前言：中文期刊網(wǎng)精心挑選了浪費食物的看法范文供你參考和學(xué)習(xí)，希望我們的參考范文能激發(fā)你的文章創(chuàng)作靈感，歡迎閱讀。

浪費食物的看法范文1

你有過這樣的行為或想法嗎？

近年來，人們的生活越來越好，以至于浪費糧食的現(xiàn)象不時出現(xiàn)：垃圾桶里、食堂餐桌上，經(jīng)常可以看到同學(xué)們吃剩的米飯、面包、饅頭、雞腿等食物；有的同學(xué)覺得食堂的飯菜不合胃口，不假思索就隨手倒掉，情愿再花錢買一些不健康的零食填肚子。

四年級學(xué)生小妍對于“倒飯”行為的看法，代表了很多同學(xué)的觀點。她說自己有時也會倒飯，一般主要是因為：飯菜不合胃口；身體不舒服；飯菜給得過多，吃不完。小妍覺得只要不是出于故意，偶爾把剩菜剩飯倒掉也不是什么大不了的事。

還有的同學(xué)會說，飯是我自己花錢買的，愿意怎樣就怎樣。可是你是否知道，在地球上的很多貧瘠地區(qū)，饑餓的人們正流著眼淚哭泣，一捧糧食對他們來說，就代表一次重生——

你見過這樣的情景嗎？

一個孩子的身體居然可以發(fā)育成這樣，你想象得到嗎？然而，在烏干達等許多缺乏糧食的國家，每年會有300個這樣營養(yǎng)不良的孩子要接受醫(yī)院治療。

看看這個小朋友干瘦的手臂和饑渴的、略張開的嘴唇，如果他想要說什么，那一定是“我需要足夠的食物來成長”！

在孟加拉國，這樣用盆到處撿大米的人比比皆是。盆里有碎石，也有亂草，而大米永遠少得可憐。但他們?nèi)匀徊煌５負欤蝗痪瓦B最后一線生機也將失去。

糧食危機，或許你感覺不到，或許你以為這是發(fā)生在世界上其他國家的事情，與自己無關(guān)，那么就再來看看下面一組數(shù)據(jù)——

我們浪費得起嗎？

目前，我國耕地總數(shù)不足18.26億畝，已接近18億畝的紅線，人均耕地不足0.1公頃，不到世界平均水平的1/2、發(fā)達國家的1/4，只有美國的1/6、阿根廷的1/9、加拿大的1/14。我國可利用的土地資源其實并不豐富。據(jù)我國政府糧食白皮書的預(yù)測，按人均400公斤算，到2030年，我國的糧食需求為6.4億噸，然而我們現(xiàn)有的生產(chǎn)能力只有5億噸。

另據(jù)估計，全國每年浪費的糧食，足夠5000萬人吃一年，這是多么驚人的浪費呀！

盤中餐粒粒皆辛苦

每個浪費糧食的人都有自己的理由：飯菜不好吃；飯菜種類少，沒有選擇的余地；吃不了又不能拿走……“節(jié)約光榮，浪費可恥”似乎是對他人而言，與己無關(guān)。小編就曾看到：一個家庭生活困難的女生把學(xué)校午飯中的雞腿用塑料袋包好，留到晚飯時與父母共同享用，而在她身邊，另一些同學(xué)卻將吃了幾口的雞腿扔進了潲水桶。

對此，六年級學(xué)生樂樂和她的同桌小賴說，剛上小學(xué)時老師就教過“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土，誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的詩句，任何不尊重他人勞動、浪費糧食的行為都是可恥的。

隨意倒掉飯菜，你浪費的不僅僅是糧食，還有人們的血汗，你丟棄的也不只是些食物，還有勤儉節(jié)約的美德。要知道，一粒粒糧食從播種到收割，再加工成成品糧，至少要經(jīng)過20道工序，這中間包含了農(nóng)民伯伯的多少心血和汗水呀。再說，同學(xué)們的生活費都是由父母承擔(dān)的，浪費糧食實際上就是浪費父母的血汗，是對父母的不尊重啊！

