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茶文化行業(yè)前景范文1

關(guān)鍵詞：低碳經(jīng)濟；茶文化旅游；發(fā)展策略

茶文化旅游，是我國傳承、創(chuàng)新傳統(tǒng)文化，拉動國內(nèi)旅游內(nèi)需所提出的新型旅游模式，茶文化旅游的特點是人文性強，文化底蘊深厚，旅游形式新穎豐富，旅游層次多元化，旅游周邊產(chǎn)品繁多等，不僅能夠滿足當下人們游歷美景的旅游需求，而且能夠釋放人的壓力，陶冶人們的情操，在當代節(jié)奏緊張的生活環(huán)境下，茶文化旅游十分受青睞。而基于低糖經(jīng)濟下的茶文化旅游，在旅游內(nèi)容、形式、內(nèi)涵上更具生態(tài)性，更加環(huán)保、綠色，更加符合我國可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略要求，是未來茶文化旅游的主要趨勢和方向。

1低碳旅游的發(fā)展概述

1.1低碳旅游成為未來旅游業(yè)的發(fā)展趨勢

所謂低碳旅游不是表面上的減少碳排放的簡單含義，它更包含著深層次的將資源的有限性創(chuàng)造無限性價值的含義，旅游本身就是為了達到精神和身體的滿足，旅游更是加速了經(jīng)濟的發(fā)展，很多城市因為旅游業(yè)的發(fā)展拉動當?shù)氐腉DP的增長，大連就是一個明顯的例子，但隨著旅游業(yè)的發(fā)展，很多環(huán)境問題也隨之而來。在旅游行業(yè)中還存在著許多的關(guān)于碳排放不合格的問題，對于旅游業(yè)在節(jié)能減。最近幾年，我國的旅游業(yè)的未來發(fā)展前景很好，但是實際面臨的問題也是很多的，許多城市旅游業(yè)的開發(fā)不惜以環(huán)境為代價，造成很多資源的浪費和污染，這種以環(huán)境為代價來拉動經(jīng)濟增長的方式是不可取的。國家針對旅游業(yè)的開展和實施也沒有明確的條例規(guī)定，一切都是由當?shù)卣鲋鳎捎趪覍@方面沒有一個總體的把控，就會導(dǎo)致很多不是太乎規(guī)矩的事情發(fā)生。旅游業(yè)在發(fā)展低碳經(jīng)濟方面應(yīng)該充分發(fā)揮其優(yōu)勢，作為低碳經(jīng)濟發(fā)展的標桿，從低碳旅游、文化開發(fā)、環(huán)境保護以及節(jié)能減排等幾個方面入手，強化低碳旅游的力度，提升低碳旅游的影響力。

1.2低碳旅游的發(fā)展與變遷

1.2.1旅游觀念的改變

雖然我國目前的旅游業(yè)逐漸展現(xiàn)出上升發(fā)展的跡象，但在旅游業(yè)的中還存在一些問題，像景區(qū)的工作人員對游客的服務(wù)態(tài)度以及一些景點的基礎(chǔ)設(shè)施陳舊等問題，這些問題都影響著旅游業(yè)的發(fā)展，對旅游業(yè)形成了制約。又因為旅游業(yè)是發(fā)展低碳經(jīng)濟的一條方便之路，所以，對于現(xiàn)在的旅游業(yè)中的問題應(yīng)該加以解決，采取的措施包括以下幾點:第一，將生態(tài)環(huán)保的概念加入到景區(qū)的建設(shè)中，一方面減少了資源的浪費，另一方面也對游客產(chǎn)生了影響;第二，在旅游業(yè)發(fā)達的城市，設(shè)立專門的旅游條線車，方便游客的乘坐，同時也鼓勵游客乘坐公共交通，低碳出行，提高更多人的環(huán)保意識。

1.2.2消費觀念的改變

通過政府與公益組織的努力，讓很多人認識到了環(huán)保的重要性，使很多人的消費觀念得以轉(zhuǎn)變;首先，在住宿上，不再選擇星級賓館等一些設(shè)施全面的地方住宿，多數(shù)會選擇一些環(huán)境整潔的旅館居住；其次，在出行方面，更多的人選擇騎自行車或者徒步旅游，減少了碳排放；消費觀念的轉(zhuǎn)變，對于低碳旅游行業(yè)的發(fā)展具有一定的歷史意義。

1.2.3旅游政策的變革

低碳旅游并不是社會中的哪一方單方面提出來的，他是需要多方面共同協(xié)調(diào)完成的，需要國家制定出一些相關(guān)的扶持政策和一些旅游企業(yè)對政策的支持和實際應(yīng)用，還有游客對一些旅游法規(guī)的遵守。

2低碳茶文化旅游的發(fā)展條件分析

2.1良好的旅游業(yè)發(fā)展背景

2.1.1旅游需求不斷提升

低碳旅游的提出，不僅增加了人們的環(huán)保意識，還使人們對于旅游行業(yè)的要求也隨之提高，面對著各種各樣的旅游需求，旅游業(yè)的發(fā)展需要更多的助力，其中茶文化就是一個很好的助推者。旅游業(yè)是隸屬于服務(wù)業(yè)中的一種，茶文化是一種傳統(tǒng)文化，將二者有機的組合在一起，一定會達到意外的效果。首先，茶文化是極具特色的文化形式，并具有極為豐富的文化內(nèi)涵，在此基礎(chǔ)上一定會獲得消費者的好評；其次，茶葉集天地之靈氣，生長于大自然之中，因此具有明顯的原生態(tài)性，加之中國4700多年茶文化歷史，更顯其文化底蘊。如果在當?shù)氐牟栉幕呀?jīng)形成一定的影響力，在加上后天的旅游業(yè)的開展，不僅使茶文化走出去，還會使貿(mào)易走進來。當茶文化與旅游相撞，一定會撞出一條新形式的旅游之路。

2.1.2低碳旅游理念得以踐行

當開發(fā)綠色低碳旅游的意識已經(jīng)被接受之后，接下來培養(yǎng)人們的低碳消費的理念就成為了首要目標，因為光有意識是不夠的，只有意識不行動還是看不見效果，所以要形成綠色低碳的消費理念，只有這種理念的形成才能夠促使著人們?nèi)バ袆印哪壳拔覈G色環(huán)保旅游的發(fā)展情況來看，取得的成績是不能否定的，比如上海世博園以及海南國際旅游島，這些都是非常具有代表性的低碳環(huán)保景區(qū)。他們存在的目的就是為了讓人們明白，低碳一樣可以促進經(jīng)濟發(fā)展，經(jīng)濟發(fā)展是可以建立在低碳基礎(chǔ)上的。這兩處地方充分證明了低碳旅游理念是值得被踐行的。

