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飲食安全論文范文1
工程的安全管理體系缺乏科學性，往往都是事后進行管理，“亡羊補牢”。事前管理薄弱，管理制度不健全、職責不明、監管缺乏力度。
水利水電工程施工安全隱患分析
1、戰線長，規模大，施工單位多，場所分散，各部門交通聯系困難，系統的安全管理難度大。
2、施工管理工作涉及面廣（如涉及工業、交通、礦山、土地、城建等諸多領域）、學科多（如涉及經濟、地質、園林、氣象、法律、管理等學科），涉及的法律法規也多，很難準確把握，對安全施工管理造成較大隱患。
3、不確定性因素較多。對工程施工管理影響因素主要有兩種：人為因素和自然因素。比如地震、泥石流等一些自然災害，經濟危機、社會動亂等一些社會災害，均不是人所能預見的，這些安全隱患，嚴重的甚至會導致該水利工程失敗。
4、施工技術復雜，易造成安全隱患。比如，一些隧洞洞身鋼筋混凝土襯砌，特別是封堵段的混凝土襯砌，采用泵送混凝土，存在模板系統的安全隱患。高空、懸空大體積混凝土立模、扎筋、混凝土澆筑施工，也存在安全問題。
5、水利水電工程施工現場多為“敞開式”施工，可以說無法進行有效的封閉隔離，在施工對象、材料設備、人員的安全管理方面存在一定的難度。
6、招用的施工人員教育程度不足，自身缺乏安全常識，對水利工程建設規程和技術要求了解不深，再加上水利工程分配工種多變，在項目實施過程中安全適應和應變能力相對較差，工程事故時有發生。
7、施工機械設備趨于自動化、大型化、復雜化。然而在有限的場地條件下，現場的快速施工，致使有效控制安全的難度大。水利水電工程施工中存在的這些安全隱患，嚴重制約著我國水利工程的進一步發展。為此，必須在分析及研究安全隱患的基礎上，采取有效措施加以完善，才能確保水利工程施工安全。
水利水電工程施工安全隱患對策舉例
1、水庫工程安全隱患及對策
水庫工程在完成抗蓄和調節洪峰等任務的同時，還在灌溉、發電和供水等方面發揮巨大作用。我國水庫的安全隱患主要有：防洪能力欠缺，工程建設質量低，老化失修，缺少監測設施，防汛交通及通訊不便等。針對以上問題，我們需要對水庫進行除險加固。壩高不夠，壩頂寬偏小的水庫要依據工程級別重新進行水文計算，重核設計洪水，并以此確定壩高和壩頂寬。按照校核洪水最大泄洪量確定溢洪道寬度和最大過水深度。對于存在大壩滲漏問題的，可以采用大壩灌漿、上游土工膜覆蓋以及粘土覆蓋等措施進行防漏防滲加固。完善水庫監測設備，對外道路和對外通訊設備。
2、水閘工程安全隱患及對策
水閘屬于低水頭水工建筑物，其安全隱患主要表現為：首先，水閘的防洪標準不夠。由于建閘時資料較少，氣象、水文系列短缺，已經達不到如今的水閘防洪標準。部分河道已擴挖、浚深，但是水閘卻沒得到相應的改造。其次是閘室穩定安全系數未滿足規范要求，閘基以及兩岸滲流不穩定，不能滿足抗震要求。水閘工程老化，由于頻繁抵御洪澇和風暴潮，導致結構混凝土老化，閘門、啟閉電機和電氣設備也損壞。水閘工程安全隱患的對策如下：（1）主管部門做好全面出險加固規劃，組織專家多對病險水閘工程項目進行考察、分析及評估。（2）勤于檢查、定期檢查。檢查內容包括水工建筑物、閘門和啟閉設備、照明和通訊等。根據檢查做好維修養護工作，以防止重大事故的發生。（3）統一調水管理工作。做到上下游、左右岸統籌兼顧。水閘要嚴格執行統一調度指令，保證啟閉靈活準確。
飲食安全論文范文2
0引言
旅游業被列為我國國民經濟新的增長點,在社會經濟中扮演著重要的角色。近幾年來,由于5天工作制的實行、假期的延長和旅游“黃金周”的形成,更是刮起了一股旅游的狂潮。然而,我國目前的旅游安全現狀卻不容樂觀,眾多旅游景點(區)、旅游服務設施中仍然存在著許多不安全隱患。
1．旅游安全問題的類型及內容
1.1旅游安全問題的類型主要包括輕微事故，一般事故，重大事故，特大事故。
（1）輕微事故：是指一次事故造成旅游者輕傷或經濟損失在1萬元以下者。
（2）一般事故：是指一次事故造成旅游者重傷或經濟損失在1萬至10萬(含1萬)元者。
（3）重大事故：是指一次事故造成旅游者殘廢或旅游者重傷致殘，或經濟損失在10萬至loo萬元(含10萬元)者。《重大旅游安全事故處理程序試行辦法》補充規定：“涉外旅游住宿、交通、游覽、餐飲、娛樂、購物場所火災及其他惡性事故”、“造成海外旅游者人身重傷、死亡的事故”也屬重大事故。
（4）特大事故：是指一次事故造成旅游者死亡多名，或經濟損失在100萬元以上，或性質特別嚴重，產生重大影響者。
2.旅游安全主要的問題
1.1旅游者對自身安全意識淡薄
許多旅游者對自己的旅游活動場所(易起，)的安全隱患了解不足，又在旅游活動中麻痹大意，在沒有做好充足準備的情況下，盲目活動，冒險行動，以至于釀成災害事故。
1.2旅游景區安全防范不足