真心珍惜，自覺行動

知道了糧食的可貴，我們必須行動起來，從自己做起、從身邊做起：

1.　量力而“食”，拒絕一切浪費的理由。飯菜吃不了或身體不適、沒有食欲，可以將其打包帶回家；還有一種解決辦法就是先少要一些，不夠了再去添，不要看見好吃的飯菜就多要，忘了自己的食量有多大。如果學(xué)校食堂的飯菜長期不合口味，大家可以通過正常的途徑要求改善。

2.　組織訪農(nóng)小組，到農(nóng)村走訪，在與農(nóng)民的接觸中體會種糧的辛勞。

3.　聽長輩說歷史。爺爺、奶奶、外公、外婆從前在舊社會經(jīng)歷過許多苦難的日子：吃不飽、穿不暖，許多人被活活餓死……從過去的事情中認識到即使現(xiàn)在生活條件改善了，我們也不能忘記那苦難的歲月。

4.　在世界糧食日這天，收看相關(guān)的新聞，進一步認識糧食的重要性。

5.　針對“撒兩粒飯算個啥”做一道特殊的計算題：50克大米=3200粒，如果每人每天節(jié)約1粒米，全國13億人1天就可節(jié)約（　）千克、一年節(jié)約（　）噸米；如果1個兒童1天吃1斤米，這些糧食就可以解決（　）萬兒童1年的吃飯問題。如果每天節(jié)約2粒、3粒……呢？同學(xué)們可以通過實際計算得到相關(guān)數(shù)據(jù)，從而引起對節(jié)約糧食的高度重視。

浪費食物的看法范文2

人們在這個社會上生活，錢是窮人必不可少是，一般的窮人家可能就是因為沒錢，而得疾病死亡；有的就是因為沒錢買食物而餓死，窮人并不是墮落，他們也會發(fā)揮自己的優(yōu)點而取得成功找到好的事業(yè)，從此和家人過著幸福的生活，這是每個窮人都盼望的，當(dāng)然，有的人也不在乎錢這東西，他們覺得錢也沒什么好的，他們覺得錢再多也沒用，最多就滿足自己的奢侈生活而已，只要自己好好活下去就滿足了，我想這種人在目前的社會上是最多的，我想我也是吧，這些點子看出了窮人們對金錢的不同看法，從中我們可以知道，窮人們還是很需要錢的。

錢的確是有許多作用，錢可以制造假象，也能夠買到真實，有些人過于貪婪錢，去印假鈔票，最后受傷害的還是自己，有的人為了錢寧愿去做別人的一切事情，他們是怎么想的，我簡直是無法想象。錢真的是萬能的嗎？錢什么都能買到嗎？我想肯定不是的，錢一定有買不到的：

錢能買到雞蛋，但買不到鮮血。

錢能買到床，但買不到睡眠。

錢能買到車，但買不到速度。

錢能買到化妝品，但買不到美麗。

錢能買到書籍，但買不到知識。

錢能買到藥品，但買不到健康。

錢能買到賀卡，但買不到情誼。

錢能買到樹，但買不到大自然。

……

錢并不是萬能的，我們不要太重視錢。

有些有錢人真的是不在乎錢，他們想干什么就干什么，大把的浪費錢，在鈔票上亂寫亂畫，撕鈔票……這才是真正的奢侈生活，這些有錢人不怕一切，他們有實力，你不能把他們怎么樣，你只能嫉妒他們，嫉妒他們什么？這才是真正的有錢人，他們對金錢就是毫不在意，但他們的確生活的很棒，或許有許多人都很羨慕他們。錢真的是可怕。

浪費食物的看法范文3

對于需要不需要午睡，有兩種不同的看法。有人認為白天睡覺既不舒適又浪費時間，而有人則認為午睡可以給人儲蓄精力。實踐證明，午后小睡可使人心情愉快，精力旺盛，下午工作效率明顯提高。即使整夜安眠的人，到了午后也會出現(xiàn)想睡覺的強烈生理反應(yīng)。有人認為午后愛睡是吃得太飽的緣故，其實情況并非如此，事實是無論有沒有吃午飯，到了午后，人的警覺性和心理活動都會變得遲鈍。因此，對于許多人來說，僅靠夜間的睡眠是不夠的，需要利用午睡來加以補充。

