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酒店財(cái)務(wù)管理的內(nèi)容范文1

隨著經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展，當(dāng)前，我國(guó)酒店作為獨(dú)立的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)主體，除面臨國(guó)內(nèi)酒店的競(jìng)爭(zhēng)外，也面臨著國(guó)際酒店產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的挑戰(zhàn)。財(cái)務(wù)管理作為現(xiàn)代酒店的重要內(nèi)容，貫穿于酒店全部經(jīng)營(yíng)和經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)活動(dòng)中，直接影響我國(guó)酒店的決策效率和經(jīng)營(yíng)效益。從酒店的發(fā)展來(lái)看，酒店企業(yè)具有經(jīng)營(yíng)波動(dòng)性較大、具有季節(jié)性、地域分布廣、服務(wù)同質(zhì)化等特點(diǎn)，要強(qiáng)化現(xiàn)代酒店的競(jìng)爭(zhēng)力，一方面，現(xiàn)代酒店需要滿足消費(fèi)者的各類(lèi)需求，強(qiáng)化業(yè)務(wù)創(chuàng)新，豐富業(yè)務(wù)種類(lèi)，另一方面，必須加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，提升資金運(yùn)營(yíng)效率，提高現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)管理水平。酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，會(huì)計(jì)核算 、固定資產(chǎn)管理、計(jì)劃管理、資金管理、家具設(shè)備管理、倉(cāng)庫(kù)管理等，都與財(cái)務(wù)管理密切相關(guān)。特別是部分酒店從國(guó)有酒店改制而來(lái)，財(cái)務(wù)管理還受傳統(tǒng)管理觀念和模式的影響，因此，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，對(duì)于現(xiàn)代酒店發(fā)展，有著重要的意義。

財(cái)務(wù)管理能強(qiáng)化酒店內(nèi)部控制。加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，勢(shì)必實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)監(jiān)督和管理，強(qiáng)化預(yù)算管理和執(zhí)行，有效實(shí)施預(yù)算控制。能夠優(yōu)化酒店各類(lèi)業(yè)務(wù)活動(dòng)流程，實(shí)現(xiàn)核算、成本控制、收銀管理、采購(gòu)供給等方面的優(yōu)化，強(qiáng)化不相容職務(wù)的監(jiān)督和制約，加強(qiáng)內(nèi)部控制風(fēng)險(xiǎn)關(guān)鍵點(diǎn)的控制，實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)防范，以有利于提高資金使用效率，確保資產(chǎn)安全完整，確保酒店運(yùn)營(yíng)有效進(jìn)行。

財(cái)務(wù)管理推進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)順利進(jìn)行。財(cái)務(wù)管理是現(xiàn)代酒店各項(xiàng)業(yè)務(wù)正常進(jìn)行的基礎(chǔ)，酒店財(cái)務(wù)管理與各項(xiàng)業(yè)務(wù)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)息息相關(guān)，財(cái)務(wù)預(yù)算為酒店各類(lèi)活動(dòng)進(jìn)行提供前提，并提供資金支持。財(cái)務(wù)活動(dòng)中對(duì)各項(xiàng)業(yè)務(wù)活動(dòng)收入、成本和利潤(rùn)的分析及預(yù)測(cè)，又幫助酒店對(duì)自身財(cái)務(wù)和資金狀況深入了解，從而合理的安排各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

財(cái)務(wù)管理能夠及時(shí)反映酒店經(jīng)營(yíng)狀況。通過(guò)財(cái)務(wù)管理活動(dòng)，能夠及時(shí)知曉酒店收入、成本和變化情況，有利于酒店管理者針對(duì)收入、成本變動(dòng)情況采取策略，調(diào)整酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，充分利用酒店資源，應(yīng)對(duì)內(nèi)外部環(huán)境變化，實(shí)現(xiàn)利益與價(jià)值最大化。

二、我國(guó)酒店財(cái)務(wù)管理存在的問(wèn)題分析

（一）財(cái)務(wù)管理意識(shí)尚未樹(shù)立

現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)社會(huì)，我國(guó)酒店發(fā)展同樣需要高素質(zhì)財(cái)務(wù)專(zhuān)業(yè)人才。財(cái)務(wù)人員除需要有較高的財(cái)務(wù)專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)外，還需要有良好綜合素質(zhì)和較高的職業(yè)道德修養(yǎng)。當(dāng)前，部分酒店還存在著不重視財(cái)務(wù)管理工作的現(xiàn)象，特別是酒店財(cái)務(wù)領(lǐng)導(dǎo)的選擇和任命方面，部分酒店隨意安排人員擔(dān)任酒店職務(wù)經(jīng)理，財(cái)務(wù)人員也沒(méi)有足夠的財(cái)務(wù)管理知識(shí)素養(yǎng)，或者財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)不具備充分的話語(yǔ)權(quán)，難以對(duì)酒店的收入、成本和資金管理進(jìn)行有效的管理和控制。部分酒店將采購(gòu)部門(mén)獨(dú)立于財(cái)務(wù)部門(mén)的監(jiān)管之外，內(nèi)部控制不嚴(yán)格，采購(gòu)隨意，難以對(duì)于采購(gòu)行為實(shí)施監(jiān)督和制約。部分酒店財(cái)務(wù)管理機(jī)制未確定，不夠科學(xué)合理，酒店財(cái)務(wù)工作難以起到指導(dǎo)作用，財(cái)務(wù)部門(mén)與采購(gòu)部門(mén)、生產(chǎn)部門(mén)或者市場(chǎng)部門(mén)之間未達(dá)成和諧的協(xié)作機(jī)制，財(cái)務(wù)預(yù)算編制和執(zhí)行難以落到實(shí)處，財(cái)務(wù)監(jiān)督無(wú)法進(jìn)行，財(cái)務(wù)管理水平有待進(jìn)一步提高。

（二）財(cái)務(wù)管理制度體系還未完善

酒店財(cái)務(wù)管理受傳統(tǒng)管理方式影響，部分酒店還未建立完善的財(cái)務(wù)管理制度體系。部分酒店未對(duì)財(cái)務(wù)部門(mén)進(jìn)行科學(xué)定位，未建立完善的資金運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)制。部分酒店僅制訂了員工管理制度或者崗位職能，未建立財(cái)務(wù)管理制度，部分酒店雖然建立了基本的財(cái)務(wù)管理制度，但是未建立相關(guān)的會(huì)計(jì)核算和財(cái)務(wù)指標(biāo)考核制度體系。部分酒店未明確財(cái)務(wù)部門(mén)的組織機(jī)構(gòu)和崗位職責(zé)，財(cái)務(wù)管理未涉及酒店各個(gè)方面，影響財(cái)務(wù)管理效果。

（三）酒店成本控制有待加強(qiáng)

