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摘要：畜牧業(yè)養(yǎng)殖是我國第一產(chǎn)業(yè)中的一個重要組成部分，為人們的生活提供充足的營養(yǎng)補給，豬肉制品是我國肉類產(chǎn)品中銷量較大的一種，為順應(yīng)當(dāng)前社會發(fā)展人們對健康、安全食品的需求，發(fā)展生豬健康養(yǎng)殖模式成為該行業(yè)的趨勢。本文研究其在養(yǎng)殖過程中存在的問題，及未來展望。

關(guān)鍵詞：健康養(yǎng)殖；生豬；問題；展望

我國養(yǎng)殖業(yè)的養(yǎng)殖方式也隨著時代的發(fā)展，從原有的傳統(tǒng)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)向了現(xiàn)代規(guī)?；B(yǎng)殖方向，生豬健康養(yǎng)殖的專業(yè)化水平逐漸提高，區(qū)域化養(yǎng)殖特點越發(fā)明顯。但是現(xiàn)代化養(yǎng)殖模式在實際發(fā)展過程中，因不具備合理性、科學(xué)性，造成了食品安全、環(huán)境污染、動物疫病、藥物殘留等影響人們生存的問題。如何開展生豬健康養(yǎng)殖成為當(dāng)前養(yǎng)殖戶首要面對的問題，本文將對這一問題進(jìn)行分析與探討，為生豬養(yǎng)殖業(yè)的順利發(fā)展提供參考意見。

一、生豬健康養(yǎng)殖的概念

近年來，我國經(jīng)常出現(xiàn)食品安全、重大疫病頻繁、養(yǎng)殖廢棄物嚴(yán)重污染環(huán)境等問題，而豬肉是我國居民食用較多的一種肉類，為提高豬肉品質(zhì)，解決該問題帶來的豬肉品質(zhì)下降問題，應(yīng)用而生出“生豬健康養(yǎng)殖”的概念。早在2007年就有學(xué)者提出生豬健康養(yǎng)殖模式，應(yīng)建立在保護(hù)生豬健康、生態(tài)環(huán)境、人類健康的基礎(chǔ)上，根據(jù)不同生豬品種獨有的生物學(xué)特性，結(jié)合生態(tài)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、動物生理學(xué)、系統(tǒng)性、供應(yīng)鏈管理等，利用現(xiàn)代化集成技術(shù)與設(shè)備，以先進(jìn)的生產(chǎn)工藝為生豬提供有利于其快速生長的良好生態(tài)環(huán)境，以及安全的營養(yǎng)飼料供給，最大程度降低生豬生產(chǎn)發(fā)育過程中疫病的發(fā)生幾率，最終生產(chǎn)出健康無公害的豬肉產(chǎn)品。之后又有學(xué)者提出該養(yǎng)殖模式為一項系統(tǒng)工程，將綠色安全飼料、健康豬群、糞污科學(xué)處理及環(huán)境控制、集中屠宰作為四個控制要點。

二、現(xiàn)存的問題

1.空氣質(zhì)量好差的問題

生豬尿液與糞便常混合到一起，經(jīng)微生物發(fā)酵作用后，會溶解空氣中的氮物質(zhì)，散發(fā)大量的氨氣與脂肪酸，生豬長期處于此生長環(huán)境中，長時間吸入這種氣體，也會增加其患上疫病的幾率。因此在生豬健康養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖戶不僅要關(guān)注生豬的疫苗、飼料安全情況，也需要加強對養(yǎng)殖場周圍空氣質(zhì)量的監(jiān)管力度，及時清除、處理生豬排放出的尿液與糞便，從源頭上降低生豬疫病的出現(xiàn)頻率。

2.水質(zhì)下降的問題

我國的生豬養(yǎng)殖于2006年逐漸向規(guī)模化方向發(fā)展，發(fā)展至今超大型、大型、中型生豬養(yǎng)殖場不計其數(shù)。規(guī)?；B(yǎng)殖場建立之初，需要對其布局進(jìn)行規(guī)劃，以保證今后生豬養(yǎng)殖工作的順利開展，但在實際規(guī)劃過程中，很多養(yǎng)殖場都忽視了生豬生長發(fā)育過程中所產(chǎn)生的糞污排放問題，很多養(yǎng)殖場將未處理的糞污隨處排放至養(yǎng)殖場周圍。生豬糞中還有磷、氮及其它有害成分，經(jīng)雨水流入地表層、排入河流中，與地下水一起滲入土壤，會對水質(zhì)產(chǎn)生影響，使其變黑，也會加速水中的藻類物質(zhì)的瘋長，消耗水中含有的氧氣，水藻含有有毒氣體的比例加重，這些污染水被生豬會人們引用后，將影響其健康，引發(fā)不必要的疾病。

