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隨著教育教學(xué)改革范圍的不斷擴(kuò)大，酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)課程更加注重學(xué)學(xué)生職業(yè)能力。本文針對(duì)職業(yè)能力特性及專業(yè)優(yōu)化培養(yǎng)的重要性進(jìn)行全面分析，淺談中職學(xué)校優(yōu)化課程的設(shè)計(jì)對(duì)策。優(yōu)化酒店管理專業(yè)課程，也是各級(jí)各類院校及社會(huì)發(fā)展的必經(jīng)階段，現(xiàn)代化的酒店管理及中職學(xué)校對(duì)人才培養(yǎng)不僅僅是教授學(xué)生相關(guān)知識(shí)，還須培養(yǎng)學(xué)生對(duì)未來發(fā)展的敏銳度，擴(kuò)展學(xué)生專業(yè)視野，為其職業(yè)發(fā)展提供更多保障。

一、職業(yè)能力簡(jiǎn)介

職業(yè)能力是指學(xué)生在職業(yè)生涯當(dāng)中的發(fā)展之道，也是保證其在企業(yè)更好晉升的有效手段。要具備良好的職業(yè)能力需從以下幾個(gè)方面進(jìn)行，首先是具備從事某個(gè)職業(yè)的綜合能力，這個(gè)能力包含理論知識(shí)和實(shí)踐技能，并將兩者整合后創(chuàng)新，在后期的項(xiàng)目工作中將其轉(zhuǎn)化為最大的利益和優(yōu)勢(shì)。從另一方面而言，職業(yè)能力也是精神、實(shí)踐及綜合層面的總和。讓人具備職業(yè)道德和認(rèn)知，具備良好的文化水平、人文素養(yǎng)及專業(yè)水準(zhǔn)和思考能力，在工作期間擁有社會(huì)交往能力和職業(yè)性。

二、酒店管理專業(yè)優(yōu)化培養(yǎng)的重要性分析

將酒店管理進(jìn)行優(yōu)化培養(yǎng)是高校適應(yīng)社會(huì)變遷，革新教育方式的重要方向。其重要性可以從強(qiáng)化管理人員職業(yè)技能、促進(jìn)中職學(xué)校在酒店管理專業(yè)課程教學(xué)改革及為學(xué)生職業(yè)發(fā)展提供更多保障等方面。通俗來講，酒店管理是服務(wù)大眾的價(jià)值體現(xiàn)，服務(wù)行業(yè)注重與客戶近距離溝通，因此不管是基層人員還是中高層管理者，其職業(yè)能力都需要隨著社會(huì)及酒店企業(yè)的發(fā)展不斷更新完善，以此提高酒店服務(wù)品質(zhì)，因此需要時(shí)刻關(guān)注社會(huì)及消費(fèi)者動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整培養(yǎng)方向是至關(guān)重要的。其次是隨著高等教育的普及，畢業(yè)生就業(yè)率與社會(huì)崗位提供呈現(xiàn)不對(duì)等發(fā)展，為提高中職學(xué)校畢業(yè)生就業(yè)和職業(yè)發(fā)展，需要提高畢業(yè)生就業(yè)資本，增強(qiáng)學(xué)生酒店管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)代中職學(xué)校畢業(yè)生面臨的競(jìng)爭(zhēng)和機(jī)會(huì)既激烈又很多。但要把握住機(jī)會(huì)，還是需要較強(qiáng)的職業(yè)勝任能力和素質(zhì)。由于多數(shù)中職學(xué)校酒店管理專業(yè)教學(xué)時(shí)，側(cè)重于理論教學(xué)，學(xué)生實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足，不具備崗位競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，因此強(qiáng)化學(xué)生專業(yè)技能是優(yōu)化培養(yǎng)的重要步驟。

三、基于職業(yè)能力的酒店管理專業(yè)人才優(yōu)化課程設(shè)計(jì)

在酒店專業(yè)優(yōu)化課程培養(yǎng)當(dāng)中，需要中職學(xué)校做一定的轉(zhuǎn)型，將人才培養(yǎng)的重點(diǎn)側(cè)向與學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的需求上，教育目標(biāo)基于職業(yè)能力導(dǎo)向下的中職學(xué)校應(yīng)用人才培養(yǎng)優(yōu)化的思路。同時(shí)為酒店管理專業(yè)培養(yǎng)樹立一個(gè)明確目標(biāo)，讓學(xué)生能夠從中獲得管理理論、實(shí)踐能力，將課堂和課下結(jié)合教學(xué)，建立校企合作的培養(yǎng)方式，改革教學(xué)方式，以下具體分析。