當(dāng)前，我國(guó)酒店成本控制有待加強(qiáng)，部分酒店成本意識(shí)不強(qiáng)，成本控制行為未充分進(jìn)行，導(dǎo)致酒店成本高，影響酒店效益。部分酒店成本意識(shí)淡薄，酒店員工未充分感受到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力，認(rèn)為成本控制是財(cái)務(wù)部門(mén)或者酒店管理者的事，與自己的工作關(guān)系不大，未施行有效的成本控制措施，浪費(fèi)行為時(shí)有發(fā)生。部分酒店對(duì)成本控制內(nèi)容認(rèn)識(shí)較為落后，還將成本管理局限于傳統(tǒng)的成本管理范疇內(nèi)，例如未進(jìn)行人力資源控制，酒店高級(jí)管理人員多但仍未充分發(fā)揮管理效力，薪酬支出過(guò)高導(dǎo)致資源閑置，反之服務(wù)人員勞動(dòng)強(qiáng)度較大、人數(shù)不多，薪酬不高，影響基本的服務(wù)水平，總體來(lái)看人力資源配置不合理。部分酒店成本控制方式相對(duì)落后，未建立完善的成本控制制度，也未設(shè)立成本控制目標(biāo)，酒店成本控制信息溝通渠道不夠暢通，酒店成本控制水平有待提高。部分酒店未進(jìn)行充分的事前和事中控制，事后控制和反饋相對(duì)較多，難以保證成本控制的效果。

三、加強(qiáng)現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)管理的對(duì)策和措施

（一）樹(shù)立現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)管理意識(shí)

財(cái)務(wù)管理作為現(xiàn)代酒店的重要管理內(nèi)容，是提升酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的保證。現(xiàn)代酒店要提升自身的經(jīng)營(yíng)效益，應(yīng)強(qiáng)化財(cái)務(wù)管理意識(shí)，酒店管理者應(yīng)重視和關(guān)注財(cái)務(wù)管理，充分認(rèn)識(shí)到加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理的重要性。應(yīng)強(qiáng)化財(cái)務(wù)管理的監(jiān)督職能意識(shí)，幫助酒店全體員工認(rèn)識(shí)到財(cái)務(wù)管理的重要意義，了解財(cái)務(wù)管理與市場(chǎng)部門(mén)、采購(gòu)部門(mén)均密切相關(guān)，強(qiáng)化相關(guān)部門(mén)的財(cái)務(wù)理念，樹(shù)立酒店全體員工的成本控制意識(shí)，建立嚴(yán)格的管理制度，優(yōu)化業(yè)務(wù)流程，加強(qiáng)財(cái)務(wù)監(jiān)督，確保財(cái)務(wù)管理工作的獨(dú)立性。應(yīng)促進(jìn)財(cái)務(wù)部門(mén)和其他部門(mén)的協(xié)作配合，確保財(cái)務(wù)管理和財(cái)務(wù)制度有章可循，落到實(shí)處。

（二）完善財(cái)務(wù)管理制度體系

財(cái)務(wù)管理部門(mén)作為酒店的重要機(jī)構(gòu)，應(yīng)進(jìn)一步強(qiáng)化財(cái)務(wù)部門(mén)的管理職能，防止財(cái)務(wù)部門(mén)職能單一化，充分發(fā)揮對(duì)于酒店經(jīng)營(yíng)的促進(jìn)作用。酒店財(cái)務(wù)部門(mén)通常由總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)，以強(qiáng)化資金鏈高效有序運(yùn)轉(zhuǎn)，促進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)和財(cái)務(wù)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)。現(xiàn)代酒店應(yīng)充分借鑒先進(jìn)酒店的財(cái)務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合自身具體實(shí)際，進(jìn)一步完善和改進(jìn)財(cái)務(wù)管理制度，促進(jìn)財(cái)務(wù)管理的科學(xué)性。目前，我國(guó)酒店財(cái)務(wù)管理水平參差不齊，酒店除基本的財(cái)務(wù)管理制度外，還應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合自身財(cái)務(wù)管理情況，建立一套完善的財(cái)務(wù)管理制度體系，應(yīng)結(jié)合會(huì)計(jì)核算、采購(gòu)管理等情況建立相關(guān)的財(cái)務(wù)考核指標(biāo)，強(qiáng)化財(cái)務(wù)監(jiān)督機(jī)制。要采用規(guī)范的會(huì)計(jì)制度，以便與同行業(yè)之間進(jìn)行比較，在找出差距后不斷完善自身的財(cái)務(wù)管理制度，并采用最合理的財(cái)務(wù)管理模式。應(yīng)明確財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)職能、崗位職責(zé)和財(cái)務(wù)管理人員的日常工作內(nèi)容，建立和優(yōu)化財(cái)務(wù)工作流程，使得財(cái)務(wù)管理有序進(jìn)行，有效應(yīng)對(duì)復(fù)雜的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境，促進(jìn)酒店效益提升。

（三）強(qiáng)化酒店成本控制

成本控制直接影響現(xiàn)代酒店效益，也是財(cái)務(wù)管理的關(guān)鍵和核心內(nèi)容。當(dāng)前酒店競(jìng)爭(zhēng)激烈，要實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，促進(jìn)利潤(rùn)增長(zhǎng)，必須加強(qiáng)酒店成本控制。一方面，應(yīng)建立和執(zhí)行完善的成本控制制度，除培養(yǎng)員工的成本控制意識(shí)外，還應(yīng)強(qiáng)化員工成本管理的目標(biāo)考核，建立成本控制的約束和激勵(lì)機(jī)制。應(yīng)建立嚴(yán)格的采購(gòu)制度和流程，建立貨物購(gòu)進(jìn)計(jì)劃和審批制度，既能夠滿足酒店經(jīng)營(yíng)需要，又要杜絕浪費(fèi)和損失。財(cái)務(wù)部門(mén)應(yīng)幫助采購(gòu)部門(mén)建立和實(shí)施物資采購(gòu)詢(xún)價(jià)報(bào)價(jià)機(jī)制，配置專(zhuān)人協(xié)助進(jìn)行廣泛有效的市場(chǎng)價(jià)格咨詢(xún)，通過(guò)招投標(biāo)的形式選擇質(zhì)優(yōu)價(jià)低的供應(yīng)商，有效降低采購(gòu)成本，建立采購(gòu)入庫(kù)驗(yàn)收制度和程序。另一方面應(yīng)強(qiáng)化成本控制的監(jiān)督和考核，針對(duì)酒店不同性質(zhì)的費(fèi)用成本，建立相應(yīng)的監(jiān)督控制體系，強(qiáng)化固定成本和變動(dòng)成本的管控，依靠現(xiàn)代信息技術(shù)建立酒店成本管理平臺(tái)，強(qiáng)化成本控制的分析，對(duì)于成本異常變動(dòng)的情況要查明原因并追究相關(guān)人員的責(zé)任，并通過(guò)反饋機(jī)制，優(yōu)化經(jīng)營(yíng)和業(yè)務(wù)流程，為之后的經(jīng)營(yíng)決策提供參考依據(jù)。

在進(jìn)行成本控制過(guò)程中，應(yīng)擯棄傳統(tǒng)管理方式中，不顧投入產(chǎn)出比一味降低開(kāi)支的做法。要充分考慮酒店的可持續(xù)發(fā)展，提高服務(wù)水平，優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量，提供特色營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，不斷滿足客人需求，吸引顧客，增加客戶(hù)忠誠(chéng)度，以增加收入的方式降低固定成本。特別是固定成本投入較大、資金周轉(zhuǎn)量較大的酒店，更應(yīng)考慮適當(dāng)增加成本，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)服務(wù)能力，從而提升酒店?duì)I業(yè)額，提高入住率，從而降低單位營(yíng)業(yè)額對(duì)應(yīng)的固定成本。

