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摘要：茶文化是觀光茶園的精神依托，充分挖掘和展示茶文化，以茶文化為主題指導(dǎo)觀光茶園景觀設(shè)計，既有助于傳承傳統(tǒng)茶文化，又有助于推動茶園景觀與區(qū)域經(jīng)濟(jì)的互動發(fā)展。本文主要從基本原則、主要內(nèi)容以及設(shè)計方法等方面對以茶文化為主題的觀光茶園景觀設(shè)計進(jìn)行了探討。

關(guān)鍵詞：茶文化；觀光茶園；景觀設(shè)計

中國是茶葉的故鄉(xiāng)，茶文化歷史悠久，內(nèi)容豐富多樣。近年來，隨著茶文化旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，以發(fā)揚(yáng)中華茶文化為目的，將茶文化滲透到觀光茶園各個角落的景觀設(shè)計，意在營造一個集藝術(shù)性與觀賞性于一體的意蘊(yùn)空間。但由于多方面因素影響，我國觀光茶園景觀設(shè)計還停留在傳統(tǒng)的游覽觀光、休閑度假、果實(shí)采摘等活動模式上，缺乏自身特色，無法滿足人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)文化需求。充分挖掘和展示茶文化，以茶文化為主題指導(dǎo)觀光茶園景觀設(shè)計，既有助于傳承傳統(tǒng)茶文化，又有助于推動茶園景觀與區(qū)域經(jīng)濟(jì)的互動發(fā)展。

1以茶文化為主題的觀光茶園景觀設(shè)計的基本原則

1.1對自然原型的因憑性原則

中國傳統(tǒng)哲學(xué)與中國茶文化有著深厚的歷史淵源，尤其是道家崇尚的“天人合一”、“道法自然”、“合于自然”思想與最具自然性質(zhì)的中國茶道精神不謀而合，觀光茶園景觀設(shè)計中常見的“因憑就勢”、“隨勢造景”等手法，既是道家思想精髓在景觀設(shè)計中的生動體現(xiàn)，也是賦予茶園嶄新意義的重要手段。[1]茶園基地地形復(fù)雜、地勢多變，在進(jìn)行景觀設(shè)計時，應(yīng)根據(jù)自然環(huán)境資源，采用自然式手法合理布置建筑、植物、水體等景觀元素，從而達(dá)到渾然天成的效果。。

1.2特色性原則

以茶文化為主題的觀光茶園景觀設(shè)計，將文化特色融入茶園景觀，不僅能使茶園的空間形式滿足種植、休閑、娛樂等多種功能，而且還能使游客在觀賞自然美景的同時感受到有深度、有內(nèi)涵且兼具時代氣息的茶園文化，產(chǎn)生令人回味的空間意蘊(yùn)和更親和的體驗式游覽感受。觀光茶園中的文化元素不僅包括人們對茶所產(chǎn)生的價值觀、審美情趣、思維方式等茶文化，還包括鄉(xiāng)土民俗文化、宗教文化、農(nóng)耕文化等文化，其中茶文化是觀光茶園的核心文化元素。茶文化主要以茶器茶具、茶歌茶賦、茶藝表演、采茶制茶、茶道茶德、茶俗茶禮等物質(zhì)層面和精神層面來體現(xiàn)，這些元素在景觀設(shè)計中同步進(jìn)行，相輔相成；其他文化元素具有極強(qiáng)的地域性，將其巧妙地運(yùn)用于觀光茶園景觀設(shè)計過程中，能增添茶園的個性魅力，加深游客的旅游體驗。

1.3景觀的延展性原則

觀光茶園景觀設(shè)計的延展性主要是指空間的延展和范疇的延展，即優(yōu)美宜人、養(yǎng)性怡情的環(huán)境空間，合理、完整、流暢的線路，由表及里的洞悉體悟等。[2]隨著旅游市場的激烈競爭，觀光茶園作為游客休閑娛樂、觀光旅游的場所，不僅要在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、服務(wù)水平、功能設(shè)置等方面滿足游客的多樣化需求，同時還要在活動設(shè)置上滿足游客的心理和興趣偏愛需求，為游客營造一個美妙的體驗世界。以茶文化為主題的觀光茶園在進(jìn)行景觀設(shè)計時應(yīng)以休閑娛樂需求為基礎(chǔ)，以科普教育需求為手段，激發(fā)游客的精神審美需求。

2以茶文化為主題的觀光茶園景觀設(shè)計內(nèi)容

茶文化是觀光茶園景觀設(shè)計的核心，為給游客營造一個環(huán)境優(yōu)美、蘊(yùn)含豐富文化內(nèi)涵的園林佳境，設(shè)計者必須按照景觀美學(xué)的原則和規(guī)律，對觀光茶園自身和周邊地區(qū)的環(huán)境資源進(jìn)行分析，以設(shè)計出物鏡、生境與意境相統(tǒng)一的優(yōu)秀觀光茶園。

