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摘要：中國(guó)茶文化博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，講求和諧、追求自然。英國(guó)茶文化與中國(guó)茶文化同根同源，但在特定地理及人文環(huán)境的影響下，形成了實(shí)用主義與個(gè)人主義的特點(diǎn)。通過(guò)中英茶文化的對(duì)比研究，探索中英文化之間的根本異同，對(duì)于語(yǔ)言的學(xué)習(xí)和應(yīng)用具有至關(guān)重要的推進(jìn)作用。本文分析了中英茶文化的發(fā)展路徑與思想內(nèi)涵，指出英語(yǔ)教學(xué)應(yīng)當(dāng)貼近生活，以茶文化為切入點(diǎn)，通過(guò)茶語(yǔ)學(xué)習(xí)、茶學(xué)作品賞析等營(yíng)造出原汁原味的英語(yǔ)語(yǔ)境，切實(shí)提高學(xué)生的語(yǔ)感能力和跨文化交際能力，實(shí)現(xiàn)英語(yǔ)教學(xué)的根本目的。
關(guān)鍵詞：茶文化；中國(guó)；英國(guó)；英語(yǔ)教學(xué)；內(nèi)涵
文化是人類(lèi)在社會(huì)歷史發(fā)展的過(guò)程中所創(chuàng)造出來(lái)的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和，是在特定的自然人文土壤之中孕育而成的，具有鮮明的民族性和地域性特征，不同地區(qū)、不同民族的文化歷史、風(fēng)俗習(xí)慣和風(fēng)土人情等都各不相同。語(yǔ)言是文化的載體，也是文化的重要表現(xiàn)形式，各民族的文化特征都要通過(guò)語(yǔ)言這扇明窗予以展示，因此，從這個(gè)意義上來(lái)說(shuō)，對(duì)任何一門(mén)語(yǔ)言的教授與學(xué)習(xí)都是對(duì)相關(guān)文化的發(fā)揚(yáng)與傳播，對(duì)一門(mén)語(yǔ)言的應(yīng)用與把握也是對(duì)相關(guān)文化的理解與表達(dá)。英語(yǔ)作為當(dāng)今世界應(yīng)用最為廣泛的語(yǔ)言之一，它所代表的語(yǔ)言文化就是對(duì)整個(gè)西方文化的縮影，所以，在英語(yǔ)教學(xué)的同時(shí)，廣大教師必須要注重對(duì)英美文化的講解和傳遞，幫助學(xué)生培養(yǎng)精準(zhǔn)的語(yǔ)感，最終養(yǎng)成較強(qiáng)的跨文化交際能力。英語(yǔ)教學(xué)的根本目的是要幫助學(xué)生充分發(fā)揮語(yǔ)言的交際功能，因?yàn)檎Z(yǔ)言能力往往決定了一個(gè)人的交際能力，然而，這一說(shuō)法僅僅用于語(yǔ)內(nèi)交際，一旦將范圍擴(kuò)大到語(yǔ)際交際就會(huì)失靈，換句話(huà)說(shuō)，語(yǔ)言能力可以代表一個(gè)人在本土文化內(nèi)的交際能力，但并不能代表這個(gè)人在跨文化語(yǔ)境內(nèi)的交際能力。當(dāng)前，我國(guó)的英語(yǔ)教學(xué)通常片面重視對(duì)語(yǔ)言外在形式和語(yǔ)法結(jié)構(gòu)等知識(shí)的傳授，而忽視了對(duì)社會(huì)環(huán)境和文化差異的講解，導(dǎo)致很多學(xué)生并不明白各種表達(dá)形式背后的文化因素，在實(shí)際應(yīng)用中使用不合乎語(yǔ)境或是默認(rèn)語(yǔ)言規(guī)范的表達(dá)形式，這就是我們所說(shuō)的“中式英語(yǔ)”。茶文化是東西方共有的文化形態(tài)，在各自的文化體系中都享有無(wú)可取代的重要地位，以茶文化為切入點(diǎn)進(jìn)行英語(yǔ)文化教學(xué)，可以讓學(xué)生以一種更加清晰、直觀(guān)的方式理解中西方的文化差異及其所帶來(lái)的語(yǔ)言差異，從而更好地把握兩種語(yǔ)言的形式特點(diǎn)與文化內(nèi)涵，更加有效地促進(jìn)英語(yǔ)學(xué)習(xí)。
