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食堂食品衛生安全培訓范文1

一、指導思想

堅持“學習食品安全教育法規知識，提高管理水平，培養學生的自護能力，避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針，深化校園安全工作責任制，落實“制度保證，重在預防”的工作措施，創建“平安和諧校園”，辦人民滿意教育。

二、工作目標

1、參與并力爭通過食品衛生分級量化考核，爭取食品衛生達標。

2、全面落實學生食品配送工程和校園放心店建設工作。

3、推行“五常法”食品管理模式，完成飲食放心工程示范學校創建任務。

4、加大經費投入，改善學校食品安全環境。

5、健全機制，力保學校不發生群體性食物中毒事故。

三、工作重點

1、認真貫徹上級主管部門有關學校食品衛生工作的法規、政策和工作要求，確保學校食品安全工作有布置、有落實，并及時反饋情況。

2、建立和健全食品衛生安全工作責任制、責任追究制度和各項規章制度，配備相應的食品衛生安全管理機構和人員，加強對學校管

理人員、從業人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育，在校園內形成全員重視、人人講衛生的良好氛圍。

3、配合衛生監督部門開展學校食品衛生量化分級考核。

4、實施“食品配送制度”。

5、加大食品安全設施投入，改善食品環境，降低食品安全風險系數。

6、開展學校食品衛生專項檢查，積極配合衛生、工商等部門做好專項整治工作，對發現的安全隱患及時整改，防止學校飲食飲水中毒事件發生。

四、工作措施

1、加強領導，明確職責

切實加強對學校食品衛生安全工作的領導。學校成立食品衛生領導小組，明確職責，細化責任，層層抓落實，形成部門協作、上下聯動的工作格局，有效預防、控制和消除食品衛生安全事故的危害。要建立預防應急機制，組織、協調、指導應急處置工作，一旦發生食物中毒事故，能迅速處理，把險情控制在最小范圍，并降到最低程度。

2、加大宣傳，營造氛圍，突出教育的長效性。

貫徹落實《學校衛生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛生法》、《學生集體用餐衛生監督辦法》、《街頭食品管理辦法》。

充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、電視、網絡等形式進行食品衛生安全教育，要加強教育，使學生養成良好的衛生習慣，自覺抵制購買流動攤點食品。增強學生的預防意識，提高自我保護的能力。

3、突出重點、狠抓落實

要始終把學校食品衛生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作。

(1)加強學校食堂安全監管，提高餐飲質量。

學校食堂監管從源頭抓起，建立經營者采購食品時索取產品合格證制度，嚴把進貨渠道關，加強食品衛生日常管理，并有專人負責;積極配合衛生監督部門落實食品衛生管理措施，規范食品存貯、加工、烹飪各個環節，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品;依法強化學校食品衛生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學生食物中毒事故的發生。

(2)加強對健康體檢的把關，有效防止病菌侵入。

(3)加強事前預防工作，嚴防突發事件的發生。

要進一步落實預防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預防校園侵害。切實做好食堂管理，嚴格控制外人進入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發生，嚴把房門關。

食堂食品衛生安全培訓范文2

為進一步加強全市學校衛生工作，保障學校師生的身體健康，按照《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校衛生工作條例》等法律法規的規定，結合我市實際，現作出如下決定。

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一、指導思想、工作目標和工作原則

堅持標本兼治、著力治本的指導思想，形成“全市統一領導，屬地政府負責，部門行政管理，依法監督執法”的工作格局，認真落實責任，建立長效機制，促進全市學校衛生工作水平全面提高。

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至*年底，全市學校基礎衛生設施得到徹底改善，所有學校食堂符合國家衛生標準，并通過C級以上標準評定；學校飲用水全面達到國家衛生標準。到“*”末，全市學校傳染病防治措施進一步鞏固和完善，學生傳染病發病率全面下降，學生心理健康水平得到提升，形成“規范有序、衛生安全”的學校衛生工作局面。

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學校衛生工作實行屬地管理。進一步落實領導責任制，由區（市）縣政府統一領導當地學校衛生工作，全面統籌安排本地區的工作。市教育局、市衛生局要各司其職，履行職責，密切配合，加強對區（市）縣工作的指導。

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學校是學校衛生工作的責任主體，要強化學校領導責任制，建立完善學校衛生工作制度，切實履行食品衛生、飲用水衛生安全的法定責任。

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二、工作要求

（一）加強工作協調。市教育局、市衛生局要建立工作協調機制，定期召開學校衛生工作聯席會議，相互通報全市學校衛生工作情況和信息，分析研究有關問題，提出解決問題的方案和對策。

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（二）明確工作職責。進一步強化學校食品衛生安全責任，細化區（市）縣政府、相關部門和學校工作職責：

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1．各區（市）縣政府對當地學校衛生安全負總責。實行統一領導,確保工作責任到位、政策落實到位、保障措施到位、資金投入到位。

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2．教育部門對學校衛生負行政主管責任。負責制定教育系統、學校負責人和從業人員的衛生安全培訓計劃并組織培訓;負責定期對學校衛生安全工作進行檢查,建立健全月查制度,并督促及時進行整改。各部門主辦的學校，由主辦部門負行政主管責任，全面落實學校衛生工作。

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3．衛生部門對學校衛生負監督指導責任。對學校內影響學生健康的食品、飲用水和傳染病防治工作實行衛生監督和監測；開展從業人員健康檢查工作；配合教育部門對相關人員進行食品衛生法律法規、食品衛生知識、傳染病防治知識培訓；對學校突發公共衛生事件實施醫療衛生處置。

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4．各級各類學校對學校衛生負主體責任。學校校長是學校衛生安全的第一責任人。學校要建立校長負責制，認真貫徹執行食品衛生、飲水衛生、傳染病防治法律法規，形成管理長效機制；要配備專兼職衛生管理人員，建立健全管理人員制度；新建、改建、擴建校舍及學校食堂的選址、設計應當符合國家衛生標準，竣工驗收應有當地衛生行政部門參加；學校應為學生提供符合衛生標準的飲用水；加強對校內食品小賣部等食品經營機構的管理，積極配合、主動接受當地衛生行政部門的執法監督。

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5．學校食堂對食堂食品安全負直接責任。食堂主要負責人是食堂食品衛生安全的第一直接責任人，負責按照《學校食堂與學生集體用餐管理規定》嚴格對食堂進行管理，落實學校食堂衛生管理制度及崗位責任制，嚴格學校食堂食品衛生責任追究制度，確保食品的質量和安全。

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（三）嚴格責任追究。各區（市）縣政府，市教育、衛生部門和其他相關部門要按照責權一致的原則，建立學校衛生工作責任制和責任追究制，將責任落實到相關部門和具體人員，明確有關負責人和直接責任人的責任，層層簽訂責任書。對因不履行或不正確履行工作職責，造成學校衛生安全事故、導致嚴重后果，或對事故隱瞞、漏報、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報的，要依法依紀追究責任。

