前言：中文期刊網(wǎng)精心挑選了主題餐廳管理方案范文供你參考和學(xué)習(xí)，希望我們的參考范文能激發(fā)你的文章創(chuàng)作靈感，歡迎閱讀。
主題餐廳管理方案范文1
重陽節(jié)主題活動(dòng)方案2021
一、活動(dòng)目的
重陽節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時(shí)節(jié)，也是刺激消費(fèi)者，拉動(dòng)消費(fèi)的最好機(jī)會(huì)，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。
二、活動(dòng)主題
“關(guān)愛老人，我們給您送禮”。
三、活動(dòng)對(duì)象
針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)行不同的重陽節(jié)促銷活動(dòng)，有效的照應(yīng)不同的人群。
四、活動(dòng)時(shí)間
10月25日9：00—12：00。
五、活動(dòng)形式
打折；贈(zèng)送；抽獎(jiǎng)。
六、活動(dòng)具體內(nèi)容
1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈(zèng)送中秋特別加菜。
2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。
3、活動(dòng)期間，凡在本店用餐，均可以參加中秋燈迷有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng)。同時(shí)可以免費(fèi)得到快照一張。
七、活動(dòng)廣告宣傳
1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
2、報(bào)紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣傳。
3、并進(jìn)行傳單發(fā)放節(jié)日酒店促銷活動(dòng)策劃方案二。
八、其它相關(guān)策略
人員調(diào)動(dòng)、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起動(dòng)應(yīng)急措施，同時(shí)要做好相關(guān)記錄，為促銷評(píng)估做準(zhǔn)備。
重陽節(jié)主題活動(dòng)方案2021
一、活動(dòng)主題
夕陽晚情重溫甜蜜。
二、活動(dòng)目的
1、幫助老人回憶過去的往事，從而引導(dǎo)老人重溫過去的快樂生活。
2、豐富老人的生活，使老人擺脫無聊，孤獨(dú)，從心靈上得到滿足和快樂。
3、讓老人感受到一定的成就感，幫助他們?cè)谝欢ǔ潭壬舷龑?duì)自己和年老的消極認(rèn)識(shí)情緒。
4、給老人一個(gè)展示自己，結(jié)交朋友的平臺(tái)，拓寬老人的社交渠道和朋友圈。
三、活動(dòng)對(duì)象
1、社區(qū)所有60歲及以上老年人。
2、社區(qū)全體居干。
3、街道相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。
四、活動(dòng)人數(shù)
預(yù)計(jì)參加活動(dòng)40余人。
五、活動(dòng)場(chǎng)地
社區(qū)計(jì)生人口文化活動(dòng)室。
六、活動(dòng)經(jīng)費(fèi)
活動(dòng)所用的橫幅、礦泉水、生日蛋糕、鮮花、賀卡和紀(jì)念品等，需要經(jīng)費(fèi)1000元。
七、活動(dòng)時(shí)間
20xx年x月x日。
八、活動(dòng)內(nèi)容
1、讓老人們講一講自己得到陳年往事，讓他們?cè)谥仃柟?jié)這個(gè)節(jié)日來臨之際傾吐一下自己的心聲。在平時(shí)的時(shí)候，一般也就是那么兩三個(gè)老伙計(jì)可以說說話。在活動(dòng)期間，社區(qū)里面所有的60歲老人都會(huì)在，讓他們之間交流心聲。
2、在聊天之余，開展一些活動(dòng)，諸如象棋比賽、社區(qū)物業(yè)安排歌舞劇，豐富讓他們的業(yè)余生活。
重陽節(jié)主題活動(dòng)方案2021
一、活動(dòng)背景
農(nóng)歷九月九日，為傳統(tǒng)的重陽節(jié)。因?yàn)楣爬系摹兑捉?jīng)》中把“六”定為陰數(shù)，把“九”定為陽數(shù)，九月九日，日月并陽，兩九相重，故而叫重陽，也叫重九，古人認(rèn)為是個(gè)值得慶賀的吉利日子，并且從很早就開始過此節(jié)日。
二、活動(dòng)目的
紀(jì)念中華民族傳統(tǒng)節(jié)日，增進(jìn)社員間交流了解，增強(qiáng)社員對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日與文化的認(rèn)同感。
三、活動(dòng)地點(diǎn)
教305（具體教室有待申請(qǐng)）。
四、前期準(zhǔn)備
1、地點(diǎn)確定：由實(shí)踐部的社員選定合適的活動(dòng)地點(diǎn)，并負(fù)責(zé)向教三管理員申請(qǐng)教室。
2、社員通知：由宣傳部負(fù)責(zé)，對(duì)于老社員可以在qq群上公告或者短信告知，對(duì)于新社員則短信通知。
3、物品采購及準(zhǔn)備：活動(dòng)中主要涉及的物品如茶、一次性杯子、重陽糕等，由幾位負(fù)責(zé)人集體采購。
4、現(xiàn)場(chǎng)布置：由于要用到ppt，多媒體設(shè)備的調(diào)試工作在會(huì)前預(yù)先安排好，以便活動(dòng)開始后能順利進(jìn)行。
五、活動(dòng)具體內(nèi)容
1、正式活動(dòng)開始前，由社長(zhǎng)組織社員向家中長(zhǎng)輩打電話祝福。
2、由社長(zhǎng)對(duì)社員介紹重陽節(jié)，進(jìn)行簡(jiǎn)單的知識(shí)講解。
3、新老社員根據(jù)事先準(zhǔn)備好的內(nèi)容上臺(tái)演講，并與臺(tái)下的社員進(jìn)行交流。
主題餐廳管理方案范文2
關(guān)鍵詞：考察法；德國；職業(yè)教育；畢業(yè)設(shè)計(jì)
1背景資料
2012年10月29日至11月3日，筆者參加了由珠海市教育局主辦，廣東科學(xué)技術(shù)職業(yè)學(xué)院協(xié)辦的“德國職業(yè)教育教學(xué)法”師資培訓(xùn)班。本次培訓(xùn)班共有3名資深德國專家授課，其中舒爾茨教授主要講授微觀教學(xué)法和引導(dǎo)文教學(xué)法；史侯德先生講授項(xiàng)目教學(xué)法和案例教學(xué)法；勞倫斯先生講授考察法和媒體輔助教學(xué)法。
筆者所在的班級(jí)第一位教師是勞倫斯先生，他講授的考察法使筆者受益良多，對(duì)筆者正在同步進(jìn)行教學(xué)的環(huán)藝專業(yè)《畢業(yè)設(shè)計(jì)》課程有直接的應(yīng)用價(jià)值和現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義?，F(xiàn)將筆者本人的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)以及應(yīng)用的成果總結(jié)如下，期待與同行進(jìn)行交流。
2考察法的定義及內(nèi)容
考察法是指在實(shí)踐中對(duì)事實(shí)、經(jīng)驗(yàn)及行為方式等進(jìn)行有計(jì)劃地現(xiàn)場(chǎng)考察的方法。它是由教師和學(xué)生共同組織，學(xué)生獨(dú)立自主完成的?？疾旆ㄔ趫?zhí)行過程中一般分六個(gè)步驟：準(zhǔn)備――計(jì)劃――實(shí)施――評(píng)估――展示――反饋。
在準(zhǔn)備階段，教師應(yīng)首先注意如何用考察法來實(shí)現(xiàn)本專業(yè)教學(xué)目標(biāo)；其次是確定考察地點(diǎn)與主題；第三是與考察地負(fù)責(zé)人確定考察時(shí)間、安全問題、活動(dòng)安排等。第四是考慮如何到達(dá)考察地點(diǎn)、往返要多長(zhǎng)時(shí)間、必要的設(shè)備和工具等問題；第五是要明確哪些知識(shí)必須在考察臨行前教給學(xué)生；第六是注意考勤信息。
學(xué)生方面，在準(zhǔn)備階段要落實(shí)考察中需要弄明白教學(xué)內(nèi)容、激發(fā)考察興趣；其次是思考考察對(duì)象、內(nèi)容及預(yù)期結(jié)果；第三是與考察地負(fù)責(zé)人確定考察時(shí)間、安全問題、活動(dòng)安排等。這個(gè)階段學(xué)生獨(dú)立自主的完成，教師只提供引導(dǎo)和建議；第四是準(zhǔn)備考察時(shí)的提問技巧、采訪技巧、書寫技巧、結(jié)構(gòu)化技巧。
