摘要:隨著我國經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展，人們的生活水平也得到了極大地提高，同時也促進了酒店行業(yè)的快速發(fā)展。旅游行業(yè)等第三產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展也推動了酒店業(yè)的繁榮，成為現(xiàn)目前經(jīng)濟發(fā)展中的特色產(chǎn)業(yè)。在酒店快速發(fā)展的過程中，管理人員對于財務管理內(nèi)部控制的認識還不到位，需要不斷改進。文章對酒店財務管理內(nèi)部控制面臨的問題和挑戰(zhàn)進行分析，包括酒店內(nèi)部控制體系不夠健全、預算管理不到位、價格體系及授權(quán)管理混亂以及沒有形成有效地內(nèi)部監(jiān)督和反饋機制等問題，并針對這些問題提出了應對和改進措施，如健全內(nèi)部控制管理體系、細化預算的管理、完善價格體系和建立內(nèi)部監(jiān)督反饋機制等，希望能夠提供一些參考，從而提升酒店的綜合競爭力。

關鍵詞:酒店財務管理;內(nèi)部控制;應對措施

隨著我國經(jīng)濟模式的轉(zhuǎn)變和第三產(chǎn)業(yè)如旅游業(yè)等的興起，帶動了酒店行業(yè)的高速發(fā)展，我國酒店的數(shù)量急劇增長。集團化酒店、連鎖酒店、品牌酒店、主題酒店、民宿等層出不窮，行業(yè)競爭也更為激烈。如何合理利用自身資源，提高競爭優(yōu)勢，打造品牌效應，成為酒店行業(yè)發(fā)展中至關重要的問題。要提高酒店企業(yè)整體的競爭力，就必須提高內(nèi)部控制水平。在酒店整體內(nèi)部控制管理中，財務管理的內(nèi)部控制是其中的核心內(nèi)容。提高財務管理內(nèi)部控制的水平，對于提升整個酒店的核心競爭力有著相當積極的促進作用，尤其是在新時期發(fā)展的大背景下，酒店企業(yè)應當不斷優(yōu)化財務管理的內(nèi)部控制體系，促進酒店整體管理質(zhì)量的提升，提高酒店的營利能力。

一、酒店財務管理內(nèi)部控制的意義

酒店財務管理水平的高低，直接影響到酒店財務報告的準確，而財務管理的內(nèi)部控制也是酒店內(nèi)部控制體系的重要一環(huán)。建立健全的內(nèi)部控制管理體系是酒店企業(yè)發(fā)展的需要。完善的內(nèi)部控制，不僅能穩(wěn)定企業(yè)的經(jīng)營，避免風險，還能為企業(yè)的發(fā)展奠定基石。但酒店企業(yè)又與一般的生產(chǎn)制造企業(yè)或者貿(mào)易企業(yè)不同。酒店經(jīng)營的是服務，其業(yè)務又有著復雜多變的特性。這就要求酒店財務管理的內(nèi)部控制要適應復雜多變的經(jīng)營情況，同時還要建立相應的監(jiān)督和預警機制，才能真正在日常經(jīng)營中發(fā)揮出應有的作用。

二、酒店財務管理內(nèi)部控制的主要內(nèi)容

酒店財務管理內(nèi)部控制是需要各部門人員共同參與并實施的控制體系。為了保證酒店經(jīng)營業(yè)務的順利開展，保障資產(chǎn)的安全性和完整性，防止異常情況的發(fā)生，最終保證會計數(shù)據(jù)的真實性、準確性、完整性，為酒店決策層和管理層的決策提供依據(jù)。酒店的財務管理內(nèi)部控制主要包含了收入控制、成本控制、績效管理、預算管理、授權(quán)管理以及審核和監(jiān)督管理等內(nèi)容。傳統(tǒng)的酒店財務管理內(nèi)部控制可能更多地關注收入和成本控制，對預算管理、授權(quán)管理以及監(jiān)督的重要性意識不足，容易造成內(nèi)部控制體系不夠健全，給企業(yè)經(jīng)營帶來隱藏的風險。

