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餐飲消費(fèi)趨勢(shì)分析范文1
關(guān)鍵詞：清真食品 現(xiàn)代分析 轉(zhuǎn)型方法
一、清真食品
我國(guó)清真飲食的歷史可以追溯到唐代的高宗永徽年間，可以說與伊斯蘭教的傳入是同步的。 “目前我國(guó)信仰伊斯蘭教的主要有回、維吾爾、東鄉(xiāng)、薩拉等十個(gè)少數(shù)民族，人口超過了2000萬”[1]。而現(xiàn)在我們對(duì)于清真食品的界定是按照回族“四專”等少數(shù)民族的飲食習(xí)慣，屠宰、加工、制作的符合清真要求的飲食、副食品、食品，統(tǒng)稱為清真食品。”根據(jù)伊斯蘭教對(duì)于食品的要求，清真食品的選料嚴(yán)格，除了豬肉外，按照《古蘭經(jīng)》的規(guī)定，自死的動(dòng)物，以非誦之名而宰的動(dòng)物，奇形怪狀、污穢不潔、性情兇惡、行為怪異的飛禽、猛獸及魚類，都要禁食，另外動(dòng)物的血以及部分器官也都不在食用范圍之內(nèi)的。清真食品是穆斯林群眾文化內(nèi)涵的一個(gè)重要的表現(xiàn)形式，一方面它承襲了阿拉伯、波斯食品的特色，另一方面也與中國(guó)的烹飪技法相結(jié)合，以“飲食惟良，必慎必?fù)瘢瑖?yán)格衛(wèi)生，講究營(yíng)養(yǎng)和注重健康”的原則自成體統(tǒng)。
二、我國(guó)餐飲業(yè)現(xiàn)狀及城市人口的用餐需求
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，城市化步伐的加快，城市人口的消費(fèi)能力明顯增強(qiáng)，農(nóng)村人口的消費(fèi)意識(shí)與消費(fèi)能力也顯著提高，在“民以食為天”的文化背景下，中國(guó)已經(jīng)成為世界上最大的餐飲市場(chǎng)，并且收入連年保持較快勢(shì)頭的增長(zhǎng)。“近五年來，我國(guó)餐飲業(yè)平均的增長(zhǎng)速度在18%左右，是GDP發(fā)展速度的2倍”[2]。
餐飲業(yè)形成了“特色中華美食文化、休閑餐飲和獨(dú)家消費(fèi)、中西式大眾快餐”這樣的三足鼎立的局面。
城市人口的用餐需求可簡(jiǎn)單的分為單一的追求食物充饑和對(duì)餐飲有著細(xì)致多元要求兩種。我國(guó)目前餐飲消費(fèi)的主流仍是大眾餐飲，在這個(gè)領(lǐng)域里“快餐”是非常值得我們?nèi)リP(guān)注的一部分。當(dāng)下，肯德基、麥當(dāng)勞在中國(guó)大行其道，中式快餐也陸續(xù)被人們所喜愛。它們?nèi)绱耸艿匠鞘芯用袂嗖A的原因說起來，也多在 “快”字上。目前城市生活節(jié)奏越來越快，快餐的快捷便利衛(wèi)生特征適應(yīng)了人們的生活節(jié)奏，對(duì)于菜品的口感味道，供需雙方也都不放在首要位置來考慮了。在我國(guó)目前的快餐市場(chǎng)里，像肯德基、麥當(dāng)勞這樣的“洋”快餐還是市場(chǎng)主流，中式快餐所占的市場(chǎng)份額不到30%[1]。世界食品安全組織早就把肯德基、麥當(dāng)勞這樣的油炸食品定義為垃圾食品，然而我國(guó)每年花錢買“垃圾”的人還是爭(zhēng)先恐后的在肯麥里進(jìn)進(jìn)出出，這是一個(gè)矛盾的現(xiàn)象所以這也將是一個(gè)可以發(fā)展新品的市場(chǎng)間隙，它將給我國(guó)的清真食品一個(gè)轉(zhuǎn)變的入口。
三、清真食品現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的措施
1.清真食品的國(guó)內(nèi)快餐市場(chǎng)定位
為了更好的說明清真食品定位于快餐市場(chǎng)的準(zhǔn)確性，我們可以先看一下清真食品與快餐對(duì)應(yīng)拉列的表格(表1)。
由此可見，清真食品與快餐形式有著明顯的共性并且可以有效的結(jié)合互補(bǔ)，將清真食品確定品牌后，定位與大眾快餐市場(chǎng)，是很有發(fā)展?jié)摿Φ摹Ｇ逭媸称房梢栽谧陨肀姸囡L(fēng)味的基礎(chǔ)上，選擇適用于三餐的快餐種類，依次命名歸類，推向市場(chǎng)，以“干凈、健康”為宗旨進(jìn)行宣傳，以穆斯林群眾鐘愛的綠色為基調(diào)，完全契合城市人群對(duì)健康的需求。這樣不僅可以方便出門穆斯林的就餐問題，而且還在無形中規(guī)避了“酒”對(duì)清真食品在中國(guó)市場(chǎng)的困擾。肯德基中從不出售酒精飲料，顧客也從沒有這方面的要求，就是因?yàn)樵诳觳瓦@格領(lǐng)域里，人們已經(jīng)沒有時(shí)間去要求什么用餐的氣氛情趣許多了，要的就致使方便快捷而已。這樣的清真小吃形成連鎖后，將很容易與肯德基麥當(dāng)勞分庭抗禮，以健康的優(yōu)勢(shì)贏得更多的消費(fèi)者。所以我們?cè)诖蛟爝@個(gè)品牌是必須做到：
（1）必須在籌備過程中準(zhǔn)備出完整的各色小吃，給消費(fèi)者眾多的選擇和吸引，不然，沒有食物的基本保證，消費(fèi)者是不會(huì)認(rèn)可的。
（2）對(duì)于快餐連鎖要注重企業(yè)文化的培植與宣傳，把伊斯蘭文化作為企業(yè)文化就要對(duì)員工多進(jìn)行這方面知識(shí)的培訓(xùn)，最好在餐廳中可以按照一定的百分比配置穆斯林員工與管理人員，對(duì)“清真”是有利的保證
（3）徹底改變小作坊的家庭生產(chǎn)模式，用明確的操作流程和規(guī)章制度來對(duì)員工進(jìn)行約束，保證產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量。
2.少而精的發(fā)展高端特色餐飲
在主打大眾快餐市場(chǎng)的同時(shí)，清真食品中的精致菜肴可以選擇性的發(fā)展伊斯蘭風(fēng)情的高端特色餐飲。這就要求對(duì)于“少與精”的嚴(yán)格把關(guān)。首先需要以“清真”二字為根本，嚴(yán)格按照伊斯蘭教的規(guī)范進(jìn)行食材的選擇，其次則要在自身菜品與文化上多做功課，發(fā)揚(yáng)清真菜品的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，不斷的推陳出新，并且深入挖掘清真飲食的文化內(nèi)涵，利用飲食習(xí)俗的奇異性、原始性、古樸性對(duì)市場(chǎng)形成吸引[1]。再次則需要在餐廳的建筑風(fēng)格和服務(wù)人員的衣著上營(yíng)造伊斯蘭的氛圍，將伊斯蘭的建筑裝飾風(fēng)格表現(xiàn)到位，人文的體現(xiàn)穆斯林風(fēng)情
3.積極促進(jìn)國(guó)內(nèi)穆斯林聚居區(qū)與國(guó)外穆斯林地區(qū)的合作
面對(duì)巨大的國(guó)際清真食品市場(chǎng)，我國(guó)清真食品行業(yè)是一定要參與其中的。雖然一直以來由于我國(guó)缺乏一個(gè)明確的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，在清真出口時(shí)并不占有優(yōu)勢(shì)，但是隨著相關(guān)學(xué)者和部門的呼吁，相信這一問題一定會(huì)的到解決。目前我們可以先根據(jù)我國(guó)穆斯林分布的現(xiàn)實(shí)狀況，針對(duì)西部穆斯林聚居的地區(qū)，區(qū)域性的與國(guó)外穆斯林地區(qū)進(jìn)行合作，由穆斯林的相關(guān)民間組織牽動(dòng)，地方政府與國(guó)家民委實(shí)行管理和監(jiān)督職責(zé)，地方性的制定出嚴(yán)格的清真食品認(rèn)證檢驗(yàn)辦法，與國(guó)際HACAL接軌，形成清真產(chǎn)品出口的一個(gè)管道，以食品行業(yè)帶動(dòng)穆斯林聚居區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，反哺教育，培養(yǎng)高素質(zhì)的穆斯林人才，他們對(duì)于今后本地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展又會(huì)起到有利的推動(dòng)作用，形成良性的循環(huán)。
四、結(jié)語與建議
少數(shù)民族傳統(tǒng)飲食的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型是不可回避的，而且事在必行。就清真食品而言，轉(zhuǎn)型的意義重大，并且需要有關(guān)部門和各位穆斯林同胞達(dá)成共識(shí)，我國(guó)政府相關(guān)部門也應(yīng)盡快制定出臺(tái)清真食品統(tǒng)一的認(rèn)證和管理辦法，為清真食品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展保駕護(hù)航，把清真食品的現(xiàn)代轉(zhuǎn)型當(dāng)成一項(xiàng)常抓不懈的事情，做好時(shí)間長(zhǎng)任務(wù)重的思想準(zhǔn)備，即便在挫折和失敗面前還是要勇于革新和大膽嘗試，讓民族特色帶動(dòng)民族經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，為我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。
參考文獻(xiàn)
[1]桂希江.淺談?dòng)嘘P(guān)清真食品的幾個(gè)問題[J].中國(guó)穆斯林，2005.05.
[2]王成福.中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析[J].江蘇商論，2007.06.
[3]孫玉安.中國(guó)清真食品如何適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)[J].回族研究，2003年02.
注
【1】 中國(guó)穆斯林網(wǎng)所公布的數(shù)據(jù).
【2】 中國(guó)穆斯林網(wǎng)所公布數(shù)據(jù).