雖然安全工作是景區建設的重要內容，但是許多景區工作做得不夠細致。一是有些景區重生產輕安全，追求經濟利潤，沒有處理好生產與安全、效益與安全、發展與安全的關系，忽視安全生產投入，造成安全生產基礎薄弱、安全技術落后、安全設施不足、安全設備老化，以至消防、交通、飲食、治安等方面存在安全隱患。二是許多景區應急救援體系不健全，機制不完善。突發事件的應急預案要么沒有，要么不可行，滯后于旅游發展。安全生產宣傳教育和培訓工作不夠普及、深入、細致和實用，對教育和培訓重要性的認識有待加強。
1.3部門監管不力
有些地區對景區的監管制度不健全，監管力量不足，人員、經費和設備不足，技術手段落后，以至監管工作不能及時和到位，監管手段有待創新。還有的地區監管機構太多而導致集體不作為的弊端。
1.4存在法律盲區
近年來，隨著旅游大眾化的到來，旅游景區安全事故和相應的法律糾紛也大量出現，不少糾紛解決過程中出現了適用法律不明確和安全責任不好界定的問題，這與我國目前旅游法制還不夠健全有一定的關系。我國已有的相關旅游法規，對于景區安全問題只是做了原則性規定，也就是說在處理景區與旅游者旅游安全的問題方面存在著法律盲區，相關法律法規有待于進一步完善。
1.5旅游中受到的損害
據介紹，消費者在旅游過程中人身、財產安全受到損害的投訴集中表現為：(一)不潔餐飲引起的食物中毒；(二)攜帶的物品在賓館被盜；(三)有的旅行社為降低成本，違規操作，讓司機兼做導游，因疲勞駕駛，導致車毀人亡；(四)在旅游黃金周期間，車、船超負荷運作，給消費者的人身安全造成的威脅；(五)“黑車”、“黑導游”坑害游客；(六)旅行社不履行告知義務，擅自轉團，使旅游服務質量及安全難保；(七)為降低成本，旅行社不給消費者辦理旅游意外保險等。
3.旅游安全的對策
3.1旅游者要增強安全意識
每一位旅游者都要提高自身素質，不要僅僅考慮自己便利，把一些不利于景區安全的壞習慣帶到旅游目的地中來。在旅游過程中，自覺聽從有關服務與管理人員的指揮，要本著對自己負責，對親人負責，對社會負責的態度來規范自己在旅游景區內的行為。在從事徒步穿越、攀爬等戶外旅游項目時，一定要做好充分的物資和心理準備，并且要有經驗豐富的領隊來組織安排。在陌生區域行動時，一定要請熟悉地形的當地向導帶路，一旦發生意外，也可以及時進行自救，將損失降到最小程度。
3.2公安部門要為旅游者的行車安全提供有力的保障
各地公安機關要針對重點旅游地區，科學調整勤務，合理配備警力，加強交通組織和疏導，防止發生交通擁堵。要嚴厲查糾突出交通違法行為，在高速公路、主要國道、省道和旅游線路增設流動測速點和執勤服務點，重點查糾超速行駛、客車超員、疲勞駕駛等交通違法行為。要切實加強省際間的工作銜接與配合，加強信息溝通，形成區域聯勤、整體聯動，確保暑期旅游交通安全。
針對夏季多雨、地質災害易發的特點，公安部提出，公安機關要及時啟動應對惡劣天氣交通管理工作預案，及時了解、掌握臺風、暴雨、泥石流等惡劣天氣、地質災害預警信息，加強旅游線路的指揮疏導和危險路段的巡查，及時處置和清理事故現場。對水毀路段要實時信息，會同交通部門及時組織交通分流，保障道路暢通。
3.3設立專門的旅游突發事件應急機構
設立由社區醫院、消防、保險、交通等多部門、多人員組成的聯合機動組織，專門解決旅游景區的突發事件，使事件發生后的損失降到最低。
3.4完善旅游保險制度
這是做好安全事故善后工作、保障旅游者合法權益的保證，也是社會聯動系統、旅游救援系統的基礎。目前我國旅游保險尚不甚完善，因此，改革旅游保險制度、制定便于各種旅游者投保的險種是旅游保險的發展方向之一。旅游意外保險屬于強制險種。但旅行社在履行這一強制性義務的同時，可由旅游者根據自愿原則向保險公司購買除強制性意外保險外的其他旅游保險。
3.5加強旅游宣傳和教育
提高旅游安全意識確保旅游安全的最有效途徑之一就是公眾教育。宣傳教育既要面向旅游者又要面向旅游地社區和旅游從業人員。前者可通過旅途中的各種告示和旅游從業人員的安全建議等達到目的。旅游從業人員安全宣傳和教育包括兩部分內容：一為旅游安全問題的危害性及其與旅游業的關系，二為旅游安全事故的處理。
3.6景區加強安全防范
落實“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針。景區自身要對安全工作高度重視，并在整體規劃中進行安全規劃，對可能發生的旅游事故制定出相應的應急預案。景區要加強安全管理，設置維護游覽秩序和治安的機構和專門人員，配備必要的裝備，加強巡邏和檢查，嚴懲擾亂旅游秩序的不法分子，確保國家財產和游人的安全。對船、車、碼頭、纜車、索道、觀光電梯、滑道等交通設施，游覽活動器械、險要道路及危險地段要定期檢查，落實責任制，加強管理和維護，及時排除機械故障、危險巖石和其他不安全因素。在危險地段及水域或猛獸出沒、易發生雷擊、有害生物生長的地區要設置安全標志，做出防范說明。在容易發生交通事故的危險路段設立警示牌，清除交通障礙。并加強對游客集中場所、薄弱環節和部位、重要地段的治安保衛工作，抓好安全防范與管理工作，消除隱患，堵塞漏洞，杜絕各類旅游安全事故的發生。在沒有安全保障的區域，要在顯要位置做出真實地說明和明確的警示，并且不得開展游覽活動。
