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[摘 要] 近年來，很多酒店管理專業(yè)建設中注重打造一定的品牌，服務內容更貼近于社會的需求和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在酒店管理專業(yè)服務于社會的核心理念下，其發(fā)展既注重人才隊伍的建設，也注重一些專業(yè)課程的全面社會化。酒店管理專業(yè)在實踐教學中，要從“培養(yǎng)人才、發(fā)展科學、服務社會”的理念出發(fā)，以社會需求為發(fā)展目標，全面促進社會發(fā)展為目的，才能有助于實現(xiàn)人才的培養(yǎng)。酒店管理專業(yè)也應面向社會，全面探索可持續(xù)性的發(fā)展戰(zhàn)略，全面提升本專業(yè)的社會效能，才能為酒店經(jīng)營管理提供高質量的人才，也有助于酒店管理專業(yè)開辟全新的發(fā)展途徑。

[關鍵詞] 酒店管理；管理專業(yè)；專業(yè)服務

酒店管理專業(yè)應更好地服務于社會，只有面向市場和面向社會，才能實現(xiàn)可持續(xù)性的發(fā)展。在酒店管理專業(yè)的教學中，必須培養(yǎng)學生專業(yè)化的職業(yè)素養(yǎng)、合作的創(chuàng)新精神及專業(yè)的實踐技能，才能更好地參與社會實踐，才能有助于學生獲得實踐動手能力，并更好地融入社會和參與社會經(jīng)濟的發(fā)展。酒店管理專業(yè)要求學生掌握一定的操作技能，需要他們具備一定的社會適應能力，才能更好地服務于社會并促進社會經(jīng)濟建設。

一、轉變觀念，樹立教、產(chǎn)、研一體的服務思想

酒店管理專業(yè)在實踐中應改變觀念，在本專業(yè)的學習過程中，應加強理論教育和實踐教育的相互融合，通過全面深化教育改革，實現(xiàn)本專業(yè)學生的素質提升。基礎理論并不薄弱的酒店管理專業(yè)的學生，他們更多的是缺乏一定的實踐動手能力，因此必須加強自身綜合素質能力的提升。酒店管理專業(yè)應樹立教、產(chǎn)、研一體的服務思想，將服務思想、服務方式和服務模式進行全面融合，積極研發(fā)出一定的科研成果，促進學生創(chuàng)造能力、綜合能力的提升才能實現(xiàn)本專業(yè)的全面發(fā)展。酒店管理專業(yè)更要面向市場，積極服務于社會并實現(xiàn)國際化和職業(yè)化，更好地為社會服務才能實現(xiàn)長遠的發(fā)展。高素質的管理型人才，能夠更好地服務于酒店經(jīng)營管理，高素質的教育能夠使得本專業(yè)的理論知識和實踐內容進行融合，例如產(chǎn)、教、研一體的教學內容，能夠更加貼近于社會實踐，也有助于酒店生產(chǎn)經(jīng)營活動順利地開展。另外酒店的培訓和經(jīng)營管理工作，也離不開一定的實踐內容，只有面向于社會并服務于社會，才能從根本上提高本專業(yè)的質量，從而提高本專業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略水平。

二、專業(yè)技能實訓與社會實踐活動有效對接

當今科技信息技術時代的發(fā)展，使得市場對人才的需求越來越高，社會普遍需要一定高素質的人才，只有高素質的人才才能使得社會更好的發(fā)展。科學和技術的全面融合，知識與智慧的融合，膽識與品學兼具的人才才更符合時展的趨勢。實踐中酒店管理專業(yè)人才應具備精湛的專業(yè)技能，還要具備豐厚的專業(yè)知識，他們肩負著民族的責任感、他們具有一定社會責任感，如果要想更好地服務于社會，他們必須具備一定的文化專業(yè)知識，更要具有一定的創(chuàng)新精神和實踐能力。例如酒店管理專業(yè)的學生應積極參加與社會實踐活動，在該專業(yè)的專業(yè)技能實訓上，他們要積極參與其中才能更好地提升自身的實踐動手能力。一些高職院校積極要求學生參加社會實踐活動，例如支援貧困地區(qū)、做社區(qū)志愿者、全面參加社會公益活動，讓學生走進社會和了解社會，他們才能真正認識到自己的價值。酒店管理專業(yè)的專業(yè)技能實訓課程更要與實踐活動進行對接，校企聯(lián)合辦學能夠使得本專業(yè)的實踐應用性提升，積極開展實踐性的教學內容有助于本專業(yè)技能的優(yōu)化。酒店管理專業(yè)要實現(xiàn)校企合作模式，必須做到以下幾點：首先積極邀請一些具有豐富管理經(jīng)驗的經(jīng)理人，積極組織相關講座和專業(yè)培訓，全面把專業(yè)一線的實踐知識進行傳授，才能讓該專業(yè)更好地服務于社會。其次對人才的培養(yǎng)應開展訂單聯(lián)合形式，該種形式能夠更加專業(yè)化的培養(yǎng)人才，根據(jù)社會的需求訂單，學校按照“訂單”要求進行針對性的培養(yǎng)，并經(jīng)過專業(yè)化教師的理論指導和實踐應用，能夠使得專業(yè)人才更加符合社會的發(fā)展需求。酒店管理專業(yè)更應借助師資力量，全面培養(yǎng)高素質的教師隊伍，通過教師知識的更新才能提高專業(yè)應用水平。教師隊伍可以通過“走出去”與“引進來”的策略，全面提升整體的專業(yè)素質能力，并在理論和實踐相結合的辦學原則下，讓學生更好地參與社會實踐，才能使得本專業(yè)更好地發(fā)展。實踐中酒店管理專業(yè)應積極參與到社會服務活動中，注重積極地服務于社會，才能更好地實現(xiàn)可持續(xù)性發(fā)展。例如酒店管理專業(yè)的學生可以參與亞運會的服務管理工作，通過接待一些外來游客和相關管理人員，使得在校大學生能夠更好地參與社會服務管理，使得學生的專業(yè)知識更好地應用于社會。又如舉辦的相關“神州視景杯”全國旅游職業(yè)院校技能大賽就能夠使得學生提升專業(yè)素養(yǎng)，讓學校樹立社會知名度，同時也使得酒店管理專業(yè)和行業(yè)為社會的發(fā)展貢獻出一定的力量。

