近日，一篇熟雞蛋變成生雞蛋并孵化出雛雞的論文在網上瘋傳，宣稱運用“超心理意識能量方法”使熟雞蛋還原成生雞蛋并孵化小雞。國內科學界直斥論文的荒謬。論文第一作者單位是鄭州市春霖職業培訓學校，其官網上宣傳，“超感知全能全腦”，“原子能量波動速讀”……由此不難推斷，“熟雞蛋返生孵小雞”就是一場“全腦開發”的營銷鬧劇。

近幾年，盡管媒體屢屢曝光“全腦開發”的騙局，相關地方和部門也跟進整治，取得了一定成效，但顯然“全腦開發”騙局在一些地方還很有市場，甚至肆無忌憚地忽悠人。這提示，有關部門要持續嚴查“全腦開發”亂象，并向社會警示信息，教育引導家長理性消費。

此次鬧劇中，還有一個問題值得關注。鄭州市春霖職業培訓學校是經鄭州市人社局批準成立的。《寫真地理》是國家新興地理綜合類專業學術理論期刊。正規的學校、正規的期刊，何以產出如此荒誕的實驗論文？

另據公開報道，論文第一作者還有物體穿瓶越壁、熟綠豆返生發芽等相關著作。作為教育機構從業者，不講科學，反而熱衷于顛覆常識的偽科學研究，難以想象將給學生帶來怎樣的誤導與影響。希望相關部門能對此徹查，還教育和科研一個風清氣正的環境。

摘要：免疫學是生物醫學領域的前沿學科，免疫學實驗教學是培養免疫學專業人才綜合能力和創新能力的重要過程。但當前免疫學實驗教學存在內容安排不合理、教學模式老舊等不足。針對這一現象進行了綜合實驗教學改革，詳述了改革后免疫學綜合實驗的設計思路、實施方案、考核方式及其優勢和創新點。以科研平臺為支撐，以學生參與完整課題為思路，改進本科生實驗教學模式，注重學生綜合素質的提升以及科研思維的訓練，改革后的免疫學綜合實驗取得了較好的教學效果。

關鍵詞：免疫學；綜合實驗；教學改革

免疫學是現代生物醫學領域的新興前沿學科和支柱學科，免疫學課程是生物醫學相關專業學生必修的一門專業基礎課程，免疫學技術更是廣泛應用于臨床醫學、重大疾病診斷及預防、腫瘤治療及生物制藥領域。但由于免疫學知識繁雜，免疫學技術發展日新月異，傳統的示教式實驗已無法讓學生接觸和掌握最新的免疫學相關技術［1］。目前的免疫學實驗教學缺少創新性、探索性，重視實驗技術的學習，與實際科研脫節，缺乏開放性和研究性實驗，教學方式和內容都較陳舊。基于此，本文針對免疫學的綜合實驗教學模式改革進行了初步探索。

1原免疫學實驗教學存在的問題

1．1實驗內容分配不合理

原免疫學實驗大綱中，基礎性實驗技術訓練較多，研究型綜合實驗較少。基礎性實驗項目必不可缺，但其缺乏趣味性及創新性，無法激發學生的積極主動性，難以滿足培養生物醫學創新性人才的需要。而綜合型實驗所需課時長，涉及實驗技術更為廣泛、實驗環節更為緊湊，能提高學生的操作水平以及獨立分析和解決問題的能力［2］。

1．2實驗教學管理模式固定

作者：湯明玥 陳虹 單位：川北醫學院基礎醫學院

物理學所研究的規律在自然界中具有最基本、最普遍的意義，是現代醫學不可缺少的基礎。醫學物理實驗能使醫學生在科學實驗能力和方法上得到系統的訓練和培養，為學習后續課程和將來從事專業工作打下堅實的基礎[1]。隨著科學技術的迅猛發展，對人才的培養提出了更高的要求。物理實驗教學也必須與時俱進、進行改革才能更好地培養醫學生的知識結構和科學素質。

