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摘要:糧油檢驗實驗室管理水平是實驗室綜合能力的集中體現，而技術管理更是實驗室管理的基礎和核心。分析認為技術管理的關鍵是做好人員管理、儀器設備管理、樣品管理、檢測方法和環境保護五個主要方面。

關鍵詞:人員管理;儀器設備管理;樣品管理;檢測方法;環境保護

糧油檢驗實驗室的管理工作是一項系統性的工程，為確保實驗室質量管理體系能持續的改進和完善，確保質量管理體系持續的適用性、充分性、有效性和效率，確保檢測結果準確可靠，應該對影響檢測結果的各個因素進行有效的控制。糧油檢驗實驗室管理，就是以糧油作為檢驗對象，最終出具糧油檢測結果報告（證單）書的全部過程的實驗室管理。實驗室管理分技術管理和質量管理兩大部分，技術管理是基礎。技術管理，即對人員、儀器設備、樣品、檢測方法、環境保護等因素進行管理，確保檢測結果的真實性。

1人員管理

為了保證檢驗檢測工作的正常運行，需要對工作人員的配備和任職資格條件加以明確，并區分不同情況制定相應培訓計劃，進行考核和認可，確保人員素質和水平不斷提高。

1.1人員任用原則

檢驗人員不得與其從事的檢驗活動以及出具的數據和結果存在利益關系；不得參與任何有損于檢驗判斷的獨立性和誠信度的活動，確保為客戶提供的數據公正、準確、科學。本糧油質監中心從事糧油檢驗活動的人員，只能在本實驗室執業，不得同時在兩個及以上檢驗機構從業；絕不聘用法律法規禁止從事食品檢驗的人員。

1.2人員資格確認與監督

所有從事與檢驗工作有關的人員，涉及抽樣、檢驗、簽發檢驗報告、提出意見和解釋以及操作設備等工作的人員必須經考核合格，取得相應的職業資格，持證上崗。培訓和實習人員不得獨立從事檢測工作，應對其安排適當的監督。任命一定數量的質量監督員，質量監督員應由熟悉檢驗方法、程序、目的和結果評價的人員承擔，監督員按計劃實施監督，對檢測場所、操作過程、關鍵環節、主要步驟、重要的檢測任務及新上崗人員進行重點監督。質量監督員做到工作認真負責，監督記錄及時、客觀、真實，對發現的不符合工作及時糾正，并跟蹤檢查糾正結果。

1.3人員再教育

為了不斷提高技術人員的素質及質量意識、專業知識和崗位技能，確保人員技能水平持續滿足工作需要，實驗室應持續、有針對性地制定培訓計劃，并組織實施。

2儀器設備管理

2.1儀器設備的驗收與使用

儀器設備到貨后，可由檢驗科負責人組織供貨商（必要時）、質量監督員、檢驗員、設備管理員一起開箱，清點件數，且按使用說明書或裝箱單檢查有無缺件或損壞，驗收確認無誤后，設備管理員簽收，相關人員填寫驗收記錄。設備安裝于合適固定位置，安裝環境要符合儀器技術要求，對于大型儀器設備，還需廠方技術人員根據儀器設備要求進行安裝調試，同時進行儀器使用操作培訓，由設備管理員會同檔案管理員存檔。當儀器設備的操作手冊（或使用說明書）描述不夠完善或操作性不強，使用的語言（英文、德文、日文等）操作人員無法準確地閱讀理解等時，則應編寫作業指導書對該方法進行補充和細化。經驗收合格的儀器設備，使用前還需經檢定/校準或驗證合格，并在儀器設備上貼上標識（包括上次檢定/校準日期、下次檢定/校準日期或有效期）方可使用，嚴禁使用不經檢定、檢定不合格、超過檢定有效期的儀器設備。對使用儀器設備的操作人員，要經過培訓，了解儀器設備的性能、操作規程，并通過相應的考核后方可操作，做到持證上崗。檢測人員在操作儀器設備時，首先檢查儀器設備標識并嚴格按操作規程進行，嚴禁違規操作，大型儀器設備需專人操作并負責日常維護保養。儀器設備若發生故障，要及時修理，并要有記錄，維修過的儀器設備在使用前，必須經過檢定/校準等方式，驗證合格后方可使用，且要標識其狀態。

