前言：尋找寫作靈感？中文期刊網(wǎng)用心挑選的體驗式實踐教學(xué)模式下旅游管理論文，希望能為您的閱讀和創(chuàng)作帶來靈感，歡迎大家閱讀并分享。
1體驗式教學(xué)在旅游管理實踐教學(xué)中的優(yōu)勢
1.1增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性
體驗式教學(xué)徹底改變了傳統(tǒng)的填鴨式教學(xué)方式，體驗式教學(xué)將學(xué)生提升到了主體的層面，要求學(xué)生發(fā)揮能動作用，通過積極參與、合作、實踐研究，與教師共同完成學(xué)習(xí)過程。這點是與傳統(tǒng)教學(xué)本質(zhì)的區(qū)別。
1.2有助于師生的教學(xué)相長
在體驗式教學(xué)過程中，師生通過教學(xué)過程中的雙邊互動環(huán)節(jié)，教學(xué)相長。師生作為獨立的個體投入一同探究的教學(xué)氛圍中，相互接納異議并相互理解與回應(yīng)。
2旅游管理專業(yè)體驗式實踐教學(xué)模式
1984年Kolb提出了“體驗學(xué)習(xí)模式”的模型，這是該模式最為系統(tǒng)的模型。通過體驗式教學(xué)模式在旅游管理專業(yè)的實踐，筆者認(rèn)為體驗式實踐教學(xué)過程包括四個階段：教學(xué)前的設(shè)計準(zhǔn)備、情境體驗、主動實踐和教學(xué)評價。
2.1備課階段
根據(jù)教學(xué)大綱和人才培養(yǎng)方案的要求，通過收集場景、視頻、情境等實景材料，并利用搜集的各種素材設(shè)計不同的崗位任務(wù)和場景。
2.2情境體驗
教師和學(xué)生根據(jù)設(shè)計的情境共同體驗相關(guān)素材。
2.3主動實踐
主動實踐的過程是學(xué)生理論聯(lián)系實踐的一個過程，在這個過程中，必須堅持教師輔助、學(xué)生主體的原則。學(xué)生是體驗教學(xué)中的主體，而教師在整個過程中起到監(jiān)督的作用。教師在實踐教學(xué)過程中需把握基本步驟，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。
2.4教學(xué)評價
體驗式教學(xué)需要教師在對待分?jǐn)?shù)的問題上采用理性的態(tài)度，提高體驗在評價中的地位，重新建立多維度的評價體系。
3旅游管理專業(yè)體驗式實踐教學(xué)模式的應(yīng)用
筆者以旅游管理專業(yè)核心課程《飯店服務(wù)與管理》教學(xué)改革為例，選取課程中一個單元的實踐實訓(xùn)項目舉例說明體驗式實踐教學(xué)模式的應(yīng)用。
3.1實訓(xùn)內(nèi)容
3.1.1教學(xué)內(nèi)容
《飯店服務(wù)》第三章“中餐廳服務(wù)與管理”。
3.1.2教學(xué)目標(biāo)
在以崗位職業(yè)能力為依據(jù)，關(guān)注學(xué)生的認(rèn)知特點的基礎(chǔ)上，能夠恰當(dāng)?shù)厥褂每陬^語言和姿態(tài)語言，貫穿運用迎賓領(lǐng)位、托盤、中餐擺臺、餐巾折花、斟酒、上菜分菜等基本技能。
3.1.3重點與難點
崗位技能與技巧。
3.1.4所授班級
酒店服務(wù)方向12級某班，計40名學(xué)生，每周4課時。
3.2教學(xué)流程
3.2.1前期資料的收集工作
學(xué)生體驗是教材內(nèi)容中我們要首先解決的問題。教師的前期準(zhǔn)備工作是收集有關(guān)“飯店服務(wù)技能”方面的資料，包括案例分析、飯店實景圖片等，并以PPT文件的形式呈現(xiàn)出來。
3.2.2情境體驗
3.2.2.1多媒體感受
首先，師生共同觀看視頻資料與PPT，并從中精選自己覺得有用的資料用多媒體形式進(jìn)行演示，用于展現(xiàn)在真實的飯店的場景下和服務(wù)過程中的具體技能和技巧。
3.2.2.2歸納總結(jié)
教師布置思考題，學(xué)生可以分小組，按照教師給出的問題寫下多媒體演示的資料中都按照怎樣的步驟，這些步驟是如何一步步操作的。
3.2.2.3模擬情境體驗
以本節(jié)課為例，除了講解教材上介紹的案例之外，通過教師演示、學(xué)生角色扮演的活動形式促進(jìn)學(xué)生語言能力的提高。
3.2.2.4思考題
①如何根據(jù)不同的場合，對待不同的類型的客人怎樣進(jìn)行服務(wù)？②如何使自己的服務(wù)細(xì)致入微，更具有個性化、針對性、規(guī)范化？
3.2.3主動實踐與教學(xué)評價
3.2.3.1豐富多彩的校園活動
在教師的精心組織下，學(xué)生利用課外時間在實訓(xùn)室等地方對應(yīng)崗位要求的技能技法，進(jìn)行自我訓(xùn)練或相互訓(xùn)練。
3.2.3.2實踐式教學(xué)，創(chuàng)造“工作情境”讓學(xué)生在實際操作中體驗
具體操作上可選擇某個酒店，學(xué)生分成小組，每個小組選派小組長1名，學(xué)生之間互相演練，等每個學(xué)生完成操作以后，由小組長組織評議，經(jīng)過評議后總結(jié)成員的優(yōu)點與不足。指導(dǎo)教師在合適的時間地點集中進(jìn)行點評，鼓勵學(xué)生多動手多實踐，努力克服不足之處，回校后在教師主持下進(jìn)行總結(jié)討論。
3.2.3.3與行業(yè)緊密聯(lián)系，讓學(xué)生參與其中
本著“走出去，請進(jìn)來”的原則，聯(lián)系旅游企業(yè)，讓學(xué)生在進(jìn)入工作崗位之前進(jìn)行適應(yīng)性鍛煉。學(xué)生作為行業(yè)比賽的觀摩者，能深刻體會到專業(yè)技能學(xué)習(xí)的必要性。學(xué)校要利用各種社會資源為學(xué)生聯(lián)系外出參觀的企業(yè)單位，讓學(xué)生有更多的機(jī)會與旅游企業(yè)零距離接觸。
3.2.3.4實地參與體驗
利用節(jié)假日，如十一黃金周、旅游展銷會等，讓學(xué)生抓住機(jī)會充分體驗，通過這個循環(huán)過程，使學(xué)生們在相關(guān)服務(wù)流程、服務(wù)規(guī)范、禮儀素養(yǎng)等方面得到了鍛煉。
4結(jié)語
雖然，體驗式實踐教學(xué)模式還沒有被廣泛推廣，教學(xué)模式還沒系統(tǒng)的形成，但在旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)中產(chǎn)生了廣泛的影響。筆者提出了旅游管理專業(yè)體驗式實踐教學(xué)模式，這一模式回答了體驗式教學(xué)在教學(xué)應(yīng)用中的實質(zhì)性的問題，并發(fā)揮了這一模式的優(yōu)勢，也在教學(xué)實踐中顯現(xiàn)出比較好的效果。當(dāng)然，任何好的教學(xué)模式都需要在教學(xué)實踐中進(jìn)一步檢驗，并在檢驗中并做相應(yīng)完善與調(diào)整。
作者：俞櫻 單位：鎮(zhèn)江高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校