1茶文化概述
中國(guó)是茶葉的發(fā)源地，也是世界茶文化的搖籃，擁有近五千年的發(fā)展歷史。最初，人們對(duì)于茶葉的認(rèn)知僅僅停留在其解毒、敗火、提神、醒腦等藥用價(jià)值之上，而后人們逐漸發(fā)現(xiàn)了茶葉顯著的保健功效，遂將其發(fā)展成為一種大眾保健飲品，特別是魏晉南北朝以后，飲茶成為了禮儀交往中不可缺少的儀式，飲茶之風(fēng)在整個(gè)社會(huì)散播開(kāi)來(lái)。隋唐時(shí)期，茶文化漸成體系，全民飲茶的風(fēng)尚正式形成，茶館、茶社等紛紛建立，烹茶技藝不斷優(yōu)化，世界上第一部文化專(zhuān)著《茶經(jīng)》問(wèn)世，將茶文化推上了系統(tǒng)發(fā)展的道路。元、明、清時(shí)期，城市范圍顯著擴(kuò)大，茶館漸漸成為了人們文化活動(dòng)的場(chǎng)所，在茶館中，人們把茶與各類(lèi)民間文化活動(dòng)融合起來(lái)形成了獨(dú)特的“茶館文化”，至今仍在社會(huì)生活中扮演著重要角色。我國(guó)民間有俗語(yǔ)曰“民不可一日無(wú)茶”、“柴米油鹽醬醋茶”、“客來(lái)敬茶”等，都反映出了茶在人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡闹匾匚唬搀w現(xiàn)出了茶文化的大眾性與普遍性。中國(guó)茶葉品類(lèi)繁多，主要有綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、青茶、花草茶等七類(lèi)，品飲方式一般為清飲。正所謂“工欲善其事，必先利其器”，中國(guó)茶文化對(duì)于茶具的要求是比較高的，基于各類(lèi)茶具的優(yōu)缺點(diǎn)，紫砂茶具憑借其“泡茶不走味，貯茶不變色，盛暑不易餿”的特點(diǎn)成為了諸多愛(ài)茶之人的首選。中國(guó)人飲茶好獨(dú)飲，或者邀上三兩好友靜靜品飲。對(duì)中國(guó)茶文化而言，飲茶的目的是修身養(yǎng)性、提升境界，所以人們通常會(huì)在素雅、寧?kù)o、自然的環(huán)境中飲茶，以期透過(guò)飲茶讀懂人生的真諦。英國(guó)茶文化的形成時(shí)間較短，直到十六七世紀(jì)左右，茶葉才進(jìn)入英國(guó)。美國(guó)茶學(xué)家威廉•烏克斯在《茶葉全書(shū)》中指出：“飲茶代酒之習(xí)慣，東西方同樣重視，惟東方飲茶之風(fēng)盛行數(shù)世紀(jì)之后，歐洲才開(kāi)始飲之。”盡管只有不足五百年的發(fā)展歷史，但這仍然掩蓋不了英國(guó)茶文化作為世界茶文化中最典型也是最重要的組成部分之一的事實(shí)。飲茶之風(fēng)在英國(guó)社會(huì)流傳開(kāi)來(lái)是受“飲茶皇后”凱瑟琳的影響。葡萄牙公主凱瑟琳嫁入英國(guó)王室時(shí)帶來(lái)了一些上等茶葉作為嫁妝，她深諳茶葉提神健體的功效，不僅自己每日飲茶，也經(jīng)常邀請(qǐng)其他王室貴族共同品茶，于是，王室貴族爭(zhēng)相效仿，有的甚至在家中開(kāi)設(shè)茶室、舉辦茶會(huì)，就這樣，飲茶的風(fēng)氣以一種自上而下的形式在社會(huì)中形成。