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三、工作重點

（一）學校食品衛生。各區（市）縣政府、教育部門應加大對食堂硬件設施的投入，將學校食堂納入學校建設的總體規劃統籌安排。學校食堂與學生集體用餐必須符合國家規范要求，未取得衛生許可證的學校食堂不得開辦。

（二）學校飲水衛生。各級政府應將學校飲用水改造納入本地區市政管網建設和農村改水改廁項目統一實施，凡能夠供應自來水的鄉鎮（街道），應在“*”期間將自來水引入學校。

（三）各類從業人員衛生。學校食品、飲用水從業人員，每年必須經過健康體檢，取得健康培訓合格證明后方能上崗。學校每年秋季組織從業人員開展一次腸道專項檢查，發現可能影響食品衛生、飲用水衛生安全的從業人員，學校應按照有關要求將其調離原崗位。

（四）學生心理衛生。學校要與市未成年人心理咨詢中心建立聯系機制，加強學生心理健康教育。中小學、幼兒園應設立專兼職心理輔導員，開展學生心理健康咨詢。衛生部門要積極開展學生心理疾患治療服務。

（五）傳染病防治。教育部門要按照免疫規劃，督促托幼機構和學校落實預防接種證查驗工作制度。衛生部門要按照國家免疫規劃，制定當地免疫工作計劃并負責實施。需要開展群體性預防接種的，按國家有關規定進行，費用由政府承擔。

中小學要建立學生晨檢制度、因病缺勤病因追查登記制度和疫情報告制度，確保疑似疫情早發現、早報告。

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疾病預防控制中心要建立傳染病監測預警制度，開展疾病譜分析，為學校衛生工作決策提供技術支持。

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（六）學生常見病防治工作。教育部門和衛生部門要聯合開展營養不良和肥胖、視力低下、沙眼、齲齒、蛔蟲、貧血等學生常見病防治工作。

（七）愛國衛生工作。學校要建立健全各項愛國衛生工作制度。要堅持開展環境治理和藥物消殺工作。垃圾要定點存放并加蓋，做到日產日清，有效控制“四害”密度。學校廁所建設要納入學校的整體規劃與設計，做到布局與設計合理，糞便達到無害化處理的要求，要建立廁所保潔和清掃制度。

四、工作措施

（一）加強學校自主管理。按照《學校衛生工作條例》的規定，城市普通中小學、農村中心小學和普通中學要設衛生室，按學生人數600︰1的比例配備專職衛生技術人員。中等專業學校、技工學校、農業中學、職業中學，可以根據需要，配備專職衛生技術人員。學生人數不足600人的學校，可以配備專職或者兼職保健教師，開展學校衛生工作。

（二）加強教育行政管理。教育行政部門要加強對學校的行政管理，將學校衛生安全管理工作作為對學校督導評估的重要內容和工作考核重要指標。

（三）加強衛生執法監督。衛生部門要加強對食堂采購、貯存、加工、銷售中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的環節進行重點監督指導，依法對學校飲用水和傳染病防治工作的落實情況實施執法監督。全面實施學校食堂食品衛生監督量化分級管理制度，嚴格按照評審標準評定學校食堂等級，并實行動態管理。對違反國家食品衛生、傳染病防治和飲用水管理法規的學校或單位依法予以處罰，并抄告教育行政部門。

（四）開展健康宣傳教育。學校要結合青少年特點，將食品衛生、飲用水安全和疾病防治知識通過健康教育專欄等形式進行宣傳。

食堂食品衛生安全培訓范文3

安全工作只有起點，沒有終點。抓安全就是抓發展，抓安全也是抓政績。廣大黨員干部要自覺增強抓好安全工作的責任感和使命感，以此帶動提高全民安全意識水平，最大限度地減少安全事故發生。以網格化全覆蓋和“一崗雙責”的思想推動從上到下全部人員與全領域相結合的安全生產責任制的落實。加強對安全生產工作的組織領導，認真研究和解決安全生產的重大問題，切實安排好本轄區、本部門的安全生產工作，牢固樹立安全第一的思想，并認真落實好各項安全防范措施，促進本地本單位安全工作的穩定發展。

二、突出重點，廣泛宣傳

以“百安”、“安全生產月”為載體，大力開展安全生產宣傳工作。各社區、村、各部門要采取會議、專欄、專題講座、集中培訓、書寫宣傳標語、印發宣傳資料、利用廣播、黑板報、宣傳櫥窗、街道宣傳等形式廣泛宣傳安全生產工作。重點宣傳《安全生產法》、《食品衛生安全法》、《消防法》、《道路交通法》、《省安全生產條例》、《省船舶和渡口安全管理辦法》、《安全生產違法行為行政處罰辦法》等法律法規，并利用發生在群眾身邊的事例以案說法，從而提高廣大群眾安全生產的法律意識，保障人民群眾的生命和財產安全。