2.1.3特色旅游日漸興起

近些年我國為了拉動旅游內(nèi)需，豐富人們的業(yè)余文化生活，在旅游事業(yè)建設(shè)上，開始倡導(dǎo)物質(zhì)與文化的相結(jié)合，單一的旅游方式逐漸為多元化的特色旅游所取代。相關(guān)部門開始意識到旅游業(yè)的發(fā)展需要注入新的血液，茶文化是其中必不可少的一項，因為茶是從古代流傳下來的，它具有一定的歷史意義，茶還具有凝神靜氣的功能，茶可以驅(qū)走心煩氣躁，茶中富有深刻的文化底蘊。可以結(jié)合一些地區(qū)所產(chǎn)的特色茶，開展新的旅游模式，新的旅游模式中不僅包含之前的對景色的瀏覽還包括對茶的了解，一舉兩得。

2.2茶文化旅游的初步發(fā)展

建設(shè)茶文化旅游的項目，不僅是對茶文化的傳播，也是對當?shù)氐淖匀痪坝^的利用，在結(jié)合自然資源和茶資源的同時開展旅游業(yè)，開設(shè)多種體驗活動項目，讓游客實際動手采摘茶葉，為茶噴水等活動，來吸引廣大消費者，還可以根據(jù)茶的源來開展一些藝術(shù)表演，加深游客對茶文化的記憶，同時，對茶的采摘，加工等形成一個具有專業(yè)技術(shù)的產(chǎn)業(yè)鏈，樹立一個自己的品牌，看到這種茶就會想到當?shù)氐牟栉幕队∠蟠蠹t袍》演出，演出極具地方特色與文化內(nèi)涵，包括民間斗茶、茶文化節(jié)等內(nèi)容，能夠?qū)⒂慰屠氲讲栉幕榫持校谷藗兩钌铙w悟中國茶文化的內(nèi)涵和精髓。茶葉本身具有藥用功效，經(jīng)過千百年的傳承，茶葉也被賦予了深厚的文化內(nèi)涵。茶樹生長在大自然中，集天地之精華。采茶的工藝也十分精湛，茶歌、茶舞也極具藝術(shù)價值。這些都是屬于茶文化的范疇，豐富多樣的茶文化給人們帶來獨特的茶文化體驗和審美享受。然而隨著茶文化旅游發(fā)展的越來越好，其中也表現(xiàn)出一些問題，像對一些資源的利用不到位，導(dǎo)致資源的浪費，所以，在大力開展茶文化旅游的同時，還要時刻記憶茶文化旅游還是低碳環(huán)保的旅游，不能忘記根本。如何讓茶文化旅游與低碳、資源優(yōu)化相輔相成，是政府和企業(yè)應(yīng)該關(guān)注的重點問題，只有解決好這個問題，實現(xiàn)資源的優(yōu)化配置，實行低碳的茶文化旅游才能夠?qū)崿F(xiàn)。

3低碳茶文化旅游的發(fā)展策略研究

3.1做好科學(xué)規(guī)劃

開展低碳茶文化旅游是一個具有戰(zhàn)略意義的旅游業(yè)的發(fā)展，但在實際建設(shè)茶文化旅游基地過程中，一定要將低碳進行到底，不能因為建設(shè)茶文化旅游基地而將原來的茶文化破壞，在這里要在開始建設(shè)前找準當?shù)匾约皣业囊?guī)定，按照法律法規(guī)來建設(shè)茶文化基地，與此同時也要對茶文化進行保護，不要對茶文化造成一種不可恢復(fù)的局面，運用先進的技術(shù)，保護好茶區(qū)不受破壞。

3.2發(fā)揮示范推廣作用

低碳旅游作為旅游業(yè)的新起點，不僅需要旅游行業(yè)自身的努力，還需要廣大人們?nèi)罕姷呐浜稀τ诘吞悸糜沃械男滦筒栉幕糜危透枰髽I(yè)和消費者的共同協(xié)作，各自發(fā)揮自身的潛在優(yōu)勢以及自身的能力，為茶文化旅游的建設(shè)起一個良好的作用。這種茶文化旅游模式，可以根據(jù)不同地區(qū)不同的茶文化進行不同的規(guī)劃，針對不同的茶其身上帶有的不同的特點，來設(shè)計茶文化旅游方式。例如杭州梅家塢茶文化村，這里以古樸的民居和茶鄉(xiāng)風情吸引養(yǎng)來自四而八方的游客，成為全國示范性的茶文化旅游區(qū)。這種示范推廣很有作用，會引導(dǎo)一些具有獨特茶文化的地區(qū)進行茶文化旅游的開展。

3.3完善運營方式

茶文化的旅游基地的建成之后，需要制定一系列的運營方式，不能再沿用之前的粗放式的旅游方式，應(yīng)該針對其所在地區(qū)的茶的特點來設(shè)計運營方式，改變之前的粗放型運營方式，建設(shè)集約型的運營模式，通過對茶區(qū)所在地區(qū)的地理位置和茶所具有的文化來設(shè)計旅游方式。例如浙江湖州的顧諸茶文化鄉(xiāng)村旅游區(qū)。

3.4提高環(huán)保意識

當一切的準備工作做好之后，又回到了提高人們的意識上，因為意識這一東西是會隨著時間，所處的生活環(huán)境，工作環(huán)境等因素而改變的，所以，提高環(huán)保意識這個事是需要長久保持的，當新的茶文化旅游景區(qū)建好之后，會有一些人慕名而去，但見到如此“簡陋”的景區(qū)可能心中的興奮被澆掉大半，這樣就會影響景區(qū)的收入，所以環(huán)保的意識很重要，它是引導(dǎo)社會大眾衣食住行的消費觀念的起源。

茶文化行業(yè)前景范文2

信陽是中國名茶“信陽毛尖”的產(chǎn)地，信陽毛尖以“細、直、多自毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格而享譽全國。信陽山清水秀，風景優(yōu)美，氣候宜人，在這塊土地上，逐漸形成了深厚的茶文化。茶文化作為信陽市旅游資源的組成部分，地位不可輕視，信陽市發(fā)展茶文化旅游有著重要的意義。目前信陽市茶文化旅游雖已經(jīng)開發(fā)，但還是存在著一些問題。對信陽市茶文化旅游發(fā)展情況做全面的SWOT分析，指出信陽市茶文化旅游發(fā)展的優(yōu)勢和劣勢，機會和威脅，進而提出建議，將會促進信陽茶文化旅游的進一步發(fā)展。

