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幼兒園健康檢查管理制度范文1

（一）食品安全管理組織及食品安全管理人員………………………………………………3

（二）食品與食品原料采購查驗管理制度……………………………………………………4

（三）場所環(huán)境管理制度………………………………………………………………………5

（四）設施設備運行、維護管理制度…………………………………………………………5

（五）清洗消毒管理制度………………………………………………………………………6

（六）從業(yè)人員健康查體管理制度……………………………………………………………7

（七）從業(yè)人員培訓管理制度…………………………………………………………………8

（八）五病調離制度……………………………………………………………………………9

（九）加工操作管理制度………………………………………………………………………9

（十）廢棄油脂管理制度………………………………………………………………………10

（十一）食品添加劑管理制度…………………………………………………………………11

（十二）食品留樣制度…………………………………………………………………………12

（十三）食品安全突發(fā)事件應急處置方案……………………………………………………13

采購員

烹調員

X幼兒園食品安全管理組織機構

食堂負責人

食堂安全管理員

食堂負責人：

食堂管理員：

采

購

員：

烹

調

員：

食品與食品原料采購查驗管理制度

1.采購人員要認真學習有關法律規(guī)定，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。

2.采購食品（包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設備），要按照國家有關規(guī)定向供方索取生產經(jīng)營資質（許可證）和產品的檢驗合格證明，同時按照相關食品安全標準進行核查。

3.所索取的檢驗合格證明由單位食品安全管理人員妥善保存，以備查驗。

4.腐敗變質、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有害有毒、質量不新鮮的食品及原料以及無產地、無廠名、無生產日期和保質期或標志不清、超過保質期限的食品不得采購。

5.兒童食品應當在具有《食品生產許可證》或《食品流通許可證》的單位采購。食品進貨前必須采購查驗及索票索證，建立食品采購和驗收記錄，做好出入庫賬目登記。

6.采購乳制品、肉制品、水產制品、食用油、調味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定應當索證的其他食品等，均應嚴格索證索票。生肉、禽類應索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證，進口食品及其原料應索取口岸監(jiān)督部門出具的建議合格證書。

7.驗收員在驗收食品時，要檢查驗收所購食品有無檢驗合格證明，并做好記錄。

場所環(huán)境管理制度

1.周圍環(huán)境應打掃干凈，陰溝要常疏通，廢物桶加蓋并及時清理。

2.積極貫徹四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲。

3.廚房、餐廳及各操作間地面保持干凈、干燥、無積水、無污垢、無垃圾、無衛(wèi)生死角。

4.不亂倒垃圾，不亂倒污水。

5.門窗應有防蠅設施，室內經(jīng)常保持通風

設施設備運行、維護管理制度

1.公用餐具及盛裝飯菜的桶盤在用餐后及時清理消毒，再放進保潔柜中保持干凈。

2.保潔柜、及相應器具應餐餐清洗消毒。

3.刀具、砧板、抹布、工具、容器等必須生熟分開，用后消毒，定位存放。

4.定期檢查各種設施設備，冷藏，冷凍設施衛(wèi)生。

5.對損壞的衛(wèi)生設施，設備，工具應及時維修。

清洗、消毒管理制度

1.設立獨立的餐飲具洗刷消毒室或專用區(qū)域，消毒間內配備消毒、洗刷保潔設備。

2.洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴格按照“除殘渣堿水洗清水沖熱力消保潔”的順序操作。藥物消毒增加一道清水沖程序。

3.每餐收回的餐飲具、用具，立即進行清洗消毒，不隔餐隔夜。

4.清洗餐飲具、用具用的洗滌劑、消毒劑必須符合國家有關衛(wèi)生標準和要求。餐具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆谩?/p>

5.盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標記，要經(jīng)常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。

6.洗刷餐飲具的水池專用，不得在洗餐飲具池內清洗食品原料，不得在洗餐飲具池內沖洗拖布。

7.洗刷消毒結束，清理地面、水池衛(wèi)生，及時清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘漬，泔水桶內外清潔。

8.定期清掃室內環(huán)境、設備衛(wèi)生、不留衛(wèi)生死角，保持清潔。

從業(yè)人員健康檢查管理制度

1.食品生產經(jīng)營人員每年必須進行健康檢查。新參加工作和臨時參加工作的食品生產經(jīng)營人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

2.食品生產經(jīng)營人員持有效健康合格證明從事食品生產經(jīng)營活動。

3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

4.凡檢出患有以上“五病”者，要立即叫其調離原崗位，禁忌癥患者及時調離率100%。

5.凡食品從業(yè)人員手部有開放性、感染性傷口，必須調離工作崗位。

從業(yè)人員培訓管理制度

1.食品生產、經(jīng)營、餐飲人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓并經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲服務工作。

2.認真制定培訓計劃，在食品藥品監(jiān)督管理部門的指導下定期組織管理人員、從業(yè)人員進行食品安全知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓以及食品加工操作技能培訓。

3.餐飲服務食品人員的培訓包括負責人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓時間分別不少于20、50、15課時。

4.新參加工作人員包括實習工、實習生、必須經(jīng)過培訓、考試合格后方可上崗。

5.培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習一周，待考試合格后再上崗。

6.建立從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。

五病調離制度

1.幼兒園從業(yè)人員必須按規(guī)定定期進行健康體檢；

2.新參加工作和臨時參加工作的從業(yè)人員必須進行健康檢查，檢查合格取得健康證明后方可參加工作；

3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性、滲出性或接觸性皮膚病患者必須立即調離直接為顧客服務的工作，治愈后方可恢復從事原工作；

