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摘要：旅游業態創新是滿足旅游者日益增長多元化、個性化需要，是旅游業發展成熟的標志，是實現我國旅游業升級的必然趨勢。本文擬從旅游業態研究梳理和四川茶文化旅游現狀分析入手，結合四川茶文化旅游資源，通過旅游業態創新思路,從而探究了四川茶文化旅游業態創新策略。

關鍵詞：旅游業態;茶文化;茶文化旅游

1旅游業態的前世今生

源于日本20世紀60年代流通領域中的“業態”一詞，是流通企業經營特點和經營方式表現在市場上的形態。通常情況劃分流通業態，尤其是零售業態的標準有四：（1）商品的品種和結構；（2）規模與區位；（3）經營形式和售貨方式；（4）組織形式和管理模式[1]。可見業態是行業產生的基礎和條件，行業的形成是以業態發展為前提的。行業的競爭在于業態，業態變化成為行業競爭的工具。行業競爭力的重要體現就是業態競爭力。目前，我國社會經濟發展進入了一個新的時代，旅游產業的轉型升級必將成為戰略調整的重中之重，也必將催生新興業態，旅游業態研究是我們面臨的重要課題。楊懿在《旅游業態演變綜合模型研究》一文中結合鄒再進（2007）對旅游業態概念的定義，指出旅游業態是對旅游產品形態、旅游業經營方式和旅游組織形式的一種綜合性描述，是一個動態性的概念[2]。旅游新業態產生的動力機制包括五個方面:一是市場規模的不斷擴大。二是旅游需求的不斷發展；三是專業化分工的逐步深入。四是現代科學技術的發展；五是政府層面政策法規的不斷完善、創新和行業協會的有力推動提供了良好的外部環境[3]。人們消費需求的提升以及生活方式的變化，推動了旅游業態的不斷創新。旅游已從單一的旅游觀光向多樣化的文化需求增長；從“走馬觀花”到“參與體驗”的休閑需求的擴大。為滿足旅游需求的變化，旅游產業之間的相互融合、滲透和嫁接，催生出各種新業態。旅游業態創新是旅游業面對日益增長的多元化、個性化消費需求以及與日俱增的市場競爭的必然趨勢。

2四川茶文化旅游現狀

中國是茶文化的起源地，四川是我國人工種植茶樹、飲用茶葉最早的地區。從蒙頂山的茶圣山文化，到青城山、峨眉山的禪茶文化，再到成都的茶館文化，四川茶文化已享譽海內外[4]。目前四川茶文化旅游卻停留在傳統項目上，旅游產品和內容較為單一，旅游節慶缺乏創意，茶文化特色和內涵無法有效地表現出來，忽視茶文化深度挖掘和開發，加之整個過程時間較短、互動參與性較差，激發不起游客的興趣，跟國內其它地區的茶文化旅游相比還存在一定的距離，這制約了四川茶文化旅游發展[5]。因此進行茶文化旅游業態創新對于四川茶文化旅游來說是至關重要的思路，是在廣度和深度上進一步推動四川茶文化旅游發展的重要舉措。

3四川茶文化旅游業態創新的策略

隨著社會經濟的發展，茶文化旅游成為一種新興的旅游形態，受到了越來越多游客的喜好和認同，這一新型的旅游模式緩解了人們生活與工作壓力，拓展了人們的旅游視野，增強了人們與大自然親密的接觸，讓人們期盼“生態鄉野、回歸本真”的心愿得以實現。如何讓游客更充分享受當地的特色茶風、茶俗、茶禮、茶儀并結合茶生長的自然環境、茶的生產狀態、茶的制作過程，通過業態創新進一步挖掘茶的文化、美學、養生、保健價值，提升茶文化精神，讓游客獲得知識、陶冶身心、體驗人生、傳承文化的旅游文化活動是茶文化旅游目的地實施的重要舉措。本文結合四川茶文化資源就茶文化旅游業態創新策略進行探究。