酒店財(cái)務(wù)管理的內(nèi)容范文2

（一）酒店的財(cái)務(wù)管理要加強(qiáng)監(jiān)督職能酒店財(cái)務(wù)管理模式，重點(diǎn)是要加強(qiáng)科學(xué)化與規(guī)范化的管理。要提高預(yù)算管理與預(yù)算控制，使預(yù)算管理貫穿到酒店企業(yè)的全面經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中。財(cái)務(wù)管理人員要將預(yù)算管理作為一項(xiàng)重要的工作內(nèi)容，要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)執(zhí)行，并對(duì)預(yù)算管理執(zhí)行中的情況進(jìn)行合理評(píng)估，并及時(shí)進(jìn)行調(diào)整，對(duì)于出現(xiàn)的預(yù)算執(zhí)行問(wèn)題，要形成報(bào)告和預(yù)警機(jī)制，采取合理的應(yīng)急機(jī)制，確保實(shí)現(xiàn)酒店企業(yè)正確審批，掌控經(jīng)營(yíng)預(yù)算。酒店管理層要對(duì)財(cái)務(wù)管理部門(mén)進(jìn)行績(jī)效考核，加強(qiáng)獎(jiǎng)懲約束。要對(duì)財(cái)務(wù)的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行關(guān)注，例如：營(yíng)業(yè)收入、經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)、現(xiàn)金流量等。要發(fā)揮財(cái)務(wù)管理部門(mén)財(cái)務(wù)總監(jiān)的職責(zé)作用，強(qiáng)化對(duì)財(cái)務(wù)的監(jiān)督管理。財(cái)務(wù)總監(jiān)要對(duì)財(cái)務(wù)流程進(jìn)行全過(guò)程監(jiān)控，如固定資產(chǎn)管理、采購(gòu)與付款等。特別是在物品采購(gòu)中，要加強(qiáng)建立采購(gòu)信息化管理，為酒店節(jié)約成本；對(duì)于酒店財(cái)務(wù)管理中的重要事項(xiàng)要及時(shí)向酒店高層管理者進(jìn)行匯報(bào)。與此同時(shí)，酒店財(cái)務(wù)部門(mén)應(yīng)與相關(guān)審計(jì)單位進(jìn)行合作交流，提高酒店的財(cái)務(wù)管理安全和經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)。對(duì)于在審計(jì)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要及時(shí)整改，并更換相關(guān)管理者。

（二）連鎖酒店企業(yè)的財(cái)務(wù)管理模式的構(gòu)建由于酒店行業(yè)的發(fā)展，使連鎖酒店企業(yè)更為普及。這些連鎖酒店的財(cái)務(wù)管理要能夠?qū)崿F(xiàn)成本控制的目標(biāo)，降低酒店企業(yè)發(fā)展中的資金壓力，提高連鎖酒店在市場(chǎng)環(huán)境中的競(jìng)爭(zhēng)力。連鎖酒店對(duì)于財(cái)務(wù)管理中的資金的利用率有著比較高的要求。健全的財(cái)務(wù)管理模式是連鎖酒店發(fā)展的有利保障。連鎖酒店的財(cái)務(wù)管理模式要具有時(shí)效性、合理性的特征。對(duì)于不同的財(cái)務(wù)管理模式，連鎖酒店要根據(jù)自身發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行優(yōu)化整合。在“集權(quán)式”財(cái)務(wù)管理模式方面，要發(fā)揮其財(cái)務(wù)管理決策權(quán)的高度統(tǒng)一，能夠很好地降低管理成本，提高決策效率和資金使用效率，降低財(cái)務(wù)管理的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，也要認(rèn)清此財(cái)務(wù)管理模式的弊端，如缺乏靈活的財(cái)務(wù)管理決策，容易造成決策失誤。在“分權(quán)式”財(cái)務(wù)管理模式方面，連鎖酒店的子公司能夠根據(jù)市場(chǎng)情況快速地進(jìn)行財(cái)務(wù)決策，但是，也容易出現(xiàn)對(duì)子公司缺乏約束控制能力。在“混合型”財(cái)務(wù)管理模式方面，它是相對(duì)集權(quán)與適度放權(quán)的財(cái)務(wù)管理模式，能夠提供對(duì)財(cái)務(wù)結(jié)果的控制。連鎖酒店的財(cái)務(wù)管理模式要能夠發(fā)揮調(diào)動(dòng)資金的能力，滿足酒店企業(yè)的實(shí)際資金需求。要借鑒成熟的酒店財(cái)務(wù)管理模式，就需要根據(jù)連鎖酒店的運(yùn)營(yíng)模式與成本控制要求進(jìn)行規(guī)范化財(cái)務(wù)管理模式構(gòu)建，并對(duì)建立的財(cái)務(wù)管理模式進(jìn)行評(píng)估，加強(qiáng)調(diào)整與完善工作。

二、結(jié)論

酒店財(cái)務(wù)管理的內(nèi)容范文3

關(guān)鍵詞：酒店行業(yè)；財(cái)務(wù)管理；內(nèi)部控制

中圖分類(lèi)號(hào)：F715.5 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1000-8772-（2016）05-0073-01

現(xiàn)階段，隨著國(guó)內(nèi)酒店數(shù)量迅速上升，該行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也漸趨激烈，形成嚴(yán)峻的形勢(shì)，酒店行業(yè)怎樣才能更加高效地利用內(nèi)部資源，來(lái)獲取最大限度的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，成為現(xiàn)在酒店管理人員亟需解決的問(wèn)題。財(cái)務(wù)管理作為當(dāng)前企業(yè)管理最重要內(nèi)容的之一，有效提升財(cái)務(wù)管理的效率，同時(shí)加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部控制的力度，對(duì)提升企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力具有關(guān)鍵性作用。所以說(shuō)，在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，酒店行業(yè)必須更重視財(cái)務(wù)管理工作的有效性，結(jié)合高效的內(nèi)部控制體系，不斷提升其競(jìng)爭(zhēng)力。

一、酒店財(cái)務(wù)管理中內(nèi)部控制出現(xiàn)的相關(guān)問(wèn)題

由于酒店業(yè)本身存在一定的特殊性，它擁有極強(qiáng)的商業(yè)服務(wù)性質(zhì)，它最主要的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)由相關(guān)工作者調(diào)配和管控，但其內(nèi)部的其他各項(xiàng)業(yè)務(wù)的運(yùn)行可看作酒店人員的作業(yè)過(guò)程。所以，酒店業(yè)的從業(yè)者擁有下列幾方面的特性，即服務(wù)性、較大的需求彈性、作業(yè)主觀性等。考慮到這些特點(diǎn)，酒店管理人員應(yīng)當(dāng)盡快構(gòu)建行之有效的管控體系，才可以達(dá)到有效管理內(nèi)部人員的目的，才能強(qiáng)化對(duì)酒店的內(nèi)部控制力度。現(xiàn)如今，酒店企業(yè)的財(cái)務(wù)管理中內(nèi)部控制過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，可以具體分為以下兩方面。

1.酒店紀(jì)律方面存在的問(wèn)題

當(dāng)前，酒店餐廳存在著嚴(yán)重的違紀(jì)行為，其中包括酒店的前臺(tái)人員、服務(wù)人員及采購(gòu)者等的違紀(jì)行為。具體來(lái)講，收銀員的違紀(jì)行為通常具有獨(dú)立的作弊性，如仿冒客戶(hù)簽名、私自改填賬單、私自篡改消費(fèi)額度及私印賬單等，甚至私下為客戶(hù)折扣，從中賺取差價(jià)等。服務(wù)人員通常存在私自買(mǎi)賣(mài)發(fā)票、多開(kāi)消費(fèi)單據(jù)，將差價(jià)據(jù)為己有等違紀(jì)行為。而采購(gòu)人員則借助和供應(yīng)方之間的協(xié)議，私自收取回扣，進(jìn)行非正當(dāng)交易等。