4.幼兒園從業(yè)人員調離人員健康情況必須全程監(jiān)護，了解病情狀況；

5.?向衛(wèi)生行政部門及時通報幼兒園從業(yè)人員調離人員基本情況；

6.?建立健全幼兒園從業(yè)人員調離人員健康檔案；

7幼兒園對從業(yè)人員健康管理做到專人負責，統(tǒng)籌管理。

加工操作管理制度

1.使用食品添加劑要符合國家衛(wèi)生標準；調料盛裝符合衛(wèi)生要求。

2.品嘗食品要用專用工具；剩余食品妥善保管。

3.用具、容器生熟分開、專用，用前消毒，用后清潔定位存放。

4.各類食品原料使用前分類清洗。

廢棄油脂管理制度

1.廢棄油脂必須按國家《食品生產經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理規(guī)定》進行管理。

2.廢棄油脂應設專人負責管理。

3.廢棄油脂應有專門標有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放，集中處理。

4.廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。

5.處理廢棄油脂要建立檔案，詳細記錄銷售時間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等。并長期保存。

6.不得隨便處理廢棄食用油脂。

食品添加劑管理制度

1.使用的食品添加劑必須符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，不符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法要求的食品添加劑不得使用。

2.購買食品添加劑必須索取衛(wèi)生許可證復印件和產品檢驗合格證明，進口食品添加劑應索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督機構出具的衛(wèi)生證明。

3.食品添加劑使用必須符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，不得隨意擴大使用范圍和使用量。

4.不得使用未經(jīng)批準、受污染或變質以及超過保質期限的食品添加劑。

5.不得以掩蓋儀器腐敗變質或以摻雜、摻假、偽造為目的使用食品添加劑

食品留樣制度

1.食堂提供的每樣食品，由食堂分餐人員專人負責留樣。

2.每餐留樣的食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中。

3.留樣食品取樣后，立即存放在完好的食品罩內，以免被污染。

4.留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標簽，標明留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人。

5.將貼好標簽的留樣食品按秩序存放在恒溫冰箱內保存。冰箱溫度設定為0℃-4℃。

6.做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時間、目測樣狀等，以備檢查。

7.留樣食品一般保存48小時，進餐者如無異常，即可處理留樣的食品；如有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門查驗。

8.食品留樣冰箱為專用設備，嚴禁存放與留樣食品無關的物品。

9.衛(wèi)生監(jiān)督小組及監(jiān)督管理員不定期檢查留樣工作，發(fā)現(xiàn)未按要求留樣，將對責任人進行工作失職處罰。

食品安全突發(fā)事件應急處置方案

一、防止食物中毒的措施

（一）健全食物中毒報告制度

認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部、國家食品藥品監(jiān)督管理局關于食物中毒事故處理辦法的精神以便及時采取防治措施。

（二）廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合本單位（店）實際情況，充分使用電視，黑板報，宣傳畫等各種形式宣傳普及有關衛(wèi)生知識提高從業(yè)人員的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

（三）細菌性食物中毒預防措施

預防細菌性食物中毒，應根據(jù)防止食品受到細菌污染，控制細菌的繁殖和殺滅病原菌三項基本原則采取措施，其關鍵點主要有：

1、避免污染。即避免熟食品受到各種致病菌的污染。如避免生食品與熟食品接觸、經(jīng)常性洗手、接觸直接入口食物的還應消毒手部、保持食物加工操作場所清潔，避免昆蟲、鼠類等到動物接觸食品。

2、控制時間。即盡量縮短食品存放時間，不給予微生物生長繁殖的機會。熟食品應盡快吃掉；食品原料應盡快使用完。

3、清洗和消毒，這是防止食品污染的主要措施。對接觸食品的所有物品應清洗干凈，凡是接觸直接入口食品的物品，還應在清洗的基礎上進行消毒。生吃的蔬菜水果也應進行清洗消毒。

4、控制加工量。食品的加工量應與加工條件相吻合。食品加工量超過加工場所和設備的承受能力時，難以做到按衛(wèi)生要求加工，極易造成食品污染，引起食物中毒。

（四）預防常見的化學性食物中毒措施

1、農藥引起的食物中毒，蔬菜粗加工時以食品洗滌劑（洗潔精）溶液浸泡30分鐘后再沖凈，烹調經(jīng)燙泡1分鐘，可有效去除蔬菜表面的大部分農藥。

2、豆?jié){引起的食物中毒。生豆?jié){燒煮時將上涌泡沫除凈，煮沸后再以文火維持煮沸5分鐘左右，可使其中的胰蛋白酶抑制物徹底分解破破壞。應注意豆?jié){加熱至800C時，會有許多泡沫上浮，出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象。