一、茶文化旅游定義

茶文化旅游是以茶及茶文化為主題，以達到積極的休息和娛樂，獲取知識和體驗人生價值等目的，而開展的形式多樣、內(nèi)容豐富的系列旅游活動。

發(fā)展茶文化旅游對于提升茶葉的知名度和美譽度，促進茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高人們的精神生活水平，促進茶農(nóng)增收等都有著重要的意義。

二、信陽市茶文化旅游發(fā)展的優(yōu)勢

（一）優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境

信陽地處南北地理分界線，境內(nèi)地勢南高北低，是崗川相間、形態(tài)多樣的階梯地貌。信陽日照充足，無霜期長，降雨豐沛，空氣濕潤。優(yōu)越的自然地理條件和氣候很適合茶葉的生長。境內(nèi)所產(chǎn)的信陽毛尖是中國十大名茶之一。信陽出產(chǎn)茶葉的地方較多，尤以車云山、連云山、集云山、天云山、云霧山、白龍?zhí)丁⒑邶執(zhí)丁⒑渭艺癁榇淼摹拔逶苾商兑徽彼a(chǎn)茶葉最優(yōu)，這些地方海拔高，光照適宜，空氣濕潤，晝夜溫差大，土壤深厚松軟有機質(zhì)豐富，空氣水質(zhì)潔凈污染較少，很適合茶葉的生長。

（二）深厚的茶文化積淀

信陽有著悠久的茶葉種植歷史。據(jù)考證，信陽茶葉種植源于戰(zhàn)國中后期，距今已有兩千余年，唐代茶圣陸羽所著的《茶經(jīng)》，把信陽列為全國產(chǎn)茶區(qū)之一。早在宋代，信陽茶葉就受到很高的評價，坡曾評價說“淮南茶信陽第一”；清代蔡竹賢提倡種茶，信陽隨后出現(xiàn)了元貞、廣益、裕申、宏濟等茶社；在1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎；1958年評為全國十大名茶之一；從1992年開始，信陽市依托信陽毛尖，迄今已成功舉辦21屆茶文化節(jié)。

（三）享譽盛名的茶葉品牌

信陽毛尖在1982、1986、1990年連續(xù)三次被商業(yè)部評為全國名茶， 1990年信陽毛尖榮獲國家質(zhì)量獎金質(zhì)獎， 1999年在昆明世界園藝博覽會上榮獲金獎。近年來，經(jīng)過全市人民的努力，已經(jīng)形成了一些享譽盛名的茶葉品牌。如龍?zhí)缎抨柮猓男滦抨柮獾龋鸺壸叱龊幽希_闊了更大的茶葉市場。

（四）資源組合條件優(yōu)越

信陽不僅生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，旅游資源眾多，而且旅游資源組合條件優(yōu)越。“豫南明珠”南灣湖，山環(huán)水繞，碧波蕩漾，湖周圍都是茶山，是開展以茶文化為主題的休閑度假旅游的理想之地；商城縣的湯泉池，依山而建，面朝湖泊，景色優(yōu)美，適合開展溫泉、品茶為主題的休閑游；禪與茶自古就有不解之緣，朱元璋曾避難的靈山寺不僅香火很旺，而且周圍生產(chǎn)茶葉，適合開展佛茶文化游。

三、信陽市茶文化旅游發(fā)展的劣勢

（一）茶文化旅游內(nèi)涵挖掘不夠

發(fā)展茶文化旅游，需要深挖茶文化內(nèi)涵，目前信陽茶文化旅游在挖掘茶文化內(nèi)涵方面有所欠缺。以信陽茶文化旅游發(fā)展的一個絕佳平臺―茶葉節(jié)為例，信陽市茶葉節(jié)還停留在觀茶、品茶，買茶，吃農(nóng)家飯的水平上，沒有把茶文化的內(nèi)涵發(fā)掘出來。很多游客來到信陽，見到了信陽毛尖，但是沒有見到信陽毛尖是怎么制作出來的，這對很多參加茶文化旅游的游客來說是一個遺憾。茶文化旅游要有茶文化的積淀，以品茶為例，里面的學(xué)問很大。據(jù)舊信陽縣志記載，以前在信陽不僅隨處可見“河中心水，車云頂上茶”的茶肆招牌，而且專供文人雅土晶茗休閑的高檔茶館較多，古老的茶鄉(xiāng)散發(fā)著濃濃的茶文化芬芳。今天信陽茶香的茶葉經(jīng)濟已經(jīng)得到飛速的發(fā)展，但是大街上有茶葉店，有茶飲料，但是作為茶文化重要載體的茶館卻非常少，這是信陽茶香的一個遺憾。

（二）基礎(chǔ)設(shè)施差，管理服務(wù)水平低

信陽市旅游發(fā)展存在著基礎(chǔ)設(shè)施差的問題。以標示系統(tǒng)為例，火車站、汽車站、高速公路下道口作為外來旅游者進入一個城市的通道，理應(yīng)設(shè)立服務(wù)游客的設(shè)施，如旅游信息咨詢中心，但是目前信陽缺乏。去茶鄉(xiāng)的公共交通工具比較缺乏，道路上也缺少引導(dǎo)標示。

旅游的發(fā)展需要很多專業(yè)人才，目前信陽市從事旅游管理和服務(wù)的專業(yè)人才不能滿足旅游發(fā)展的需要。景區(qū)和賓館，無論是高級管理人員還是一般員工，接受過專業(yè)培訓(xùn)的人才的比重在整個人才體系中所占比重不是很大。再者，發(fā)展旅游的資金也較為缺乏。旅游的發(fā)展前期的投入較多，宣傳費用、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等都需要大筆資金，而信陽的旅游業(yè)還未形成一個良好的行業(yè)體制，靠單個企業(yè)的力量顯得薄弱；同時信陽經(jīng)濟不是很發(fā)達，政府用于旅游發(fā)展的資金不是很多，這些原因都造成信陽市旅游業(yè)發(fā)展資金不足問題，從而影響了信陽市旅游業(yè)的發(fā)展。

四、信陽市茶文化旅游發(fā)展的機會

（一）政府對旅游業(yè)發(fā)展非常重視

今年來，為了促進旅游業(yè)的發(fā)展，信陽市政府先后出臺了一系列政策并且采取了許多措施。包括制訂完善縣區(qū)旅游規(guī)劃，加強旅游從業(yè)人員的培訓(xùn)，每年組織導(dǎo)游大賽選撥表彰優(yōu)秀導(dǎo)游員，開展會議促進旅游企業(yè)的交流，去外省市參加旅游展銷會宣傳信陽旅游，尤其是每年一度的茶葉節(jié)，信陽市政府更是重視，不僅茶企業(yè)參加展銷，而且還組織到信陽的旅游專列，這些措施都對旅游業(yè)發(fā)展起到良好的促進作用。目前，信陽被評為“中國優(yōu)秀旅游城市”和全國“生態(tài)旅游”和“紅色旅游”共同發(fā)展的典范城市。