在制定考察計(jì)劃時(shí)應(yīng)注意三個(gè)問題：第一是全班共同討論并確立考察任務(wù)，學(xué)生制定考察任務(wù)及標(biāo)準(zhǔn)，教師應(yīng)確保考察目標(biāo)與培訓(xùn)目標(biāo)一致；第二是構(gòu)建不同任務(wù)的工作組，也可以安排多個(gè)工作組相同的考察任務(wù)，通常3至5人為一個(gè)工作組。第三是獲得考察地點(diǎn)的第一手資料，從企業(yè)官方網(wǎng)站或企業(yè)宣傳冊(cè)或詢問相關(guān)人員。
在實(shí)施考察計(jì)劃時(shí)，要確定考察組內(nèi)各成員的工作任務(wù)，如詢問、記錄、觀察、評(píng)估、測(cè)量、拍照等。工作組準(zhǔn)備必要的考察材料，如采訪清單、調(diào)查問卷、考察記錄等。其次是確定由誰來購置考察中所需要的輔助技術(shù)設(shè)備（相機(jī)、攝像機(jī)、麥克風(fēng)）。在計(jì)劃階段結(jié)束時(shí)，各小組須在班內(nèi)展示考察方案，并在討論中對(duì)原方案進(jìn)行優(yōu)化。
最后就是考察反饋，包括評(píng)估、展示和反饋三個(gè)步驟。評(píng)估可以由教師做出標(biāo)準(zhǔn)，如按百分制打分，或者給予一段比較中肯的評(píng)語，也可以由各小組之間互相評(píng)估。展示方面，可以采用作品展、成果匯報(bào)展的方式，也可以采用制作ppt.或者視頻等方式給予展示。反饋階段主要是針對(duì)本次考察的結(jié)果收集學(xué)生的反饋信息，以方便教師總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)不足并在下次教學(xué)中吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。
3考察法在高職環(huán)藝專業(yè)《畢業(yè)設(shè)計(jì)》課程中的應(yīng)用
考察法在藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)課程中是非常適合使用的，如在環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)的《餐飲空間設(shè)計(jì)》、《居住空間設(shè)計(jì)》、《展示設(shè)計(jì)》、《畢業(yè)設(shè)計(jì)》等專業(yè)設(shè)計(jì)課程，都適合使用考察法。
筆者在培訓(xùn)期間恰好正在上2010級(jí)環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)的《畢業(yè)設(shè)計(jì)》課程，該課程安排了2個(gè)選題：一是中山菌香園的主題餐廳設(shè)計(jì)，二是珠海金灣區(qū)三灶鎮(zhèn)富都小區(qū)景觀設(shè)計(jì)。根據(jù)設(shè)計(jì)任務(wù)書的要求，并結(jié)合本次培訓(xùn)的學(xué)習(xí)心得，筆者安排學(xué)生首先進(jìn)行設(shè)計(jì)選題的確定，然后再根據(jù)選題進(jìn)行一次有針對(duì)性的調(diào)研（考察），并要求一周內(nèi)以ppt.的形式提交考察報(bào)告。
學(xué)生大多數(shù)選擇主題餐廳設(shè)計(jì)課題，從最后提交的ppt.情況來看，各小組均較好地完成了預(yù)定目標(biāo)，也能夠較好地理解并應(yīng)用“考察法”。其中有一個(gè)小組所做的調(diào)研報(bào)告ppt.內(nèi)容詳實(shí)，也比較完整，成為本次畢業(yè)設(shè)計(jì)的典型案例，現(xiàn)摘錄如下：
該小組以“咖啡時(shí)間”西餐廳及康師傅私房牛肉面館兩個(gè)典型的主題餐廳為考察對(duì)象，從餐廳的設(shè)計(jì)定位及立意、空間布局、風(fēng)格形式，以及在色彩、材質(zhì)、燈光等方面的設(shè)計(jì)進(jìn)行分析，進(jìn)而從流線組織、功能分布、室內(nèi)裝飾（包括設(shè)計(jì)定位、空間組織、風(fēng)格形式、色彩、材質(zhì)、燈光、陳設(shè)）等方面比較兩個(gè)主題餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)的優(yōu)劣，最后對(duì)本組畢業(yè)設(shè)計(jì)方案的初步構(gòu)想。
首先，他們通過實(shí)地考察了解到“咖啡時(shí)間”西餐廳的設(shè)計(jì)定位是以“咖啡文化”為主要設(shè)計(jì)理念。整個(gè)空間以懷舊色彩為基調(diào)，通過木質(zhì)的餐桌，藤編的座椅，木質(zhì)的隔斷窗格等等，這些裝飾元素來營造“咖啡文化”的主題。整個(gè)餐廳給人一種悠閑舒適的感覺。其次，餐廳的空間布局多以半封閉的形式進(jìn)行分布，通過屏風(fēng)隔斷對(duì)空間進(jìn)行分割。整體呈現(xiàn)現(xiàn)代簡(jiǎn)約的設(shè)計(jì)風(fēng)格；色彩方面，整個(gè)空間在色彩上運(yùn)用了大量的黑白色的對(duì)比，空間以重色為主調(diào)；材質(zhì)方面，運(yùn)用上用了大量的木材和藤編等自然生態(tài)的材質(zhì)；燈光運(yùn)用了柔和的暖光，整個(gè)空間燈光以暖色調(diào)為主，使得空間顯得溫馨愜意。最后，通過繪制簡(jiǎn)單的功能泡泡圖，分析了該餐廳的交通流線組織和功能組織。
第二個(gè)考察對(duì)象為康師傅牛肉面館，因?yàn)榭祹煾邓椒颗Ｈ饷骛^的主要菜色以中國傳統(tǒng)的“面食”為主要菜系，因此在設(shè)計(jì)上應(yīng)用了一些“中國元素”。 餐廳的整體設(shè)計(jì)以中式餐廳的形式進(jìn)行設(shè)計(jì)?？臻g布局以中軸對(duì)稱的形式進(jìn)行分布，通過屏風(fēng)隔斷對(duì)空間進(jìn)行分割。整體呈現(xiàn)中式現(xiàn)代簡(jiǎn)約的設(shè)計(jì)風(fēng)格。色彩方面，運(yùn)用了紅黑色的對(duì)比，空間以“中國紅”為主色調(diào)；木制“花”形圖案的設(shè)計(jì)元素是整個(gè)餐廳設(shè)計(jì)的亮點(diǎn)，它貫穿著整個(gè)餐廳的主體空間；燈光方面運(yùn)用了柔和的暖光，整個(gè)空間燈光以暖色調(diào)為主。
通過以上兩次考察并對(duì)比分析后，該小組決定綜合兩個(gè)考察對(duì)象的優(yōu)點(diǎn)，立足本土文化，創(chuàng)作簡(jiǎn)約、溫馨的主題餐廳設(shè)計(jì)方案。他們的畢業(yè)設(shè)計(jì)選題最終確定為“潮州菜館”主題餐廳設(shè)計(jì)，并擬將潮州方言、潮劇、潮州工藝、潮汕民居建筑、潮州木雕、潮繡、潮州大鑼鼓等潮州文化融入設(shè)計(jì)方案。
“考察法”幫助該小組迅速、順利地確定了畢業(yè)設(shè)計(jì)的選題及設(shè)計(jì)方向，可見，考察法在高職環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)《畢業(yè)設(shè)計(jì)》課程中具有非常切合實(shí)際的用途。
4結(jié)語
考察法作為職業(yè)教育的教學(xué)方法之一，其由來已久，在以往環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)的課程教學(xué)中也已有使用，只不過以往稱為設(shè)計(jì)調(diào)研，而且其內(nèi)容比不上德國專家講授的考察法這么具體，在執(zhí)行過程中也缺乏貫徹的力度，有時(shí)甚至只是象征性地提交一份調(diào)研報(bào)告而已。此次勞倫斯先生所講授的考察法給筆者印象比較深刻的有以下幾點(diǎn)：
一是整個(gè)“考察法”從概念到執(zhí)行過程都相當(dāng)完備，理論詳實(shí)而具體。勞倫斯先生在介紹主要理論內(nèi)容時(shí)不厭其煩，哪怕是看似人皆共知的常識(shí)內(nèi)容也逐一詳細(xì)講解，展示了德國專家特有的嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致的工作精神。
二是對(duì)實(shí)踐過程的嚴(yán)格掌控。在理論講授結(jié)束之后，勞倫斯先生便提供了六個(gè)選題讓各小組成員選擇，并要求在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成“考察法”的實(shí)踐訓(xùn)練。這些實(shí)踐過程都有規(guī)定的時(shí)間限定，并在他的課件中以讀秒的方式計(jì)時(shí)，時(shí)間一到便要求提交（當(dāng)然這也與德國專家來校講學(xué)的行程時(shí)間有關(guān)）。比如小組討論確定選題和小組成員分工，給定的時(shí)間是三十分鐘，時(shí)間一到便提交確認(rèn)。這種方法雖然給各小組成員造成一定的緊迫感，而且由于沒有過多的時(shí)間考慮，后期制作上也難免倉促，但卻有效地避免推托、重復(fù)勞動(dòng)和做無用功，反而有助于提高工作效率，這點(diǎn)恰是以往我們?cè)诮虒W(xué)中的弱點(diǎn)――學(xué)生經(jīng)常拖延時(shí)間，影響設(shè)計(jì)進(jìn)程。比如這次筆者布置給學(xué)生的調(diào)研任務(wù)，完成時(shí)間是一周，而勞倫斯先生給定的時(shí)間只是一個(gè)下午。最后的成果證明，這一個(gè)下午和一周時(shí)間做出來的東西其實(shí)差不多，雖然一個(gè)下午做出的報(bào)告內(nèi)容難免粗糙，但由于不假思索，執(zhí)行力度強(qiáng)，反而容易迸發(fā)思維的火花。