一、建立健全酒店財務管理制度，完善酒店工作的流程、制度、標準

目前，我國一些地區(qū)酒店仍然沿用過去那種傳統(tǒng)的固定化的財務管理模式，使財務管理在酒店管理中的重要作用得不到發(fā)揮，具體表現(xiàn)在酒店財務管理中的成本控制的地位得不到凸顯。大部分酒店都將其發(fā)展重點放在酒店服務以及硬件條件的提升等方面，而在成本管理方面則表現(xiàn)出比較大的隨意性。不少酒店在財務管理方面的人員配置嚴重不足，財務管理只是負責的酒店資產(chǎn)和資金業(yè)務方面的財務管理活動，財務管理中的成本控制無法進入到酒店的全過程成立之中，酒店的成本控制效果甚微。因此，從這方面來說，加強酒店的成本控制，首先必須加強對酒店財務管理部門的重視，要確立財務部門的地位，制定一套規(guī)范化的酒店財務管理體制和標準；將成本管理以標準化的制度準則確定下來，以此來規(guī)范酒店各個部門和員工的成本發(fā)生行為。此外，在制訂完善的財務管理制度的基礎上，還要制定嚴格的酒店工作的流程、制度和標準體系。

例如：1.加強酒店采購——入庫——出庫的規(guī)范管理，組織各部門相關人員，采用定期或不定期市場詢價制度，通過比選產(chǎn)品質(zhì)量、價格、供應商家，以確定各項酒店耗用品、布草、食材等等物品的采購途徑，嚴把質(zhì)量關，盡可以降低采購成本；2.加強酒店各部門作業(yè)流程的規(guī)范，如加強對廚房生產(chǎn)流程的規(guī)范，杜絕生產(chǎn)過程中的任何浪費，對廚房食品的烹飪、加工、配置等工作制訂嚴格的工作流程，并保證食品質(zhì)量符合相關的質(zhì)量標準，將一切操作性誤差和失誤可能都予以消除；3.對酒店各部門的工作流程進行實時監(jiān)督，并不斷完善。只有制定完善的酒店工作流程、制度、標準等，才能有效降低酒店服務的質(zhì)量成本，提升酒店服務水平。

二、建立科學、合理的成本預算制度，加強酒店成本預算的管理

加強酒店成本預算管理也是成本控制的重要措施之一，完善酒店的預算管理，首先要建立科學、合理、完整的成本預算體系，通過對酒店各個環(huán)節(jié)的成本預算進行詳細的分析，并結(jié)合酒店的發(fā)展情況制定適合的成本預算方案。而在整個酒店的全部工作部門和環(huán)節(jié)的成本控制中，最重要的就是酒店的采購環(huán)節(jié)。加強對酒店采購環(huán)節(jié)的成本預算控制，將采購環(huán)節(jié)納入酒店財務部門的嚴密監(jiān)控之中，實施對采購環(huán)節(jié)的全過程監(jiān)控，保證采購成本預算的有效實施，同時也能夠加強酒店各個部門之間的溝通，更好地了解和把握市場的發(fā)展行情，使酒店能夠隨時在采購方面根據(jù)市場的發(fā)展情況進行相應的調(diào)整。此外，財務管理部門需參與到酒店全部環(huán)節(jié)的成本預算管理和控制中，從預算案的制訂--執(zhí)行--反饋全程參與，并形成報告，隨時讓酒店管理層及時了解酒店的成本預算的執(zhí)行狀況；同時，根據(jù)酒店在上一階段的成本預算的執(zhí)行狀況來制定下一階段的成本預算方案，并對原有的財務漏洞進行及時的彌補，使新的成本預算方案更加科學、合理。

三、努力提升酒店全體員工的素質(zhì)能力

酒店成本控制是需要全體員工的參與才能夠完成，主要是因為酒店成本貫穿酒店各個經(jīng)營環(huán)節(jié)。高素質(zhì)的員工是酒店服務重要的無形資產(chǎn)，因此，充分發(fā)揮酒店員工參與成本控制的積極性和主動性，努力做好現(xiàn)代酒店人力資源的開發(fā)和管理工作，加強酒店全體員工素質(zhì)能力的提升，不斷提升員工的的敬業(yè)精神和工作積極性，鼓勵員工為每位顧客提供最優(yōu)質(zhì)的服務，也是現(xiàn)代酒店加強成本控制的重要途徑。

