前言：中文期刊網(wǎng)精心挑選了供貨商管理制度范文供你參考和學習，希望我們的參考范文能激發(fā)你的文章創(chuàng)作靈感，歡迎閱讀。

供貨商管理制度范文1

會上，市商委通報了專項整治情況，據(jù)介紹，北京市商業(yè)系統(tǒng)開展了一系列整頓規(guī)范工作。一是組織廣泛深入的學習教育活動。全市商業(yè)系統(tǒng)800多個單位組織了學習《通知》活動，參加人數(shù)達到28000多人次，760多個單位組織了法律知識學習活動，參加學習的干部職工達到34300多人次。

二是開展了自查自糾和重點檢查工作。全市各大中型企業(yè)普遍開展了對企業(yè)進貨管理制度、結算制度和進貨合同的清理和整頓工作。據(jù)不完全統(tǒng)計，全市共清理出租柜臺、進店費、商品代銷協(xié)議、進貨管理等企業(yè)規(guī)章，以及各類供貨合同5類共9880多份。

三是認真調查處理供貨商投訴。據(jù)不完全統(tǒng)計，自7月29日市商委設立投訴電話以來，截止到8月20日，市、區(qū)政府共處理供貨商電話投訴128件，為供貨商追回拖欠貨款788萬元。

四是建立和完善有關管理制度。一些企業(yè)重新修訂了進貨和促銷合同，逐一清理收費項目，制定了供應商投訴與商家和供應商的協(xié)商制度。

會上，一直與供應商保持良好合作關系的北京翠微大廈被作為正面典型予以了表揚。該商場開業(yè)以來從不拖欠供應商貨款，總經(jīng)理欒茂茹在發(fā)言中表示，翠微大廈始終以“善待供貨商即善待自己”作為指導思想，規(guī)范運做、專人專管，特別是對供應商的結算管理方面，利用計算機技術控制交易行為，實行網(wǎng)上查詢、網(wǎng)上結算，給每個結算單位單獨制卡，與每個供應商簽定合同，保證了供貨商的利益，避免了人為的影響。

供應商代表在發(fā)言中對北京市商委和工商局為保護供應商權益采取的措施表示贊賞。強調了供應商與商家相互信任、相互理解的重要性。

市商委負責人則強調，該項工作還將進一步轉向深入：一是與工商等部門協(xié)調配合，制定并規(guī)范適應市場經(jīng)濟發(fā)展需要的商業(yè)合同文本，提高經(jīng)營者的依法經(jīng)營和自我保護意識。

二是建立和完善投訴受理機制。設立專門機構，安排專人負責，及時處理投訴，防止集體上訪的發(fā)生，把突擊治理和長期整頓相結合。

三是發(fā)揮商業(yè)行業(yè)組織的自律功能。通過發(fā)表零售商自律宣言和企業(yè)承諾等自律手段，自覺規(guī)范經(jīng)營行為。同時，要建立供貨商的行業(yè)組織，溝通供貨商和零售商的對話渠道。

四是發(fā)揮新聞媒介和群眾監(jiān)督的作用。通過聘請行風監(jiān)督員等措施，對群眾反映比較集中的商業(yè)零售企業(yè)進行檢查和暗訪，在新聞媒體曝光或在企業(yè)不良警示系統(tǒng)予以公示，重點解剖幾家惡意圈錢的商業(yè)企業(yè)，以威懾違規(guī)經(jīng)營者。

供貨商管理制度范文2

1 協(xié)議供貨的歷史由來

協(xié)議供貨制度是由政府采購衍生的一種采購方式,在西方發(fā)達國家有比較長的歷史。協(xié)議供貨是資本主義商業(yè)長期發(fā)展趨向成熟的結果,買賣雙方良好的商業(yè)信用,是保證長期供貨有效履行的前提。在西方發(fā)達國家,這種采購方式被廣泛應用于政府辦公用品、基礎設施建設材料、勞保用品、通用設備等項目采購之中。在供貨合同中,規(guī)定了商品的品種、規(guī)格、數(shù)量、供貨期限、付款方式、索賠、優(yōu)惠率等條款。一般來說,協(xié)議供貨的供應商多是具有雄厚實力和良好商業(yè)信譽的大公司。

在我國,協(xié)議供貨是一個新興事物,還處于探索階段,各地區(qū)都在法律許可的范圍內摸索著前進。我國的協(xié)議供貨主要是指對納入政府集中采購目錄以內的政府采購項目(不含工程采購項目),通過招標方式確定中標供應商及其所品的品牌、型號、配置、價格、供貨期限、優(yōu)惠率、服務承諾等內容,并用協(xié)議的形式加以明確,各采購人在協(xié)議范圍內進行采購的一項政府采購管理制度。協(xié)議供貨一方面使政府的采購程序更加公開化,規(guī)范化,透明化,同時也提高了各行業(yè)之間的良性競爭；另一方面也要求政府采購工作做到了嚴格的監(jiān)督審查。實行協(xié)議供貨的項目,一般為規(guī)格或標準相對統(tǒng)一、產品品牌較多且市場貨源充足且價格不高的通用類產品。但我們不能否認的是,任何政策的執(zhí)行有優(yōu)點也會有一定的弊端,關鍵是看應該怎么處理和應對這些問題,把政策與制度更加完美的運用起來。

2 協(xié)議供貨工作中出現(xiàn)的問題

在實行協(xié)議供貨的這幾年中,協(xié)議供貨在工作實踐中慢慢的暴露出一些問題和不足,如協(xié)議供貨的價格難以控制,協(xié)議供貨商的服務質量如何提高、協(xié)議供貨的范圍的控制、協(xié)議供貨商的誠信等都制約著協(xié)議供貨的發(fā)展。

2.1 協(xié)議供貨中的價格控制問題

利潤最大化始終是企業(yè)的經(jīng)營目標,科技的進步,電子產品的更新?lián)Q代又使得價格在不斷的變化,如何做到產品價格的變化和產品的性能同步,這是值得研究的。

以次充好的做法,是供貨商提高自己的利潤降低供貨價格的慣用伎倆。對于那些更新頻率快的電子產品,供貨商會將淘汰或低配的產品,以原先的高價賣給采購人來賺取高額利潤。

有些協(xié)議供貨商中標后不能嚴格按照投標時的承諾執(zhí)行。比如不執(zhí)行或變相不執(zhí)行投標時承諾的優(yōu)惠率,不及時根據(jù)市場變化變更報價。產品品牌的差異也會使同一配置的產品有不同的價格,在工作中經(jīng)常遇到同一配置國產品牌就比外國品牌便宜得很多,同是國產品牌大品牌又比小品牌貴很多。