三、有機配合企業(yè)的人力資源開發(fā)工作

酒店管理專業(yè)要想更好地服務于社會，其必須加強與社會的有機聯(lián)系，特別是酒店企業(yè)的人力資源部門，要高度重視酒店管理專業(yè)人才的引用，通過自身實力的展現(xiàn)并吸引更多的人才為之服務，才能使得該行業(yè)更好地服務于社會。企業(yè)的人力資源開發(fā)工作更要給予高度的重視，要高度重視酒店管理專業(yè)的人才，不斷結合企業(yè)自身的形式，引進專業(yè)對口的人才。越來越多的酒店管理人才會高度重視專業(yè)人才的培養(yǎng)，一般負責企業(yè)人力資源工作的管理人員，都高度重視酒店管理專業(yè)的人才引進，更重視自身綜合能力的提升，關注自身創(chuàng)新能力的提升。企業(yè)的人力資源開發(fā)工作更關注于酒店專業(yè)人才的專業(yè)知識培訓，加強員工自身專業(yè)素養(yǎng)，全面提升專業(yè)職能化的知識水平，招收一些專業(yè)化的專業(yè)對口的員工，才能使其更好地服務于企業(yè)發(fā)展。越來越多的企業(yè)開始重視人力資源部門，酒店管理專業(yè)也要結合人力資源開發(fā)，全面提高員工的創(chuàng)新意識，全面提高員工的實踐操作技能，才能迎合社會發(fā)展的需求。

四、注重社會服務和專業(yè)拓展建設

酒店管理專業(yè)更要注重社會服務和專業(yè)拓展，在對社會服務理念下，全面提升本專業(yè)人才的基本職能，做到人才培養(yǎng)、科學研究、知識傳播、服務社會。例如酒店管理專業(yè)的人才在實踐操作技能上，為了能夠更好地達到酒店對社會服務的目標，通過專業(yè)集群建設，實現(xiàn)了自身專業(yè)技能的提升，進而拓寬了社會服務范圍。強化校企合作，建立專業(yè)化的集群建設，有助于本專業(yè)的職業(yè)技能提升，也有助于本專業(yè)更好地面向社會服務。酒店管理專業(yè)要想更好地服務于社會，必須搭建服務于社會的管理平臺，充分優(yōu)化地區(qū)資源優(yōu)勢，全面強化專業(yè)管理職能，全面深入到實踐的項目中，才能更好地開展一系列的服務于社會的項目。實踐中酒店管理專業(yè)服務于社會的途徑，如積極打造專業(yè)品牌課程，積極拓展專業(yè)化的建設，可以實施課程體系結構的優(yōu)化，注重人才的培養(yǎng)和實戰(zhàn)型實踐技能的落實，注重平臺課程結構的完善，等等。酒店管理專業(yè)更要拓展自身的專業(yè)技能，在該專業(yè)的課程結構上要注重實踐性，例如一些高校在該專業(yè)的建設上，強化推行“理論 + 實踐”兩個模塊建設，在專業(yè)核心課程的基礎上，增強實踐性的課程教學內容，積極推行多樣化的教學方式和方法，才能使得該專業(yè)的人才具備一定的實踐性。另外酒店管理專業(yè)更應突出專業(yè)化和國際化，積極打造核心品牌課程，并面向國際進行專業(yè)技能的提升。例如《前廳管理》《餐飲管理》《客房管理》等專業(yè)核心課程，能夠使得酒店管理專業(yè)更好地服務于社會，能夠讓該專業(yè)的學生更適用于社會發(fā)展，更適用于社會的現(xiàn)代化建設。

綜上所述，面對激烈的市場競爭形勢，酒店管理專業(yè)要想更好地服務于社會，必須在理論知識和專業(yè)技能相結合的基礎上，不斷探索創(chuàng)新型的管理方法，積極為社會服務提供一定的動力源泉。實踐中管理人員更應注重酒店專業(yè)的實踐技能，積極探索實踐中管理服務的策略，才能更好地利用酒店管理服務內容，提升酒店管理的質量。酒店管理專業(yè)在教學實踐中，必須設置專業(yè)化的課程，并參與一定的社會實踐，提出服務于社會的全面化創(chuàng)新途徑，才能為我國社會現(xiàn)代化發(fā)展貢獻一份力量。

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作者：王同娟 曲先文 單位：青島濱海學院