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［摘要］隨著教育制度改革的深入推進，各類學校育人模式也出現了根本性改變。中職旅游專業教學經過“十一五”和“十二五”的十年發展，在辦學和人才培養方面已具備一定規模，尤其是以“師傅帶徒弟”的方式實現現代學徒制在教學中的融入，以校企合作、實境育人的手段提升人才的適崗能力，為旅游行業的發展輸送了大量的專業人才。但在實際應用中仍存在如合作模式過于陳舊化，未能適應于時代需求，企業以追求經濟利益為重，缺乏長期育人的理念，教師群體對行業的敏感性不足等問題，影響到校企合作育人的效果。結合筆者自身經驗，以中職旅游專業為例，從現代學徒制內涵著手，闡述校企合作的形式，分析目前校企合作育人現狀，探討可行的對策，以期推動該模式的發展。
［關鍵詞］現代學徒制；校企合作；中職旅游
現代學徒制教育模式是國際職業教育發展主導模式，借助于“師傅帶徒工”教育理念，將學生的學習和學徒的工作相結合，使學校教育和行業、企業協同育人，促進教育本位和工作本位的融合，對旅游專業的發展有著重要的現實意義。隨著全國旅游“十三五”規劃的提出，以及《國務院關于加快發展現代職業教育的決定》《教育部關于開展現代學徒制試點工作的意見》等相關文件的頒布，“產學研深度融合”的教學模式已成為各類中高職院校旅游專業人才的主要培養模式，也是深化校企合作的重要舉措。該模式根據“學生—學徒—準員工—員工”四位一體的思路，實現崗課的有機結合，培養兼顧理論和實踐能力的專業人才。本文立足于中職旅游專業，專門對這一培養模式作出探討。
一、現代學徒制基本內涵
現代學徒制是教育部于2014年提出的，專門針對職業教育的新型人才培養模式，其目的在于深化產教融合、校企合作，在教師、師傅的聯合傳授下，不斷提高人才培養的質量和職業針對性，為社會輸送實用型人才。可以說，現代學徒制是職業教育和傳統學徒制相結合的產物，建立在校企合作的基礎上，以學生為主體，強調理論知識對實踐的指導，將傳統的學徒培養手段和現代教育深度融合，既傳授理論知識，也組織實踐訓練，真正做到教學與產業需求、職業標準、生產過程相對接，促進學生樹立職業的終身學習觀。同時，在職業教育中，兼顧對職業技能和職業精神的培養，不斷增強學生的責任感、創新精神和實踐能力，積累工作經驗，提高專業技能，以滿足行業的實際需求，更好地服務于社會。
二、目前中職旅游專業人才培養現狀
（一）育人模式尚存在一定偏差
近年來，重視個性化發展、尊重個體差異、促進綜合素質提升的全員教育思想，在中職院校中已經有了越來越大的影響力，也獲得了越來越多師生的認可。從這一思想的角度來重新審視中職旅游專業教育時，可發現其在育人模式上有著較大偏差，以至于和促進學生職業素養全面提高的目標發生偏離。雖然不少學校也逐漸開展了校企合作，但在合作育人過程中，企業方面，存在過于追求短期高回報，功利性較強的情況；不少企業仍以自身經營、發展為重點，沒有將教學內容納入人力資源計劃中。學校方面，對校企合作缺乏長期規劃，過于注重技能訓練和人才的實用性，對職業素質重視不足；學生方面，對所在崗位缺乏足夠的認知，同時也沒有長遠的發展目標。此外，校企雙方在提高學生服務意識、職業精神等方面不夠重視，導致校企合作缺乏長遠發展的動力。
（二）產教融合不夠深入
從2017年起，我國就開始在職業教育中融入產教體系，以解決院校教育和行業現實脫節的問題。但就目前來看，中職旅游專業在產教融合方面仍存在不少問題。校企合作往往只停留在表面，處于低水平的淺層階段，即只提供頂崗實習的場地，缺乏實質性的合作。在頂崗實訓中，不少企業只是將學生視作短期的一次性廉價勞動力，不愿意充分投入來推動人才的發展，其實際目的在于使用學生來填補旅游業在勞動力上的空缺，沒有意識到自己的“師傅”身份，也沒有將培養學生、提升專業素養作為首要目標。一些中職院校開展的所謂學徒制，僅僅是延長了頂崗實訓的時間，卻沒有關注實訓的質量。而且不少院校缺乏鼓勵機制和必要的監督管理，導致專業教師疏于在產教融合上花費時間和精力。
（三）頂崗實訓效果不佳
頂崗實訓的目的在于將平時課堂中所學理論知識運用到實踐中去，一方面用于檢驗學生的學習成果，讓他們在實踐中做到對理論學習的查漏補缺，另一方面也可達到理論指導實踐的目的。因此，在各環節中，頂崗實訓也是校企合作的關鍵。但由于一些中職院校并沒有全面理解實訓的目的，僅僅認為優化實訓條件和完成既定教學任務就行，對實訓環節缺乏必要的監督和管理。在實訓中，往往只注重學生服務能力的培訓，沒有重視對他們職業素養的培養。而且一些院校還存在粗放實訓的現象，并不能充分保證實訓的質量。再加上職業素養教育的缺失，造成不少學生不能適應同時扮演學生和員工的角色。以上原因都導致校企合作沒能達到預期的效果。