餐飲消費(fèi)趨勢(shì)分析范文2
生豬屠宰市場(chǎng)容量分析 2021生豬屠宰行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與未來前景趨勢(shì)分析
中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展中還存在著一系列兩難選擇及矛盾與問題，殺了豬到市場(chǎng)上出售，不是隨意的。我國(guó)實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度。這是為了加強(qiáng)生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民身體健康的事。未經(jīng)定點(diǎn)，任何單位和個(gè)人不得從事生豬屠宰活動(dòng)。
2017年全球豬肉消費(fèi)量為11058.8萬噸，較2016年的10966.7萬噸，略微增長(zhǎng)。由于2016年豬肉產(chǎn)量的減少，豬肉消費(fèi)產(chǎn)量也隨之減少。2017年我國(guó)生豬存欄量43325萬頭，比2016年下降0.04%;生豬出欄68861萬頭，比2016年增加359萬頭，增長(zhǎng)0.5%。豬肉產(chǎn)量5340萬噸，比2016年增加41萬噸，增長(zhǎng)0.77%。
中國(guó)是全球最大豬肉消費(fèi)國(guó)，同時(shí)也是全球最大豬肉生產(chǎn)國(guó)，豬肉消費(fèi)量、產(chǎn)量分別占全球49.3%、44.7%。統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年中國(guó)豬肉產(chǎn)量高達(dá)5,404萬噸，生豬年屠宰量高達(dá)6.9億頭。
生豬屠宰是指生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的殺豬行為或活動(dòng)，這里宰殺的豬，是要到市場(chǎng)上去銷售。
但是，殺了豬到市場(chǎng)上出售，不是隨意的。我國(guó)實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度。這是為了加強(qiáng)生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民身體健康的事。未經(jīng)定點(diǎn)，任何單位和個(gè)人不得從事生豬屠宰活動(dòng)。為此，1997年12月19日中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院令第238號(hào)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，后經(jīng)2007年12月19日國(guó)務(wù)院第201次常務(wù)會(huì)議修訂通過該條例，自2008年8月1日起施行。
根據(jù)《全國(guó)生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃)(2016-2020年)》的預(yù)測(cè)，伴隨人口增長(zhǎng)、收入增加和城市化進(jìn)度將拉動(dòng)我國(guó)豬肉消費(fèi)保持一定幅度的增長(zhǎng)，至2020年我國(guó)豬肉消費(fèi)量比十二五末增長(zhǎng)250萬噸，達(dá)到5816.8萬噸。生豬屠宰產(chǎn)業(yè)尚有一定的發(fā)展空間。
一、全球生豬屠宰需求情況
生豬屠宰消費(fèi)情況可以用下游消費(fèi)量來表示。
2017年全球豬肉消費(fèi)量為11058.8萬噸，較2016年的10966.7萬噸，略微增長(zhǎng)。由于2016年豬肉產(chǎn)量的減少，豬肉消費(fèi)產(chǎn)量也隨之減少。
二、全球生豬屠宰生產(chǎn)情況
生豬屠宰生產(chǎn)情況可以用屠宰量來表示。
根據(jù)WATT傳媒公布的2017年全球十大生豬屠宰加工企業(yè)名單中，來自中國(guó)的萬洲國(guó)際、雨潤(rùn)集團(tuán)、溫氏食品集團(tuán)占了3席，其中萬州國(guó)際以生豬年屠宰量5180萬頭排名全球第一。
三、全球生豬屠宰貿(mào)易情況
生豬屠宰貿(mào)易情況可以用生豬貿(mào)易量來表示。
全球豬肉進(jìn)口(或出口)量不大，占產(chǎn)量(或消費(fèi)量)的比例較低，僅7%。
全球豬肉進(jìn)口國(guó)別較為分散，目前中國(guó)是第一大進(jìn)口國(guó)。美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)顯示，2018年全球豬肉進(jìn)口量8048千噸，其中中國(guó)進(jìn)口量1600千噸，占比20%;日本進(jìn)口量1435千噸，占比18%;墨西哥1200千噸，占比15%。其他國(guó)家合計(jì)進(jìn)口量2526千噸，占比31%。
全球豬肉出口較為集中，目前歐盟和美國(guó)分別居第一、第二位。美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)顯示，2018年全球豬肉出口量8484千噸，其中歐盟27國(guó)出口量2800千噸，占比33%;美國(guó)出口量2706千噸，占比32%;加拿大出口量1350千噸，占比16%。其他國(guó)家累計(jì)出口量321千噸，占比4%。
餐飲消費(fèi)趨勢(shì)分析范文3
但是，2008年各季度的增幅極不平穩(wěn)：一季度同比增長(zhǎng)20%至30%，二季度維持在20%左右，三季度普遍滑落至10%，到四季度一般維持在0%至5%。金融危機(jī)給連鎖行業(yè)帶來前所未有的挑戰(zhàn)，也帶來了難得的快速發(fā)展與調(diào)整的契機(jī)。2008年，“中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)”銷售規(guī)模達(dá)到11999億元，同比增長(zhǎng)18.4%，是“連鎖百?gòu)?qiáng)”統(tǒng)計(jì)以來首次低于社會(huì)消費(fèi)品零售總額21.6%的增幅，且銷售規(guī)模增幅繼續(xù)放緩(2003年至2007年：45%、39%、42%、25%、21%)。而“連鎖百?gòu)?qiáng)”門店總數(shù)達(dá)到120775個(gè)，同比增長(zhǎng)10.6%，是10年來增幅最低的一年。
從業(yè)態(tài)情況看，得益于快速消費(fèi)品的剛性需求，食品零售企業(yè)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，并以55家入圍數(shù)構(gòu)成“連鎖百?gòu)?qiáng)”的主體，其中以家樂福、大潤(rùn)發(fā)、沃爾瑪為代表的13家外資企業(yè)的市場(chǎng)領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步凸顯；百貨企業(yè)面臨下半年經(jīng)濟(jì)回落、市場(chǎng)不振的壓力，通過加大促銷力度、及時(shí)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)等措施，依然保持了較好的業(yè)績(jī)，以10%的門店增幅帶來21%的銷售增長(zhǎng)；家電、家居建材連鎖企業(yè)面臨的市場(chǎng)環(huán)境更為嚴(yán)峻，家電企業(yè)2008年銷售增幅和店鋪增幅分別為7.1%和10.8%，家居建材企業(yè)分別為8.7%和14.1%，銷售增長(zhǎng)明顯低于店鋪增長(zhǎng)。從區(qū)域分布看，二、三線城市的銷售增幅快于一線城市的情況較為普遍；有15家百?gòu)?qiáng)企業(yè)的銷售增幅超過30%，其中8家總部在二、三線城市，另有5家為海外品牌。
近幾十年來，發(fā)達(dá)國(guó)家連鎖經(jīng)營(yíng)的迅速發(fā)展，一個(gè)重要的方面是得益于計(jì)算機(jī)技術(shù)和通訊技術(shù)的發(fā)展，得益于條形碼的開發(fā)和應(yīng)用，得益于銷售時(shí)點(diǎn)系統(tǒng)、電子轉(zhuǎn)賬作業(yè)系統(tǒng)、電子訂貨系統(tǒng)和物流配送系統(tǒng)等的發(fā)展。日本的連鎖店在總部(本部)與各連鎖分店、物流配送中心之間都實(shí)現(xiàn)了計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)化，使龐大的連鎖店網(wǎng)絡(luò)得以高效運(yùn)作等等，可以斷言，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，連鎖經(jīng)營(yíng)手段將更趨現(xiàn)代化和電子化。
連鎖經(jīng)營(yíng)競(jìng)爭(zhēng)將表現(xiàn)為：集約式的價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)取代粗放式的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，開放式競(jìng)爭(zhēng)將進(jìn)一步取代封閉式競(jìng)爭(zhēng)，流通領(lǐng)域提供商品和營(yíng)銷技術(shù)服務(wù)將在相互依賴中產(chǎn)生，國(guó)內(nèi)流通競(jìng)爭(zhēng)將進(jìn)一步體現(xiàn)出全球性的有形與無形資產(chǎn)的多種競(jìng)爭(zhēng)要素有機(jī)結(jié)合起來的公開式競(jìng)爭(zhēng)；信息武裝下的專業(yè)化連鎖企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將取代傳統(tǒng)式綜合化競(jìng)爭(zhēng)。商業(yè)街的建設(shè)、改造將成為大城市增強(qiáng)城市競(jìng)爭(zhēng)力、走向國(guó)際化的舉措之一，受到地方政府的重視。商業(yè)街將出現(xiàn)共同投資、共同建設(shè)、共同管理、共同采購(gòu)的現(xiàn)象。布局合理、網(wǎng)點(diǎn)多的商業(yè)街將成為網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的最佳選擇對(duì)象，進(jìn)而引入連鎖經(jīng)營(yíng)管理的理念。在零售業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展中，以經(jīng)營(yíng)鮮活商品、食品等為主的中型超級(jí)市場(chǎng)、便利店，將伴隨消費(fèi)者需求的改變，成為提高消費(fèi)者生活質(zhì)量的購(gòu)物好去處，并進(jìn)一步與大型綜合超市和部分餐飲業(yè)形成競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。
另外，各種商品的大型專業(yè)店將呈現(xiàn)更大的發(fā)展，并與百貨店形成既競(jìng)爭(zhēng)又介入的關(guān)系。連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，跨區(qū)域、跨省間的合并、兼并等將不斷出現(xiàn)，我國(guó)將出現(xiàn)真正意義上的全國(guó)性內(nèi)資連鎖大企業(yè)，并與外資合資企業(yè)形成更加明顯的對(duì)抗局面。
本研究咨詢報(bào)告在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及國(guó)內(nèi)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的大量數(shù)據(jù)和資料，結(jié)合對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)和研究單位的實(shí)地調(diào)查走訪，對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)模式的發(fā)展規(guī)律、國(guó)內(nèi)外連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展情況、發(fā)展前景作了詳盡的分析說明。連鎖經(jīng)營(yíng)模式在零售、餐飲和服務(wù)三個(gè)行業(yè)的具體應(yīng)用部分是本報(bào)告的重點(diǎn)之一，其中，零售行業(yè)是連鎖經(jīng)營(yíng)應(yīng)用最為成熟的行業(yè)，餐飲業(yè)特許經(jīng)營(yíng)的發(fā)展也不可小視，服務(wù)業(yè)的連鎖經(jīng)營(yíng)作為連鎖經(jīng)營(yíng)最新的拓展領(lǐng)域，發(fā)展勢(shì)頭十分強(qiáng)勁。本報(bào)告結(jié)合了我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)、零售商業(yè)方面的政策，并對(duì)國(guó)家連鎖經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展的未來趨勢(shì)進(jìn)行研判，是連鎖企業(yè)和研究單位準(zhǔn)確了解目前連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握定位和發(fā)展方向的重要參考資料，將對(duì)我國(guó)各類連鎖企業(yè)構(gòu)建競(jìng)爭(zhēng)力，克服經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)起到重要的指導(dǎo)作用。
目錄
第一部分行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
第一章中國(guó)零售業(yè)發(fā)展概述
第一節(jié)中國(guó)零售業(yè)發(fā)展概況
一、零售業(yè)態(tài)定義
二、零售業(yè)態(tài)分類和基本特點(diǎn)
三、中國(guó)零售業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
第二節(jié)我國(guó)商業(yè)零售業(yè)發(fā)展分析
一、2009年上半年零售行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)
