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摘要:

針對當前水產(chǎn)專業(yè)基礎(chǔ)化學教學所遇到的主要問題，本文通過分析課程體系、精選教學內(nèi)容、分層次小班教學、創(chuàng)設(shè)教學情境、加強實踐教學環(huán)節(jié)等一系列措施進行教學改革與探索，以期提高基礎(chǔ)化學教育教學質(zhì)量和水產(chǎn)專業(yè)學生的綜合能力。

關(guān)鍵詞:

水產(chǎn)專業(yè)；基礎(chǔ)化學；教學改革

基礎(chǔ)化學，是無機化學、有機化學、分析化學等知識融合在一起形成的一門綜合課程，是水產(chǎn)專業(yè)的基礎(chǔ)課程之一，旨在夯實學生的基礎(chǔ)知識，滿足后續(xù)專業(yè)課程的學習要求。近年來，基礎(chǔ)化學發(fā)展十分迅速，課程內(nèi)容越來越豐富，而教學體系中課堂容量又十分有限，加上傳統(tǒng)的教學模式已不能滿足水產(chǎn)專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的要求，導致各種矛盾日益突出。為化解矛盾，提高基礎(chǔ)化學的教學質(zhì)量，對這門課程進行教學改革與實踐探索，勢在必行。

1基礎(chǔ)化學課程教學中遇到的主要問題

1.1“重專業(yè)課，輕基礎(chǔ)課”的觀念大有存在

大部分學生認為化學基礎(chǔ)課程不重要，跟以后從事的水產(chǎn)工作似乎也沒什么直接聯(lián)系，導致學生不重視基礎(chǔ)課程的學習，甚至覺得學習這門基礎(chǔ)課是在浪費他們短暫的大學時光，于是把精力放在專業(yè)課的學習或考相關(guān)的執(zhí)業(yè)資格證書上。這種急功近利的心態(tài)，很容易使學生的知識鏈斷裂，繼而影響后續(xù)專業(yè)課的學習。

1.2教材沒有針對性，內(nèi)容繁雜，講授課時數(shù)不斷縮水

目前，高校水產(chǎn)專業(yè)的基礎(chǔ)化學課程使用的主要教材有黃月君、曹延華主編的《無機及分析化學》（華中科技大學出版社，2010年版）和汪小蘭主編的《有機化學》（高等教育出版社，2005年版）。但這些教材偏重化學原理及反應(yīng)機理，缺乏專業(yè)針對性，不能突顯水產(chǎn)專業(yè)特色，導致教學內(nèi)容與水產(chǎn)專業(yè)人才培養(yǎng)目標脫節(jié)。隨著教學改革的不斷深入，基礎(chǔ)化學課時量不斷縮減，由原來的總學時180學時（每周6學時）變?yōu)?2學時（每周4學時），由2學期壓縮為1學期。隨著化學學科迅速發(fā)展，新知識大量涌現(xiàn)，基礎(chǔ)化學課程內(nèi)容多而學時數(shù)少的矛盾日益突出。

1.3學生化學基礎(chǔ)參差不齊

水產(chǎn)專業(yè)生源類型多，生源素質(zhì)差異較大，有相當一部分屬于對口招生，他們在高中階段基本上沒學過化學，基礎(chǔ)薄弱。若還按照統(tǒng)一教學目標授課，就會造成部分學生感覺課程內(nèi)容簡單，失去學習激情，部分學生覺得難度太大，產(chǎn)生厭學情緒。而且一直以來化學基礎(chǔ)課大部分采用大班授課模式，無法結(jié)合專業(yè)開展針對性教學，教師也不可能顧及到每個學生，導致教學效果差。

1.4教學方法過于單一，不夠科學

由于課時數(shù)縮水嚴重，教學內(nèi)容繁多，為了完成教學任務(wù)，“滿堂灌”的教學方法普遍存在，部分教師授課中過多依賴多媒體課件等現(xiàn)代技術(shù)手段，整節(jié)課都在播放PPT，內(nèi)容信息量大，學生被動跟隨幻燈片。這種單一的教學方法造成師生之間缺乏互動交流，學生主體地位被削弱，學生的學習積極性下降，不利于學生思考分析、創(chuàng)新探究能力的培養(yǎng)。