第三是考核講評(píng)，勞倫斯先生讓各小組學(xué)員之間互相提問題并評(píng)分，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)員的課堂積極性，并且在互相講評(píng)中產(chǎn)生新的收獲，這點(diǎn)也是值得我們學(xué)習(xí)的。
第四，勞倫斯先生在上課過程中不僅展示了德國人嚴(yán)謹(jǐn)、嚴(yán)肅的一面，也展示了他風(fēng)趣幽默的一面，比如對(duì)遲到的學(xué)員處罰唱歌，或是黃牌警告。在他講課過程中會(huì)忽然對(duì)不專心聽講的學(xué)員提問，這些提問的問題相當(dāng)簡(jiǎn)單，有時(shí)只是讓人猜猜他的課件中下一個(gè)笑臉圖案是什么顏色的，對(duì)于答對(duì)者給予一塊巧克力等小獎(jiǎng)賞，答錯(cuò)者也沒什么處罰。只不過即便沒有懲罰，也足以有效的制止學(xué)員不專心聽講的行為，并且能有效地調(diào)節(jié)課堂氛圍，使課堂變得不那么枯燥。這些方法看似無關(guān)緊要，其實(shí)都值得我們中國教師學(xué)習(xí)。
短短一周的學(xué)習(xí)時(shí)間雖然很快過去了，但德國專家的治學(xué)精神和教學(xué)態(tài)度卻給筆者留下了深刻的印象，他們所講授的教學(xué)方法，筆者也將在今后的教學(xué)中逐一實(shí)踐，這或許會(huì)給我校乃至全省的職業(yè)教育帶來全新的面貌。
參考文獻(xiàn)：
[1] 馬樹超.中國高等職業(yè)教育 歷史的抉擇[M].北京：高等教育出版社，2009.
[2] 楊巖，楊一丁.畢業(yè)設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)[C].花山文藝出版社，2002.
[3] 中德師資培訓(xùn)項(xiàng)目.專業(yè)教學(xué)法[M].中德師資培訓(xùn)項(xiàng)目辦公室編.
主題餐廳管理方案范文3
重陽節(jié)主題活動(dòng)方案范例
一、重陽節(jié)活動(dòng)主題
菊品為尚，情濃重陽，禮敬老人送上溫馨送上健康
二、重陽節(jié)活動(dòng)時(shí)間
20xx年x月x日
三、重陽節(jié)餐廳氛圍
1、為配合重陽節(jié)的氣氛，在正門外擺放大型花壇，并在門外的兩棵立柱之間懸掛“菊品為尚，情濃重陽—xx餐廳賞菊會(huì)”的主題橫幅。
2、在正門入口處堆放九層的大型“重陽糕”，配放小裝飾“燈”，取“步步登高”之意。
3、餐廳內(nèi)張貼重陽節(jié)主題吊旗。
4、在各樓層顯著位置擺放不同品種的名貴，供人賞聞。
四、重陽節(jié)活動(dòng)背景
重陽節(jié)，也是中國的“老人節(jié)”。近年的重陽節(jié)，逐漸掀起了一股“團(tuán)圓風(fēng)”。回家跟爸媽說說知心話，陪辛勞了一輩子的父母出門走走，逛逛，漸漸成了重陽節(jié)里兒女們送給父母最特別的禮物。因此，本方案主要從兒女孝順、合家歡樂的角度進(jìn)行活動(dòng)策劃的。
五、重陽節(jié)活動(dòng)內(nèi)容
活動(dòng)一：
“情暖金秋”老年點(diǎn)餐特賣
活動(dòng)期間，餐廳準(zhǔn)備好適合老人的套餐，點(diǎn)套餐可進(jìn)行折扣優(yōu)惠。
活動(dòng)二：
重陽節(jié)推出適合老年人口味的菜點(diǎn)，時(shí)逢秋季養(yǎng)生的好時(shí)機(jī)，老店推出了養(yǎng)生佳品，及各色重陽套餐。
活動(dòng)三：
1、重陽節(jié)當(dāng)天向60歲以上用餐的老人贈(zèng)送養(yǎng)身滋補(bǔ)湯一份。
2、當(dāng)天過生日的賓客憑生日蛋糕或本人有效證件可獲贈(zèng)長(zhǎng)壽面一份。
活動(dòng)四：
舉辦“百叟宴”。凡年滿60歲以上(憑有效證件)的老年人可享受每位99元的“九九重陽優(yōu)惠套餐”(僅限x人)，額滿為止。席間，有民樂、變臉、舞獅子等表演助興。
活動(dòng)五：
“重陽節(jié)”特價(jià)酬賓。
保健酒類、保健品類、保健食品類。
其它老年用品等。
六、重陽節(jié)媒體計(jì)劃
1、硬廣：晚報(bào)周三10半彩，快報(bào)周四半版彩。
2、軟廣：特別企劃活動(dòng)邀請(qǐng)媒體參與，軟文。
重陽節(jié)主題活動(dòng)方案范例
活動(dòng)安排：
17號(hào)(周日)，40名大人40名孩子，早上9點(diǎn)在“xx區(qū)康苑康復(fù)服務(wù)中心”門前集合。
9:30活動(dòng)正式開始，A部分:部分家長(zhǎng)和孩子在會(huì)議室與老人互動(dòng)，孩子表演節(jié)目。B部分:部分孩子和家長(zhǎng)在食堂包餛飩。
11:00左右用餐。餐后帶領(lǐng)孩子參觀整個(gè)敬老院設(shè)置。
12:00左右活動(dòng)結(jié)束。
本活動(dòng)為公益活動(dòng)，不論是否捐款，家長(zhǎng)都可攜孩子報(bào)名參與。
由于活動(dòng)場(chǎng)地有限，活動(dòng)只能接納40名孩子40名家長(zhǎng)報(bào)名。
1.勿打聽老人家庭成員信息。勿評(píng)論老人言行。勿拍攝容易引起誤會(huì)的照片及視頻。
2.敬老院兒童福利院等單位或許會(huì)存在某些工作的失誤現(xiàn)象，如若發(fā)現(xiàn)問題，活動(dòng)參與者可以告知活動(dòng)組織者來轉(zhuǎn)告管理方，請(qǐng)勿拍攝照片及視頻。
活動(dòng)細(xì)節(jié)說明：
該敬老院有x名老人，加上報(bào)名參與人員x名左右，活動(dòng)大概需要募集資金xx元。
一.活動(dòng)費(fèi)用募集及使用：
1、募集資金
由管理員公布賬號(hào)募集。可匯款也可現(xiàn)金。(匯款請(qǐng)保存票據(jù)或者網(wǎng)銀截圖，現(xiàn)金請(qǐng)索取收條)
2、資金用途：
A..為保證食品安全、避免食品衛(wèi)生糾紛，餛飩主副材料委托敬老院代買，16號(hào)對(duì)方憑有效票據(jù)結(jié)賬。(票據(jù)會(huì)掃描之后上傳到活動(dòng)帖中)
B.采購水果：橘子，香蕉。(方便食用，容易消化)(票據(jù)上傳展示，以備監(jiān)督)
C.剩余的資金采購糖果瓜子(票據(jù)上傳展示，以備監(jiān)督)
3.資金募集以及使用過程的監(jiān)督
A.監(jiān)督募集過程：
a.在群空間開一捐款帖子(群郵件同步)，實(shí)時(shí)更新。
b.每位捐款人的名字和金額以及捐款方式都會(huì)及時(shí)51test.net帖子內(nèi)。
c.及時(shí)公布款項(xiàng)明細(xì)和總額
d.捐款者請(qǐng)保留好捐款憑證(銀行匯單，網(wǎng)銀截圖，收款收條)。若發(fā)覺自己捐款信息在5小時(shí)內(nèi)未被刊登披露，即表示募集人有侵吞該筆捐款的嫌疑，請(qǐng)及時(shí)提醒收款人。
B.監(jiān)督善款的使用：
A.餛飩主副材料的費(fèi)用，以敬老院提供的采購發(fā)票或者加蓋公章的清單為準(zhǔn)(掃描之后上傳到帖子)
B.由管理員推薦人員采購水果以及糖果瓜子。采購員須貨比三家，保證食品質(zhì)量以及價(jià)格的公道。并提供票據(jù)。(掃描上傳之后上傳到帖子)
二.活動(dòng)中的義工招募以及分工:
1.接待員x名。
2.參與表演的人員。請(qǐng)?jiān)趫?bào)名時(shí)說明。
重陽節(jié)主題活動(dòng)方案范例
金秋時(shí)節(jié)，重陽將至，這是一個(gè)登高望遠(yuǎn)、品糕賞菊的日子，是一個(gè)屬于敬老愛老的日子。在這個(gè)特殊的日子里，汶河幼兒園大班組正在計(jì)劃開展迎“九九重陽”慶?；顒?dòng)。平時(shí)許多年輕父母整日忙于工作，把照顧和教育孩子的重要大事全權(quán)托付給孩子的爺爺奶奶或者外公外婆。“老人們冒著寒風(fēng)酷暑接送孩子；戴著老花鏡為孩子抄作業(yè)；背的是孩子喜歡吃的食品、帶的是孩子穿的衣服……”他們無怨無悔的奉獻(xiàn)著。而孩子們享受著老人們無限的＇關(guān)愛與呵護(hù)卻一向熟視無睹，覺得是理所應(yīng)當(dāng)，稍有不滿還大發(fā)脾氣。因此我們特地選取了這個(gè)具有教育好處的時(shí)刻“9月9日重陽節(jié)”開展慶?；顒?dòng)，讓孩子們體驗(yàn)與老人間濃濃的親情，并用自己的行動(dòng)來表達(dá)對(duì)爺爺奶奶的情感。能把享受“長(zhǎng)輩的愛”的感情進(jìn)行遷移，讓孩子們?nèi)圩约荷磉叺拿恳晃焕先耍瑤兔θ跽撸谏钪凶匀坏刈哌M(jìn)感情的世界，體驗(yàn)幸福生活的喜悅。同時(shí)也讓老人們?yōu)樽约汉⒆拥某砷L(zhǎng)與進(jìn)步感到欣慰與驕傲。
一、活動(dòng)準(zhǔn)備
1、鼓號(hào)隊(duì)訓(xùn)練。
2、做禮物包裝獻(xiàn)花。