三、明確內容，狠抓落實

（一）搞好食品衛生安全隱患排查及督促整改工作

1、搞好食品衛生安全制度建設

（1）建立完善食品生產經營業主基本信息臺賬；

（2）與各社區（村）簽訂目標責任書；

（3）與轄區重點食品生產經營企業簽訂目標責任書；

（4）健全突發食品安全事故應急救援預案，建立食品安全快速反應機制；

（5）建立健全村級食品安全群眾監督網；

（6）建立無公害農產品示范基地，建立標準化養殖場，完善制度資料；

（7）抓好食品衛生日常監管工作。

控制目標：無重特大食品安全事故，防止一般食品安全事故的發生。

2、具體的食品安全工作內容

（1）學校食品安全，包括校內食堂、校內外小賣部、校外周邊超市、副食店的食品安全；

（2）對農村群體性聚餐和城里壩壩宴的申報，做好檢查和備案；

（3）農產品生產、加工安全；

（4）畜禽、飼料的源頭安全；

（5）城區食品安全，包括建筑工地民工食堂安全，小食店的飲食衛生安全，各大賓館，大型飯店的飲食衛生安全；

（6）關愛留守兒童、老人食品衛生安全；

（7）加強食品安全教育和培訓。

（二）消防安全

1、抓好城區重點單位、居民小區的消防隱患排查與整治。

2、抓好農房防火及用電安全。

3、配合消防主管部門進行消防安全的檢查和消防知識的宣傳。

（三）建筑施工安全

1、與建筑商簽訂建筑安全責任書。

2、開展經常性、階段性的安全檢查，督促隱患整改，并監督落實。

（四）森林防火

1、抓好綠色長廊森林防火工作，督促社區（村）干部認真值班并安排公益崗位人員堅持日常巡邏守護。

2、抓好村居綠化地帶的資源管護。

（五）地質災害

1、完善地質災害應急預案。

2、與村居簽訂地質災害責任書，落實好責任人，監測人和聯絡人。

3、做好汛期地質災害重點防控工作。

（六）危化品及煙花爆竹安全管理工作

1、與兩戶加油站簽訂安全目標責任書，、建議上級政府和部門取締非法零售液化氣并進行日常監督檢查。

2、做好農藥、油漆、乳膠漆日常安全監管工作。

3、搞好煙花爆竹經營業主的培訓和初審工作，加強日常監督檢查。

4、堅決杜絕無證經營，抓好“打假”工作。

（七）道路交通安全

1、完善交通管理站的建設工作。

2、積極配合交警一大隊對城區道路管控工作及西環路巖頭段的道路管理工作。

（八）水上交通安全

1、與各自用船主簽訂水上交通安全責任書。

2、加強對自用船操乘人員的安全培訓。

3、按照《鄉鎮自用船管理條例》進行日常監督檢查。

4、完善西溪河汛期的守護巡邏制度，確保汛期安全。

（九）抓好公共聚集場所安全

抓好學校、幼兒園、大型超市、網吧、集貿市場等公共聚集場所的日常安全監管工作。

食堂食品衛生安全培訓范文4

幼兒園后勤工作計劃1一、指導思想

本學期我園后勤工作以《園務工作計劃》為依據，以《上級學校安全工作意見》為指導，緊緊圍繞幼兒園中心工作務實創新，進一步樹立服務思想，繼續加強后勤人員的隊伍建設，加強園資、園產管理，加強安全管理，厲行節約，積極搞好園容園貌建設，在不斷完善和規范中，積極提升后勤服務質量和后勤管理水平，為幼兒園保教工作和幼兒生活提供更優質的后勤保障，努力開創后勤工作新局面。

二、具體工作與措施

(一)加強后勤隊伍建設，努力探索規范化管理途徑。

1．繼續加強后勤人員的思想教育，引導她們牢固確立保教意識、服務意識，使保育工作細化、量化。增強工作責任心，每天工作中體現“勤”“快”“好”。

2．加強后勤人員業務培訓。組織保育員學習《教職工工作規范》《保育員一日常規》及有關的文件、政策、法規。定期開展業務方面的培訓和指導，學習傳染病的預防、常見癥狀等知識，期中學習托幼機構常用物品消毒常規并進行實際操練。并在如何做得精，如何做得的細上做進一步的探討研究。通過學習討論工作職責、針對本園實際問題，開展互幫互學，談體會等活動。并進行業務技能比賽，評出最佳服務明星。以良好的氛圍，團結協作的精神，扎扎實實做好各項保育工作。組織食堂人員每兩周業務學習一次，學習《食品衛生法》、《烹飪技能》、《各類物品消毒》等知識，進一步提高思想認識，嚴格規范操作。各項衛生工作細化到個人，加強檢查和不定期檢查，發現問題要追究責任。

3．繼續實施后勤人員工作考核制度，獎優罰劣，進一步激發后勤人員工作的積極性與主動性，提高工作質量。

(二)抓好校園衛生管理，創設良好的育人環境。

1．加強園內花木、草坪、種植園地養護工作，在草坪成長期，加強施肥，定期拔草、修枝、灑藥。教育幼兒愛護幼兒園的一草一木。各室內外布置美觀，富有童趣。

2．整個校園內外分工到人，明確責任區與責任人，包干人員做到保管區隨時整潔干凈，窗明幾凈，室內外無紙屑、無痰跡、無雜物，室內保持墻面的整潔，各種用具擺放整齊，保潔區無雜草。

3．每周一次班級衛生、包干區的日常檢查并加大抽查力度，扎扎實實地抓好衛生工作，對衛生檢查情況認真記錄，對存在問題要及時指出，限時糾正。

(三)加強財務管理，開源節流，創建節約型幼兒園。

1．加強園產管理，努力發揮有資產的效益。繼續探索物財管理的科學性，進一步完善固定資產的管理，及時做好園產登記、保管、申領、維修、報廢等環節工作，定期檢查各班室的資產情況，督促加強保管，各室物品責任到人，各室物品不得隨意搬動，有遺失損壞追究責任。

2．加強教學設施的維修與更新，對小型維修工作嘗試自己動手完成，竭盡所能節約維修經費開支。

3．嚴格執行財務制度，認真執行購物審批制度，合理使用好各類經費，不斷改善和優化辦園條件。嚴格按照上級規定的收費標準進行收費，每月落實幼兒伙食賬目的公布。

4．堅持勤儉辦園的原則，努力提倡全園保教人員利用安全無害的廢舊物或自然物制作教玩具和進行環境創設，積極倡導節約用水、用電、辦公用品等，減少浪費。及時做好教學用品、辦公用品和教玩具的采購工作，確保正常教學秩序。

(四)做好安全防范工作，加強安全教育，增強教師的安全意識。

1．每天做好下班前的水電，門窗的常規檢查。每周進行一次對電器設備、門窗、全面的檢查修理。每月認真做好一次活動場所大型玩具、體育器材的檢查維修工作，以及樓梯窗戶和班級門窗的檢查維修工作，發現問題及時處理，避免意外事故發生。

2．加強門衛職能，嚴格執行門衛制度，嚴守崗位，按時關鎖大門，做好來訪者的登記和通報工作，同時做到在學生離園期間對校園進行巡視檢查。嚴格執行幼兒接送制度，堅持實行家長持卡簽名接領幼兒制度和教師交接班制度，行政人員每天加強巡視檢查，保證幼兒離園安全。

3．加強對食堂的衛生和安全管理，嚴格執行《食品衛生管理制度》，嚴把食品衛生關，抓好食品采購關，嚴禁食物中毒，每天堅持48小時食物留樣;經常督促食堂工作人員嚴格按照要求規范操作，增強食品安全的意識，并定期進行檢查，杜絕因衛生、質量問題而引起的不良事故的發生。

4．繼續加強對易燃、易爆、有毒的危險品及清潔消毒用品的管理，做到專人保管、限量發放，以備不測。

5．強化全體師生的安全意識，制定計劃，經常開展以防火、防電、防燙、交通安全、飲食衛生等安全教育活動，預防發生危險的潛在可能性。定期組織全園教職工進行消防安全知識的培訓，組織全園幼兒開展一次消防演練活動，提高幼兒的逃生技能。

(五)規范衛生保健工作，提高衛生保健質量。

1．保健教師要做好幼兒常見病、多發病、傳染病的預防檢疫工作，把好幼兒入園關、防治關、隔離關。按照物品消毒常規要求定期定時進行消毒，控制疾病發生率。

2．加強體弱兒的日常管理，對他們的衣、食、睡、行等給予特別照顧和護理，逐漸增加戶外活動和體育鍛煉的時間，以提高機體的適應能力。

3．落實健康教育的內容，保證健康教育的時間，心理保健、生理保健并重，保健教師開辦健康教育專題講座。

4．對照《幼兒園班級管理工作考核細則》的要求，全面做好保育工作，重點做好幼兒衛生習慣、一日生活管理、班級日常衛生、班級日常消毒等工作。檢查抽查相結合，提高保育管理的水平。