二、2008-2009年中國(guó)零售業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)
三、我國(guó)商業(yè)零售業(yè)發(fā)展存在問題
四、我國(guó)商業(yè)零售業(yè)發(fā)展策略
第三節(jié)零售業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析
一、中國(guó)零售民企競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展?fàn)顩r
二、本土零售企業(yè)優(yōu)劣勢(shì)分析
三、中國(guó)零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局
四、2009年中國(guó)區(qū)域零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局
五、我國(guó)零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略
第四節(jié)零售業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
一、零售業(yè)公司品牌化趨勢(shì)
二、零售業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析
三、零售業(yè)發(fā)展趨向分析
第二章中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展分析
第一節(jié)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展概況
一、連鎖經(jīng)營(yíng)定義
二、連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展歷程
三、連鎖經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)
四、連鎖經(jīng)營(yíng)條件分析
五、連鎖經(jīng)營(yíng)分類
第二節(jié)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)分析
一、連鎖經(jīng)營(yíng)困惑分析
二、創(chuàng)業(yè)者加盟連鎖困惑分析
三、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)沿革情況
四、連鎖經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)機(jī)會(huì)分析
五、連鎖經(jīng)營(yíng)基本內(nèi)容
六、連鎖經(jīng)營(yíng)“四化”管理
七、連鎖經(jīng)營(yíng)特征
八、連鎖經(jīng)營(yíng)條件
九、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀
十、2009年中國(guó)連鎖業(yè)發(fā)展趨向
第三節(jié)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)人才策略分析
一、連鎖經(jīng)營(yíng)人才狀況分析
二、連鎖企業(yè)人才流失原因分析
三、連鎖企業(yè)人才戰(zhàn)略
第三章連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)運(yùn)行情況分析
第一節(jié)2009年行業(yè)發(fā)展分析
一、2009年連鎖行業(yè)總量擴(kuò)張速率分析
二、2009年連鎖行業(yè)結(jié)構(gòu)變化和特點(diǎn)分析
第二節(jié)2009年連鎖行業(yè)發(fā)展分析
一、2009年行業(yè)總量變化及速率預(yù)測(cè)分析
二、行業(yè)結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì)
第三節(jié)中國(guó)商業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)中存在的問題及對(duì)策
一、中國(guó)商業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)中存在的問題
二、中國(guó)商業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的對(duì)策和措施
第四節(jié)中國(guó)限額以上連鎖零售業(yè)基本情況
一、基本情況
二、按業(yè)態(tài)情況分析
三、按登記注冊(cè)類型分析
四、各地區(qū)狀況分析
五、中國(guó)限額以上連鎖零售業(yè)集團(tuán)(企業(yè))狀況
第四章連鎖超經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)發(fā)展分析
第一節(jié)連鎖超市經(jīng)營(yíng)業(yè)發(fā)展分析
一、2008-2009年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
二、2008-2009年行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局
三、2008-2009年行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
四、2009-2012年行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
第二節(jié)連鎖百貨業(yè)發(fā)展分析
一、2008-2009年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
二、2008-2009年行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局
三、2008-2009年行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
四、2009-2012年行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
第三節(jié)家電業(yè)的連鎖經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)分析
一、2008-2009年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
二、2008-2009年行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局
三、2008-2009年行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
四、2009-2012年行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
第四節(jié)餐飲業(yè)的連鎖經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)分析
一、2008-2009年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
二、2008-2009年行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局
三、2008-2009年行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
四、2009-2012年行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
第五節(jié)醫(yī)藥的連鎖經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)分析
一、2008-2009年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
二、2008-2009年行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局
三、2008-2009年行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
四、2009-2012年行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
第六節(jié)圖書零售連鎖經(jīng)營(yíng)分析
一、2008-2009年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
二、2008-2009年行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局
三、2008-2009年行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
四、2009-2012年行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
第七節(jié)美容化妝品連鎖經(jīng)營(yíng)
一、2008-2009年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
二、2008-2009年行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局
三、2008-2009年行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
四、2009-2012年行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
第八節(jié)建材連鎖經(jīng)營(yíng)分析
一、2008-2009年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
二、2008-2009年行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局
三、2008-2009年行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
四、2009-2012年行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
第九節(jié)酒店連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展分析
一、2008-2009年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
二、2008-2009年行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局
三、2008-2009年行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模
四、2009-2012年行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
第二部分行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局
第五章連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析
第一節(jié)國(guó)外連鎖經(jīng)營(yíng)在華競(jìng)爭(zhēng)狀況
一、國(guó)外連鎖經(jīng)營(yíng)在華發(fā)展問題
二、國(guó)外連鎖經(jīng)營(yíng)在華發(fā)展?fàn)顩r
三、本土與國(guó)外連鎖經(jīng)營(yíng)競(jìng)爭(zhēng)狀況
第二節(jié)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境分析
一、目前市場(chǎng)上的參與者之間的競(jìng)爭(zhēng)
二、有威脅的替代行業(yè)現(xiàn)狀
三、具有進(jìn)入可能性或進(jìn)入中的新參與者
四、上游供應(yīng)商、參與者與下游客戶的關(guān)系
第三節(jié)2008-2009年中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及預(yù)測(cè)
一、2008年連鎖經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況分析
二、2009年連鎖經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)分析
三、2008-2009年集中度分析及預(yù)測(cè)
四、2008-2009年SWOT分析及預(yù)測(cè)
五、2008-2009年進(jìn)入退出狀況分析及預(yù)測(cè)
六、2008-2009年生命周期分析及預(yù)測(cè)
第六章連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略分析
第一節(jié)連鎖經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略分析
一、2009年連鎖經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力分析
二、2009年連鎖經(jīng)營(yíng)主要潛力項(xiàng)目分析
三、現(xiàn)有連鎖經(jīng)營(yíng)競(jìng)爭(zhēng)策略分析
四、連鎖經(jīng)營(yíng)潛力項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)策略選擇
五、典型企業(yè)項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)策略分析
第二節(jié)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略分析
一、金融危機(jī)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的影響
