前言：尋找寫作靈感？中文期刊網(wǎng)用心挑選的酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)問題，希望能為您的閱讀和創(chuàng)作帶來靈感，歡迎大家閱讀并分享。

一、目前酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)存在的問題及原因

（一）學(xué)生方面

1.學(xué)生期待值太高，不能正確看待付出和回報(bào)關(guān)系

學(xué)生即將邁入社會(huì)，對(duì)自己人生中第一份工作往往期待很高，對(duì)工作環(huán)境、工作時(shí)間、工作薪資等方面往往抱有很大的期望和幻想。學(xué)生在真正開始實(shí)習(xí)后往往會(huì)有較大的心理落差，感覺各方面都達(dá)不到自己的心理預(yù)期，從而出現(xiàn)一些精神不振、自怨自艾等消極情緒，進(jìn)而懈怠工作，這就導(dǎo)致頂崗實(shí)習(xí)失去了意義。

2.人際關(guān)系處理能力有待提高

在校內(nèi)，學(xué)生面對(duì)的是同學(xué)、教師，學(xué)生能接觸交流的對(duì)象大部分都是同一階層的，學(xué)生涉世不深、思想單純。初入社會(huì)，要與不同年齡層次的員工、領(lǐng)導(dǎo)、顧客相處，學(xué)生不能很快適應(yīng)這種復(fù)雜的人際關(guān)系，不能快速轉(zhuǎn)換自己的身份。如果學(xué)生還在懷念學(xué)生時(shí)代的朋友、無憂無慮的生活，不能很好地與同事、領(lǐng)導(dǎo)相處，同時(shí)還要自己依靠工資生活，那么學(xué)生的實(shí)習(xí)之路可能會(huì)很困難，血紅色呢個(gè)可能要承受心理方面和經(jīng)濟(jì)方面的壓力和負(fù)擔(dān)。

（二）酒店方面

1.沒有專門針對(duì)實(shí)習(xí)生的規(guī)章制度

在酒店和學(xué)校對(duì)口招工流程中，雖然很多酒店與學(xué)校確定確定了合作關(guān)系，每年都會(huì)接受學(xué)校送來的實(shí)習(xí)生，但是很多酒店更多只是為了自身利益，例如，緩解酒店行業(yè)招工困難、用人緊縮的現(xiàn)象，降低人力資源成本等；而且認(rèn)為很多實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)結(jié)束，并不會(huì)留在原實(shí)習(xí)單位。所以大多數(shù)酒店沒有針對(duì)實(shí)習(xí)生的系統(tǒng)培訓(xùn)和職業(yè)規(guī)劃。

2.實(shí)習(xí)生在酒店的實(shí)習(xí)待遇偏低

酒店之所以愿意與大學(xué)簽訂合同，一方面是因?yàn)橄鄬?duì)于社會(huì)人員來說，大學(xué)生受過專業(yè)的教育、具備專業(yè)知識(shí)素養(yǎng)、學(xué)習(xí)能力較強(qiáng)、容易接受新事物；另一方面是因?yàn)榇髮W(xué)生實(shí)習(xí)期工資低，屬于廉價(jià)勞動(dòng)力，有的公司甚至以“長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)”為由讓學(xué)生無薪實(shí)習(xí)。而且大學(xué)生一般沒有來自家庭來自社會(huì)的生存壓力，所以可以接受很少的工資。基于以上原因，聘用實(shí)習(xí)期學(xué)生能降低酒店用人成本，還切還能使酒店獲得最大效益。但是實(shí)習(xí)生的工作強(qiáng)度并沒有因?yàn)楣べY較低而降低，低工資與高強(qiáng)度工作的不匹配，會(huì)造成學(xué)生心理不平衡、懈怠工作。