從人的生理活動來看，夏季正午時分正是烈日當(dāng)空之時，氣溫最高，人體皮膚毛細血管擴張，體內(nèi)血液分布不平衡，大量血液滯留體表，大腦血液供應(yīng)相對不足，再加上一上午緊張的工作與學(xué)習(xí)，人們會感到精神不振。如果飯后午睡一會，下午便會精力充沛。

如何午睡更好

在中午短短的時間里，怎樣午睡好呢？

第一，不要午飯后立即就寢，因為剛吃過飯，胃里裝滿了食物，大腦尚在興奮中，不宜即刻午睡。65歲以上患有動脈硬化或體重超過標(biāo)準20%的人、血壓很低的人以及血液循環(huán)有嚴重障礙的人，特別是患有腦血管病變而經(jīng)常頭暈的人，飯后馬上午睡尤為危險。因為飯后血液流向胃腸增多，而大腦局部相對供血量減少，容易誘發(fā)中風(fēng)。因此吃完飯后最好先看看書報，休息10分鐘后再睡為宜。

第二，午睡要注意躺下休息。有些人因條件限制而坐著打盹或趴在桌上睡覺，這不利于健康。因為，人熟睡后心跳變慢、血管擴張、流入腦的血液相應(yīng)減少。坐姿睡眠會加重腦貧血，醒來之后，就會出現(xiàn)耳鳴、頭暈、腿軟、面色蒼白等癥狀。伏在桌上睡覺，壓迫了胸部，影響呼吸，而且手會發(fā)麻。側(cè)臥又比仰臥好，有利于胃里的食物流向十二指腸。

第三，不要躺在電風(fēng)扇下或高溫處午睡，因為這樣做可引起感冒或中暑。

第四，午睡場合、環(huán)境的選擇非常重要，有人在喧鬧場合午睡，這種午睡醒來則精神恍惚，不如不睡。也不宜睡在樹蔭地或水泥地面上，更不要睡在穿堂風(fēng)處，而且腹部最好蓋上被單。因為，人在睡眠時，體溫調(diào)節(jié)中樞功能減退，易受涼感冒。

午睡時間多少為好

浪費食物的看法范文4

關(guān)鍵詞：指導(dǎo)；探究活動；教學(xué)實踐；教學(xué)效率

中圖分類號：G427文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1992-7711（2014）11-056-1在新課程的理念引導(dǎo)下，全面提高學(xué)生素質(zhì)成為當(dāng)今教育界普遍關(guān)心的一個問題，因此，小學(xué)的科學(xué)教育也被放到一個重要的位置。但目前，小學(xué)科學(xué)課堂上存在教師對學(xué)生探究活動的指導(dǎo)不夠有力，對學(xué)生探究活動的時間安排比較隨意，非探究活動的時間耗費太多等問題，嚴重影響了科學(xué)課堂的教學(xué)效率。那么，怎樣才能提高小學(xué)科學(xué)課堂的有效性呢？筆者結(jié)合本人在這方面的教學(xué)實踐，談幾點看法，以期拋磚引玉。

一、探究活動的指導(dǎo)要得力

在以探究為核心的科學(xué)課中，經(jīng)歷以探究為主的學(xué)習(xí)活動是學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的主要途徑。學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)也主要是通過這些探究活動培養(yǎng)和發(fā)展起來的。在現(xiàn)階段的科學(xué)教學(xué)實踐中，教師們雖然主觀上都很重視探究活動的開展，但由于對學(xué)生如何開展探究活動缺乏有效的指導(dǎo)――活動目標(biāo)模糊、指導(dǎo)方法單一，以至于學(xué)生在課堂上進行的探究活動效率十分低下。

我們先來看《面包發(fā)霉了》的課上教師的“指導(dǎo)”。

師：如果我們要研究霉菌的生長與溫度的關(guān)系，需要什么材料？該怎么研究？

生：把面包裝在塑料袋里，然后一只放在水里，一只放在水的外面。

師：為什么？

師：水里和水的外面，有什么不一樣？

……

教師在課堂上通過不停地追問，找一個“代言人”的指導(dǎo)方式，效率能高嗎？學(xué)生的探究能力能有多大的發(fā)展？像這樣，教師為了盡快地讓學(xué)生說出“自己心中的答案”，往往會時不時地打斷孩子的表達，想當(dāng)然地把孩子們的表達往自己的設(shè)計意圖上靠。