（五）發(fā)生食物中毒處理：

1、撥打120急救電話，及時把疑似食物中毒的人員送往醫(yī)院。

2、及時向食品藥品監(jiān)督管理部門報告并保護好現(xiàn)場。

3、緊急處理。

（1）后勤保障部（辦公室）負責與調度，把疑似食物中毒的人員送往醫(yī)院搶救。

（2）及時報本單位（店）有關領導，組織事故調查，處理臨時緊急事務。

4、原因調查

（1）保護好現(xiàn)場嚴防破壞，要對可疑食物或有毒食物取標封存。

幼兒園健康檢查管理制度范文2

關鍵詞：幼兒；后勤管理；幼兒園制度建設

完善的后勤制度是保障幼兒園正常運轉的有力工具，因而后勤制度的建設成為幼兒園提高后勤效能的重中之重。

一、建立健全飲食管理的相關制度

1.幼兒園要建立健全飲食管理制度，使各個環(huán)節(jié)都能從制度上有章可循，同時，制度要盡量細化，對炊事人員進行有可操作性的指導。幼兒伙食管理，要從制度上規(guī)范要求，實行民主管理，應有園主管領導、炊事人員、保健大夫、幼兒老師、家長代表，定期開會，商討伙食方案；要根據(jù)天氣季節(jié)變化及幼兒生長發(fā)育不同階段的需求，科學合理地制訂食譜；聽取保健醫(yī)師的意見，計算幼兒的營養(yǎng)量、進食量，調劑幼兒伙食花樣，做好營養(yǎng)供給與搭配的配比。園里供菜渠道應由正規(guī)、可靠的商家保質保量當天供應，確保幼兒購新吃新、現(xiàn)飯現(xiàn)菜，不吃隔日飯。從各項相關的衛(wèi)生操作制度上杜絕食物中毒發(fā)生的可能性；炊事人員加工食物時，要依據(jù)食品衛(wèi)生加工的相關制度的規(guī)范要求，進行加工烹飪，確保飯菜及水果安全營養(yǎng)，衛(wèi)生干凈。同時應從制度上要求，工作人員伙食和幼兒伙食要分開。對幼兒膳食的質量，每學期進行一次幼兒膳食調查，對一學期的營養(yǎng)膳食做一個全面的評估，確保幼兒身體生長發(fā)育有充足科學的營養(yǎng)供給。在餐具衛(wèi)生的制度要求上，要求食堂所用餐具炊具，要一餐一消毒，責任到人，并做好消毒記錄，保證所用餐具清潔衛(wèi)生。制度中要明確幼兒園開飯時間，還要明確規(guī)定幼兒的進餐進食時間為20～30分鐘。幼兒園食品加工相關工作人員持《健康證》上崗，要保證身體健康定期做檢查，注重個人衛(wèi)生整潔，保證幼兒飲食衛(wèi)生安全。

2.以制度保證衛(wèi)生保健工作的落實。管理制度要保證幼兒每人一巾一杯，編號使用，每天清洗，及時消毒，預防混用而引起的交叉污染。做好幼兒的身體保健檢查，接種疫苗，預防病毒；定期為幼兒進行全面的身體體檢，做好幼兒沙眼、近視、弱視、斜視、齲齒的預防矯治工作，并且將體檢結果綜合測評，及時反饋家長。加強幼兒的身體鍛煉，增強幼兒體質，在保健醫(yī)生的指導和幼兒園保健制度的要求下，保證幼兒每日戶外活動時間2小時。用科學的制度保證環(huán)境衛(wèi)生分片承包，定期檢查，室內保持整潔，空氣流暢，廁所干凈無味并用3%的蘇打水定期噴灑、紫外線消毒燈消毒，兒童所用器具定期清潔消毒；兒童所用被褥定期暴曬，定期清洗，定期消毒與家長密切配合，進行幼兒衛(wèi)生常識教育，飯前便后要用肥皂洗手，飯后要漱口，吃好每頓飯；培養(yǎng)良好習慣。

二、以預防為主控制傳染性疾病的發(fā)生

1.向教職工做好傳染病以預防為主的思想宣傳，經(jīng)常進行疾病預防學習、檢查工作。同時，根據(jù)疾病預防制度要求，每日對幼兒進行晨間檢查，發(fā)現(xiàn)傳染病及時隔離治療，防止傳染病的蔓延。

2.做好家長工作，向家長宣傳疾病預防小常識，取得家長的積極配合，如在傳染病高發(fā)流行期間，不帶幼兒出入公共場所，不與患病人員接觸等；親自帶領幼兒加強體育鍛煉，增強病毒抵抗能力。同時，教職工也要定期進行身體健康檢查，防止成人與幼兒之間的傳染病發(fā)生。

三、用可行的制度確保幼兒安全

1.嚴格執(zhí)行交接班制度，幼兒入園、離園應有家長接送，不得隨便將幼兒交給不相識的人帶走。各崗工作人員不得擅自離開工作崗位，教師不得離開幼兒，教師需保證幼兒的活動始終不離開自己的視線。戶外活動時隨時清查人數(shù)，防止幼兒單獨外出，特別要防止新入園的幼兒離班出園。定期檢查維修園內所有大型玩具，杜絕因玩玩具器械引起傷害。幼兒園接送幼兒的車輛必須按國家頒發(fā)的車輛安全技術規(guī)范的規(guī)定及要求使用，嚴禁違章。

2.各班應加強對幼兒的安全教育和幼兒自我保護能力。教育幼兒養(yǎng)成良好的行為習慣，不打人、推人、不攀窗臺，以免跌傷、碰傷。隨時檢查班上的玩具、用具，如有損壞及時修補。