切實提高安全防范意識，加強對旅游設施的安全檢查和巡查，排除安全隱患。要加強對主要游覽路段和游人集中區域的看防，同時建立嚴格的責任追究制度，對安全事故責任單位、責任人給予相應處罰。
飲食安全論文范文3
1.1加強對電力工程設備的安全檢查
電力設施的正確使用及正常運行是電力供電系統能安全運行的前提條件，所以對于電力設施來說，需要做到以下幾個方面的事宜：①要根據供電量以及供電線路實際情況，合理的配制電力設備，并配備相應的電力設施檢測、維修等設備，確保電力設施能正常工作。②在電力設備的采購中，要嚴格按照采購規范要求進行，并在使用安裝前對設備進行檢測，確保其合格后方能投入使用。③要組織專門的人員定期對用電線路以及用電設備進行檢修，將安全隱患扼殺在萌芽狀態。④對供電電纜要定期的進行試驗，檢查其表面的溫度，當發現其表面溫度超過規定值時，要及時調整運行方式，這樣才能保證其不會超負荷工作。⑤在電力供電系統中還需要設置相應的安全保護裝置，并定期度這些裝置進行檢查，確保其能正常的工作。⑥在供電現場應該配置消防器材，并對其按照相關的規范進行管理與使用。⑦在電力供電系統中安裝報警裝置，這樣能夠及時的發現故障發生并及時解決，對這些報警裝置也需要定期的檢查，使其處在正常的工作狀態。
1.2加強對電力工程施工人員的培訓
對于電力企業來說，加強安全管理還需要對電力工作的各個方面人員進行技術培訓，包括電力設備的采購人員、電力檢測人員、電力維修人員等，并制定相應的崗位職責，將每一項工作都落實到個人，全方面的提高電力工作者的技術、文化素養，這樣才能確保其在電力供電運行、管理等方面的安全實施。
1.3不斷完善電力工程施工的安全管理規范
對于電力供電系統安全管理來說，制定安全管理規范包括對電力設備安裝、調試、維修等的規范、對管理人員實施管理的規范、對供電線路檢測的規范、對現場消防安全措施的規范、對應對突發事件的規范等，只有制定了完善的規范制度，才能使電力供電系統的安全管理工作有據可依、有法可循。另外，要制定對用電安全管理的監管機構，對于電力供電系統運行過程中各個環節實施監督，發現安全隱患要及時處理，避免安全事故的發生。
1.4電力工程安全施工技術措施
電力工程安全施工技術措施，就是在電力工程項目施工中根據項目的特點、結構、規模、施工環境、工期要求等，制定合理的施工方法、交變電設備、架設工具等安全防護措施，并對工程施工中存在的不安全因素進行分析、預測，找出工程中隱藏的危險點，及時消除安全隱患，從技術層面上采取有效的措施，防止施工安全事故的發生，確保工程在工期內高質量完工。施工單位應該將安全技術措施形成完善的文件，指導電力工程施工，并加強施工安全管理與監督，貫徹落實安全技術措施。在操作過程中，施工人員應該佩戴好安全服裝，使用安全工具，做好安全防護措施，提高電力施工的安全性。
1.5加強安全宣傳與教育
加強對電力工程施工技術的學習與宣傳工作，這也是提高電力工程服務的根本途徑之一。電力企業要加大對工作人員的技術培訓，并加強安全操作教育，樹立安全意識，從根本上提高電力工程變電運行的安全性。變電安全問題是電力工程施工中首要的任務，企業也需要加大對電力安全的宣傳力度，制定完善的安全制度、操作規范等，保證電力事業健康長久的發展。
2結語
飲食安全論文范文4
關鍵詞：轉基因作物；環境倫理；倫理原則；倫理實踐
Abstract:Just like a doubleedged sword， geneticallymodified crops not only bring benefits， also trigger arguments， among which the ethical problems captures most attention. After researching the origins of those ethical problems， the paper puts forward corresponding ethical principles to direct the ethical practice of geneticallymodified crops， so as to ensure the research and application of these crops will be developed favorably for human beings and ecology environment.