2.1設(shè)計理念

以茶文化為主題的觀光茶園景觀設(shè)計不僅要考慮優(yōu)勢資源、特色資源的整合利用，還要考慮主題風(fēng)格定位和功能類型定位。主題是觀光茶園景觀設(shè)計的靈魂，也是設(shè)計者分析處理材料，提煉思想，營造獨(dú)具特色的環(huán)境氛圍的重要依據(jù)。此外，觀光茶園的主題風(fēng)格還影響和決定著觀光茶園的功能類型定位。一般來說，觀光茶園主要具有生產(chǎn)、休閑、觀光、體驗等功能，以茶文化為主題的觀光茶園景觀設(shè)計應(yīng)通過多樣化的景觀表現(xiàn)形式烘托茶文化主題，明確園區(qū)功能的主次，體現(xiàn)觀光茶園的特色。

2.2總體布局

觀光茶園總體布局是一項涉及地域特征、功能分布、發(fā)展規(guī)模等內(nèi)容的綜合性系統(tǒng)。根據(jù)景觀生態(tài)學(xué)理論，以茶文化為主題的觀光茶園景觀設(shè)計應(yīng)以道路、水體為基本骨架，以展現(xiàn)整體上的茶樹群體美和局部上的茶樹個體美為特征，充分發(fā)揮各功能的個性特色，形成主題突出、脈絡(luò)清晰、井然有序的景觀。

2.3功能分布

現(xiàn)階段，我國觀光茶園的表現(xiàn)形式千姿百態(tài)，精彩紛呈，茶園主題也是互不雷同，但從功能分布上來看卻都可以劃分為入口區(qū)、生產(chǎn)種植區(qū)、觀光體驗區(qū)、其他功能區(qū)等幾部分。以茶文化為主題的觀光茶園在借鑒上述功能分布的基礎(chǔ)上，還可以增設(shè)茶文化展示區(qū)。入口服務(wù)區(qū)作為園區(qū)的門戶，應(yīng)彰顯茶園與眾不同的文化特色，如采用喬木種植的生態(tài)停車場、以喝茶器具或制茶器具制成的雕塑等，為游客樹立良好的第一印象；生產(chǎn)種植區(qū)是觀光茶園最基本的功能，為保證茶葉的健康安全生產(chǎn)和茶園生產(chǎn)的正常進(jìn)行，應(yīng)劃分出采摘區(qū)和茶葉生產(chǎn)區(qū)；茶文化展示區(qū)不僅可以展示茶葉科學(xué)研究的先進(jìn)科研成果，對游客進(jìn)行茶葉相關(guān)知識普及，同時還可以為游客提供品茗、茶藝表演等活動，它是茶文化和民俗文化展示的關(guān)鍵場所，對從事相關(guān)服務(wù)的人員素質(zhì)要求較高；觀光體驗區(qū)主要為游客提供采摘、制茶等活動，為游客提供更多別樣性樂趣。同時還可以在該區(qū)設(shè)置餐飲、購物等功能，既滿足游客借鑒自然、參與農(nóng)事活動的體驗需求，也能提升園區(qū)經(jīng)濟(jì)效益和服務(wù)質(zhì)量；其他功能區(qū)是觀光茶園為滿足市場發(fā)展需求而預(yù)留出來的功能區(qū)，如有的觀光茶園為滿足團(tuán)體單位需求，建成集商務(wù)、餐飲、娛樂于一體的度假區(qū)，有的觀光茶園為使游客了解茶園地域特色文化，建有茶文化博物館。