【摘要】現(xiàn)代酒店行業(yè)競爭日益激烈，怎樣在競爭大潮中占據(jù)不敗之地，需要加強酒店科學化和規(guī)范化的管理，特別要加強酒店的財務管理方面，節(jié)約支出，獲得更多的收益。結(jié)合酒店業(yè)的財務管理現(xiàn)狀，從酒店的籌、酒店的投資、酒店的運營和酒店的利潤分配幾方面進行闡述。提高酒店管理中財務管理的作用，讓合理的籌資、有效的投資、科學的運營，最后獲得豐厚的收益，讓財務管理在酒店管理中發(fā)揮巨大的作用。

【關鍵詞】財務管理；籌資；投資；運營；利潤分配

如何提高酒店管理中的財務管理作用，對于不同酒店類型，有不同的財務管理模式。根據(jù)本酒店的具體情況制定合理的財務管理規(guī)劃，發(fā)揮財務管理的決策有用性和重要核心性。怎樣來適時、適量、低成本的提高資金使用，降低財務非常，靈活運用財務管理決策，提高財務管理在財務管理中的作用。

一、酒店財務管理概況

酒店在經(jīng)營管理中最重要的環(huán)節(jié)之一就是酒店的財務管理，財務管理的好壞直接影響到酒店發(fā)展甚至生存。酒店中的財務管理主要根據(jù)財務方面的規(guī)則制度，組織財務活動并處理財務關系，與酒店管理中的其他因素并存，協(xié)調(diào)發(fā)展，最終獲得酒店的利潤最大化。在酒店中的財務管理，要做不定期的財產(chǎn)清查，賬目與實務清點核對，保證賬實相符。充分利用財務管理中各環(huán)節(jié)?；I資：用合理的方法籌集到發(fā)展酒店所需要的資金。投資：根據(jù)充分的市場調(diào)研，進行準確投資。運營：打江山容易，守住江山難，有科學化管理與經(jīng)營。利潤分配：當酒店有利潤的時候，要根據(jù)酒店的發(fā)展前景及機遇，合理分配利潤及留存收益。嚴格進行成本管理，從采購到加工生產(chǎn)，再到成品菜肴出現(xiàn)，確保食物新鮮，提供的服務周到優(yōu)質(zhì)?？刂坪矛F(xiàn)金流量，對現(xiàn)金的流入量和流出量作出合理估算，做到內(nèi)容全面詳實、精準計算、清晰明了、表賬一致、真實有效。定期做財務總結(jié)，查看財務數(shù)據(jù)，對未來作出準確的判斷。酒店財務管理是酒店管理的一個重要組成部分，組織酒店財務活動，處理酒店財務關系的一項經(jīng)濟管理工作。首先制定酒店財務決策，即針對酒店的各種財務問題制定行動方案，也就是制定項目計劃。其次制定酒店預算和標準，即針對計劃期的各項經(jīng)營活動擬定用具體數(shù)字表示的計劃和標準，也就是制定期間計劃。再次記錄酒店實際數(shù)據(jù)，即對酒店實際的資本循環(huán)和周轉(zhuǎn)進行記錄，它通常是會計的職能。最后評價與考核本酒店，即根據(jù)差異及其產(chǎn)生原因，對執(zhí)行人的業(yè)績進行評價與考核。評價與考核的結(jié)果對酒店各個等級的員工進行獎懲，以激勵其工作熱情。

二、財務管理在酒店管理中的作用

（一）酒店籌資

1成本控制作用

我國目前的酒店行業(yè)并不成熟，存在著結(jié)構(gòu)單一、數(shù)量多、規(guī)模小等問題。酒店的綜合實力不強。因此，酒店必須加強成本控制，降低酒店運行成本，這樣才能在成本這一方面提高酒店的競爭力。在酒店合理控制并降低成本以后，酒店在提供服務時就能獲得更好的價格優(yōu)勢。價格優(yōu)勢是在激烈的市場競爭中非常有效的競爭手段，酒店通過相對較低的價格可以吸引更多的消費者，提高酒店的營業(yè)額和市場的占有率。并且，成本控制也有利于增強酒店對上游成本波動的抵抗能力，減少因一些不穩(wěn)定因素對酒店正常運行造成的消極影響。穩(wěn)定的成本控制也有利于酒店管理層制定長期規(guī)劃，使酒店獲得更好發(fā)展。