（二）休閑文化旅游的發(fā)展

近年來，由于人們對生活品質(zhì)的追求，旅游已經(jīng)是一種生活方式，成為許多人生活必不可少的一部分，休閑文化旅游成為一種時尚。通過旅游放松身心，體驗不同的文化是許多旅游者的追求。據(jù)預(yù)測，傳統(tǒng)的自然生態(tài)觀光游在旅游產(chǎn)品中的比重將逐步下降，休閑文化游和探險旅游將成為文化旅游將成為最具吸引力的旅游產(chǎn)品。而信陽茶文化旅游恰恰是結(jié)合了休閑與文化的兩大要素，必然會吸引旅游者的注意力。

五、信陽市茶文化旅游發(fā)展的威脅

（一）經(jīng)濟落后

旅游與經(jīng)濟發(fā)展的關(guān)系是相互促進相互制約的。信陽市經(jīng)濟相對落后，投入到旅游建設(shè)中的資金相對較少，旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)就相對薄弱，這影響著旅游的發(fā)展。旅游的發(fā)展需要吃住行游購娛等各種配套設(shè)施，而這些設(shè)施的建設(shè)都需要資金，河南經(jīng)濟在全國經(jīng)濟中相對不太發(fā)達，而信陽市經(jīng)濟在河南省各地市中又相對靠后，這種現(xiàn)狀不利于旅游的發(fā)展。

（二）旅游業(yè)競爭激烈

旅游業(yè)不僅可以帶動就業(yè)促進經(jīng)濟發(fā)展，而且還可以宣傳當?shù)匦蜗螅虼耍F(xiàn)已成為許多地市重點發(fā)展的行業(yè)，許多地市都提出要把旅游業(yè)作為支柱產(chǎn)業(yè)來發(fā)展，并紛紛出臺了許多促進旅游業(yè)發(fā)展的政策和措施。旅游業(yè)的發(fā)展不僅需要資源，還需要客源。信陽地處河南南部，靠近大別山，與湖北和安徽交界，而河南的客源市場主要集中在鄭州及其以北的地市，旅游的發(fā)展不僅面臨省內(nèi)的南陽、鄭州、洛陽、焦作、開封等省內(nèi)城市的競爭，而且還面臨湖北黃岡、安徽六安等地區(qū)的爭奪，區(qū)域競爭十分激烈。 但就茶文化旅游而言，信陽茶文化旅游又面臨著黃山茶文化旅游、杭州龍井茶文化旅游、福建安溪武夷山茶文化旅游、云南普洱茶文化旅游等知名茶文化旅游產(chǎn)品的競爭。

六、建議

（一）建設(shè)旅游觀光茶園

信陽茶園景色秀麗，空氣清新，遠離都市的喧囂，非常適合頤養(yǎng)身心。遠看一顆顆茶樹像一個個盆景，生機勃勃，近聞茶葉飄香。觀光茶園是集合觀賞、休閑、購物為一體的園區(qū)。游客進入觀光茶園后有景色可以觀賞，有清新的空氣可以呼吸，還可以采茶，親身體驗現(xiàn)場制作茶的過程，親手為自己制作一杯香氣四溢的毛尖茶；可以欣賞采茶表演、猜茶迷、唱茶歌、聽茶戲、吃茶宴；可以在悠閑的躺椅上品茶茶葉的芬芳；還可以購買茶葉饋贈親朋，讓茶葉的芬芳飄的更遠。這樣的茶園建設(shè)應(yīng)綜合考慮茶葉生產(chǎn)及旅游度假的需求，體現(xiàn)茶的特色，符合園林的美學(xué)要求。

（二）加大旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)需要資金，信陽經(jīng)濟不發(fā)達，資金短缺，這種情況下只靠政府的力量顯然不能滿足旅游發(fā)展的需要。可以拓寬資金渠道，多方籌措資金。在基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)中，要加強旅游客源市場及環(huán)境容量的預(yù)測，避免接待設(shè)施的浪費。茶文化旅游的精髓在于茶文化，許多人雖然愛喝茶，可對茶文化未必了解，可以建一座專業(yè)性的茶博物館，位置可選在茶園或者茶城，這樣可以增強游客對茶文化的了解。此外，可以將電子商務(wù)引進旅行社、茶館、茶葉企業(yè)、茶園、茶博物館、旅游景區(qū)與酒店等旅游設(shè)施中來，以信息化、網(wǎng)絡(luò)化提高旅游接待服務(wù)水平，進而提高游客滿意度。

（三）運用整體營銷加強旅游地宣傳

茶文化行業(yè)前景范文3

關(guān)鍵詞：酒店專業(yè) 設(shè)置 茶藝課 意義

酒店管理作為現(xiàn)代服務(wù)業(yè)翹楚，企業(yè)招聘人才的熱門，是中、高等職業(yè)學(xué)校設(shè)置的重要學(xué)科。隨著國家經(jīng)濟實力的增長，中國傳統(tǒng)文化的復(fù)興，酒店中高端客人在康樂消費和餐飲偏好上越來越追求時尚綠色，古樸歸真。茶文化起源于上古神農(nóng)氏，興盛于唐宋，近現(xiàn)代傳播到全球，講究和靜清寂陶冶身心，與咖啡、葡萄酒齊名為世界三大名飲。中華茶藝不僅是酒店行業(yè)接待世界各地客人時提供的精品服務(wù)，同時能體現(xiàn)職業(yè)教育修身立德，德技雙馨的辦學(xué)理念。所以，酒店專業(yè)設(shè)置茶藝課具有重要意義，對學(xué)生的職業(yè)道德的塑造和職業(yè)技能的培養(yǎng)都必不可少。

一、茶藝可以弘揚時尚健康的茶文化

中國是茶的故鄉(xiāng)，茶葉伴隨著古老的中華民族走過漫長歲月，幾乎從每一頁歷史文卷中都可以聞到茶的清香。茶不僅是一種飲品，更是一種深厚綿延的文化，歷久彌新的藝術(shù)。