3、學(xué)習(xí)有關(guān)“重陽節(jié)的兒歌”。
4、活動(dòng)當(dāng)天7點(diǎn)半之前入園。
二、活動(dòng)過程
1、交代要求有序進(jìn)場(chǎng)（幼兒園門廳兩側(cè)）。
2、鼓號(hào)隊(duì)演奏，禮儀隊(duì)念兒歌：“重陽到，重陽到，爺爺奶奶節(jié)日好，我們十分感謝您，向你們節(jié)日問個(gè)好。”
3、禮儀隊(duì)為飄過或接送孩子的爺爺奶奶獻(xiàn)花，并說一句感謝祝福的話。
4、禮儀隊(duì)幫忙爺爺奶奶送小朋友進(jìn)班。
5、延伸活動(dòng)：請(qǐng)家長(zhǎng)配合，讓幼兒在家里幫爺爺、奶奶做力所能及的事情。
主題餐廳管理方案范文4
述職報(bào)告對(duì)自身所負(fù)責(zé)的組織或者部門在某一階段的工作進(jìn)行全面的回顧，按照法規(guī)在一定時(shí)間(立法會(huì)議或者上級(jí)開會(huì)期間和工作任期之后)進(jìn)行，要從工作實(shí)踐中去總結(jié)成績(jī)和經(jīng)驗(yàn)，找出不足與教訓(xùn)，從而對(duì)過去的工作做出正確的結(jié)論。下面就讓小編帶你去看看餐飲員工個(gè)人工作述職報(bào)告范文5篇，希望能幫助到大家!
餐飲員工述職報(bào)告1上半年____賓館在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的支持和關(guān)懷下,經(jīng)過全體員工的共同努力，全面完成了____公司下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù),實(shí)現(xiàn)了時(shí)間任務(wù)雙過半，重點(diǎn)工作也取得了一定的成績(jī)。
一、秣兵厲馬，切實(shí)保障員工餐廳按時(shí)開業(yè)。
20____年4月29日員工餐廳經(jīng)公司驗(yàn)收交付使用。按照____公司重點(diǎn)工作安排，定于5月15日正式開業(yè)。在短短的15天時(shí)間，大餐廳灶具需要安裝、自然氣需要安裝與調(diào)試、員工上崗需要培訓(xùn)、餐具需要配置、菜品及價(jià)格需要確定、各類標(biāo)識(shí)需要統(tǒng)計(jì)制作、各項(xiàng)規(guī)章制度及工作流程需要建立。面對(duì)這些方方面面的大量預(yù)備工作,能否按時(shí)開業(yè)，像一塊石頭壓在他們的心上。很快他們盡不猶豫的達(dá)成了共叫，三產(chǎn)服務(wù)中心領(lǐng)導(dǎo)的決定就是命令，時(shí)間再緊，任務(wù)再重，也要果斷按時(shí)完成任務(wù)。為此他們積極動(dòng)腦筋想辦法，認(rèn)真研究確定方案，加班加點(diǎn)，夜以繼日的開展工作。
一是成立了開業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組。
研究制定開業(yè)前各項(xiàng)工作方案，制定物品采購計(jì)劃，制定員工培訓(xùn)方案，制定當(dāng)前一個(gè)時(shí)期的工作重點(diǎn)。天天召開重點(diǎn)工作跟進(jìn)會(huì)，逐日抓落實(shí)。從申請(qǐng)吧臺(tái)、進(jìn)戶門防蠅設(shè)施、就餐區(qū)空調(diào)、灶具安裝、自然氣安裝與調(diào)試、灶具水、電線路連接、原操縱間吊頂拆除與重新安裝新的吊頂、確定菜品品種和價(jià)格等等，每項(xiàng)工作都來不得一絲延誤和馬虎，從而保障了員工餐廳的按時(shí)開業(yè),受到了____公司領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。
二是成立了物品采購領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)物品采購方案的落實(shí)。
在短短的十多天時(shí)間里,會(huì)同財(cái)務(wù)和治理室職員一起對(duì)十大類數(shù)百個(gè)品種的餐具、設(shè)施、工裝等物品進(jìn)行了外出采購，對(duì)各類菜品及價(jià)格標(biāo)識(shí)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并與廣告公司聯(lián)系訂制及時(shí)安裝到位，為了不耽誤工期，經(jīng)常加班至夜晚十一點(diǎn)左右。
三是按時(shí)完成了職員招聘及培訓(xùn)工作。
1.成立招聘工作小組，認(rèn)真了解應(yīng)聘職員的基本情況，按照要求嚴(yán)格把關(guān);
2.組織體檢，確保受聘職員身體健康;
3.對(duì)新招聘的職員進(jìn)行了崗位技能培訓(xùn)，使員工初步了解和把握了崗位業(yè)務(wù)知識(shí)，同時(shí)進(jìn)一步強(qiáng)化員工的整體觀念和組織紀(jì)律性。
整個(gè)招聘培訓(xùn)前后歷時(shí)三十多天,共招聘培訓(xùn)各類員工30余人,實(shí)行動(dòng)態(tài)治理，對(duì)于不適應(yīng)的、分歧適的員工及時(shí)清退，做到良性循環(huán)，為餐廳的開業(yè)奠定了良好的用工基礎(chǔ)。
四是由綜合室負(fù)責(zé)制定開業(yè)慶典策劃方案并組織實(shí)施。
為了使慶典儀式熱烈而隆重，除了與慶典公司預(yù)定十多種慶典用品外，還要定橫幅、定議程、定音樂、定嘉賓、定流程、定午宴、撰寫文稿等等，而大家卻是忙中有序，不畏苦累。為了與社會(huì)各屆建立良好的公共關(guān)系，他們還派送數(shù)十份嘉賓請(qǐng)柬，為遠(yuǎn)道客人發(fā)送電子請(qǐng)柬，邀請(qǐng)大家共同見證開業(yè)盛事。為了引導(dǎo)消費(fèi)者樹立良好的公德意識(shí)，他們還自行設(shè)計(jì)了7種不同寓意的文字與圖案都極具人性化的公益廣告，自從安裝在就餐區(qū)域后，效果是吹糠見米、事半功倍，得到了消費(fèi)者的充分肯定。
二、運(yùn)籌帷幄，制訂各項(xiàng)規(guī)章制度，逐步健全內(nèi)部治理。
規(guī)章制度是加強(qiáng)治理的重要保證。為此，制定了員工餐廳的崗位職責(zé)、安全操縱規(guī)程等一系列規(guī)章制度。開業(yè)之初由于缺乏員工餐廳治理經(jīng)驗(yàn)，他們與____所__翔賓館、______廠小吃城、______廠職工食堂、______所員工餐廳、西安西高新員工餐廳等同行互相交流學(xué)習(xí)，鑒戒經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，彌補(bǔ)漏洞，使規(guī)章制度不斷得以健全和完善。財(cái)務(wù)室制定出了一套切實(shí)可行的財(cái)務(wù)制度，健全并完善了收銀員的崗位工作職責(zé)，使整個(gè)員工餐廳的財(cái)務(wù)、供給、保管、領(lǐng)用等各項(xiàng)工作開展的有條不紊、井然有序。
三、提升理念，努力打造高品質(zhì)服務(wù)。
為了進(jìn)步員工餐廳的服務(wù)質(zhì)量，他們成立了質(zhì)檢小組,對(duì)服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行全面監(jiān)視檢查。在工作中經(jīng)常給員工引進(jìn)新的服務(wù)理念，提倡個(gè)性化、親情化服務(wù)。他們還積極響應(yīng)公司號(hào)召，開展了大干五六月創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)，懸掛橫幅，制作意見征詢卡，請(qǐng)顧客對(duì)餐廳的服務(wù)質(zhì)量提出寶貴意見，在員工中弘揚(yáng)愛崗敬業(yè)、鉆研業(yè)務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的良好風(fēng)氣。此項(xiàng)活動(dòng)評(píng)出先進(jìn)個(gè)人8位，激勵(lì)了員工的工作熱情，餐飲部也被評(píng)為賓館先進(jìn)集體。
四、增效節(jié)支，認(rèn)真做好財(cái)務(wù)核算。
他們號(hào)召全體員工樹立以所為家的思想，讓大家從節(jié)約一滴水、一度電開始，做到人走燈滅，水管用完及時(shí)關(guān)掉，平時(shí)留意維護(hù)各種設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)題目及時(shí)報(bào)修。
物品采購職員牢固地樹立主人翁精神,嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),采取貨比三家的辦法，減少中間環(huán)節(jié)，對(duì)一些商品供給實(shí)行定期市場(chǎng)調(diào)研，在同等質(zhì)量的條件下，嚴(yán)格按照操縱規(guī)程辦，保證購進(jìn)質(zhì)量好的商品，杜盡假冒偽劣商品。