2存在問題

2.1缺乏意識

我國大部分的酒店都缺乏進行財務成本控制的意識。酒店缺少基于成本意識和前瞻性的企業(yè)規(guī)劃。酒店在進行管理時比較粗放，并且管理范圍比較窄。很多酒店在進行成本控制時，只是對材料費、人工費以及短期內(nèi)其他成本等有形成本進行控制，忽視了對酒店信譽等無形成本的控制，造成成本管理比較片面，可能會對酒店造成潛在的利益損失。成本控制是由事前控制，事中控制，事后控制三部分組成的，但很多酒店只注意到事后控制，缺乏前兩個重要環(huán)節(jié)。酒店管理層的管理思維比較傳統(tǒng)、僵化，對成本管理沒有進行相應的制度建設和實施，成本控制還停留在闡述與介紹的層面，未能根據(jù)酒店的長期目標制定一個管理框架來對酒店進行管理。由于管理層的意識缺乏，沒有對酒店員工進行成本控制培訓，造成酒店的普通員工更是沒有成本控制意識，在酒店的實際運行中對一些本可降低的成本支出視而不見。還有的酒店對成本控制的理解存在根本性的偏差，認為成本控制就是盡可能降低各方面的支出，這種做法勢必會對酒店服務質(zhì)量產(chǎn)生消極影響，不利于酒店的長期發(fā)展。

2.2機構(gòu)設置不合理

在目前很多現(xiàn)代酒店中，酒店機構(gòu)設置中，只設置了部門經(jīng)理，沒有設置財務總監(jiān)這一職位，部分現(xiàn)代酒店雖然設置有財務總監(jiān)這一職位，但財務總監(jiān)不屬于酒店的領導層。這種情況就造成財務總監(jiān)對成本進行控制的實際過程中，很難協(xié)調(diào)各個部門，也無法做到對各個部門的實際支出進行控制管理。另外，在一些現(xiàn)代酒店機構(gòu)設置中，采購部門或者負責采購工作的后勤人員并不屬于財務總監(jiān)管理，因此財務總監(jiān)也就很難對市場行情有一個把握，也就不能夠及時根據(jù)針市場的變化制定出相應的方案，難以實現(xiàn)控制和監(jiān)督。

摘要：在我國加入了世界貿(mào)易組織以后，我國酒店領域的市場競爭也進入到了一個白熱化階段。為了實現(xiàn)酒店能夠長期的良性循環(huán)發(fā)展，而且達到效益最大化的目標，我國的酒店管理者一直在不斷地學習外國發(fā)達酒店的管理方式和相關理論，從所管理酒店的自身特質(zhì)和優(yōu)點出發(fā)，探索出了要把酒店財務管理作為重點的管理模式。作為酒店的管理者，都希望實現(xiàn)自己所管理酒店的效益最大化。這要求酒店管理者在管理過程中做好成本的預算，將運營成本降到最低，這是影響酒店收益的重要因素之一。提高酒店的財務管理水平，不僅有利于更好地運營酒店，而且還可以大大提升酒店的工作效率，讓酒店實現(xiàn)長期的良性發(fā)展。文章主要對如何更高效地控制酒店進行了研究，找出了其中存在的諸多問題，并且提出了相對的解決措施，以期在將來幫助相關從業(yè)人員提高酒店的財務管理水平。

關鍵詞：酒店；財務；管理水平；方法

近些年來，得益于經(jīng)濟全球化的不斷發(fā)展，我國的經(jīng)濟發(fā)展也進入到了一個新的階段，如世界貿(mào)易組織后，我國的酒店行業(yè)更是愈加加快了前進發(fā)展的腳步。基于此，我國的酒店也逐漸走向了國際化發(fā)展的趨勢，酒店管理者抓住了經(jīng)濟全球化的機遇，持續(xù)的吸收學習國外成功酒店的管理經(jīng)驗。通過與外國成功酒店運營模式的比較后，我們可以發(fā)現(xiàn)他們更注重在管理過程中做好成本的預算計劃，并且過程中可能發(fā)生的經(jīng)濟情況進行提前預估，從而設計出最科學、最合理的運營方案。值得一提的是，他們還把責任進行了系統(tǒng)的劃分，給酒店的各個管理部門都提出了較高的要求，以實現(xiàn)全體酒店工作人員朝一個共同目標去奮斗———高效的進行酒店財務管理。但目前我國的經(jīng)濟發(fā)展良好，但不排除經(jīng)濟危機到來的情況，所以我國的酒店行業(yè)必須大力發(fā)揮自身優(yōu)勢，去盡可能的將收益最大化，這是每一個酒店行業(yè)的管理人員應該思考的問題