人們走進茶館，不為解渴，而為寧靜的氣氛、高品位的娛樂，是最時尚的文化消費。在選茶、擇水、備器、雅室、沖泡、品嘗的過程中，人們可以用心體會精神的美。唐代劉貞亮曾有詩言：“以茶可雅志，以茶可行道”。現(xiàn)代社會快節(jié)奏的生活模式，使人心浮氣躁，學(xué)習、工作、家庭等等壓力破壞了和諧的人際關(guān)系，導(dǎo)致各種心理失衡。茶文化提倡的和誠處世、不分尊卑、奉獻愛心為現(xiàn)代人靈魂的解脫提供某種出口。

另一方面，茶本身的保健功效也令現(xiàn)代醫(yī)學(xué)驚嘆不已。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有600多種化學(xué)成分，是全世界公認的健康飲品。如咖啡堿，一般每150ml的茶湯中含有40mg左右，具有興奮中樞神經(jīng)，消除疲勞，抵抗酒精、煙堿的毒害。如茶多酚物質(zhì)，在綠茶中的含量一般為干茶重量的15%～35%，可降低血脂、抑制動脈硬化，抗衰老、抗輻射。如豐富的維生素B族、C族，在邊疆少數(shù)民族生活中離不開茶飲，正是因為茶葉促進新陳代謝，增強人體抵抗力，維持消化系統(tǒng)正常機能。此外，多種礦物質(zhì)如鈣、鎂、鐵、錳，以及氨基酸等，都是健康身體必需的營養(yǎng)成分。

二、茶藝課培訓(xùn)提高學(xué)生新興的就業(yè)技能

茶藝作為茶文化表現(xiàn)的具體載體，是當下新興的服務(wù)項目，酒店專業(yè)增加的精品課程，可以拓寬學(xué)生就業(yè)技能和職業(yè)選擇。但是做好一杯茶，使其成為藝術(shù)，讓客人賞心悅目，不下苦功夫是不行的。

首先，茶藝是一種禮儀，不同于普通的商務(wù)禮儀培訓(xùn)，茶藝服務(wù)講究的是清新淡雅，不卑不亢。比如服裝不宜鮮艷，要與環(huán)境、茶具相配。春天要穿淡淡的衣衫，冬天要穿暖暖的小襖，著旗裝改良或者漢唐風格的服裝。

其次，茶藝注重手的保養(yǎng)和手勢的柔美，茶藝工作要求從業(yè)者有一雙纖細、柔嫩的手。手上不要戴戒指，最多帶玉質(zhì)的鐲子，一定不留長指甲，更不能涂甲油，因為在泡茶過程中，客人的目光始終停留在茶藝人員的手上，看泡茶的全過程。另外手的熟練操作以及動作柔美自然程度也會影響客人飲茶的心情。溫壺、溫盅、置茶、沖水、分湯、敬茶都需要長期堅持練習，除泡綠茶的水溫需80℃外，其他茶類多需95℃以上熱水，初學(xué)者被熱水燙傷是經(jīng)常的事。

最后，茶藝還是一種講學(xué)，要求口齒清楚聲音溫婉并且善于傾聽。做茶過程中，茶藝人員要為客人講解茶的名稱和產(chǎn)地，沏泡的工具和步驟，以及品茶的技巧，及時解答客人詢問。

三、茶藝課可以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德

中國傳統(tǒng)文化推崇仁義禮智信，茶藝培訓(xùn)正是這種處世態(tài)度的繼承，體現(xiàn)在就業(yè)教育方面就是培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德。市場經(jīng)濟在我國發(fā)展三十多年，各行業(yè)生產(chǎn)蓬勃興旺，但是在金錢面前有很多人迷住雙眼，不講操守，沒有底線。如果學(xué)校的畢業(yè)生不知敬畏，到企業(yè)不守制度，對客人的服務(wù)沒有真心，那么職業(yè)技能培養(yǎng)得再好又有什么意義。學(xué)茶藝，就是叫人把利益放下，把心放下，淡泊從容地面對世界。在一期一會中，珍惜當下的人、事，不強求過往，不辜負期望。通過茶藝課訓(xùn)練，學(xué)生塑造像蓮花一樣出淤泥而不染的品性，為未來的職業(yè)發(fā)展打好德行基礎(chǔ)。

四、茶藝課技能訓(xùn)練為學(xué)生開創(chuàng)良好的職業(yè)發(fā)展前景

茶藝服務(wù)可以跨界融入餐廳和康樂服務(wù)部門，也可以獨立經(jīng)營，茶藝師已成為高檔酒店和一線城市的熱招人才。學(xué)生通過茶藝技能訓(xùn)練不僅了解茶的制作與品飲，而且對詩詞經(jīng)典、歷史風俗、養(yǎng)生保健、心理健康都要有一定涉獵。學(xué)校培養(yǎng)的茶藝師可以經(jīng)過國家初、中、高級職業(yè)資格認證考試，取得職業(yè)技能等級證書。學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生具備了茶藝師的基本素養(yǎng)和職業(yè)技能，就可以為就業(yè)廣開新途徑，也可以為服務(wù)行業(yè)中這一朝陽項目注入新活力。

參考文獻：

茶文化行業(yè)前景范文4

近期，在中國文化管理協(xié)會茶文化產(chǎn)業(yè)委員會（以下簡稱“中茶委”）成立大會暨2015茶文化高峰論壇上，茶文化產(chǎn)業(yè)金融化成為一個熱點話題，中茶委將于今年下半年上線的中國茶葉交易所更是受到了所有人的高度關(guān)注。

茶葉收藏投資熱 潮起潮落

茶葉是中國家庭傳統(tǒng)的生活飲品，然而由于一些茶葉品種在特定的條件下，貯藏時間越久就會變得越發(fā)醇香，隨之價格也會攀升具有增值的特性。因此很多人購買茶葉的目的除了品飲，更多的可能是以投資收藏為目的，在各大拍賣公司的拍賣會上都曾推出過陳年普洱的拍賣活動。目前，除了在國內(nèi)風靡多年的普洱茶，其他如鐵觀音、白茶、安化黑茶、大紅袍、金駿眉等相繼成為收藏投資的熱點。茶園投資基金、連鎖茶館眾籌、茶葉交易所等一系列茶文化產(chǎn)業(yè)金融化手段正躍躍欲試。

“購買普洱茶分為兩種類型，一是消費需求，二是投資收藏。”收藏研究普洱茶多年的業(yè)內(nèi)行家紀咧鈞說。在他北京的會所里，陳設(shè)了大量普洱茶和紫砂壺藏品，“有些客人專門挑收藏幾年的普洱，雖然價格高一些，但是他們有的是為追求入口的品位，有的是想在社交中體現(xiàn)一種價值。”