2.2 協(xié)議供貨商的日常管理問題

在協(xié)議供貨商的日常管理中,如何提高協(xié)議供貨商的服務質量和積極性,如何加強他們的誠信素質,其實是采購管理部門在探究的一個問題。在現(xiàn)實工作中會出現(xiàn)部分協(xié)議供貨商超范圍供貨(包括超自己中標的范圍和超協(xié)議供貨的范圍)；有的協(xié)議供貨商服務不到位、不積極；有的協(xié)議供貨商在產品價格、產品質量上缺失誠信。這都與一個企業(yè)的管理規(guī)范與否、業(yè)務人員素質高低、服務意識的強弱、對政府采購政策法規(guī)的理解有很大的關系。

2.3 協(xié)議供貨的范圍如何控制問題

協(xié)議供貨的范圍并不是擴大的越多就越好,適合的度才是最好。范圍過寬,會導致采購管理部門對供貨商監(jiān)管的缺失；范圍過窄,又會給采購單位的日常采購工作帶來不必要的麻煩。所以,如何把握這個度,需要我們在工作中不停地摸索和探尋。

以我區(qū)協(xié)議供貨為例,我區(qū)協(xié)議供貨從2008年開始已經(jīng)有4年,協(xié)議供貨的種類也由最初的幾類發(fā)展為39類。從辦公設備、辦公家具到現(xiàn)在的廚房用品、印刷品等。協(xié)議供貨的范圍是隨全區(qū)各采購單位的需求和科技的進步來逐步增加的,為了方便各采購單位的日常工作,對于頻繁使用到的采購項目,采購金額又相對不大時,通過協(xié)議供貨來解決是種非常方便簡潔的途徑,既可以滿足采購單位的需求,減少采購時間,又可以降低成本提高質量。

3 協(xié)議供貨工作中的應對措施

協(xié)議供貨源于發(fā)達的西方國家,是基于誠信的基礎上發(fā)展而來的,我們的協(xié)議供貨現(xiàn)正處于摸索階段,出現(xiàn)問題如何解決,如何引導協(xié)議供貨商提高自身的誠信,是需要我們在工作中探討和實踐的。

31 通過規(guī)章、制度完善協(xié)議供貨制度,規(guī)范協(xié)議供貨商行為通過制定規(guī)章制度來完善協(xié)議供貨制度,如協(xié)議供貨處罰制度、協(xié)議供貨動態(tài)價格上報制度、協(xié)議供貨采購流程、協(xié)議供貨調研走訪制度、協(xié)議供貨投訴處理制度等,規(guī)范協(xié)議供貨商的行為,間接提高協(xié)議供貨商的誠信。

以我區(qū)為例：

(1)協(xié)議供貨處罰制度：政府采購法對違法供貨商的處罰作了規(guī)定,較為籠統(tǒng),不便于實際操作；我區(qū)將不同的違約特點與本地區(qū)的實際相結合,制訂了符合本地區(qū)的處罰辦法和措施。對于輕微違約行為,實行口頭批評；對于一般性違約、投訴事件和多次口頭批評屢犯,在全區(qū)實行通報；對于嚴重違約的,取消其當年的協(xié)議供貨商資格。

(2)協(xié)議供貨動態(tài)價格上報制度:對于常用品牌的協(xié)議產品要求協(xié)議供貨商定期上報產品動態(tài)價格表,對于上報的動態(tài)價格表定期到各大產品零售處進行抽查,監(jiān)督各供貨商是否有欺騙行為,并對欺騙行為進行通報,取消本年度的協(xié)議供貨商資格。

現(xiàn)在各單位負責政府采購工作的一般是財務、資產或后勤的工作人員兼管,即使是專職從事政府采購的工作人員,也不一定熟悉所有辦公設備的市場價格。通過公布產品動態(tài)價格表的方式,使采購價格公開透明,借此解決市場信息閉塞的問題。通過產品動態(tài)價格表使采購人員大致了解市場價格,通過與供貨商進一步的價格談判,獲得更優(yōu)惠的采購價格。另外,公布可參照的采購價格也能有效避免個別采購人的不規(guī)范行為,便于財務和采購監(jiān)管部門對每一個成交合同的價格進行監(jiān)督,有效地降低了監(jiān)督成本。

(3)協(xié)議供貨調研走訪制度：通過協(xié)議供貨商的座談會、走訪,可以及時了解市場的變化和協(xié)議產品的動態(tài)價格,加大對協(xié)議供貨商的義務和協(xié)議供貨的處罰制度的宣傳,增強協(xié)議供貨商的思想覺悟,提高協(xié)議供貨商的誠信。

(4)協(xié)議供貨投訴處理制度：對于投訴制度要做到既要讓協(xié)議供貨商分清責任,避免亂投訴,又要給協(xié)議供貨商提供快捷的投訴渠道,正確的、合理的投訴要及時處理,保證投訴供貨商的合法權益得到保障。逐步實現(xiàn)投訴處理程序化、規(guī)范化。

3.2 通過建立激勵機制,提高協(xié)議供貨商的積極性

全年的考核與檢查結果可以作為對供貨商獎勵的依據(jù),凡名列前茅的協(xié)議供貨商給予獎勵。獎勵的辦法有：一是進行通報表揚；二是享受投標下一年同類協(xié)議項目的,優(yōu)先定為協(xié)議供貨商；三是免予一年的政府采購的監(jiān)督檢查。

3.3 通過采購全程的監(jiān)督管理和日常考核,加大對協(xié)議供貨商的管理力度為防范協(xié)議供貨商在協(xié)議期間內誠信缺失,損害采購人的合法權益,就必須要對協(xié)議供貨商履行其承諾的情況進行事中監(jiān)督管理和事后考核檢查,以確保其履約,對發(fā)現(xiàn)的重大違法問題,取消其協(xié)議供貨商資格。同時,政府采購監(jiān)管部門密切關注市場的價格行情,加強對協(xié)議供貨商的價格、產品質量的跟蹤監(jiān)督,有效遏止定點供貨商降低質量、抬高價格等行為。

供貨商管理制度范文3

[關鍵詞] 工程采購;績效預評估;供應商;分析

[中圖分類號] F282 [文獻標識碼] B

對于工程企業(yè)與供貨商之間的采購關系，絕大多數(shù)的研究主要是針對能顯示供應鏈效率（efficient）與效能（effective）的項目進行評估，但這對于整體組織的采購決策其實是不足夠的，應該將供貨商與工程企業(yè)之間策略性的伙伴關系，所能提升的雙向實質利益具體化，并且將由全球化所衍生出的地域性因素也納入評估的標準中，采購績效預評估過程也需要具備快速響應能力的需求以及高度的市場敏感度，以取得快速找尋到資質良好的供貨商的競爭優(yōu)勢。

