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摘要：大學英語是我國高校的重要學科之一。隨著中西文化交往的日益頻繁，大學英語教學也越來越受到人們的關注。大學英語教學是對學生綜合能力的培養，因此，加強文化教學也成為大學英語教學的重要內容。本文通過對中西茶文化背景下的大學英語教學分析，對文化教學在大學英語教學中的重要性提出了建議。
大學英語是我國高校的重要學科之一。隨著全球經濟一體化的發展，中西方文化交流也日益頻繁，大學英語逐漸成為熱門學科，受到人們的廣泛關注。當前大學英語教學的目標是培養學生的聽說讀寫等綜合能力，提升他們的語言應用能力。對此，加強文化教學也成為大學英語教學的重要內容。英語學習已經不再是簡單的語言學習，而是一種跨文化能力的培養，大學英語教學的重點也放在了提升大學生跨文化認知能力的培養，這也突出了文化教學的重要性。
1語言和文化
語言是人類溝通交流的重要工具，文化是一個國家和地區社會經濟發展的體現。文化與語言之間是相互統一、互為依存的關系。語言是文化的一部分，文化則是語言的基礎與載體。人們通過學習語言了解文化，又通過文化更好地掌握語言。大學生學習英語的過程也是一個學習英語國家文化的過程。大學英語教學不僅是一門語言教學，更是一種文化教學，離開英語國家的文化，英語語言的學習是蒼白的、無用的。文化教學也逐漸成為我國大學英語教學的共識，并不斷地體現在英語教學中。可以說，大學英語教學是通過語言學習來了解英語國家的文化，通過文化的學習更好地掌握英語語言，二者缺一不可。
2中西茶文化分析
茶最早起源于中國，如今已經成為風靡世界的飲品。中國有著悠久的茶文化歷史，在幾千年的茶文化發展中，茶文化都散發著迷人的色彩。茶文化在不同的歷史時期展現出不同的特色，從茶最早出現在藥用中，到后來逐漸成為日常飲品，茶的價值不斷地提升。在唐宋時期，茶文化進入鼎盛時期，飲茶成為人們日常生活中不可缺少的重要組成部分，與茶相關的各種文化活動也逐漸興趣，以茶為主題的著作層出不窮，與茶相關的娛樂活動豐富多彩，茶已滲透到人們生活的方方面面。隨著中西貿易的繁榮發展，中國茶出口到世界多個國家，為中西貿易貢獻了巨大的力量。中國茶在進入英國之后，便在當地掀起了一陣熱潮，隨著英國人對茶的逐漸了解，英國人對茶的喜愛遠遠超過了其它飲品，英國也成為世界茶葉消費大國。中英兩國雖然都有飲茶習慣，但是對茶文化的理解與認知卻各有不同。我國在唐代之后，飲茶已經普及到大眾生活當中，飲茶不再是貴族身份的象征。隨著茶葉的發展進步，我國形成了豐富的茶文化，其中蘊含著豐富的思想內涵和審美價值。關于茶的各種著作十分豐富多彩，其中《茶經》是我國第一部關于茶的著作，其中記載了關于采茶、煮茶、飲茶等一系列內容，也是我國重要的茶文化經典著作。各種以茶為題的茶詩、茶畫更是多不勝數。而在同時期的英國，茶葉還是一種進口食品，由于數量較少，價格昂貴，普通平民很少飲用，一時間成為皇室貴族的專用飲品，也成為一種身份的象征，在皇室貴族中，常常以茶作為最高規格的招待。此后，隨著英國進口茶葉數量的增加，茶葉價格也逐漸下降，飲茶習俗也逐漸普及到平民百姓生活當中。如今，英國仍然沿襲著飲茶的習慣，雖然英國茶葉全部依靠進口，但是人均消費卻遠超其他國家，英國也成為世界茶葉消費大國。雖然中國也是茶葉消費大國，但是茶葉的平均消費水平卻遠遠落后于英國。中英兩國對于飲茶的種類也有所不同。中國人喜歡喝綠茶，與中國傳統文化有著密切關系，中國傳統文化中以中庸和諧為道，綠茶清新自然，給人以平和舒適的體驗，在飲茶中能夠更好地體會與自然親近的美感，令人心神向往。英國人喜歡喝紅茶，紅茶香味濃郁，更體現出英國人熱情好客的特點。因此，中國出口西方的茶葉主要以紅茶為主。