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食品藥品安全總結(jié)范文1

了保障廣大人民群眾的食品安全，一年以來(lái),在上級(jí)有關(guān)部門(mén)的正確領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)心支持下，我鎮(zhèn)堅(jiān)持以人為本，深入落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，地方政府負(fù)責(zé)、部門(mén)指導(dǎo)協(xié)調(diào)、各方聯(lián)合行動(dòng)”的食品安全工作機(jī)制，落實(shí)工作責(zé)任，認(rèn)真抓好食品安全工作，打好食品安全攻堅(jiān)戰(zhàn)，使全鎮(zhèn)居民用上放心的食品。

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，抓好食品安全網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。食品安全是關(guān)系到全鎮(zhèn)人民身體健康和生命安全，關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定和發(fā)展的大事，鎮(zhèn)黨委政府以對(duì)人民高度負(fù)責(zé)的精神，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，成立了以鎮(zhèn)長(zhǎng)任組長(zhǎng)的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并在全鎮(zhèn)9各社區(qū)，1個(gè)行政村確定一名食品質(zhì)量安全協(xié)管員和一名信息員，配合做好全鎮(zhèn)食品安全的日常監(jiān)管和信息報(bào)送工作。

二、加強(qiáng)宣傳，提高食品安全意識(shí)。通過(guò)社區(qū)干部入戶(hù)、召開(kāi)座談會(huì)、出黑板報(bào)等形式，加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量安全知識(shí)和有關(guān)法律法規(guī)的宣傳，提高群眾的食品質(zhì)量安全意識(shí)。

三、特出重點(diǎn)，抓好薄弱環(huán)節(jié)。一是加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全工作的監(jiān)管。進(jìn)一步提高學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品衛(wèi)生安全意識(shí)，切實(shí)樹(shù)立“學(xué)生健康安全第一”的思想，進(jìn)一步落實(shí)和完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度，落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)管責(zé)任。學(xué)校利用健康教育活動(dòng)、校園板報(bào)、廣播等多種宣傳形式，對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育的同，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員培訓(xùn)，定期組織對(duì)食堂衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。二是加強(qiáng)節(jié)日期間的食品安全工作。在“五一”、“中秋”、“十一”、期間，為讓全鎮(zhèn)人民過(guò)上一個(gè)安定愉快的節(jié)日，鎮(zhèn)政府切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，結(jié)合自身實(shí)際，做好了信息上報(bào)工作，落實(shí)請(qǐng)示報(bào)告制度，保證各種通訊暢通。各社區(qū)（村）食品安全協(xié)管員和食品安全信息員切實(shí)例行職責(zé)，及時(shí)了解轄區(qū)內(nèi)食品安全情況，切實(shí)落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，堅(jiān)決杜絕各類(lèi)責(zé)任事故的發(fā)生。

四、做好動(dòng)物防治工作，從源頭上把好食品安全關(guān)。鎮(zhèn)黨委政府一是把加強(qiáng)動(dòng)物疫病防治工作納入黨委政府的重要議事日程，明確各村的主要負(fù)責(zé)人作為動(dòng)物防疫工作第一責(zé)任人，對(duì)本村動(dòng)物疫病防治工作負(fù)總責(zé)。建立疫情報(bào)告制度，各社區(qū)信息員負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)重大動(dòng)物疫病的信息收集、匯報(bào)，鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)分析疫情及發(fā)展態(tài)勢(shì)，及時(shí)提出防治計(jì)劃。

食品藥品安全總結(jié)范文2

食品安全，是中央政府決定對(duì)三局合并的題中之義和民眾的期望所在，我局將此項(xiàng)工作列為今年的重點(diǎn)工作來(lái)抓，全面加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管。

一是開(kāi)展小微餐飲整治現(xiàn)場(chǎng)檢查驗(yàn)收。聯(lián)合各鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)各鎮(zhèn)小微餐飲整治工作進(jìn)展情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)，共現(xiàn)場(chǎng)檢查驗(yàn)收小微餐飲店75家，符合整治標(biāo)準(zhǔn)的54家，目前，此項(xiàng)工作正全面實(shí)施中。

二是強(qiáng)化節(jié)假日期間及“中高考”餐飲服務(wù)食品安全保障。“五一、端午”期間，對(duì)孫村鎮(zhèn)馬仁景區(qū)附近飯店農(nóng)家樂(lè)、縣城區(qū)大型以上餐館、高速千軍服務(wù)區(qū)、節(jié)日糕點(diǎn)生產(chǎn)加工企業(yè)等進(jìn)行了食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，共檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位45家。在考試前期，積極主動(dòng)與縣教育局聯(lián)系，摸清中高考考點(diǎn)、住宿及就餐安排情況。對(duì)高考點(diǎn)學(xué)校周邊餐飲單位，就是否超能力接待，是否規(guī)范留樣，是否制作涼拌菜等高風(fēng)險(xiǎn)菜品，餐飲具是否嚴(yán)格消毒，食品原料購(gòu)進(jìn)是否索證索票及臺(tái)賬登記等情況進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，共檢查學(xué)校食堂8家、周邊餐飲單位18家。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，責(zé)令其限期整改到位。

三是推進(jìn)餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)管理工作。結(jié)合日常檢查和專(zhuān)項(xiàng)檢查，實(shí)施量化分級(jí)管理。目前，已對(duì)全縣所有持證學(xué)校食堂開(kāi)展量化分級(jí)，現(xiàn)場(chǎng)檢查評(píng)定62家。在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置懸掛量化分級(jí)公示牌，張貼等級(jí)卡通臉譜圖案，引導(dǎo)廣大消費(fèi)者“尋找笑臉就餐”。

