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摘要：近些年，雖然我國畜牧業不斷發展，養殖規模化程度也越來越高，但是在畜禽養殖過程中仍然存在很多需要解決的問題，其中飼料安全問題便是眾多問題之一。常見影響飼料安全的因素有生物性污染、農藥殘留、養殖人員飼料衛生知識的缺乏、添加劑的違規使用等。現通過闡述影響飼料安全的因素，提出保障飼料安全相應的解決措施，以供相關人員參考借鑒。

關鍵詞：飼料安全；畜產品質量；解決對策

隨著我國經濟的不斷發展，人民生活水平的不斷提高，畜禽產品質量安全問題越來越受到消費者的關注，而飼料既是保證畜禽健康生長所需營養物質的主要來源，也是影響畜禽產品質量的主要因素。因此，飼料安全不僅與畜牧業健康發展息息相關，也嚴重影響著消費者的生命安全。影響飼料安全的因素有很多，需要養殖戶從多方面認真總結分析，同時制定合理有效的解決對策，確保飼料的安全性，從而保證畜禽健康生長，保證畜禽產品的質量安全。

1影響飼料安全的因素

1．1缺乏飼料衛生知識。飼料衛生程度與飼料的安全性密切相關，然而在畜禽實際生產管理過程中，很多養殖戶缺乏飼料衛生知識且對飼料安全的重視程度不夠，在飼養過程中總會出現飼養管理不當、操作不規范等情況，從而導致飼料受到污染，發生變質。如果畜禽采食了被污染的飼料，不僅會影響動物的健康生長，而且會影響畜禽產品的質量，這對養殖場的經濟效益和人民群眾的身體健康都極為不利。

1．2飼料生物性污染。成品飼料從生產到畜禽采食需要經過一系列環節，包括原材料的選擇、飼料的運輸、飼料的儲存等，任何一個環節出現問題，都有可能對飼料的安全性造成影響。比如飼料原料或者成品飼料在儲存過程中時間過長或者儲存環境陰暗潮濕，則很容易產生大腸桿菌、沙門氏菌等病原微生物和黃曲霉素等毒素［1］。在初期被污染的飼料可能變化不大，但是將其用于飼料生產或者飼喂給畜禽，就會影響畜禽的健康和產品的質量，還有可能導致各類疾病的發生。

1．3飼料化學性污染。飼料的生產需要不同的飼料原料，而飼料原料大部分來自于農作物，很多種植戶在農作物種植過程中為了提高其產量、減少病蟲害，使用過量的化肥、農藥，導致化肥和農藥的殘留，影響土壤質量和農作物衛生安全。在飼料生產過程中使用了殘留大量農藥的飼料原料，而這些農藥殘留在飼料加工過程中很難剔除，檢測也比較困難，進而影響飼料的安全性。養殖戶使用了被污染的飼料，化學物質會殘留在畜禽體內，嚴重影響畜禽產品的質量，對消費者造成嚴重的危害。

1．4添加劑的違規使用。飼料添加劑的使用者主要是飼料生產企業和養殖戶。有些飼料企業在生產過程中明知道有些飼料添加劑是國家明令禁止的，但是為了增強飼料的使用效果，仍然非法使用，如高銅制劑、鎮定藥物等；同樣，很多養殖戶為了追求經濟效益，自行在飼料中添加違禁添加劑，如三聚氰胺等。使用違禁飼料添加劑雖然能在短時間內提高畜禽的生長性能，但是這些添加劑會在畜禽體內堆積，通過畜禽產品進入消費者體內，嚴重危害人類健康。

1．5轉基因飼料的影響。轉基因農作物作為科技進步的產物，現在已經在農作物領域占據了一定的位置。在飼料加工過程中，大量的轉基因作物原料被使用，但目前我們對轉基因的研究還不夠透徹，盡管其在產量等方面有一定的優勢，但是其缺點和劣勢人們在認識上還存在很大不足。轉基因出現的時間較短，研究者要想對其作出合理的解釋和判斷還需要經過較長時間的觀察試驗，因此，將轉基因農作物用于飼料的制作，其安全性還需要較長時間的探索，畜牧業使用轉基因農作物制作的飼料會增加飼料的不安全性，增加養殖風險［2］。