3以茶文化為主題的觀光茶園景觀設(shè)計方法

3.1自然景觀的設(shè)計

觀光茶園自然景觀設(shè)計主要圍繞地形、水和植物三要素來設(shè)計。觀光茶園作為茶葉的生產(chǎn)種植區(qū)和自然觀賞區(qū)，多處于地形較為豐富的丘陵地區(qū)，因勢而就、隨勢造景、師法自然是觀光茶園景觀設(shè)計者營造茶園自然景觀的重要方法，也是構(gòu)成茶園特色的基本因素。[3]受我國茶葉種植分布限制，觀光茶園景觀設(shè)計一般利用原場地中富有特色的地形來布局功能、布設(shè)園路、配置植物和建筑設(shè)施，不需要太多的人工設(shè)計，如梯田、丘陵、緩坡等地形能夠營造出優(yōu)美的茶園景觀。水為茶之母。茶葉生長離不開水，茶園景觀設(shè)計也不能缺少水景設(shè)計。以茶文化為主題的觀光茶園景觀設(shè)計要表達(dá)茶文化與茶水交融的意境、增加茶園景觀的靈性，必須依據(jù)茶園水資源情況，改變原有水體流線或借助井臺、茶具茶器等人工載體來營造跌水、噴泉、瀑布等效果。觀光茶園在植物景觀配置上可以采用茶田種植區(qū)的茶樹和供游客游憩觀賞的園林造景植物。茶田種植區(qū)依據(jù)茶樹不同品種和樹形有選擇的種植和進(jìn)行互補(bǔ)種植，既有利于提高土地利用率，提高茶園的經(jīng)濟(jì)效益，同時又能提高茶園植物的觀賞價值。游憩觀賞區(qū)的植物配置必須采用適地適樹的原則，選用不同植物群落的種類、結(jié)構(gòu)、層次，營造出層次分明、高低起伏、四季有景、季季有花、整體和諧的整體視覺效果，帶給游客美的感受和聯(lián)想。

3.2人工景觀的設(shè)計

茶文化為主題的觀光茶園人工景觀設(shè)計主要包括建筑小品設(shè)計和園中道路鋪地設(shè)計。建筑物是觀光茶園的標(biāo)志性景觀，根據(jù)使用功能、景點(diǎn)分布以及茶園主題不同，觀光茶園中的建筑小品也呈現(xiàn)出不同的風(fēng)格。如餐廳、接待中心等服務(wù)性建筑外形與色彩選擇應(yīng)與周圍環(huán)境相協(xié)調(diào)；茶室、茶博館等建筑作為茶文化為主題的觀光茶園景觀設(shè)計的主體，應(yīng)彰顯出濃郁的茶文化，烘托茶園主題；其他建筑則應(yīng)體現(xiàn)當(dāng)?shù)孛窬咏ㄖ厣瑢⒉栉幕c地域文化特色相聯(lián)系，體現(xiàn)出當(dāng)?shù)貪庥舻牟栉幕嵨叮褂慰驮趫@中可游、可觀、可思、可憩。[4]雕塑、文化墻、休息設(shè)施、燈具、環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施等景觀小品設(shè)施設(shè)計也應(yīng)與茶文化相銜接。如以喝茶器具或制茶器具作為雕塑素材，以含有地域茶藝內(nèi)容的茶禮、茶俗、茶人制成的裝飾品，以展現(xiàn)茶詩、茶聯(lián)等茶文化內(nèi)容設(shè)計的文化墻，以茶具設(shè)計的觀光茶園特有的景觀燈、休息設(shè)施和環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施等，不僅體現(xiàn)和傳播了茶文化，而且還增添了景觀的文化性和趣味性。

3.3人文景觀的設(shè)計

茶文化為主題的觀光茶園景觀設(shè)計運(yùn)用實(shí)物展示、圖片展示、游客參與體驗等方式，將濃郁的茶文化融于優(yōu)美的自然茶園風(fēng)光，既營造出蘊(yùn)含茶文化的景觀園林，又豐富了觀光茶園的茶文化內(nèi)涵。茶文化主要包含從事茶葉生產(chǎn)活動及系列產(chǎn)物的物質(zhì)文化，茶葉生產(chǎn)消費(fèi)中約定的行為模式的行為文化，茶葉應(yīng)用過程中孕育的價值觀、思維方式等的心態(tài)文化和茶葉生產(chǎn)消費(fèi)過程中產(chǎn)生的社會規(guī)范的制度文化。茶器茶具、茶室茶館、茶詩茶聯(lián)等物質(zhì)文化是茶文化表達(dá)的主要內(nèi)容，茶政茶稅等制度文化是茶文化的歷史展示形式，茶風(fēng)茶俗、茶禮茶藝等行為文化是茶文化的地域性展示，茶道茶德等心態(tài)文化是茶文化精神的展現(xiàn)。此外，在以茶文化為主題的觀光茶園景觀設(shè)計中，還應(yīng)充分挖掘地域民俗文化，以恰當(dāng)?shù)男问秸故酒洫?dú)特的內(nèi)涵，使游客在觀光游覽過程中深刻體會到地域文化的人文內(nèi)涵，滿足游客觀賞、體驗和科普的需要。茶文化是觀光茶園的精神依托，將傳統(tǒng)茶文化加以提煉和融合，不僅能使茶園煥發(fā)出新的生機(jī)與光彩，而且還能使茶園景觀設(shè)計更具人性化，令人渾然忘卻塵世喧囂之煩悶。

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作者:薄楠林 單位:鄭州成功財經(jīng)學(xué)院