二、金融危機(jī)后連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的變化
三、2009-2012年我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)
四、2009-2012年連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局展望
五、2009-2012年連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略分析
六、2009-2012年連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略分析
第七章重點(diǎn)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)分析
第一節(jié)超市連鎖主要競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)
一、北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司
二、華潤(rùn)集團(tuán)—華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)有限公司
三、家世界
第二節(jié)百貨業(yè)連鎖主要競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)
一、上海百聯(lián)集團(tuán)股份有限公司
二、北京王府井百貨(集團(tuán))股份有限公司
三、百盛商業(yè)集團(tuán)有限公司
第三節(jié)家電連鎖業(yè)主要競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)
一、國(guó)美電器控股有限公司
二、蘇寧電器
第四節(jié)餐飲連鎖主要競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)
一、內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司
二、上海錦江國(guó)際酒店發(fā)展股份有限公司
第五節(jié)醫(yī)藥連鎖主要競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)
一、深圳海王星辰醫(yī)藥有限公司
二、北京金象大藥房醫(yī)藥連鎖有限公司
第三部分行業(yè)前景預(yù)測(cè)
第八章連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)
第一節(jié)連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)前景分析
一、未來連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展趨勢(shì)展望
二、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)未來發(fā)展前景廣闊
三、2009年我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
四、2009年中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)發(fā)展預(yù)測(cè)
五、2009-2012年連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展方向探討
六、2008-2011年連鎖經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)
第二節(jié)2009-2012年連鎖經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)趨勢(shì)分析
一、2008-2009年連鎖經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)趨勢(shì)總結(jié)
二、2009-2012年連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展趨勢(shì)分析
三、2009-2012年連鎖經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)發(fā)展空間
四、2009-2012年連鎖經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)政策趨向
五、2009-2012年連鎖經(jīng)營(yíng)價(jià)格走勢(shì)分析
第三節(jié)2009-2012年連鎖經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)預(yù)測(cè)
一、2009-2012年連鎖經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)預(yù)測(cè)
二、2009-2012年連鎖經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)需求前景
三、2009-2012年連鎖經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)價(jià)格預(yù)測(cè)
四、2009-2012年連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)集中度預(yù)測(cè)
第四部分投資戰(zhàn)略研究
第九章連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)投資現(xiàn)狀分析
第一節(jié)2008年連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)投資情況分析
一、2008年總體投資及結(jié)構(gòu)
二、2008年投資規(guī)模情況
三、2008年投資增速情況
四、2008年分行業(yè)投資分析
五、2008年分地區(qū)投資分析
六、2008年外商投資情況
第二節(jié)2009年上半年連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)投資情況分析
一、2009年上半年總體投資及結(jié)構(gòu)
二、2009年上半年投資規(guī)模情況
三、2009年上半年投資增速情況
四、2009年上半年分行業(yè)投資分析
五、2009年上半年分地區(qū)投資分析
六、2009年上半年外商投資情況
第十章連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)投資環(huán)境分析
第一節(jié)經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境分析
一、2008-2009年我國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況
二、2009-2012年我國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析
三、2009-2012年投資趨勢(shì)及其影響預(yù)測(cè)
第二節(jié)政策法規(guī)環(huán)境分析
一、2009年連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)政策環(huán)境
二、2009年國(guó)內(nèi)宏觀政策對(duì)其影響
三、2009年行業(yè)產(chǎn)業(yè)政策對(duì)其影響
第三節(jié)社會(huì)發(fā)展環(huán)境分析
一、國(guó)內(nèi)社會(huì)環(huán)境發(fā)展現(xiàn)狀
二、2009年社會(huì)環(huán)境發(fā)展分析
三、2009-2012年社會(huì)環(huán)境對(duì)行業(yè)的影響分析
第十一章連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)投資機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)
第一節(jié)連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)投資效益分析
一、2008-2009年連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)投資狀況分析
二、2009-2012年連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)投資效益分析
三、2009-2012年連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)投資趨勢(shì)預(yù)測(cè)
四、2009-2012年連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)的投資方向
五、2009-2012年連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)投資的建議
六、新進(jìn)入者應(yīng)注意的障礙因素分析
第二節(jié)影響連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)發(fā)展的主要因素
一、2009-2012年影響連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)運(yùn)行的有利因素分析
二、2009-2012年影響連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)運(yùn)行的穩(wěn)定因素分析
三、2009-2012年影響連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)運(yùn)行的不利因素分析
四、2009-2012年我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)分析
五、2009-2012年我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇分析
第三節(jié)連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)及控制策略分析
一、2009-2012年連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及控制策略
二、2009-2012年連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn)及控制策略
三、2009-2012年連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)及控制策略
四、2009-2012年連鎖經(jīng)營(yíng)同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)及控制策略
五、2009-2012年連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)其他風(fēng)險(xiǎn)及控制策略
第十二章連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)投資戰(zhàn)略研究
第一節(jié)連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃
二、業(yè)務(wù)組合戰(zhàn)略
三、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃
四、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃
五、營(yíng)銷品牌戰(zhàn)略
六、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略規(guī)劃
第二節(jié)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)品牌的戰(zhàn)略思考
一、企業(yè)品牌的重要性
二、連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)施品牌戰(zhàn)略的意義
三、連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析
四、連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的品牌戰(zhàn)略
五、連鎖經(jīng)營(yíng)品牌戰(zhàn)略管理的策略
第三節(jié)連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)投資戰(zhàn)略研究
一、2008年連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)投資戰(zhàn)略
二、2009年連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)投資戰(zhàn)略
三、2009-2012年連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)投資戰(zhàn)略
四、2009-2012年細(xì)分行業(yè)投資戰(zhàn)略
圖表目錄
圖表：服務(wù)業(yè)三種類型的營(yíng)銷
圖表：西方連鎖商店的興起
圖表：顧客在超市選購(gòu)商品時(shí)最看重的因素
圖表：影響顧客光顧超市的因素
圖表：顧客判斷超市價(jià)位的依據(jù)
圖表：顧客對(duì)賣場(chǎng)人員服務(wù)的需求情況
圖表：顧客對(duì)超市叫賣和促銷員推銷商品的看法
圖表：中國(guó)大型連鎖綜合超市顧客滿意度驗(yàn)證性因子分析
圖表：綜合超市消費(fèi)者滿意度測(cè)量模型
圖表：中國(guó)大型連鎖綜合超市顧客滿意度PLS模型系數(shù)與結(jié)構(gòu)變量的平均分值
圖表：中國(guó)大型連鎖綜合超市顧客滿意度影響要素重要性與企業(yè)表現(xiàn)二維平面圖
圖表：中國(guó)大型連鎖綜合超市價(jià)對(duì)格顧客的影響