一、工程采購與供應鏈關系

（一）關系的發(fā)展

早期的工程采購模式是為滿足庫存量需求的一系列活動，在缺乏多元的信息渠道來源的前提下，選擇供貨商的重點主要取決于單一競價的結果，通過反復的詢價、比價、還價的談判模式，從多位候選供貨商中選擇出價格最低的供貨商，來進行單次定量交易合約的簽定，屬于較短期的合作關系。有關于產品的質量、供應商的配合度，都是通過訂單確立之后的事后控制。隨著顧客服務需求的持續(xù)提升，取而代之的是以訂單為驅使下形成的新的采購模式，由業(yè)務端接受到客戶的需求訂單，通過系統(tǒng)轉化為制造訂單，再在制造訂單的驅動下，產生相關物料或成品的采購訂單。這種工程采購與供貨商的合作模式隨著時代趨勢的演變，由原本的信息不透明的敵對模式轉變?yōu)殡p贏的合作模式。

（二）工程企業(yè)與供應商的雙贏利益關系

工程企業(yè)與供貨商的關系伴隨著采購模式的變化，形成了今日的企業(yè)采購供應鏈管理模式，在立足點為雙贏的合作模式，企業(yè)與供貨商所獲得的效益如下：一是采購流程在信息系統(tǒng)的輔助下，實現(xiàn)了訂單需求、制造排程、采購配置上的同步化。供應鏈管理也在信息的準確記載中具有可追溯性，采購的重點因此得以朝技術性的管理面與策略面發(fā)展。二是信息傳遞效率的提升，讓供貨商得以實時接收到需求、實時反應、即時被反饋服務的滿意度與有效性。三是對于供貨商的采購模式由短期的削價競爭，轉變?yōu)橥ㄟ^可追蹤與評估的服務彈性、訂單規(guī)劃、生產效率、價格彈性、技術支持等多重方面去長期經(jīng)營的策略。四是產品的質量控制不再只是事后把關，通過供應鏈管理的模式，可實時反應、實時控制，有效的管理外部資源。對于采購供應鏈的建立，工程企業(yè)應當重視如下幾個方面：建立專業(yè)高效的采購管理組織機構;進行資質認證，與供應商建立穩(wěn)固的戰(zhàn)略同盟關系;建立信息平臺，保障采購供應及時準確;完善制度建設，規(guī)范運作模式。

二、工程采購中評估供應商績效應涵蓋的度量指標

（一）訂單計劃相關的績效

一般評價訂單績效的指標包含訂貨到廠商預計交貨的時間（lead-time）、訂貨到企業(yè)實際收到貨的時間（cycle time）、出貨計劃達標率（on-time rate）、客戶訂單處理的接口等。

（二）生產技術水準的績效

生產技術水準的績效為主要決定供貨商所提品的性能，因此為衡量供貨商績效很重要的一部份，包含產品的多樣化、產能的利用、售后的技術服務、生產設施、操作控制、教育訓練、程序配合狀況。

（三）財務狀況與物流成本的績效

供貨商物流的成本也可以作為其財務績效上的評估，該方面相關的指標包含資產成本、投資收益、庫存成本。

（四）顧客服務與滿意度的績效

顧客服務與滿意度的績效標準主要針對設計、質量、以及過程管制能力的顧客滿意度，指標包含技術支持能力、質量能力、售后服務、態(tài)度、印象、互惠廠商。

（五）與工程企業(yè)合作關系的相關度量績效

目前，工程采購與供貨商之間的伙伴關系受到極為關注的研究與討論，大部分的研究著重于伙伴關系所帶來更良好的供應鏈運作模式。因此，相關指標作為評估與改善該項合作關系而出現(xiàn)，包括價格彈性、質量改善、印象、態(tài)度、互惠協(xié)商、供貨商地理位置、業(yè)界地位與商譽、歷史績效。

三、供貨商績效的評選可采用的方法

（一）資料包絡法

資料包絡法（data envelopment analysis， DEA）是以相對效率的概念來作為系統(tǒng)分析的方法，通過觀察者所關切的投入（input）與產出（output）項所計算出的效率前緣（efficiency frontier），將決策單元（decision making unit; DMU）區(qū)分為有效率與無效率兩部分，作為觀察者的參考。

（二）決策樹

決策樹（decision Tree）的分析方式是將歷史數(shù)據(jù)依據(jù)不同的變量循序來產生績效表現(xiàn)的分析結果，通常以圖形化方式加以呈現(xiàn)，分析者會在樹的起點，通過門坎值的設定，將數(shù)據(jù)分成幾個不同的群組（binary splits），不斷的重復步驟后，最后決定所有數(shù)據(jù)的分類方式，預測出在企業(yè)不同生產策略下的最佳供貨商。

（三）成本模型

成本模型（total cost of ownership model）企圖包含所有發(fā)生在采購周期中供貨商端可以量化的成本項目。實際應用中，應以供貨商的歷史表現(xiàn)為基礎，計算包含交期表現(xiàn)、質量狀況及服務方面作為采購成本的損益百分比，也就是將供貨商的報價再加上計算出的各方面加成比例，計算出總采購成本，以作為評價供貨商的標準，該方法的缺點在于對非成本的評估因素將無法做評價。

（四）神經(jīng)網(wǎng)絡分析法

神經(jīng)網(wǎng)絡分析法（neural network analysis）的優(yōu)點在于無嚴格的假設限制，且具有處理非線性問題的能力，也能有效解決非常態(tài)分布、非線性的評估問題，其結果于0到1之間。其缺點則是隨機性較大，要得到一個好的神經(jīng)網(wǎng)絡結構，需要擁有大量學習訓練個案供神經(jīng)網(wǎng)絡系統(tǒng)進行分析。另外神經(jīng)網(wǎng)絡系統(tǒng)分析及預測準確與否，某程度上依賴我們對學習訓練個案處理的準備工作，例如，數(shù)據(jù)收集本身需要有足夠代表性及廣泛的覆蓋層面，如果供系統(tǒng)學習培訓個案不足夠，并且學習培訓個案代表性不足，將會大大影響系統(tǒng)分析及預測結果，加以此法沒有統(tǒng)計理論基礎，解釋性不強，所以應用上受到很大的限制。

（五）層級分析法

層級分析法（analytical hierarchy process， AHP）依照1到9的給分，將同一個層級中的要素兩兩比較，利用成對比較估計表得出各要素間的相對權重，建立出成對比較矩陣以及其特征值與特征向量或稱優(yōu)先向量，再測試其一致性的程度，確認各個要素的權重判斷的偏差值在可接受范圍內后，通過整體層級間的權重的計算求出各方案相對的權重，權重最大方案此即為最佳的可行方案。