四是是開(kāi)展餐飲環(huán)節(jié)食品抽樣送檢工作。對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)加工制作的涼拌菜、熟肉制品進(jìn)行了隨機(jī)抽樣，檢測(cè)項(xiàng)目包括微生物檢測(cè)（菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌沙門(mén)氏菌、大腸埃希氏菌0157、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌）、亞硝酸鹽等。共抽樣涼拌菜樣品5個(gè)、熟肉制品5個(gè)。

五是開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。轉(zhuǎn)發(fā)了《市食品藥品監(jiān)督管理局轉(zhuǎn)發(fā)省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查工作的通知》，開(kāi)展了食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)專(zhuān)項(xiàng)檢查。結(jié)合行政許可和日常監(jiān)督檢查，我們還開(kāi)展了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)地溝油、餐廚廢棄物、肉及肉制品、食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等等各類(lèi)專(zhuān)項(xiàng)整治工作。

截止目前，共受理餐飲服務(wù)許可申請(qǐng)182份，現(xiàn)場(chǎng)審查餐飲服務(wù)單位共280余戶(hù)次，發(fā)放《餐飲服務(wù)許可證》90張，延續(xù)4家，變更11家。發(fā)放《保健食品經(jīng)營(yíng)許可》9家，延續(xù)6家。

藥品安全監(jiān)管

一是開(kāi)展了“元旦、春節(jié)”期間藥品安全監(jiān)督檢查，共檢點(diǎn)涉藥單位42家，對(duì)在檢查中存在的問(wèn)題下達(dá)了監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)。

二是對(duì)52家藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)、15家縣鎮(zhèn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)、65家村衛(wèi)生室、6家計(jì)生服務(wù)所開(kāi)展了量化分級(jí)檢查。開(kāi)展基本藥物及高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品的抽驗(yàn)工作，共抽驗(yàn)藥品50批次。監(jiān)督抽驗(yàn)藥品2批。傳輸上報(bào)藥品不良反應(yīng)153例，醫(yī)療器械不良事件26例。

三是調(diào)查處理了投訴舉報(bào)及市局轉(zhuǎn)辦的“關(guān)于電視臺(tái)違法藥品、醫(yī)療器械、保健食品等虛假?gòu)V告信”一案。接受投訴舉報(bào)案件4起，立案二起，結(jié)案二起。取消了南河醫(yī)藥有限公司設(shè)置的10家零售連鎖藥柜。

食品藥品安全總結(jié)范文3

一、食品安全監(jiān)管總體情況

縣委、政府高度重視食品安全工作，切實(shí)加強(qiáng)了對(duì)食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，積極構(gòu)建了食品安全監(jiān)管“地方政府負(fù)責(zé)、部門(mén)協(xié)調(diào)指導(dǎo)、各方聯(lián)合行動(dòng)”的工作體系，及時(shí)解決食品安全工作中的重大問(wèn)題；成立了由縣政府分管領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)，__個(gè)職能部門(mén)負(fù)責(zé)人為成員的食品安全監(jiān)管協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)對(duì)全縣食品安全監(jiān)管工作的規(guī)劃、指導(dǎo)、組織協(xié)調(diào)和督查，研究解決全縣食品安全監(jiān)管工作的重大事項(xiàng)；進(jìn)一步理順了食品安全監(jiān)管工作職能和建立健全了食品安全監(jiān)管制度，縣政府先后印發(fā)了《縣食品安全舉報(bào)投訴案件處理辦法》、《縣重大食品安全事故行政責(zé)任追究規(guī)定（試行）》和《關(guān)于理順食品安全監(jiān)管職責(zé)分工有關(guān)問(wèn)題的通知》等規(guī)范性文件，強(qiáng)化了部門(mén)履責(zé)意識(shí)，提升了監(jiān)管效能。各成員單位按照各自監(jiān)管職責(zé)，在加強(qiáng)日常監(jiān)管的同時(shí)，開(kāi)展了富有成效的專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)：全年先后開(kāi)展了“元旦、春節(jié)”、“五一”、“端午”、“國(guó)慶、中秋”等節(jié)日食品市場(chǎng)的專(zhuān)項(xiàng)檢查；開(kāi)展了“高考”、“黨代會(huì)”等重要時(shí)段的食品專(zhuān)項(xiàng)檢查；開(kāi)展了鹵制品、生冷制品、奶制品、啤酒及散裝食品、兒童食品、食品標(biāo)識(shí)、食品生產(chǎn)企業(yè)使用添加劑和保健食品等的專(zhuān)項(xiàng)檢查；加強(qiáng)了學(xué)校及建筑工地食堂、學(xué)校周邊食品店和城鎮(zhèn)及城鄉(xiāng)結(jié)合部食品市場(chǎng)的監(jiān)管，狠抓了早餐、夜市及肉制品等薄弱環(huán)節(jié)的治理整頓；進(jìn)行了劣質(zhì)奶粉核查、食品生產(chǎn)加工業(yè)質(zhì)量安全整頓活動(dòng);開(kāi)展了“_.__”“健康·維權(quán)”宣傳、食品安全宣傳月、保健食品安全宣傳月，食品衛(wèi)生法宣傳周和食品藥品安全知識(shí)宣傳手冊(cè)發(fā)放等活動(dòng)，并通過(guò)宣傳教育活動(dòng)，使公眾的食品安全知識(shí)明顯提高，依法維權(quán)意識(shí)顯著提升。專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)覆蓋了食品安全從種植、生產(chǎn)、流通到消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)。全年共出動(dòng)執(zhí)法人員____人次，抽驗(yàn)食品___種，查處違法食品案件__起，涉及總貨值金額__._萬(wàn)元，取締無(wú)證照加工經(jīng)營(yíng)戶(hù)_戶(hù)（成員單位上報(bào)數(shù)據(jù)匯總）。

