求，發送指令給網絡數據庫管理系統；最后，數據庫管理系統將用戶需要查詢的信息及時發送回來。[1]C/S模式，即客戶機/服務器模式。它運用硬件和軟件兩種資源，將服務器進行本地安裝，其他機器通過客戶端的模式進行連接，實現數據共享。[2]

（二）傳統酒店管理系統主要功能模塊（見表1）

1.前臺模塊

摘要:社會經濟不斷發展的過程中，人們的生活水平有了明顯提升，這在一定程度上推動了服務行業的發展，其中包括酒店行業。目前酒店業存在經營目標不夠明確、管理理念不夠新穎、信息化管理整體水平不高等問題，酒店業要想獲得持續性發展，就需積極創新經濟管理，使管理工作適應社會實際發展需要，更好適應社會新形勢，提高酒店經濟效益。

關鍵詞:新形勢;酒店業;經濟管理;管理創新

世界經濟一體化背景下，酒店業逐漸走向國際化，并且集團化、品牌化、連鎖化特點明顯。但是當前酒店業仍然運用傳統管理模式，尤其是經濟管理，為使酒店業獲得持續性發展，就需積極對經濟管理進行創新，提升酒店業競爭力，為酒店業實現發展與創新創造良好條件［1］。

1酒店業的特殊性

首先，經濟管理范圍比較廣闊。酒店不僅能夠提供商品這一有形資產，也能提供服務這一無形資產，對于優質服務十分重視［2］。對于商品來講，具有價值和使用價值兩種屬性，兩種價值為統一體。同樣酒店服務實際上是價值與使用價值兩者的統一，是酒店實施經濟管理時重要工作內容。其次，價值無形性。酒店價值更多源自于無形資產蘊含的價值，其中包括管理、服務、位置、商譽等，這實際上屬于酒店潛在能力。酒店品牌所體現的形象價值，能夠產生協同效應、規模效應和廣告效應，進而占據市場優勢并且減少經營成本［3］。最后，經營活動具有特殊性。酒店生產過程及銷售過程呈現出同一性，兩者不能分割，工作人員言行、舉動均會對經營活動中的價值性產生影響，因此酒店業在實施經濟管理時應從多個方面進行。

2酒店業實施經濟管理的重要意義

首先，提高企業整體效益。經濟管理工作涉及資金管理、財務管理等多個方面，構建科學、合理的經濟管理模式，可以使企業更具市場敏感性，了解市場發生的變化，認識到市場的實際需求，進而獲得更高的經濟效益［4］。其次，推動企業可持續發展。經濟管理的實施，可以促進酒店業整體管理水平的提升，為企業實現轉型創造良好條件，推動企業獲得長期發展，提升整體競爭力［5］。同時也能使酒店業降低經營成本，提高資源整體利用率，進而健康發展。再次，優化企業組織架構。經濟管理的有效實施，有利于企業調整自身組織架構，提高工作人員知識水平和管理水平，針對各項經濟數據進行合理分析、系統收集和有效利用，進而使企業經營發展獲得依據，結合實際情況對組織架構進行調整。最后，保證企業經營規范性。經濟管理的實施，可以使酒店業經營更為規范，能夠詳細了解企業財務情況，掌握收支細節，開展監督工作，進而使資金安全獲得充分保證。除此之外，還能夠不斷拓展人力資源，生產技術得到明顯提高，并且內部審核在實施時更具靈活性，促進部門與部門之間實現更好的聯系。

摘要:社會經濟不斷發展的過程中，人們的生活水平有了明顯提升，這在一定程度上推動了服務行業的發展，其中包括酒店行業。目前酒店業存在經營目標不夠明確、管理理念不夠新穎、信息化管理整體水平不高等問題，酒店業要想獲得持續性發展，就需積極創新經濟管理，使管理工作適應社會實際發展需要，更好適應社會新形勢，提高酒店經濟效益。

關鍵詞:新形勢;酒店業;經濟管理;管理創新

世界經濟一體化背景下，酒店業逐漸走向國際化，并且集團化、品牌化、連鎖化特點明顯。但是當前酒店業仍然運用傳統管理模式，尤其是經濟管理，為使酒店業獲得持續性發展，就需積極對經濟管理進行創新，提升酒店業競爭力，為酒店業實現發展與創新創造良好條件［1］。