財(cái)務(wù)職員認(rèn)真做好財(cái)務(wù)分析和核算。確保每一個(gè)數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)資料的正確、真實(shí)、及時(shí)、完整、可靠，使領(lǐng)導(dǎo)能及時(shí)了解餐廳的經(jīng)營情況，針對(duì)收進(jìn)及本錢用度率公道確定資金的使用,制定經(jīng)營方向。
五、齊頭并進(jìn)，盡職、盡責(zé)、盡心、盡力做好各項(xiàng)工作。
由于員工餐廳地理位置比較偏，只有靠大量的宣傳工作才能讓員工早日知曉它的開業(yè)。他們除了制作2幅大型外墻噴繪廣告外，在公司秦嶺報(bào)制作了開業(yè)宣傳專版，在公司園區(qū)網(wǎng)和報(bào)紙上開展有獎(jiǎng)冠名征集活動(dòng)，使短期影響達(dá)到峰值。有付出自然有回報(bào)，短短數(shù)日就餐人數(shù)達(dá)到日均700人次，出現(xiàn)了供不應(yīng)求、排長(zhǎng)隊(duì)、等座位的高人氣場(chǎng)面。
6月5日，咸陽市衛(wèi)生局劉局長(zhǎng)一行14人突擊檢查高考期間賓館飯店衛(wèi)生狀況。在檢查了員工餐廳的衛(wèi)生及就餐環(huán)境后，劉局長(zhǎng)翹著大拇指，贊不盡口。他說，見過潔凈的，還沒見過這么潔凈的員工餐廳。贊賞之余，劉局長(zhǎng)還說要把這里規(guī)定為咸陽市餐飲行業(yè)的考察培訓(xùn)基地，讓他們都來參觀學(xué)習(xí)一下。也許是一句無心之語，但這是領(lǐng)導(dǎo)對(duì)他們工作的肯定與認(rèn)可。
6月27日公司領(lǐng)導(dǎo)開展慰問“大干50天”一線員工的活動(dòng)，公司工會(huì)把慰問品——1900份新鮮蛋糕和1900份綠豆湯的預(yù)備工作交給了賓館。在短短1天的時(shí)間里，要制作加工如此超大量的甜點(diǎn)和飲品，簡(jiǎn)直是不可思議?？粗绢I(lǐng)導(dǎo)焦灼和探尋的目光，他們義無反顧，勇挑重?fù)?dān)。先是制定方案，然后分工協(xié)作。赴西安購置加蓋飲料杯2000個(gè)，挑唆機(jī)動(dòng)車5輛，周轉(zhuǎn)箱300余個(gè)，20余名餐飲部員工通宵達(dá)旦，連夜加工包裝蛋糕和灌裝綠豆湯。大家雖疲憊至極，但沒有絲毫怨言，心中只有一個(gè)共同的目標(biāo)，那就是一定要按時(shí)將3800份慰問品投遞公司各處的大干現(xiàn)場(chǎng)。功夫不負(fù)有心人，賓館領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)著餐飲部全體員工齊心協(xié)力，終于按時(shí)間節(jié)點(diǎn)完成了這次看似不可能完成的任務(wù)，得到了公司工會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的嘉許。
六、以人為本，構(gòu)建和諧企業(yè)，做好員工隊(duì)伍的穩(wěn)定。
服務(wù)質(zhì)量的好壞關(guān)鍵在于員工，除了平時(shí)對(duì)員工進(jìn)行必要的培訓(xùn)之外，關(guān)心、體貼、幫助、照顧好員工的生活，也是賓館的重要任務(wù)。因此，黨政工想方想法豐富員工文化生活，讓每位員工快樂生活、快樂工作。上半年，共計(jì)慰問看看員工及家屬12次，開展不同主題的活動(dòng)及比賽5次，組織了25名20____年度優(yōu)秀員工(包括外聘員工)赴武當(dāng)山榮譽(yù)旅游1次，使賓館上下呈現(xiàn)一片團(tuán)結(jié)奮進(jìn)、健康向上的景象。賓館領(lǐng)導(dǎo)還經(jīng)常深進(jìn)一線與員工開展談心活動(dòng)，及時(shí)化解矛盾，解除誤會(huì)，通過談心規(guī)范治理，轉(zhuǎn)變作風(fēng)，從而保證員工隊(duì)伍的穩(wěn)定。
總之，面對(duì)公司投進(jìn)大額資金對(duì)賓館進(jìn)行裝修改造，作為賓館員工也體會(huì)到了公司領(lǐng)導(dǎo)濃濃的人文關(guān)懷，同時(shí)喚起了每位員工對(duì)賓館未來美好的憧景與希看。他們深知：只有認(rèn)清形勢(shì)、搶抓機(jī)遇，適應(yīng)發(fā)展這個(gè)主題，適應(yīng)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整這條主線，適應(yīng)進(jìn)步員工收進(jìn)水平這個(gè)根本出發(fā)點(diǎn)，就一定能夠讓____賓館邁上發(fā)展的快車道。
20____年____月____日
餐飲員工述職報(bào)告2尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們：
大家好，一年來，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷、指導(dǎo)下，在全體員工的幫助配合下，我圓滿地完成了自己的各項(xiàng)工作任務(wù)，下面從三個(gè)方面向各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們匯報(bào)如下：
一、自身學(xué)習(xí)
今年以來，我根據(jù)自身工作實(shí)際需要，堅(jiān)持理論學(xué)習(xí)不放松，一是始終堅(jiān)持黨員先進(jìn)性教育的學(xué)習(xí)及時(shí)掌握黨在新時(shí)期的路線、方針、政策，認(rèn)真領(lǐng)會(huì)十七大四中全會(huì)、五中全會(huì)的精神實(shí)質(zhì)，并將其貫徹落實(shí)到工作實(shí)際中;二是加快知識(shí)更新，提高能力水平，我作為一名黨員，注重學(xué)習(xí)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的優(yōu)良作風(fēng)，學(xué)習(xí)先進(jìn)員工的智慧和經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)經(jīng)營管理知識(shí)和技能，不斷提高解決實(shí)際問題和做好本職工作的能力，努力使自己成為本崗位上的行家里手，能夠做到公道正派、服務(wù)熱情，能夠從大局出發(fā)，為搞好各項(xiàng)工作出主意、想辦法。
二、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，做好自己工作
在工作中，我首先能夠做到擺正自己位置，按照領(lǐng)導(dǎo)要求完成各項(xiàng)工作任務(wù)，在工作中能夠做到嚴(yán)格把關(guān)，以精益求精的態(tài)度對(duì)待工作，同時(shí)也注重傾聽職工的意見，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，提高飯菜質(zhì)量，把工作作好。我負(fù)責(zé)職工食堂的工作，食堂承擔(dān)著職工和領(lǐng)導(dǎo)的就餐及接待任務(wù)，飲食安全的重要性顯而易見，不能有一絲疏忽。
在去年的一年里，在有限的伙食標(biāo)準(zhǔn)，物價(jià)不斷上漲的情況下，想方設(shè)法烹制出精美的飯菜供大家就餐。為此，從采購、驗(yàn)收、入庫、出庫等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，做到萬無一失，認(rèn)真執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，禁止將霉變、腐爛、異味的食品供應(yīng)員工，搞好灶房?jī)?nèi)外的清潔，保障員工的身體健康。
同時(shí)，在飯菜的花色品種上，我認(rèn)真制定每天食譜，努力做到品種不重復(fù)、花色時(shí)時(shí)新。在接待任務(wù)工作上，我們根據(jù)各項(xiàng)接待標(biāo)準(zhǔn)，制定出菜譜，做到了標(biāo)準(zhǔn)雖有高低，但質(zhì)量、口味不變的原則。把講禮儀、懂服務(wù)的人員應(yīng)用到工作崗位上，使食堂的服務(wù)達(dá)到了規(guī)范化。
三、存在的差距及努力的方向
雖然在過去的一年里做了一些工作，但仍存在很多不足，主要有以下幾方面
1、在自身的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)上抓得不夠，投入的精力不多。
2、工作不夠細(xì)致，缺乏創(chuàng)新意識(shí)。
在今后的工作中，我要把食堂餐飲做為第一要?jiǎng)?wù)，發(fā)揚(yáng)“認(rèn)真負(fù)責(zé)、扎實(shí)苦干”優(yōu)良作風(fēng)，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作,保質(zhì)保量完成，更加積極、努力的工作，保證公司全體員工的就餐和對(duì)外招待。
以上，是我對(duì)一年來的工作總結(jié)，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們給予批評(píng)指正。
20____年____月____日