四、治安管理、財務與園物品管理制度

1.建立由園長、后勤人員、部分青年教師組成治安領導小組，定期檢查不安全因素，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，消除安全隱患。建立值班制度，加強保衛(wèi)工作，門衛(wèi)不隨便放陌生人進入幼兒園，嚴格外來人員登記制度，幼兒家長來訪要經(jīng)過同意后方可入園。節(jié)假日值班名單要報有關部門備案。財務室不準大量存放現(xiàn)金過夜；發(fā)生安全事故，應及時上報分管領導，并做緊急處理。

2.財務賬必須日清、月清、賬物相符。采購的東西，必須有購貨憑證，并經(jīng)驗收員簽字方可報銷；采購過程中應厲行節(jié)約，反對浪費，不準用伙食費購買其他與伙食無關的物品；應定時公開賬目，接受家長和教職工的監(jiān)督；財會人員應堅持勤儉辦園的方針，做好記賬、清賬、報賬工作，經(jīng)常清點庫存現(xiàn)金，做到帳款相符；每月按時發(fā)放職工的工資以及各項津貼等；準確核算幼兒的伙食費，掌握伙食標準，經(jīng)常和炊事員、采購員取得聯(lián)系，堅持月底盤點，基本上做到收支平衡。

3.幼兒園物品管理是一項經(jīng)常性的工作，應由后勤部門落實專人負責，實行責任制。建立物品分門別類登記入冊。凡購進或上級下?lián)艿墓潭ㄘ敭a（包括教學儀器、課桌椅、辦公用具、生活用品等）按類別登記入賬。落實每一物品的使用地點和保管人員，責任到人；建立幼兒園物品的定期清查制度。學期結束，物品保管員要根據(jù)登記冊對幼兒園物品進行清點，對確實需要報廢的，應經(jīng)園領導及相關負責人審批后，辦理報廢手續(xù)；提高物品使用效率，使有限的幼兒園物品得到合理安排、協(xié)調使用，真正做到物盡其用。

幼兒園健康檢查管理制度范文3

時光飛逝，如梭之日，辛苦的工作已經(jīng)告一段落了，過去一段時間以來存在的工作問題，非常值得總結，是時候靜下心來好好寫寫自查報告了。那么你真正懂得怎么寫好自查報告嗎?以下是小編為大家整理的幼兒園開學食堂安全的自查報告范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

幼兒園開學食堂安全的自查報告1

為加強幼兒園管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的園環(huán)境。我園長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)上級指示精神，我幼兒園對食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、重視食堂食品安全工作

本學期初，明確職責和具體分工，新增了蒸飯器、熱風循環(huán)消毒柜，成立以園長為首的食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保食堂從業(yè)人員持證上崗。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由教師對食堂工作人員做評優(yōu)，做到獎懲分明。

四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

(1)把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好48小時食品留樣工作。

(2)把好消毒關。所有的餐具、用具都用嚴格消毒。

(3)把好個人衛(wèi)生關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗。

(4)杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理幼兒園食堂。

六、存在問題

食堂墻面墻群沒有到頂，有待解決。

總之，我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂食品安全工作做得更好。

幼兒園開學食堂安全的自查報告2

根據(jù)xx市食品藥品監(jiān)督管理局，xx市教育委員會“關于迅速開展學校食堂食品安全整治的緊急通知”和xx區(qū)教育局的要求，為了確保學校師生的食品衛(wèi)生安全，我園開展了食堂食品衛(wèi)生安全自查。

一、基本情況：

我園是一所公辦幼兒園，現(xiàn)有學生xx人，教職工xx人，食堂有儲儲藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區(qū)、更衣室等，其建筑面積165平方米。

二、食堂管理：

為了加強學校食堂管理，學校組成了由xx園長為第一責任人，xx副園長為分管及總務主任和衛(wèi)生老師共同負責的食堂衛(wèi)生安全領導小組，加強了平時對食堂衛(wèi)生的監(jiān)管和檢查力度，確保食堂衛(wèi)生安全工作做到位。

三、食堂設施設備與環(huán)境衛(wèi)生情況：

我園的設施設備布局合理，有獨立的食品原料存放點，食品加工操作間，食品發(fā)放及用餐場所，通過上學期的校安工程的修繕，食堂各個操作間的布置基本達到規(guī)定的標準，墻面、地面均使用符合規(guī)定的材料建造，達到防火、防潮，可清洗的要求，配備足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和基本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設施和設備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設施。

我園食堂內外環(huán)境比較整潔，衛(wèi)生情況良好。多年來學校領導、食堂負責人都把食堂的清潔衛(wèi)生當成最重要的一項工作來抓。

一是對環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求，實行衛(wèi)生包干，專人負責，做到餐廳環(huán)境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。

二是嚴格按照衛(wèi)生法的要求，不采購、不加工、不發(fā)放變質食物。

三是定期與不定期檢查相結合，由總務處和衛(wèi)生室每天定期檢查，校長室進行不定期抽查，對于不足之處限期改正。四是嚴格按照學校的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項工作，由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行，確保食品的衛(wèi)生安全，杜絕各項有損教師、學生的事件發(fā)生。

四、食品采購、儲存加工方面：

1、食品采購工作。嚴格按照采購要求，由總支統(tǒng)一配送師生的各種食品及原材料、調味料，同時嚴格把關質量，對于每天送來的物品進行檢查，做好驗收、驗發(fā)記錄，同時在食品加工好以后做好每天的樣本留存。

2、儲存加工工作。對于食品的儲存我們要求分類、分架、隔墻、離地存放，做到及時處理變質或超過保質期的食品或調料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序，每天消毒。