四、工程采購績效預評估的建議

（一）規(guī)劃全球供應鏈管理架構

通過整體采購活動的階段性層別，規(guī)劃出一個全球供應鏈的管理架構，將供應鏈的管理依照采購階段區(qū)隔為先期新進供貨商的資格評選，該階段須通過對供貨商實際運作流程的審核，來確認流程完善情況的客觀的完成度。已經(jīng)合格并進行交貨的供貨商，再針對其季度的交貨實績進行供貨商供貨能力的多方面評估，包含交貨配合度、質量、價格彈性，永續(xù)性的進行供應鏈的績效評鑒。

（二）建立供應鏈評選模式與效益評價

建議建立一個兩階段的供貨商評估模式。第一階段以數(shù)據(jù)包絡法中的純技術效率模式進行供貨商的流程績效評估，將評估鑒定的績效結果、輔以季度的供貨商供貨實績，進行第二階段的綜合評價。評價結果區(qū)分為四個組別，分別為“高流程績效高交貨表現(xiàn)、高流程績效低交貨表現(xiàn)、低流程績效低交貨表現(xiàn)、低流程績效高交貨表現(xiàn)”。

（三）供應鏈績效與采購關系

在實際運用中，可以通過供貨商績效的羅吉斯回歸模型探討其與企業(yè)采購關系間的關聯(lián)性，從而得到“產品定制化程度”，這在現(xiàn)今產業(yè)競爭激烈的情況下，已經(jīng)成為企業(yè)針對其策略性供貨商的一般性門坎。“產品質量、產品價格彈性”對于供貨商績效有正向的顯著影響，若將其轉化為企業(yè)的采購成本，將可充分表達企業(yè)必須重視對于其供應鏈績效的層別，以適當?shù)呐渲闷洳少弫碓矗档统杀緭p失的風險。一般而言，“供貨商所在地區(qū)”接近客戶生產地會對其績效或者帶給客戶的交貨狀況有正面的幫助，這也證實了“接近客戶”確實能為供貨商本身帶來較好的競爭優(yōu)勢。

（四）評估工作的組織保障

首先要配置專業(yè)化的采購人員。工程企業(yè)采購管理工作應當適當?shù)脑黾尤藛T配置規(guī)模，并且在企業(yè)人事制度允許的條件下，構建較為合理的采購管理人員聘用與考核制度，有針對性的招聘一批具有豐富工作經(jīng)驗的人才加入到人才隊伍當中。結合企業(yè)業(yè)務本質及信息技術的發(fā)展趨勢，所招聘的員工不僅應嫻熟的掌握采購績效評估工作的知識與技術，更應當了解工程采購的特殊知識，還有必要熟悉信息技術在評估工作中的應用。其次要構建起采購績效預評估工作的流程與制度，并且還須制定工程企業(yè)采購管理制度的執(zhí)行規(guī)定。在完備的制度框架指導下，工程企業(yè)領導應當特別重視當前采購作業(yè)的新發(fā)展，從而實時的對當前制度體系進行創(chuàng)新，在創(chuàng)新的過程中，還應當充分考慮采購管理人員的建議，確保制度與實踐有著緊密的結合。

[參 考 文 獻]

[1]饒正光，吳錦華.韶鋼工程設備的合同評審與采購績效評估的實踐[J].南方金屬，2007（2）

供貨商管理制度范文4

【關鍵詞】物資管理；成本控制；采購計劃；物資發(fā)放

一、前言

物資管理，指的是對企業(yè)生產過程中所需要的物資，從采購、使用到儲備的整個過程進行進行有計劃、有組織的管理與控制。企業(yè)實施物資管理，是為了通過管理物資，來降低生產成本，提高企業(yè)生產效益。物資管理主要包括了編制物資計劃、采購物、儲備物資、發(fā)放物資四個主要環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)構成了一條物資供應鏈，所有環(huán)節(jié)都有著緊密的聯(lián)系，相互影響，相互作用，其中任一環(huán)節(jié)管理不到位，都會影響到整條供應鏈。因此，對于企業(yè)來說，物資管理是一項十分重要的工作，它是控制生產成本的關鍵。

二、物資管理中的成本控制措施

（一）編制合理的物資采購計劃

在物資管理中，編制采購計劃是首要環(huán)節(jié)，它是在實施采購行為前，對采購成本的進行的一種客觀預測和估計，是對采購資金進行的一種合理規(guī)劃。在物資采購計劃中，合理地對采購資金進行了配置，規(guī)定了采購資金的相關使用標準，根據(jù)這些標準，可對采購過程中的資金使用情況進行有效的控制、監(jiān)督，以確保資金使用的合理性。

在物資采購數(shù)量方面，要加強計劃管理，盡量做到采購數(shù)量的細致化、精確化，避免不必要的采購，降低采購成本。采購計劃應當根據(jù)企業(yè)生產需要進行編制，所有的物資儲備、采購都是為了滿足生產需要。對各部門信息進行匯總后，再編制采購計劃，可提高計劃的科學性、精準性和可操作性。初期制定計劃時，生產部門應當以用戶需求、預期產量、生產能力等為依據(jù)，正確估算出物資的種類與數(shù)量，填寫物資需求清單后報物質供應部門。物資供應部在閱讀物資需求清單后，應當組織人員進行市場調研，掌握物資的市場行情及價格信息。流動資金信息由財務部負責提供，財務部通過資金凈流量對采購計劃規(guī)模進行控制。企業(yè)在匯總各部門信息后，統(tǒng)一編制物資采購計劃，安排物資的采購、儲存、使用行為。在制定計劃后，計劃的落實、監(jiān)督工作均由物資供應部負責，可通過定期召開例會的形式，實現(xiàn)對采購行為的監(jiān)督，以便及時發(fā)現(xiàn)和解決問題。

（二）降低采購成本

物資采購，是指在問價、比價基礎上，使用資金從市場購入生產所需物資的一種行為。在采購物質的過程中，會涉及到多方面的成本構成要素：訂貨、購置。特別是購置成本，其在物資成本中占據(jù)了很大的比重，可直接影響采購成本的高低。

在訂貨成本方面，企業(yè)要確保購入的是價廉質優(yōu)的物資，必須事先充分了解行業(yè)動態(tài)、行業(yè)政策及最新行情，從而在采購時能處于主動地位，免受供應商片面之詞的影響。在制定采購計劃后，物資供應部就要開展市場考察，弄清不同供貨商提供的物資品種、價格、質量、優(yōu)惠活動等，多方比較后擇優(yōu)而用，以降低采購成本。對于供貨商的選擇，要建立相應的管理制度，對供貨商進行考核和管理。首先要完善選擇供貨商的程序與標準；堅持落實索賠制度；采購結束后及時評價供貨商；重視貨物質量檢驗與多家供應商建立合作關系，通過這些方面的考核，來選取合格的供貨商。