二、各成員單位食品安全監(jiān)管工作情況

縣農(nóng)業(yè)局：按照“生態(tài)立縣、林果富農(nóng)”的發(fā)展思路，大力加強(qiáng)了對(duì)綠色農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)的指導(dǎo)幫助力度。截止__年全縣共建立無(wú)公害糧食基地__._萬(wàn)畝；綠色大米基地____畝；無(wú)公害椪柑基地__._萬(wàn)畝（分布在__個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)）；無(wú)公害蔬菜基地___畝（分布在）。并申報(bào)了“全國(guó)綠色農(nóng)產(chǎn)品示范區(qū)”項(xiàng)目。為提高基地建設(shè)的科技含量，農(nóng)業(yè)局定期給種植戶(hù)舉辦講座，傳授合理用藥用肥知識(shí)，全年共舉辦培訓(xùn)班__余次，印發(fā)宣傳資料_萬(wàn)份，參加培訓(xùn)人員____余人次；對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)站建立了誠(chéng)信檔案，使農(nóng)民購(gòu)買(mǎi)種子時(shí)有據(jù)可查；對(duì)農(nóng)藥標(biāo)簽進(jìn)行了全面抽樣檢查，杜絕了使用國(guó)家禁用、限用農(nóng)藥現(xiàn)象；加強(qiáng)了對(duì)水果、蔬菜使用農(nóng)藥的抽檢力度，嚴(yán)把了有毒有害農(nóng)產(chǎn)品上市關(guān)；落實(shí)了生產(chǎn)線(xiàn)與市場(chǎng)線(xiàn)的領(lǐng)導(dǎo)分工負(fù)責(zé)制，即生產(chǎn)線(xiàn)主要負(fù)責(zé)生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)和使用農(nóng)藥、化肥的監(jiān)督監(jiān)測(cè)與記錄，市場(chǎng)線(xiàn)主要負(fù)責(zé)上市農(nóng)產(chǎn)品含有毒有害物質(zhì)的監(jiān)督檢測(cè)。確保了食品源頭的安全；

縣商業(yè)局：縣政府投入專(zhuān)項(xiàng)資金__萬(wàn)元，用于城區(qū)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)分割車(chē)間建設(shè)（工程即將結(jié)束），春節(jié)前將投入使用，此舉有效保障了城區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰的需要；同時(shí)商業(yè)局加大了對(duì)生豬市場(chǎng)的專(zhuān)項(xiàng)打擊整治力度，全年共出動(dòng)執(zhí)法人員___人次，取締私屠亂宰現(xiàn)象_起，查獲病死豬肉___公斤；加強(qiáng)了對(duì)生豬疫情期進(jìn)欄檢測(cè)和市場(chǎng)肉品的巡查力度，把住了病死肉、死豬肉、注水肉流入市場(chǎng)。全年城區(qū)定點(diǎn)屠宰率__。

縣畜牧水產(chǎn)局：為預(yù)防和控制動(dòng)物疫病的發(fā)生與流行，爭(zhēng)取到___萬(wàn)元國(guó)債項(xiàng)目，完成了動(dòng)物防疫檢測(cè)機(jī)構(gòu)建設(shè)，全面提高了我縣動(dòng)物疫病防治的技術(shù)水平和綜合管理能力，有利于動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)的提高；加強(qiáng)了對(duì)養(yǎng)豬場(chǎng)和進(jìn)入屠宰場(chǎng)生豬管理與檢測(cè)，對(duì)“瘦肉精”實(shí)施定期檢測(cè)，檢測(cè)率___，我縣今年未發(fā)現(xiàn)“瘦肉精”現(xiàn)象；嚴(yán)把了動(dòng)物防疫證的發(fā)放，加強(qiáng)了對(duì)水產(chǎn)品的監(jiān)督與檢測(cè)，確保了水產(chǎn)品的安全；

縣糧食局：成立了局食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，成員覆蓋保衛(wèi)、糧 油質(zhì)檢站、糧食執(zhí)法大隊(duì)，強(qiáng)化了組織領(lǐng)導(dǎo)；出臺(tái)了一系列糧食安全管理和獎(jiǎng)懲制度，落實(shí)了糧庫(kù)“四無(wú)”標(biāo)準(zhǔn)；嚴(yán)把糧食收購(gòu)和入庫(kù)關(guān)，加大質(zhì)檢力度，取締無(wú)證收購(gòu)糧食的不法行為，拒絕劣質(zhì)糧食入庫(kù)；同時(shí)加大了對(duì)國(guó)有糧食加工企業(yè)的監(jiān)督檢查，杜絕了陳化糧和添加吊白塊的現(xiàn)象出現(xiàn)，保證了我縣糧食質(zhì)量關(guān)。