五、食堂工作人員的衛(wèi)生工作。

1、我園食堂工作人員每年進行健康檢查，全部持健康證上崗，同時經(jīng)常參加衛(wèi)生防疫培訓，掌握了有關食品衛(wèi)生的基本要求。

2、食堂工作人員嚴格按照“三白”要求進入工作地點，期間有外出也能做好個人衛(wèi)生消毒工作。

3、食堂工作人員有良好的衛(wèi)生習慣，形成了明確的衛(wèi)生保潔責任區(qū)，分工明確，能將學校的食堂衛(wèi)生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。

六、管理與監(jiān)督

1、建立健全了食堂的各項制度，組成以校長為首的領導小組，加強了檢查與監(jiān)督。

2、能主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

3、建立了突發(fā)事件的應急預案和上報流程，進一步完善了處理機制。

幼兒園開學食堂安全的自查報告3

根據(jù)市X食藥監(jiān)【XXXX】8號文件，并教(XXXX)51號文件要求，本月進行自查整改如下：

1、在XX區(qū)食藥監(jiān)局、區(qū)教委直接領導下，申蕓書記高度重視下，李新芝主任三月份組織全體相關人員進行食品安全知識的培訓。使員工思想有了很大的改進提高。

2，針對食藥監(jiān)局領導對實驗幼兒園食品安全制度提出的建議，進行條條對照，根據(jù)實際重新改定，重新制定了食品安全十條制度。

3、對食堂安全環(huán)境進行徹底清除，強化消毒留樣制度的督促，做到天天有記錄，遵照食藥指示的精神，對食堂的全貌進行設計照相，交食藥監(jiān)局領導。

4、3月21日下午，在申蕓書記的直接領導下，李新芝主任親自組織召開家委會，家園共育，征集廣大家長的建議，改善幼兒膳食營養(yǎng)，經(jīng)過園、家委會研究、醞釀、商討制定出一套合理可信食譜表，使幼兒健康食欲，快樂成長!

5、針對食藥監(jiān)局領導提出的蛋糕無索票失誤，進行及時的'迷補，3月份重新核定在雙合成店訂閱蛋糕，做到證件齊全，且對食品的所有索證索票進行整改梳理，做到憑證憑票齊全。相互匹配。

幼兒園健康檢查管理制度范文4

一個學期又過去了，本學期結合衛(wèi)生保健計劃，牢固樹立“健康第一，預防為主”的思想，認真執(zhí)行安全衛(wèi)生保健工作計劃，營造全園教職工關心和支持幼兒園衛(wèi)生保健工作的局面，從而確保了全園幼兒的健康成長。以下是本學期的衛(wèi)生保健工作總結:

一、新生入園健康檢查工作：

嚴格執(zhí)行健康體檢制度，本學期總共281名幼兒，新入園64名幼兒，抓好新入園幼兒的入園體檢驗收檢查工作，做好健康檔案建檔事項，入園體檢率達100%。我們按計劃免疫要求，積極配合有關部門把好預防接種關，做好全園兒童計劃免疫工作，對有缺漏的幼兒動員他們進行補種。

二、體檢工作：

本學期10月17日我園積極配合跳蹬河社區(qū)服務中心對幼兒進行下半年年度體檢。對視力低常、齲齒兒童發(fā)放復診單，通知家長及時帶兒童到正規(guī)醫(yī)院進行診治；隨后發(fā)放常見疾病追蹤單，追蹤矯治情況并填寫干預與治療情況，使家長引起重視，理解管理的意義，成為真正意義上的互相配合，共同管理；通過家長會、發(fā)送相關鏈接等多種形式向家長宣傳保護視力、預防近視、齲齒的知識和方法，教育幼兒養(yǎng)成良好的護牙衛(wèi)生習慣，防止齲齒發(fā)生。教會幼兒正確的用眼習慣同時要求家長做好幼兒的用眼衛(wèi)生、習慣的監(jiān)督檢查工作。

三、健康檢查工作

抓好新入園幼兒的入園體檢工作，做好健康檔案建檔事項，入園體檢率達100%。嚴格執(zhí)行晨檢制度，晨檢時注重“看”、“摸”、“問”“查”，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理，并做好記錄，確保每天出入園的幼兒身體健康。及時掌握生病幼兒的情況，晨檢后反饋到班級，使帶班教師可以對生病的兒童進行特殊護理，以便做好全日觀察。

四、預防疾病措施

本學期，我們嚴格執(zhí)行衛(wèi)生保健制度，堅持以預防為主的方針，根據(jù)季節(jié)的不同，對園內幼兒活動和生活場所、物品進行定期消毒。堅持開窗通風，每日為幼兒提供清潔安全的生活空間。在冬春季呼吸道疾病高發(fā)季節(jié)和防流感期間，尤其是在預防手足口和甲型H1N1流感工作方面，積極采取有效措施，加強流感疫情預防、控制工作，對缺席幼兒進行家訪，了解缺席原因，對患感冒、發(fā)熱的幼兒作好觀察隔離工作，取得家長的配合，提高了消毒的密度與強度。配合做好國家規(guī)定的計劃免疫、體檢工作，按時按年齡做好預防接種工作，做到事先先通知，盡量使孩子不漏檢。