在購置成本方面，一些供貨商針對及時付款或購買量大的客戶，會開展優(yōu)惠活動，以快速回籠資金，在采購物資時，可通過批量購買或及時付款來享受優(yōu)惠；一些季節(jié)性物資的價格，會隨著季節(jié)產生變化，采購部門可選擇在銷售淡季購入物資，以節(jié)省采購資金；對于大宗設備或材料的采購，可采用競爭性談判、招標采購方式；企業(yè)要選擇信譽良好、誠實守信的供貨商，簽訂長期合作合同，以保證貨物質量，同時也可獲得一定的價格優(yōu)惠。

（三）合理發(fā)放物資

首先，要控制好物資的消耗定額。物資消耗定額的設置，可在正常生產狀態(tài)下，控制物資的消耗量，節(jié)約生產成本。控制好物資消耗量就是控制好成本。在物資消耗定額控制中，要強化管理意識，實行全方位控制，杜絕物質的浪費和丟失。物資供應部在設定消耗定額時，要以各部門的材料消耗量為依據(jù)，不能設置過大的消耗定額。在生產過程中，要嚴格監(jiān)督物資消耗情況。在企業(yè)中，只要是可以實施定額管理的部門、項目，都要采取定額管理措施，以控制物資消耗。其次，物資供應部在發(fā)放物資時，要認真核對定額，做好發(fā)放物資記錄。實行定額管理后，各部門要對物資使用情況定期進行總結、分析，對于存在的問題要及時采取措施解決。針對管理不善、浪費、丟失的部門或個人，要嚴格落實處罰制度，對于管理嚴謹、物資使用節(jié)省的部門，要給予一定的獎勵。

（四）降低物資儲備成本

企業(yè)進行物資儲備的目的，就是為了應對突況。針對不同的行業(yè)，其物資儲備的要求也會有所不同，對于生產企業(yè)來說，其物資儲備包括工具、原料、消耗性物品、勞保用品等。做好物資儲備，能保證企業(yè)在物資短缺時期正常開展生產活動，增加企業(yè)利潤。對于企業(yè)來說，必要的物資儲備是有利于企業(yè)發(fā)展的，但也不可盲目地、大量地囤積物資。若物資儲備量大于生產需求量，必將增加儲備費用，包括保管費、倉儲費、折舊損耗費、搬運裝卸費等。針對有使用期的勞保用品、工具、原材料，還可能因儲存時間過長，導致物資過期，無法使用。物資儲備應當以“滿足生產需要，物質儲備數(shù)量最小”為原則。要降低物質儲存的成本，很多企業(yè)都選擇了“零庫存”管理辦法：

1、協(xié)作分包。對于生產企業(yè)來說，很多的生產環(huán)節(jié)中應用到的材料，都可由供貨方承包下來，讓供貨商與企業(yè)協(xié)作生產，以達到零庫存目標。

2、代保管。事先簽訂合同，讓供貨商將物資儲存在企業(yè)的倉庫中，企業(yè)在使用物資后結賬，用多少結多少，實現(xiàn)零庫存。

3、供貨商配送。采購部與供貨商在合同中約定，企業(yè)在缺少物資時，供貨商要及時、快速地配送物資。這樣一來，貨物就會在供貨商和生產線上流轉，而不用通過倉庫儲存，實現(xiàn)了零庫存。

三、總結

在市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展下，物資管理必然會成為現(xiàn)代企業(yè)實施成本控制的重要手段，它會對企業(yè)效益、企業(yè)發(fā)展產生最直接影響。企業(yè)管理者應當在經(jīng)營過程中，不斷探索新的、有效的管理方法，全面提升物資管理水平，降低企業(yè)成本，促進企業(yè)的發(fā)展。

參考文獻

[1]廖令，李華新.工程項目物資管理中成本控制的研究[J].科技創(chuàng)新與應用，2012，（28）：236.

[2]韓曉波.加強物資管理控制項目成本[J].黑龍江科技信息，2011，（14）：114.

供貨商管理制度范文5

食品安全管理制度

一、從業(yè)人員健康管理制度

1、 食品經(jīng)營者應當樹立健康從業(yè)意識，加強用人管理，嚴禁患有有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，以確保食品安全。

2、 食品經(jīng)營從業(yè)人員必須每年進行健康檢查，取得健康證明后上崗，不得超期使用健康證明，健康證明應隨身攜帶，以備檢查。

3、 食品安全管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員健康檔案。

4、 患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

二、從業(yè)人員培訓管理制度

1、食品經(jīng)營人員必須在接受《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等相關食品安全知識培訓之后方可上崗；

2、食品經(jīng)營人員的培訓包括負責人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員；

3、定期組織食品經(jīng)營人員培訓，制定培訓計劃，每季度組織培訓一次，每次培訓時間不得少于30分鐘，并做好相關培訓記錄；

4、培訓內容：《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《中華人民共和國產品質量法》、《河北省食品安全管理條例》等法律法規(guī)；

5、新招收的食品經(jīng)營人員必須經(jīng)過培訓、考試后方可上崗；

6、建立從業(yè)人員培訓檔案，將培訓時間、內容等記錄歸檔。

三、食品安全管理員制度

1、負責組織從業(yè)人員參加食品安全知識的學習培訓，

并做好建立培訓檔案工作。

2、負責組織從業(yè)人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作，督促患有有礙食品安全疾病的人員調整到其他不影響食品安全的工作崗位。

3、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度等，并對執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查。

4、負責檢查記錄餐飲服務經(jīng)營過程的食品安全狀況，

并對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時制止和

提出處理意見。

5、負責受理投訴舉報工作，對每起投訴舉報要認真記錄并配合監(jiān)管部門調查處理。

6、接受和配合食品藥品監(jiān)督管理部門對本單位的食品安全進行監(jiān)督檢查，并如是提供相關資料和情況。

四、食品安全自檢自查與報告制度

1、每天對銷售的食品進行查驗。銷售人員要求按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求銷售預包裝食品，確保食品質量合格和食品安全。

2、對即將達到保質期的食品，集中進行擺放，并作出明確的標示。

3、用于食品銷售的容器、工具必須符合衛(wèi)生要求。

4、銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯(lián)系方式等內容。

5、召回及封存食品的情況要及時通知供貨商及政府監(jiān)管部門。

6、不合適食品的處置。與供應商有合約約定的，按照

約定執(zhí)行。政府監(jiān)管部門有明確要求的，按照政府部門的通知要求進行處置。

7、政府部門明令召回的不合格食品，其召回和銷毀處

理流程按照《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定及政府監(jiān)管部門的通知要求執(zhí)行。

五、食品經(jīng)營過程與控制制度

1、制定食品采購計劃，選擇供應商，保證食品的來源合法，簽訂購貨合同，索取食品的相關材料，對食品進行查驗，按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超出保質期的食品。