縣質(zhì)監(jiān)局：全面落實(shí)了局領(lǐng)導(dǎo)分片掛點(diǎn)負(fù)責(zé)制，建立了以“三員四定、三進(jìn)四圖、兩書(shū)一報(bào)告”為主要內(nèi)容的食品質(zhì)量安全區(qū)域監(jiān)管責(zé)任制；開(kāi)展了食品生產(chǎn)加工業(yè)的專(zhuān)項(xiàng)整頓，做好了全縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)的登記建擋和推行失信食品企業(yè)“黑名單”管理制度，與全縣__個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)簽定食品安全責(zé)任狀；建立了食品安全鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管員制度，制定并下發(fā)了《鄉(xiāng)鎮(zhèn)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督監(jiān)管員管理（考核）辦法》，延伸了監(jiān)管觸覺(jué)。全年共出動(dòng)執(zhí)法人員___人次，檢查食品生產(chǎn)加工企業(yè)__家，銷(xiāo)售門(mén)店__家，查處違法案件__起，貨值金額__萬(wàn)元，有力促進(jìn)了食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域的自律行為；

縣工商局：成立了食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組，提出了“三要二不要”的工作要求（即一要明確責(zé)任，精確分工，不允許有漏管戶(hù)；二要有日常監(jiān)管檢查的原始檔案，三要對(duì)對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)處理，消除安全隱患；不要走過(guò)場(chǎng)，工作要做細(xì)；二不要遇難而退，執(zhí)人情法）；保障_____群眾消費(fèi)投訴熱線(xiàn)暢通，節(jié)假日__小時(shí)有人值班，投訴有人受理；制定了流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作制度，分片落實(shí)了食品安全專(zhuān)管員，專(zhuān)管員與食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)簽定食品安全責(zé)任書(shū)___份，局后勤服務(wù)中心與__戶(hù)豬肉經(jīng)營(yíng)戶(hù)簽定了責(zé)任書(shū)，約束了經(jīng)營(yíng)行為，減少了違法違規(guī)現(xiàn)象發(fā)生；開(kāi)辟了食品安全整治信息電視宣傳專(zhuān)欄，每月向受眾播放食品安全整治節(jié)目，曝光違法經(jīng)銷(xiāo)食品的人和事，強(qiáng)化了新聞媒體的監(jiān)督作用；加大了對(duì)重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)行業(yè)、重要部位的專(zhuān)項(xiàng)整治力度，全年共出動(dòng)執(zhí)法人員___人次，檢查食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)___戶(hù)，抽查食品__種，合格率__，查辦案件__起，案值_萬(wàn)元，搗毀非法食品加工窩點(diǎn)_個(gè)。

縣衛(wèi)生局：成立了食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)了監(jiān)管力量；推行了餐飲行業(yè)的量化分級(jí)管理制度，現(xiàn)有_家餐飲業(yè)實(shí)施了量化分級(jí)管理；加強(qiáng)了對(duì)食品源頭、加工、流通、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)管和從業(yè)人員的健康準(zhǔn)入，全年共進(jìn)行從業(yè)人員健康體檢____人，檢出__名不符合食品行業(yè)工作人員，已責(zé)令調(diào)離了食品工作崗位；加大了對(duì)餐飲業(yè)食品原料采購(gòu)、貯存等環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，杜絕了群體性食物中毒現(xiàn)象；充分發(fā)揮了衛(wèi)生防疫部門(mén)檢驗(yàn)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，搞好檢測(cè)、積極預(yù)防，做到了及時(shí)發(fā)現(xiàn)，依法處理，有效避免了食源性疾患的發(fā)生；開(kāi)展了形式多樣的食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳，共發(fā)放宣傳資料____份，張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)__條，宣傳橫幅_條。增強(qiáng)了群眾的食品安全意識(shí)；與教育部門(mén)聯(lián)合開(kāi)展了學(xué)校食品衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)檢查，并與各學(xué)校校長(zhǎng)簽定了“學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任書(shū)”。全年共出動(dòng)執(zhí)法人員___人次，檢測(cè)食品___件，合格數(shù)___份，合格率__._，檢查各類(lèi)餐飲業(yè)___份，合格率__._，查辦案件_起，銷(xiāo)毀問(wèn)題食品__公斤，吊銷(xiāo)衛(wèi)生許可證_家，取締非法經(jīng)營(yíng)戶(hù)_戶(hù)。

三、我縣食品安全監(jiān)管工作存在的困難和問(wèn)題

我縣食品安全監(jiān)管工作雖然取得了一些成績(jī)，但與上級(jí)對(duì)食品安全的要求還有一定差距，主要表現(xiàn)在：

_、食品安全監(jiān)管條件有待改善。由于我縣產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平低，大量生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)者主體規(guī)模小，流通性大，條件簡(jiǎn)陋，從業(yè)人員素質(zhì)低，加之監(jiān)管專(zhuān)業(yè)人員相對(duì)不足，執(zhí)法裝備落后，專(zhuān)項(xiàng)檢測(cè)資金缺乏的問(wèn)題，客觀上造成食品安全監(jiān)管戰(zhàn)線(xiàn)長(zhǎng)，管理難度大，管理成本高。

_、畜禽定點(diǎn)屠宰工作有待加強(qiáng)。由于基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入不足，目前全縣只在城區(qū)和少數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)實(shí)施了生豬定點(diǎn)屠宰，而其他畜禽仍然分散屠宰，易引發(fā)食品安全問(wèn)題。