3.1生態度假+茶文化旅游

四川擁有多處茶文化生態旅游度假之地，如峨眉山市、名山縣、洪雅縣、蒲江縣、邛崍市、夾江縣、沐川縣、犍為縣、都江堰市等。以蒙頂山為例，蒙頂山位于四川省雅安市名山縣境內，蒙頂山年平均溫度15攝氏度左右，森林覆蓋率位居全國前列，交通便利，可進入性強，是天然的避暑度假勝地。針對茶文化生態度假旅游，旅游企業可以結合地方特色從茶飲食文化（吃）、茶文化主題酒店（住）、生態茶園景觀（游）、茶文化演藝（娛）、茶文化創意產品（購）等方面進行開發，讓每位游客都經歷一次難忘的深度茶文化生態度假旅游體驗。以蒙頂山茶飲食文化為例，首先是茶飲品，可用當地富有特色的有機茶葉制作高品質的茶飲品并重視產品的文化包裝；其次是茶膳，結合蒙頂山特有的傳統膳食，融合當地獨有的食材，如中草藥等，積極開發具有保健功能的茶面點、茶菜肴、茶食等茶膳；三是茶療產品，利用有機高品質茶葉與地方的中藥材資源結合，開發方便攜帶的茶療產品，可讓游客不僅能在旅游中獲取健康體驗，還能在返程時作為旅游紀念品進行購買，用于饋贈親朋好友等。通過創新旅游各要素資源深度開發茶文化資源，拓展茶文化旅游生命周期，創造更多的茶文化旅游經濟效益，再反哺投資茶文化旅游，達到良性循環，促進地方茶文化旅游發展。

3.2茶文化節+茶家樂體驗旅游

在四川茶葉種植集中的區域通過舉辦如“四川蒙頂山國際茶文化旅游節”、“中國宜賓早茶開園盛會”、“瀘州納溪區華夏特早茶節”等茶葉博覽會、茶文化節活動，以推動當地茶葉產業發展，促進茶文化旅游的可持續發展。客人既可體驗茶文化節的豐富多彩，又可來到當地具有特色的“茶家樂”，進一步體驗參與采茶、制茶、品茶、論茶、賞茶活動和互動參與當地的采茶、制茶歌舞劇，領略到茶文化的魅力，傳播和傳承茶的非物質文化。

3.3參與式茶博物館文化旅游

四川傳統茶博物館旅游讓游客更多的是通過圖片和文字靜態了解茶史、茶葉、茶事、茶具、茶俗、茶禮等，隨著游客體驗需求的增長和信息科技的發展，通過運用數字化、手工、動態的展示，讓游客有更多的機會，觸摸茶，嗅聞茶，品嘗茶，制作茶，互動參與、豐富視覺、觸覺、嗅覺等感官體驗，感受茶文化的博大精深，拓寬視野，獲取精神、心靈的享受，已成為新興茶博物館文化旅游形態。為了領略四川茶文化歷史悠久，博物館可借助成像模擬和交互設計再現歷史場景———展現古代茶馬貿易場景、《僮約》中侍同賣茶的場景等，讓游客更加真實的感知和體驗；在茶文化陳列空間可采用光電技術動態展示茶俗、茶知識、茶具、茶葉、茶道活動等影像，讓游客開闊視野；根據游客的諸多需求，蒙頂甘露茶藝與峨眉茶道的演示和游客的參與讓游客對茶的接觸、碰撞機會增加，這些體驗可讓游客對茶文化有更深入的了解，通過演示和互動交流，讓游客領略原汁原味的茶歷史、經典的茶文化，這對茶的非物質文化遺產的保護將有著積極的意義[6]。

3.4美食文化+茶館文化旅游

旅游者外出旅游，品嘗富有特色的地域佳肴小吃，成為其主要旅游動機。成都的美食文化久負盛名，對國內外游客具有較強的吸引力，美食文化旅游己成為成都旅游業中的一個重要組成部分。在成都的飲食文化中，茶文化與茶館文化歷史悠遠，盈盈不衰，特征鮮明。茶館設施和茶館內的各種社會文化活動是吸引游客的主要內容，如：茶桌、茶椅、茶館內裝潢等，茶具、茶杯、茶壺、蓋碗茶碗、茶船等；除了品茶、“茶博士”長嘴銅壺高超的服務技能、四川茶藝、茶俗、茶禮表演，茶館內也常常會舉辦如清音、金錢板、揚琴、川劇、雜耍等極具地方風情和特色的各類民間文藝活動。游客體驗四川茶館文化可以感受成都市民生活的公共空間，領略茶館的環境和風格，體悟茶館所承載的成都市民生活樣態以及茶館所散發出特有的城市氣質[7]。品美食，坐茶館是游客體驗成都休閑生活的必選旅游活動。