2、貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯(lián)系方式等內容。銷售散裝食品，要在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式內容。

3、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸；

六、場所及設施設備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度

1、場所

（1）應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時進行，實施時對各種食品（包括原料）應有保護措施。

（2）使用殺蟲劑進行除蟲滅害，應由專人按照規(guī)定的使用方法進行；使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。

（3）發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其他有害害蟲應即時殺滅。發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應即時投藥、清理，并用硬質材料進行封堵。

（4）三防設施有效：紗門、紗窗或門簾、金屬防鼠板、防鼠隔柵等設施能有效起到防蠅、防鼠、防塵作用。

2、設備及維修保養(yǎng)

（1）配備冷藏、冷凍設施，烹調爐灶、蒸箱設施，餐用具消毒、保潔設施，留樣設施，專用空氣消毒設施，清洗設施，通風防潮設施，廢棄物存放設施，防蠅、防鼠設施，定期檢查和維護，確保正常運轉和使用

（2）定期組織對電氣設備、機械設備的檢查，加強對有關員工的安全操作規(guī)程培訓，設備、設施維護及時有記錄。

七、食品進貨查驗制度

1、 食品經(jīng)營者應當嚴格審驗供貨者的經(jīng)營資格，認真查驗食品合格證明，確保主體資格合法，購入食品質量合格。

2、食品經(jīng)營者應當向供貨者索取并仔細查驗營業(yè)執(zhí)照、許可證和食品合格的證明文件。

相關證明文件應當真實有效，留存的復印件應當由供貨商加蓋公章。對證明文件不齊全或者不符合法定要求的，經(jīng)營者不予進貨。

3、 食品經(jīng)營者進貨時應當按照食品批次查驗食品出廠合格證明或者質量檢驗合格報告。購入進口食品時應當查驗出入境檢驗檢疫機構出具的檢驗合格證明文件。

4、 食品經(jīng)營者向種植戶、養(yǎng)殖戶購入自產自銷的食用農產品，應當索取并仔細查驗供貨商的身份證明和應當檢驗檢疫食用農產品的檢驗檢疫合格證明。

5、 食品經(jīng)營者應當索取供貨者出具的正式銷售發(fā)票，或者按照國家相關規(guī)定索取有供貨者蓋章或者簽名的銷售憑證，并保留真實地址和聯(lián)系方式。

6、 企業(yè)總部統(tǒng)一配送的食品，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一索驗供貨者的證明文件，統(tǒng)一建檔保存；各連鎖經(jīng)營者可將總部出具的進貨查驗證明和統(tǒng)一配送單存檔備查。

各連鎖經(jīng)營者自行采購的食品，應當按照要求向供貨商索驗相關證、票，并建檔保存。

7、 食品經(jīng)營者應當按供貨者名稱或者食品種類分類建檔保存相關證明文件，記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后六個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于二年。

八、食品進貨查驗記錄制度

1、 食品經(jīng)營企業(yè)應當建立并嚴格執(zhí)行食品采購及銷貨記錄制度，按照國家有關規(guī)定真實、全面、系統(tǒng)的記錄食品采購、銷售情況。

2、 食品經(jīng)營企業(yè)應當根據(jù)食品進貨憑證如實記錄購進食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、生產日期、保質期、供貨商名稱、聯(lián)系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的票據(jù)。

3、 食品經(jīng)營企業(yè)應當積極使用電腦記錄。統(tǒng)一配送經(jīng)營企業(yè)可以由企業(yè)總部統(tǒng)一進行食品進貨查驗記錄，并將有關資料復印件發(fā)給所屬相關經(jīng)營企業(yè)備查，也可以采用信息化技術，聯(lián)網(wǎng)備查。

4、 未實行電子記錄的食品經(jīng)營者，應當設置食品進貨臺賬，利用賬簿記錄。

5、 食雜店等小型食品經(jīng)營者，應當逐日將食品進貨憑證分類粘貼、便于查找，定期裝訂成冊，代替食品進貨記錄。

6、 食品批發(fā)經(jīng)營者銷售食品時，應當填寫銷售記錄,載明銷售食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、產地、生產日期、保質期、購貨者的名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內容。

7、 食品經(jīng)營者應當定期查閱進貨記錄和檢查食品的保存與質量狀況。

對臨界保質期的食品，應當在進貨記錄中做出醒目標注，并將食品集中陳列或者向消費者做出醒目提示。

8、記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后六個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于二年。

九、食品貯存管理制度

1、建立食品存儲倉庫。專門用于存放查驗合格的食品。

2、詳細記錄食品入庫信息。食品入庫要詳細記錄商品的名稱、商標、生產商、

進貨日期、生產日期、保質期、進貨數(shù)量、供貨商名稱、聯(lián)系電話等信息。

3、按照食品儲藏的要求進行存放。食品要離墻離地，按入庫先后次序、生產日期、分類、分架、生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。嚴禁存放變質、有臭味、污染不潔或超過保存期的食品。

4、貯存直接入口的散裝食品，應當采用封閉容器。在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯(lián)系方式等內容。

5、食品出庫要詳細記錄商品流向。

6、每天對庫存食品進行查驗。發(fā)現(xiàn)食品有腐敗、變質、超過保質期等情況，要立即進行清理。

7、每周對倉庫衛(wèi)生檢測一次。確保庫房通風良好、干凈整潔，符合食品存儲要求。

8、變質食品設立專門的倉庫或容器進行保管。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。

十、廢棄物處置制度

1、目的

（1）將經(jīng)營及辦公活動過程中產生的廢棄物進行管理，努力變廢為寶，達到節(jié)能降耗的目的。

（2）加強廢棄、廢舊物料管理、規(guī)范利用、使用程序、提高廢舊物料的使用率，不斷挖掘節(jié)能降耗的潛力，為公司構建節(jié)能減排、綠色環(huán)保型企業(yè)添磚加瓦。

2、范圍

適用于經(jīng)營辦公及其它場所。

3、職責

3-1 貨物存儲：

（1）在轉移過程中，要防止廢品的滴漏、溢出、散落；

（2）轉移到廢品倉庫時，入庫單上寫明廢棄物的名稱、數(shù)量，倉庫管理員要重新核實廢棄物名稱和數(shù)量，并按倉庫管理員的要求放置，不可混放、亂放。

（3）倉庫物流管理人員，要每天檢查廢品倉庫，檢查廢品的放置是否出現(xiàn)滴漏、溢出、散落、混放的現(xiàn)象，嚴格按照倉庫管理制度實施；

3-2.辦公室：

清潔工每天負責將生活廢物分類轉移到指定位置。其中

可回收類一般廢棄物轉移至廢品倉庫，不可回收類一般廢棄

物轉移至公司垃圾場，最終拉運至荒沙溝填埋。

4、可回收廢棄物的處理流程：

當廢物倉庫達到一定量時，庫管提出書面處理申請單，提交公司領導審批,然后由營銷部負責聯(lián)系回收處理廠家，處理可回收廢棄物時營銷部要尋找價格合理、服務好的單位，并簽訂協(xié)議和保存廢棄物處理的原始憑證，并負責對廢棄物處理過程的監(jiān)督。