五、衛(wèi)生消毒工作

抓好幼兒園室內外環(huán)境求各班保育老師嚴格按照衛(wèi)生保健制度，實行定人定點，分片包干，根據(jù)幼兒園的美化、凈化、綠化、兒化特點，保持園內外經(jīng)常性的清潔，做好班級消毒工作，在分餐點時做到規(guī)范操作。幼兒的生活學習用品嚴格按照消毒規(guī)范進行消毒保潔，廁所每天用消毒水沖刷，做到無尿垢、無臭味。做好消毒記錄。定期檢查，進行每月一檢查活動，對檢查發(fā)現(xiàn)問題及時指出、督促改正，促進幼兒園環(huán)境的整潔。

食堂人員嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生規(guī)范操作，食物及用具按生、熟分開處理和存放，有效避免了交差污染。嚴格消毒制度，堅持幼兒食具一餐一消毒，有效避免了幼兒通過食具引起的交差感染，確保了幼兒在園的健康。每天沖洗食堂，保持經(jīng)常性的灶臺、食具、用具清潔，每周徹底大掃除，不定期進行滅蚊滅蠅滅蟑滅鼠工作，確保幼兒飲食的衛(wèi)生安全。

六、食品安全與平衡膳食工作：

兒童膳食工作一直是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內容之一。我們根據(jù)兒童生理需求，以“兒童膳食指南及平衡膳食寶塔”為指導，參考“兒童每日膳食營養(yǎng)素參考攝入量”和各類食物每日參考攝入量，應用“中國食物成分表”計算能滿足兒童生長發(fā)育的熱量及各種營養(yǎng)素的需要量，來選擇和計劃兒童每日食物的種類和數(shù)量。

本學期我們于11月28日上午，召開了2019年秋季伙委會。我們從廚房管理制度、溯源平臺功能、索票索證、檢疫合格證明文件、食品衛(wèi)生安全到膳食營養(yǎng)搭配、如何制定一周帶量食譜并進行營養(yǎng)分析、科學烹調、留樣制度及每日每餐膳食調查制度等方面向各伙委會成員進行了詳細匯報，家長代表還參觀了廚房、庫房，實地了解幼兒膳心加工、烹飪流程，家長代表們對幼兒園重視食譜安全和膳食平衡工作給予了充分的肯定。

通過本次伙委會，讓家長朋友們對幼兒園廚房管理工作和幼兒平衡膳食方面的專業(yè)化、規(guī)范化、透明化得到了肯定。更拉近了家園的距離，對進一步加強家園溝通、合作起到了很好的推進作用，相信在家園攜手的共同努力下，幼兒園膳食管理會更完善，幼兒成長會更加健康。

另外，本學期我們還進行了進餐環(huán)節(jié)的檢查，為了培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的進餐習慣：進餐前，我們的老師會結合當天菜肴進行營養(yǎng)小知識的教育，減少幼兒偏食的產生；進餐時，要求幼兒保持安靜，有一定次序，小腿放在桌子的下面等等；進餐后，要求寶寶能進行自己桌面的清潔整理工作，碗筷輕輕放；并且培養(yǎng)幼兒飯后漱口、擦嘴等的好習慣。平時為幼兒提供水溫合適的開水，保證了幼兒全日自由安全衛(wèi)生飲水。

我們不定期組織廚房工作人員學習食堂工作的相關制度及學校食品衛(wèi)生安全管理要求。加強食堂人員管理，制訂了詳細的崗位職責，提高廚房人員的專業(yè)知識水平,確保幼兒飲食的衛(wèi)生安全。鼓勵食堂人員在實踐中不斷摸索，規(guī)范操作，進一步提高烹飪水平。

七、積極開展健康教育活動，強化健康意識

1、繼續(xù)把健康教育課納入幼兒園一日生活中，做到心中有目標，隨時有教育。

2、有計劃性、針對性地開展健康教育宣傳，本學期配合衛(wèi)生院開展健康教育講座。

3、開展健康知識宣傳活動，做好常見病的防治工作。加強個人衛(wèi)生教育。建立幼兒健康檔案。向幼兒家長開展衛(wèi)生知識專題講座。提醒幼兒勤剪指甲，勤洗手等。

八、衛(wèi)生宣傳與家長聯(lián)系工作

根據(jù)季節(jié)變化和幼兒發(fā)育的健康情況進行健康宣教，我們以一日活動為陣地、以園宣傳窗、家教園地等，從不同角度，適時宣傳安全衛(wèi)生保健知識，本學期針對手足口和甲型H1N1流感高況，有針對性的進行了有關預防流感的專題宣傳，有效提高了保教人員和家長的安全衛(wèi)生保健意識。

幼兒園健康檢查管理制度范文5

各園要進一步增強責任感和使命感，把加強安全工作作為當前教育工作的一項重要任務，擺在突出位置，強化管理，狠抓落實，確保師生及幼兒園財產安全。要進一步完善安全管理崗位責任制，將各項安全工作措施和各項安全工作落實到人，實行定點、定時、定人負責，層層簽訂責任狀，逐級負責，使各項制度、措施落到實處。按照“誰主管誰負責”的原則，園長是幼兒園安全教育和管理的第一責任人，如因安全教育不力，管理不善，安全措施不到位，造成幼兒園財產損失或教師、幼兒傷亡的，應負直接責任。