3.5茶文化遺產旅游

川藏線茶馬古道上千年悠久的歷史積淀了璀璨的文化和豐富的茶文化遺產資源。有學者將這類遺產構成分為四種：①生產類型：含與茶葉（或其他貿易品）的生產制作相關的物質工具、地點場所以及獨到的生產技藝等；②運輸類型：包括交通道路本身、運輸工具、空間鏈接點、運輸主體的精神文化等；③貿易類型：包括與茶馬等商品的交換、儲存相關的物質工具、地點場所及其經營管理方式和品牌口碑等；④文化類型：包括在茶馬貿易過程中形成的茶飲茶技、風俗習慣、宗教信仰、文學創作等官方或民間文化的各種表現形式及其相關文化場所等[8]。雅安，作為茶源地、川藏線茶馬古道重要起點，具有舉足輕重的歷史地位。雅安段的茶馬古道屬川藏線“南路”的起始部分，干道分為兩路：大路（管道）和小路（民用商道），沿線的茶號遺址、古驛道、橋梁、古寺、古村落、古鎮街區、藏茶廠等眾多文化遺址、民間傳說、歷史人物和民間藝術，鍋莊文化、茶俗文化、背夫文化、雅安的藏茶傳統工藝等形成了豐富多彩且各具特色的茶馬古道物質和非物質文化遺產，著力重點打造茶馬古道文化旅游的精品線路和經典景區，發展茶文化遺產旅游，并與生態旅游、宗教旅游、民俗旅游、鄉村旅游結合成為茶馬古道文化旅游發展的新格局。讓游客背負茶包重走茶馬古道、住老屋改成的茶館旅舍、觀驛站戲臺廣場的茶技表演、進文廟佛寺祈求幸福安康、游茶馬互市古鎮等，將成為茶文化遺產旅游中一顆閃耀的明珠。

3.6茶文化游學旅行

2016年11月30日教育部等11部門頒布《關于推進中小學生研學旅行的意見》指出“引導學生走出校園，在與日常生活不同的環境中拓展視野、豐富知識、了解社會、親近自然、參與體驗”。順應古語“讀萬卷書，不如行萬里路”，響應國家政策應運而生的茶文化游學旅行是茶文化旅游與教育行業融合的新興旅游業態。四川結合自身的茶文化資源在蒙頂山區域內建一所集茶園、茶廠、茶藝技能、傳統制茶工藝，茶企業管理與服務的技能培訓學校，既解決茶文化產業所需人才，又能與中小學建立茶文化旅行游學基地，學校可聘請茶文化方面的專家、茶文化非遺傳承人作為兼職教師授課。在茶文化游學過程中有專門的指導教師團隊，帶領學生茶園觀察、茶葉制作、茶藝修習等，讓學生在研學識茶、泡茶、制茶、品茶、敬茶的一舉一動中去實踐、感悟茶禮茶德，促進學生書本知識與社會經驗的融合，實現茶文化游學旅行有效地與中小學課程有機融合，幫助學生提升的人文底蘊和學科綜合理解及應用能力，在游學過程中注重科學性、趣味性和參與性，讓學生“興起旅行、樂在研學”[9]。

4結語

目前四川茶文化旅游雖與其他地區相比還存在一定距離，若能通過旅游業態創新思路，不斷優化旅游路徑、合理開發茶文化資源、深入挖掘茶文化，滿足游客日益增長的多樣化、個性化、參與性需求，形成“茶文化+”模式，與其他產業、行業融合形成新興業態，必將促進四川茶文化旅游的后發優勢，推動四川茶文化旅游的良性發展。

參考文獻

[1]孫明貴.業態管理學原理[M].北京:北京大學出版社，2004:33-103+15-20.

[2]楊懿，田里，王架.旅游業態演變綜合模型研究[J].經濟論壇，2014（10）：69-71．

[3]張文建.當代旅游業態理論及創新問題探析[J].商業經濟與管理，2010（4）：91-96．

[4]余沙沙.茶文化旅游研究[D].成都：四川師范大學，2014.

[5]張娟.四川茶文化旅游資源特色及開發策略研究[J].福建茶葉，2016（8）:135-136.

[6]周春江.動態體驗式茶文化展陳設計的類型初探[J].農業考古，2013（5）:170-173.

[7]楊麗娟.論川西茶館文化的旅游價值及其深度開發———以成都茶館為例[J].江蘇商論，2008（4）:28-30.

[8]祝筍．文化線路視野下的茶葉之路（湖北段）建筑遺產調查研究[D].博士學位論文．武漢理工大學，2011．

[9]姚衛珍.茶文化研學旅行活動課程的實踐與反思[J].課題內外，2017（8）:138-139+101.

作者:張春陽 單位:成都師范學院史地與旅游學院