餐飲員工述職報(bào)告3歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間入職______大酒店餐飲部工作已滿一年，根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將本年度工作開展情況作總結(jié)匯報(bào)，并就201__年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。
作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營與管理已很成熟，市場(chǎng)知名度較高，經(jīng)過十五年的管理經(jīng)驗(yàn)沉積和提煉，已形成了自己的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得突破困難較大。入職后，根據(jù)餐飲部實(shí)際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊(duì)”的管理目標(biāo)和口號(hào)，旨在提高整體服務(wù)水平，樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)
餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，2013年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量
根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理
現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量
宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。
4、定期召開服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問題
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見，敢于面對(duì)問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競(jìng)賽，展示餐飲部服務(wù)技能
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽，編寫了競(jìng)賽實(shí)操方案，經(jīng)過一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。
三、開展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)
本年度共開展了15場(chǎng)培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場(chǎng)，新人入職培訓(xùn)3場(chǎng)，專題培訓(xùn)9場(chǎng)，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間)，管理視野相對(duì)狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí)，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場(chǎng)餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識(shí)一》、《餐飲營銷知識(shí)二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì)
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)__》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。
3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)
實(shí)習(xí)生作為餐飲?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽鋇鬧匾槌剎糠鄭芊窨燜俚娜諶臚哦印⒌髡米托奶苯佑跋觳鴕裰柿考巴哦詠ㄉ琛8菔迪吧氐慵叭脛扒榭觶灸甓裙部沽巳 度綰斡尚T叭俗笠等恕返淖ㄌ馀嘌擔(dān)淠康氖塹髡г鋇男奶?，正试伹色转化，弱r恫鴕幸堤氐恪8每緯痰納柚?，使学员灾B睦砩獻(xiàn)骱貿(mào)浞值乃枷胱急?，缓斤喫因角色转睖Z牟皇視Χ斐傻牟宦樾鰨涌熗巳諶氬鴕哦擁牟椒ァ?/p>5、結(jié)合工作實(shí)際，開發(fā)實(shí)用課程
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識(shí)到“沒有執(zhí)行力，就沒有競(jìng)爭(zhēng)力”的重要道理，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問題和不足
本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過程中對(duì)部分敏感問題管理力度較弱，對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長(zhǎng)期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對(duì)管事部、酒水部的管理。
2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠
在培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會(huì)較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語速太快
餐飲專業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會(huì)，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。
五、20____年工作打算
20____年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)
將對(duì)2013年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對(duì)背景音樂進(jìn)行調(diào)整)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象，爭(zhēng)取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況
20____年將根據(jù)______質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。
4、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口
將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量
出品是餐飲管理的核心，20____年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)
20____年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮，對(duì)取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為酒店升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。
7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平
20____年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把2013年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)基本__》，擬訂新開設(shè)的課程為：《時(shí)間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進(jìn)行專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動(dòng)餐飲管理。
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)
積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。
201__年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對(duì)我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押谩⒎e極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力!