二、高度重視，積極宣傳，努力提升師生安全意識

各園要高度重視幼兒的安全教育工作，緊緊圍繞幼兒園實際，根據(jù)幼兒的身心發(fā)展水平和特點，開展形式多樣的安全教育活動。要加強交通安全教育，使幼兒了解基本的交通規(guī)則，認識交通標識，教育幼兒從小樹立交通安全意識，養(yǎng)成遵守交通規(guī)則的良好習慣。要加強消防安全教育，讓幼兒掌握簡單的自救技能。要加強食品衛(wèi)生安全教育，教育幼兒不吃腐爛的、有異味的食物，不隨便撿食和飲用不明物質。要加強防觸電、防溺水教育，教育幼兒不能隨便玩電器，不拉電線，不用剪刀剪電線，不將鐵絲等插到電源插座里，不單獨到河邊玩耍等等。要加強幼兒園玩具安全教育，針對不同的玩具，教會幼兒玩耍時應注意的不同要求。在對幼兒進行安全教育的同時，也要不斷增強教師的安全意識，并積極協(xié)同家長加強幼兒的各種安全教育，切實提升幼兒的安全意識和能力。

三、突出重點，加強管理，提高幼兒園安全防范能力

一是加強預防擁擠踩踏措施。各園要采取切實有效措施，嚴格控制大班額，要定期檢查樓梯、疏散通道、疏散標志等，及時發(fā)現(xiàn)和消除事故隱患。要制定和完善符合本園實際的應急疏散預案，并經(jīng)常開展演練，杜絕擁擠踩踏等安全事故的發(fā)生。

二是加強園舍的管理與維修。要定期對園舍進行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時維修。遇雨季、大雪、冰凍等惡劣天氣后，必須對園舍進行全方位的安全排查，發(fā)現(xiàn)隱患要立即排除，一時難以排除的要合理調整作息時間，任何人不得私自使用有安全隱患的園舍。

三是加強食品安全管理。要建立和完善食堂工作的各項規(guī)章制度，實行崗位責任制。學校食堂必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并按照國家有關規(guī)定進行索證，必須相對固定食品采購的場所，以保證其質量。食堂工作人員須持健康證上崗，嚴禁非工作人員進入食品操作間，加工食品時要操作規(guī)范，生熟隔離存放，堅持每天留菜樣，不斷完善食堂必要設施。

四是加強衛(wèi)生安全管理。要建立健全幼兒園內部衛(wèi)生管理制度，配備專兼職醫(yī)務人員和衛(wèi)生醫(yī)療設施。要堅持幼兒入園體檢制度，幼兒入園應到當?shù)貗D幼保健機構進行健康檢查。要做好晨檢工作，做到幼兒一人一巾一杯，做好幼兒物品、教玩具、活動室、寢室等的消毒工作，嚴格防止傳染病和流行性疾病發(fā)生。

五是加強安全保衛(wèi)工作。要配備專業(yè)的保安人員，加強對外來人員、車輛的安全檢查，嚴防不明身份及有危險傾向的人員進入幼兒園，嚴禁攜帶危險、不安全物品的人員入園，保安室要配備必要的安保器材。加大技防投入，配備視頻監(jiān)控系統(tǒng)、應急報警系統(tǒng)和緊急按鈕裝置。

六是加強接送車輛管理。各幼兒園要嚴格執(zhí)行《校車安全管理條例》，按照公安、交通等部門的要求接送學生。加強對駕駛員和幼兒的安全防范教育，定期檢查車輛安全狀況，嚴禁不合格車輛接送幼兒。

七是加強幼兒外出管理。幼兒園不宜組織幼兒遠出郊游或其他外出活動，如確需組織幼兒外出，須報主管部門同意，堅持安全、就近的原則，并有嚴密的安全防范措施，確保不發(fā)生安全責任事故。

八是加強幼兒接送管理。實行嚴格的接送制度，防止幼兒丟失。

幼兒園健康檢查管理制度范文6

一、 健康檢查工作：

開學初，保健室嚴抓新生的體檢工作，本學期新入園幼兒全部經(jīng)過市婦幼保健院全面的健康檢查，入園體檢率達100％。嚴格執(zhí)行晨檢制度，晨檢時注重“看”、“摸”、“問”，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理，并做好記錄，確保每天出入園的幼兒身體健康。及時掌握生病幼兒的情況，晨檢后反饋到班級，使帶班教師可以對生病的兒童進行特殊護理，保育員做好全日觀察。5月份市婦幼保健對全園幼兒進行體檢，在園體檢率達99%，全園教職員工在婦幼保健院進行全面體檢，體檢率和體檢合格率均達100%，

二、 防病措施：

本學期，我們嚴格執(zhí)行衛(wèi)生保健制度，堅持以預防為主的方針，根據(jù)季節(jié)的不同，對園內幼兒活動和生活場所、物品進行定期消毒。堅持開窗通風，每日為幼兒提供清潔安全的生活空間。在冬春季呼吸道疾病高發(fā)季節(jié)和防流感期間，積極采取有效措施，加強流感疫情預防、控制工作，建立了缺勤監(jiān)測、報告與管理制度，對缺席幼兒進行家訪，了解缺席原因，對患感冒、發(fā)熱的幼兒作好觀察隔離工作，并主動向家長做好解釋工作，取得家長的配合，同時增加了預防服藥，提高了消毒的密度與強度，這一系列的措施確保了全園98%以上的高出勤率，保證了幼兒園的傳染病的零發(fā)病率。配合防疫部門做好國家規(guī)定的計劃免疫工作，對幼兒的疫苗接種進行登記管理，及時做好漏種幼兒的宣傳發(fā)動工作，保證了每個適齡幼兒能按時得到接種，保證計劃內免疫接種率達到98%以上。