1酒店業的特殊性

首先，經濟管理范圍比較廣闊。酒店不僅能夠提供商品這一有形資產，也能提供服務這一無形資產，對于優質服務十分重視［2］。對于商品來講，具有價值和使用價值兩種屬性，兩種價值為統一體。同樣酒店服務實際上是價值與使用價值兩者的統一，是酒店實施經濟管理時重要工作內容。其次，價值無形性。酒店價值更多源自于無形資產蘊含的價值，其中包括管理、服務、位置、商譽等，這實際上屬于酒店潛在能力。酒店品牌所體現的形象價值，能夠產生協同效應、規模效應和廣告效應，進而占據市場優勢并且減少經營成本［3］。最后，經營活動具有特殊性。酒店生產過程及銷售過程呈現出同一性，兩者不能分割，工作人員言行、舉動均會對經營活動中的價值性產生影響，因此酒店業在實施經濟管理時應從多個方面進行。

2酒店業實施經濟管理的重要意義

首先，提高企業整體效益。經濟管理工作涉及資金管理、財務管理等多個方面，構建科學、合理的經濟管理模式，可以使企業更具市場敏感性，了解市場發生的變化，認識到市場的實際需求，進而獲得更高的經濟效益［4］。其次，推動企業可持續發展。經濟管理的實施，可以促進酒店業整體管理水平的提升，為企業實現轉型創造良好條件，推動企業獲得長期發展，提升整體競爭力［5］。同時也能使酒店業降低經營成本，提高資源整體利用率，進而健康發展。再次，優化企業組織架構。經濟管理的有效實施，有利于企業調整自身組織架構，提高工作人員知識水平和管理水平，針對各項經濟數據進行合理分析、系統收集和有效利用，進而使企業經營發展獲得依據，結合實際情況對組織架構進行調整。最后，保證企業經營規范性。經濟管理的實施，可以使酒店業經營更為規范，能夠詳細了解企業財務情況，掌握收支細節，開展監督工作，進而使資金安全獲得充分保證。除此之外，還能夠不斷拓展人力資源，生產技術得到明顯提高，并且內部審核在實施時更具靈活性，促進部門與部門之間實現更好的聯系。

【內容摘要】

信息管理在酒店業務管理中越來越重要，《酒店管理信息系統》是國家教育部要求在“旅游管理專業”與“酒店管理專業”中必須開設的主要專業實訓課，筆者從事《酒店管理信息系統》教學多年。認為明確課程的培養目標，設計好教學的具體內容，結合現代信息技術工具，選用適當的教學方法與手段是確保課程質量的基本環節，并對確保課程質量的關鍵點進行了簡單的闡述。

【關鍵詞】

酒店管理信息系統;實訓課;教學質量

【基金項目】

本文為湖南省吉首大學實驗與設備管理中心基金資助項目(編號:DDL2015011)研究成果。

信息管理在酒店業務管理中越來越重要，酒店管理信息化實訓是國家教育部要求在“旅游管理專業”與“酒店管理專業”中必須開設的主要專業實訓。課程的名稱為《酒店管理信息系統》。該課程的實訓項目由《酒店管理》《前廳客房服務與管理》《餐飲服務與管理》《康樂服務管理》《酒店人力資源管理》《酒店市場營銷》《財務管理》等多門課程知識融合組成，其涉及的知識面廣、綜合性強、實訓課程教學難度較高。該門課程質量如何保障呢?筆者從事《酒店管理信息系統》教學多年，認為明確課程的培養目標，設計好教學的具體內容，結合現代信息技術工具，選用適當的教學方法與手段是確保課程質量的基本環節。

一、酒店信息化管理課程改革方向

從酒店具體的工作過程入手，詳細分析學生在信息化管理方面應該具備的各種能力，以具體工作過程的信息化帶入信息管理的內涵，讓學生明白信息系統的操作只是表現形式和信息化的實現手段，實際的方法論是如何獲取及分析信息。這樣學生在上崗之后即使面對一套沒有實踐過的系統，也仍然可以在短時間內掌握其操作方法。

課程的設計必須符合企業工作過程的要求，工作過程是在企業中為完成一件工作任務并獲得工作成果而進行的一個完整的工作程序，基于工作過程的課程設計方法是當今我國高等職業教育推崇的課程開發方法，這種方法符合我國高等職業教育改革的現狀。如何改革原有教學體系，建立以工作過程為導向的酒店信息管理課程，適應現代酒店行業發展對職業經理人的需要，成為高職酒店管理專業改革的重要任務。通過基于工作過程的酒店信息化管理課程項目改革，能夠使該課程教學內容更符合星級酒店對服務人員和職業經理人的要求，學生上崗后不會對信息化服務及管理一無所知，有效實現學校與企業的無縫對接。