那么，教師怎么會堅持用這樣的方法來指導(dǎo)的呢？

分析原因，可能是教師對所實施的指導(dǎo)欲達成的目標(biāo)不清楚、不明確、不具體，才導(dǎo)致這樣讓孩子們自己說說就過了的所謂“指導(dǎo)”、“幫助”。

所以，對學(xué)生科學(xué)探究的指導(dǎo)問題，實質(zhì)是對學(xué)習(xí)主體的認識和研究的問題。

二、探究活動的時間安排要合理

科學(xué)課中，學(xué)生的小組探究活動是非常重要的教學(xué)環(huán)節(jié)，它將直接影響到學(xué)生科學(xué)思維品質(zhì)的培養(yǎng)和發(fā)展，直接影響到科學(xué)教學(xué)目標(biāo)的達成度，也將影響到教師預(yù)設(shè)的下一個教學(xué)環(huán)節(jié)的發(fā)展方向。

所以，學(xué)生的小組探究活動是科學(xué)課中最需要時間保證的一個環(huán)節(jié)。

我們以《生的食物和熟的食物》一課為例

師：大家看到了，每組的桌上有兩個馬鈴薯，一個是生的，一個是熟的，你怎么來判斷它？

生：聞味道。

摸軟硬。

看顏色。

……

這位老師在活動前采納了學(xué)生所定的時間，而實際活動中并沒有按學(xué)生商定的時間進行操作：學(xué)生說1分鐘、3分鐘、5分鐘，老師折中取3分鐘，結(jié)果，活動實際用了6分12秒。

其實一項學(xué)生探究活動時間的確定，是要考慮多方面因素的。教師必須在課前對各項活動進行親自的實踐，估計完成活動大致所需的時間，同時考慮在活動中以學(xué)生的現(xiàn)有水平可能會出現(xiàn)怎樣的問題，并設(shè)計考慮怎樣進行指導(dǎo)和指導(dǎo)所需的時間等。

浪費食物的看法范文5

餐飲成本控制是指在餐飲生產(chǎn)經(jīng)營中,管理人員按照餐廳規(guī)定的成本標(biāo)準,對餐飲產(chǎn)品的各成本因素進行嚴格的監(jiān)督和調(diào)節(jié),及時揭示偏差并采取措施加以糾正,以將餐飲實際成本控制在計劃范圍之內(nèi),保證實現(xiàn)酒店的成本目標(biāo)。餐飲業(yè)的成本結(jié)構(gòu),可分為直接成本和間接成本兩大類。所謂直接成本,是指餐企在一定時期內(nèi)耗用的原材料、調(diào)料和配料總成本,也是餐飲業(yè)務(wù)中最主要的支出。原材料是加工制作各種餐飲產(chǎn)品的主料,如面粉、大米、雞、鴨、魚、肉、海產(chǎn)品等;配料是指加工制作各種餐飲產(chǎn)品必要的輔助材料,以各種蔬菜為主;調(diào)料是指加工制作各種餐飲產(chǎn)品過程中附加的各種調(diào)味品,如油、鹽、醬油、味精等。所謂間接成本,是指在產(chǎn)品加工制作過程中耗費的人工費、固定資產(chǎn)折舊費、管理費用等不計入產(chǎn)品成本的期間費用。由此可知,餐飲成本控制的范圍,包括了直接成本和間接成本的控制,從財務(wù)分析上看,餐企的日常經(jīng)營消耗主要集中在菜品的原材料、調(diào)料和配料上,在餐飲經(jīng)營中,保持和降低餐飲成本中的食品原材料成本和經(jīng)營費用,盡量提高食品原材料成本的比例,使餐飲產(chǎn)品的價格和質(zhì)量更符合市場要求,更具競爭力,是保證餐廳經(jīng)營效果、增強競爭能力的有效措施。那么如何有效地降低原材料的成本和損耗是餐飲成本控制的關(guān)鍵。筆者就直接成本的控制談以下幾點看法。

