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摘要：抗生素濫用導致的耐藥菌問題嚴重制約著畜牧業的健康發展，微生態制劑作為抗生素替代品備受重視。文章重點討論了微生態制劑的種類及其在家豬、家禽、反芻動物及毛皮動物上的最新研究進展，以期為微生態制劑的研究和探討提供參考。

關鍵詞：抗生素替代；微生態制劑；畜牧業；應用；研究進展

自1929年英國細菌學家弗萊明發現青霉素以來，抗生素為人類做出了巨大的貢獻。抗生素的使用提高了人類和動物的健康程度，作為促生長添加劑促進了養殖業的迅速發展[1]。抗生素雖然提高了畜禽的生產性能，但抗生素的濫用導致的耐藥性問題越來越嚴重，因此尋找抗生素替代品成為了亟須解決的重要問題[2]。為遏制細菌耐藥性的發展，國際社會普遍認為禁抗替抗是大勢所趨。1986年瑞典首先立法禁止在畜禽飼料中使用抗生素，歐盟也于2006年全面禁止抗生素的使用。2020年7月1日起，我國禁止在飼料中使用促生長類藥物飼料添加劑，至此我國已經進入禁抗時代，所以尋找綠色、安全、無公害的抗生素替代品已經成為畜禽養殖業的必然趨勢。目前，市場上的替抗產品主要包括微生態制劑、酸化劑、酶制劑、中草藥、低聚糖、抗菌肽、植物精油、疫苗、噬菌體及植物提取物等[3]。微生態制劑亦稱活菌制劑，是指被攝入動物體內并且能夠有效參與腸道微生態平衡、調節微生物區系、促進腸道消化吸收功能、提高動物生產性能、提高飼料報酬的一類微生物培養物的總稱[4]。微生態制劑作為一種新型的安全、綠色、無毒無害無污染的添加劑，可有效改善畜禽腸道的微生態平衡，具有提高畜禽機體免疫力、預防動物疾病、降低疾病發生率、提高生長性能、提高飼料報酬等功效。本文通過概述了微生態制劑的種類和功能，詳細闡述了微生態制劑在豬、家禽、反芻動物及毛皮動物上的應用及前景，為后續進行微生態制劑產品的開發提供一定的理論依據。

1微生態制劑的種類和功能

國際上，微生態制劑的分類方法比較多，目前按照微生態制劑的物質組成將其分為益生菌、益生元和合生元三種類型[5]。益生菌包括細菌和真菌，能夠調節畜禽及水產動物腸道的微生態平衡，抑制有害菌的生長，促進有益菌的定植，提高飼料的轉化率，降低飼料報酬等，益生菌主要包括乳酸菌、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、解淀粉芽孢桿菌、糞腸球菌、屎腸球菌、酵母菌、霉菌等。益生元是一類能夠促進機體健康、具有一定選擇性的物質，包括單糖、寡糖、低聚糖、殼聚糖等，是益生菌的糧食，主要作用是促進有益菌的生長和繁殖，提供能量。合生元即益生菌和益生元的混合物。當然微生態制劑還有其他分類方法，如根據益生菌的類別將微生態制劑分為單一微生態制劑和復合微生態制劑；根據形態的不同分為固體微生態制劑、液體微生態制劑；根據微生物的種類可分為光合細菌類制劑、酵母類制劑、乳酸桿菌制劑、芽孢桿菌制劑以及復合微生態制劑[6]。我國對微生態制劑產品的開發較晚，2010年微生態制劑的需求量已經達到4萬t[7]。

2微生態制劑在畜牧業上的應用

動物胃腸道是一個十分復雜的微生態系統，含有大量的微生物即有益菌和有害菌，處于動態的平衡之中。微生態制劑作為活菌制劑，進入動物腸道后可以補充有益菌的數量，抑制有害菌，形成優勢菌群，并通過調節腸道pH值對動物腸道微生態平衡起著十分重要的作用。

2.1在豬上的應用

微生態制劑可以調節豬腸道菌群平衡。將微生態制劑添加到飼料中，可使得豬腸道有益菌數量增加，減少有害菌數量，同時使得豬機體抗病能力得到提高。楊海峰等[5]研究發現，微生態制劑可以維持豬腸道菌群平衡，提高腸道屏障功能，增強機體免疫力。趙鵬等[8]報道，微生態制劑可以提高生豬養殖的飼料利用率，提升生豬機體的抵抗力，改善豬場圈舍的養殖環境。王德剛等[9]研究發現，丁酸梭菌可以提高畜禽生長性能，改善畜禽腸道健康，增強畜禽免疫力，有望成為飼用抗生素的替代物。葛全興[10]研究得知，在生豬飼料中添加微生態制劑，可以平衡生豬腸道的微生物菌群、促進飼料的消化和吸收、增強生豬的抗病能力、改善肉制品品質、減少環境污染等。孫海娟等[11]研究發現，枯草芽孢桿菌作為一種微生態制劑，具有提高生豬生產性能、增強機體免疫力、改善胃腸道環境、改善豬肉品質等功能。劉亞丹等[12]研究發現，仔豬階段平衡的腸道微生態環境尚未建立，易受外界因素影響造成生長遲緩、飼料轉化率低下，甚至發生疾病。調節腸道菌群平衡被認為是可以減少動物疾病發生并且提高飼料轉化率的一種行之有效的技術手段。張飛等[13]主要從益生菌對仔豬胃腸道微生物群、機體免疫系統、炎癥調控、抗氧化調控、腸道發育和營養消化調控等方面進行了探討。姜長津等[14]研究發現，有益菌可以更加健康、綠色、高效地提高生豬生產水平，通過在日糧中添加適當比例的益生菌制劑，有助于豬群健康地生長發育。趙彥光等[15]研究發現，飼料中添加復合益生菌后，豐富了豬腸道菌群的物種豐度，提高了抗病菌（瘤胃球菌科）的相對豐度，提高了與抗病（雌馬酚）和抗真菌（香豆素K）相關代謝產物的相對含量。