1.5實踐教學環(huán)節(jié)薄弱

在基礎(chǔ)化學教學上偏重理論知識，忽略必要的實驗實訓環(huán)節(jié)，忽視培養(yǎng)學生的實踐技能，客觀上造成理論與實踐脫節(jié)，導致教學與水產(chǎn)市場需求脫鉤。而且已有的基礎(chǔ)化學實驗課，教學模式單一，學生都是照本宣科做實驗，不能培養(yǎng)學生的動腦動手能力，使學生缺乏創(chuàng)新性。加之實驗教學設(shè)備落后，人均資源不足，造成部分學生無法參與實驗，感覺無所事事，一無所獲。因此，針對以上問題，結(jié)合水產(chǎn)專業(yè)特色，對基礎(chǔ)化學課程進行積極改革及探索，以提升基礎(chǔ)化學課程的教學效果。

2基礎(chǔ)化學教學的改革與探索

2.1分析水產(chǎn)專業(yè)課程體系，扭轉(zhuǎn)急于求成的思想

基礎(chǔ)化學是水產(chǎn)專業(yè)的公共基礎(chǔ)課，通過本課程的學習可使學生系統(tǒng)掌握化學基礎(chǔ)理論知識，培養(yǎng)學生的實驗技能和獨立操作能力，可為養(yǎng)殖水環(huán)境化學、水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學、魚類增養(yǎng)殖學、水產(chǎn)動物病害防治學等后續(xù)課程的學習奠定基礎(chǔ)。因此，在開課之前，向?qū)W生講解水產(chǎn)專業(yè)的課程體系，重點講解該課程在整個教學體系中的作用，讓學生了解該課程與其他水產(chǎn)專業(yè)課程之間相互依賴、相互銜接的關(guān)系，強化該課程在水產(chǎn)專業(yè)人才培養(yǎng)中的關(guān)鍵地位，從而讓學生在思想上重視該課程的學習，轉(zhuǎn)變“重專業(yè)課，輕基礎(chǔ)課”的觀念。

2.2結(jié)合水產(chǎn)專業(yè)，精選教學內(nèi)容

依托市場調(diào)研，根據(jù)水產(chǎn)相關(guān)行業(yè)企業(yè)對人才知識結(jié)構(gòu)的需求，參考水產(chǎn)專業(yè)職業(yè)技能培訓及工作崗位技能要求，以“加強基礎(chǔ)、重視應(yīng)用、提高素質(zhì)、培育潛能”為原則，對傳統(tǒng)的教材結(jié)合水產(chǎn)專業(yè)進行梳理整合，精選出適合水產(chǎn)專業(yè)的基礎(chǔ)化學教學內(nèi)容，這也是解決課程學時壓縮和教學內(nèi)容增多這一矛盾最直接最有效的辦法。刪減與水產(chǎn)專業(yè)無關(guān)或關(guān)系不大的章節(jié)，如無機化學中的物質(zhì)結(jié)構(gòu)、化學反應(yīng)中的能量關(guān)系和反應(yīng)速率，有機化學中理論性過強的反應(yīng)機理等；側(cè)重講解分析化學中溶液的四大平衡及四大滴定的應(yīng)用，為后續(xù)養(yǎng)殖水環(huán)境化學課程做好鋪墊，如測量天然水體的硬度、堿度，養(yǎng)殖水體的pH、COD等；有機化學中碳水化合物、氨基酸蛋白質(zhì)等章節(jié)與水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學課程有著千絲萬縷的聯(lián)系，可以適當展開，鹵代烴、雜環(huán)化合物等章節(jié)可以在培育池消毒藥物、漁場各種人工催產(chǎn)藥物、池塘養(yǎng)殖肥料等方面進行加深和拓展。除此之外，教師應(yīng)站在化學的前沿，密切關(guān)注該學科的發(fā)展動態(tài)，及時對教學內(nèi)容結(jié)合水產(chǎn)專業(yè)進行完善和更新，使學生了解最新知識，適應(yīng)時代進步。