三、問題反思及展望

1.問題反思

從概念上解讀，生豬健康養(yǎng)殖與我國現(xiàn)階段所提倡的畜牧業(yè)健康養(yǎng)殖建設(shè)目標(biāo)一致，健康養(yǎng)殖從起源來看，雖然存在一定的“非理性與口號性”，但直至今日，健康養(yǎng)殖仍然被廣泛提及，這一話題的熱度不減反增，足以證明人們對養(yǎng)殖業(yè)健康生產(chǎn)的關(guān)注度。為提高我國的畜牧養(yǎng)殖業(yè)的整體質(zhì)量，尤其是需求量最大的生豬養(yǎng)殖業(yè)，需要對其養(yǎng)殖模式進(jìn)行探究。我國現(xiàn)有的生豬健康養(yǎng)殖模式概念相對籠統(tǒng)，所覆蓋的內(nèi)容比較廣泛，但又缺乏明確的目標(biāo)，養(yǎng)育特征也不明確，生豬健康養(yǎng)殖是我國當(dāng)時社會發(fā)展所產(chǎn)生的產(chǎn)物，順應(yīng)了人們對食品健康安全的渴求，雖然存在一定的“非理性”，但也真實反映出人們當(dāng)時的心理需求。現(xiàn)階段我國對環(huán)保、畜牧養(yǎng)殖業(yè)都投入了大量的人力、物力、財力管理，也對一些不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的生豬養(yǎng)殖戶進(jìn)行取締與嚴(yán)肅的處理。因此，我國的食品安全、環(huán)境污染問題都得了較為明顯的改善，以系統(tǒng)性的改變，為生豬創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境，極大降低了生豬發(fā)生重大疫病問題的幾率，使其得到有效遏制。養(yǎng)豬首先從腸道開始，健康的腸道才能讓小豬吸收生長所需的飼料及營物質(zhì)。生豬95%的營養(yǎng)吸收來源于腸道，健康的腸道可以提高生豬對飼料的轉(zhuǎn)化率，生豬能睡貪吃，才能長得壯、長得好。傳統(tǒng)生豬喂養(yǎng)中經(jīng)常使用抗生素，飼養(yǎng)者經(jīng)常大規(guī)模使用抗生素，導(dǎo)致在豬肉中含有對抗生素具有耐藥性的細(xì)菌，這些細(xì)菌可能給兒童、老人等免疫力較弱者帶來健康風(fēng)險。專家建議養(yǎng)殖者應(yīng)減少飼養(yǎng)的集中喂養(yǎng)，并大幅減少抗生素的使用。無抗替代物是現(xiàn)代生豬養(yǎng)殖業(yè)的一種新興養(yǎng)殖方式，在整個養(yǎng)殖過程中不使用任何抗生素，特指人用抗生素和獸禽類抗生素。無抗養(yǎng)殖是實現(xiàn)生豬健康養(yǎng)殖的關(guān)鍵，養(yǎng)殖場應(yīng)主動使用“無抗飼料”進(jìn)行生豬喂養(yǎng)，比如低聚異麥芽糖的使用，就能很好的提高生豬的健康生長與發(fā)育。

2.展望

居民生活水平的提高，使得國內(nèi)豬肉消費市場存在巨大的發(fā)展空間，人們對豬肉的品質(zhì)提出了更高的要求，生豬養(yǎng)殖戶與豬肉生產(chǎn)商也逐漸從原有的單純追求數(shù)量轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)量、數(shù)量、品牌并存的發(fā)展方式，豬肉的差異化經(jīng)營模式也慢慢形成[1]。以健康及食品安全角度出發(fā)，對豬肉生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)提出了更為嚴(yán)格的要求。從源頭上抓起，將生豬健康養(yǎng)殖落實到實際生產(chǎn)經(jīng)營中，以科學(xué)的喂養(yǎng)方式，合理的管理措施，提高健康養(yǎng)殖的成效。目前生豬養(yǎng)殖應(yīng)在國家制定的有關(guān)法律法規(guī)框架之下，采取科學(xué)飼養(yǎng)、合理管理的方式開展生豬養(yǎng)殖工作，通過與國際接軌的方法，尋求先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)，結(jié)合本土生豬養(yǎng)殖情況，合理運用，以縮減與畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)國家間的差距，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、健康、安全的豬肉產(chǎn)品。在市場經(jīng)濟(jì)新態(tài)勢下，生豬養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)強化科學(xué)養(yǎng)殖的理念，為生豬創(chuàng)造良好的生長環(huán)境，為其身體打下健康基礎(chǔ)，不能繼續(xù)忽視安全、健康的問題，不管何時，健康無公害、安全都是生豬養(yǎng)殖最基本的標(biāo)準(zhǔn)。此外，食品安全部門也應(yīng)該加強其監(jiān)督、管理的力度，進(jìn)一步規(guī)范生豬養(yǎng)殖市場條約[2]。綜上所述，生豬養(yǎng)殖行業(yè)目前主要包括養(yǎng)殖、飼料屠宰、加工豬肉制品、批發(fā)零售等五個環(huán)節(jié)，已經(jīng)形成了系統(tǒng)化產(chǎn)業(yè)鏈。隨著我國環(huán)保壓力的不斷增大，已經(jīng)淘汰了一批散戶養(yǎng)殖，很多養(yǎng)殖戶都向規(guī)?；?、專業(yè)化發(fā)現(xiàn)發(fā)展，對比以往只注重生產(chǎn)數(shù)量的養(yǎng)殖方式，在現(xiàn)階段及未來更應(yīng)該關(guān)注豬肉產(chǎn)品的口味、質(zhì)量、營養(yǎng)等，創(chuàng)建消費者信賴的品牌是生豬養(yǎng)殖業(yè)未來發(fā)展的必經(jīng)之路，也是其搶占行業(yè)市場的優(yōu)勢。

參考文獻(xiàn)

[1]吳小干.養(yǎng)豬場的生豬健康養(yǎng)殖問題研究[J].中國動物保健,2018,20(09):16-17.

[2]李小平,劉長波,田澤斌.生豬養(yǎng)殖問題之淺談[J].國外畜牧學(xué)(豬與禽),2017,37(08):46-47.

作者:劉峰 袁學(xué)賓 梁淑淑 邢云云 單位:禹城保立康生物飼料有限公司