(六)科學管理膳食，保證幼兒的營養均衡。

1．按照各年齡幼兒伙食標準量，每周制訂合理的帶量食譜，每月進行一次營養分析，發現營養不足及時改進。每月召開伙委會，討論分析膳食情況，不斷改進膳食質量。保證幼兒每月營養均衡攝入。

2．抓好幼兒用餐管理。食堂按各班實際出勤人數，均勻分配飯菜并及時送到班級，各班教師在餐前餐后合理組織幼兒的活動，為幼兒創設愉快寬松的進餐環境，鼓勵幼兒吃飽吃好。

3．合理開支幼兒伙食費，師生伙食嚴格分開，幼兒伙食費專款專用。

4．倉庫保管人員要定期檢查食品倉庫貨物，發現過期食品及時進行處理，確保庫內無過期食品。

三、逐月工作安排：

二月：

1．做好開學前，班級衛生用品、辦公室用品的購進與發放。

2．全園衛生大掃除。

3．檢修全園水電設施和門窗桌椅。

4．做好繳款、財務公開工作。

5．進行“春季防傳染”衛生宣傳工作。

6．認真做好活動場所大型玩具、體育器材的檢查維修工作。整理和檢修體育用品房器材，保證體育器械的安全性。

7．組織保育員和食堂工作人員培訓學習。

三月：

1．培養幼兒良好的用餐習慣。

2．教育幼兒愛護公物。

3．開展慶“三八婦女節”活動。

4．定期檢查班級衛生、寢室衛生及各班的衛生清潔區情況。

5．組織保育員和食堂工作人員培訓學習。

四月：

1．抽查各班的衛生清潔區情況。

2．抽查各班口杯清潔情況。

3．對食堂電器設備、門窗，進行一次全面的檢查修理。

4．檢查各班級和走廊、大廳及辦公場所的照明設施，發現問題立即維修。

5．組織保育員和食堂工作人員培訓學習。

五月：

1．查看幼師的一日工作情況。

2．檢查班級幼兒來園登記情況。

3．為“慶六一”做好各項準備工作。

4．對班級與辦公場所的空調進行一次全面的檢查與維護。

5．進入夏季前清洗空調。

6．組織保育員和食堂工作人員培訓學習。

六月：

1．慶祝“六一”兒童節。

2．做好滅蚊滅蠅的工作，清掃整理園內的每個角落。

3．各班組織幼兒學習有關衛生知識，并做好防暑降溫工作。

4．大班畢業典禮。

5．做好各班幼兒的請假登記及伙食費退費工作。

6．組織保育員和食堂工作人員培訓學習。

七月：

1．清點班級以及其它園內財產。

2．做好財務稽核工作。

3．歸還出借物品。

幼兒園后勤工作計劃2一、指導思想

以《幼兒園教育指導綱要》以及學校工作計劃為指導，根據婦幼保健院及上級各主管部門的工作要求，認真落實抓好衛生保健、財物、食堂、門衛及園內環境優化管理等工作。同時，加強后勤人員的服務意識，真正做到服務于幼兒、家長、教師和社會，保證給幼兒提供一個健康快樂的成長環境。

二、工作目標

加強日常工作的檢查、考核力度，培養其自覺意識，使后勤操作更加規范、有序；做好園內財產保管和維護工作，做到物盡其用；加強食堂管理，做好幼兒飲食衛生工作；強化門衛人員的安全責任意識，全力做好校園保衛工作。加強后勤工作管理，做到督查力度到位，考核獎懲分明；強化后勤人員的隊伍建設，樹立服務思想，提升服務質量，為幼兒園工作順利開展提供后勤保障。

三、主要工作及措施

（一）加強后勤人員隊伍建設

每周召開一次食堂人員會議，每月進行一次食堂人員食品安全培訓，組織全體后勤人員進行思想教育和業務學習，牢固樹立服務意識，使后勤操作更加規范、有序。將保育工作細化、量化，規范保育工作，提升參教意識，協助老師共同完成保教任務。平時加強對后勤人員日常工作的監督和檢查，培養其自覺意識，嚴格執行月工作考核制度，獎優罰劣，激發后勤人員工作的積極性與主動性，提升工作效率和服務質量。

（二）扎實開展衛生保健工作

1．督促保健員做好幼兒常見病、多發病、傳染病的預防檢疫工作，把好幼兒入園關、防治關、隔離關，不流于形式，發現異常及時進行合理處理。同時，加強園內衛生消毒工作的規范化管理，嚴格按照物品消毒常規要求，定時、定量進行消毒，控制秋冬季傳染病、多發病的發生。

2．4月份將邀請鎮衛生院兒保科醫生為全園幼兒進行視力、聽力、齲齒、身高、體重的檢測工作并進行健康分析、評價。督促保健員做好體弱兒、肥胖兒的登記和個案跟蹤管理工作，每月進行一次情況反饋。督促保育員做好體弱兒的日常管理，對他們的衣、食、睡、行等給予特別照顧和護理，逐漸增加戶外活動和體育鍛煉的時間，以提高機體的適應能力。

3．督促保健員每月1日更新保健宣傳資料，落實健康教育的內容，保證健康教育的時間，心理與生理保健并重，定期開展健康教育專題講座。加強家園聯系，共同做好幼兒的保育工作。

（三）強化園內財物管理

1．進一步完善固定資產的管理，由專人負責做好財產登記、保管、申領、維修、報廢等環節工作。各室資產保管責任到人，不得隨意搬動。定期檢查各室的資產情況，如有遺失或損壞將追究責任。

2．嚴格執行購物審批制度，合理使用好各類經費，不斷改善和優化辦園條件。抓好物品進出庫登記管理，定期清點庫存物品、按時盤結，減少倉庫物品積壓。及時做好教學用品、辦公用品和教玩具的采購工作，確保正常教學秩序。加強物品的申購、采購、保管、使用管理，充分發揮資源的使用價值，做到物盡其用。

3．加強園內設施設備的保養、維修與更換，對小型維修工作嘗試自己動手維護，竭盡所能節約維修經費開支。平時倡導全體教職工節約用水、用電、辦公用品等，減少浪費。

（四）加強食堂衛生安全管理

1．嚴格執行《食品安全法》和《江蘇省學校食堂安全管理操作指南》的要求，嚴把食品關，杜絕食物中毒事故發生。認真做好食品的臺帳登記、驗收、索證、索票、出入庫等工作。每日入廚房督促廚房工作人員嚴格規范操作食品加工流程，重視食堂餐廚具的清洗、消毒及保潔工作，每日做好48小時幼兒食品留樣并如實記錄等。

2．加強伙食質量的管理，堅持每月月底召開一次膳食委員會，討論分析近期膳食情況，不斷改進幼兒膳食質量。按照各年齡幼兒伙食標準量，每周制訂合理、科學的帶量食譜，保證幼兒膳食均衡。合理開支幼兒伙食費，師生伙食嚴格分開，幼兒伙食費專款專用，做到伙食費支出控制在3%以內”。

