摘要：近年來，隨著經濟和旅游業的不斷發展，人們對物質生活的需求不斷提高，酒店在人們的日常生活中所占的比例越來越大。安全是酒店業發展的基礎，也是酒店消費者的基本需求。缺乏安全的消費環境或在消費過程中發生安全事故，不僅會傷害消費者的身心、破壞消費者美好的消費經歷，還會摧毀消費者對酒店的消費忠誠。文章以塞西爾酒店靈異事件為切入點，揭示了現代酒店業發展過程中存在的安全隱患，并針對這些常見的隱患提出基于PDCA循環理論構建的防范措施，以期這種安全管理體系對酒店經營者有一定的借鑒作用。

關鍵詞：酒店；安全管理；實證研究；PDCA循環理論；應對措施

一、塞西爾酒店安全管理隱患

（一）塞西爾酒店靈異事件概述

塞西爾酒店，英文名為CecilHotel，是一家支持多種語言網上預訂的集餐飲娛樂于一體的位于美國加州洛杉磯鬧市的一家中檔酒店。整個酒店一共14層，有700多個房間，房客以大學生和游客為主。加拿大華裔女生藍可兒（ElisaLam）生前在酒店電梯的“詭異”行為和她的死在網絡上曾經炒的沸沸揚揚，使得塞西爾酒店被披上了靈異事件的神秘面紗。藍可兒生前入住的塞西爾酒店曾經發生多起離奇謀殺案，比如半個世紀前的無疾而終的“黑色大麗花謀殺案”，因此塞西爾酒店在洛杉磯被稱之為“鬼店”。雖然這些死亡事件給人們留下來太多的猜測，但讓需要我們更多警醒的卻是酒店的安全管理問題。

（二）塞西爾酒店設施與治安特點

塞西爾酒店設施老舊給顧客帶來不好的體驗，主要表現在只顧裝修門面和沒有暖氣空調兩個方面。一位顧客分享自己的居住體驗時表示塞西爾酒店就是一個看起來不錯的垃圾堆。“剛到酒店時，第一眼看去，酒店有一種20世紀40年代電影場景的感覺，主要因為酒店大堂看起來金碧輝煌。”但這位顧客很快對酒店的內部設施失望了。酒店的前臺給了他一把老式鑰匙，經過詢問得知酒店房間的門鎖都不是感應門卡，而是老舊的機械鎖。他走到電梯前，發現了令人震驚的事情，旁邊有個牌子大意是要求客人出示鑰匙上樓來保障顧客的安全。走出電梯，這位顧客被眼前的景象給震懾住了，正對電梯的是公共浴室和廁所，這對一家有著700個房間的酒店來說有點不可思議。整個走廊的墻壁都是被反復粉刷過的痕跡，地上是廉價大理石，沒有什么地方可以和樓下的奢華大廳聯系起來。更令這位顧客震驚的是房間里沒有暖氣，沒有空調，只有一個帶著頂燈的電風扇，房間的大衣柜里散發著一股難聞的味道。著名酒店預訂網站“繽客”（booking）給塞西爾酒店的評級是2星，網站顯示房客普遍給予塞西爾酒店的評價是存在著設施陳舊、氛圍陰森、沒有暖氣和空調、氣味難聞等問題。塞西爾酒店的治安問題是酒店消費者安全的另一個重大隱患。塞西爾酒店所在地區隨著市區的遷移逐漸成了洛杉磯著名的貧民窟地區，、交易、死亡和謀殺案件等各種犯罪行為一直在酒店周圍上演。再加上塞西爾酒店本身房客成分復雜，所以這里曾多次發生命案，因此塞西爾酒店被稱為“兇宅”，塞西爾酒店被當地的很多旅行社列到了“兇宅之旅”的旅游路線中。塞西爾酒店易主后，酒店加大了和警方的合作，近年來，塞西爾酒店附近的治安雖然有了好轉，但這里仍然是毒販等不法分子經常出沒的場所，酒店的治安仍然需要加強。