20____年____月____日
餐飲員工述職報(bào)告4一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，
加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，____年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作:
1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。
統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境
布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理
現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了
婚宴市場(chǎng)的口碑。
4、定期召開服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問題
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見，敢于面對(duì)問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服
務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競(jìng)賽，展示餐飲部服務(wù)技能
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽，編寫了競(jìng)賽實(shí)操方案，經(jīng)過一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。
三、開展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)
本年度共開展了15場(chǎng)培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場(chǎng)，新人入職培訓(xùn)3場(chǎng)，專題培訓(xùn)9場(chǎng)，課程設(shè)置構(gòu)想和主
要內(nèi)容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有
四、五年時(shí)間)，管理視野相對(duì)狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí)，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場(chǎng)餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識(shí)一》、《餐飲營銷知識(shí)二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì)
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高
他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。
餐飲員工述職報(bào)告5尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
我很遺憾自己在這個(gè)時(shí)候向公司正式提出辭職，有點(diǎn)突然，但實(shí)屬必然。
來到四季鮮也近一年半了，有過歡笑，有過收獲，也有過淚水和痛苦。本來，進(jìn)入四季鮮就是一個(gè)美麗的偶然，當(dāng)時(shí)考上本科的我本想在這里領(lǐng)兩個(gè)月的薪水，籌夠回去海南的路費(fèi)，然后大請(qǐng)一餐就滿足了!來到這里感覺真的能學(xué)到許多許多，所以連合同都沒有簽的我能一直工作至今!然而本人至今還沒有確定好自己是屬于哪一行業(yè)，所以現(xiàn)在開始要去追尋了。
現(xiàn)在四季鮮已經(jīng)是國家扶貧龍頭企業(yè)了，實(shí)力又上一臺(tái)階了，人力資源也相對(duì)充裕;試驗(yàn)證明鄙人這個(gè)生產(chǎn)部主管也是不夠稱職的，公司可以很快就能招一位專業(yè)人士任職，把四季鮮的生產(chǎn)質(zhì)量方面實(shí)實(shí)在在地搞上去!
現(xiàn)在我手頭上的項(xiàng)目也基本上搞好了，綠色食品荔枝續(xù)展、綠色食品龍眼干申報(bào)、gap、qs等等，都已經(jīng)明朗了，我想我這方面的任務(wù)基本上完成了，也可以安心地去了。
在此，希望領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)本人的辭職請(qǐng)求!
主題餐廳管理方案范文5
為積極扎實(shí)落實(shí)賓館管理部2019年“安全生產(chǎn)月”活動(dòng)，全面推動(dòng)QHSE各項(xiàng)工作落實(shí)，促進(jìn)安全生產(chǎn)形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定向好，小區(qū)餐廳各部門結(jié)合自身部門情況實(shí)際“安全生產(chǎn)月”活動(dòng)方案，現(xiàn)將本周活動(dòng)小結(jié)匯報(bào)如下：
一、本周完成工作
1. 開展以“節(jié)能宣傳周”主題：綠色發(fā)展，節(jié)能先行。進(jìn)行環(huán)境保護(hù)宣傳活動(dòng)。倡導(dǎo)“節(jié)約一度電、節(jié)約一滴水、節(jié)約一張紙”的實(shí)質(zhì)性節(jié)能減排全民行動(dòng)；
2. 結(jié)合部門安全風(fēng)險(xiǎn)防控重點(diǎn)部位和薄弱環(huán)節(jié)，日常安全檢查。
3. 組織餐廳全員學(xué)習(xí)周例會(huì)安全經(jīng)驗(yàn)分享、公司QHES周報(bào)、張偉總在2019上半年HSE管理休系審核會(huì)的講話參加人數(shù)196人次，并開展討論分享學(xué)習(xí)感受；
4. 依據(jù)屬地管理手冊(cè)梳理部門崗位職責(zé)、工作流程；
5. 落實(shí)完善鑰匙領(lǐng)取規(guī)范；
6. 對(duì)屬地內(nèi)的所有設(shè)備設(shè)施進(jìn)行全方位的安全檢查共排查設(shè)備67臺(tái)，隱患1項(xiàng)，其中一項(xiàng)已列入隱患管理，本周內(nèi)完成整改。
二、下周計(jì)劃完成工作
1. 繼續(xù)落實(shí)屬地管理手冊(cè)的完善，查找崗位隱患；
2. 做好安全生產(chǎn)月應(yīng)急預(yù)案的編寫工作；
3. 結(jié)合部門安全風(fēng)險(xiǎn)防控重點(diǎn)部位和薄弱環(huán)節(jié)，做好日常安全檢查。
三、存在的問題及整改措施
主題餐廳管理方案范文6
1.了解國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)阿拉伯主題餐廳的關(guān)注程度。
2.調(diào)查國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)阿拉伯文化的了解程度。
3.了解國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)清真產(chǎn)品的態(tài)度、價(jià)格承受能力。
4.總結(jié)國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)阿拉伯主題餐廳的建議和看法。
二、調(diào)查方法
根據(jù)調(diào)查目標(biāo)，擬定調(diào)查提綱，采用紙質(zhì)問卷調(diào)查、網(wǎng)上問卷調(diào)查與埃及實(shí)地考察等多種形式進(jìn)行調(diào)查。之后，對(duì)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行審核、匯總與初步加工，使之系統(tǒng)化和條理化，并以集中、簡(jiǎn)明的方式反映調(diào)查對(duì)象的總體情況。
三、調(diào)查對(duì)象
訪問對(duì)象為南京各大高校在校大學(xué)生、南京居民、中埃廚師及一些酒店、餐廳經(jīng)營戶等。
四、調(diào)查過程
本調(diào)查分為三個(gè)階段，時(shí)間為2014年9月―2015年3月。
第一階段（2014年9月―11月），負(fù)責(zé)國外調(diào)查的成員對(duì)埃及市場(chǎng)自成體系的阿拉伯伊斯蘭主題餐廳進(jìn)行實(shí)地考察。他們走訪了一些帶有埃及本土特色的地道純正的阿拉伯風(fēng)情餐廳，進(jìn)行了大量的調(diào)查工作，采集到一些照片和資料并進(jìn)行整合。
第二階段（2014年11月―2015年1月），根據(jù)埃及實(shí)地考察和國內(nèi)市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果，擬定伊斯蘭文化主題餐廳布局、所在地段、餐飲特色及用餐類型等。
第三階段（2015年1月―3月），以南京為試點(diǎn)，對(duì)伊斯蘭主題餐廳擬訂方案進(jìn)行問卷調(diào)查。
四、國內(nèi)問卷調(diào)查與埃及實(shí)地考察結(jié)果分析