1.物理實驗教學普遍存在的問題

1.1實驗課程教學內容存在問題

實驗內容陳舊、甚至個別內容與中學物理內容有所重復。附屬于大學物理學理論課的教學，無獨立的教學體系。醫學專業醫學物理學實驗課的教學學時較少，無法進行系統教學訓練。醫學物理學的學時安排一般是：理論部分50-60學時、實驗部分30學時左右。然而，人民衛生出版社出版的《醫學物理學》第五版教材所提出的理論部分教學參考學時數為72-108學時。本部門的理論部分43學時、實驗部分21學時左右。對于物理基礎相對比較薄弱的醫學生而言，如此少的學時很難學到應有的知識。另外，實驗教學無醫學院校的特色，醫學物理學實驗內容與工科物理學的實驗內容完全相同，多為驗證性試驗、純物理實驗、理論性強而實用性差，與醫學生的后續醫學課程關聯性不大，不利于增強學生學習物理的興趣和求知欲。

1.2實驗教學資源有限

由于經費不足致使全國各醫學院校的物理實驗教學普遍存在實驗儀器老化、實驗內容陳舊的現象。這種情況使得實驗教學計劃很難完成，同時也極大地影響了學生的學習興趣。比如粘滯系數實驗，由于玻璃容器重心高容易損壞，一輪實驗下來，完好的玻缸所剩無幾。容器的生產廠家由于利潤少已停產，下學年的粘滯系數實驗實施起來非常困難。

[摘要]食品包裝學是包裝工程專業重要的選修課，課程教學內容中食品變質與包裝原理是教學的重點。針對這部分知識，在綜合實驗里設計果蔬保鮮實驗模塊，對培養學生創新意識，活學活用知識，鍛煉學生實驗動手能力等均具有重要的意義。本文從實驗設計思路、實驗項目內容和實驗效果等方面提出果蔬保鮮實驗的執行方案和建議，以期提高學生對于食品包裝學課程知識的深入認識，最終達到服務畢業設計的教學目標。

[關鍵詞]食品包裝學；果蔬保鮮；涂膜；實驗設計

《食品包裝學》是包裝工程專業非常重要的一門專業選修課，是后續實驗類畢業設計的前期理論基礎。《食品包裝學》課程主要是研究包裝食品在貯藏和運輸過程中發生的生理生化變化，以及運用食品包裝技法抑制腐敗反應發生的一門學科[1]。該課程強調實踐性和應用性，其理論內容需要大量的實驗結果進行支撐。在以往的專業綜合實驗中，很少涉及果蔬保鮮實驗的教學內容。為了提高實驗教學質量，提升學生的實驗動手能力，培養學生的科研興趣，課組教師以本科畢業設計為教學目標，選取多種水果和蔬菜作為食品原料，通過多糖涂膜操作延長果蔬的保質期，旨在為包裝工程專業本科生畢業設計的指導工作提供參考。

1實驗設計思路

果蔬中含有大量的人體必須的營養元素，是人們日常生活中不可缺少的食物來源[2]。目前果蔬保鮮包裝的方法包括氣調保鮮、涂膜保鮮、添加劑保鮮、包裝材料保鮮等[3]，其中多糖涂膜保鮮果蔬的理論成熟、操作簡單，不需要復雜的實驗設備，成為保鮮果蔬的主要方法[4]。本實驗選取草莓作為水果保鮮實驗的樣品，測試室溫條件下7d經過殼聚糖、羧甲基纖維素、海藻酸鈉、淀粉四種多糖涂膜的草莓的相關理化參數和營養指標，并進行感官評定。選取黃瓜作為蔬菜保鮮實驗的樣品，測試4℃冷藏條件下14d經過殼聚糖、羧甲基纖維素、海藻酸鈉、淀粉四種多糖涂膜的黃瓜的相關理化參數和營養指標，并進行感官評定。

2實驗項目內容

2.1實驗藥品與設備。過氧化氫、丙酮、抗壞血酸、兒茶酚、酚酞指示劑、葡萄糖標準液、蒽酮溶液、2,6-二氯酚靛酚、3,5-二硝基水楊酸、福林酚指示劑、沒食子酸、聚乙烯吡咯烷酮、三氯乙酸、氯化鋇、硫代巴比妥酸等，實驗藥品均為分析純。電子天平、高速離心機、勻質機、質構儀、阿貝折光儀、紫外可見分光光度計、高速組織搗碎機、硬度計等。