一、制定嚴格規(guī)范的采購制度以控制采購成本

原材料購入關(guān)系到飲食制品的成本大小以及質(zhì)量的好壞,必須對其加強管理。既要保證生產(chǎn)服務(wù)的正常需要,又要保證不造成積壓,尤其是容易腐爛和不宜長期儲存的原材料,更應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)的需要和原材料本身的特點,有計劃地組織采購,以防止損失和浪費。所以餐飲企業(yè)應(yīng)制定以下采購制度。

(一)建立原材料采購計劃和審批流程

1.廚師長或廚房部的負責(zé)人每天晚上根據(jù)本部門的需求、物資儲備情況確定物資采購量,并填制“請購單”報送采購部門。

2.倉庫部門在各種物品庫存量到達最低界線時填寫“請購單”。庫存量最低界線,也稱采購線,是酒店為保證供應(yīng),減少資金積壓而確定的訂貨點的庫存量,它主要根據(jù)各種物品的每日消耗數(shù)量、保存期限、進貨難易程度以及從訂貨到進貨入庫的間隔天數(shù)等因素一一確定。采購計劃由采購部門制訂,報送財務(wù)部經(jīng)理并呈報總經(jīng)理批準后,以書面方式通知供貨商。

(二)建立嚴格的采購詢價報價體系

財務(wù)部設(shè)立專門的物價員,定期對日常消耗的原輔料進行廣泛的市場價格咨詢,堅持貨比三家的原則,對物資采購的報價進行分析反饋,發(fā)現(xiàn)有差異及時督促糾正。對于每天使用的蔬菜、肉、禽、蛋、水果等原材料,根據(jù)市場行情每半個月公開報價一次,并召開定價例會,定價人員由使用部門負責(zé)人、采購員、財務(wù)部經(jīng)理、物價員、庫管人員組成,對供應(yīng)商所提供物品的質(zhì)量和價格兩方面進行公開、公平的選擇;對新增物資及大宗物資、零星緊急采購的物資,須附有經(jīng)批準的采購單才能報賬。

(三)建立嚴格的采購驗貨制度

1.設(shè)置專門的驗收區(qū)域,包括驗收辦公室、檢驗測試裝置和臨時貯藏場地。另外,酒店應(yīng)設(shè)置一種在驗收時使用的印戳或標(biāo)記以防重復(fù)點算。

2.驗收人員一般從倉庫、廚房及成本核算人員中選用,選用的人員必須具有酒店物品的基本知識,鑒別購進物品與訂貨單上的質(zhì)量要求是否一致的能力和兢兢業(yè)業(yè)、踏踏實實的工作態(tài)度;必須熟悉酒店所規(guī)定的驗收制度和驗收標(biāo)準,有權(quán)拒收質(zhì)量低劣、規(guī)格不符的貨品,有權(quán)拒收任何未經(jīng)批準的物品采購。

3.驗收程序,貨品到后,驗收人員根據(jù)訂貨單的內(nèi)容做好兩項工作:盤點數(shù)量和檢查質(zhì)量。盤點數(shù)量時應(yīng)注意,如果是密封的容器,應(yīng)逐個檢查是否有啟封的痕跡,并逐個過稱,以防短缺;如果是袋裝貨品,應(yīng)通過點數(shù)或稱重,檢查袋上印刷的重量是否與實際一致。全部貨品的測試、檢驗、過磅、清點等工作應(yīng)盡量在送貨人在場時做完,以便一旦發(fā)現(xiàn)數(shù)量或質(zhì)量的差錯,有第三者在場認可。庫存管理員對物資采購實際執(zhí)行過程中的數(shù)量、質(zhì)量、標(biāo)準與計劃以及報價,通過嚴格的驗收制度進行把關(guān)。對于不需要的超量進貨、質(zhì)量低劣、規(guī)格不符及未經(jīng)批準采購的物品有權(quán)拒收,對于價格和數(shù)量與采購單上不一致的及時進行糾正;驗貨結(jié)束后庫管員要填制驗收單據(jù),驗收單通常有兩種形勢:一種是驗收人員根據(jù)點收的貨品自制一份驗收清單;另一種是驗收人員直接在送貨人或供貨商帶來的一式三聯(lián)的送貨單據(jù)上蓋章收訖。無論采取哪種形式的驗收單據(jù),都應(yīng)做到收貨單據(jù)清楚、明確、整潔,便于審核,防止字跡了草,模糊不清,亂涂亂改。驗收工作完成后,將收貨單和發(fā)票訂在一起,送交財務(wù)部負責(zé)核準付款的人員。