（五）加強安全防范管理

1．做好每日全園常規安全檢查，每周后勤工作督導檢查，全園每月定期和不定期的對大型玩具、設施設備，消防器材等進行安全檢查和保養，發現問題及時整改，復查形成閉環，消除一切不安全因素，避免安全事故的發生。

2．加強門衛職責，嚴格執行門衛制度，嚴守崗位，按時關鎖大門。做好來外來人員的登記工作，對外來人員要詳細詢問并登記，經允許后方可入園，謹防不法分子入園，嚴防幼兒走出園門以及盜竊等現象的發生。同時，做到在學生離園期間對校園進行巡視檢查，確實做好安全保衛工作。嚴格執行幼兒接送制度，堅持實行家長持卡接送幼兒。行政人員每天加強巡視檢查，保證幼兒離園安全。

3．強化全體教職工的安全意識，把幼兒安全放第一位。要求教師在備課、組織幼兒活動時都要考慮到安全教育的內容，時刻將安全工作貫穿于每日幼兒的教育活動中，經常開展以防火、防電、防燙、防溺水、交通安全、飲食衛生等安全教育活動，增強師生的安全防范意識。定期組織開展安全疏散演練活動，不斷提高全體師生應對突發事件的處置能力及逃生、自救自護能力。

（六）抓好校園衛生管理

1．加強園內外花木、種植園地、自然角等養護工作，教育幼兒愛護幼兒園的一草一木，使園內外環境做到凈化、美化、綠化。整個校園內外衛生區域包干，分工到具體責任人，共同維持校園整潔，不斷優化校園環境。做到室內外布置美觀，富有童趣，無紙屑、無痰跡、無雜物，室內保持墻面的整潔，各種用具擺放整齊等。

2．每周進行班級衛生、包干區的日常檢查并加大抽查力度，扎實地抓好衛生保潔工作，對衛生檢查情況認真記錄，對存在問題要及時指出，限時糾正。每周進行一次班級衛生評比，促進對衛生工作的積極性和主動性，共創良好的育人環境。

四、各月份具體工作安排

二月份：

1．全園衛生（重點毛巾、水杯消毒情況）、消防設施、安全工作檢查。

2．擬定辦公教學用品、幼兒生活學習用品、常備藥品等采購計劃。

3．食堂及采購驗收人員培訓，食品安全自查。

4．協助舉辦元宵節幼兒慶祝活動。

5．布置收費工作。

三月份：

1．監委會對20xx年度食堂收支進行督查。

2．食堂及采購驗收人員培訓，食品安全自查。

3．監委會對20xx年1、2月食堂收支進行檢查。

4．組織幼兒開展消防安全演練

5．春季傳染病的預防與護理指導。

四月份：

1．保育員、廚房人員培訓與查核、廚房人員進行烹飪技巧、烹飪安全培訓

2．組織清明節紀念活動。

3．學校監委會活動

4．區域游戲教玩具采購。

五月份：

1．保育員技能大賽。

2．學校監委會活動。

3．安排本月保育員、廚房人員培訓與查核，食品安全自查。

4．及時添購各班所需物品，做好后勤保障工作

5．準備“六一”兒童節慶祝活動。

六月份：

1．準備端午節慶祝活動。

2．各班設施自查，戶外各項設施安全檢查，準備暑期集中維修。

3．安排本月保育員、廚房人員培訓與查核，食品安全自查。

4．清查資產、材料，各室資產清查移交。

5．監委會對本學期食堂收支進行督查。

6．學期結束其他工作。

幼兒園后勤工作計劃3一．指導思想：

本學期我園的后勤工作將緊緊圍繞太倉市新區幼教中心工作思路，遵照香花幼兒園的園務工作計劃，把握新香花的重建契機，立足后勤服務，為保證教師教育教學正常開展而不懈努力。

二．工作目標

安全重防患、保育奔優化、食堂保健康、服務創新招、重建做準備。

三．工作措施與要求

（一）環境設施設備建設

1．維持香花的原貌，盡可能使環境做到清潔衛生、整齊美觀。

2．日常多關注設施設備的小修小補，能自己解決的盡可能想辦法解決，結合每月一次的教師安全隱患自查，做到及時落實解決隱患問題。

3．為每個教師準備一個材料袋、每班一個材料框，放置于多功能活動室里，每月老師們完成一些環境布置材料以后放入其中，統一保存。

4．結合植樹節，開展我為班級添綠色活動。另外，移栽好部分的果樹到婁江幼兒園。

（二）安全工作重防患

（1）首先一個是日常的安全工作落實，老話重提，不管在組織什么活動前，教師們都要對孩子進行安全教育，不要怕麻煩，多說多提醒。另外，特別是早晨晨間鍛煉的時候，教師必須參與幼兒的活動，關注幼兒的活動，切不可出現兩個、三個老師聚在一起說話、聊天，一旦發現，必將在月考核里體現扣分。

（2）繼續安全主題周活動。在開學初召集組長與保健老師確定了本學期的安全月重點和周內容。如，二月，開學安全——不攜帶銳利的器具及危險的物品來園；三月，為食品安全衛生月，涉及內容有——細嚼慢咽、食品安全不吃變質食品、謹防誤食藥品洗滌用品等、適量飲食、合理飲食；四月，出行安全交通月，涉及內容有——不要輕易相信陌生人、馬路上的陷阱、安全過馬路、外出游玩的安全；五月，防震、日常活動安全月，涉及內容有——玩玩具的安全、防震知識學習、防震演練、乘坐電梯的安全、著裝安全等；六月，生活與自然安全月，涉及內容有——陌生的毒蟲、不在河塘邊玩耍、閃電的威力、暑期的安全等。力求做到幼兒安全教育每月有重點、每周有話題。

（3）加強警民聯系，利用當地派出所的資源，開展安全預案演練、防震演練。

（4）三防工作的落實到位，職責制度明確。技防：經常注意檢查技防設備的安全情況，做好檢查記錄和相關的處警記錄。人防：經常督促保安人員提高警惕，特別注意不放陌生人進入校園，做好來訪者的登記工作；成立好護園隊，安排好值班人員名單等。物防：注意經常檢查幼兒園的設施設備，幼兒玩具，用水用電等，切斷一切安全隱患。

（5）安全隱患的自查。做好每月一次的安全隱患自查工作，及時發現隱患、解決隱患，重在落實解決上。

（三）保育管理奔優化

1．保育員的管理。從上學期來看，保育員們的工作態度好、積極性高，保育工作完成比較好，但是在規范上可能還是有一定距離的，所以本學期，我們要在規范性操作上作進一步的要求，并依然由各班老師共同來監督。具體做到：第一，每月例會照舊，抓學習與平時工作中的問題交流；第二，細化保育員日常操作規范，優化保育員工作質量；第三，保育員操作規范技能過關，每月一個內容。具體內容與保健老師共同商量決定（見下面）。力求使保育工作也提高到一個新的標準與水平。