2.2儀器設備的維護維修和保養

在平時工作中，應注意對儀器設備進行定期維護及功能性檢查，維護周期一般為三個月，非計量儀器設備一般按六個月進行一次功能性確認，而且設備使用和維護的相關技術資料（含使用說明書、操作規程等）規范統一放在明顯位置，以方便工作人員取用。各檢驗室要保持環境清潔、整齊，儀器設備的放置應便于檢測人員操作;檢測方法中對環境有要求的檢驗室，應配有溫濕度計。各檢驗室都需配備滅火裝置，以防止發生意外，切實保證儀器設備、人員安全。檢測人員在操作、使用儀器設備完畢后，應切斷電源、水源，對儀器表面及內部擦拭干凈。設備管理員對長時間不使用的儀器設備，應對其進行標識與維護、保養，并要做好相關記錄。

2.3儀器設備的標識

每臺儀器設備都有明顯的標識表明其狀態，標識分為“合格”（綠色）、“準用”（黃色）、“停用”（紅色）三種，非計量設備要用類似的彩色標識，表明其經驗證后所處的狀態。狀態標識中應包含設備編號、檢定/校準日期、有效期、檢定/校準單位等。合格證（綠色）：一般表明計量檢定合格者；或不必檢定的設備，經檢查其功能正常者（計算機、打印機）；或設備無法檢定，經比對／校準或鑒定適用者。限用證（黃色）：表明多功能檢測設備，某些功能已喪失，但檢測工作所用功能正常，且經校準合格者；或測試設備某一量程準確度不合格，但檢測工作所用量程合格者；或降級使用者。停用證（紅色）：表明檢測儀器、設備損壞或部分功能失效者；或檢測儀器、設備經計量檢定不合格者；或檢測儀器、設備性能無法確定者；或檢測儀器、設備超過檢定周期者；或設備部分量程精度不合格；或長期不用的檢測儀器、設備。

3樣品管理

3.1樣品接收

樣品管理員在接收客戶送檢樣品時，應檢查樣品的外部包裝、狀態、數量、附件、要求（貯存條件、處置要求、維護要求、檢驗說明、保密及是否退樣等），確定無誤后，與客戶辦理委托手續，填寫《檢驗委托書》（一式三份）。委托方提供的樣品和資料不真實或樣品不適宜檢驗時，檢驗部門應當拒絕接受委托。樣品管理員接收抽樣樣品時，必須與送檢人（或扦樣人員）共同清點樣品，檢查記錄樣品狀態、封條是否完好，并根據扦樣記錄填寫樣品登記記錄。

3.2樣品識別

樣品編號是樣品的唯一性標識，可在“樣品標簽”中體現。唯一性標識有兩個作用：一是確定樣品身份，是樣品在檢驗、保管中的唯一代號；二是保證了樣品信息和樣品的分離，在檢測過程中處于盲樣狀態，排除了實驗數據的人為干擾因素，為下一步的留樣再測、實驗室比對、質控樣品添加提供了前提條件。樣品編號由檢測年份和樣品的流水號組成加以識別，樣品編號方式為：AAAABBB，AAAA為檢測年份，BBB為流水號。樣品的檢驗狀態，在樣品標簽上用“備樣”、“待檢”、“在檢”、“已檢”加以表明。

3.3樣品儲存

檢驗室應設有專門且適宜的樣品存儲場所，儲存環境安全、無腐蝕、清潔干燥且通風良好，樣品管理員負責樣品的分類存放。由特定貯存環境要求的，要配備專用貯存設備，嚴格控制環境條件。檢畢樣品留樣期不得少于報告申訴期，留樣一般不超過三個月；檢測不合格的樣品可延長保存期；特殊樣品根據要求另行商定；留樣期滿，樣品管理員申請處置并實施。