2.客房總臺(tái)違規(guī)行為的出現(xiàn)

酒店客房總臺(tái)的相關(guān)人員包括前臺(tái)接待人員、收銀員等，這部分工作人員利用客戶(hù)的半日房租報(bào)簽、改變打印時(shí)點(diǎn)等方式，來(lái)獲取其中的折扣費(fèi)用，甚至有部分前臺(tái)接待經(jīng)常為熟客私自辦理會(huì)員業(yè)務(wù)等，從中謀取一些非正當(dāng)利益。正是由于當(dāng)前越來(lái)越普遍的酒店總臺(tái)違紀(jì)行為的存在，增加了酒店內(nèi)部管控的難度。

二、強(qiáng)化酒店企業(yè)內(nèi)部控制的有關(guān)建議

1.完善酒店內(nèi)部管理理念的建設(shè)

酒店企業(yè)的管理人員需要在平時(shí)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中不斷貫徹和滲透內(nèi)控管理理念，與此同時(shí)，采取措施，讓每名員工自覺(jué)遵守實(shí)際工作中的規(guī)范、制度，任何人都不能超越內(nèi)部控制的權(quán)限。不僅僅是管理人員要主動(dòng)發(fā)揮帶頭作用，全體員工也需要自覺(jué)重視內(nèi)部控制工作的重要性，酒店企業(yè)需要加強(qiáng)對(duì)每一名企業(yè)員工的理念宣傳，令參與內(nèi)部控制的觀念深入員工內(nèi)心。此外，強(qiáng)化對(duì)財(cái)務(wù)管理人員專(zhuān)業(yè)技能及理論知識(shí)的培訓(xùn)，繼續(xù)增強(qiáng)工作人員的專(zhuān)業(yè)技能及職業(yè)素養(yǎng)，有效防止或降低實(shí)際工作中發(fā)生錯(cuò)誤的可能性，更加重視對(duì)內(nèi)部控制人員的職業(yè)道德建設(shè)工作，在酒店企業(yè)內(nèi)部營(yíng)造出一個(gè)清正廉潔的良好環(huán)境氛圍，加強(qiáng)對(duì)每一名員工日常行為的規(guī)范和約束，從而為實(shí)現(xiàn)有效的內(nèi)部控制提供有利的前提。

2.建立并完善酒店企業(yè)的內(nèi)部管控機(jī)制

首先，必須明確酒店內(nèi)部控制的目的，自始至終堅(jiān)持從酒店經(jīng)營(yíng)管理的目標(biāo)出發(fā)不動(dòng)搖，對(duì)自身財(cái)務(wù)管理中內(nèi)部控制體系進(jìn)行科學(xué)、系統(tǒng)的規(guī)劃。有針對(duì)性地對(duì)各項(xiàng)具體程序及措施進(jìn)行合理規(guī)劃。財(cái)務(wù)工作者應(yīng)提早收集并完善有關(guān)的財(cái)務(wù)信息，以便為管理人員做出更為科學(xué)、合理的決策提供一定的理論基礎(chǔ)。其次，在酒店企業(yè)內(nèi)部構(gòu)建起一個(gè)健全的授權(quán)及審批機(jī)制。尤其是對(duì)國(guó)內(nèi)酒店的多種經(jīng)營(yíng)活動(dòng)來(lái)講，需要借助高層管理者的授權(quán)及批準(zhǔn)，然后再由內(nèi)部的基層管控人員行使其職責(zé)范圍以?xún)?nèi)的預(yù)算、規(guī)劃各項(xiàng)制度等權(quán)力。酒店企業(yè)內(nèi)部的現(xiàn)金、存貨、賬單等均需要依靠特定的人員實(shí)行專(zhuān)門(mén)性的管理，目的是保障職責(zé)分工明確、有序。此外，必須在酒店企業(yè)的財(cái)務(wù)管理當(dāng)中推行不相容職務(wù)互相分離的體制，對(duì)不同的人員和內(nèi)部機(jī)構(gòu)來(lái)說(shuō)，它們之間需要形成一個(gè)相互制衡、相互監(jiān)督的體制，以更有力地保障酒店財(cái)務(wù)管理中內(nèi)部控制的有效性、規(guī)范性。

3.建立和健全酒店企業(yè)內(nèi)部的監(jiān)督及評(píng)價(jià)制度

若一個(gè)酒店企業(yè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中缺少一套有效的監(jiān)督及評(píng)價(jià)機(jī)制，那么便難以對(duì)財(cái)務(wù)管理內(nèi)部控制的實(shí)行效果進(jìn)行全面深入的了解，財(cái)務(wù)管理的有效性也會(huì)大大降低。所以說(shuō)，要想在酒店企業(yè)當(dāng)中建立起多個(gè)層次人員集體參與的監(jiān)督和評(píng)價(jià)機(jī)制，包含董事會(huì)、總經(jīng)理及管理機(jī)構(gòu)等組成部分，就必須及時(shí)收集和分析平時(shí)運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的相關(guān)資料和數(shù)據(jù)，對(duì)酒店企業(yè)實(shí)際經(jīng)營(yíng)過(guò)程中可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行預(yù)測(cè)。依照這些有效信息，對(duì)財(cái)務(wù)管理內(nèi)部控制的具體實(shí)行狀況進(jìn)行全面、細(xì)致的檢測(cè)和核驗(yàn)，目的是保障酒店內(nèi)部管理的作用可以得到完全體現(xiàn)。

三、結(jié)語(yǔ)

正是由于當(dāng)前市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)迅速進(jìn)步，使得酒店行業(yè)面臨著越來(lái)越多的挑戰(zhàn)，要想更快、更好地適應(yīng)新環(huán)境、新形勢(shì)，國(guó)內(nèi)的酒店企業(yè)應(yīng)繼續(xù)加強(qiáng)內(nèi)部控制的工作力度，提升酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)管理的有效性，進(jìn)而促進(jìn)酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的迅速提升。此外，還應(yīng)充分考慮酒店領(lǐng)域的發(fā)展特點(diǎn)，繼續(xù)構(gòu)建和國(guó)際市場(chǎng)接軌的內(nèi)部控制制度，提高我國(guó)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，為這些企業(yè)更廣泛地參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)創(chuàng)造良好的條件。

參考文獻(xiàn)：

[1]陳超.加強(qiáng)酒店財(cái)務(wù)管理之內(nèi)部控制[J].時(shí)代經(jīng)貿(mào),2010(11).

[2]李宇璇.如何搞好酒店管理中財(cái)務(wù)管理[J].商場(chǎng)現(xiàn)代化,2010(35).