紀咧鈞偶爾也會拿出一些普洱茶藏品放到拍賣會上去，主要是為了購藏新的藏品，完善收藏體系。對于他而言，保持自己普洱茶藏品的水平和高度，已經(jīng)是一種責任和成就感，至于這些藏品的投資價值已在其次。

不過，當下的茶葉收藏顯然是投資價值的帶動作用更大一些，自然也避免不了投機資本對其的操控炒作。10年前，當鐵觀音、龍井、武夷巖茶等價格被推到數(shù)百元乃至數(shù)千元1斤時，普洱茶仍只是十幾元、二十元一餅，收藏也只是小圈子內(nèi)，并沒有受到投資者太多關(guān)注。2003年開始，大量資金進入炒作普洱茶，廠家、商家甚至消費者、收藏者都在囤積普洱茶，上百萬的天價神話不斷被制造出來。

“國內(nèi)茶葉市場的盤子比房地產(chǎn)、股票等其他投資市場小得多，每年茶山產(chǎn)量有一定限額，炒作資本規(guī)模動輒幾千萬元就能控制整個市場。”紀咧鈞分析， 2003年前后，一些有遠見的溫州炒房團提前撤出房市，其中一小部分開始試水做茶葉。在他們之前則是福建人和廣東人在茶葉市場里面運作。

劣質(zhì)茶、假茶被媒體不斷曝光，給普洱茶市場澆了一盆冷水。當時也有傳言是“福建幫”為了炒大紅袍、炒巖茶，而將云南的普洱價格砸下來的。“價格起起伏伏導(dǎo)致投機的人越來越多，加入者都想一夜致富，當茶葉壓在手里時又對市場失去信心，低價拋售導(dǎo)致市場下跌。”紀咧鈞說。

之后市場熱點轉(zhuǎn)向了金駿眉。它是采摘于武夷山海拔1500－1800米以上的原生態(tài)小種野茶的茶芽，結(jié)合正山小種傳統(tǒng)工藝，由師傅全程手工制作，每天每個采茶工人只能采芽尖約2000粒，每500克金駿眉需數(shù)萬顆芽尖，年產(chǎn)量只有5000斤左右，正是稀缺資源給了炒家們大做文章的機會。

紀咧鈞打了一個比方，茶葉市場好像一個水缸里面放了很多葫蘆，每個葫蘆都是一種茶葉，茶山資源是不變的，每年根據(jù)氣候變化，產(chǎn)量、口感會有一些變化，普洱茶這個葫蘆被壓下去了，可能會浮上來其他一個或幾個葫蘆。

茶產(chǎn)業(yè)金融化趨勢

中茶委執(zhí)行會長羅方強講了一個故事：78歲的塔季揚娜 · 科爾薩科娃是列寧格勒圍城戰(zhàn)中幸存者之一，她近日向俄羅斯RT電視臺講述了她和妹妹是如何在惡劣情況下活下來的經(jīng)歷。她說：“我的小妹妹出生在1941年的8月，現(xiàn)已去世。當時，她的雙手都在顫抖，眼睛越陷越深，奶奶不知道躲在了哪個角落。我在茶罐里找到了一些茶葉，煮了些茶水，里面放上糖，就這樣喂活了妹妹……”

在這個傳奇故事背后，羅方強關(guān)注的是將茶文化產(chǎn)業(yè)金融化。出生在潮州的羅方強，從小對當?shù)毓Ψ虿栉幕δ咳荆俺敝萑藦男『炔瑁瑢Σ栌歇毺厍楦小！焙炔枰渤蔀榱_方強喜愛的生活方式，“關(guān)注茶葉金融化既是投資策略，也是愛好使然。茶文化傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須進行創(chuàng)新，同互聯(lián)網(wǎng)、金融結(jié)合，注入資本支持推動行業(yè)發(fā)展。”

“我們做資本投資是站在行業(yè)高度看各個行業(yè)的市場規(guī)模、發(fā)展前景等，茶葉是家庭的生活消費品，歷史上的晉商通過茶葉貿(mào)易成為首富，當下國內(nèi)的茶葉市場規(guī)模大，但很分散，我相信這個行業(yè)有所作為。”羅方強認為，如果茶葉進行質(zhì)押融資，就帶有證券化的功能，更應(yīng)用資本市場手段扶持行業(yè)發(fā)展。

中茶委服務(wù)平臺上將推出茶園專項基金，由資產(chǎn)管理公司發(fā)行茶文化股權(quán)投資基金，對有潛力的茶企、茶農(nóng)、生態(tài)茶園進行投資。羅方強介紹目前國內(nèi)還沒有茶文化相關(guān)投資基金，只有一些機構(gòu)、眾籌部分投資。他認為茶文化市場龐大，包括種植、銷售、電商、茶館等，茶葉互聯(lián)網(wǎng)商城一年實現(xiàn)200億的交易額都不算大，參照同類的酒類、化妝品電商都已經(jīng)很成熟。

中國茶葉交易所也將在今年下半年上線。“雞蛋都有期貨，茶葉作為一個投資渠道，整理出適合做交易所交易的茶葉品種，結(jié)合茶的品質(zhì)、庫房、物流管理等等，建立標準化很重要。”羅方強說。

茶品價格一直處于波動之中，猶如“過山車”，大起大落。普洱茶近兩年市場熱度降溫明顯，像老班章、冰島等極品普洱茶價格也遭遇大幅回落，這一輪普洱茶熱陷入一個低迷期。此前普洱茶的價格已經(jīng)連續(xù)飆升了3年，今年普洱茶價迎來了全面下滑，行業(yè)風向標大益茶等多款茶價格均出現(xiàn)大幅下跌情況。

業(yè)內(nèi)人士分析，古樹茶熱曾帶動普洱茶銷售價格的迅猛上漲，再加上北方普洱茶消費收藏的興起，眾多投資者紛紛前往云南搶購原料，致使古樹茶的原料價格不斷攀升，帶動普洱茶市場售價普遍也有一定漲幅。但從去年下半年開始，受宏觀經(jīng)濟環(huán)境和節(jié)約風影響，市場泡沫開始出現(xiàn)消退，價格大面積縮水。