（四）師資行業敏感度缺乏
不少中職院校旅游專業都是直接招收高校畢業生，沒有工作經驗，也缺乏在企業崗位歷練的經歷，對企業的實際工作并不熟悉，同時也缺少對行業發展、社會需求的認知，在教學上也較為偏向理論知識的傳授，往往缺乏實際的可操作性。再加上在他們個人發展的職稱評審方面，更重視科研成果，而非實際工作經驗，使得他們對提高實踐教學水平缺乏足夠的動力，難以勝任實訓教學。同時，在教材方面，也缺乏足夠的創新，沒有突出地方特色，不能切實和當地旅游經濟有機結合，同樣缺乏實際可操作性。
三、基于現代學徒制的校企合作育人模式的探索
（一）密切校企合作深度
雙元育人，是現代學徒制的關鍵，即在傳統院校獨立育人的基礎上又增加了一個新的育人主體———企業，共同構建全新的育人模式。在現代學徒制理念指導下，校企合作需要更加密切和深入，才能提高人才培養質量和效率。中職院校應深入行業、了解企業，在水平、文化等方面設置合理標準，選擇符合標準的企業，共同組建育人機構。加強院校和企業之間的溝通，在專業教學、實訓、科研等方面建立雙方共同參與的“雙師型”團隊，依托現代學徒制和管理實際來強化共育體系，尤其在招生、課程共建實訓、頂崗指導、企業崗前教育等方面，能緊扣人才培養目標來設計教學、管理措施，制定育人方案，真正實現教學內容和工作崗位之間的高度契合。經常性邀請企業精英走進日常課堂，同時也鼓勵院校老師積極參與企業技術的研討，負責企業內部員工的教育培訓，不斷加強雙方合作的深度。
（二）優化產教融合育人方案
隨著我國旅游業的發展，對行業人才的實踐水平提出了更高的要求，而實踐能力也一直是中職旅游專業學生獲得社會和企業認可的關鍵，對他們的職業生涯影響極為深遠。在教學中，也同樣應圍繞崗位知識、職業技能和素養來優化課程教學和實訓，將人才培養從校內拓展到旅游企業真實的工作場所中。在職業崗位任務設置上，在崗位、教學任務相結合的基礎上不斷完善教學結構和內容，打造更加適合崗位育人的特色化課程體系和評價標準。在此基礎上，學校、企業均應根據教學內容、技能目標的要求，進行教學任務的具體分配，以達到雙導師制的教學構建。在課程規劃中，需在雙方共同參與中，進一步明確課程的核心，在知識模塊教學基礎上引入實踐模塊；企業崗位任務教學，則需讓學生在實際的崗位環境中接受示范和指導。以周為計劃實施教學，做好學校和實訓及實際崗位的對接，貫穿實訓環節。同時，通過安排實習指導老師全程對接、崗前職業素養培訓等方式，提高學生的適應能力。
（三）促進企業的全程化參與
企業需重視自身在校企合作育人模式中的作用，應主動參與教學全程，充分發揮其在人才崗位職業能力培養上的作用，如參與提出招生計劃和要求，制定職業素養、技能標準等。從根本上來說，中職旅游專業教育的目的就是滿足旅游企業的需求，因此，必須在相應企業的參與下，才可能讓人才達到旅游行業標準，提升其專業度。可以參考國外先進模式，如由企業參與招生，再向其認可的中職院校進行推薦，并根據企業的標準展開專業教學。在崗前教育中，企業除了原有的參觀模式之外，可選擇以往優秀畢業生在本企業成長的真實案例來激勵學生，幫助他們更好地進行職業生涯規劃。也可以讓部門負責人就自己部門、崗位的職業素養和能力開展講座，提高學生對自己將從事的專業素養的認識，并能主動進行自我培養，可以從企業文化、發展等方面進行講述，幫助學生了解行業特點。
（四）讓課程和師資更好地和企業對接
中職院校應突出對專業知識的教授，幫助學生打好理論基礎，企業師傅則應在職場崗位技能、素養上對學生進行著重培養，達到校企結合，各司其職。尤其在實訓課程上，應安排專業教師帶隊，在企業師傅一對一的指導下，真實感受崗位的具體工作流程，根據旅游專業相關學科要求進行階梯式體驗，在實地演練中了解崗位的具體要求，提升崗位適應能力和團隊合作能力。企業師傅應注重學生在職業理念上的轉換，幫助學生總結實訓中的得失，使他們能盡快在職業態度、素養上達到校企的良好對接。企業也可以采取“激勵+競爭”的機制，在實習中挖掘優秀學生，為他們創造提前入職的條件，彰顯企業用人風范。制定教師入企規劃，實現和企業師傅的良好對接，并參與到企業管理中，共同商定對學生的培養方向，不斷完善校企合作過程。總之，基于現代學徒制的校企合作，是今后中職旅游專業教學的發展方向，學校和企業雙方都應該加大重視，深化合作，實現兩者之間的有效對接，培養更適合行業需要的人才。
參考文獻：
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作者:郭曉云 單位:東莞市經濟貿易學校