Key words:geneticallymodified crop；environmental ethics；ethical principle；ethical practice
轉基因作物又稱基因工程作物，泛指利用以DNA重組技術為核心的現代生物技術，將外源基因整合于受體植物基因組，通過改造作物的遺傳組成所獲得的某種新的遺傳特性的作物。［1］它在改善生物的抗性、提高生物品質、人類保健和醫藥及環保等方面具有較大的應用前景。然而，轉基因作物是一把雙刃劍，在給人類帶來福利的同時，也潛伏著人類深切的恐慌，引發了諸多倫理問題。
一、轉基因作物引發的倫理爭議
在轉基因作物的研究開發過程中，一直伴隨著如下的一些倫理爭議。
（一）轉基因作物及食品的風險性
轉基因作物及食品在研究和商業化過程中給自然生態系統、生物多樣性及人類健康帶來了很大的潛在風險，引發了相關環境倫理方面的爭論。
目前轉入作物的插入特性以抗除草劑最多，其次為抗蟲和抗病毒。當這些轉基因通過基因流動逐漸在野生種群、非轉基因同種作物中定居后，使作物的野生近緣種有獲得選擇優勢的潛在可能性，將可能產生“超級雜草”，或造成遺傳多樣性的喪失。這對生態系統、其他物種是否公平？換言之，生態系統、各物種是否具有道德主體地位？
轉基因食品，指利用現代分子生物技術將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在性狀、營養品質、消費品質等方面向人們所需要的目標轉變。轉基因生物直接食用，或者作為加工原料生產的食品，統稱為“轉基因食品”。
消費者擔心轉基因食品有毒；會引起過敏反應；引起人體對抗生素的抗性；素食主義者擔心在植物性食品中轉入了動物基因；穆斯林擔心在其他動植物種轉入了豬的基因，引出了對特殊人群的尊重問題。
（二）轉基因食品的標簽問題與知情選擇
近年來，就轉基因食品是否貼標簽問題，國際上引發了一場激烈爭論，被稱為“標簽風波”［2］。從中可以看出，標簽問題主要不是針對產品本身，更重要的是給消費者提供有關轉基因食品的信息并與傳統食品區分開來，以便素食主義者、宗教信徒等消費者在知情的情況下能夠自主選擇，這是對他們信仰與人格的尊重，避免引發諸如民族沖突和宗教沖突等社會問題。
（三）基因資源的保護與利益分享
在基因研究國際合作實踐過程中，存在著有失公平的情況。發達國家以“未具備開發、使用能力，守著也是浪費”為借口或以國際合作為幌子大肆掠奪發展中國家的基因資源，將發展中國家的基因資源據為己有。如把發展中國家的原始品種資源引進并進行基因改造后，生產出更優質的品種，然后再以此來搶占國際市場或申報專利，而發展中國家使用該基因資源時卻要支付高昂的專利費。圍繞基因資源、基因專利的激烈爭論，是現代人在新的技術范式中尋求各種不同利益間均衡與協調的表現。在國際合作中如何界定基因的專利權、如何保護發展中國家的正當權益、實現利益分享等，是亟須解決的問題。
二、轉基因作物引發爭議的倫理根源
從倫理學及生態倫理學的角度看，轉基因作物在研究開發、商品化過程中引發上述倫理爭議的原因主要有以下幾個方面：
（一）忽視生態利益
基因技術尤其是轉基因作物的研究、應用會對自然界的生物多樣性、土壤、基因資源庫、生態系統產生潛在的不可估量的影響。人們在追逐轉基因作物帶來的巨大經濟利益的時候，往往忽視了生態利益。在發展這一高科技時，我們應以正確的生態倫理觀來指引基因技術的發展方向。
生態倫理學把承認自然界的價值作為出發點，主張把道德權利擴大到動物、植物和自然界的其他存在物，要求確認它們在一種自然狀態中持續存在的權利。在生態實踐中人與自然協同進化的價值觀傾向于承認自然界生物個體及其整體自然（生態系統、生物圈）的各種價值。余謀昌先生指出：“‘價值’與‘權利’這兩個概念是有聯系的，從對自然界價值的確認，會導致對自然界權利的確認。生命和自然界有權利，因為它具有內在價值，為了實現它的價值就必須享有一定的權利。”［3］羅爾斯頓也指出：“生存權，從生物學上講，是指為了生存適應性配合的權利。適應性配合，需經上千年的維持生存過程。這種思想至少使人們想到，在某一生態位的物種，它們有完善的權利。因此，人類允許物種的存在和進化，才是公正的。”［4］可見自然界的權利主要體現在它的生存權方面，即擁有按照生態規律持續生存下去的權利。在以后的基因技術實踐中，要確立起尊重自然生態系統的態度，考慮和保護自然生態系統的權利，謹慎開發轉基因技術。
（二）忽視消費者的知情選擇權