一、酒店財務的概述

酒店財務具體指的就是，在酒店運營過程中的資金流轉(zhuǎn)和它所具有的經(jīng)濟關系。酒店資金的流轉(zhuǎn)就是財務的活動，它所具有的經(jīng)濟關系，其實也就是財務關系。酒店的財務管理，本質(zhì)內(nèi)涵就是安排好各個財務活動，綜合的去調(diào)整財務關系。目前，提高酒店的財務管理是酒店運營過程中的重中之重，它的管理涉及到了酒店的各個部門和工作人員，與酒店發(fā)展的每一個時期都緊密相關。所以酒店的管理人員必須提高對于財務管理水平的重視度，打造一個完備的管理體系，并且注重提高酒店控制運營成本的能力，從而實現(xiàn)提高酒店財務管理水平的目標。

二、酒店財務管理過程中的特征

（一）具有時期性。一般來說，酒店的運營具有旺季與淡季，旺季酒店的居住率大大增高，銷售額激增，資金流轉(zhuǎn)情況比較好，所獲得的經(jīng)濟效益也就很高，而淡季則與旺季的情況要差很多。酒店運營之所以會出現(xiàn)淡旺季，人類的生活習性與自然氣候都是決定因素。

摘要：當前，我國酒店行業(yè)發(fā)展迅速，各酒店間的競爭也日益激烈。相關企業(yè)必須及時轉(zhuǎn)變經(jīng)營管理理念、明確或調(diào)整企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、加強財務戰(zhàn)略管理、提升酒店的資金管理水平。但是在實際發(fā)展中，部分高星級酒店在財務戰(zhàn)略管理中存在管理目標不明確、戰(zhàn)略成本管理不到位等問題，影響了其發(fā)展水平的進一步提升。本文主要從高星級酒店加強財務戰(zhàn)略管理的意義切入，分析了其中存在的問題，并結(jié)合實際情況，提出了相應的改善對策，希望為有關工作開展提供一定的借鑒。

關鍵詞：高星級酒店；財務戰(zhàn)略管理；競爭力

一、財務戰(zhàn)略管理概述

財務戰(zhàn)略管理是企業(yè)基于自身發(fā)展戰(zhàn)略，分析企業(yè)內(nèi)外部發(fā)展環(huán)境，合理配置現(xiàn)有資源和潛在資源，促使企業(yè)的資源利用效率不斷提升，為企業(yè)的長遠發(fā)展提供基本保障。財務戰(zhàn)略管理具有全局性、科學性、系統(tǒng)性、長遠性等特征。通過財務戰(zhàn)略管理，可以有效提升酒店資金運轉(zhuǎn)效率，保證酒店經(jīng)營戰(zhàn)略目標的實現(xiàn)。

二、高星級酒店加強財務戰(zhàn)略管理的重要意義

1.確保財務信息的科學性

隨著社會的不斷進步，酒店發(fā)展面臨的市場競爭日益激烈，科學的決策是其穩(wěn)定前行的重要保障，對相應的財務信息質(zhì)量要求也較高。加強財務戰(zhàn)略管理，能夠幫助酒店獲取更為全面、科學的財務信息，提升其財務信息的質(zhì)量，從而保證酒店戰(zhàn)略目標的實現(xiàn)，推動其高效運轉(zhuǎn)。

摘要：隨著全民旅游時代的到來，近幾年旅游業(yè)發(fā)展迅猛，酒店行業(yè)作為旅游產(chǎn)業(yè)的重要組成部分也得到了蓬勃發(fā)展。目前酒店行業(yè)在管理水平上參差不齊，經(jīng)濟效益也大不相同。財務管理作為企業(yè)管理中的重要內(nèi)容，地位舉足輕重，而財務人員的素質(zhì)高低直接決定了酒店財務管理水平的高低，也就決定了酒店企業(yè)整體管理水平的優(yōu)劣，從而決定酒店在市場競爭中的地位。文章通過闡明財務人員在酒店行業(yè)管理中的重要性，分析目前由于財務人員素質(zhì)不高的具體表現(xiàn)，最后就如何提升酒店財務人員素質(zhì)提出相應對策。