圖表：中國(guó)大型連鎖綜合超市品牌對(duì)顧客的影響
圖表：中國(guó)大型連鎖綜合超市店內(nèi)商品對(duì)顧客的影響
圖表：中國(guó)大型連鎖綜合超市購(gòu)物環(huán)境對(duì)顧客的影響
圖表：中國(guó)大型連鎖綜合超市人員服務(wù)對(duì)顧客的影響
圖表：中國(guó)大型連鎖綜合超市結(jié)賬過程對(duì)顧客的影響
圖表：中國(guó)大型連鎖綜合超市售后服務(wù)對(duì)顧客的影響
圖表：中國(guó)大型連鎖綜合超市商店政策對(duì)顧客的影響
圖表：中國(guó)大型連鎖綜合超市商店設(shè)施對(duì)顧客的影響
圖表：中國(guó)大型連鎖綜合超市購(gòu)物便利對(duì)顧客的影響
圖表：中國(guó)大型連鎖綜合超市顧客忠誠(chéng)度調(diào)查
圖表：中國(guó)大型連鎖綜合超市顧客對(duì)內(nèi)外資超市比較
圖表：中外連鎖超市毛利率對(duì)比
圖表：中外食品超市平均利率對(duì)比
圖表：中外大型超市平均利率對(duì)比
圖表：中外連鎖超市長(zhǎng)期負(fù)債/中資產(chǎn)對(duì)比
圖表：中外連鎖超市短期負(fù)債/總資產(chǎn)對(duì)比
圖表：中外連鎖超市長(zhǎng)短期負(fù)債/總資產(chǎn)對(duì)比
圖表：2008-2009年社會(huì)消費(fèi)品零售總額增速
圖表：2009年上半年限額以上批發(fā)和零售業(yè)商品類別零售額同比增長(zhǎng)
圖表：2009年上半年預(yù)增零售上市公司
圖表：2009年上半年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入實(shí)際增長(zhǎng)
圖表：2009年上半年農(nóng)村居民人均現(xiàn)金收入實(shí)際增長(zhǎng)
圖表：2008-2009年零售業(yè)數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)與估值
圖表：家樂福發(fā)展歷程圖
圖表：家樂福在中國(guó)發(fā)展情況
圖表：2008-2009年5月CPI、PPI漲幅走勢(shì)圖
圖表：2008-2009年5月全國(guó)70大中城市房?jī)r(jià)漲幅走勢(shì)圖
圖表：2008-2009年5月進(jìn)出口總值
圖表：2009年上半年GDP累計(jì)增速
圖表：2009年6月CPI增速情況
圖表：2009年上半年貨幣供應(yīng)量情況
圖表：2009年上半年投資、消費(fèi)及出口增長(zhǎng)情況
圖表：2009年上半年工業(yè)增加值增速情況
圖表：2009年上半年經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)分析
圖表：2009年上半年宏觀經(jīng)濟(jì)價(jià)格指標(biāo)
圖表：2009年上半年宏觀經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)指標(biāo)
圖表：2009年上半年宏觀經(jīng)濟(jì)外貿(mào)指標(biāo)
圖表：2009年上半年宏觀經(jīng)濟(jì)金融指標(biāo)
圖表：1995-2009年6月我國(guó)CPI走勢(shì)圖
圖表：1995-2009年6月我國(guó)PPI走勢(shì)圖
圖表：1991-2009年上半年GDP增長(zhǎng)趨勢(shì)
圖表：2008-2009年6月CPI&PPI走勢(shì)圖
圖表：2008-2009年上半年銀行新增信貸走勢(shì)
圖表：2008-2009年上半年我國(guó)進(jìn)出口增幅走勢(shì)圖
圖表：2008-2009年上半年外儲(chǔ)余額走勢(shì)圖
圖表：2008-2009年上半年FDI趨勢(shì)圖
圖表：2008-2009年上半年工業(yè)增加值增幅走勢(shì)
圖表：2008-2009年上半年我國(guó)主要稅種同比增幅
圖表：2008-2009年7月我國(guó)財(cái)政收入同比、環(huán)比增長(zhǎng)速度走勢(shì)圖
圖表：2008-2009年7月進(jìn)出口總值
圖表：2008-2009年7月CPI、PPI漲幅走勢(shì)圖
圖表：2009年7月工業(yè)增加值增幅走勢(shì)
圖表：2008-2009年7月房?jī)r(jià)走勢(shì)圖
圖表：2008-2009年7月銀行新增信貸走勢(shì)
圖表：2008年1月居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析
圖表：2008年2月居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析
圖表：2008年3月居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析
圖表：2008年4月居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析
圖表：2008年5月居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析
圖表：2008年6月居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析
圖表：2008年7月居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析
圖表：2008年8月居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析
圖表：2008年9月居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析
圖表：2008年10月居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析
圖表：2008年11月居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析
圖表：2008年12月居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析
圖表：2009年1月居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析
圖表：2009年2月居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析
圖表：2009年3月居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析
圖表：2009年4月居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析
圖表：2009年5月居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析
圖表：2009年6月居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析
圖表：2009年1-2月城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)投資情況
圖表：2009年1-3月城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)投資情況
圖表：2009年1-4月城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)投資情況
圖表：2009年1-5月城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)投資情況
圖表：2009年1-6月城鎮(zhèn)固定資產(chǎn)投資情況
圖表：2009年1-2月各行業(yè)城鎮(zhèn)投資情況
圖表：2009年1-3月各行業(yè)城鎮(zhèn)投資情況
圖表：2009年1-4月各行業(yè)城鎮(zhèn)投資情況
圖表：2009年1-5月各行業(yè)城鎮(zhèn)投資情況
圖表：2009年1-6月各行業(yè)城鎮(zhèn)投資情況
圖表：2009年1-2月各地區(qū)城鎮(zhèn)投資情況
圖表：2009年1-3月各地區(qū)城鎮(zhèn)投資情況
圖表：2009年1-4月各地區(qū)城鎮(zhèn)投資情況
餐飲消費(fèi)趨勢(shì)分析范文4
[關(guān)鍵詞]長(zhǎng)三角地區(qū) 服務(wù)業(yè) 內(nèi)部結(jié)構(gòu)
服務(wù)業(yè)的迅猛發(fā)展是當(dāng)今世界大多數(shù)國(guó)家經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要方式和推動(dòng)力，而且其結(jié)構(gòu)也是衡量一國(guó)或地區(qū)產(chǎn)業(yè)是否結(jié)構(gòu)合理、經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度的重要標(biāo)志之一。改革開放以來，我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)了一些變化，但與國(guó)際其他國(guó)家比較起來，總體發(fā)展水平仍比較低。長(zhǎng)江三角洲經(jīng)濟(jì)圈作為全國(guó)最大的經(jīng)濟(jì)圈，第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在全國(guó)處于領(lǐng)先地位。因此，對(duì)長(zhǎng)江三角洲地區(qū)第三產(chǎn)業(yè)及其內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)展趨勢(shì)的研究具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
一、長(zhǎng)江三角洲地區(qū)第三產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析
進(jìn)入21世紀(jì)后，世界經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重心證向亞太地區(qū)轉(zhuǎn)移，中國(guó)正成為世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要增長(zhǎng)極。而長(zhǎng)江三角洲地區(qū)由于其天然的地理優(yōu)勢(shì)和良好的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，已經(jīng)成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展最突出的增長(zhǎng)極，是產(chǎn)業(yè)鏈向縱深化拓展的最佳載體之一。隨著長(zhǎng)三角內(nèi)部經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，第三產(chǎn)業(yè)在推動(dòng)長(zhǎng)三角地區(qū)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)、增加地方財(cái)政收入和吸納勞動(dòng)力就業(yè)等方面發(fā)揮著越來越重要的作用。
1、第三產(chǎn)業(yè)總量與占比結(jié)構(gòu)
從世界發(fā)達(dá)國(guó)家的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)演變歷程看，第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展總是朝著優(yōu)化的方向發(fā)展，目前世界上發(fā)達(dá)和中等發(fā)達(dá)國(guó)家大多走過了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)由“一二三”到“二一三”，再到“二三一”，最終達(dá)到“三二一”的發(fā)展過程。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2007年長(zhǎng)三角三次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)比為3.3：54.2：42.5，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)處于“二三一”階段。
2、第三產(chǎn)業(yè)勞動(dòng)就業(yè)能力現(xiàn)狀
第三產(chǎn)業(yè)具有行業(yè)種類多，集勞動(dòng)、資本和技術(shù)密集型于一體的優(yōu)勢(shì)，可以廣泛提供各種就業(yè)機(jī)會(huì)，吸納從第一、二產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移出來的大批富余勞動(dòng)力，第三產(chǎn)業(yè)已成為長(zhǎng)三角開拓勞動(dòng)就業(yè)的重要渠道。2007年長(zhǎng)三角全社會(huì)從業(yè)人員5672.4萬人，其中第三產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員2127.7萬人，從業(yè)人數(shù)占全社會(huì)從業(yè)人數(shù)的比重為37.5％，第三產(chǎn)業(yè)就業(yè)人口的絕對(duì)量和比重都呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。從第三產(chǎn)業(yè)內(nèi)部吸納就業(yè)人數(shù)的行業(yè)看，具有勞動(dòng)密集型特點(diǎn)的批發(fā)和零售業(yè)仍然是第三產(chǎn)業(yè)就業(yè)比重較大的部門。其中上海市在2008年批發(fā)和零售業(yè)從業(yè)人員占第三產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員的比重為30％，是第三產(chǎn)業(yè)中從業(yè)人數(shù)最多的行業(yè)。
3、第三產(chǎn)業(yè)內(nèi)部構(gòu)成現(xiàn)狀
隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)張和結(jié)構(gòu)的提升，長(zhǎng)三角第三產(chǎn)業(yè)在傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)發(fā)展保持穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，新興服務(wù)業(yè)也開始嶄露頭角。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2007年長(zhǎng)三角第三產(chǎn)業(yè)中，交通運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)及郵政業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值2017億元，占第三產(chǎn)業(yè)增加值的10.1％；批發(fā)零售及住宿餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值4532億元，占第三產(chǎn)業(yè)增加值的22.8％；金融業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值2866億元，占第三產(chǎn)業(yè)增加值的14.4％；房地產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值2385億元，占第三產(chǎn)業(yè)增加值的12％。這五個(gè)行業(yè)共占到長(zhǎng)三角第三產(chǎn)業(yè)總量的60％，占據(jù)著主導(dǎo)地位。
二、長(zhǎng)三角地區(qū)第三產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)展的原因
近年來，長(zhǎng)三角地區(qū)兩省一市第三產(chǎn)業(yè)中的消費(fèi)業(yè)，即批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)占第三產(chǎn)業(yè)的比重正在不斷下降，這是與服務(wù)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)相一致的。但是批發(fā)和零售業(yè)、住宿和餐飲業(yè)這些傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)在第三產(chǎn)業(yè)中所占的比重仍然是相當(dāng)大的，顯示了第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)出結(jié)構(gòu)的不合理性。因此，長(zhǎng)三角地區(qū)第三產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)展不均衡，需要進(jìn)行調(diào)整從而達(dá)到第三產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)的升級(jí)優(yōu)化。在保持消費(fèi)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的同時(shí)，需進(jìn)一步降低傳統(tǒng)消費(fèi)業(yè)在第三產(chǎn)業(yè)中所占的比重，進(jìn)一步優(yōu)化提升第三產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
長(zhǎng)三角兩省一市的服務(wù)業(yè)內(nèi)部發(fā)展也存在著差異性和不均衡性。江蘇地區(qū)的住宿餐飲、零售商業(yè)以及其他消費(fèi)性的服務(wù)業(yè)發(fā)展較快；上海地區(qū)的交通運(yùn)輸、郵政業(yè)、金融保險(xiǎn)業(yè)和信息業(yè)等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展非常迅速，體現(xiàn)了上海作為長(zhǎng)三角乃至全國(guó)經(jīng)濟(jì)中心的地位；浙江地區(qū)服務(wù)業(yè)內(nèi)部產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)層次也有改變，批發(fā)和零售貿(mào)易、餐飲業(yè)一直是浙江服務(wù)業(yè)的最主要構(gòu)成部分，隨著現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的加快發(fā)展及所占比重上升，傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)比重持續(xù)下降。但是新興的服務(wù)業(yè)發(fā)展相對(duì)落后。
總的來說，長(zhǎng)三角地區(qū)服務(wù)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)不均衡制約了總量的增長(zhǎng)，制約了增長(zhǎng)的速度。隨著經(jīng)濟(jì)總量的增長(zhǎng)，新的需求又產(chǎn)生了，當(dāng)供給沒有隨著需求的變化而變化時(shí)，滯后性便產(chǎn)生了，致使結(jié)構(gòu)偏差制約了總量的增長(zhǎng)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的速度。
三、長(zhǎng)三角地區(qū)服務(wù)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)展方向
依據(jù)比較優(yōu)勢(shì)原理分析服務(wù)業(yè)重點(diǎn)行業(yè)發(fā)展，在比較優(yōu)勢(shì)定量分析方法中，綜合比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)法是比較科學(xué)和全面的一種方法，它從生產(chǎn)效率和規(guī)模優(yōu)勢(shì)兩方面來衡量生產(chǎn)的相對(duì)比較優(yōu)勢(shì)。在運(yùn)用此方法分析重點(diǎn)行業(yè)發(fā)展方向時(shí)，除考慮規(guī)模、效率因素外，還增加了增長(zhǎng)因素分析。運(yùn)用綜合指數(shù)分析法對(duì)2008年長(zhǎng)三角地區(qū)兩省一市第三產(chǎn)業(yè)內(nèi)部部分行業(yè)進(jìn)行計(jì)算整理，結(jié)果見圖1。從圖中可以看出，第三產(chǎn)業(yè)內(nèi)部公共服務(wù)業(yè)的綜合比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)大于1，這表明其在未來的發(fā)展中具有相當(dāng)優(yōu)勢(shì)。第三產(chǎn)業(yè)內(nèi)部升級(jí)方向?yàn)楣卜?wù)業(yè)。
同時(shí)，通過表1可以看出，第三產(chǎn)業(yè)內(nèi)部批發(fā)和零售業(yè)、金融業(yè)及其他服務(wù)業(yè)有發(fā)展優(yōu)勢(shì)，其中其他服務(wù)業(yè)具體表現(xiàn)公共服務(wù)業(yè)(包括水利、環(huán)境和公共設(shè)施管理業(yè)、居民服務(wù)和其他服務(wù)業(yè)、教育、衛(wèi)生、社會(huì)保障和社會(huì)福利業(yè)、文化、體育和娛樂業(yè)以及公共管理和社會(huì)組織)，信息傳輸、計(jì)算機(jī)服務(wù)和軟件業(yè)，租賃和商務(wù)服務(wù)業(yè)，科學(xué)研究、技術(shù)服務(wù)和地質(zhì)勘查業(yè)。這些產(chǎn)業(yè)的綜合比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)均大于1，這表明這些行業(yè)在未來的發(fā)展中具有相當(dāng)優(yōu)勢(shì)。同時(shí)交通運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)和郵政業(yè)、住宿和餐飲業(yè)等傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)的綜合優(yōu)勢(shì)指數(shù)均低于1，這些服務(wù)業(yè)雖然有一定程度的發(fā)展，但是發(fā)展仍然不足，說明其服務(wù)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)需要進(jìn)行調(diào)整。房地產(chǎn)業(yè)的綜合優(yōu)勢(shì)指數(shù)在江蘇和浙江地區(qū)大于1，而在上海地區(qū)小于1；同時(shí)住宿和餐飲業(yè)在江蘇的綜合優(yōu)勢(shì)指數(shù)大于1，在上海和浙江地區(qū)卻小于1，說明房地產(chǎn)業(yè)和住宿和餐飲業(yè)在長(zhǎng)三角地區(qū)發(fā)展不平衡，需要調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)以使其更加優(yōu)化。
因此，長(zhǎng)三角地區(qū)要在鞏固發(fā)展傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)的同時(shí)，加快新興服務(wù)業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也要注意均衡長(zhǎng)三角地區(qū)的發(fā)展，避免出現(xiàn)區(qū)域或城市發(fā)展不平衡的情況，推動(dòng)與市場(chǎng)聯(lián)系密切的服務(wù)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)第三產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)展。
四、長(zhǎng)三角地區(qū)服務(wù)業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議
1、發(fā)展新興服務(wù)業(yè)
目前，長(zhǎng)三角傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)比重大、新興服務(wù)業(yè)規(guī)模小、生產(chǎn)者服務(wù)功能薄弱，這主要是服務(wù)業(yè)發(fā)展水平總體上比較低下。長(zhǎng)三角地區(qū)服務(wù)業(yè)要在鞏固提高消費(fèi)業(yè)的基礎(chǔ)上，積極加快生產(chǎn)業(yè)，對(duì)商貿(mào)流通、交通運(yùn)輸、金融保險(xiǎn)等傳統(tǒng)服
務(wù)業(yè)要不斷提高其服務(wù)業(yè)水平，拓寬服務(wù)領(lǐng)域，探索新的經(jīng)營(yíng)方式，培育新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)；加大信息服務(wù)、通信、旅游、社會(huì)服務(wù)等生產(chǎn)業(yè)投入力度；大力發(fā)展城鎮(zhèn)社區(qū)服務(wù)業(yè)，鼓勵(lì)創(chuàng)辦便民利民的社區(qū)服務(wù)企業(yè)；積極發(fā)展會(huì)計(jì)、法律、價(jià)格、咨詢等社會(huì)中介服務(wù)，加快城市交通、供水、供氣、供熱、綠化及其他公共服務(wù)業(yè)的發(fā)展。發(fā)展和完善全國(guó)性和區(qū)域性專業(yè)市場(chǎng)，批發(fā)零售貿(mào)易企業(yè)、餐飲業(yè)和倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)，要大力推行制、配送制和連鎖經(jīng)營(yíng)等現(xiàn)代流通方式及電子商務(wù)等新型交易手段。
2、保持區(qū)域服務(wù)業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展
由于不同地區(qū)條件差異，經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，服務(wù)業(yè)發(fā)展要結(jié)合資源稟賦優(yōu)勢(shì)，各有側(cè)重。上海目前的服務(wù)業(yè)，已經(jīng)成為了經(jīng)濟(jì)發(fā)展的動(dòng)力。其結(jié)構(gòu)主要傾向于港口服務(wù)業(yè)與高新技術(shù)服務(wù)業(yè)，發(fā)展資本密集型和技術(shù)密集型服務(wù)業(yè)是上海服務(wù)業(yè)相對(duì)長(zhǎng)三角其他城市的顯著優(yōu)勢(shì)。南京、杭州、蘇州等城市作為長(zhǎng)三角的大中型城市，發(fā)展服務(wù)業(yè)的最明顯優(yōu)勢(shì)就是擁有相當(dāng)深厚的科技支撐力量。而江浙一帶大多數(shù)是像南通、揚(yáng)州和嘉興這樣的小城市，這類城市工業(yè)條件相對(duì)比較落后，無法支撐服務(wù)業(yè)的發(fā)展，同時(shí)科學(xué)研究能力差，服務(wù)類型也多為粗放型。因此，這些城市服務(wù)業(yè)的發(fā)展應(yīng)該立足于自身的特色。但其最明顯的一個(gè)優(yōu)勢(shì)就是人力資源廉價(jià)，由于這些地區(qū)工業(yè)水平落后，所生產(chǎn)的都是初級(jí)產(chǎn)品，附加值低，一般都是低工資行業(yè)，服務(wù)業(yè)受地區(qū)工資水平的影響不可能有太高的收入。因此，這些城市在服務(wù)化的起步階段應(yīng)該利用自身的優(yōu)勢(shì)，努力發(fā)展一些勞動(dòng)密集型服務(wù)業(yè)，可以不斷地?cái)U(kuò)大市場(chǎng)。
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餐飲消費(fèi)趨勢(shì)分析范文5
[摘要]中式快餐提供傳統(tǒng)的中式食品和服務(wù)，由于符合大多數(shù)國(guó)人的生活習(xí)慣，理應(yīng)占據(jù)上風(fēng)。但事實(shí)上，以肯德基、麥當(dāng)勞為代表的西式快餐卻憑借其良好的品牌效應(yīng)、全新的服務(wù)理念在中國(guó)市場(chǎng)上贏得了主動(dòng)，本文通過對(duì)中國(guó)快餐市場(chǎng)現(xiàn)狀的分析，對(duì)比西式快餐找出自身的不足，制訂出符合中式快餐自身特點(diǎn)的發(fā)展對(duì)策，提高其競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。