_、部門(mén)之間協(xié)調(diào)和協(xié)作意識(shí)有待提高。由于我縣食品安全監(jiān)管體制建立時(shí)間較短，各項(xiàng)工作制度還處在健全和完善階段，還缺乏一個(gè)統(tǒng)一的食品安全信息平臺(tái)，存在信息溝通不暢、影響食品安全執(zhí)法效果。

_、質(zhì)量檢測(cè)體系有待進(jìn)一步完善。我縣食品檢驗(yàn)、檢測(cè)設(shè)備技術(shù)相對(duì)落后，很難適應(yīng)食品質(zhì)量監(jiān)管發(fā)展的需要。原因是沒(méi)有相對(duì)獨(dú)立的較為全面的食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，問(wèn)題食品的送檢成本高，技術(shù)監(jiān)督的覆蓋率偏低。

四、今后工作

_、進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。落實(shí)責(zé)任，督促各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和各有關(guān)部門(mén)把實(shí)施食品放心工程納入重要議事日程，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品安全工作，進(jìn)一步明確職責(zé)，構(gòu)建縣鄉(xiāng)兩級(jí)食品安全監(jiān)管機(jī)制，形成監(jiān)管合力；督促成員單位建立聯(lián)系會(huì)議制度和信息制度，定期分析食品安全形勢(shì)，實(shí)現(xiàn)資源共享；積極推行食品信用體系建設(shè)，開(kāi)展食品業(yè)主法律知識(shí)培訓(xùn)，強(qiáng)化行業(yè)自律。

_、抓好輿論宣傳工作。督促各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)發(fā)揮新聞媒體和輿論宣傳作用，采取多種形式和途徑，大力宣傳有關(guān)食品安全的法律法規(guī)及實(shí)施食品放心工程情況，提高食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任意識(shí)和廣大群眾的自我保護(hù)意識(shí)，普及食品安全科普知識(shí)和識(shí)別食品真、假、優(yōu)、劣的實(shí)用技能，鼓勵(lì)、引導(dǎo)和支持消費(fèi)者積極舉報(bào)制假售假的違法犯罪行為，形成打假治劣的良好氛圍。

_、加強(qiáng)信息交流。強(qiáng)化食品安全信息管理和綜合利用，構(gòu)建部門(mén)間信息平臺(tái)，提高食品監(jiān)管效率，實(shí)現(xiàn)資源共享；定期組織成員單位交流食品安全監(jiān)管情況，分析食品安全形勢(shì)，積極推動(dòng)部門(mén)間的溝通與協(xié)作。

食品藥品安全總結(jié)范文4

“明廚亮灶”舊貌換新顏

武漢市~口區(qū)崇信路小餐飲便民服務(wù)區(qū)，聚集了40家左右的小餐飲商戶(hù)，經(jīng)營(yíng)著快餐、飲品、小吃等，進(jìn)餐高峰期人流量可達(dá)2千人次，小到幾平米的奶茶店，大到有十幾張桌子的餐飲食品提供單位，其后廚均安裝了攝像頭，玻璃窗外、送餐區(qū)墻面、用餐區(qū)均安裝了液晶顯示器，時(shí)刻直播“里面”的畫(huà)面，監(jiān)管+規(guī)范徹底改變了該地段臟、亂、差的現(xiàn)象，成為名副其實(shí)的“便民服務(wù)區(qū)”。

家住崇信路附近小區(qū)的張友芬阿姨介紹道，“過(guò)去崇信路街面 臟兮兮，店鋪油瀝瀝，經(jīng)營(yíng)隱患多， 民眾哀怨起”。

為了進(jìn)一步加大對(duì)武漢市老城區(qū)小餐飲食品安全的監(jiān)管，武漢市食安辦制定了《武漢市規(guī)范設(shè)立小餐飲便民服務(wù)區(qū)考核辦法》《武漢市規(guī)范設(shè)立小餐飲便民服務(wù)區(qū)考核工作方案》 《小餐飲便民服務(wù)區(qū)食品安全檢查考評(píng)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)》等，將小餐飲便民服務(wù)區(qū)考核列入全市食品績(jī)效考核中。武漢市食品藥品監(jiān)管局局長(zhǎng)姚彬介紹說(shuō)，市政府把食品安全納入“十三五”發(fā)展規(guī)劃和年度績(jī)效目標(biāo)責(zé)任考核，權(quán)重不低于3%；市食安辦進(jìn)一步完善《食品安全督辦工作制度》，引入第三方評(píng)價(jià)機(jī)制，將食品小作坊、小餐飲、集貿(mào)市場(chǎng)等納入“大城管”考核體系， 每月對(duì)16個(gè)區(qū)（管委會(huì)）、98條街道進(jìn)行考評(píng)和排名通報(bào)，并按規(guī)定實(shí)施獎(jiǎng)懲；將食品安全工作納入各區(qū)、各部門(mén)年度工作考核內(nèi)容，調(diào)動(dòng)了各級(jí)各部門(mén)對(duì)食品安全問(wèn)題的重視。

與武漢市一樣，幾年前湛江市餐飲業(yè)“臟、亂、差“問(wèn)題十分突出，5000多家餐飲店中就有2/3的店沒(méi)有去有關(guān)部門(mén)辦理經(jīng)營(yíng)性證照。路邊大排檔遍地開(kāi)花，只要有一口鍋就敢辦快餐店，有一塊地就敢建餐館，占道經(jīng)營(yíng)十分嚴(yán)重。