1．6畜禽養殖缺乏安全衛生理念。在畜禽養殖生產過程中，飼料成本投入占了養殖場飼養成本很大一部分，因此很多養殖場為了節省飼料成本投入，獲取更大的養殖效益，在選擇飼料產品時購買劣質廉價飼料，這種飼料質量無法保證且衛生指標達不到國家相關標準，將該種飼料提供給畜禽，可能會造成某些疾病的發生，為畜產品質量安全埋下隱患。同時，很多養殖戶飼養管理不規范，沒有為畜禽提供良好的生長環境，極大增加了畜禽患病的概率。

2解決對策

2．1加強對飼料生產、運輸等環節的把控。飼料的生產、倉儲、運輸交易等環節都會對飼料的安全性造成影響，因此需要從這些環節入手，保證每個環節嚴格按照相關要求，確保飼料的安全。在飼料生產環節，無論是飼料原料的來源、配比、加工都應加強防控，確保飼料原料質量安全可靠、飼料配比遵守配伍禁忌、不使用違禁藥品等。在飼料倉儲和存儲環節，保證飼料倉儲和存儲期間的溫度、濕度在合理范圍內，而且要定期對倉庫進行清掃和消毒，同時飼料企業和養殖戶應定期對飼料進行衛生指標檢測。在運輸交易環節，一方面要做好運輸過程中飼料的保護措施，避免飼料受到污染；另一方面養殖戶在購買飼料時，盡量不要選擇廉價、包裝受損、過期的飼料，要購買正規廠家、正常渠道的飼料。

2．2提高相關人員的綜合素質。當前飼料安全問題頻發的主要原因之一就是飼料生產企業和養殖人員素質低下，安全衛生意識淡薄，相關專業知識缺乏等，從而在飼料生產或者養殖過程中違規或者過量使用飼料添加劑，導致飼料添加劑殘留在畜禽體內，影響人類健康。因而相關部門要定期對飼料企業、養殖人員等進行政策法規普及、養殖技能培訓、安全衛生知識宣傳等，讓飼料企業和養殖戶了解并掌握飼料添加劑的正確使用方法，提高其綜合素質，促進畜牧業健康發展。

2．3轉變飼養人員的管理理念。養殖戶管理理念與畜禽養殖質量和效率息息相關，而在養殖過程中，很多養殖戶管理理念落后，對飼料安全的重視程度不夠，使用大量廉價飼料，這些飼料安全系數極低，嚴重影響畜牧業的發展。因此，需要各養殖戶在養殖過程中轉變管理理念，重視飼料質量，使用安全系數高的飼料，確保畜產品的質量安全。同時，政府相關部門也應對養殖戶加強飼料安全相關知識的普及，協助他們轉變管理理念，選擇優質飼料，保障畜牧業可持續發展。

2．4積極研發和推廣飼料新技術。隨著我國畜牧業的不斷發展，飼料技術水平也在不斷提高，很多科研單位、大型飼料企業等都在不斷努力研發新型飼料產品，其不僅使飼料產品營養更加豐富，而且能夠避免藥物殘留、降低飼料污染［3］。因此，如果要保障畜牧養殖飼料的安全性，相關部門、飼料企業應該加大研發力度，不斷開展實踐工作。同時，還應加強在養殖戶中對新型飼料產品的宣傳和推廣工作，加大養殖戶對飼料安全的重視程度，確保畜禽產品質量的有效提升。

2．5有關部門加強監督。相關部門對飼料企業、養殖戶等加強監督可以在一程度上保證飼料的安全。飼料管理部門應該不斷完善飼料管理體制和制度，各地相關部門根據當地實際情況制定保證飼料安全切實可行的方案。對于使用了國家禁止的添加劑的企業或者養殖戶應嚴厲懲罰，監督飼料企業按照國家相關標準生產飼料，嚴格杜絕劣質飼料的產生。相關部門應定期對飼料產品進行抽檢，對其營養成分、衛生指標等進行檢測，確保飼料的安全衛生。

參考文獻：

［1］羅新春．淺析畜牧養殖中飼料安全問題及相關因素［J］畜禽業，2018，29（10）：53，55．

［2］花素靜．芻議畜牧養殖中飼料安全影響因素與對策［J］．中國畜禽種業，2019，15（3）：37．

［3］馮衛田．畜牧養殖中飼料安全影響因素與對策［J］．畜牧獸醫科學（電子版），2020（12）：172－173．

作者:李敏 單位:黑龍江省農業科學院植物保護研究所