保育員操作規范技能過關內容：桌面清潔消毒、整理臥室折疊被子、清洗杯子消毒餐巾。（完成時間與要求待定）

2．衛生保健工作管理。保健老師加強晨間檢查，杜絕幼兒帶危險品進入幼兒園；加強季節傳染病的預防工作，特別是流感的防控工作；保健老師每月做好各類人員的衛生安全保健知識培訓，督促保教人員做好各類衛生保健工作；兼顧食堂衛生，制定好合理的幼兒營養食譜；整理好相關衛生保健臺賬。

（四）食堂管理保健康

1．期初重申相關的食堂工作要求，做好索證工作。

2．保健老師認真制定幼兒食譜，每天都要認真監督食品質量，杜絕變質食品進入幼兒園，把好采購工作這一關。

3．食堂人員對照菜譜合理烹調菜肴，烹調中要多方考慮幼兒的年齡特點。

4．做好食堂食品48小時留樣工作。

5．做好食堂保潔與消毒工作。

6．園部組織人員定期不定期進行食堂安全衛生檢查，確保食堂安全無事故。

四、具體日程安排

二、三月份：

1．做好各項開學工作，搞好幼兒園內外的環境衛生工作。添置好教育教學所需的各類物品和材料。

2．結合三八節，籌備開展親情節活動，做好相關的籌備服務工作。

3．保健老師給教職員工進行一次“食品安全衛生”講座，給小班幼兒集體上一次“別把異物放入口中”大課活動。

4．做好春季常見病、多發病的預防工作。辦好流感防控宣傳欄。

5．開展保育員單項過關測試——清潔消毒桌子。

6．配合工會，組織好一次慶祝三八婦女節活動。

四月份：

1．結合清明，開展大帶小春游遠足社會禮儀實踐活動，做好相關的安全教育和后勤服務工作。

2．結合交通安全月，邀請民警叔叔來園給中大班幼兒講交通安全小故事。

3．開展保育員單項過關測試——疊被子收拾床鋪。

4．加強食堂衛生工作，防止春季腸道傳染病的發生。

五月份：

1．結合勞動節開展社區活動，進行節日教育。

2．“六．一”慶祝活動的各項準備工作。

3．開展抗震防災安全月活動，組織一次幼兒防震安全演練。

4．做好初夏防蠅衛生工作，確保食品衛生。

六月份：

1．六一慶祝活動；結合端午節開展節日教育。

2．做好暑假安全教育宣傳工作。

食堂食品衛生安全培訓范文5

【2017年中小學安全工作計劃范文一】 2017年，教育局將繼續依據《遼寧省學校安全條例》，認真落實《大連市學校安全管理辦法》，以《大連市學校安全教育和管理手冊》為切入點，堅持教育為先、預防為主、普及與提高相結合的原則，以爭創大連市平安校園工作為載體，以強化常規工作管理為重點，以監督檢查、科學評價為手段，確保學校財產和廣大師生的安全，進一步提升沙河口區學校安全宣傳、教育和管理工作的整體水平。

一、工作目標：

切實履行校長作為學校安全第一責任人的職責，以《大連市學校安全教育和管理工作手冊》為抓手，以《沙河口區中小學安全工作指南》、《沙河口區中小學日常安全工作要求》和《沙河口中小學應急疏散演練工作指南》為推手，以推行《學校崗位安全工作職責操作手冊》為切入點，以學校安全專干和班級安全委員為紐帶，以安全培訓和主題教育活動為載體，以安全視導與評估為平臺，健全學校安全工作管理體系，完善各項安全管理制度和工作機制，確保本年度無重特大安全責任事故。

二、工作主題：

切實提升安全工作意識，切實履行安全工作一崗雙責制，努力實現日常管理工作常態化。

三、工作措施：

1、完善全區安全工作組織機構，指導學校修訂各項安全工作制度、預案和崗位安全工作職責操作手冊，以制度為保證開展各項安全宣傳、教育和管理工作。

2、以安全教育為載體，以安全培訓工作為切入點，努力提高全區學校的安全工作意識和工作方式方法，促進全區學校的安全工作日趨規范、科學、實效、常態。

3、通過組織開展豐富多彩的安全主題教育活動，將安全宣傳、教育和管理工作落到實處，努力提高全區師生的安全意識和安全防范技能。

4、以學校安全管理工作百日專項行動為契機，深化安全隱患排查與治理回頭看工作，通過學校安全工作綜合視導、評估，全面促進全區學校的安全工作，為全區廣大師生營造一個健康、安全、愉悅的學習生活環境。

5、將學校安全管理工作納入家長委員會職能中，通過座談、研討和家長志愿者服務隊等形式，努力實現安全管理學校、家庭和社會的有效對接。

6、充分發揮校園及周邊治安綜合治理專項工作組的積極作用，針對校園周邊治安方面的熱點、重點和難點問題會商相關成員單位協調解決，努力做好校園及周邊治安綜合治理的各項工作，切實保障學校財產和廣大師生的安全。

四、工作要點：

1、切實落實學校安全管理責任，履行安全管理工作一崗雙責制。牢固樹立依法治校，安全第一的思想，加強安全培訓，不斷提升教職員工的安全意識和防范能力;落實學校安全崗位責任制，簽訂安全工作責任狀，規范校園安全管理行為，推行《學校崗位安全工作職責操作手冊》，切實保障學校師生的人身和財產安全，努力營造平安、和諧的校園育人環境。

2、完善學校安全管理制度、健全安全管理體系。堅持學校安全定期例會、安全隱患排查與治理、應急演練等各項制度，不斷完善學校安全管理各項制度，強化制度落實;健全學校安全管理工作網絡體系，層層落實安全工作責任，做到組織健全，分工合理，職責明確。

3、全面加強學校安全教育，提升安全意識，提高安全防范能力。認真落實安全教育課程計劃，保證安全教育時間、內容、師資、教案和學習記錄五落實，確保安全課程的實效性;通過專題教育、板報、墻報、宣傳欄、廣播、校園網等有效載體，積極進行安全教育，大力發展校園安全文化，使廣大教職員工和學生學習安全知識，掌握安全技能，樹立安全意識，規范自身行為，提高廣大師生的安全防范能力。

4.指導全區中小學全面落實崗位安全工作職責，切實指導學校將日常安全管理工作落到實處。自2017年起，安體衛科以每所學校制定的《學校崗位安全工作職責操作手冊》為切入點，通過日常調研和專項調研，深入全區中小學切實指導學校各項崗位職責的推進和落實等相關工作，力爭將安全管理工作一崗雙責制落到實處。