[關(guān)鍵詞]中式快餐營(yíng)銷現(xiàn)狀營(yíng)銷戰(zhàn)略對(duì)策
一、中式快餐業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)分析
隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)整體水平和居民消費(fèi)水平的提高，現(xiàn)代化生活節(jié)奏的加快使得我國(guó)的快餐業(yè)的消費(fèi)需求量近幾年來不斷擴(kuò)大。目前中式快餐業(yè)已經(jīng)有了相當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)規(guī)模，并隨著消費(fèi)者收入的提高及吃快餐的人口比例的提高而快速增長(zhǎng)。但是，雖然中式快餐業(yè)正在蓬勃發(fā)展，但目前仍無法與“洋快餐”正面抗衡。
雖然世界快餐巨頭麥當(dāng)勞和肯德基早已率先進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，并進(jìn)行了早期的市場(chǎng)滲透，但由于中國(guó)人長(zhǎng)期的飲食習(xí)慣和中餐不可抗拒的美味，所以未來的發(fā)展趨勢(shì)仍將是中式快餐食品占主導(dǎo)地位。
二、中式快餐業(yè)的營(yíng)銷現(xiàn)狀分析
與西式快餐相比中式快餐市場(chǎng)營(yíng)銷存在的主要問題主要表現(xiàn)在：用餐環(huán)境方面包括位置選擇不利，環(huán)境布局不盡人意，衛(wèi)生和服務(wù)質(zhì)量較差，服務(wù)人員素質(zhì)較低。經(jīng)營(yíng)方式方面包括缺乏連鎖經(jīng)營(yíng)理念，缺乏有效的部門分工等。
中式快餐在市場(chǎng)營(yíng)銷方面存在的問題及原因分析：
1.產(chǎn)品普遍缺乏質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)
中國(guó)烹飪技藝很大程度上取決于技師個(gè)人技藝的高低，這種非工業(yè)化的生產(chǎn)方式使中式菜肴標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，由于沒有對(duì)中式快餐品種進(jìn)行科學(xué)的量化，形成工業(yè)化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，過去開發(fā)的中式快餐品種都難以適應(yīng)快餐對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化的嚴(yán)格要求，這種情況在市場(chǎng)上表現(xiàn)為一個(gè)店一種口味，加上經(jīng)營(yíng)規(guī)模小就餐環(huán)境差，難以形成品牌效應(yīng)，影響了顧客回頭率。
2.企業(yè)服務(wù)質(zhì)量普遍偏低
目前我國(guó)的很多中式快餐企業(yè)是在過去的國(guó)營(yíng)飲食店基礎(chǔ)上改造而成的，服務(wù)觀念轉(zhuǎn)變不及時(shí)，不適應(yīng)快餐的工作節(jié)奏。許多中式快餐的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)只停留在微笑服務(wù)、熱情待客等表面層次上，服務(wù)細(xì)節(jié)沒有一個(gè)科學(xué)的量化標(biāo)準(zhǔn)。員工在執(zhí)行時(shí)把握不準(zhǔn)，彈性較大，從而給顧客造成服務(wù)質(zhì)量參差不齊的印象。
3.營(yíng)銷模式單一導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)過大
營(yíng)銷方式是否符合市場(chǎng)規(guī)律是影響中式快餐發(fā)展的重要因素。一些中式快餐由于口味獨(dú)特受到消費(fèi)者歡迎，但往往沒有迅速擴(kuò)張獲取規(guī)模效益。原因是很多中式快餐企業(yè)擴(kuò)張規(guī)模時(shí)只采用直營(yíng)營(yíng)銷方式，這樣每開一家店都要自己投入大量資金，風(fēng)險(xiǎn)較大，最后由于資金緊張出現(xiàn)財(cái)務(wù)問題而停止?fàn)I業(yè)，這對(duì)于在短期內(nèi)想迅速占領(lǐng)市場(chǎng)都是不可取的。
三、中式快餐業(yè)營(yíng)銷戰(zhàn)略與對(duì)策分析
1.產(chǎn)品開發(fā)戰(zhàn)略
中式快餐與西式快餐最大的區(qū)別就是產(chǎn)品內(nèi)容上的不同。中式快餐在保持傳統(tǒng)正宗口味的食品時(shí)要注意原有產(chǎn)品的改革與新產(chǎn)品的開發(fā)。我國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，很多地方小吃有著廣泛的群眾基礎(chǔ)。將那些制作簡(jiǎn)單的傳統(tǒng)食品，如蘭州的牛肉拉面、西安的米皮的制作方法加以適當(dāng)改進(jìn)，可使其很快的投入到快餐市場(chǎng)。此外，我國(guó)菜肴中還有不少家常菜的制作也很簡(jiǎn)單，若采用預(yù)加工的辦法事先制成半成品，則可進(jìn)一步縮短烹飪時(shí)間，再與其他食品適當(dāng)組合，即可設(shè)計(jì)成多種套餐系列。例如“桂林人”在湖南主營(yíng)蓋飯的同時(shí)鑒于湖南人愛吃湘菜的特點(diǎn)推出許多符合當(dāng)?shù)厝丝谖兜奶撞拖盗小?/p>
在開發(fā)中式快餐食品的過程中，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持三個(gè)原則：
（1）標(biāo)準(zhǔn)化
企業(yè)應(yīng)在一切可能的范圍內(nèi)使用現(xiàn)代化機(jī)器廚房設(shè)備以取代人工操作，同時(shí)制定標(biāo)準(zhǔn)化的操作規(guī)程，以此來減少人的主觀判斷發(fā)揮失常所帶來的質(zhì)量不一致。
（2）綠色營(yíng)養(yǎng)
中式快餐在開發(fā)食品過程中應(yīng)重視營(yíng)養(yǎng)配餐，同時(shí)利用中國(guó)豐富的飲食文化和對(duì)人體有治療養(yǎng)生作用的中醫(yī)成分的配料的考究。追求純凈、健康、自然的綠色快餐已成為一種新的發(fā)展趨勢(shì)。中式快餐也可以打出“綠色食品”的口號(hào)來提高產(chǎn)品的附加值。（3）產(chǎn)品創(chuàng)新
中式快餐在保持并自己傳統(tǒng)特色的飯菜時(shí)，應(yīng)注意與當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣飲食文化相結(jié)合，推出適合新的目標(biāo)市場(chǎng)的創(chuàng)新產(chǎn)品。另外也要在原有產(chǎn)品上的外觀、色澤、配料，口感上使其創(chuàng)新。
2.價(jià)格戰(zhàn)略
中式快餐經(jīng)營(yíng)者的定價(jià)策略多以成本加利潤(rùn)為原則，而西式快餐業(yè)則大多以競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向與滲透市場(chǎng)為定價(jià)目標(biāo)。
影響商品價(jià)格的重要因素，可歸納為下列各點(diǎn)：成本因素、競(jìng)爭(zhēng)者訂價(jià)水平、顧客心理價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)、公司的營(yíng)銷目標(biāo)、公司的營(yíng)銷利潤(rùn)與市場(chǎng)占有率衡量。而西式快餐在定價(jià)時(shí)就兼顧了諸多因素例如麥當(dāng)勞是以依消費(fèi)者的感受價(jià)值加以定價(jià)。而肯德基則是參考競(jìng)爭(zhēng)者所訂的價(jià)格加以定價(jià)，目的在于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。
究竟應(yīng)使用統(tǒng)一定價(jià)還是差別定價(jià)，應(yīng)視具體情況而定，一般在連鎖經(jīng)營(yíng)的情況下，采取統(tǒng)一定價(jià)比較容易管理。統(tǒng)一定價(jià)有以下幾個(gè)好處：第一，有利于企業(yè)樹立鮮明的品牌形象;第二，可以保證各方收益的穩(wěn)定;第三，可以增強(qiáng)用戶的購(gòu)買信心。
快餐業(yè)也可以考慮采取差別定價(jià)的策略。例如餐飲業(yè)的“小肥羊”火鍋以同樣的產(chǎn)品，走遍全國(guó)，但是在不同城市的定價(jià)很不一樣。小肥羊的目標(biāo)客戶群是工薪階級(jí)，不同區(qū)域市場(chǎng)的工薪階層的收入是不同的，采取差別定價(jià)正好符合當(dāng)?shù)毓ば诫A層的承受能力。
當(dāng)然，并非所有連鎖餐飲企業(yè)都應(yīng)該差別定價(jià)，肯德基、麥當(dāng)勞在全國(guó)所有快餐店采取了統(tǒng)一定價(jià)的做法。他們解決各地市場(chǎng)購(gòu)買力不均則是通過快餐店的密度來調(diào)節(jié)各個(gè)區(qū)域市場(chǎng)的差異的。以此來保證每家餐廳都有很好的客流和業(yè)績(jī)，從而維護(hù)自己的品牌形象。
所以，在產(chǎn)品定價(jià)時(shí)，可以完全根據(jù)本地市場(chǎng)的消費(fèi)水平和自己的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略來制定售價(jià)，在定價(jià)策略上可以非常靈活。
3.連鎖經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略
中式快餐業(yè)要想發(fā)展壯大，打造自己的民族品牌走向世間，其經(jīng)營(yíng)方式一定要轉(zhuǎn)變。因?yàn)閱蔚甑男≠Y本經(jīng)營(yíng)方式已經(jīng)滿足不了社會(huì)化的需求和專業(yè)化的分工。這就要求采用連鎖經(jīng)營(yíng)的方式進(jìn)行擴(kuò)張。采用連鎖經(jīng)營(yíng)，可使快餐企業(yè)在滿足消費(fèi)者分散化需求的同時(shí)獲得規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益，既形成跨地區(qū)的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，又在許多地區(qū)門店的經(jīng)營(yíng)管理上保留自己的特色。連鎖經(jīng)營(yíng)方式的運(yùn)作，更容易塑造中式快餐的品牌形象，提升企業(yè)文化內(nèi)涵，構(gòu)造服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，從而實(shí)現(xiàn)消售規(guī)模連鎖化、銷售模式復(fù)制化、銷售業(yè)績(jī)幾何化。一方面使公司總部負(fù)責(zé)全盤的采購(gòu)訂貨，為同一地區(qū)的各個(gè)門店統(tǒng)一制定采購(gòu)計(jì)劃，以其極具競(jìng)爭(zhēng)力的低價(jià)位掌握銷售優(yōu)勢(shì)；另一方面眾多連鎖店同一的企業(yè)形象和同樣的廣告投入而造成各家分店廣告宣傳費(fèi)用的攤薄因此可實(shí)現(xiàn)效益最大化，充分挖掘中式快餐的連鎖潛力。
餐飲消費(fèi)趨勢(shì)分析范文6
目前已開發(fā)的第一期建筑面積為36000平方米，并已引進(jìn)一家12000平方米的中型超市――新一佳，另外的24000平方米則自營(yíng)百貨公司(實(shí)際營(yíng)業(yè)面積約13000平方米)，已于2005年6月正式對(duì)外營(yíng)業(yè)。
定位準(zhǔn)確，執(zhí)行走偏
國(guó)內(nèi)商業(yè)地產(chǎn)開發(fā)商經(jīng)常犯的毛病就是“病急亂投醫(yī)”、“不按牌理出牌”，結(jié)果付出慘痛代價(jià)的案例放眼皆是。海南第一MALL當(dāng)初根據(jù)市場(chǎng)可行性研究分析所做出來的定位――“引領(lǐng)時(shí)尚，集吃、喝、玩、樂、購(gòu)物于一體的濱海購(gòu)物中心”，基本上是個(gè)相當(dāng)杰出的定位，它的定義可以解讀為：
吃+喝=餐飲
玩+樂＝休閑、娛樂
換言之，它是一座“時(shí)尚的，集餐飲、休閑、娛樂、購(gòu)物于一體的濱海購(gòu)物中心”，定位非常明確，因此，以現(xiàn)在36000平方米的規(guī)模，引進(jìn)中型超市是一個(gè)正確的策略選擇，符合區(qū)域性居民的購(gòu)物需求，但再把百貨公司放進(jìn)去，則偏離了整體項(xiàng)目的定位，變成完全以“購(gòu)物”為核心的購(gòu)物中心，休閑、娛樂、餐飲的業(yè)態(tài)組合消失不見了，這種定位正確、執(zhí)行走偏，造成了后來經(jīng)營(yíng)上全盤皆輸?shù)母窬帧?/p>
診斷
海南第一MALL周邊商圈分析
嚴(yán)格說來，該項(xiàng)目產(chǎn)品本身是個(gè)好項(xiàng)目，未來發(fā)展的爆發(fā)力強(qiáng)勁，但現(xiàn)階段的商業(yè)立地條件卻不盡如人意，項(xiàng)目周邊的商圈還未成熟，再加上附近區(qū)域多屬低層次住宅生活圈，因此，所引進(jìn)的中型超市雖能取代區(qū)域內(nèi)部分小超市及雜貨店的功能，但自營(yíng)百貨公司則完全不具規(guī)模性與差異性，既不能吸引目的性客源，亦無法像其他商圈那樣聚合大量客流，陷入了痛苦掙扎的經(jīng)營(yíng)困境。
該商圈“生活服務(wù)”比例最高，達(dá)到27．2％，而其他各項(xiàng)業(yè)態(tài)沒有較突出的比例，都是圍繞著住宅區(qū)“生活服務(wù)”在做輔的配套。因此該商圈現(xiàn)在的主要功能是滿足周邊居民的日常生活，不是傳統(tǒng)定義上的商業(yè)區(qū)。這當(dāng)中，小超市雜貨及餐飲分別占10．1％、9．9％是滿足當(dāng)?shù)叵M(fèi)者生活機(jī)能需求的主要渠道。從秀英商圈的業(yè)態(tài)業(yè)種來看，目前該商圈的功能可作如下定位。(見圖1)
