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【摘要】

中國餐飲講究“色”“香”“味”俱全，在餐飲發展的歷程中，“味”慢慢加入了“韻味”，人們在要求菜品適口之外，同時也注重餐飲空間給人們的精神享受，所以我們在餐飲空間設計需求的基礎上，充分利用以中國佛教文化藝術的表現形式作為裝飾元素，恰當地運用現代的造型審美觀念以及平面構成形式，對傳統的佛教圖形元素進行組構，取其神韻形成特別的中式主題的餐飲空間。

【關鍵詞】

佛教元素；餐飲空間；室內設計；形式構成；裝飾風格

一、餐飲空間設計的概況和發展

如今在以價值觀為主流的社會中，大多數人對物質的需求得到滿足，人們逐漸開始追求個性，喜歡不同的事物，而在國內的餐飲空間中，大多是雷同的環境，因此并不能滿足人們對餐飲環境的需求。由于市場經濟的激烈競爭，每個餐飲企業都想在文化上具有生命力，就要設計具有自己獨特風格的環境和氛圍。在設計時尚餐廳空間中融入中國佛教傳統的文化，以富有個性的用餐環境來吸引客戶，以“自然、淳樸、寂靜”的禪宗思想沁人心脾，使人們可以忘記當前工作的煩惱，體會環境中特有的清新、純粹、不張揚的美好品質。佛教元素在空間設計中可以體現在構成形式、色彩搭配、裝飾表現以及環境氛圍上。所以，我們在充分理解中國佛教獨特文化的基礎上進行融入型設計，讓傳統文化藝術在當代的社會中得到完美的體現，使得整個餐飲空間具有文化氣息，更有人情味，時尚而不缺典雅。在餐飲空間的整體色調中選用比較沉穩、柔和的顏色，融合莊重和優雅的氣質，可以讓消費人群脫離城市生活的嘈雜，在古樸、自然的氛圍中獲得心情的釋放，尋求安穩、寧靜的空閑時間。

二、佛教文化在室內設計中的形式構成體現

伴隨著佛教傳入中國，佛教裝飾紋樣也在隨著時代的發展變化著，形成了具有佛教自身文化的視覺表現。漢代的“祥云圖”展示輕柔的特色，并隨著藝術審美發展到唐代的“卷草紋”，它具有盤轉的風格特點。宋元之后，“祥云紋”的外形聯系“卷草紋”盤轉的形式，組成了“如意紋”。我們從佛教的裝飾紋樣演變過程可以觀察出，裝飾紋樣除了常見的簡化、添加、分解、組合四種方法外，還有很多變化方式。而我們現在的“如意紋”就是采用了以上這些裝飾紋樣的變化方法產生的，我們利用設計的構成形式，結合佛教文化中的裝飾紋樣，形成獨特的一種文化符號，這讓如今的佛教紋飾有了新的文化詮釋或理性的闡述。例如：在墻壁上拼貼紋飾圖樣，以“祥云”“卷草”和“如意”這些紋樣作為基礎形態，運用設計的抽象、概括等方式，重組為新的裝飾紋樣。并且在形式構成方面，運用單獨紋樣為基本單位，將整面墻做單獨紋樣的連續構成。