認真篩查體弱兒肥胖兒，對營養(yǎng)不良和有肥胖傾向的體弱兒肥胖兒進行個案管理，一日活動中從運動、餐點等環(huán)節(jié)進行有針對性的干預，并及時與家長交流意見，使家長能夠理解管理的意義，使之成為真正意義上的互相配合，共同管理。對幼兒體檢中發(fā)現(xiàn)的疾病缺點及時與家長進行溝通進行規(guī)范矯治，疾病矯治率達100%。

三、 營養(yǎng)與膳食工作：

每周制定并公布食譜，在制定幼兒營養(yǎng)食譜時，根據(jù)幼兒年齡特點和市場供應情況制訂適合幼兒生長發(fā)育需要的食譜。本學期每月召開膳食小組會議，廣泛聽取各部門意見，改進幼兒食譜，讓食譜天天不重復、周周有創(chuàng)新。督促伙食費專款專用，伙食費盈虧不超過2%，每月張貼公布賬目。每月用計算軟件對幼兒食譜進行營養(yǎng)計算，提出分析及改進措施。在本學期的幾次計算都得到了95以上的高分。但還存在的缺點是鈣的攝入量不足，在今后的膳食安排中盡量增加奶制品海產品的攝入，增加鈣的來源與攝入，做到膳食平衡。嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生五四制，廚房衛(wèi)生整潔、布局合理。本學期重點抓炊事人員實際操作技能，開展了食堂人員操作比賽“廚藝大比拼”，旨在提高烹飪技術，增添花色品種；嚴把進貨質量關，實行所有食品進貨索證，并詳細備案。準確、詳細地做好幼兒每日食物出入庫紀錄，確保保健員、炊事員、會計三把關。餐具每餐做到清洗消毒無污染，生食品后門進，熟食品前門出，確保伙房無外人進出。嚴格按人定量，力求做到不剩飯。教師伙食與幼兒嚴格分開。

培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的進餐習慣：進餐前，我們的老師會結合當天菜肴進行營養(yǎng)小知識的教育，減少幼兒偏食的產生；進餐時，要求幼兒安靜吃完自己的一份飯菜等等；進餐后，要求能自己進行桌面的清潔整理工作，碗筷輕輕放；并且培養(yǎng)幼兒飯后漱口、擦臉的好習慣。平時為幼兒提供水溫合適的開水，保證了幼兒全日自由安全衛(wèi)生飲水。

四、 衛(wèi)生消毒工作

抓好幼兒園室內外環(huán)境清潔衛(wèi)生。要求各班保育老師嚴格按照衛(wèi)生保健制度，實行定人定點，分片包干，根據(jù)幼兒園的美化、凈化、綠化、兒化特點，一天一小掃，一周一大掃，保持園內外經(jīng)常性的清潔，保健室定期檢查，對檢查發(fā)現(xiàn)問題及時指出、督促改正。

消毒工作是幼兒身體健康的保障。保健室經(jīng)常指導保育員和食堂人員做好消毒工作，使保育員能全面掌握消毒方法，在分餐點時能著工作裝戴工作帽，做到規(guī)范操作。幼兒的生活學習用品嚴格按照消毒規(guī)范進行消毒保潔，各班保育員做好消毒記錄。廁所每天用消毒水沖刷，做到無尿垢、無臭味。

食堂人員嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生規(guī)范操作，食物及用具按生、熟分開處理和存放，有效避免了交差污染。嚴格消毒制度，堅持幼兒食具一餐一消毒，有效避免了幼兒通過食具引起的交差感染，確保了幼兒在園的健康。為防止病從口入，保健室加強了飲食衛(wèi)生管理，督促食堂人員注意個人衛(wèi)生習慣，勤剪指甲，班前便后流動水洗手，上班時穿戴好工作衣帽。每天沖洗食堂，保持經(jīng)常性的灶臺、食具、用具清潔，每周徹底大掃除，不定期進行滅蚊滅蠅滅蟑滅鼠工作，確保幼兒飲食的衛(wèi)生安全。

五、 安全健康教育和檢查

園部對大中型玩具及室內外設施進行定期安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時登記匯報，并督促相關人員進行整修，保障了幼兒活動環(huán)境的安全。在日常生活中保教人員也能時時繃緊安全這跟弦，有效防止了意外事故的發(fā)生。我們還利用一切有利機會對幼兒進行安全宣教，培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成自我防護的意識，本學期進行了“緊急疏散演練”，各班還結合班級特點和幼兒年齡特點進行了安全教育。嚴格幼兒服藥制度，幼兒自帶藥品均做到由家長填寫好“藥品委托記錄”，寫明藥名、服藥時間、服用方法、幼兒姓名、有無過敏史，并由家長親自交到教師手中，服用時做到兩人在場，藥品和孩子核對無誤后方可服用。

六、 衛(wèi)生宣傳與家長聯(lián)系工作

根據(jù)季節(jié)變化和幼兒發(fā)育的健康情況進行健康宣教，我們以一日活動為陣地、以《家長園地》、家長學校為窗口，從不同角度，適時宣傳安全衛(wèi)生保健知識，本學期針對流感高況，有針對性的進行了有關預防流感的講座，有效提高了保教人員和家長的安全衛(wèi)生保健意識。

七、 其它工作：