一、化學實驗在教學中存在的問題

（一）因教學方法過于單一導致學生學習興趣不高

傳統的化學教材老化、實驗內容陳舊，且主要為驗證、操作類的實驗，較為呆板，欠缺創新意識，有些內容幾乎不涉及當今化學學科的最新領域，導致學生對化學實驗不感興趣，在實驗中缺乏主動性、積極性，更有學生認為“化學實驗室氣味難聞、危險”。即使是愿意操作的學生，也是機械地搬照教材內容，缺乏創新性、主動性。化學實驗在教學中往往以單純的講解和練習為主，旨在培養學生動手操作技能，經常是教師按照教材逐步講解實驗原理、操作、預期結果等，之后學生按照教師的講解及教材的步驟來做，不會主動思考問題，更不用說自己找尋解決問題的方法，創新能力無法得到提升。

（二）因儀器設備陳舊造成師生比不達標

教育部高等學校化學教學指導委員會指導制定的“化學專業實驗教學基本內容”提出：為保證教學質量，基礎化學實驗中每個教師指導的學生不超過18人，儀器實驗中每位教師指導的學生不能超過12人，每位教師原則上不能同時指導2個以上的不同項目的實驗。現實是化學專業的專兼職教師少，學生人數卻較多，實驗課師生比無法達到教育部的要求。

（三）化學課程體系和實驗內容設置的不合理

同類型實驗內容出現重復現象是由于課程體系的分割。實驗內容也是屬驗證性實驗，較多低水平的重復出現，造成各實驗課之間相互割裂，使實驗教學體系的系統性及完整性受到一定程度的影響。

摘要：中藥相關專業無機化學實驗教學方式改革：轉變“教”“學”關系，體現“以學生為中心”理念。無機化學實驗教學內容改革：在基本實驗基礎上，增加探究性實驗，基礎知識和創新能力、科研能力培養并重。無機化學實驗評價方法改革：形成性評價和終結性評價并重，完善實驗教學評價體系。

關鍵詞：無機化學實驗教學；微型化；探究性

如何為我國中藥事業發展輸送具備堅實化學基礎的合格中藥人才，進而推進中藥現代化進程，對于無機化學尤其無機化學實驗教學的內容、方法和模式提出了新的挑戰。目前無機化學實驗教學中仍有諸多問題尚需改進，筆者從實驗內容、教學方法、教學過程、考核評價方式等方面對無機化學實驗教學進行了系統分析。

一、目前無機化學實驗教學中存在的問題

1.無機化學實驗課程內容和實驗方法比較陳舊，無法適應當前中醫藥學發展要求。目前，無機化學實驗課程的教學內容是以2006年教學大綱為基礎，課程內容和實驗方法近年雖進行了修訂，但無機化學實驗教學內容比較單一，實驗方法和設備仍比較陳舊，特別是在學生創新能力、研究能力方面已經不能滿足現代中醫藥學技術高速發展對人才培養的需要。

2.無機化學實驗課程教學方法和教學模式比較單一，無法激發學習主動性和主動學習的興趣。傳統的無機化學實驗教學中，教學模式是教師講解實驗原理和操作內容，重點提醒注意事項，學生們再開始操作試驗，驗證課本上的實驗結果，實驗內容和操作步驟必須按照教材規定進行，在此過程中是機械性的，沒有改進創新。這種教學模式抑制了學生學習的主動性和探究能力的培養。

3.無機化學實驗課程的考核評價方式不夠科學，無法全面評價學生能力。以往的化學實驗課程考核評價方式基本上由教師根據學生的實驗報告做出終結性評價，評分細則不夠詳細，評價分數比較籠統，對學生實驗過程中的操作細節、科研意識和創新能力如何，無法具體、細致地進行形成性評價。為適應當前中醫藥學教育發展的要求，無機化學實驗教學應從試驗內容、教學模式、教學評價方法等方面進行改革，采取以基本實驗內容和實驗方法為基礎，開展微型化實驗，開發計算機三維仿真模擬實驗教學，提高無機化學實驗課教學質量，培養學生的學習主動性和創新能力。

［摘要］

培養適應社會發展需求的食品安全管理及技術人才迫在眉睫。文章針對食品安全課程教學的不足，提出問題導向的食品安全課程教學模式，并依據教學內容和食品安全熱點凝練出了12個熱點問題，以分析討論熱點問題為主線完成課程教學，課堂討論，文獻閱讀，實驗設計，以及期末考核。