由于大排檔的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題比較突出，湛江市食品藥品監(jiān)管局在加強(qiáng)大檔排監(jiān)管的同時(shí)，力推“明廚亮灶、集中經(jīng)營(yíng)”模式，硬件、軟件、配件一起上，整體推進(jìn)落實(shí)。

湛江市副市長(zhǎng)梁志鵬坦言， “明廚亮灶”是規(guī)范餐飲行業(yè)依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的一項(xiàng)重要舉措，自2012年推行“明廚亮灶”以來(lái)，湛江市已建成“明廚亮灶”示范店 500家，“陽(yáng)光廚房”示范店666家， 食品安全示范街15條。通過(guò)這一舉措，企業(yè)在食品安全管理方面由過(guò)去的被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng)、甚至自覺(jué)行動(dòng)，使政府監(jiān)督和市場(chǎng)監(jiān)督得到了有機(jī)的結(jié)合。

“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實(shí)現(xiàn)“白富美”

陽(yáng)光是大道理，透明是大智慧。近年來(lái)，各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)借助“明廚亮灶”，應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)最新技術(shù)，創(chuàng)新打造“透明安全餐飲”新模式，實(shí)現(xiàn)全業(yè)態(tài)、全流程可覆蓋。

北京全市擁有幾十個(gè)正在蓬勃發(fā)展的各類(lèi)商業(yè)聚集區(qū)（圈）?！吧倘?nèi)餐飲業(yè)商戶(hù)推行‘明廚亮灶’帶來(lái)的直接優(yōu)勢(shì)被越來(lái)越多的商戶(hù)所看到并漸漸地接受，現(xiàn)在商圈內(nèi)餐飲業(yè)商戶(hù)施行‘明廚亮灶’已經(jīng)成為‘標(biāo)配’，如果某餐飲食品提供單位沒(méi)有打開(kāi)廚房‘禁地’，商圈物業(yè)就不會(huì)與承租客簽約。”朝陽(yáng)大悅城物業(yè)負(fù)責(zé)人李經(jīng)理介紹說(shuō)?，F(xiàn)如今，北京市西單、東單、朝陽(yáng)路等商圈內(nèi)餐飲服務(wù)單位均實(shí)現(xiàn)了“明廚亮灶”。

“衛(wèi)生搞得好，生意自然好。明廚又亮灶，食客自來(lái)到。”43歲的劉海建是安徽省黃山市黃山區(qū)“太平湖竹園土菜館”的老板， 當(dāng)談及在店里安裝電子顯示屏幕實(shí)時(shí)顯示后廚的“一舉一動(dòng)”時(shí)，他坦言剛開(kāi)始確實(shí)感覺(jué)到有壓力。

“通過(guò)‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’， 將食品加工過(guò)程、將風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)展示給大家觀看、監(jiān)督，是我們自信的表現(xiàn)，也是讓消費(fèi)者放心就餐的有效措施?！焙幽鲜″ш?yáng)市、許昌市餐飲食品從業(yè)人員表示，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”不僅帶來(lái)了食品安全管理的新面貌，也催生了科學(xué)管理的新思路，將后廚管理與消費(fèi)者監(jiān)督有效的結(jié)合起來(lái)，營(yíng)造出了更加放心安全的消費(fèi)環(huán)境。

成都市青羊區(qū)部分餐館大堂醒目位置放置了二塊顯示屏。一塊電子顯示屏實(shí)況“直播”廚房操作全過(guò)程，使消費(fèi)者能夠看清后廚操作情況，同時(shí)將所采集圖像資料在本地保存15天，屬地食品藥品監(jiān)管所也會(huì)對(duì)餐飲企業(yè)進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)管。第二塊電子顯示屏為電子互動(dòng)觸摸屏，向消費(fèi)者公示餐飲企業(yè)食品安全重要信息。

“透明”透出安全和誠(chéng)信

近年來(lái)，各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理局創(chuàng)造性地提出了“餐飲食品安全+互聯(lián)網(wǎng)”的共治模式，將暗廚變明廚，將后廚推前廚，依靠透明共治來(lái)“保舌尖安全”，在破解了當(dāng)前食品監(jiān)管難題的同時(shí)，探索出了一條社會(huì)共治的新路徑。

張來(lái)平是江蘇省清江中學(xué)食品安全管理員，他指著擺放在桌子上的一片小小的試紙說(shuō)，這是用來(lái)檢測(cè)蔬菜農(nóng)藥殘留情況的，每次檢測(cè)過(guò)后，學(xué)校食堂里的食品安全管理員不僅要填寫(xiě)掛在一旁的“蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)記錄”，而且還要把它和被測(cè)過(guò)的蔬菜放置在一起，拍張照片，然后上傳到“淮安透明安全餐飲共治平臺(tái)”上。