自主選擇權建立在保證消費者的知情權基礎上，沒有知情權，也就談不上自主選擇。轉基因作物生產者和銷售者普遍認為：只要符合經濟合作與發展組織（OECD）1993年提出的“實質等同性”(substantial equivalence)原則①，就可以認為轉基因食品和傳統食品一樣是安全的，也就不必要對其進行貼標簽了。
反對者則認為，這一原則實際上是用最終食品的化學成分來評價食品的安全性，而不管轉基因作物或轉基因食品的整個生產過程的安全性，包括人體健康安全和生態環境安全。這是結果評價法，而不是過程評價法。如果從哲學的角度反思，“實質等同性”原則的缺陷在于用還原論和單一的線性思維方式思考問題，也有它自身的局限性。還有人認為，用全面的生化、毒理學、過敏性和免疫學的實驗和檢測方法來評價轉基因食品，會增加轉基因食品的成本和消費者的負擔；用“實質等同性”原則可以降低成本。但筆者認為這些增加的成本與消費者的健康權、知情權、選擇權相比是次要的。而且，可以通過其他途徑來降低轉基因食品的成本，如提高轉基因技術和管理水平。因為成本過高而降低安全評價的標準，這是不符合倫理道德的，更不能成為不貼標簽的理由。
（三）國際合作中的正義缺失
在國際合作中，由基因專利帶來的利益分配，有時并不能為盡可能多的資源擁有者分享。生物海盜行為比比皆是。［5］這就涉及基因資源的公平使用問題。
發展中國家提出從相應的國際合作研究成果中分享利益的要求，本身是基于現存的知識產權制度，而從法律角度看，分享利益要求也是依靠現行的知識產權法或專利法來為其辯解。對發展中國家來說，簡單的宣稱對基因資源的主權并非其最終目的，分享基因技術的成果才是其最大利益所在。［6］正因如此，發展中國家指責發達國家利用各種途徑在發展中國家獲取基因資源進行研究開發并尋求專利保護的做法是一種“生物海盜”行為，要求對現有的知識產權制度進行修正。發達國家從保護自身既有利益出發，堅持現有知識產權制度中一些對己有利的原則，反對發展中國家在現行制度中引進新規定。在公正的原則下，如何促進發達國家和發展中國家在基因研究方面的合作，實現優勢互補、互惠互利，促進利益的公正分配；發展中國家如何從基因資源的主權出發，在法律上設計出一套相應制度，確保自己能夠分享以基因資源為基礎的專利技術的商業利益，都是需要研究的問題。
三、維護轉基因作物與食品安全的倫理原則
根據轉基因作物（食品）研究涉及的主體及問題，從尊重人和自然的角度，確定如下倫理原則：
（一）風險防范原則
風險防范(vorsorge)思想最早是在20世紀70年代德國環境法中提出的。它的核心在于不確定性不能成為不行動或延遲行動的理由之一，體現的是“安全要比后悔好”的價值取向。對于管理具有潛伏性和不可逆性的基因技術風險，具有深遠的倫理意義和制度意義。
這一原則也體現了環境倫理中追求代際公平的思想。對未來利益的關注是風險防范原則與代際倫理的結合點，它要求現代人在行動時要考慮到未來后代的利益。轉基因技術對自然生態環境和人類健康造成的風險具有潛伏性和不可逆轉性。如轉基因作物發生“基因漂移”對自然基因庫的污染將導致怎樣的生態環境惡果，短時期內可能幾代之內也很難顯現出來，承受環境風險后果的將是我們的子孫后代。因此，在發展轉基因技術時要堅持風險防范原則，避免“先污染，后治理”的歷史教訓。
（二）尊重消費者知情選擇權原則
康德認為自由與理性把人與其他生物區別開來，我們具有規范性的自決能力，而該能力是我們人之為人的一種最高價值。因此，一個人受到別人尊重是因為他可以自由選擇和決定自己的未來和命運。一個人也有義務尊重別人的這種同等的自決能力。從康德哲學的觀點來看，把某人當作人來尊重，就必須尊重他的自由，而尊重他人的自由則意味著必須考慮我們自己的行為和政策對他人產生的影響。我們沒有干涉他人自由追求其目標的權利，但是，當我們不尊重他們的知情權時，恰恰就是在干涉他們的自由。某人作為理性和自主的人而被尊重的事實，也意味著人們應該尊重他的知情權，因為這是自主的必要條件。如果不進行標識，消費者無法獲得相關信息，致使知情權缺失，不能自由選擇，實質上是對消費者自主選擇權的限制。所以，在轉基因食品標識問題上，必須以尊重個人的知情權、自由選擇權與人格尊嚴為前提。應該保護和尊重消費者的知情選擇權。
（三）利益分享、公正原則
當代專利權把專利視為經濟政策的一種工具，是一種激勵機制，能夠激發科研人員研究的熱情，激起投資商對科學研究進行投資的興趣。專利權的授予當然要符合成本效益原則，但是，也有一個前提條件，即不能損害人類的整體利益或者不能危害其他大多數人的利益，要促進公共利益的發展。這正是專利法中倫理條款的要求。法律也要接受道德的制約。