一、HACCP相關管理體系具有的基本理念

HACCP相關的管理體系被人們稱為對危害的具體分析以及對關鍵點具有的控制方式。隨著社會的不斷發展，HACCP相關的管理體系對于管理工作具備較大的優勢，人們越來越關注這一先進的管理理念，尤其是在酒店內部的餐飲以及食品生產的相關工作中，發揮了重要作用。在酒店內部的食品安全管理相關工作中，HACCP具體的管理體系主要將危害作為管理工作的基礎點，在酒店管理中具有較大的優勢，并且擁有先進的專業技術理念以及管理體系等。針對目前社會具體的發展情況，人們更加關注食品的安全問題，關注對食品具有潛在危害的相關預測，這也是食品安全管理需要重點把握的工作理念。HACCP相關的管理體系由美國最早提出，這種管理體系逐漸被應用于社會各行業中，并取得了良好效果，這也是現代食品安全相關管理重要內容。

二、HACCP相關管理體系在酒店食品安全管理中具體的應用措施

1.建立管理制度

1.1建立統一采購簽批制度

進行統一的采購管理，酒店食品安全的相關管理中，采用統一采購的管理制度，酒店廚師長主要負責對廚房使用的原材料制定合理的采購計劃并向上提報，但是廚師長沒有權利選定供貨單位，由酒店內部專門的采購處進行材料的比質比價，選擇較高質量，價格相對較低的供貨單位進行統一采購。

1.2建立采購索證以及溯源制度

一、計算機技術在酒店管理中的應用領域

計算機技術在酒店管理的應用非常的廣泛，它所涉及的領域主要包括以下幾個：

第一，酒店前臺

酒店的前臺的管理對于一個酒店來說是非常重要的，一個酒店的前臺就是酒店的門面，只有有了好的前臺管理才能夠提升酒店的形象，吸引客人。在最早期計算機技術還沒有發展起來的時候，酒店的前臺的管理主要是通過工作人員自己通過用手抄錄的形式，前臺的服務人員需要對每一個客人都要進行詳細的登記和記錄，這對工作人員來說是一項非常復雜的龐大的工作量。不過現在，有了計算機技術的加入，前臺的工作就變的非常的簡單輕松。

第二，酒店的后臺管理

所謂的后臺管理就是指酒店的人力資源的分配、設備的維護和檢修、物資的采購和儲存、財務管理以及酒店的日常辦公系統的管理等。在酒店的后臺管理中也都已經加入了計算機技術，酒店的工作人員的個人詳細信息和工作情況都通過計算機技術做了記錄，并且還做出了考勤制度，對于員工的無故遲到早退以及各項獎勵都能夠通過計算機系統進行詳細的記錄。

第三，酒店的安全管理

摘要：食品衛生與安全課程是酒店管理專業的專業必修課。但課程體系設置和師資力量的限制，很多高校雖然開設此門課程，教學效果卻并不理想。餐飲部是酒店重要的經濟支柱，畢業以后從事相關工作的學生占對口就業人數的一半之多。酒店安全管理的重中之重就是消防和食品衛生與安全。無論從學校人才培養還是企業安全生產的角度出發，食品衛生與安全的教育都顯得十分重要。如何從課程安排和實習安排兩方面著手，使學生學即能用是目前急待解決的問題。