5、一般廢棄物分類

5-1、廢棄物分為工業(yè)廢物和生活廢物兩大類，其中工業(yè)廢物又分為可回收類和不可回收類兩類，生活廢物同樣分為可回收類和不可回收類兩類。

5-2、工業(yè)廢物

（1）可回收類：

可回收廢紙類（廢紙箱、廢紙板、廢紙帶等）、廢金屬類（廢銅線、廢電纜線、廢漆包線、廢冷板等）、廢塑料類（廢樹脂、廢注塑頭、廢PVC料、廢線材、廢線皮、廢線盤、廢托盤等）、廢木材類等。

（2）不可回收類：

不可回收廢紙類(過塑紙、粘性紙)、廢手套、廢抹布、廢膠布（雙面膠、膠帶、織帶等）、廢塑料袋（泡沫塑料）等。

5-3、生活廢物

（1）可回收類：

可回收廢紙（書本紙、包裝紙、辦公用紙、廣告新聞紙等）、飲料瓶（罐）、生活污水等。

（2）不可回收類：不可回收廢紙（衛(wèi)生紙、餐巾紙）、廢塑料袋(泡沫、薄膜)、廢棄食物（果皮）、廢舊辦公用具（筆、筆芯等）等。

6、廢棄物的分類標識和存放管理

6-1、公司各部門一般廢棄物存放垃圾桶必須區(qū)分：工業(yè)廢物可回收類、工業(yè)廢物不可回收類、生活廢物可回收類、生活廢物不可回收類，對廢物放置位置進行標識并標明存放的種類。

6-2、所有的一般廢棄物全部放入指定的垃圾桶、垃圾簍或用來存放一般廢棄物的箱子或托盤。

十一、食品添加劑和調味料公示管理制度

為規(guī)范食品添加劑和調味料公示管理工作，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

1、需要公示的食品添加劑和調味料包括：加工過程中使用的所有食品添加劑，醬油、醋、鹽、八角等各種香料。

2、需要公示的食品添加劑和調味料基本信息包括：品名、生產廠家、生產許可證編號、供貨單位等。

3、公示的基本信息要與實際使用的食品添加劑和調味料相符，不得提供虛假信息誤導消費者。使用的食品添加劑和調味料有變化的要及時更換公示信息。

4、采購的食品添加劑和調味料要專店采購、專賬記錄、專區(qū)存放、專器稱量、專人負責，并按照有效期使用。嚴禁采購和使用無合法生產資質以及標簽不規(guī)范的食品添加劑和調味料。

5、公示欄應按照規(guī)定懸掛，便于公眾了解相關信息。

十二、食品安全突發(fā)事件應急處置方案

1．發(fā)生食品安全事故，對導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，立即采取封存等控制措施，防止可能導致食品安全事故的食品流失，并采集有關食品及其原料樣品。

2．即停止銷售可疑食物，保留好可疑食物，以供醫(yī)療檢驗查明所中之毒。

供貨商管理制度范文6

為切實加強我市場轄區(qū)內食品安全監(jiān)查管理，保障人民群眾生命財產安全，維護社會的安定，規(guī)范市場交易秩序和行為，保護市場開辦者、經(jīng)營者和消費者的合法權益，促進食品交易市場的健康發(fā)展，根據(jù)《食品安全法》及交易市場管理有關規(guī)定，現(xiàn)明確雙方責任如下：

同樂市場開辦方應做到

1、從方便管理、提高工作效率的角度，同樂市場開辦方與經(jīng)營者依法簽訂合同，依照合同對經(jīng)營者的行為實施管理。市場內經(jīng)營者應與本市場簽定食品質量安全保證書（協(xié)議），訂立食品質量保證及對不合格食品的退市、召回、退貨條款。

2、設立市場管理辦公室對場內食品質量實施以下監(jiān)督管理：

（1）建立市場內食品質量安全制度，負責食品質量安全日常管理工作；

（2）檢查進場銷售食品的相關憑證，并分類管理；

（3）協(xié)助政府有關部門維護市場經(jīng)營秩序，發(fā)現(xiàn)場內經(jīng)營者制售假冒偽劣食品和其他擾亂市場經(jīng)營秩序的行為，及時報工商行政管理部門查處；

（4）建立并指導場內經(jīng)營者建立食品經(jīng)營臺帳；

（5）宣傳落實政府食品質量管理有關規(guī)定。

3、嚴格實行崗位質量規(guī)范和質量責任，真正做到制度、人員、工作三落實；要明確專人管理質檢和索票取證等工作，市場內的臺帳要實行專人保管，妥善保存，并進行分類編號。

4、應當審查入場食品經(jīng)營者的許可證照；明確入場食品經(jīng)營者的食品安全管理責任；；對于進入市場的經(jīng)營者，應當督促經(jīng)營戶做到證照齊全、合法有效，亮照經(jīng)營，保證市場食品經(jīng)營者在從事經(jīng)營活動中，持證亮照，遵守誠實守信、公平競爭的原則，對其銷售的商品質量及其所廣告的真實、合法，承擔相關責任。

5、建立食品經(jīng)營者檔案，記載市場內食品經(jīng)營者的基本情況、主要進貨渠道、經(jīng)營品種、品牌和供貨商狀況、上市商品檢測、不合格商品召回退市、消費者投訴等基本臺帳；同時在具備條件的情況下，應根據(jù)市場發(fā)展的需要，適時建立電子臺帳。

6、建立和完善食品經(jīng)營管理制度，加強對食品經(jīng)營者的培訓。

7、設置食品信息公示媒介，及時公開市場內或者行政機關公布的相關食品信息。

8、定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查，發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者不具備經(jīng)營資格的，應當禁止其入場經(jīng)營，發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者不具備與所經(jīng)營食品相適應的經(jīng)營環(huán)境和條件的，可以暫停或者取消其入場經(jīng)營資格，發(fā)現(xiàn)經(jīng)營不符合食品安全標準的食品或者有其他違法行為的，應當及時制止，并立即將有關情況報告轄區(qū)市場監(jiān)督管理機關。

10、利用市場檢測設備，對上市的的生鮮等食品按規(guī)定進行抽檢；

11、應當每天對進場豬肉、禽類等重要農副產品進行檢查，查驗相關票證，防止不合格豬肉和禽類流入市場，收集豬肉等重要農副產品質量合格證、檢驗檢疫合格證明，裝訂建檔，保存期2年。