有了茶葉期貨市場，農(nóng)民就可以通過期貨交易市場獲得未來茶葉價格走勢，這種走勢必定要比單家獨戶的農(nóng)民自己的預(yù)測來得要準，做出出售還是等待的決定；也可以通過合作組織或其他途徑，選擇合適的價位和時機出售期貨，或者進行套期保值。而茶葉期貨市場形成以后，在交割成本可承受的范圍內(nèi)，茶葉采購者必定更愿意通過期貨市場購買。因為有期貨交易所的監(jiān)督和保證，他們完全可以放心得到質(zhì)量穩(wěn)定的茶葉。期貨市場通過價格預(yù)測，提高了茶葉種植者、加工者、銷售者、消費者對于價格形成的參與性，將他們聯(lián)結(jié)在了一起，同時又讓他們更加獨立，找準自己在整個產(chǎn)業(yè)鏈上的位置，專心做自己擅長的方面。這樣就可以從根本上解決茶農(nóng)茶商賣茶難、消費者買茶難的困惑了。

另外茶葉作為一種禮品和社交的媒介，對茶葉價格的影響也是潛移默化的。茶葉在國內(nèi)被賦予很多飲食之外的價值觀念，價格高端的茶葉對人們來說還意味著傳統(tǒng)、身份、圈子等等，所以對于某些人來說，高價茶葉是否物有所值并不重要，重要的是價格標簽所帶來的效應(yīng)。

前車之鑒 茶業(yè)金融化不被看好

2013年，四川地方茶交所蒙頂山茶交所成立，至今一直慘淡經(jīng)營，在該茶交所交易的商家不到50家，并且部分商家交易額甚至為零。交易的慘淡直接影響到對茶產(chǎn)業(yè)的影響力，更談不上提升定價權(quán)。

“立足四川，面向全國，輻射世界，占領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展制高點。”這是蒙頂山茶交所最初的定位。按照設(shè)想，茶交所不僅要促進當?shù)禺a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，還要通過其提升四川的茶葉定價權(quán)。“如此小的交易量，對當?shù)禺a(chǎn)業(yè)的影響力都弱，何談定價權(quán)！”當?shù)匾徊鑿S負責人認為，茶交所目前仍處于起步期，其設(shè)定的宏大目標依然遙不可及。

茶交所交易量之所以小，原因之一在于茶葉有特殊性，買賣雙方更習慣現(xiàn)場挑選、當面交易。好賣的茶葉不愁銷，上茶交所似乎變得多余；而愁銷的小茶廠又被擋在茶交所的“門檻”外。為保障交易的規(guī)范性，茶交所要求進場的賣家必須要通過QS認證（企業(yè)食品生產(chǎn)許可認證）、有質(zhì)檢報告、最低交易量為1萬元。這些必要的“門檻”將眾多小而散的茶企攔在了門外。

茶文化行業(yè)前景范文5

提高品質(zhì)，增加附加值

中國是世界上第一大茶葉出口國，也是茶葉最大消費國，但在產(chǎn)值方面，尤其是在產(chǎn)業(yè)效益上沒有英國大，從側(cè)面反映出我國雖然是茶葉大國，但并不是茶葉強國。

茶是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，如何提升中國茶葉的競爭力，農(nóng)業(yè)部副部長屈冬玉指出，要通過提高產(chǎn)業(yè)附加值和產(chǎn)品品質(zhì)來提高競爭力。中國跟其他國家合作，不僅能把中國茶葉出口到國外去，同時能把茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)結(jié)合起來。過去幾年，中國的境外旅游業(yè)產(chǎn)值非常高，通過旅游業(yè)可以把中國茶文化帶到其他國家去，實現(xiàn)“1+2”的產(chǎn)業(yè)整合，在農(nóng)業(yè)和旅游中享受茶文化。中國市場擁有著非常廣闊的前景，無論是對農(nóng)民還是對于服務(wù)行業(yè)來說都是如此。

有的放矢，加強宣傳

相比于茶，現(xiàn)在很多年輕人更喜歡咖啡。西南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉勤晉指出，這樣的現(xiàn)狀跟缺少宣傳不無關(guān)系。許多媒體宣傳茶葉都是深沉內(nèi)斂，而宣傳咖啡則多是濃烈與熱情，因為年輕人向往熱情奔放，故咖啡受年輕人追捧不足為怪。事實上茶也很浪漫，中國人談戀愛、定親，甚至結(jié)婚、進洞房都要用茶，但是很多中國人不知道，因為媒體缺少宣傳。

t茶、烏龍茶都是非常浪漫的飲料。隨著生活水平和知識水準的提高，特別是對茶保健功能認識的提高，年輕人對茶的熱愛也在增加。過去我們認為35歲以下的年輕人都不會喝茶。但根據(jù)調(diào)研結(jié)果顯示，現(xiàn)在大學(xué)生很多人喝茶，很多大學(xué)生甚至不但喝茶，而且辦起了茶葉工作室，開起了自己的茶館。在學(xué)校里面組織了自己的茶葉隊宣傳茶，因此愛茶的人越來越多。

“如果把茶宣傳好，也可以達到咖啡那樣的效果。現(xiàn)在國內(nèi)有很多茶吧出現(xiàn)，比如說‘點點’等這些茶吧，就是年輕人搞起來的。”劉勤晉建議政府有關(guān)部門要加大對茶的宣傳力度。因為現(xiàn)在中國一個人平均喝茶還不到一公斤，離世界的平均消費水平差距很大，這方面市場空間廣闊。所以要加大茶的宣傳，使茶更加深入人心。要通過各種媒體和輿論工具，通過學(xué)校的教育加大宣傳，使中國的年輕一代愛上茶。

讓更多的名茶走向世界

茶文化行業(yè)前景范文6

關(guān)鍵詞：茶產(chǎn)業(yè) 蒙頂山茶 現(xiàn)狀 問題 建議

1 蒙頂山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 自然條件

雅安市名山區(qū)位于成都平原西南邊緣，地處亞熱帶季風性濕潤氣候區(qū)，冬無嚴寒，夏無酷暑，雨量充沛，終年溫暖濕潤。年均氣溫15.4℃，最高氣溫35.2℃；年均降雨量1500毫米。土地資源豐富，土壤類型多樣。土壤類型分5個土類、9個亞類、18個土屬、47個土種、139個變種，酸性和微酸性土壤占耕地面積的64%，光熱條件好，土壤肥力強，相對成片集中，有48.8萬畝宜于種茶，特殊的氣候和地理優(yōu)勢造就了蒙頂山茶在這里扎根。

1.2 發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢

1.2.1 生態(tài)環(huán)境優(yōu)越。名山區(qū)全年降雨量充足，氣候溫和，冬無嚴寒，夏酷暑，水、熱、光、土壤條件好，水資源豐富且無污染，土地資源豐富，土壤類型多樣。酸性和微酸性土壤占耕地面積的64%，光熱條件好，土壤肥力強，相對成片集中，適合優(yōu)質(zhì)茶生長。