關鍵詞：酒店管理;食品衛生與安全;教學改革;人才培養

隨著一帶一路的展開及改革開放的進一步推進，國內外文化傳播和經濟往來進入了一個高速蓬勃發展的時期，這就需要有更多的星級酒店為此提供強有力的后勤保障。保障環節中有一個非常重要的組成部分就是食品衛生與安全。在我國，每年發生的食品安全事件并不在少數，而且，酒店又是食品衛生事件的高發區。據國家衛計委統計，2008~2015年年均發生食物中毒事件199.63起、中毒7279.38人、死亡127.88人，平均每起事件發病36.47人，年均中毒病死率1.76%。而現在各個酒店普遍面臨的問題是基層從業人員不完全了解食品安全相關基礎知識及操作規范，中層管理人員不知道如何對員工進行培訓，不清楚具體食品安全管理細則，高層管理人員雖然重視，但苦于招募不到專業人員進行管理。而高校中，雖然開設酒店管理專業的很多，但是專門側重培養食品衛生與安全監控管理的卻是鳳毛麟角。食品衛生與安全是食品科學下屬的一門專業性課程，然而，酒店管理專業大都側重于管理類知識的講授，實操方面主要側重對擺臺、鋪床、預定等技能培訓。對于食品衛生與安全知識的學習都是泛泛的、不深入的。因此，先對酒店管理專業食品衛生與安全教學中存在的問題進行闡述，再分析如何實行教學改革。

一、教學中存在的問題

1.課程的設置存在一些不合理的地方

目前很多學校在酒店管理專業教學中，所開設的課程大多是酒店管理方面的，比如前廳服務與管理、客房服務與管理、餐飲服務與管理等。對學生的培養和訓練主要局限于酒店服務層面，這對學生的全面發展是極為不利的。實際上，在酒店后廚和餐廳都離不開質量管理和監控，而相關課程設置少之又少，即便涉及到，也是在餐飲服務的授課過程中一帶而過，講解并不細致。

2.實踐教學普遍少于理論教學

1黃山市旅游安全信息構成分析

1.1旅游環境安全信息類

旅游環境安全信息類主要包括：政治風險、經濟風險、社會風險、文化風險、技術風險、自然風險、疾病疫情風險等。黃山市旅游環境安全風險分為兩類：宏觀層面的旅游安全信息有戰爭風險信息、恐怖襲擊信息、政權分裂信息、政府行為風險信息、國內外重大犯罪、全球經濟金融危機信息、區域文化與種族沖突信息、全球氣候變化信息、區域重大自然災害信息、區域重大環境污染信息、區域重大生態安全信息、區域重大疫情（如H7N9）信息等。微觀層面的旅游安全信息有社會沖突信息、居民與游客態度沖突信息、社會道德水準信息、社會治安信息、衛生防疫信息、物價與市場供應信息、自然災害（地震、臺風、滑坡泥石流、極端天氣）信息、植物病蟲害信息、生物傷害等。

1.2旅游資源與基礎設施安全信息類

黃山市旅游資源安全信息包含旅游資源安全狀態信息（如黃山迎客松、齊云山道教圣地、屯溪徽州老街、西遞宏村等古村落古民居古牌坊等核心資源的安全狀態信息）和旅游環境容量信息等。旅游基礎設施安全信息包含景區景點內及之間的道路及其安全保護設施的安全信息、游覽設施設備容量與安全信息、旅游資源保障設施與容量安全信息、旅游信息網絡安全信息、旅游水電氣供應設施容量與安全信息等。

1.3旅游設施設備與服務安全信息類

黃山市旅游設施設備安全信息包含旅游接待設施（如酒店）設備（如影劇院）容量及其服務設施設備安全信息、游覽設施設備及其安全信息、景區景點容量及其安全信息等。旅游服務安全信息包含餐飲住宿購物娛樂等各項服務的安全信息、旅行社導游服務活動安全信息、旅游通信服務安全信息、旅游物流安全信息等。