5、做好學生集體活動的安全防范工作。健全學生大型集體活動各項規章制度，執行學生集體活動報告制度，按照誰組織、誰負責，誰批準、誰負責的原則，切實落實學生集體活動的安全責任制。切實指導全區中小學進一步規范學生用車信息審核工作，努力促進學校用車管理工作的制度化、規范化、科學化和常態化，切實保障廣大師生的出行安全。

6、認真貫徹落實《食品衛生法》。加強學生餐安全管理，建立嚴格的食堂管理制度，強化生產、儲存等各個環節管理制度的有效落實，杜絕三無食品在校內銷售。加強飲用水衛生管理，定期做好設備維護和消毒工作，確保師生飲用水達到國家規定的有關衛生標準，并嚴防投毒事故發生。加強學校傳染病的防疫的工作，學校衛生保健人員要隨時掌握流行性疾病、食源性疾病的情況，采取切實有效的預防措施，杜絕流行性疾病和中毒事故的發生。

7、做好交通安全宣傳、教育和管理工作。密切溝通市、區交通管理部門，深入推進交通安全進校園工作。聘請沙河通大隊的民警擔任學校交通安全輔導員，指導學校有序推進交通安全的宣傳、教育和管理工作，努力維護校園周邊交通秩序，保障廣大師生的平安出行。

8、切實加強突發事件應急處置信息報送工作。自3月1日春季開學起，學校突發各類應急事件須在1小時之內報送由校長簽字并加蓋校印的文本報告，須在40分鐘之內上傳報告的電子版(報告模本詳見群共享11-3號)。同時，學校要針對事件建立健全專項工作記錄，如實記錄每一個時間節點學校領導及相關教師所開展的各項工作。班主任教師要對報告中所涉及到的基本信息部分做到底數清楚、準確有效;學校硬件方面的隱患報告須附加實景照片報送教育局黨政辦公室(一)。

五、工作創新點：

1、全面實行360云盤電子檔案管理工作，促進日常管理工作常態化。在2017年試點的基礎上，自2017年春季開學起，全區中小學正式實行360云盤電子檔案管理工作。日常工作中，視導員隨機登陸各校的安全云盤，及時了解并掌握學校的安全工作動態，對發現的問題及時反饋并指導學校完善相關工作，在努力推進日常安全管理工作常態化進程的同時，進一步規范全區中小學的安全宣傳、教育和管理工作。

2、切實指導全區中小學進一步規范防擁擠踩踏演練的組織與實施，防患于未然。2017年，教育局將把學生的防擁擠踩踏演練列為重點工作，以《沙河口區中小學應急疏散演練工作指南》為切入點，切實指導學校加強防擁擠踩踏方面的日常訓練，切實增強廣大師生的防擁擠踩踏意識，提高師生防擁擠踩踏應急避險能力。

【2017年中小學安全工作計劃范文二】 一、指導思想

堅持安全第一，預防為主的工作方針，以科學發展、和諧發展、安全發展為主題，以構建平安校園、和諧校園為目標，全面貫徹落實上級有關安全生產法律法規，不斷增強全校師生員工安全防范意識和防范能力，最大限度消除校園及周邊安全隱患，全面提升學校安全管理水平，杜絕重、特大安全事故和責任事故，有力防范一般事故，確保校園平安穩定。

二、主要工作目標

1、強化安全管理機制，完善各類安全管理制度。積極完善學校安全防范機制，健全學校安全隱患定期排查、安全預警、情況通報、應急處置、責任追究制度，完善校園安全突發事件應急預案。杜絕重特大安全事故和責任事故。

2、強化安全宣傳教育，提高防范技能。通過集會、講座、板報、班主任晨會(午間管理)教育，確保涉及學生安全教育的內容常教不怠。學校每學期開展各類安全演練次數不少于1次，不斷增強師生安全防范意識和提高自我防護能力。

3、加大隱患排查力度，建立排查整治臺帳。經常性開展安全方面的隱患排查，防范于未然。加強學校食堂五常法管理，切實做好食堂安全工作。

4、鞏固平安校園創建成果，進一步加大校園及周邊環境治理，強化校園內文化、班級文化建設氛圍。發揮社會各界的作用，大力加強校園治安防控體系建設，確保校園周邊秩序良好。師生共建、警校共建平安校園，確保師生生命和財產安全。

5、學校將安全培訓工作納入議事日程，強化相關人員的培訓工作，開好專題安全培訓。

三、主要工作措施

1、完善制度，明確責任。

(1)繼續執行安全工作責任人制度，校長為學校安全工作第一責任人。校長與各分管部門、教職員工簽訂安全責任書，明確各自的職責。

(2)完善各項安全工作制度，建立健全學校安全管理機構，聘請派出所、交警隊、衛生監督等部門的同志為校外法制副校長、校外安全工作指導員。把學校安全責任全面落實到班級與各個職能部門，確保安全工作橫向到邊、縱向到底。

2、突出重點，強化管理

學校安全工作要以食品衛生、消防、流行性疾病防控、學生溺水、道路交通、學生傷害等為重點。

(1)嚴把病從口入關。嚴格執行《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，大力開展愛國衛生運動，搞好校園清潔衛生和消毒滅菌工作，有效預防和控制流行性疾病，自覺接受主管部門和衛生防疫部門的監督檢查。

(2)嚴格按要求配齊消防設施設備，定期組織消防安全疏散演練。指定專人負責定期檢查消防器材，及時更換相關配件。定期組織開展校義務消防隊的培訓和和全校師生安全疏散演練。

(3)認真做好交通安全教育工作，定期組織交通安全知識講座。加強交通安全工作計劃和學生乘車安全工作管理。一是外來車輛不進校園，防止意外交通事故發生。二是進一步加大交通安全宣傳教育力度，教育學生未滿12周歲不準騎自行車，對年滿12周歲騎車學生實行年齡、交通知識專題講座和車況等登記查驗制度。三是學校不組織學生參加沒有安全保障的社會實踐活動。

(4)加強校園重點部位(食堂)、重點時段(課余時間、午休時間、課外活動時間、上放學時間和節假日)的管理。明確值周教師安全監管和突發事件現場處置第一人職責。做好學校體育資源對外開放的安全管理工作。

(5)做好防溺水安全教育工作。教育學生嚴格做到六不(不私自下水游泳，不擅自與他人結伴游泳，不在無家長或教師帶領的情況下游泳，不到無安全設施、無救援人員的水域游泳，不到不熟悉的水域游泳，不熟悉水性的學生不擅自下水施救。)掌握一些基本的溺水救護知識。如遇暴雨等災害天氣，啟動相關應急預案。

3、加強檢查、整治隱患

(1)堅持每月召開一次安全工作專題會，通報學校在人、物、管理等方面存在的安全隱患，專人落實負責整治。

(2)定期開展校園安全檢查。檢查內容有校舍安全、消防安全、交通安全、食品衛生安全及用電安全、樓道安全等。對檢查出的安全隱患要逐一登記造冊，做好臺帳，并制定整改方案，落實整改措施，限時排除安全隱患形成完整的檢查記錄和總結。