1.2.2 種茶歷史悠久。名山的茶文化歷史悠久，高雅的茶文化，在中國傳統(tǒng)文化中不可或缺，蒙山茶文化堪稱世界茶文化的一塊瑰寶。據(jù)史料記載，西漢甘露年間（公元前53-50年），吳理真在蒙頂山上開始種茶，蒙頂山由此成為我國有文字記載的人工種茶最早的地方。蒙山茶作為一個響亮的品牌，成為“不得他用，定為永法”的易馬專用茶。位于百丈湖之西3公里處、國道318線旁的“茶馬司”，建于宋神宗熙寧七年，是全國唯一保存完好的專司茶馬互市事宜的官辦機構(gòu)遺址。蒙頂山茶在中國茶葉悠久的歷史長河中，寫下了光輝的一頁。

1.2.3 茶葉品質(zhì)上乘。蒙頂山茶葉細而長，淺綠油潤，泡出的茶湯黃而微碧、清澈明亮、香磬高爽、甘醇甘鮮。以其獨特品質(zhì)贏得了較高的美譽度、名牌效應(yīng)和商品價值。

1.2.4 市場前景廣闊。隨著人們生活水平的提高，在物質(zhì)需求得到滿足的同時，精神生活――茶藝文化也逐漸發(fā)展起來，茶產(chǎn)業(yè)將成為最具有競爭優(yōu)勢的綠色產(chǎn)業(yè)之一，在中國甚至在全球市場上都有著廣闊的發(fā)展前景，開發(fā)潛力巨大。

1.3 茶葉生產(chǎn)及銷售

1.3.1 茶葉生產(chǎn)。名山現(xiàn)有上百家茶葉加工企業(yè)，且各企業(yè)都致力于制茶技術(shù)的不斷創(chuàng)新，努力提升蒙頂山的知名度。

我們在調(diào)研過程中走訪了蒙頂黃芽茶業(yè)有限公司。該公司占地面積100畝，擁有各類茶葉加工機械100多套，并引進先進的茶葉加工機械和技術(shù)，年加工能力上余噸，有自家的茶葉進行有機種植茶葉，并且已有茶葉基地通過有機認證，生產(chǎn)的“蒙頂甘露”、“蒙頂黃芽”等系列產(chǎn)品多次在省、市、縣名優(yōu)茶評比中獲得金獎，企業(yè)現(xiàn)已成為名山茶產(chǎn)業(yè)的重點龍頭企業(yè)。

1.3.2 茶葉銷售。名山現(xiàn)有一個茶葉交易市場，專供“蒙頂甘露”、 “蒙頂黃芽”等本地特色茶葉的銷售，在銷售茶葉的過程中代銷茶具和一些地方特產(chǎn)，地方特色濃厚，環(huán)境較好，購買人數(shù)相對多，銷售狀況可觀。此外，也有一些小的茶葉銷售點分布在縣城的各大街，一些超市也代銷茶葉，但都是面向普通百姓，銷售數(shù)量也還樂觀。在調(diào)查中，我了解到大多數(shù)銷售貨源由專門公司提供，只有小部分茶店的茶葉自產(chǎn)自銷；他們銷售的主要以本地特色茶為主，月售量及收入差異大，茶葉的購買對象面向大眾，并且茶葉主要用作禮品贈送。

2 存在的主要問題

近年來，在新的市場環(huán)境下，面對國內(nèi)眾多著名茶葉品牌（如西湖龍井、安溪鐵觀音、黃山毛峰、信陽毛尖）的競爭，蒙頂山茶在品牌知名度和銷售業(yè)績上均處于劣勢，究其原因，在茶葉的種植、加工、銷售等環(huán)節(jié)均存在一定的不足之處，經(jīng)過走訪調(diào)查，發(fā)現(xiàn)主要問題如下：

2.1 茶葉產(chǎn)量有限。在調(diào)查中，我們了解到，蒙頂山茶是以生長在高海拔的蒙頂山上而出名的，山上環(huán)境宜人，土壤豐富，適合優(yōu)質(zhì)茶葉的生長。而且蒙頂山茶這個品牌，目前只有不到三十家的企業(yè)被認證允許使用，所以蒙頂山茶應(yīng)該是相當珍貴的。在蒙頂山實地考察的過程中，茶農(nóng)介紹一年中只有將近7個月的采摘時間，而且由于長期的種植和采摘，造成了土壤環(huán)境的變化，目前蒙頂山的茶葉的產(chǎn)量還遠遠不能滿足市場的需求。

2.2 茶葉加工、銷售市場不夠規(guī)范。越來越多的人意識茶葉豐厚的經(jīng)濟效益時，投資于此行業(yè)，蒙頂山上就有大大小小幾十家茶點銷售，但是一些茶店的銷售人員專業(yè)知識不過硬，并且雖然打著蒙頂山茶的招牌，但是也不乏有以劣充好的現(xiàn)象發(fā)生，因此導(dǎo)致了茶葉銷售的整體水平較低，市場不規(guī)范。

3 對策建議

3.1 嚴格按照區(qū)域化布局，規(guī)模化發(fā)展的要求，做到“園、林、路、渠”綜合治理，形成規(guī)模化經(jīng)營，集約化生產(chǎn)。如可建設(shè)一個蒙頂山茶茶園觀光基地，加大力度宣傳蒙頂山和蒙頂山茶，將茶葉和旅游業(yè)聯(lián)系起來發(fā)展，不斷改善基礎(chǔ)設(shè)施，走規(guī)模化生產(chǎn)道路。

3.2 突出優(yōu)勢，進一步大力推廣有機茶葉，可在蒙頂山上建立起一批高質(zhì)量原料基地。

3.3 應(yīng)抓好低產(chǎn)茶園改造和管理，加快老品種和老茶園改造步伐，對分布零散、樹體嚴重老化、不便管理的茶園作退茶還林處理，確保產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

3.4 堅定不移地按照綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，加大對茶葉綜合標準的宣傳、培訓(xùn)和達標工作力度。

3.5 應(yīng)全力抓好技術(shù)推廣工作，加大對茶農(nóng)、茶葉加工企業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)，全面提高茶園管理，制茶工藝水平和茶葉產(chǎn)品質(zhì)量。

3.6 積極興辦一批優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)標準化生產(chǎn)示范園，爭取綠色、有機茶葉認證。

3.7 整合資源，實施名牌戰(zhàn)略，大力集中發(fā)展蒙頂山茶這一品牌，積極組織茶葉加工企業(yè)參加國際、國內(nèi)茶葉展評、展銷、賽茶會等重大茶事活動，從而不斷拓寬銷售渠道。

參考文獻：

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基金項目：