2001年10月聯合國“遺傳資源獲取與惠益分享工作組會議”，要求各國政府應該鼓勵專利申請者披露基因資源的起源國、傳統知識、創新和做法等，提出“促進向提供遺傳資源的發展中國家提供必要的財政資源”，“建立承認并保護土著社區和地方社區的知識創新和做法機制及獲取和惠益分享制度；促進緩解貧困，支持實現人類糧食安全、保健和文化完整”，促進利益的公正分配。
四、維護轉基因作物與食品安全的倫理實踐
實踐中需公眾、科學家、政府共同努力來維護轉基因技術的安全應用，使之朝著有利于人、有利于自然環境的方向健康發展。
（一）普及基因科普知識，提高公眾參與能力
公眾對轉基因作物、食品的認識不是很全面、客觀，因此有必要對公眾進行基因知識的普及教育。要向消費者客觀公正和全面地傳播有關知識，保障他們的知情權，樹立基因資源的保護意識和公平合理的使用意識，使其具有實際參與決策（決定）的能力。科學家、政府、新聞媒體和公民個人都應行動起來，通過各種形式、多種渠道，開展科普宣傳工作。
（二）加強基因科學家的倫理責任
為提醒科學家的道德責任感而營造一種社會氛圍。首先，倫理研究與科技活動應當配套進行，而且要形成機制。如人類基因組計劃的子計劃——ELSI。第二，在宣傳倫理知識的同時，建立配套的規章制度，充分發揮倫理委員會的監督評價功能。第三，新聞媒體應在倫理宣傳中發揮作用，在報道重大科技成果時，要讓公眾知道其中可能存在的倫理問題，要灌輸知情權原則和公眾參與意識。第四，高層領導、決策者、基因科學家、社會科學家要充分交流探討，決策時做到科學化、民主化，努力營造基因技術發展必須要接受倫理道德的引導、科學家必須承擔起倫理責任的社會氛圍，從而維護轉基因技術的安全。
（三）完善政府對轉基因作物的管理
只有將上述倫理原則內化于法律體系之中，優良倫理道德才能更好地保障社會和生態系統的存在發展，增進每個人的利益。我國的轉基因生物安全立法落后于轉基因生物技術發展的現狀，已經不能滿足轉基因作物安全管理的需要。為此，應進一步加強對轉基因作物與食品安全性的政策、法規建設，制定具有操作性的國際轉基因食品安全管理準則，加強生物安全立法，推行標簽管理。
參考文獻
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飲食安全論文范文5
論文關鍵詞：小學寄宿制
廣西北流市環城小學去年秋季期開始招收寄宿生，現有住校生173人，學校和管理教師既要承擔學校教育義務，又要承擔家庭教育責任。他們努力探索生活保育規律，積極進行生活教育管理，始終把對學生的文明禮貌教育、健康教育、安全教育及自主體驗活動等作為日常生活管理工作的重點，在上級領導的關心支持下，在兄弟學校的幫助下和學校全體領導教師的團結協作下，取得了一定成績，深受學生、家長好評。
一、加強領導 落實責任
該校住校學生均來自農村，絕大部分是父母在外打工的留守兒童，他們年齡小，學習能力、生活能力、自我保護意識都比較差。學校成立了以校長為組長的寄宿制管理領導小組，專門安排了專職寢室管理人員、值班教師和值周領導，學校加強領導，認真組織培訓，明確各自的工作責任，使寄宿制管理工作落到實處。 二、完善制度 加強管理
學校為了加強住校生管理，豐富住校生課余文化生活，制定了一套完整的管理制度。學校制定了《值班教師職責》、《守班教師職責》、《晚間活動安排》、《住校生檢查情況記錄》、《住校生管理考核細則》、《文明宿舍評分細則》、《寄宿生日常生活要求》、《學生宿舍管理制度》等一系列制度，堅持寢室室長培訓，充分調動寢室管理人員、值班教師、值周領導和室長的工作積極性，加強住校生內務管理，提高住校生生活自理能力。
三、豐富生活 提高能力
學校根據上級關于《寄宿制管理工作的相關規定》，為了豐富住校生課余文化生活教育管理論文教育管理論文，提高住校生生活自理能力，學校注重對住校生學習能力、生活能力的培養怎么寫論文論文下載。學校嚴格按有關規定制定住校生作息時間，保證學生有充足的睡眠。學校專門制定了《住校生晚間活動安排》，給住校生安排了看電視、做游戲、講故事、寫字比賽、書畫比賽、語數知識競賽、詩文朗讀比賽、乒乓球比賽、定點投籃比賽、“我洽校長一封信”等豐富多彩的課余文化活動，讓學生在校過得快樂，并從活動中使自己的綜合素質得到全面提高。
四、注重安全 嚴格督查
學校千方百計把住校生安全放在首位，把保證師生安全作為頭等大事。學校充分利用廣播站、住校生會、教師會等場合教育師生增強安全意識。學校管理人員切實負起責任，完善制度，制定流行病、傳染病的防控預案，進行安全應急演練，加強對校舍、師生伙食、小賣部等場所的督查，確保活動安全、飲食安全、交通安全、上下樓道安全。
五、后勤保障 優化環境