在兼顧代表性、經(jīng)濟(jì)條件和時(shí)間因素的情況下，為了更好地分析阿拉伯主題餐廳在餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的可行性，團(tuán)隊(duì)成員對(duì)力所能及的地區(qū)進(jìn)行了問卷調(diào)查，并將國內(nèi)問卷調(diào)查與埃及實(shí)地考察結(jié)果相結(jié)合。參與本次調(diào)查共115人，其中“90后”女性偏多，職業(yè)類型以技能型和社交型居多。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，我們分析出如下結(jié)果。
1.不是決定消費(fèi)者選擇清真餐廳的主要因素
調(diào)查前，我們考慮到了阿拉伯主題餐廳帶有一定的宗教色彩，其供應(yīng)的食物都為清真食品，無者尤其是信仰其他宗教的人士可能不愿意去此主題餐廳就餐。截止2013年7月的穆斯林人口調(diào)查，我國穆斯林人口2032.0580萬人，占全國總?cè)丝跀?shù)124261.2226萬人的1.64%。由此可見，非穆斯林消費(fèi)者占國內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的絕大多數(shù)，僅將目光局限于穆斯林消費(fèi)者不足以使阿拉伯主題餐廳在餐飲市場(chǎng)立足。
針對(duì)這個(gè)因素，在問卷調(diào)查中，我們?cè)O(shè)置了關(guān)于和是否愿意去清真餐廳就餐的問題。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在受調(diào)查人數(shù)中，80%的人為無者，0.85%的人為穆斯林，在這些絕大部分為非穆斯林的消費(fèi)者人群中，僅有4.24%的人不愿意選擇去清真餐廳就餐。由此說明，不是決定消費(fèi)者選擇清真餐廳的主要因素，清真餐廳在國內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)仍是具有較大的發(fā)展前景的。
2.文化吸引力是阿拉伯主題餐廳的一大特色
隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)餐飲業(yè)提出了越來越高的要求，不僅要求吃飽吃好，價(jià)廉物美，而且要求獲得良好的文化精神享受。近年來，各地紛紛出現(xiàn)諸如阿凡提風(fēng)味餐廳、傣家大酒樓、苗族竹樓、邊疆風(fēng)情園等以經(jīng)營民族佳肴為主的企業(yè)。很顯然，具有全球吸引力的文化無疑是構(gòu)成餐飲經(jīng)營的重要基礎(chǔ)。
在此次調(diào)查中，同樣涉及了關(guān)于阿拉伯文化的了解程度及對(duì)阿拉伯主題餐廳是否感興趣的問題。受調(diào)查人群中，對(duì)阿拉伯國家及其文化很了解的人數(shù)僅占2.54%，而僅有2.54%的人對(duì)阿拉伯主題餐廳不感興趣。在文化方面，絕大部分人對(duì)阿拉伯文化知之甚少，但不愿意去清真餐廳的人數(shù)所占比例極少。因此，在這樣一個(gè)文化大融合的社會(huì)環(huán)境下，阿拉伯主題餐廳通過餐飲渠道給了阿拉伯文化一個(gè)進(jìn)入中國的契機(jī)。阿拉伯主題餐廳可在裝飾上突出阿拉伯國家的風(fēng)土人情，融入更多阿拉伯文化元素，力圖突出自己的特色，摒棄靠模仿追潮流的做法，以吸引國內(nèi)消費(fèi)者。一方面可以以新穎的文化吸引消費(fèi)者，另一方面可以更好地推廣阿拉伯文化。
3.大眾消費(fèi)成為餐飲市場(chǎng)的主角
大眾消費(fèi)，就是指大眾在各種外在及內(nèi)在誘因的影響下做出的消費(fèi)決斷在整個(gè)群體的宏觀體現(xiàn)。物品價(jià)錢是平價(jià)，是任何經(jīng)濟(jì)條件的消費(fèi)者都可以消費(fèi)的。
研究表明，人均收入在6000元以上時(shí)，食品行業(yè)包括餐飲業(yè)就會(huì)有大發(fā)展時(shí)期。我國北京、上海、杭州等地已經(jīng)達(dá)到這一水平，其他城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展勢(shì)頭良好，因此，餐飲業(yè)迎來了龐大的大眾化市場(chǎng)。在調(diào)查中，每周幾乎不外出吃飯的人數(shù)僅占14.41%，這也證明了，在物質(zhì)極大豐富，工作、社會(huì)交往頻繁的現(xiàn)代社會(huì)背景下，人們更愿意外出就餐。并且大多數(shù)外出吃飯的人會(huì)選擇人均消費(fèi)在30～120元的餐廳。這種現(xiàn)象表明，隨著人們生活水平的提高，大眾消費(fèi)成為餐飲業(yè)的主要消費(fèi)方式。這也為阿拉伯主題餐廳提供了較為可靠、足以衡量?jī)r(jià)位的數(shù)據(jù)。
4.餐廳選址是餐廳受眾范圍的重要影響因素
根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，餐廳位置的好壞，對(duì)餐廳受眾范圍的直接和間接影響在眾多相關(guān)因素中占到60%左右。因此，餐廳選址是一項(xiàng)重要工作，餐廳地址的選擇是決定餐廳受眾范圍的一項(xiàng)重要因素。
在關(guān)于消費(fèi)場(chǎng)所的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)中發(fā)現(xiàn)，多數(shù)人傾向于去位于公司、學(xué)校和住宅附近及娛樂購物中心的餐廳就餐。對(duì)這些地域進(jìn)行分析，我們發(fā)現(xiàn)，它們有如下共同點(diǎn)：首先，年輕人聚集。結(jié)合消費(fèi)者年齡結(jié)構(gòu)觀察，一般來說，年輕人的消費(fèi)欲望更強(qiáng)烈一些，居家的人外出就餐的次數(shù)相對(duì)較少，老年人到餐館消費(fèi)的欲望最低。其次，消費(fèi)方便快捷、交通狀況良好。客源不等同于交通的頻繁程度，如在交通要道，盡管交通極為頻繁，但過往旅客根本沒有就餐機(jī)會(huì)，也產(chǎn)生不了就餐欲望。只有在消費(fèi)方便快捷的地區(qū)，過路人才更可能成為客源。同樣，良好的交通情況才能引人駐足停留，自然會(huì)帶來商機(jī)。再次，區(qū)域治安比較穩(wěn)定。餐飲業(yè)和旅游業(yè)一樣屬于比較脆弱的產(chǎn)業(yè)，治安的好壞程度會(huì)直接影響餐飲企業(yè)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。最后，經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展。經(jīng)濟(jì)背景特別是商業(yè)發(fā)展情況，在很大程度上影響餐館未來的經(jīng)營狀況，一個(gè)商業(yè)不發(fā)達(dá)的地段，可能很難拉動(dòng)消費(fèi)，生意自然無法長(zhǎng)期做下去。當(dāng)然，也要有足夠的容量可以容納建筑、停車場(chǎng)和其他必要設(shè)施。
5.注重消費(fèi)時(shí)尚是維系餐廳穩(wěn)定的關(guān)鍵指標(biāo)
我們的調(diào)查涵蓋了消費(fèi)者希望開設(shè)哪些餐廳，包括服務(wù)方式、餐廳環(huán)境、食物口味及烹飪技術(shù)。
在服務(wù)方式上，消費(fèi)者更偏愛點(diǎn)餐型餐廳，但考慮到點(diǎn)餐型與自助型比例不相上下，所以采取點(diǎn)餐與自助相結(jié)合的服務(wù)方式更能滿足消費(fèi)者。同樣，在餐廳環(huán)境上，環(huán)境優(yōu)雅且主題鮮明的餐廳更迎合大眾的口味與審美。
至于食物口味及烹飪技術(shù)，國內(nèi)調(diào)查表明，消費(fèi)者更易接受經(jīng)過改良偏中式的食物口味，但為了不失阿拉伯風(fēng)格，餐廳應(yīng)該采用偏中式菜色口味與純正阿拉伯口味兼具的配菜方式。在埃及的實(shí)地考察中，我們走訪了當(dāng)?shù)匾患疫B鎖餐飲――莎富沃尼和一家敘利亞餐廳，對(duì)阿拉伯純正菜系有了一定了解，阿拉伯人做菜在保證食物美味的同時(shí)，不忘保留食材的原汁原味，所以他們大多采用烤制、煮、拌、煎、炸的方法。同時(shí)阿拉伯人喜歡將他們國家盛產(chǎn)的香料加入食物中，所以食物口感偏向濃、香、辣、油膩。而中國消費(fèi)者的飲食口味與阿拉伯人相較更為清淡，在做改良偏中式的阿拉伯菜時(shí)，需要考慮到此因素。
除此之外，消費(fèi)時(shí)尚還包括顧客喜歡的裝潢和色彩、用餐氛圍、對(duì)娛樂的要求，以及喜歡什么樣的背景音樂等。因此，在注重消費(fèi)時(shí)尚與迎合大眾口味上，餐廳也需要與時(shí)俱進(jìn)，以此穩(wěn)固其在消費(fèi)市場(chǎng)上的地位。
五、對(duì)阿拉伯主題餐廳的結(jié)語
在物質(zhì)生活日益豐富、信息快速傳播的今天，人們對(duì)飲食的需求已經(jīng)不僅局限于口味，對(duì)口碑、品牌及個(gè)性化需求更為看重。因此，阿拉伯主題餐廳需要樹立品牌，除了給消費(fèi)者帶來美食享受的滿足感，也給他們傳遞了一種阿拉伯文化特色的理念。
由于經(jīng)濟(jì)全球化的迅猛發(fā)展，異域風(fēng)情也逐漸融入中國市場(chǎng)，然而，目前國內(nèi)以阿拉伯風(fēng)情作為主題的餐廳卻較為鮮見，將目光集聚于阿拉伯主題餐飲市場(chǎng)，是中阿文化交流及貿(mào)易往來的體現(xiàn)，也迎合了當(dāng)前“一帶一路”政策的理念和倡議，阿拉伯主題餐廳也將在“一帶一路”的潮流中迎來更廣闊的發(fā)展機(jī)遇期。
參考文獻(xiàn)：
[1]李莉，黃振輝，編著.實(shí)用社會(huì)調(diào)查方法.暨南大學(xué)出版社，2008，6（第三版）.
[2]崔林杰.全面學(xué)分制下阿拉伯語專業(yè)教學(xué)管理創(chuàng)新的若干嘗試[J].考試周刊，2013（82）.
[3]崔林杰.阿拉伯語口譯課程的宏觀設(shè)計(jì)[J].考試周刊，2014（87）.