摘要：在信息技術時代，經濟型連鎖酒店應該科學建構網絡營銷模式，不斷提升酒店自身的經營效益，更好地維系顧客群體。著重探討了經濟型連鎖酒店的網絡營銷對策。

關鍵詞：經濟型連鎖酒店；網絡營銷；構建實踐

2015年7月4日，國務院印發《國務院關于積極推進“互聯網+”行動的指導意見》，經濟型連鎖酒店的升級轉型也必將與“互聯網+”時代相適應，采用網絡營銷的方式，獲得更高的市場占有率，打造一流酒店。在市場經濟快速發展、旅游業全面進步的今天，酒店行業迎來了發展的重要契機。但與經濟型連鎖酒店大規模發展不相對應的是，經濟型連鎖酒店的經營效益并不高。在互聯網時代，應建構經濟型連鎖酒店與互聯網之間的關聯，有效提升酒店網絡營銷的整體水平，優化網絡營銷對策，不斷提升網絡營銷水平，綜合提升酒店自身的經營實效。

1經濟型連鎖酒店網絡營銷的現狀

1.1顧客在線預定率不高

隨著互聯網技術的深入發展，我國網民數量不斷增長，但經濟型連鎖酒店的在線預定情況卻不太理想，顧客在線預定率并不高。特別是在各類中介網站預定服務的擠壓下，經濟型連鎖酒店的網絡平臺預定情況整體不高。很多顧客在預定酒店時，往往只是從網絡平臺上查看經濟型連鎖酒店的店內實景、酒店地址以及預約電話，較少在網絡平臺上直接預定。

1.2溝通系統缺乏人情味

摘要:隨著人們審美水平的提高，給建筑裝修帶來了新的挑戰。五星級酒店室內的精裝修工程相比于普通酒店更繁瑣一點，其所采用的裝修工藝和裝修管理工作相對復雜一些。伴隨著人們的關注點和要求越來越高，五星級酒店需要滿足現代人們的審美要求，需要不斷加強修飾上面的創新，并保證一定的質量和管理。本文首先介紹了五星級酒店精裝修工程的特點，針對人們對五星級酒店裝修的需求提出了裝修管理方面的優化措施，并對精裝修管理的細節進行了詳細分析，進一步優化五星級酒店的精裝修管理。

關鍵詞:五星級酒店;室內精裝修;工程管理

隨著我國經濟的發展，人們外出旅游或者出差的機會越來越多，因此便增加了酒店的利用率，人們在選擇酒店等居住地時，都會優先選擇環境優美的酒店，對于五星級的酒店環境要求更高。同時星級酒店所涉及到的裝修類別也有很多，也在跟著時代實現技術上的創新，高檔裝修的費用只增不減，如何將高價位的裝修發揮出最大的價值，需要有完善的裝修工程管理的支持。五星級酒店涵蓋豐富的建筑設施，同時具備全面的服務區域，包括會議區、餐飲區、娛樂區等為客戶提供更優質的服務。在對建筑的裝修方面，需要體現出星級酒店的特點和優勢，要求在外觀上體現出高端大氣、雄偉華麗的形象特點，同時還要帶給人們舒適、放松的感覺，滿足現代人的審美和居住要求。

1五星級酒店精裝修工程特點

精裝修工程需要熟悉星級酒店的內部建設構造，結合實際情況和裝修特點進行規劃裝修設計方案。裝修工程需要涉及到星級酒店的各項工程，包括建筑幕墻、排水系統、暖氣工程和各種電氣設備，多項施工工程共同進行，管理難度較大，在施工過程中容易互相影響，相互交叉，于是便延緩了工作進度。目前對裝修材料的質量要求很高，裝修工程需要安排優質的施工材料，并且結合裝修環境和裝修特點選擇適合的裝修工藝，必須符合現代的創新要求，與時俱進。裝修工程是一項大項目，工期長且施工緊張，裝修人員需要在規定的時間內完成施工作業。裝修工程涉及到很多類別的施工項目，因此在裝修施工現場活動的人員多且復雜，施工現場管理難度較大，由于參與人員數量多，安全、防盜工作量比較大。裝修材料的定制需要消耗大量的時間，對施工周期有一定的影響。因此，星級酒店裝修工程管理工作尤為重要，將直接影響整個工程程序的進行，需要采取一定的措施優化施工管理。