（三）學(xué)校方面

1.學(xué)校沒有切實(shí)從學(xué)生角度出發(fā)，擇優(yōu)選擇酒店

有些學(xué)校為了利益，在選擇合作酒店時(shí)，沒有切實(shí)從學(xué)生角度出發(fā)，沒有從幫助學(xué)生積累經(jīng)驗(yàn)、學(xué)習(xí)技能、提高能力這幾個(gè)角度出發(fā)，而是為了節(jié)省時(shí)間和精力，在沒有考察酒店實(shí)際情況下，就匆匆選擇先拋出橄欖枝的酒店，這樣既不利于學(xué)校的發(fā)展，也不利于學(xué)生未來的發(fā)展。頂崗實(shí)習(xí)也因此失去了真正意義。

2.缺乏完善的實(shí)習(xí)運(yùn)作系統(tǒng)

一些院校酒店管理專業(yè)是新設(shè)專業(yè)，在教學(xué)模式、頂崗實(shí)習(xí)工作安排中還處于探索階段，整個(gè)實(shí)習(xí)系統(tǒng)運(yùn)作還不成熟；很多專業(yè)教師缺乏豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)技能，不能切實(shí)幫助學(xué)生提高學(xué)識(shí)；學(xué)校的實(shí)習(xí)專業(yè)教師設(shè)置流于形式，事實(shí)上實(shí)習(xí)專業(yè)教師并沒有參與整個(gè)實(shí)習(xí)過程；也缺少科學(xué)的實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)體系，沒有向?qū)W生反饋實(shí)習(xí)報(bào)告意見，這意味著學(xué)生在實(shí)習(xí)之后并不知道自己的表現(xiàn)是好是壞，也不知道自己該往哪方面努力。

（四）社會(huì)和家庭方面

受傳統(tǒng)觀念影響，我國(guó)社會(huì)和家庭對(duì)酒店管理專業(yè)抱有偏見，不能正確認(rèn)識(shí)酒店管理專業(yè)的位置。這種大環(huán)境下的思想氛圍，一方面不利于酒店管理專業(yè)學(xué)生自信心的樹立，不利于學(xué)生樹立正確的學(xué)習(xí)態(tài)度、工作態(tài)度。另一方面導(dǎo)致家長(zhǎng)對(duì)學(xué)生工作不理解、不配合等問題的出現(xiàn)，從而形成惡性循環(huán)。

二、有效解決目前酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)問題的途徑

（一）學(xué)生端正實(shí)習(xí)態(tài)度，提高人際交往能力

首先，學(xué)生應(yīng)該擺正自己的實(shí)習(xí)態(tài)度，明確實(shí)習(xí)的目的、了解通過實(shí)習(xí)自己會(huì)有哪些收獲。筆者認(rèn)為學(xué)生應(yīng)該認(rèn)識(shí)到，在實(shí)習(xí)時(shí)，學(xué)習(xí)專業(yè)技能、積累工作經(jīng)驗(yàn)、提升個(gè)人閱歷和能力是第一位。學(xué)生應(yīng)該拋去電視劇的俗套劇情，揮除不切實(shí)際的美好幻想，擺正正確的科學(xué)的態(tài)度，認(rèn)真對(duì)待工作崗位。學(xué)生在實(shí)習(xí)時(shí)應(yīng)該抓住機(jī)會(huì)，創(chuàng)造學(xué)習(xí)的條件，多觀察、多動(dòng)手、多向前輩請(qǐng)教。其次，學(xué)生應(yīng)盡快適應(yīng)自己身份的轉(zhuǎn)變，用全新的眼光看待自己。在工作中注意言行舉止、著裝打扮。在形象上也要像酒店工作的儀表形態(tài)靠攏，最基礎(chǔ)的，就是要做到服裝、妝容得體。在言語交流上，應(yīng)主動(dòng)多與人交流，自覺提高人際交往能力，與同事要相互幫助；面對(duì)領(lǐng)導(dǎo)，要積極表現(xiàn)。