“淮安透明安全餐飲共治平臺(tái)”上共包括一個(gè)系統(tǒng)、兩大平臺(tái)和三類(lèi)終端。一個(gè)系統(tǒng)是淮安市透明安全餐飲網(wǎng)絡(luò)信息系統(tǒng)，所有餐飲安全相關(guān)資源整合在一個(gè)電子數(shù)據(jù)庫(kù)中，為群眾提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，為監(jiān)管提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，為企業(yè)提供自律標(biāo)準(zhǔn)；兩大平臺(tái)是政府監(jiān)管平臺(tái)和行業(yè)自律平臺(tái)， 政府監(jiān)管平臺(tái)全過(guò)程收集群眾點(diǎn) 評(píng)、執(zhí)法監(jiān)督數(shù)據(jù)并進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理，行業(yè)自律平臺(tái)主要收集行業(yè)成員自主的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息和 管理從業(yè)人員遠(yuǎn)程培訓(xùn)考核；三類(lèi)終端是指信息交換終端、移動(dòng)執(zhí)法終端和掌上餐飲終端， 初步實(shí)現(xiàn)群眾參與立體化、查詢(xún)點(diǎn)評(píng)便捷化、餐飲管理電子化、風(fēng)險(xiǎn)即時(shí)化、監(jiān)管執(zhí)法公開(kāi)化和評(píng)價(jià)管理指數(shù)化的“六化”目標(biāo)。

江蘇省淮安市主動(dòng)順應(yīng)新形勢(shì)，應(yīng)用新技術(shù)，探索“透明安全餐飲”新模式是近年來(lái)各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)認(rèn)真落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”，促成社會(huì)共治格局的一個(gè)縮影。

河北、山東、甘肅等省將“明廚亮灶”工程列入省政府食品安全目標(biāo)管理的重要內(nèi)容，季度工作督查及飛行檢查將“明廚亮灶”工程實(shí)施作為重點(diǎn)內(nèi)容，按照橫向比較、縱向排名的原則進(jìn)行通 報(bào)，有效促進(jìn)工作的落實(shí)。

食品藥品安全總結(jié)范文5

關(guān)鍵詞：消費(fèi)者；食品安全；問(wèn)題

DOI：10.16640/ki.37-1222/t.2017.08.174

1 前言

近年來(lái)，關(guān)于各類(lèi)食品安全的新聞常常見(jiàn)諸報(bào)端。從“蘇丹紅鴨蛋”、“三鹿毒奶粉”到“硫磺熏生姜”，這一件件聳人聽(tīng)聞的事件不斷為我們的餐桌敲響警鐘，也讓越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注到食品安全這一問(wèn)題。本次研究從一個(gè)消費(fèi)者的視角，來(lái)分析系列食品安全問(wèn)題背后凸顯出的我國(guó)食品安全監(jiān)管工作現(xiàn)狀，并進(jìn)行了提升我國(guó)食品安全水平的對(duì)策探尋。

2 食品安全問(wèn)題出現(xiàn)的主要環(huán)節(jié)

（1）農(nóng)產(chǎn)品源頭污染。我國(guó)工業(yè)的快速發(fā)展，使得環(huán)境污染問(wèn)題日益突出。一些工業(yè)固廢和廢水的無(wú)序排放，使得一些有毒、有害的化學(xué)物質(zhì)滲入土壤和飲用水中，對(duì)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)作物造成污染。而農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中農(nóng)藥、化肥的過(guò)量使用，也影響到農(nóng)產(chǎn)品的安全性。2013年5月，廣東佛山市順德區(qū)在進(jìn)行順德市場(chǎng)的大米檢測(cè)時(shí)，發(fā)現(xiàn)有6家店內(nèi)的大米存在鎘含量超標(biāo)，經(jīng)追查這些不合格大米均來(lái)自湖南省攸縣。

（2）食品加工工藝落后。在一些不太發(fā)達(dá)的地區(qū)，食品產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化程度不高，一些設(shè)備簡(jiǎn)陋、工藝落后的作坊型食品企業(yè)仍然存在，對(duì)各類(lèi)食品添加劑的使用也難以遵循行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，甚至公然使用被國(guó)家明令禁止的食品添加劑，從而引發(fā)食品安全問(wèn)題。現(xiàn)階段，這些產(chǎn)品通常N往一些較為落后的農(nóng)村地區(qū)，并以其較低的價(jià)格贏得了廣泛的市場(chǎng)。

（3）包裝運(yùn)輸環(huán)節(jié)存在問(wèn)題。隨著網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用的逐漸推廣，現(xiàn)階段許多消費(fèi)者也喜歡通過(guò)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買(mǎi)食品。然而，由于包裝、物流等環(huán)節(jié)存在不足之處，一些消費(fèi)者在收到產(chǎn)品后卻遇到了食品變質(zhì)、發(fā)霉等問(wèn)題。而由于網(wǎng)購(gòu)食品的特殊性，往往商家不能夠負(fù)責(zé)這些變質(zhì)食品的退換，從而產(chǎn)生相關(guān)消費(fèi)糾紛。

3 我國(guó)食品安全監(jiān)管的現(xiàn)狀及問(wèn)題分析

（1）食品安全立法不夠完善。我國(guó)眾多食品安全問(wèn)題背后，暴露出的其實(shí)是相關(guān)立法的缺失。雖然在我國(guó)的《食品安全法》中，對(duì)“安全標(biāo)準(zhǔn)”、“食品信息公開(kāi)”、“食品召回制度”等都進(jìn)行了規(guī)定，然而卻沒(méi)有具體的實(shí)施和操作辦法，不同規(guī)則中甚至存在著互相沖突之處，使得實(shí)際實(shí)踐中適用性不強(qiáng)。

（2）食品安全檢查標(biāo)準(zhǔn)落后。我國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等組成。而各級(jí)監(jiān)管部門(mén)之間標(biāo)準(zhǔn)的不一致性，為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者守法和監(jiān)管者執(zhí)法都造成了困難。另外，我國(guó)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)更新速度較慢，已經(jīng)難以適應(yīng)高速發(fā)展的食品行業(yè)，更無(wú)法適應(yīng)食品監(jiān)管的實(shí)際需要。