（一）以培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)的酒店管理能力為導(dǎo)向

在酒店管理優(yōu)化培養(yǎng)中，首先需要一個(gè)培養(yǎng)方向，中職學(xué)校在制定教學(xué)管理時(shí)可結(jié)合我行業(yè)及地區(qū)發(fā)展方向，再根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況制定科學(xué)合理的培養(yǎng)目標(biāo)，目標(biāo)中要明確學(xué)生專業(yè)能力，將培養(yǎng)的主體、環(huán)境和個(gè)體都具體化。然后還要設(shè)定專業(yè)培養(yǎng)的方案及教學(xué)課程、師資力量的儲(chǔ)備等，再準(zhǔn)備當(dāng)中需要考慮學(xué)生的職業(yè)能力及社會(huì)宣傳、輿論、社會(huì)價(jià)值等方面是否存在對(duì)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)有負(fù)面影響。人才培養(yǎng)并非短期，學(xué)校同樣需要樹立終身教育和能力培養(yǎng)的思想，培養(yǎng)學(xué)生再學(xué)習(xí)和工作中樹立“終身學(xué)習(xí)”的意識(shí)，比如一些中職學(xué)校酒店管理專業(yè)專門為再學(xué)習(xí)的個(gè)體設(shè)立課程選修、專業(yè)選擇、職業(yè)規(guī)劃、崗位設(shè)想等課程，這不僅利于專業(yè)培養(yǎng)個(gè)體的長久發(fā)展，也是促進(jìn)高校順應(yīng)社會(huì)發(fā)展提供有利依據(jù)。

（二）課內(nèi)外教學(xué)實(shí)踐相結(jié)合

除了改革教學(xué)方案及確立培養(yǎng)方向外，學(xué)校還要建立課內(nèi)外聯(lián)通的教學(xué)機(jī)制。學(xué)生再課堂中無法充分的吸收酒店管理專業(yè)知識(shí)技能，但受到眼界的限制，在獨(dú)立思考學(xué)習(xí)中仍然有部分知識(shí)無法參透，因此，教師需要建立課內(nèi)外學(xué)習(xí)交流平臺(tái)，做到在課堂中教授學(xué)深惡個(gè)酒店管理理論知識(shí)，在課下幫助學(xué)生提高自身管理實(shí)踐能力。同時(shí)提倡學(xué)生的動(dòng)手能力的訓(xùn)練和培養(yǎng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中感悟、累積經(jīng)驗(yàn)、驗(yàn)證知識(shí)的正確與否，將課堂延伸處第二課堂、創(chuàng)業(yè)、重創(chuàng)空間等形式，理論與實(shí)踐結(jié)合的教學(xué)形式能夠?yàn)閷W(xué)生后期的職業(yè)發(fā)展提供保障。

（三）建立校企合作模式

培養(yǎng)學(xué)生酒店管理專業(yè)能力不能僅靠理論和案例分析來完成，雖然有教師采用情境教學(xué)的方式讓學(xué)生模擬酒店管理日常，但是與真實(shí)的管理還是有一定差別，學(xué)生能夠從中獲取的經(jīng)驗(yàn)對(duì)其后期的職業(yè)發(fā)展幫助可能不大。因此，中職學(xué)?？梢岳米陨斫虒W(xué)優(yōu)勢(shì)，建立學(xué)生——職業(yè)院校——企業(yè)合作的實(shí)踐基地。這個(gè)實(shí)踐基地的關(guān)鍵在于學(xué)生，因其既是教育的出發(fā)點(diǎn)，又是教育的目的地，在一定程度上保證學(xué)生個(gè)體成長、職業(yè)發(fā)展以及社會(huì)價(jià)值的體現(xiàn)，因此學(xué)生屬于學(xué)校和企業(yè)之間的紐帶。而學(xué)校在其中扮演的角色是為企業(yè)培養(yǎng)更多優(yōu)秀的管理人才，其教育理念、思路、模式等是培養(yǎng)管理人才的重要方式，對(duì)其影響較大。企業(yè)則是體現(xiàn)中職學(xué)校專業(yè)教學(xué)價(jià)值的重要環(huán)節(jié)，企業(yè)的發(fā)展形勢(shì)是評(píng)價(jià)中專教育水準(zhǔn)的重要指標(biāo)和鑒定結(jié)論，因此企業(yè)對(duì)于職業(yè)能力要求直接影響到學(xué)校對(duì)人才培養(yǎng)方向、教育改革及學(xué)生成長發(fā)展的重要方向。

四、結(jié)語

由此可知，基于職業(yè)能力的酒店管理專業(yè)優(yōu)化培養(yǎng)當(dāng)中，中職學(xué)校需要結(jié)合企業(yè)對(duì)職業(yè)能力的要求及社會(huì)發(fā)展方向制定人才培養(yǎng)方案，采用理論與實(shí)踐相結(jié)合的教育模式提高學(xué)生職業(yè)能力。

作者：陳喆 單位：河南省商務(wù)中等職業(yè)學(xué)校