［關鍵詞］

食品安全；問題導向；教學改革

一、前言

食品安全和人們的日常生活息息相關。作為食品質量與安全專業的專業核心課程，其重要性不言而喻。[1]食品安全學是一門新型的綜合性課程，其既有獨特的知識內涵和研究體系，又和社會文化相關聯，涵蓋了自然、社會、人文等多門學科，具有很強的知識性，綜合性和實踐性。食品安全學的內容涉及食品微生物學、食品化學、食品毒理學、食品標準與法規、食品生物技術等12門課程。面對日趨復雜的食品安全問題，如何將課程內容有機整合，引導學生樹立正確的食品安全理念，讓學生掌握扎實的食品安全基礎知識，對食品安全能知其然更知其所以然，能從專業出發，客觀地看待、解決食品安全問題，這成為擺在食品安全教師面前的重要課題。[2]

二、食品安全學教學環節的不足

學術論文的價值和被引情況是反映期刊影響力的重要指征［1］。期刊的被引頻次和影響因子主要由少數高被引論文貢獻，而與零被引論文呈負相關［2］。受學科分布、作者群體分布特征限制，專業類高校學報在爭奪優質稿源中存在學科門類狹窄的弱勢。《浙江農林大學學報》（曾用名《浙江林學院學報》）是林學類專業期刊，創刊于1984年，連續7次入選中文核心期刊，以及中國科學引文數據庫（CSCD）核心庫和武漢大學中國科學評價研究中心（RCCSE）核心學術期刊等；還入編國內外30多家文獻數據庫，并榮獲國家級、地區級、省級期刊類獎項30余項，在全國農林類科技期刊中具有一定的影響力和代表性。本文以該學報為研究對象，分析專業期刊論文的引用頻次、高被引論文和零被引論文的內在影響因素，結合統計學方法歸納總結，為專業類期刊編輯甄別和篩選高學術價值論文、調整期刊欄目及論文文體形式提供依據，也為提高期刊學術質量和影響力提供借鑒與參考。

一、數據獲取與分析方法

后超過3年（包括發表當年）未被引用，以后產生零被引的可能性較大，即使后來這些論文被引用，但成為高被引論文的概率極小［3］，后7—8年是被引量的峰值年。因此，筆者以該學報在2010—2015年發表的論文為研究對象，利用中國知網的“中國引文數據庫”高級檢索功能，得到該學報2010—2015年間所刊發論文的被引用/下載情況。筆者于2018年4月3日下載有關數據，使用學報采編系統和Excel軟件進行統計，以文獻計量學和統計學理論為依據，利用百分比法把被引頻次較高的前10%論文作為高被引論文［4］，去除消息、稿約、報道等非論文稿件，把引用次數為0的論文作為零被引率論文，從作者群特征、論文歸屬、學科外審專家評審意見三個方面進行分析。

二、結果與分析

1．學報論文整體被引情況分析

2010—2015年該學報共刊發論文909篇，高被引論文91篇，零被引論文59篇，整體零被引率6.49%；篇均被引7.43次，篇均下載175.14次，各年被引量和下載量存在極顯著正相關（r=0.9871，P<0.01），被引數量和下載數量均在發表后第7年達到高峰。高被引論文篇均被引24.72次，篇均下載539.43次，均超過全刊發文的3倍。有些論文盡管下載量不大，但引用量很高。零被引論文篇均下載87.75次，遠低于全刊平均值，但也存在單篇下載量高于全刊平均值，甚至高于某些高被引論文的情況。隨著出版年限延長，零被引率減小，發表后3年的零被引率與其他出版年差異極顯著（P<0.01），發表后4年的零被引率差異顯著（P<0.05），說明期刊的引用高峰時間大于5年，零被引率與各年發文數無顯著相關。就論文類型看，高被引論文中綜述類文章24篇，占26.37%。全刊共發表綜述類論文74篇，高被引率達到32.43%，無綜述零被引，說明綜述類文章在貢獻引用率和擴大期刊影響力上意義重大。實驗論文在全部刊文中比例最高，達到42.13%，高被引率達到14.36%，零被引為14.97%。調查報告類和研究簡報的高被引率均不足3%。全刊共發表新紀錄報告22篇，無高被引，零被引率高達27.27%。

2．基于作者群特征的論文分析