2.2在家禽上的應用

微生態制劑可以調節家禽腸道菌群，改善腸道環境。溫家姝等[4]研究發現，微生態制劑能夠保持家禽腸道屏障完整、提高腸道免疫功能、維持腸道微生物區系的相對平衡等，保護家禽腸道健康，從而提高家禽的生產性能。楊澤敏等[16]研究發現，禽飼料中添加益生菌制劑可以增強禽類機體免疫力，提高禽類產品品質，調節腸道菌群，改善養殖環境。許志國等[17]研究發現，肉雞飲水中加入液態微生態制劑，能提高肉雞胸腺、脾臟指數，使免疫器官相對重量增加，有利于免疫功能的提高。孔令勇等[18]研究發現，用微生態制劑飼喂櫻桃谷肉鴨，1000mg•kg-1劑量組平均日增重顯著或極顯著高于對照組，其平均日采食量、料重比顯著低于500mg•kg-1組和對照組。王洋等[19]研究發現，基礎日糧加噴霧干燥、冷凍干燥和烘干的微生態制劑均提高了肉雞免疫球蛋白含量和免疫器官指數，表明微生態制劑能夠提高肉雞的生產性能，且噴霧干燥和冷凍干燥的效果優于烘干干燥。鹿曉慧等[20]研究發現，日糧中添加0.1%的微生態制劑可顯著降低蛋雞料蛋比，減少蛋雞死淘率，顯著提高禽流感（H7N9）的抗體效價。于佳民等[21]研究發現，日糧中添加1.0‰復合微生態制劑肽菌素可提高肉雞生長性能，改善肉雞腸道菌群結構，促進肉雞脾臟和法氏囊的發育，其提高盲腸內容物中sIgA含量，降低血清內毒素含量的效果優于20g•t-1硫酸黏桿菌素組。

2.3在反芻動物上的應用

微生態制劑用于反芻動物飼料中，可促進動物的生長。戚友祥[22]研究發現，微生態制劑添加到反芻動物飼料中，可以提高反芻動物的免疫力，提高生產性能和飼料利用率，還可以改善養殖環境，提高畜產品質量。馬先強[23]報道，微生態制劑雖然有一定的優勢，但還存在活菌含量低、菌型單一、水分含量高、不耐酸和膽鹽等問題。恩和道力格爾[24]研究發現，日糧中添加酵母和枯草芽孢桿菌可以降低奶牛尿液中氮含量，提高機體免疫及抗氧化能力，并具有改善奶牛乳品質的趨勢。張書閱等[25]發現，釀酒酵母培養物可改善瘤胃微生物區系，促進瘤胃發酵和增強機體免疫功能，其中最重要的是能改善瘤胃微生物區系。楊云天[26]研究發現，日糧中持續添加釀酒酵母，可提高青年奶山羊對飼料蛋白質的利用效率，改善生長性能，且具有長期效應，間斷性添加則無顯著效果。

2.4在毛皮動物上的應用

微生態制劑近年來在毛皮動物養殖上的應用也越來越廣泛。王曉佳[27]研究發現，芽孢桿菌可有效提高肉兔平均日增重，促進機體能量代謝，提高肉兔屠宰性能，還可降低肉兔的發病率和健康風險指數，增強免疫功能。任永軍等[28]研究發現，肉兔飼糧中添加凝結芽孢桿菌可通過調節腸道pH值、優化和改善盲腸微生物區系、提高消化酶活性等方式來提高生產性能，適宜添加量為250~300mg•kg-1。蔡言妮等[29]研究發現，飼喂添加1×108cfu•g-1丁酸梭菌的水貂基礎日糧組，水貂血清中總超氧化物歧化酶（T-SOD）、過氧化氫酶（CAT）活性及免疫球蛋白A（IgA）的含量顯著提高，血清中丙二醛（MDA）含量顯著降低，說明飼料中添加丁酸梭菌能夠促進水貂生長、提高抗氧化及免疫功能。

3小結

微生態制劑作為抗生素替代品之一，具有綠色、安全、無污染、無殘留、無毒副作用的特點。眾多的研究已經證明，微生態制劑可提高畜禽的生產性能，改善畜禽產品品質及飼養環境，提高動物機體免疫力，預防和減少疾病發生。但是對于不同動物品種、不同動物養殖階段，尋找微生態制劑的最適添加劑量及作用機制等，尚有待于進一步研究與探索。

作者：陳雷 田斐 陳甜甜 冉德振 蘇興民 李夢琪 楊彤 趙京嵐 單位：泰山職業技術學院