（二）酒店樹立正確的用人觀念，改善實(shí)習(xí)生待遇

酒店要端正對(duì)實(shí)習(xí)生的觀念態(tài)度，應(yīng)該把實(shí)習(xí)生當(dāng)作正常員工對(duì)待，當(dāng)作公司潛力人才來看待。在經(jīng)營(yíng)管理中，多和實(shí)習(xí)生交流關(guān)于酒店的發(fā)展、酒店的不足等方面的問題，重視實(shí)習(xí)工的意見、看法，以充分發(fā)揮實(shí)習(xí)學(xué)生的優(yōu)勢(shì)，并培養(yǎng)酒店管理高素質(zhì)人才。工資對(duì)實(shí)習(xí)生來說，既是勞動(dòng)所得，也是對(duì)自身工作的肯定。既是一種經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)，也是一種精神激勵(lì)。多出實(shí)習(xí)生期待的工資能夠激發(fā)實(shí)習(xí)生的干勁、激發(fā)實(shí)習(xí)生工作熱情，使其在以后的工作中更加努力地做好自己的工作任務(wù)。而低于實(shí)習(xí)生期待的工資則會(huì)使實(shí)習(xí)生喪失工作熱情、減少工作斗志。實(shí)際上，實(shí)習(xí)生的期待工資并不高，所以酒店只要能適當(dāng)提高一下薪資待遇、福利待遇，那么實(shí)習(xí)生就會(huì)得到很大的激勵(lì)，從而會(huì)以更加飽滿的熱情投入工作。

（三）學(xué)校完善實(shí)習(xí)體系，建立有效的評(píng)價(jià)制度

學(xué)校應(yīng)完善酒店管理專業(yè)的實(shí)習(xí)體系。在錄用酒店管理教師時(shí)要提高門檻，實(shí)際選擇時(shí)，不能只注重學(xué)歷，還要注重能力。有的教師有學(xué)歷、文憑，但是缺乏實(shí)際的酒店管理經(jīng)驗(yàn)和實(shí)際應(yīng)用能力，在教學(xué)時(shí)，只能灌輸給學(xué)生理論方面的知識(shí)，不能用理論聯(lián)系實(shí)際，在實(shí)際中檢驗(yàn)真理。此外，學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的監(jiān)督審核，務(wù)必讓實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師發(fā)揮實(shí)質(zhì)性的作用，幫助學(xué)生解決實(shí)習(xí)中遇到的各種問題。學(xué)校應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生多多匿名舉報(bào)監(jiān)督，如果教師不能忠于職守，學(xué)校要施以相應(yīng)的處罰。總之，學(xué)校應(yīng)對(duì)頂崗實(shí)習(xí)過程高度重視，并努力提高頂崗實(shí)習(xí)成效。在選擇合作的酒店時(shí)，學(xué)校要認(rèn)真選擇比較，從酒店的規(guī)模、發(fā)展、前景和對(duì)實(shí)習(xí)生的幫助這幾方面來考慮，切身從學(xué)生的角度看待實(shí)習(xí)單位，讓頂崗實(shí)習(xí)發(fā)揮出真正的作用。在工作工程中，酒店和學(xué)校應(yīng)該密切關(guān)注學(xué)生動(dòng)向，觀察學(xué)生在實(shí)習(xí)工作中的心理活動(dòng)、工作表現(xiàn)，并定期做總結(jié)，對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)表現(xiàn)、實(shí)習(xí)成果做出評(píng)價(jià)。例如，每月末評(píng)價(jià)學(xué)生的綜合表現(xiàn)，指導(dǎo)學(xué)生在未來實(shí)習(xí)中應(yīng)注意、改善的問題，使學(xué)生及時(shí)改善自身不足之處，從而幫助學(xué)生朝著正確的方向不斷進(jìn)步。

三、結(jié)語

目前，酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)還有許多不足之處，頂崗實(shí)習(xí)的改善和發(fā)展需要學(xué)生自身、學(xué)校和酒店三方面共同配合、共同努力，才能切實(shí)發(fā)揮出頂崗實(shí)習(xí)的優(yōu)勢(shì)，提高酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的實(shí)效，實(shí)現(xiàn)學(xué)生、酒店、學(xué)校三方互利共贏的局面。

作者:李桂玲 單位:河南工程學(xué)院