隨著西方人對于綠茶的認識逐漸提升，近年來，綠茶的出口量也不斷上升。中國人飲茶沒有固定的時間，在茶余飯后，朋友小聚，都能夠見到茶的影子，對于茶的飲用也較為簡單，除沖泡茶葉外，不加入其他食品，只是偶有配些茶點。相比之下，英國人對于飲茶有著自己的習俗，英國人飲茶分上午茶和下午茶，飲茶時間較為固定，形式也更加莊重，飲茶時常常在紅茶中加入牛奶和糖，使茶的味道更加濃郁，也提升了茶的品位。由此可見，茶葉在進入英國后也形成了獨特的飲用習慣，形成了英國所獨有的飲茶文化。此外，由于英國人工作節奏很快，他們很少有時間坐下來慢慢品茶，于是一些商人專門制成了小袋茶包，便于沖泡。隨著中西文化的逐漸融合，英國的紅茶文化也進入了中國，在中國的許多餐飲門店，我們都可以看到小包裝的紅茶包，既方便又美味，也受到了許多年輕人的喜愛。
3文化教學在大學英語教學中的運用
隨著中國現代進程的推進，大學英語教學逐漸成為高校教學的重要內容。隨著全球經濟一體化的發展，中西文化之間的交流溝通日益頻繁，文化教學逐漸成為大學英語教學中的重點，也得到了廣大師生的認可。可以說，沒有文化的支撐是無法真正學好語言的，任何語言的學習都不可能離開文化。文化與語言之間是密不可分的。想要學好英語，就要了解英語國家的文化背景。對于大學生而言，學習英語語言的困難很大程度上來自于對文化的陌生，對于中西文化差異了解不多。將文化教學融入大學英語教學中，能夠更有利于學生了解英語國家文化背景，也能夠更好地激發他們的學習熱情，促進英語語言的學習。在大學英語教學中，教師要把文化教學放在首位，即通過中西文化差異的對比，使學生了解不同文化所帶來的價值差異，在不同的思維價值差異的背景下，進一步構建不同的認知方式和行為模式，使學生能夠獲得更全面的文化認知，了解不同語言之間的不同規范、句法等內容，這樣能夠更好地形成一個語言學習的環境，解決由于中西文化差異帶來的困難。茶在中西文化中就存在較大差異，如果能夠將中西茶文化的差異融入教學當中，教師在向學生講解茶文化相關詞語時，就能夠更好地理解內容，例如blacktea，在中文中被翻譯成紅茶，對于這一詞匯的了解就不能簡單地從字面上進行理解和翻譯，而是需要從英國人的飲茶習慣入手，了解英國茶文化的背景后，才能更好地完成翻譯，使學生對詞匯的理解更加深刻，有助于他們的記憶與運用。此外，在一些外來文化的導入過程中，也會出現中西文化差異引起的一系列問題。文化的導入一般分為三個層次：其一是語言結構知識，在英語學習中，消除影響學習的文化障礙，加強對所學詞匯相關文化背景的學習，使知識學習更具針對性。其二是系統的文化知識學習，根據所學的內容和知識，歸納出一個更加全面的文化體系學習，使其在這一文化框架下完成知識的學習。其三是更廣泛的文化知識學習。通過對西方國家的歷史發展、民族宗教等文化內容的了解與學習，概括出一種社會文化模式，在這一過程中全面地完成語言學習，使學習在這一文化背景下完成語言認知，引導學生形成更完善的語言認知模式。教師要充分發揮自身的主導作用和學生的主體作用，形成教學的互動關系，這樣既能夠提升學生學習英語的能力，加深對英語語言的了解，同時也能夠形成一個更深厚的文化氛圍，減少死記硬背的現象，提升學生的文化認知能力，使他們能夠更恰當地運用英語，將英語作為一門文化交流的語言融入到今后的專業學習中去。
4結語
在中西文化交流的大背景下，文化教學在大學英語教學中的地位越來越高。全成實施文化教學不僅能夠有效提升大學生的英語水平，激發他們的學習興趣，而且能夠為他們營造一個濃厚的文化氛圍，促進中西方茶文化交流與學習，促進大學英語教學的健康發展。
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作者:李宏娟 單位:平頂山工業職業技術學院