就該項(xiàng)目的立地條件及定位的角度而言，現(xiàn)階段將百貨公司放進(jìn)去并不是一個(gè)明智的策略選擇。
商場(chǎng)西移趨勢(shì)分析
海口市近年來的商場(chǎng)已出現(xiàn)了逐漸西移的趨勢(shì)(從市中心往西海岸的方向移動(dòng))。海口市以海秀路明珠廣場(chǎng)、解放西路東方廣場(chǎng)為核心的舊商圈已趨飽和狀態(tài)，往西移動(dòng)的新興商場(chǎng)包括生生百貨、廣百百貨、大潤(rùn)發(fā)、沃爾瑪、紫荊百貨、秀英時(shí)代廣場(chǎng)、海南第一MALL。由于商場(chǎng)與商場(chǎng)之間屬分散開發(fā)形態(tài)，整體上未形成規(guī)模性，無法凝聚大量人流而成為海口市的主力商圈之一。因此，西移的商場(chǎng)只能以各自的地段及其相關(guān)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)吸納區(qū)域性客流，或形成互相競(jìng)爭(zhēng)客流的態(tài)勢(shì)。
主要商圈結(jié)構(gòu)分析
海口市主要消費(fèi)活動(dòng)集中在五大商圈，分別為海甸島商圈、海秀路商圈，解放西路商圈、國(guó)貿(mào)商圈及秀英商圈。
解放西商圈主要以東方廣場(chǎng)及友誼廣場(chǎng)為主體，商圈功能性則以休閑、購(gòu)物為主。海秀商圈以明珠廣場(chǎng)、第一百貨及家樂福為主體，是以購(gòu)物和餐飲功能為主的商圈。這兩個(gè)商圈距離不遠(yuǎn)，形成了客流互動(dòng)串聯(lián)的態(tài)勢(shì)，造就了今天海口市最大的核心商圈。海甸島商圈并無主體大店支撐，但該區(qū)域酒吧、KTV、餐館林立，是海口市夜間消費(fèi)的主要商圈之一。國(guó)貿(mào)商圈則以生生百貨、廣百百貨及金龍路美食一條街為主體，商圈功能以餐飲為主流。
據(jù)調(diào)查資料顯示，解放和海秀兩商圈的巨量客流到海南第一MALL百貨的幾率為零，海甸商圈是6％，國(guó)貿(mào)商圈3．7％，秀英商圈則為9％。此外，消費(fèi)群體到每個(gè)商圈從事消費(fèi)活動(dòng)時(shí)所逗留的時(shí)間是2～3小時(shí)。對(duì)第一MALL而言，這些調(diào)查數(shù)據(jù)反應(yīng)了幾項(xiàng)殘酷的事實(shí)：
1．項(xiàng)目周邊還沒有條件構(gòu)成一個(gè)成熟的商圈，無法聚合大量人潮。
2．除了秀英區(qū)外，無法吸引其他四個(gè)商圈的人流前來。
3．未能引導(dǎo)新一佳超市的購(gòu)物客流直接進(jìn)入第一MALL百貨產(chǎn)生消費(fèi)行為。
(注：過去未能將進(jìn)入超市購(gòu)物的客流引入超市客流進(jìn)入百貨公司，第一MALL于2006年7月調(diào)整了超市收銀動(dòng)線，使超市和百貨的客流串聯(lián)起來。)
第一MALL百貨與超市客流量／提袋率分析
2006年4月第一MALL研發(fā)中心針對(duì)超市和百貨所做的客流量與提袋率(即有效客流量)研究調(diào)查顯示，每日進(jìn)入超市的客流量為3093人次，提袋率63．4％，百貨客流量622人次，提袋率14．7％。很顯然，進(jìn)入超市的顧客在購(gòu)物后便走出門口直接回家，主要因?yàn)槌惺浙y動(dòng)線位置出了問題，未能將購(gòu)物后的客流導(dǎo)入百貨區(qū)。第一MALL于2006年7月進(jìn)行超市收銀動(dòng)線改動(dòng)，主要目的是促使進(jìn)入超市的客流能和百貨串聯(lián)起來，增加百貨的客流量，提高銷售機(jī)會(huì)。
此外，大潤(rùn)發(fā)于2006年9月25日開業(yè)，由于大潤(rùn)發(fā)設(shè)店地點(diǎn)與第一MALL的距離不遠(yuǎn)，部分國(guó)貿(mào)區(qū)域客源互相重疊，研發(fā)中心團(tuán)隊(duì)于10月15～18日針對(duì)百貨及超市再次進(jìn)行了客流量及提袋率的研究調(diào)查，借此觀察大潤(rùn)發(fā)對(duì)項(xiàng)目所帶來的沖擊程度。
研究結(jié)果顯示，超市10月份客流量與4月份相比增長(zhǎng)了25．5％，提袋率亦小幅攀升了4 4個(gè)百分點(diǎn)。整體看來，大潤(rùn)發(fā)開業(yè)對(duì)超市的客流量及提袋率并未造成太大的沖擊，但研發(fā)中心研判未來可能會(huì)影響到來客的購(gòu)物量及消費(fèi)金額，例如，過去顧客在新一佳超市購(gòu)買100元的商品，很有可能其中的40元會(huì)流向大潤(rùn)發(fā)。
百貨10月份客流量與4月份相比增長(zhǎng)了330％，顯見之前調(diào)整超市收銀動(dòng)線是一個(gè)完全正確的策略決策，已達(dá)到導(dǎo)引超市客流直接進(jìn)入百貨的既定目標(biāo)。而百貨的提袋率不增反降了近13個(gè)百分點(diǎn)，主因研判為：
1．百貨沒有提供適合的商品讓顧客多停留較長(zhǎng)的時(shí)間――商品組合出了問題。
2．無法刺激顧客產(chǎn)生購(gòu)買行為――促銷出了問題。
從SWOT矩陣分析(見表1)來看，第一MALL目前的現(xiàn)況正處于極度的劣勢(shì)，唯一的機(jī)會(huì)在于，該商場(chǎng)仍具有三股潛在客源亟待吸納進(jìn)來，否則前途堪慮。因此，很明顯地，第一MALL迫在眉睫的戰(zhàn)略課題有二：如何持續(xù)穩(wěn)定秀英區(qū)基礎(chǔ)客源，如何開發(fā)新客源。
新客源分析
由于第一MALL現(xiàn)階段并不具任何優(yōu)勢(shì)，無法吸納秀英區(qū)以外的客流進(jìn)入消費(fèi)，但仍有三股龐大的、極
具潛力的、可開發(fā)性高的新客源，而這些新客源正是第一MALL過去因錯(cuò)誤的策略選擇所忽略掉的既有寶貴資源：
1．?dāng)U大秀英區(qū)基礎(chǔ)客源――第一MALL是秀英區(qū)最大的商場(chǎng)，過去前來購(gòu)物的消費(fèi)群仍以秀英區(qū)為主體。該區(qū)人口數(shù)約25萬人，家庭戶數(shù)約67000戶，此時(shí)的第一MALL必須深耕、擴(kuò)大這群基礎(chǔ)客源。
2．開發(fā)海口港(秀英港)客源――第一MALL位于海口港邊，僅幾步之遙。每年進(jìn)出海口港的客流量約220萬人次，換言之，月均客流量約18．3萬人次，這批潛在消費(fèi)群必須引進(jìn)商場(chǎng)。
3．開發(fā)西海岸游客客源――第一MALL位于出入西海岸的門戶位置，每年前往該海岸線的外地和本地游客約數(shù)百萬人次，也必須設(shè)法引進(jìn)商場(chǎng)。
第一MALL的市場(chǎng)定位格局分析
第一MALL未來五期全部竣工后的規(guī)模是30萬平方米但目前僅開發(fā)了第一期36000平方米，含一家百貨及一家超市，因此，在分析市場(chǎng)定位時(shí)，必須面對(duì)現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，縮小范疇，以36000平方米的格局切入。(見圖2)
百貨
由于執(zhí)行項(xiàng)目定位時(shí)出現(xiàn)偏差，提高了招商的困難度，導(dǎo)致一線品牌欠缺，賣場(chǎng)內(nèi)業(yè)種及商品組合不全，整體檔次無法提升而淪為“低檔”格局。這是經(jīng)營(yíng)百貨的致命傷，“百貨公司”本身就代表著一種“時(shí)尚生活”，如果一家百貨公司被消費(fèi)群定調(diào)為“低檔百貨”，那么這家百貨就完全喪失了它的競(jìng)爭(zhēng)力，基本上沒有存活的機(jī)會(huì)。其次，如果第一MALL百貨全面改造體質(zhì)，將檔次提升，跨入“中高檔”層次(見圖2虛線箭頭所指的位置)，還是得面臨眾多強(qiáng)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)者的擠壓，存活率難料。
超市
第一MALL超市(新一佳)無論是營(yíng)業(yè)面積與商品組合，或是經(jīng)營(yíng)管理與促銷活動(dòng)等各方面和大潤(rùn)發(fā)、家樂福、沃爾瑪?shù)却笮偷晗啾容^的話，都只能列為中高檔的中型超市。同樣地，如果全面改造體質(zhì)，擠進(jìn)大型超市的競(jìng)爭(zhēng)區(qū)塊(見圖2虛線箭頭所指的位置)，勝算也不大。
究竟第一MALL百貨與超市的未來應(yīng)走向何方呢？
力挽狂瀾的整合，區(qū)隔策略
整合策略
由于商場(chǎng)附近范圍內(nèi)并無像樣的商店聚合連結(jié)，目前只有第一MALL百貨及超市獨(dú)撐大局，無法拉長(zhǎng)來客的停留時(shí)間，因此，并不能形成所謂的“成熟商圈”。就百貨而言，“低檔層次”的印象如持續(xù)存在的話，活命的機(jī)會(huì)幾乎沒有，就算將其提升到“中高檔”層次，在不成熟的秀英商圈內(nèi)，擠進(jìn)海口百貨市場(chǎng)與其他強(qiáng)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)者廝殺，根本毫無勝算，且未戰(zhàn)敗局隱然可見。換言之，第一MALL百貨并不具備單兵作戰(zhàn)的能力與條件。因此，百貨是處于極度危急的市場(chǎng)位置，如不做重新定位，前途似不樂觀。
此外，就超市而言，海口市的大型店已有大潤(rùn)發(fā)首先登陸開業(yè)，隨后另有家樂福于今年11月上旬正式對(duì)外掛牌營(yíng)業(yè)，沃爾瑪亦將在2007年加入戰(zhàn)局，這些超級(jí)大店陸續(xù)進(jìn)入海口市場(chǎng)后，具有相當(dāng)?shù)闹笜?biāo)性作用，不但壓縮了百貨公司的部分空間，還直接沖擊到中小型超市的生存，意味著在不久的將來，海口商業(yè)地產(chǎn)和零售市場(chǎng)即將重新洗牌，同時(shí)消費(fèi)者過去的購(gòu)物習(xí)慣亦將隨著這些大型店的入駐而產(chǎn)生變化。
所謂大型店的定義界定在營(yíng)業(yè)面積超過20000平方米，如：大潤(rùn)發(fā)、家樂福、沃爾瑪?shù)取５谝籑ALL超市為12000平方米，屬中型店，無論在規(guī)模上，或是經(jīng)營(yíng)管理上，都無法與大型店相提并論。
因此，在百貨毫無競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、超市面臨大型店入侵威脅的情況下，兩者都不具備單打獨(dú)斗的能力與條件，必須整合在一起。換言之，百貨與超市唯一的出路只有“合并”。合并之后，擴(kuò)大超市的賣場(chǎng)營(yíng)業(yè)面積及商品組合，百貨則縮小面積，淘汰不必要的業(yè)態(tài)業(yè)種，增強(qiáng)生活服務(wù)類業(yè)態(tài)，讓商場(chǎng)具備足以和大型店競(jìng)爭(zhēng)的規(guī)模性，同時(shí)全力引進(jìn)休閑、娛樂、餐飲等業(yè)態(tài)，借此形成差異性，才能擴(kuò)大基礎(chǔ)客源，吸納更大量的海口港、西海岸新客源。(見圖3)
區(qū)隔策略
整合百貨與超市的同時(shí)，第一MALL的核心戰(zhàn)略思考則聚焦于“哪塊市場(chǎng)最有利可圖，成功的機(jī)會(huì)最大”。基本上，大型店如大潤(rùn)發(fā)、家樂福及沃爾瑪切入海口市場(chǎng)所走的是“都會(huì)型”區(qū)塊市場(chǎng)戰(zhàn)線，以第一MALL超市現(xiàn)在的條件與大型店在這塊市場(chǎng)上打正面短兵相接的肉搏戰(zhàn)，無異于雞蛋碰石頭，因此，第一MALL的策略選擇應(yīng)避開“都會(huì)型”戰(zhàn)線，為自己另外區(qū)隔出一塊能攻城略地的戰(zhàn)場(chǎng)。目前海口的中小型店區(qū)塊市場(chǎng)除了萬福隆、南國(guó)及旺佳旺超市具有3000～7000平方米的規(guī)模之外，其余多半為小型單店，或不成氣候的小連鎖，毫無系統(tǒng)地、零星地散布在商業(yè)區(qū)或住宅社區(qū)，對(duì)第一MALL超市而言，并不構(gòu)成任何直接威脅，很顯然，中小型店“社區(qū)型”的區(qū)隔才是第一MALL機(jī)會(huì)最大、最可行的市場(chǎng)。換句話說，這塊區(qū)隔里的對(duì)手弱、競(jìng)爭(zhēng)小，切入后快速擴(kuò)張成為老大品牌的阻力不大，而且以第一MALL的實(shí)力完全可能。此外，在滲透“中小型店社區(qū)型”的市場(chǎng)區(qū)塊后，第一MALL即可逐步規(guī)劃轉(zhuǎn)型，將擴(kuò)張觸角伸入“大型店社區(qū)型”的區(qū)塊。(見圖4)
總結(jié)上述之各項(xiàng)分析，海南第一MALL現(xiàn)在的當(dāng)務(wù)之急如下：
1．快速調(diào)整百貨業(yè)態(tài)業(yè)種及商品組合，加強(qiáng)促銷力度，刺激每天從超市導(dǎo)入的2600人次之客流產(chǎn)生購(gòu)買行為。
2．執(zhí)行“顧客忠誠(chéng)度計(jì)劃”深耕基礎(chǔ)客源。
3．執(zhí)行促銷計(jì)劃，持續(xù)穩(wěn)定及擴(kuò)大秀英區(qū)基礎(chǔ)客源。
4．開發(fā)海口港月均18．3萬人次客流量，并誘導(dǎo)進(jìn)入商場(chǎng)消費(fèi)。
5．誘導(dǎo)西海岸游客人流進(jìn)入商場(chǎng)消費(fèi)。
6．原本以購(gòu)物為主體的百貨必須調(diào)整業(yè)態(tài)組合，縮減購(gòu)物業(yè)態(tài)之比例，引進(jìn)休閑、娛樂、餐飲之業(yè)態(tài)。
7．必須將百貨與超市整合在一起，重新定位為：“集休閑、娛樂、餐飲、購(gòu)物于一體的中大型店之社區(qū)型復(fù)合式購(gòu)物中心。”未來擴(kuò)點(diǎn)的目標(biāo)則設(shè)定為：“先社區(qū)、后都會(huì)。”
8．根據(jù)第一MALL研發(fā)中心的調(diào)查資料顯示，進(jìn)出海口港的客流在候船期間的消費(fèi)活動(dòng)以“用餐”為主，占67％。出入西海岸的游客在結(jié)束海邊之旅后的消費(fèi)活動(dòng)，亦是以“用餐”為主，占31％；餐后的活動(dòng)則以“娛樂”為主，酒吧占54．6％，KTV占36 4％。因此，引進(jìn)適當(dāng)?shù)牟惋嫛蕵窐I(yè)態(tài)勢(shì)在必行。
后記