二、酒店管理專業學生信息化管理能力分析

酒店管理信息系統課程培養學生綜合處理酒店服務、管理信息的能力，掌握酒店服務、管理信息流程及其管理手段，讓學生能夠操作酒店管理系統軟件。在充分調研的基礎上，從專業能力、方法能力和社會能力三個角度詳細分析，酒店信息化管理課程應該實現以下培養目標：

1.專業能力

專業能力是學生能夠運用專業知識和技能獨立完成工作任務，為酒店解決實際問題的能力。主要包括信息系統的預設置，系統中客戶資料操作技能；酒店管理相關文檔處理能力；預訂技能(散客預訂、團隊預訂、預訂后續操作)；接待入住技能(前臺賬務基本處理)；客房管理技能；結賬離店技能(散客結賬、團隊結賬)；后臺賬務處理、夜間稽核技能。這些技能是學生上崗的基礎，課程應該設置充分的酒店情境以供學生練習。

摘要:隨著“互聯網+”這個大數據時代的到來，“無人餐廳”這一新興的智能化餐廳也因此應運而生。它不僅對傳統酒店行業形成了劇烈的沖擊，同時也對酒店管理專業提出了全新的挑戰。對此，酒店管理專業在人才培養方面應從改變落伍的培養目標和培養模式、調整現有的課程體系和實踐環節、探索全新的教學方法和教學手段、聘任全能的專職教師和兼職人才這四個方面去探索，去實踐，以滿足新興智能無人餐廳對專業化餐飲人才的需求。

關鍵詞:酒店行業;智能無人餐廳;酒店管理專業;人才培養

隨著“互聯網+”這個大數據時代的到來，“無人餐廳”這一新興的智能化餐廳也因此應運而生。在如此嚴峻形勢的威逼下，酒店管理專業應如何為新興餐飲企業培養合格的復合型人才，這無疑是我們即將面臨的嚴峻挑戰，同時也是急需我們努力去探索的全新課題。

一、智能無人餐廳的興起及發展

2017年，可稱之為是智能無人餐廳的“元年”。2017年10月10日，由口碑與螞蟻技術實驗室、支付寶AR團隊共同打造的“未來智慧餐廳”在2017螞蟻金服ATEC展館內亮相。用戶可以在大尺寸的觸屏餐桌上，實現包括自助點餐、個性化推薦、餐前游戲在內的全部功能。它借助支付寶的人臉識別和實名認證能力，自動識別顧客的身份。顧客輕觸桌面或通過手勢動作，即可打開智能點餐界面進行點餐，用餐結束后顧客可直接離店，支付寶賬戶會自動完成扣款［1］。繼馬云的第一家無人餐廳在杭州開業后，青島笈美無人餐廳也于2018年6月27日在青島高新區首次向大眾亮相。顧客進入餐廳后，可在智能機器上完成滑動屏幕、選擇菜品、掃碼支付、拿到便當這一系列過程，整個流程不到1分鐘，即可讓顧客吃到熱騰騰的美味飯菜，受到了消費者的青睞。而面對“互聯網+”時代的全新挑戰，那些傳統的老字號餐飲企業也不甘落伍。2018年1月28日，中華老字號“五芳齋”聯手本地生活服務平臺口碑，在杭州市文三路上推出了首家無人智慧餐廳。這家新零售餐廳依靠口碑無人餐飲技術，用數字驅動經營，甚至菜品推薦、營銷方案也都是由系統基于口碑大數據來自主完成的［2］。而無人餐廳自誕生之日起之所以能夠迅速走紅，不僅是因為它迎合了現代人快節奏的生活，同時也為消費者的用餐體驗提供了一種全新的嘗試和享受。眾所周知，餐飲業的競爭核心是消費者的用餐體驗，它通過優化服務流程，引入智能化技術，在降低人力成本的同時，也在提升消費者的用餐體驗［3］。可以說無人餐廳服務模式是在互聯網的技術支持和消費者的消費欲望下應運而生的，目前還處于嘗試階段。中國食品商務研究院研究員朱丹蓬曾對《經濟》記者稱，從中長期來看，由于現在用人成本以及管理成本越來越高，對于如何去提升整個餐廳的服務水平標準化，無人餐廳將是未來的趨勢［4］。隨著無人餐廳的進一步發展，則必然會導致餐飲企業員工數量的銳減。另外最重要的是，這種全新的模式，這種全新的技術更是對餐飲業從業人員的知識結構、管理能力和工作技能提出了極高的要求。它不僅對傳統酒店行業形成了劇烈的沖擊，同時也對酒店管理專業在人才培養方面提出了全新的挑戰。

二、酒店管理專業面臨的挑戰及應對

(一)改變落伍的培養目標和培養模式