酒店財(cái)務(wù)管理的內(nèi)容范文4

中國(guó)的酒店業(yè)是伴隨著改革開(kāi)放的20多年而調(diào)整成長(zhǎng)的，現(xiàn)已作為一個(gè)大產(chǎn)業(yè)，成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。隨著經(jīng)濟(jì)全球化和信息化進(jìn)程的加快，以及我國(guó)加入世貿(mào)組織，旅游企業(yè)面臨的競(jìng)爭(zhēng)和壓力也越來(lái)越大，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)國(guó)內(nèi)化、國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)國(guó)際化已成為必然，酒店業(yè)正面臨著新一輪發(fā)展機(jī)遇，也面臨著更加嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。在此情況下，我們?nèi)绾伪３肿陨韮?yōu)勢(shì)，在競(jìng)爭(zhēng)中不斷壯大和發(fā)展自己，這是每家酒店管理者和每家酒店都必須正視和回答的問(wèn)題，與之相適應(yīng)，酒店財(cái)務(wù)管理也應(yīng)從“被動(dòng)型財(cái)務(wù)”向“自主型財(cái)務(wù)”轉(zhuǎn)變，建立現(xiàn)代企業(yè)財(cái)務(wù)管理制度。

西方發(fā)達(dá)國(guó)家，特別是歐美企業(yè)財(cái)務(wù)管理經(jīng)過(guò)一百多年的發(fā)展和完善，已經(jīng)形成一套比較成熟的理論體系和方法體系，并且是經(jīng)過(guò)實(shí)踐檢驗(yàn)的、切合實(shí)際和行之有效的。通過(guò)比較中外酒店業(yè)在財(cái)務(wù)管理方面的差異及其原因，有助于我們認(rèn)識(shí)財(cái)務(wù)管理發(fā)展的規(guī)律，借鑒國(guó)外先進(jìn)的理財(cái)技術(shù)方法，以豐富和發(fā)展我國(guó)酒店財(cái)務(wù)管理理論與方法，提高財(cái)務(wù)管理水平。

西方國(guó)際酒店的運(yùn)作方法和管理模式與我國(guó)國(guó)有酒店的管理方法有以下差異：

一、統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度和報(bào)表

國(guó)際酒店的會(huì)計(jì)制度統(tǒng)一，能夠適用于大酒店和小酒店，每家酒店都可以從中選擇自己需要的圖表和賬戶(hù)；而且報(bào)表門(mén)類(lèi)齊全，詳細(xì)明了，比國(guó)內(nèi)的報(bào)表更具體，更科學(xué)。比如美國(guó)背景下的酒店業(yè)所遵循的“住宿接待業(yè)統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度”（USALI/USAR）就是酒店業(yè)各部門(mén)編制財(cái)務(wù)報(bào)表的標(biāo)準(zhǔn)化會(huì)計(jì)制度。“住宿接待業(yè)統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度”為各個(gè)新加入酒店業(yè)的成員提供了一種入門(mén)指導(dǎo)，體現(xiàn)在它提供了有關(guān)會(huì)計(jì)賬戶(hù)、科目、格式，以及各種財(cái)務(wù)報(bào)表和報(bào)告的種類(lèi)、內(nèi)容、作用等方面的信息。例如，它不僅包含了基本的財(cái)務(wù)報(bào)表，而且包含了25個(gè)部門(mén)營(yíng)業(yè)報(bào)表的附表、有關(guān)預(yù)算和預(yù)測(cè)的附錄、報(bào)表的格式、盈虧平衡點(diǎn)分析等。統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度也為對(duì)相似酒店的經(jīng)營(yíng)結(jié)果進(jìn)行更為合理的比較提供了方便。當(dāng)各個(gè)不同的企業(yè)奉行一種統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度時(shí)，它們?cè)跁?huì)計(jì)記錄上的差異性就會(huì)降到最小，從而保證可比性。而我國(guó)星級(jí)酒店長(zhǎng)期以來(lái)沒(méi)有形成行業(yè)性的會(huì)計(jì)制度，一直沿用自己的財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)方法與口徑，這使得我國(guó)酒店行業(yè)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)與國(guó)際酒店財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)不具備橫向可比性，未能更科學(xué)、更客觀、更真實(shí)地反映出酒店這一特殊行業(yè)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況。因此，我們除了已有的三張標(biāo)準(zhǔn)財(cái)務(wù)報(bào)表外，還應(yīng)設(shè)立“部門(mén)分析報(bào)表”，“管理報(bào)告”、“成本控制報(bào)表”、“經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)分析表”……這些報(bào)表，可以使我們的會(huì)計(jì)管理工作更加細(xì)致具體，克服以前大出大進(jìn)的粗線條管理方法，防止許多漏洞的出現(xiàn)，使會(huì)計(jì)管理工作各個(gè)環(huán)節(jié)能環(huán)環(huán)相連，做到以經(jīng)濟(jì)主體運(yùn)行的有序性來(lái)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的非確定性。

二、組織結(jié)構(gòu)設(shè)置

國(guó)外的酒店財(cái)務(wù)部和國(guó)內(nèi)財(cái)務(wù)部的設(shè)置有很大差異。西方酒店財(cái)務(wù)管理是酒店經(jīng)營(yíng)管理的核心，酒店內(nèi)的任何一個(gè)部門(mén)、任何一個(gè)人都和財(cái)務(wù)管理發(fā)生著關(guān)系；凡涉及酒店資金流向的每一個(gè)環(huán)節(jié)，從采購(gòu)到加工、到銷(xiāo)售、到資金回籠、再到采購(gòu)，都滲透著財(cái)務(wù)管理。酒店資金的循環(huán)過(guò)程稱(chēng)作酒店供應(yīng)鏈體系，供應(yīng)鏈體系是否高效有序運(yùn)轉(zhuǎn)，決定著酒店財(cái)務(wù)管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。國(guó)際酒店行業(yè)的財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置一般根據(jù)不同的規(guī)模、等級(jí)和內(nèi)部管理的需要而制定，沒(méi)有固定一成不變的模式。但大部分酒店財(cái)務(wù)部共由四部分組成：會(huì)計(jì)核算、信貸管理、成本控制、采購(gòu)供應(yīng)，財(cái)務(wù)總監(jiān)直接分管財(cái)務(wù)部及其采購(gòu)供應(yīng)部。具體差異主要如下：

（一）成本控制部

財(cái)務(wù)部設(shè)置成本控制部及成本控制經(jīng)理，直屬財(cái)務(wù)經(jīng)理或財(cái)務(wù)總監(jiān)管理。對(duì)整個(gè)酒店的成本控制、毛利率的調(diào)整、成本核算、合理庫(kù)存量的調(diào)整等，能起到?jīng)Q定性的作用，有利于酒店總成本的控制。成本控制部的工作范圍就是成本核算，尤其是餐飲成本核算。酒店餐飲部各餐廳菜單上的每一道菜肴，都必須有一份標(biāo)準(zhǔn)的成本核算單，又稱(chēng)“菜單工程”，每一份菜肴的所有原料、輔助配料的分量、單價(jià)都必須一一核算并記錄在案。這項(xiàng)工作是由成本控制部與廚師共同完成的。完成后的“標(biāo)準(zhǔn)菜單配方”是各個(gè)餐廳廚師日常操作的樣板和“圣經(jīng)”，成本控制部要據(jù)此進(jìn)行成本核算和控制，發(fā)現(xiàn)有不正常的成本訊號(hào)，有向廚師長(zhǎng)提出預(yù)警的職責(zé)。有了成本控制部的合作，餐飲部可以在每個(gè)月心中有數(shù)地完成部門(mén)的目標(biāo)利潤(rùn)。試想一下如果沒(méi)有成本控制，餐飲部工作就會(huì)缺乏理性指導(dǎo)而只能“跟著感覺(jué)走”。我們?cè)S多國(guó)有酒店缺少的就是這本“圣經(jīng)”。國(guó)外酒店強(qiáng)調(diào)財(cái)務(wù)管理工作的重點(diǎn)不僅僅是會(huì)計(jì)的核算，而更重要的是財(cái)務(wù)的控制作用，而不是“生米煮成熟飯”后的核算工作。