(四)建立嚴格的出入庫及領(lǐng)用制度

制定嚴格的庫存管理出入庫手續(xù),以及各部門原輔料的領(lǐng)用制度,餐企經(jīng)營所需購入的物資均須辦理驗收入庫手續(xù),所有的出庫須先填制領(lǐng)料單,由部門負責(zé)人簽字后生效,嚴禁無單領(lǐng)料或白條領(lǐng)料,嚴禁涂改領(lǐng)料單,由于領(lǐng)用不當(dāng)或安排使用不當(dāng)造成霉變、過期等浪費現(xiàn)象,一律追究相關(guān)人員責(zé)任。

(五)建立嚴格的報損報丟和存貨清查制度

對于餐企經(jīng)常遇到的原材料、煙酒的變質(zhì)、損壞、丟失應(yīng)該制定嚴格的報損報丟制度,并制定合理的報損率,報損由部門主管上報財務(wù)、庫管,按品名、規(guī)格、稱斤兩填寫報損單,報損品種需由采購部經(jīng)理鑒定分析后,簽字報損;報損單匯總每天報總經(jīng)理,對于超過規(guī)定報損率的要說明原因。每月末,財務(wù)部要對存貨進行清查,這樣一方面可以查清賬實不符的原因,及時發(fā)現(xiàn)存貨管理中存在的問題,并采取相應(yīng)措施,建立和完善必要的手續(xù)和審核制度,保證存貨的安全和完整;另一方面,可以了解庫存的各種存貨數(shù)量,檢查分析企業(yè)各種存貨有無超儲積壓現(xiàn)象,檢查存貨有無因儲存時間太長而發(fā)生損壞變質(zhì)現(xiàn)象,有利于及時處理上述現(xiàn)象,加快資金周轉(zhuǎn)速度,提高流動資金周轉(zhuǎn)率。

二、利用先進的酒店管理系統(tǒng),實現(xiàn)標(biāo)準化的餐飲成本核算體系

(一)制定切實可行的成本核算和成本控制制度

餐飲產(chǎn)品多為現(xiàn)做現(xiàn)賣,并且品種多,用料復(fù)雜,故很難對每一品種實際耗用原材料進行準確核算,客觀上需要對各種飯菜制訂一個合理的投料標(biāo)準,即配料定額成本。配料定額成本是指單位飲食制品耗用原材料實物數(shù)量定額的貨幣價值,是由投料數(shù)量定額與投料單價組成,投料數(shù)量定額一般是按每道菜試制結(jié)果,考慮不同地區(qū)飲食習(xí)慣、風(fēng)味特點并結(jié)合廚師經(jīng)驗,經(jīng)過分析研究確定,財務(wù)部門要根據(jù)投料數(shù)量定額與投料單價制作出標(biāo)準成本卡,以此作為衡量飲食產(chǎn)品用料,檢查其質(zhì)量,核算、監(jiān)督并控制其成本水平的依據(jù),并要經(jīng)常地、不定期地對廚房部考核定額的執(zhí)行情況,檢查各菜品、主食的定額成本與實際成本有無差異,有無跑冒漏滴及因保管不善而發(fā)生原材料殘損或變質(zhì)現(xiàn)象。把廚師的獎金與出品業(yè)績和成本控制掛鉤,以提高廚師的節(jié)約積極性,從而大大提高酒店的經(jīng)濟效益。