為了讓住校生有一個美好舒適的生活環境，學校認真規劃，抓緊安排，專門為住校生安裝了電風扇，并定期對廚房、飲具、餐具、寢室進行消毒，每天菜譜不同，做到飯熱菜香，確保住校生在校吃得好、住得舒心，過得安心。此外還安排了老師、領導值班，定期對宿舍進行消毒和安全設施檢查，每天早上生活教師對學生的床鋪及物品擺放進行檢查，學生在洗浴時，生活老師進行守護，經常對學生進行安全教育，值班人同認真填寫宿舍日志。
該校領導表示今后他們將更加踏實地抓好寄宿制工作，使學生在校生活開心、家長放心。
飲食安全論文范文6
所謂滲透，就是在進行相關課程教學時，對教學中涉及有關食品安全知識的內容進行及時的、適當的知識加深、更新以及思維拓展．通過畫龍點睛的教學方式進行教學改革，既可以使學生在潛移默化中受到食品安全教育，又不對緊張的教學時間安排造成新的沖擊．在有機化學教學中滲透食品安全知識，強化學生的食品安全意識，我們開展了以下工作．
1．1有機物對食品的污染
食品的化學污染有可能成為21世紀最嚴重的食品污染問題，如農藥、添加劑、包裝材料等都是食品安全的重大隱患．教學過程可以根據相關內容，有針對性地滲透有機物對食品造成的污染，并告訴學生化學污染對食品安全的危害．比如，在講烯烴的化學性質———聚合反應時，可以插入包裝材料聚丙烯、聚乙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯等內容及其對食品安全的影響．作為包裝材料，聚乙烯、聚丙烯比較安全，而聚氯乙烯單體———氯乙烯不僅具有麻醉作用，還具有致癌、致畸作用，以此說明如果食品包裝材料選用不當，會造成食品污染，對人體健康產生危害．再比如，有些不法商人為了提高食品的色澤，吸引消費者，在食品中添加蘇丹紅．可以此例引出偶氮化合物的學習，并介紹一些天然食用色素如辣椒紅素等．在有機化學中，類似的例子很多，通過這些貼近生活的教學內容，使學生明白有機化學與食品安全息息相關，起到活躍課堂氣氛、提高學習興趣、增強學生食品安全意識的效果
．1．2食品污染的危害性
食品安全事件每天都在發生，它所形成的困惑已經將人類包圍．然而，人們卻忽視它的存在，并且將這種威脅置之度外，這與人們的錯誤觀念和出于經濟利益的考慮以及對食品污染危害的認識有關．因此，一定要讓學生認識到食品污染對人類造成的危害，只有這樣才能增強學生對食品安全的防范，從而增加他們的憂患意識，消除食品污染帶來的隱患．曾經震驚世界的日本公害事件“水俁病”，原因就是汞在水體中通過食物鏈逐漸富集，最后危及到人們的健康．把這個事件與乙炔水合反應結合起來，一方面加深學生對乙炔水合反應的學習，另一方面使學生充分認識到食品污染對人類造成的嚴重危害．例如，2006年9月，上海300多人因食用豬肉、豬內臟，出現肌肉震顫、頭暈、嘔吐、心悸等中毒癥狀，后被上海市食品藥品監管部門確認為瘦肉精中毒．如果在胺類化合物的學習中插入瘦肉精事件這一生活實例，講述食品污染給人類生存帶來的危害，更容易增強學生的食品憂患意識和食品安全防范意識．
1．3食品營養衛生知識
在我國，食品安全事件頻頻爆發，同國民對食品營養衛生知識的重視程度以及國家對國民的食品衛生教育程度不夠有很大關系．因此，在有機化學教學過程中，應結合相關內容對學生進行食品營養衛生知識的滲透．比如，苯并芘是一種由5個苯環構成的多環芳烴，是含碳染料及有機物熱解的產物，具有強致癌性，在燒烤、燻制食品如烤鴨烤羊肉串中含量較多．對于苯并芘的危害可結合芳香烴的學習，提醒學生在日常生活中應注意飲食衛生習慣，以減少致癌物對身體的侵害．在蛋白質一章的學習中，以阜陽空殼奶粉事件為例，讓學生明確認識到食品營養與食品安全密不可分，如果食品的營養成分被破壞或營養成分缺乏，即使不受到任何污染，它同樣會危及人們的健康，甚至生命安全．通過這些知識的滲透，可以使學生杜絕陋習，改變不良的食用方式，建立合理的飲食結構，以防止學生在食用時或食用前的處理不當造成食品污染．
2進行專題知識講座
有機化學教學過程中滲透的食品安全知識，是有機化學與食品安全融合、對學生進行食品安全知識教育的有效途徑，但這只是一些零星的、分散的知識，學生對食品安全知識的認識缺乏一種整體感．為了使學生在學習有機化學的過程中對食品安全的認識由零星、分散走向整體、統一，在課程接近尾聲的時候，應對同類食品污染物進行歸納總結，以專題講座的方式和學生一起討論有機化學中的食品安全問題，使學生對該方面的知識有一個全面的了解，以此來進一步增強學生的食品安全意識，提升食品安全防范能力．