后來(lái)，公爵夫人安娜為了打發(fā)午后至晚餐之間漫長(zhǎng)而無(wú)聊的時(shí)間，便在下午三點(diǎn)至四點(diǎn)左右邀請(qǐng)親友到家中品嘗醇厚的紅茶和精致的點(diǎn)心，既能避免挨餓，又能促進(jìn)社交，逐步得到了家庭主婦的青睞，隨后則成為了社會(huì)各界的普遍做法。英國(guó)的下午茶文化以維多利亞時(shí)期的下午茶文化最為典型：主人要選擇家庭中光線(xiàn)和布置最好的房間作為飲茶場(chǎng)所，所用的茶葉和茶具都要盡可能的高檔，配搭的點(diǎn)心、蛋糕則要盡可能的精美，飲茶者則通常要著正裝出席。隨著東西方貿(mào)易的不斷擴(kuò)大，越來(lái)越多的茶葉商品涌入英國(guó)，成為了人們的日常消費(fèi)品。在當(dāng)?shù)仫嬍澄幕难障拢藗儗⑴Ｄ獭⑻恰⒎涿邸⑷夤鸬容o料與茶融合，形成了香濃醇厚、營(yíng)養(yǎng)豐富的健康飲品，極大地豐富了人們的飲食內(nèi)容，也奠定了英國(guó)茶文化的最終確立。如今，英國(guó)已經(jīng)成為世界上最大的茶葉進(jìn)口國(guó)與消費(fèi)國(guó)之一，人們每天都會(huì)在固定的時(shí)間飲茶，具體可以細(xì)分為早茶、上午茶、午茶、下午茶、晚餐茶、晚安茶等。由此可見(jiàn)，盡管英國(guó)茶文化與中國(guó)茶文化同根同源，但在當(dāng)?shù)丨h(huán)境的影響下，兩者均具備了典型的民族性與地域性特征，擁有濃郁的本土化色彩。
中國(guó)茶文化源于古老的農(nóng)耕文明，提倡回歸自然，追求天人合一；英國(guó)茶文化則源于先進(jìn)的工業(yè)文明，其中既承載著歐洲宮廷貴族的高貴優(yōu)雅，也彰顯著工業(yè)社會(huì)所強(qiáng)調(diào)的務(wù)實(shí)性與目的性。兩者在文化內(nèi)涵方面各有千秋。中國(guó)茶文化歷經(jīng)幾千年的風(fēng)雨變幻，博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是儒、釋、道三家精神的統(tǒng)一。道家思想認(rèn)為，天、地、人是平等而趨同的，茶生長(zhǎng)于山野之中，得天地之精華，承豐壤之玉露，正是道家所說(shuō)的極盡自然之物，蘊(yùn)含著淡泊寧?kù)o、返璞歸真的神韻，透過(guò)飲茶這一活動(dòng)，人們可以真真切切地從茶道之中感悟天道、地道、人道。儒家思想提倡“中庸”和“仁禮”，重視人與自然的和諧統(tǒng)一，佛家文化則有禪茶的傳統(tǒng)，主張通過(guò)飲茶反躬自省。在飲茶的過(guò)程中，人們將三家精神合而為一，體會(huì)“和、靜、怡、真”的深刻哲思。“和”是中國(guó)茶文化的核心思想，是茶道的靈魂，主張人與自然、人與社會(huì)、人與人之間的和睦與和諧；“靜”是修習(xí)茶道的不二法門(mén)，強(qiáng)調(diào)人在飲茶的過(guò)程中應(yīng)當(dāng)平心靜氣、心和神寧；“怡”是茶道修行所帶來(lái)的心靈感受，通過(guò)飲茶實(shí)現(xiàn)心靈的凈化與升華，獲得情感上的開(kāi)懷與舒暢；“真”則是中國(guó)茶道的終極追求，通過(guò)飲茶返璞歸真，看透人生真諦，深諳自然真理。與之相對(duì)，英國(guó)茶文化源于西方個(gè)人主義與實(shí)用主義的價(jià)值取向，無(wú)論何時(shí)何地，人們總要把自己最好的一面展示在他人面前，喝茶也不例外。英國(guó)下午茶對(duì)于環(huán)境與形式的要求可謂極致，環(huán)境必須要優(yōu)雅高貴，衣著一定要典雅得體，茶點(diǎn)一定要高檔精致，待客一定要體貼周到。對(duì)于英國(guó)人而言，飲茶不僅僅是個(gè)人的休閑娛樂(lè)，更是一種大型的社交盛宴，通過(guò)飲茶活動(dòng)，人們可以展現(xiàn)自我風(fēng)采、拓展社交脈絡(luò)。可以看出，英國(guó)茶文化中的飲茶目的與中國(guó)茶文化有著很大差異，它不再追求修身養(yǎng)性、凈化心靈，而是注重飽腹、娛樂(lè)與社交，其務(wù)實(shí)性不言自明。