（二）采購(gòu)部直屬財(cái)務(wù)部

國(guó)際酒店管理下，采購(gòu)部通常直屬財(cái)務(wù)總監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)。這樣設(shè)置便于了解商業(yè)、市場(chǎng)行情，降低經(jīng)營(yíng)成本，防止濫用資金和積壓物資。其優(yōu)點(diǎn)是：

1．有利于酒店采購(gòu)成本的控制。酒店采購(gòu)價(jià)格如何確定直接影響成本的水平。國(guó)際酒店對(duì)采購(gòu)成本的確定一般是由采購(gòu)部與財(cái)務(wù)部共同派員調(diào)查確認(rèn)，對(duì)任何一個(gè)“采購(gòu)申請(qǐng)單”一定要充分調(diào)查，實(shí)行貨比三家，最后由使用部門(mén)經(jīng)理、采購(gòu)經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理共同簽字審批決定；對(duì)食品原料貨物的采購(gòu)，因其價(jià)格隨季節(jié)變化頻繁，一定要由餐飲部，成本控制部、采購(gòu)部共同派員進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果扣除一定的批零差價(jià)，最后確定采購(gòu)價(jià)，而不是由采購(gòu)部門(mén)和供應(yīng)商說(shuō)了算。

2．有利于調(diào)控成本率。餐飲部成本率高低、如何變化與采購(gòu)進(jìn)貨價(jià)關(guān)系密切。如果發(fā)生餐飲成本率異常，財(cái)務(wù)部門(mén)可以立即采取行動(dòng)，在保證酒店產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上調(diào)整采購(gòu)品種和要求，從而調(diào)整到適當(dāng)?shù)膬r(jià)格和成本率，防止成本率過(guò)高或過(guò)低。

3．采購(gòu)部直屬財(cái)務(wù)部，除了有利于財(cái)務(wù)部了解價(jià)格行情、及時(shí)監(jiān)控降低成本外，還有利于避免部門(mén)分散，互相扯皮的情況發(fā)生。

三、總出納集中管理酒店資金的統(tǒng)收統(tǒng)支

國(guó)際酒店對(duì)現(xiàn)金流量的控制與管理十分重視，“現(xiàn)金是王”的理財(cái)觀念滲透酒店財(cái)務(wù)管理的各個(gè)方面，內(nèi)部控制程序嚴(yán)謹(jǐn)又十分清晰。財(cái)務(wù)部對(duì)庫(kù)存現(xiàn)金（含銀行存款）要求必須每日盤(pán)點(diǎn)，并向財(cái)務(wù)總監(jiān)提交《每日現(xiàn)金流量表》。現(xiàn)金的盤(pán)點(diǎn)是由總賬會(huì)計(jì)師進(jìn)行的，每日出具總出納報(bào)告，目的是保證庫(kù)存現(xiàn)金的安全和合理使用。按規(guī)定每月財(cái)務(wù)部必須按期編制現(xiàn)金流量計(jì)劃與供應(yīng)商付款計(jì)劃，并向總經(jīng)理報(bào)告付款情況。以保證現(xiàn)金按規(guī)定計(jì)劃流動(dòng)，確保酒店的正常運(yùn)營(yíng)。對(duì)酒店現(xiàn)金的支付程序也十分嚴(yán)格，每一筆現(xiàn)金支付都要經(jīng)過(guò)部門(mén)經(jīng)理、總賬會(huì)計(jì)師、財(cái)務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理的審簽同意，缺一項(xiàng)簽章現(xiàn)金都不能支付出去。各行政與營(yíng)業(yè)部門(mén)均無(wú)權(quán)對(duì)外直接采購(gòu)物品，必須通過(guò)“采購(gòu)申請(qǐng)單”這一個(gè)渠道，按規(guī)定逐級(jí)批準(zhǔn)后，由采購(gòu)部集中辦理采購(gòu)業(yè)務(wù)。采購(gòu)回的物品要經(jīng)財(cái)務(wù)部驗(yàn)貨、業(yè)務(wù)使用部門(mén)收貨后，此筆采購(gòu)費(fèi)用方可支出。國(guó)內(nèi)酒店對(duì)現(xiàn)金流量的管理重視程度不夠，不能說(shuō)沒(méi)有計(jì)劃性，但畢竟線條較粗，對(duì)本部門(mén)使用的物品，由本部門(mén)申請(qǐng)資金后即可指派采購(gòu)或者本部門(mén)員工購(gòu)買(mǎi)，經(jīng)總經(jīng)理簽字后即可到財(cái)務(wù)部報(bào)銷(xiāo)支款。

酒店財(cái)務(wù)管理的內(nèi)容范文5

摘 要 隨著社會(huì)的發(fā)展和進(jìn)步，新時(shí)期我國(guó)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)也得到了快速發(fā)展，作為一種重要的服務(wù)業(yè)，酒店行業(yè)所面臨的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越為激烈。要使自身在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中得以生存和發(fā)展，酒店的管理人員就必須要將財(cái)務(wù)管理這一企業(yè)管理的核心切實(shí)重視起來(lái)。酒店行業(yè)有著不同于其他行業(yè)的特殊性和復(fù)雜性，因此酒店的財(cái)務(wù)管理方式與一般企業(yè)的財(cái)務(wù)管理方式有所不同。本文分析了當(dāng)前酒店財(cái)務(wù)管理工作中存在的不足之處，提出了新時(shí)期下提高酒店財(cái)務(wù)管理水平的相關(guān)對(duì)策。

關(guān)鍵詞 酒店 財(cái)務(wù)管理 提高 對(duì)策

隨著全球經(jīng)濟(jì)和信息技術(shù)的發(fā)展，各大企業(yè)不僅要面對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，還要面臨激烈的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。在這種形勢(shì)下，酒店業(yè)作為一種重要的服務(wù)業(yè)也迎來(lái)了新一輪的發(fā)展機(jī)遇，同時(shí)所面臨的挑戰(zhàn)也是非常嚴(yán)峻的。酒店業(yè)如何在競(jìng)爭(zhēng)中保持自身的優(yōu)勢(shì)地位，并尋求新的空間不斷發(fā)展壯大，是所有酒店和酒店管理者們的首要任務(wù)。要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，就要發(fā)現(xiàn)出酒店管理中財(cái)務(wù)管理工作中存在的問(wèn)題，并積極探討解決問(wèn)題的方法來(lái)提高酒店的財(cái)務(wù)管理水平

一、當(dāng)前酒店財(cái)物管理工作中存在的不足之處

1.缺乏健全的財(cái)務(wù)預(yù)算管理

在我國(guó)一些酒店尤其是中小型非連鎖的酒店中普遍存在不重視財(cái)務(wù)預(yù)算的情況，沒(méi)有認(rèn)識(shí)到財(cái)務(wù)預(yù)算在合理配置資源、提高資源利用率上的重要作用。因此沒(méi)有做好財(cái)務(wù)預(yù)算的編制，或者在實(shí)際工作中沒(méi)有嚴(yán)格按照編制來(lái)執(zhí)行，再或者是在執(zhí)行預(yù)算的過(guò)程中不注重各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)配合，部門(mén)目標(biāo)與酒店的整體預(yù)算目標(biāo)相偏離，各自為爭(zhēng)取自身利益而產(chǎn)生矛盾沖突，影響酒店的整體發(fā)展。