（3）政府職能部門(mén)監(jiān)管不力。2013年5月9日，央視曝光了山東濰坊農(nóng)戶(hù)在種姜時(shí)使用“神農(nóng)丹”農(nóng)藥的事件，而相關(guān)地區(qū)監(jiān)管部門(mén)不作為的情況也引發(fā)全國(guó)憤慨。《食品安全法》雖然對(duì)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)、衛(wèi)生行政部門(mén)、食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫部門(mén)、公安部門(mén)的職責(zé)分工做了劃分，但是實(shí)際中相關(guān)部門(mén)監(jiān)管不力的情況仍然存在。

（4）食品安全信息公開(kāi)不全面?！妒称钒踩ā芬?guī)定：食品安全信息公開(kāi)的內(nèi)容包括國(guó)家食品安全總體情況、食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息、重大食品安全事故及調(diào)查處理信息等。然而，現(xiàn)階段相關(guān)信息公開(kāi)的內(nèi)容過(guò)于籠統(tǒng)，公開(kāi)的途徑也主要集中在各食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)的門(mén)戶(hù)網(wǎng)站上，傳播范圍較為有限。

4 提升我國(guó)食品安全水平的對(duì)策研究

（1）加快相關(guān)立法立規(guī)進(jìn)程。為了提升我國(guó)的食品安全水平，必須制定完善的法律法規(guī)和國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)。未來(lái)，應(yīng)進(jìn)一步豐富我國(guó)的食品安全監(jiān)管法律體系，對(duì)現(xiàn)有的法律文件進(jìn)行整體性的梳理，對(duì)具體規(guī)則中相互沖突的地方進(jìn)行協(xié)調(diào)統(tǒng)一，對(duì)檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)、處罰的力度、行政機(jī)關(guān)權(quán)限的劃分等問(wèn)題用統(tǒng)一的規(guī)則去處理。針對(duì)近年來(lái)網(wǎng)絡(luò)食品生產(chǎn)企業(yè)不斷涌現(xiàn)的情況，應(yīng)提高網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)主體準(zhǔn)入門(mén)檻。

（2）完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。針對(duì)我國(guó)目前食品安全標(biāo)準(zhǔn)落后且不協(xié)調(diào)的問(wèn)題，應(yīng)制定與時(shí)俱進(jìn)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不斷完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。這其中包括，整合混亂、不統(tǒng)一的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，制定兼具科學(xué)性和實(shí)用性的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，建立食品安全標(biāo)準(zhǔn)的跟蹤評(píng)價(jià)制度，及時(shí)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂完善。

（3）加大社會(huì)公眾信息透明度。保證市場(chǎng)的公平、誠(chéng)信，需要經(jīng)營(yíng)主體的自覺(jué)自律，需要加強(qiáng)行政、輿論、公眾的監(jiān)督，更需要制度上的保障，其中，信息的客觀、及時(shí)、透明，無(wú)疑會(huì)產(chǎn)生巨大作用。各級(jí)行政機(jī)關(guān)在監(jiān)管的過(guò)程中，應(yīng)將一些與消費(fèi)者關(guān)系密切的產(chǎn)品作為市場(chǎng)抽檢的重點(diǎn)，隨時(shí)將檢測(cè)數(shù)據(jù)和結(jié)果向社會(huì)，從而成為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)商品和選擇服務(wù)的客觀、真實(shí)的依據(jù)。

（4）及時(shí)公開(kāi)食品安全信息。政府監(jiān)管部門(mén)應(yīng)向社會(huì)公眾定期公開(kāi)食品安全監(jiān)測(cè)報(bào)告，不定期地各類(lèi)食物檢測(cè)結(jié)果。政府各職能部門(mén)之間也要相互公開(kāi)信息，實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)管信息的共享，提高工作效率，實(shí)現(xiàn)有效監(jiān)管。詳細(xì)列明并且及時(shí)有效地公開(kāi)食品安全信息，能使普通市民了解食品安全的真實(shí)情況，從而建立公眾的食品安全信心。

5 結(jié)束語(yǔ)

食品安全問(wèn)題關(guān)系到每個(gè)人的身體健康，對(duì)于我們的日常生活有著十分重要的意義。然而，由于個(gè)人意識(shí)及利益驅(qū)動(dòng)等因素，現(xiàn)階段我國(guó)食品安全問(wèn)題頻頻出現(xiàn)，在社會(huì)上造成了十分惡劣的影響。本次研究對(duì)食品安全問(wèn)題出現(xiàn)的環(huán)節(jié)進(jìn)行了分析，并從食品安全監(jiān)督的角度總結(jié)出提升食品安全水平的相關(guān)措施。研究認(rèn)為，未來(lái)提升我國(guó)食品安全水平的對(duì)策包括加快相關(guān)立法立規(guī)進(jìn)程、完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系、加大社會(huì)公眾信息透明度、及時(shí)公開(kāi)食品安全信息等。文章對(duì)于相關(guān)部門(mén)更好地部署食品安全工作有著一定的參考價(jià)值和借鑒作用。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉佳.我國(guó)食品安全監(jiān)管的問(wèn)題及對(duì)策研究[J].黑龍江生態(tài)工程職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)，2017（01）：43-45.