3基于茶文化對(duì)比的英語(yǔ)教學(xué)
茶文化是中國(guó)文化與英國(guó)文化中相通的部分，是人們易于理解、易于把握的內(nèi)容，也是文學(xué)教學(xué)最容易切入的部分。所以，在英語(yǔ)教學(xué)的過(guò)程中，教師應(yīng)當(dāng)熟練把握中英茶文化的對(duì)比分析，將茶文化的相關(guān)內(nèi)容融入到語(yǔ)言教學(xué)之中，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，豐富課堂內(nèi)容，提升教學(xué)效果。一方面，英語(yǔ)教師應(yīng)當(dāng)以“茶語(yǔ)”為內(nèi)容要素，通過(guò)中英茶文化表達(dá)來(lái)擴(kuò)大學(xué)生的詞匯量，提高學(xué)生的語(yǔ)言敏感度。在英語(yǔ)中有大量與茶相關(guān)的表達(dá)，最具代表性的就是“acupoftea”了，其內(nèi)涵并不僅僅是“一杯茶”那么簡(jiǎn)單，而是用于表達(dá)對(duì)于人或事物的喜歡程度，以及對(duì)事物的擅長(zhǎng)或熟練程度。而“differentcupoftea”則是指完全不同的人、事或者情況，可以看出，英國(guó)茶文化與中國(guó)茶文化一樣，都與人們的日常生活密不可分，所以，英語(yǔ)教學(xué)也應(yīng)當(dāng)貼近生活，將日常“茶語(yǔ)”作為突破口，培養(yǎng)學(xué)生的語(yǔ)言積淀與語(yǔ)感能力。另一方面，英語(yǔ)教學(xué)應(yīng)當(dāng)以營(yíng)造語(yǔ)境、培養(yǎng)語(yǔ)感、提高實(shí)際應(yīng)用能力為根本出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，充分運(yùn)用原汁原味的英文作品構(gòu)建英語(yǔ)氛圍。茶文化作為中英兩國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是很多文學(xué)創(chuàng)作的靈感源泉，在中英兩國(guó)的文學(xué)論壇中，有很多文學(xué)作品都反映著兩國(guó)獨(dú)特的飲茶文化，淋漓盡致地展現(xiàn)出人們對(duì)茶的熱愛(ài)，通過(guò)英文茶文化專(zhuān)著品評(píng)，教師可以為學(xué)生開(kāi)辟出別具一格的英語(yǔ)文化世界，理解慣用表達(dá)之后的特殊文化背景，極大地提升學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。同時(shí)，教師還可以借助多媒體教學(xué)設(shè)備，播放茶文化電影，賞評(píng)茶詩(shī)、茶詞、茶曲等，促進(jìn)學(xué)生理解中英文化美學(xué)的異同，提升學(xué)生的品味修養(yǎng)與文化內(nèi)涵，為現(xiàn)代化建設(shè)培養(yǎng)出真正的跨文化交際人才。
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作者:郜媛 單位:燕山大學(xué)里仁學(xué)院