三、佛教文化在室內設計中的裝飾應用

佛的塑像在璀璨的中國佛教文化中，將藝術特色展現得非常充分。為了表現說法時的莊重，佛陀有一種“說法印”的手勢，其展現手法是“三長兩短”。例如：在陳設上將佛像結構保留了佛像最具特點的佛頭和佛手印，將它們運用到空間內的陳設設計當中。陳設品對室內設計的影響是至關重要的，室內陳設品可以提高環境品格，是體現室內設計風格和氛圍的表現形式，可以讓人直觀地感受空間主題和氛圍。將佛頭擺放在餐廳出入口旁邊、走廊盡頭等位置作為重點裝飾，深化和明確主題風格，并起到了視覺上的引導作用和對景作用。佛手印的擺放運用了平面構成的形式，在一個大的墻面柵格中零星點綴著“說法印”，這樣一種在規律的排列中用看似隨意的擺放，讓佛教原本給人以神圣而又莊重的感覺更顯得輕松，這樣的一種布局也符合餐廳人們就餐時的輕快氛圍。佛塑像在室內設計中的陳設作用最直觀的是將佛教元素展示給人們，在整體的氛圍上起到明確主題的作用。佛教色彩在空間設計中則是通過色彩傳達人們在心理和精神上的暗示，搭配燈光的效果，對于整體的空間起到了塑造氛圍的關鍵作用。而佛教紋飾經過解構，通過設計語言形成了具有裝飾性的符號，提升了空間設計氛圍。不論是從佛塑像的裝飾性，還是從色彩的傳達或者是紋飾的運用上，都可以對整體空間的神秘、古樸的氛圍起到烘托作用。在當前的室內設計中，佛陀的蓮花寶座也被看作是藝術的重要元素。在中國文化中，蓮花是清潔、文雅、委婉、美麗的象征物，又有“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”的佳句流傳。這一觀念也被設計師從佛教文化中提煉出來，賦予更多的寓意,如佛陀出生時在蓮花上一手指天、一手指地。現代設計師在裝飾設計時將蓮花所蘊含的佛教藝術進行運用，如在座椅、餐具等物件中使用中國傳統的木雕和陶瓷技術進行體現。被稱為“萬壽錦”的佛教“卍”形字符，把四端向外延伸，可以演變成為各種各樣的裝飾紋樣，經過用排列、連續、組合等藝術變形手法做出來的連鎖花紋，常常被用來表示綿長不斷和福祿長壽的寓意。“卍”形符在現代裝飾中陶器、銅器、織錦、鏤空門窗上的運用大多可以取意吉祥，從原始的宗教意味漸漸轉換成民族傳統的審美紋樣。根據不同的餐飲場合以及不同的需求，佛教敘事性的紋樣可以運用在壁畫的裝飾中，傳遞對生活的態度，紋樣中蘊含的特殊含義以隱喻的手法展示佛教的歷史，將美術聯系在一起表達對美好未來的追求。相關的題材在民間流傳得非常多，例如：如來、觀音、羅漢、濟公等人物，對于信眾來說是一種虔誠的心理寄托。佛家的服飾、寶器以及雕塑壁畫的裝飾色彩都可以在空間設計中完善地體現出來。宗教的審美與現代人們的審美觀相結合，對于室內設計師來說，色彩顯得非常重要，色彩的設計理念與傳統的寓意聯系非常緊密。作為藝術的一種形式，從形、色的角度來綜合考慮，在運用時滿足人們對藝術的審美需要，也要富有文化的內涵，從美感和實用價值的角度選取佛教色彩進行設計，讓人感覺安心舒適。

結語

現在，人們越來越追求精神享受，現階段雷同的餐飲空間并不能滿足人們的需求。在佛教風格的餐飲環境中可以讓人們釋放生活的壓力，讓心靈有個安靜的地方寄托，符合現代人對時尚、對個性的追求。從設計心理學的角度來說，佛教文化運用于室內設計當中是符合人們渴望追求片刻寧靜、放松自己的心理需求，塑造一種古樸、自然而又神秘的餐飲空間氛圍，符合現代人渴望返璞歸真的心理訴求的同時，也契合了人們尋求新穎和個性的心理趨勢，佛教風格的餐飲環境讓消費人群得到了物質和精神方面的雙層滿足。通過對中國佛教文化的調查、研究，利用佛教思想給我們啟迪，引導我們的設計理念；用佛教文化藝術中喜聞樂見的符號作為裝飾元素，通過設計的表現手法將其重新運用在室內設計中；利用富有中國佛教內涵的陳設藝術搭配空間，來烘托設計主題和氛圍，在整個餐飲空間的現代簡約家居中融入東方味道，突顯出典雅、天然的空間環境。加上古色古香的吊燈，略顯昏暗的燈光使得整個空間更富有時代氣息，無論是色彩還是形態都與整個空間相融合，形成特定的中式主題空間。

作者：劉健 單位：大同大學

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