2.3針對學生基礎(chǔ)差異，采取分層次小班授課

首先，在新生剛?cè)胄r，對學生進行摸底測驗，了解學生的化學基礎(chǔ)知識水平，對每個學生的基礎(chǔ)做到心中有數(shù)，在此基礎(chǔ)上把學生劃分為不同的層次，然后按層次將學生分成30-40人小班授課，最后將教學目標按不同層次不同班級重新設(shè)計，或提高難度，或降低要求，進而實施分層次教學。分層次教學可避免學生“吃不飽”或“消化不良”情況的出現(xiàn)，小班授課便于任課教師具體了解每個學生的學習掌握情況，同時也可以緩解實驗室壓力，讓每個學生參與實驗課中，兩者結(jié)合從而提高教學效果。

2.4創(chuàng)設(shè)教學情境，最大限度發(fā)揮學生能動性

針對教學方法過于單一的現(xiàn)象，可通過創(chuàng)設(shè)教學情境改善。創(chuàng)設(shè)教學情境其實是在模擬生活，使課堂教學更接近現(xiàn)實生活，使學生如臨其境，加強感知，突出體驗。基礎(chǔ)化學教學中，要從學生現(xiàn)有的知識水平和切實的生活體驗出發(fā)，通過演示化學實驗，設(shè)置化學問題，展示圖片、模型及影像資料，譬如介紹化學相關(guān)的有趣故事、科學史實、新聞報道，帶領(lǐng)學生進行調(diào)查與實踐等，將抽象的教學內(nèi)容設(shè)計成為生動、具體的教學情境，調(diào)動學生的學習興趣，為學生的思維提供形象支撐，讓學生在真實環(huán)境中感悟和體驗知識，降低學生學習的難度，實現(xiàn)教學目標。比如在學習“溶液的滲透壓”時，可以聯(lián)系水產(chǎn)日常現(xiàn)象，如海水魚不能在淡水中生存，如魚鱗片脫落、表皮擦破后，體內(nèi)滲透壓調(diào)節(jié)失去平衡，降低了魚苗對疾病的抵抗力。總之，良好的教學情境，能夠讓課堂變得生動，讓學生變得主動，從而收到事半功倍的教學效果。

2.5加強實踐教學環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力

打破原有的舊實驗課程體系，構(gòu)建與理論課相適應(yīng)、與水產(chǎn)專業(yè)密切結(jié)合的基礎(chǔ)、專業(yè)、創(chuàng)新“三位一體”化學實驗課程新體系。首先，加強學生基礎(chǔ)技能訓練，將基本操作和基本實驗作為重要部分，培養(yǎng)學生基本操作規(guī)范化，如酸堿滴定實驗、紫外分光光度計的使用等。其次，重視學生專業(yè)能力訓練，加強實驗內(nèi)容的應(yīng)用性，所選實驗內(nèi)容盡量接近水產(chǎn)專業(yè)，如設(shè)置水質(zhì)檢測，定量分析魚飼料各種組分等實驗。最后，加大學生創(chuàng)新能力培養(yǎng)，鼓勵學生參與教師科研、大學生科技活動、實驗操作技能大賽、職業(yè)技能培訓等，培養(yǎng)學生的想象力和創(chuàng)造力，有利于創(chuàng)新能力的提高。

3結(jié)論

緊緊圍繞水產(chǎn)專業(yè)應(yīng)用技能型人才的培養(yǎng)目標，精選基礎(chǔ)化學教學內(nèi)容，采用更為科學的教學模式，靈活運用現(xiàn)代化的教學手段，充分調(diào)動學生的學習積極性和能動性，提高學生的創(chuàng)新能力和綜合素養(yǎng)，進而探索出一條適合水產(chǎn)專業(yè)人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)化學課程教學之路。

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作者:劉俊 楊東輝 周本翔 郭旭升 單位:信陽農(nóng)林學院水產(chǎn)學院 河南省漁業(yè)生物工程技術(shù)研究中心