12、對市場內的大肉制品經(jīng)營戶進行檢查，督促其嚴格落實“三章兩證”相關規(guī)定，對“三章兩證”不全的豬肉，一律不準進入市場交易。特別是含“瘦肉精”豬肉、注水肉、病害肉、劣質肉、問題肉制品以及違法添加熟肉增色添加劑等不合格豬肉制品。

13、定期對涉及豆制品、辣椒及其相關制品、大肉及食用油脂經(jīng)營等重點行業(yè)按食品市場監(jiān)管部門要求，加強檢查與管理，并與經(jīng)營者簽訂相關責任書，使雙方互相遵守和監(jiān)督。

14、定期應當對市場內的豆制品進行檢查。嚴格對規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式、進貨時間等內容的把關，對不符合要求的，一律不準進行同樂市場銷售。尤其對違規(guī)添加苯甲酸、消泡劑等豆制品。

15、對市場內的經(jīng)營行為檢查，督促經(jīng)營戶不得從事以下行為：

（1）摻雜使假、以次充好、短尺少秤；

（2）壟斷貨源、欺行霸市、哄抬物價、擾亂市場交易秩序；

（3）強買強賣、騙買騙賣；

（4）

法律、法規(guī)禁止的其他行為。

16、督促經(jīng)營者建立并執(zhí)行進貨檢查驗收制度，驗明產品合格證明和產品標識，并建立產品進貨臺賬，如實記錄產品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式、進貨時間等內容。

17、同樂市場全面推進集中交易市場食品經(jīng)營者信用管理制度，

將食品經(jīng)營者信用狀況，分為誠實守信、一般失信、嚴重失信三個等級，在市場攤位上方分別用四個五角星（）、三個五角星（）、二個五角星（）表示。會同市場監(jiān)督管理部門實行動態(tài)管理，定期對其進行評價并予以公示。經(jīng)營者出現(xiàn)失信行為的，根據(jù)信用等級劃分標準，及時降低其信用等級。一般失信經(jīng)營者一年內達到上一級信用等級標準的，可上升到上一級信用等級。停業(yè)整頓經(jīng)批準恢復經(jīng)營的嚴重失信經(jīng)營者，兩年內達到上一級信用等級標準的，可上升到上一級信用等級。被依法取消食品經(jīng)營資格的，一年內不準重新進場經(jīng)營。

18、積極推進信息公開制度，對市場經(jīng)營者的信用狀況、主要商品價格、上市商品質量檢測結果、市場管理制度、監(jiān)督管理投訴電話以及市場開辦者根據(jù)管理需要應當進行公示的事項等，通過市場網(wǎng)站、新聞媒體、公告欄等形式，向消費者信息以便社會公眾知曉。不得公示法律法規(guī)禁止公示的內容，不得侵犯經(jīng)營者的合法權益。

19、認真配合協(xié)助街道辦事處以及市場監(jiān)督管理部門等有關食品職能管理部門做好各項檢查整頓工作、食品安全的宣傳、管理等工作。并認真自查，確保市場的食品安全。

同樂市場食品經(jīng)營者應做到

1、證照齊全，亮照經(jīng)營；

2、市場內的食品經(jīng)營者應保持場內整潔衛(wèi)生，經(jīng)營的食品必須符合國家、地方或行業(yè)制定的質量衛(wèi)生標準；

2、嚴格建立進貨檢查驗收和購銷臺賬等自律制度，驗明食品合格證明和其他標識，確保食品質量安全。

3、食品經(jīng)營者銷售食品應當向消費者提供相關質量合格證明，出具銷售發(fā)票等購物憑證。

4、質量承諾制度，食品經(jīng)營者應當遵循自愿、平等、公平、誠實信用的原則，對所經(jīng)營的食品向消費者做出質量承諾。食品經(jīng)營者經(jīng)銷的食品質量必須合格、價格合理、計量準確，不經(jīng)銷有毒有害、污染、變質、過期、不合格食品或者無廠名廠址、無生產日期、無保質日期的食品、冒牌食品。

5、落實進貨檢查驗收制度，根據(jù)國家有關規(guī)定和同生產者或供貨者之間訂立的合同的約定，對購進的食品、農副產品和其他商品的質量進行檢查，審查供貨商的經(jīng)營資格，驗明產品合格證明和產品標識，建立索票取證制度，索要相關憑證，并建立進貨臺帳。

6、在進貨檢查驗收時，應當向供貨商按照產品生產批次索要符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗報告、檢疫證明或由供貨商簽字或蓋章的檢驗報告復印件，不能提供檢驗報告、檢疫證明或檢驗報告復印件的產品，不得銷售。進入同樂市場銷售的豬肉、禽類必須經(jīng)過質量檢驗和檢疫，根據(jù)國家和地方有關規(guī)定憑相關證明入市銷售。

7、臺帳登記制度，在市場內的食品經(jīng)營者應當建立進貨臺帳，如實記錄產品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式、進貨時間等內容。從事產品批發(fā)業(yè)務的銷售者應當建立產品銷售臺帳，如實記錄批發(fā)的產品品種、規(guī)格、數(shù)量、流向等內容。在同樂市場所銷售自制產品的生產者應當比照從事產品批發(fā)業(yè)務的銷售企業(yè)的規(guī)定，履行建立產品銷售臺帳的義務。進貨臺帳和銷售臺帳保存期限不得少于2年。市場開辦者應予以督促、落實。

8、市場公示制度，豬肉等重要農副產品經(jīng)營者應當在經(jīng)營場所的顯著位置明示營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢驗檢疫合格證明書、從業(yè)人員健康證等，實行掛牌經(jīng)營，并在公示牌中如實標明豬肉等重要農副產品的產地來源、加工企業(yè)、進貨時間、價格等信息。

9、經(jīng)營者要及時充實臺帳內容，主動配合、接受市場監(jiān)督管理機關和同樂市場開辦者等部門對臺帳的監(jiān)督檢查。

同樂市場食品經(jīng)營者禁止經(jīng)營下列食品

（一）使用國家禁止的獸藥和劇毒、高毒農藥，或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質的；

（二）致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的；

（三）超范圍、超限量使用食品添加劑的；

（四）腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的；

（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類；

（六）未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類；

（七）未按規(guī)定進行檢驗或者檢驗不合格的肉類；

（八）使用的保鮮劑、防腐劑等食品添加劑和包裝材料等食品相關產品不符合食品安全國家標準的；

（九）被包裝材料、容器、運輸工具等污染的；

（十）標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的；

（十一）國家為防病等特殊需要明令禁止銷售的；

（十二）標注虛假的食用產品產地、生產者名稱、生產者地址，或者標注偽造、冒用的認證標志等質量標志的；

（十三）其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標準的。