2.缺乏嚴(yán)格的財(cái)務(wù)內(nèi)部控制

首先，我國(guó)的很多酒店沒(méi)有切實(shí)重視起對(duì)收入的內(nèi)部控制，僅停留在監(jiān)督的層面而忽視了內(nèi)部稽核，沒(méi)有重視起原始單據(jù)的完整性和跑單、漏單等不合理現(xiàn)象，導(dǎo)致造成收入上的損失。其次，沒(méi)有嚴(yán)格控制好內(nèi)部費(fèi)用的支出情況，對(duì)各項(xiàng)支出缺乏嚴(yán)格的把關(guān)和層層審批的程序，沒(méi)有將部門(mén)的核算情況與績(jī)效考核統(tǒng)一起來(lái)，這些都是財(cái)務(wù)內(nèi)控不夠嚴(yán)密的表現(xiàn)。除此之外，還存在沒(méi)有合理有效的開(kāi)發(fā)酒店無(wú)形資產(chǎn)價(jià)值和酒店財(cái)務(wù)人員綜合素質(zhì)不高的情況，都會(huì)影響酒店的發(fā)展。

二、新時(shí)期下提高酒店財(cái)物管理水平的對(duì)策

1.完善酒店的財(cái)務(wù)管理制度，加強(qiáng)預(yù)算管理

隨著社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步，新時(shí)期下我國(guó)酒店的財(cái)務(wù)管理水平也得到了提高，但是在這之中仍然存在著一些問(wèn)題，會(huì)計(jì)體系和財(cái)務(wù)管理制度都不夠健全。如果沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的行業(yè)語(yǔ)言和會(huì)計(jì)制度，會(huì)帶來(lái)各種不良后果，在數(shù)據(jù)分類(lèi)上出現(xiàn)混亂，內(nèi)容不夠詳細(xì)，信息不夠全面，各個(gè)酒店之間、酒店的各個(gè)部門(mén)之間都不能進(jìn)行良好的溝通與交流。因此必須要統(tǒng)一會(huì)計(jì)體系和行業(yè)語(yǔ)言，完善財(cái)務(wù)管理制度，形成一套完整合理、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呢?cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)表體系，實(shí)現(xiàn)會(huì)計(jì)信息管理標(biāo)準(zhǔn)化，來(lái)適應(yīng)新時(shí)期下酒店財(cái)務(wù)管理工作的需要，提高酒店業(yè)的管理水平，增強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。另外，在酒店的經(jīng)營(yíng)管理中應(yīng)該加強(qiáng)全面預(yù)算的財(cái)務(wù)管理方式。凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢，因此，各個(gè)階層的部門(mén)和人員要提高對(duì)預(yù)算管理重要性的認(rèn)識(shí)。酒店的財(cái)務(wù)預(yù)算管理部門(mén)應(yīng)該事先編制財(cái)務(wù)預(yù)算，將酒店短期和長(zhǎng)期的發(fā)展目標(biāo)及方向明確出來(lái)，然后將預(yù)算的目標(biāo)自上至下逐層分解到各層級(jí)部門(mén)中，明確他們?cè)诰频曦?cái)務(wù)管理工作中的責(zé)任。各級(jí)部門(mén)和人員應(yīng)嚴(yán)格按照預(yù)算編制的計(jì)劃來(lái)執(zhí)行工作，并將執(zhí)行情況及時(shí)反饋到上級(jí)部門(mén)，彼此之間還應(yīng)協(xié)調(diào)起來(lái)，積極組織和相互配合，以確保達(dá)成預(yù)算目標(biāo)。

2.加強(qiáng)酒店的財(cái)務(wù)內(nèi)控管理

要加強(qiáng)酒店的財(cái)務(wù)內(nèi)控管理，就應(yīng)該重點(diǎn)控制好酒店的收入和費(fèi)用支出情況。設(shè)置專(zhuān)門(mén)的財(cái)務(wù)內(nèi)控管理機(jī)構(gòu)和制度，對(duì)酒店的各項(xiàng)收入和費(fèi)用支出嚴(yán)格把關(guān)并層層審查，確保酒店的收入能夠及時(shí)而準(zhǔn)確無(wú)誤的入賬；同時(shí)也應(yīng)及時(shí)回收客戶(hù)的應(yīng)收賬款，做到及時(shí)結(jié)賬和入賬，杜絕發(fā)生不合理事件，避免酒店遭受不必要的損失。另外，在酒店的費(fèi)用支出管理上應(yīng)實(shí)行層層審批制度，各級(jí)管理人員應(yīng)該嚴(yán)格把關(guān)，將費(fèi)用支出情況責(zé)任到人，每筆費(fèi)用支出都必須要經(jīng)過(guò)主管部門(mén)相關(guān)負(fù)責(zé)人和財(cái)務(wù)部門(mén)相關(guān)負(fù)責(zé)人的共同審批后方可執(zhí)行。要在費(fèi)用的管理上采用部門(mén)核算的方法，并將每個(gè)部門(mén)的核算情況與該部門(mén)和人員的績(jī)效考核相掛鉤。不同類(lèi)型的酒店其規(guī)模各不相同，其內(nèi)部具體情況也都不同，相應(yīng)的每個(gè)部門(mén)所花費(fèi)的費(fèi)用和成本也很難做到統(tǒng)一，因此，在酒店的財(cái)務(wù)內(nèi)控管理上一定要將手段細(xì)化，具體落實(shí)到各個(gè)部門(mén)之中，倡導(dǎo)和督促酒店的每個(gè)部門(mén)和所有人員厲行節(jié)約，在使用最小的成本下實(shí)現(xiàn)最大的效益。

3.加強(qiáng)酒店無(wú)形資產(chǎn)的管理

我國(guó)的酒店在財(cái)務(wù)管理上通常對(duì)有形資產(chǎn)的管理較為重視，而忽視對(duì)無(wú)形資產(chǎn)的管理。在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的新時(shí)期下，這種方式顯然已經(jīng)不能適應(yīng)時(shí)展的需要，加強(qiáng)存貨、低值易耗品和固定資產(chǎn)的管理，無(wú)疑有利于減少資金的占用額度，從而使資金周轉(zhuǎn)效率得以提高。但是在加強(qiáng)有形資產(chǎn)管理的同時(shí)，更要注重?zé)o形資產(chǎn)價(jià)值的創(chuàng)造和對(duì)其的管理。酒店的無(wú)形資產(chǎn)指的就是酒店的服務(wù)，這也是酒店賴(lài)以生存的根本。因此必須首先要將酒店人員的服務(wù)意識(shí)進(jìn)一步提高和加強(qiáng)，來(lái)提升酒店的整體服務(wù)水平；還要積極創(chuàng)建出自己獨(dú)有而深富特色的品牌形象，有針對(duì)性的為客戶(hù)提供個(gè)性化和親情化的溫馨服務(wù)，用一種全新的酒店管理模式來(lái)提高自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

4.提高酒店財(cái)務(wù)人員的綜合素質(zhì)