食品的有機污染物很多，通過調研我們得知，有毒重金屬是影響食品安全的重要因素之一，且對食品的污染日益嚴重．由于重金屬常以慢性中毒的隱蔽方式危害人類，因此常被消費者忽視．而在有機教學中，重金屬往往以各種形式出現在有機反應中，為了引起學生對重金屬這一重要食品污染因子的重視，我們以曾昭瓊主編的《有機化學》為教材，將涉及到的有毒重金屬的有機反應進行總結．以此為平臺，對學生進行食品安全專題講座．相關講座的主要內容包括:重金屬汞的危害及相關有機反應;重金屬鉛的危害及相關有機反應;重金屬鎘的危害及相關有機反應;錳元素的危害及其相關有機反應;鉻元素的危害及其相關有機反應;砷元素的危害及其相關有機反應等．通過專題講座，學生關于重金屬對食品安全的危害有了一整體的認識．由于我們在講座中結合了大量的案例，學生反應強烈，在進行激烈討論時認為有機化學就是一把雙刃劍，在給人類造福的同時，也給我們的生活———如環境、食品安全等帶來了一定的負面影響．作為化學專業的學生有責任、有義務發展綠色化學，消除有機反應中的有害因子，改善我們的環境以及食品安全現狀．
3課外討論及小論文撰寫
通過在有機化學教學中進行食品安全知識的滲透以及專題講座的途徑，雖然能在一定程度上提高學生的食品安全意識，但由于教學內容和教學課時的限制，學生對食品安全的重要性以及危害性的認識還遠遠不夠．同時，學生在上述途徑中對食品安全知識的認知處于“被動”的地位，如何讓學生主動來認知食品安全知識，從更深層次認識到食品安全產生的危害性和食品安全的重要性，我們認為，課外討論及小論文撰寫作為課堂教學的補充，能夠彌補前兩種途徑的不足，有助于進一步完善食品安全教育與有機化學教學的融合．
課外討論和小論文的具體實施過程是:根據不同的教學階段，教師有選擇地布置課外討論作業，可以是具體的題目，也可以是一個范圍，讓學生根據相關的內容進行課外討論或撰寫小論文．如2011年臺灣版的三聚氰胺事件———塑化劑風波，我們將其融入酯類化合物的學習過程，因為塑化劑的化學本質是鄰苯二甲酸酯類化合物，其中最常用的是鄰苯二甲酸二(2－乙基己)酯，為了使學生對塑化劑用途、危害有更多了解，我們讓學生撰寫與塑化劑相關內容的小論文，學生完成得很好．他們不僅通過文獻資料對塑化劑的化學本質、種類、在工業上的用途、被用作起云劑的原因、對人類的潛在危害等相關內容進行了詳細的總結，而且還提出了自己的想法和問題．有的學生在論文中提出:既然塑化劑是鄰苯二甲酸酯，那我們在實驗課上所制備的鄰苯二甲酸二丁酯是不是也有起云劑的效果?鄰苯二甲酸二甲酯是否也可以?有的學生還設計出相關實驗來揭秘商家加入塑化劑的目的．更有的學生從塑化劑偶然被發現，感覺到化學專業的學生擔負著保障食品安全的重任，因為有機化學中涉及的波譜分析是現在質檢中最常用的方法．在學習鹵代烴融合塑料的相關內容時，要求學生收集資料，討論塑料對食品安全影響．結果，同學們制作了精美的多媒體課件，進行了非常激烈的討論，認為塑料對食品安全造成嚴重危害的原因之一在于塑料對環境的污染．在焚燒塑料時，易產生世紀之毒“二惡英”，只要吸入一點點，就可以造成各式各樣的文明病，如心臟病、糖尿病、過敏、不孕、癌癥等．在此基礎上，進一步分析塑料在800℃高溫情況下銷毀不會產生二惡英，提出了垃圾分類的重要性．由此可以看出，學生通過課外討論和小論文撰寫，對食品安全有了更深刻的認識，激起了學生將來從事食品質量安全檢測工作的熱情．因此，通過課題討論，也間接培養了“專業的食品質量與安全”人才．類似小論文撰寫和課外討論的內容還有蘇丹紅、三聚氰胺等對食品安全的影響和危害，都達到了滿意的效果．
4開展食品安全知識宣傳
眾所周知，我國食品安全狀況非常嚴峻．嚴峻的食品安全狀況和國民對食品安全知識的認知水平低下有著很大的關系．因此，改善目前的食品安全狀況重要途徑之一，就是提高公眾對食品安全的認知水平．但是，在我國由于長期缺失食品安全知識的教育與普及，造成了國民對食品安全知識的認知缺乏，食品安全意識比較薄弱，從而導致了我國目前的食品安全現狀．提高民眾對食品安全知識的認知水平的重要途徑之一，是對民眾宣教食品安全知識．該課題實施的最終目的，是在有機化學教學中通過多種途徑對學生滲透食品安全知識，提高學生的食品安全意識，并在此基礎上讓學生通過一定的平臺，將了解和掌握的食品安全知識進行宣傳，讓更多的民眾來關注食品安全，從而改善我國的食品安全狀況．基于此，我們組織學生在節假日開展了食品安全知識宣講社會實踐活動，收到了良好的社會成效．活動的開展，一方面使同學們積極將課堂上了解到的以及自己通過文獻資料收集而來的食品安全知識進行整理總結，在宣講過程中實現學以致用，使有機化學教學與食品安全知識有機融合;另一方面，使更多的民眾了解食品安全的重要性，提高了民眾對食品安全知識的認知水平，為改善我國的食品安全狀況做出貢獻．
5總結