關鍵詞：酒店；財務人員；素質(zhì)；提升

一、優(yōu)秀財務人員對于酒店發(fā)展的重要意義

酒店財務管理是酒店經(jīng)營管理的核心內(nèi)容，所有的管理都是基于良好的財務管理水平，凡是涉及資金的每一個部門、每一個環(huán)節(jié)都與財務管理脫不了關系，提高酒店財務管理水平，將原有的記賬型財務向管理型財務轉(zhuǎn)型，是現(xiàn)代酒店財務管理的目標，做好酒店的財務管理是提升酒店整體經(jīng)營管理水平的先決條件，是現(xiàn)代酒店提升競爭力和健康穩(wěn)定發(fā)展的關鍵要素。然而縱觀我國酒店財務管理現(xiàn)狀，大多數(shù)酒店的財務管理工作并沒有發(fā)揮真正的作用，財會管理體系不健全，缺乏良好的財務預算、控制和有效的監(jiān)管，制約甚至危害了酒店的生存和發(fā)展，無法適應和滿足現(xiàn)代酒店蓬勃發(fā)展的需要。歸根結(jié)底，是財務人員的整體素質(zhì)不足，專業(yè)水準不高，嚴重影響了酒店行業(yè)整體財務管理水平，所以提升酒店財務人員的整體素質(zhì)對于提高酒店管理水平至關重要。

二、目前酒店財務人員素質(zhì)不高的具體表現(xiàn)

（一）酒店財務人員不重視職業(yè)道德，少數(shù)財務人員出現(xiàn)違法違規(guī)現(xiàn)象

酒店財務人員大多忙于日常財務核算業(yè)務，很少自覺接受職業(yè)道德教育，在市場經(jīng)濟洪流的沖擊下，在各種不良風氣的腐蝕下，少數(shù)財務人員已然忘記了財務人員的職業(yè)道德，忘記了從業(yè)操守，未能抵擋住各種誘惑和金錢的腐蝕，利用工作之便和手中權(quán)力營私舞弊、造成會計信息失真，更有甚者出現(xiàn)了一些違法亂紀、貪污盜竊、私設小金庫等不法現(xiàn)象。

【摘要】

管理轉(zhuǎn)型下的財務管理改進方案，將酒店的物控管理、預算管理、風險控制、成本控制等方面進行改進，通過優(yōu)化組織治理結(jié)構(gòu)、提高財務人員的專業(yè)水平；通過健全ERP財務管理系統(tǒng)和完善財務管理制度，建立戰(zhàn)略成本控制機制、構(gòu)建以價值為中心的預算管理、強化風險監(jiān)督制度以及基于供應鏈管理理念進行采購和供應商的管理，旨在使改進后的財務管理體系可以很好地服務于管理轉(zhuǎn)型期的酒店，對酒店的發(fā)展和競爭力的提升具有實際意義。

【關鍵詞】

酒店；管理轉(zhuǎn)型；財務管理；創(chuàng)新策略

2012年以來，中央新政的實行、國際化酒店品牌如喜來登、假日集團等一系列著名的國際酒店管理集團陸續(xù)進入中國市場。一方面，促進了中國酒店業(yè)管理水平的提高，另一方面加劇了供需矛盾，使國內(nèi)飯店業(yè)的盈利能力急劇下降，使酒店業(yè)面臨的競爭越來越激烈。酒店的經(jīng)營管理轉(zhuǎn)型步伐加快，酒店的經(jīng)營管理越來越向著集團化、品牌化、信息化方向發(fā)展，酒店的財務管理體系必須創(chuàng)新優(yōu)化才能適應新形勢的變化。

一、酒店財務管理創(chuàng)新設計的基本思路和基本原則院

（一）建立以價值鏈為基礎的、以價值創(chuàng)造型財務管理模式為理念的財務管理體系。利用價值鏈分解分析等工具，提出相應的創(chuàng)新策略。