新時(shí)期下的酒店管理要注重服務(wù)、質(zhì)量和文化等多個(gè)方面，因此在酒店的財(cái)務(wù)管理上需要有著較高綜合素質(zhì)的人才。一方面酒店應(yīng)利用優(yōu)越的條件和待遇吸引有著先進(jìn)管理理念和管理方法的優(yōu)秀財(cái)務(wù)管理人員來(lái)進(jìn)行酒店的財(cái)務(wù)管理工作；另一方面，酒店應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)財(cái)務(wù)管理人員業(yè)務(wù)能力和職業(yè)素養(yǎng)的培訓(xùn)，通過(guò)多種形式的培訓(xùn)，努力提高酒店財(cái)務(wù)管理人員的管理水平，打造出具有較高素質(zhì)、良好職業(yè)道德和創(chuàng)新意識(shí)的財(cái)務(wù)管理團(tuán)隊(duì)。并利用多種手段將財(cái)務(wù)人員的工作潛能充分激發(fā)出來(lái)，實(shí)現(xiàn)工作效益的最大化。同時(shí)，酒店的財(cái)務(wù)人員還應(yīng)積極學(xué)習(xí)先進(jìn)的財(cái)務(wù)理念和財(cái)務(wù)管理方法，增強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)能力；提高履行自身職責(zé)的自覺(jué)性，增強(qiáng)自身財(cái)務(wù)管理工作的責(zé)任感；自覺(jué)遵守財(cái)經(jīng)的相關(guān)法律法規(guī)和制度，保證會(huì)計(jì)信息的真實(shí)性和有效性，來(lái)提高會(huì)計(jì)工作的質(zhì)量和效率，進(jìn)而來(lái)提升酒店財(cái)務(wù)管理水平，維持酒店生存并促進(jìn)酒店的可持續(xù)發(fā)展。

三、結(jié)語(yǔ)

總之，要提升酒店的整體管理水平，關(guān)鍵之處和根本途徑就是要加強(qiáng)酒店的財(cái)務(wù)管理工作，這樣才能使酒店的經(jīng)濟(jì)效益得以有效提高，從而實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的最大化。因此，酒店的經(jīng)營(yíng)管理者們必須要將財(cái)務(wù)管理工作切實(shí)注重起來(lái)，建立起多層次的管理體系，完善各種規(guī)章制度的建設(shè)，加強(qiáng)財(cái)務(wù)內(nèi)部控制，合理有效的利用有限的資金和資源，不斷解放思想、更新觀念，加強(qiáng)對(duì)酒店財(cái)務(wù)人員業(yè)務(wù)能力和職業(yè)素養(yǎng)的培訓(xùn)，提高財(cái)務(wù)管理人員的綜合素質(zhì)，只有這樣從各個(gè)方面來(lái)加強(qiáng)酒店的財(cái)務(wù)管理，才能提高酒店的整體管理水平，使酒店在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

參考文獻(xiàn)：

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酒店財(cái)務(wù)管理的內(nèi)容范文6

    一、開(kāi)展旅游飯店財(cái)務(wù)管理課程實(shí)踐性教學(xué)的必要性1.財(cái)務(wù)管理與會(huì)計(jì)核算的關(guān)系會(huì)計(jì)是一種管理活動(dòng), 是一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)管理工作。會(huì)計(jì)核算是以貨幣為計(jì)量單位, 對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)及其結(jié)果連續(xù)地、系統(tǒng)地進(jìn)行記錄和計(jì)算, 并根據(jù)記錄和計(jì)算的資料編制會(huì)計(jì)報(bào)表;會(huì)計(jì)核算主要是一種記錄過(guò)程, 側(cè)重于簿記, 記錄過(guò)去的實(shí)際, 供財(cái)務(wù)進(jìn)行分析、預(yù)測(cè)、決策。財(cái)務(wù)管理更多的是講“ 決策”的問(wèn)題。

    在教學(xué)上, 會(huì)計(jì)核算與財(cái)務(wù)管理雖在概念上各異, 側(cè)重點(diǎn)有所不同, 但兩者卻是緊密聯(lián)系的一個(gè)整體。一方面, 會(huì)計(jì)核算是財(cái)務(wù)管理的基礎(chǔ), 沒(méi)有正確完整的會(huì)計(jì)資料, 就不可能有科學(xué)的財(cái)務(wù)分析; 另一方面, 財(cái)務(wù)管理是會(huì)計(jì)核算的必然發(fā)展, 只有從核算階段發(fā)展到管理階段, 才能達(dá)到使企業(yè)提高經(jīng)濟(jì)效益的目的, 更何況在實(shí)際工作中, 會(huì)計(jì)核算和財(cái)務(wù)管理的職能通常是由同一個(gè)部門(mén)———財(cái)務(wù)部來(lái)完成的。

    2.開(kāi)展旅游飯店財(cái)務(wù)管理課程實(shí)踐性教學(xué)的必要性旅游飯店的財(cái)務(wù)管理是飯店經(jīng)營(yíng)管理的一項(xiàng)重要內(nèi)容,它既能全面地反映飯店經(jīng)營(yíng)狀況, 又能集中地反映飯店經(jīng)營(yíng)的經(jīng)濟(jì)效果。作為旅游飯店的財(cái)務(wù)管理不僅要有簿記、處理數(shù)據(jù)、提供信息, 而且還應(yīng)運(yùn)用信息預(yù)測(cè)未來(lái), 參與決策, 掌握動(dòng)態(tài), 進(jìn)行控制、分析效果, 考核業(yè)績(jī)。運(yùn)用財(cái)會(huì)工作的原理和一系列的方法技巧, 充分發(fā)揮管理上事前反映、監(jiān)督和決策的作用。

    實(shí)踐性教學(xué)的本質(zhì)就在于它具有驗(yàn)證性的特點(diǎn), 即對(duì)已有的科學(xué)結(jié)論的某種理論加以重復(fù)驗(yàn)證, 以便熟練地掌握與運(yùn)用。對(duì)旅游飯店財(cái)務(wù)管理進(jìn)行實(shí)踐性教學(xué), 使學(xué)生在掌握飯店財(cái)務(wù)所需的會(huì)計(jì)、出納、內(nèi)部審計(jì), 以及客賬結(jié)算、外幣兌換等業(yè)務(wù)處理的基礎(chǔ)上, 模擬旅游飯店的財(cái)務(wù)工作系統(tǒng), 將會(huì)計(jì)知識(shí)與飯店工作實(shí)際有機(jī)地結(jié)合起來(lái), 熟悉和運(yùn)用旅游飯店相關(guān)的財(cái)務(wù)工作方法, 達(dá)到技能訓(xùn)練的目的。

    二、目前旅游飯店財(cái)務(wù)管理課實(shí)踐性教學(xué)中存在的問(wèn)題1.缺乏專(zhuān)業(yè)認(rèn)識(shí), 跟不上旅游業(yè)財(cái)務(wù)管理實(shí)務(wù)的發(fā)展我國(guó)酒店的供給量隨著需求的擴(kuò)大而快速增長(zhǎng): 1978 年底, 我國(guó)旅游酒店僅有 137 座, 客房 15539 間, 其中絕大多數(shù)是國(guó)賓館和招待所; 至 2006 年底, 全國(guó)星級(jí)飯店總數(shù)達(dá)到13378 家, 同比增長(zhǎng) 11.26%。其中四、五星級(jí)飯店 1698 家, 增長(zhǎng) 19.16%, 一、二、三星級(jí)飯店 11680 家, 增長(zhǎng) 10.20%, 因此迫切需要大量旅游財(cái)務(wù)管理的專(zhuān)業(yè)人才。