(3)建立并嚴格執行學生每天晨檢觀察制度。要求各班每天及時上報情晨檢情況，專人負責記載并負責對上級或相關部門的及時上報工作(周安妮老師負責)。

4、加強教育，提高認識

(1)學校將進一步加強安全法制教育培訓，就校園安全管理和食品衛生、疾病防控、校舍安全、消防安全、交通安全等知識分層次、多形式地進行培訓，不斷提升校園安全管理水平。

(2)繼續加強與派出所、衛生、文體等相關部門的聯系，定期與不定期開展學生安全教育、法制教育等多種形式的專題講座，共創平安校園新局面。

(3)把安全、法制教育工作計劃納入教育教學內容，做到每周一個安全教育主題，每周有1課時的安全教育時間，安全教案內容全面，要素齊全，過程詳實，針對性強。要結合季節特點和學校所處特殊環境開展有針對性的安全教育，有計劃的開展各類安全演練。

食堂食品衛生安全培訓范文6

關鍵詞：營養改善計劃；管理；問題；對策

一、存在問題

1.對“營養改善計劃”理解偏差，供餐模式不統一

據調查，筆者所在地自“農村義務教育階段學生營養改善計劃”實施以來，供餐模式為兩種，一種是食堂供餐形式，一種是企業供餐模式。管理模式不統一，由此帶來管理問題較為突出。食堂供餐形式，一般是學校具備供餐條件的采用這種模式，全市僅有部分寄宿生能吃到熱飯熱菜，這一模式責任風險主要在學校；企業供應課間餐形式，因受學校食堂及設施等硬件的制約，且這一模式責任風險主要在企業，學校不必為此牽扯太多的時間和精力，加之其簡單易操作，故成了慶陽市目前最主要的營養餐供餐形式。

2.“營養改善計劃”專項資金出現冒領和套取資金現象

“營養改善計劃”投入大、覆蓋面廣、涉及環節多、情況復雜、安全風險高，不加強規范管理，很容易出問題。當前，“營養改善計劃”專項資金部分地區未能足額用于為國家試點地區農村義務教育階段學生提供等值優質的食品，甚至出現各種形式的克扣、截留、擠占和挪用。個別地區農村學校虛報學生數，套取國家資金的情況時有發生。

3.食品單一缺少變化，學生產生厭食，“浪費糧食”現象嚴重

企業供餐模式營養餐主要是由企業提供的鹵雞蛋、烤饃片、曲奇餅干、法式軟面包和學生奶等食品，與合理的營養飲食即主食、肉、奶或豆類食物及新鮮蔬菜水果存在較大差距。食品單一缺少變化，長期食用可能對孩子正常飲食帶來一定影響，產生厭食情緒，甚至出現許多學生隨意丟棄，“浪費糧食”現象嚴重。

4.“營養改善計劃”實施單位面臨著很大的資金壓力

就學校食堂供餐情況而言，為做好營養餐工作，基建、設備、從業人員的大量投入，且因這項工作面廣量大，監管成本也會成倍增加，還有一些相關的后勤管理人員及從業人員的培訓費等。同時，學校增加后勤人員并添置了些廚房用具，給學校加大了一筆不小的開支；有的食堂餐廳偏小，學生不能分桌同時就餐，還要專門抽調老師進行管理。加之，補助標準以現在的物價來說偏低。眾所周知，現如今營養餐的原材料如：肉類、菜類等物價上揚，加上營養餐制作、倉儲、管理等相關成本，3元的標準實難達到增強學生營養的目的，改善農村義務教育學生營養計劃也就難以真正落到實處。

5.學校食堂供餐模式，學校面臨衛生安全方面壓力

當前，部分地區學校食堂建設的位置及內部設施均達不到相關規定，管理人員及從業人員也沒有參加過餐飲服務食品安全培訓；食堂物資采購把關不嚴，運營商對學校食堂食品、食品原料及食品相關產品未建立索證索票制度。加之部分地區相關責任人在營養餐供應過程中執行有關規定不到位，制度不健全、監管不得力，導致了學生食用營養餐出現身體不適，甚至食物中毒事件發生。

二、解決對策

1.加快食堂建設，完善食堂供餐條件

加大資金投入，加快食堂建設步伐，克服人員、經費等困難，盡快實行食堂供餐，就目前現狀而言，企業供餐形式還須存續一段時間，針對學生因厭食而造成浪費現象，建議在保證一學期每生每天3元的標準不突破的前提下，實行企業供餐與學校食堂供餐相結合的原則，待條件成熟后，逐步過渡到學校食堂供餐。

2.制定專項資金使用管理辦法，建立健全監督機制

各級教育主管部門建立本地營養膳食補助實名制學生信息系統，監控學生人數、補助標準、受益人數等動態情況。對供餐單位實行招投標管理，定期公布學生營養改善計劃資金總量、學校名單及受益學生人次等信息，學校要建立健全財務管理制度和專項資金管理辦法；依法健全學校財務、會計制度，配備專（兼）職財會人員，加強對財會管理人員的培訓。在政府審計等相關部門的監督下，結合營養餐計劃的推行，啟動建立有學生家長參加的膳食委員會，每日公布資金使用情況和午餐執行情況，形成公開、透明、及時、高效的社會監督互動模式。

3.在國家標準的基礎上，廣泛吸收資金，提升營養餐質量

專家認為，每天3元錢的標準要完全落實到學生的飯碗里，如果僅靠中央財政補貼，難以實現。一些學校會將營養餐的國家補貼用來雇人，或者用在食品加工、運輸等環節，導致最后落實到學生飲食中的錢達不到3元錢標準。因此，必須搞活資金來源，使資金來源多元化。例如在現行標準難以提高的情況下，征得學生家長的理解和同意，可在國家補助的3元基礎上，再視學生家庭條件，每生適當也交納一部分資金，或地方政府追加、鼓勵愛心企業、愛心人士捐助等方式，來提升營養餐質量，保證營養午餐既安全，又營養。

4.強化安全管理，健全食堂原料采購、入庫貯存、領用加工等管理制度

要避免營養餐出現衛生安全問題，首先要從源頭上保證供給質量。學校食堂要嚴格規范營養餐的制作流程，從食材采購、飯菜制作到午餐發放，都要建立起一套完善的責任機制；學校食堂要憑證營業，食堂工作人員要持證上崗，食品加工要嚴格執行有關衛生操作規定；所有學校的學生食堂必須退出承包經營模式，由學校直接管理并實行零利潤經營；地方政府的教育、衛生、質檢等部門要通力合作，全方位監管營養餐的每一個環節，確保質量，保證營養；各學校要制定學生營養餐食品衛生安全應急預案，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的發生，保障廣大學生身體健康和生命安全，最大限度地減少學校食品安全事故可能造成的危害，切實提高學生營養水平和身體素質。

參考文獻：