2優化五星級酒店精裝修工程管理工作的措施

2．1制定合理的裝修方案。(1)深入了解裝修環境。星級酒店的裝修工作在施工之前，裝修設計團隊和施工單位等相關部門都需要對裝修環境現場進行摸底探查。熟悉裝修環境的建筑結構和一些需要注意的細節，結合施工圖紙總結對環境的調查情況，并形成具體的處理方案，最后由甲方和監理方進一步決策。在施工前需要提前將在施工過程可能會發生的問題進行分析，并提出相應的解決方案，為工程順利實施提供保障。(2)合理規劃施工進度。裝修的施工進度需要結合實施計劃和現場情況進行科學的制定，施工進度在施工前就應該決策完成，盲目的趕工很容易導致成本的飛速上升，而質量往往得不到保障。科學合理的進度安排有利于控制成本，保證質量。總進度計劃制定時，定制材料應預留出合理時間，包括運輸途中可能導致的損壞補貨周期也應提前予以考慮，主要體現出各個裝修人員的工作計劃、裝修過程所涉及到的材料采購情況，并結合實際施工技術和工程規模制定成本投入計劃。除了裝修工程以外的工程，要提前與甲方做好協商工作，避免影響到施工進度。(3)做好放線工作。裝修工程中的放線工作很重要，影響著整個工程的裝修質量和效果施工過程中不同的施工階段可能需要進行多次放線，但基準線只能放一次。例如某些酒店，為了滿足客人個性化的需求，在客房之間設置輕質隔斷或者增加連通門。將每層的的裝修形成2～4種風格的房型效果，同時還可以增加每層樓的負載情況使其更加靈活。統一同一房型的尺寸大小，可以在一定程度上簡化定制材料的規格，給裝修施工提供了便捷。(4)規范搭建臨時腳手架。在裝修過程中難免需要一些輔助設備支持裝修工作，通常采用的便是臨時搭建的腳手架，酒店公共空間中部分天花高度達6～10m，滿堂腳手架的搭設時間、搭設方法，往往直接影響到墻面、地面施工進度。在搭建的過程中需要考慮是否影響到現場內放線以及人員材料的進出，結合實際環境協調性搭建，滿足各項工程的施工需求。

摘要：文中以某國內酒店工程的柱模板工程為例，對其專項安全管理的方案設計進行了分析。

關鍵詞：柱模板；安全管理；方案設計

0引言

要想更好地開展混凝土澆筑工作，必須以模板為基礎。通過使用模板可以實現對于澆注體形狀以及其他相關構件的控制，對于提升整個建筑工程施工效率具有十分重要的意義。模板主要有墻體模板、樓面模板、樓梯模板以及柱模板幾種類型。所有的模板類型中，柱模板在整個工程項目當中起到了關鍵的作用。當前，針對柱模板在專項安全管理方案方面的實例相對有限。文中以A市某度假村的酒店項目工程為例，對柱模板展開了專項安全管理方案的設計工作。

1工程概況

項目位于A市X鎮王家莊村，東連124省道，整個施工區域的整體地形起伏相對較大、環境優美并具備明顯的區位優勢。通過對工程施工現場進行勘查發現，整個場地的覆蓋地層以雜填土為主，土質較為松散，密度相對較低，整體濕度較大，磚塊、瓦片、樁頭以及混凝土當中含有一定數量的卵石與黏土，此基層的厚度為0.6~1.3m；地層的質地以粉砂質泥巖碎塊為主，其中硬雜質的含量小于25%，其整體厚度從0.7~3.2m不等。整個度假村酒店的建筑主體為異形框架架構，該建筑結構為獨立的建筑結構，項目的地下室修建于-3.8m，此建筑擬建成為園林式星級酒店，整個酒店由地下1層以及地上3層共同組成。整個建筑的高度為15.37m，寬度為120.5m，建筑的總長度為163.7m。

2柱模板工程安全管理方案設計思路