4檢測方法

檢測方法是實施檢測的技術依據，正確的檢測方法是保證檢測結果數據準確可靠的關鍵，為確保檢測數據準確可靠，對開展的檢測活動中所采用的方法進行控制。

4.1檢測方法的使用

首先選用國家標準、行業標準、地方標準作為檢測的依據，并確保使用標準的有效版本。如缺少作業指導書會影響檢測結果時，應編寫作業指導書。所有與檢測工作有關的指導書、標準、手冊和參考資料應確保現行有效并易于工作人員取閱。根據客戶要求，使用客戶指定的檢測方法時，但僅限本中心通過資定認定項目，由技術負責人核準并與委托方協商，形成文字協議，方法偏離的在檢驗報告中注明。當客戶建議的方法不合適或者已過期，應通知客戶。

4.2新方法確認

新標準頒發后，一律按新標準執行。當新、舊標準同時存在時，要做好比對試驗。使用新標準、新方法實施檢測，應對所用的儀器設備、環境條件、人員技術等條件予以確認，以證明能夠正確使用該新標準實施。同時還應從以下幾點做好新方法確認工作：編制原始記錄表格格式、操作規程；培訓檢測人員；相關檢測人員負責準備新項目所需的技術資料、儀器、設備和試劑等；購置所需物品；新儀器的計量檢定/校準，建立儀器檔案。如果新標準只是代號變更，其檢驗方法、技術指標或參數沒有變化的，只需將標準名稱和代號用文字說明統一匯總后報當地質監局辦理標準變更手續；如果新標準不僅年號發生變化，檢驗方法、技術指標或參數也隨之變化，應向當地質監局申請擴項評審。實驗室應每季度向當地質監局信息所查詢一次，如發現新標準或版本更新，立即購買，保證標準規范現行有效。

5環境保護

通過必要的設施設備，對“三廢”及其它污染物進行處理，以確保符合環境和人身健康的要求。一般應遵循兩個原則，一合法，即必須遵守國家有關法律、法規，并按照環保部門的規定處理；二徹底，即必須徹底處理，確保對空氣、水、土壤等不造成污染。

5.1廢氣處理措施

溶液吸收法：溶液吸收法即用適當的液體吸收劑處理氣體混合物，除去其中有害氣體的方法。常用的液體吸收劑有水、堿性溶液、酸性溶液、氧化劑溶液和有機溶液，它們可用于凈化含有SO2、HF、SIF4、HCL、CL2、NH3、汞蒸汽、酸霧和各種組分有機物蒸氣的廢氣。固體吸收法：固體吸收法是使廢氣與固體吸收劑接觸，廢氣中的污染物吸附在固體表面從而被分離出來。此法主要用于凈化廢氣中低濃度的污染物質。對空氣質量沒有影響的可直接通過通風排風設施設備排離到大氣中。

5.2廢水處理措施

中和法：對于酸含量小于3%~5%的酸性廢水或堿含量小于1%~3%的堿性廢水，常采用中和處理方法。無硫化物的酸性廢水，可用濃度相當的堿性廢水中和后遺棄。萃取法：采用與水不互溶但能良好溶解污染物的萃取劑，使其與廢水充分混合，提取污染物，達到凈化廢水的目的。化學沉淀法：于廢水中加入某種化學試劑，使之與其中的污染物發生化學反應，生成沉淀，然后進行分離。氧化還原法：水中溶解的有害無機物或有機物，可通過化學反應將其氧化或還原，轉化成無害的新物質或易從水中分離除去的形態。

5.3低毒廢渣處理措施

低毒廢渣主要采用掩埋法。低毒廢渣必須先進行化學處理后深埋在遠離居民區的指定地點，以免毒物溶于地下水而混入飲水中，無毒廢渣可直接掩埋。嚴重污染物如真菌毒素、重金屬廢液、廢渣，應委托有資質的環保部門進行處理。

作者:劉雙 單位:山東中儲糧糧油質監中心