(二)合理制訂本酒店的毛利率

餐飲產(chǎn)品是一種特殊的商品,其價格的制定與毛利率的高低密切相關(guān),毛利率合理與否直接影響酒店及消費者的切身利益。酒店要根據(jù)自身的規(guī)格檔次以及市場行情合理制訂毛利率,并分檔口制訂毛利率以及上下浮動比例(比如熱菜、涼菜、酒水的毛利率是不一樣的)。制定毛利率時既要認真研究客人的消費心理,考慮顧客對付出價格需要獲取更多價值的要求,同時也要滿足酒店獲取合理利潤的愿望。

(三)定期進行科學(xué)而準確的成本分析

財務(wù)部每月末要召開成本分析會,分析每一菜品、每一臺、每一宴會、每一個檔口的成本率,將各檔口的成本與實現(xiàn)的收入進行對比,及時分析滯銷菜品情況,對成本率高的項目進行統(tǒng)計分析,并編制成本日報表和成本分析報告書,還可以通過成熟的酒店管理系統(tǒng)實現(xiàn)成本分解,進銷核對,通過銷售的菜品數(shù)量計算出主輔助料的理論成本,并自動核減庫存量,期末與庫存管理系統(tǒng)提供的實際盤點報表進行比較分析,從而發(fā)現(xiàn)標(biāo)準成本卡與實際成本之間的差距。此外,對于投入生產(chǎn)過程的原材料,在當(dāng)月未全部消耗的情況下,正確計算月末廚房已領(lǐng)未用、或產(chǎn)品未銷售原材料的結(jié)存額,這個計算的正確與否,直接影響本期已銷餐飲產(chǎn)品成本計算的正確性,對酒店當(dāng)期財務(wù)成果有著重要影響。

三、其他影響餐飲直接成本的因素分析

除上面介紹的原材料的采購和餐飲成本的計算方法外,影響餐飲直接成本的還有菜單的設(shè)計、制作的過程和服務(wù)的方法,每一階段都與直接成本息息相關(guān),自然應(yīng)嚴加督導(dǎo)。

(一)菜單的設(shè)計

菜單作為一種餐飲銷售的信息傳播媒介,在餐廳與顧客間起著重要的中介作用,它既是餐飲生產(chǎn)和服務(wù)的計劃書,對餐廳的經(jīng)營效益高低具有極其重要的影響,又是顧客進入餐廳后對餐廳認知的介紹書,直接提供顧客對菜品進行選擇。所以設(shè)計菜單時不僅要考慮到菜品銷售情況,更要考慮其贏利能力,如果菜的價格過高,顧客可能接受不了;如果菜的價格過低,又會影響毛利,甚至可能出現(xiàn)虧損。因此,設(shè)計菜單時,應(yīng)適當(dāng)降低高成本菜的毛利而提高低成本菜的毛利,以保證總體達到規(guī)定的毛利率。

(二)餐飲的制作

制作人員一時疏忽,或溫度、時間掌握不當(dāng),或份量計算錯誤,或處理方式失當(dāng),往往會造成食物的浪費而增加成本。因此要鼓勵使用標(biāo)準食譜和標(biāo)準份量來嚴密地控制食物的充分利用。

(三)服務(wù)的方法

沒有標(biāo)準器具提供使用,對于剩余的食物沒有適當(dāng)加以處理,對于食物賣出量與廚房出貨量沒有詳細記錄,延遲送食物給客人引起退單,都會造成食物的浪費和損耗,影響成本,所以預(yù)先規(guī)劃妥善的服務(wù)流程,將有助于控制成本。

浪費食物的看法范文6

一位過去十多年都致力于對抗極端貧困的年輕人，他的團隊不以募集捐款為己任，而是利用社交媒體的影響力，成功幫助了地球上處于極端貧窮線下的12億人。他的名字是Hugh Evans。

當(dāng)慈善遇到社交網(wǎng)絡(luò)

中國有句老話是“長貧難顧”，這個道理運用在慈善上也是一樣。GPP的理念是，要讓生活在世界最底層的極端貧困人口脫貧（extreme proverty），僅僅是授之以魚，起到的作用有限。

GPP更多會向貧窮國家或地區(qū)提供教育上而非單純經(jīng)濟上的援助。促進與落后國家之間的貿(mào)易，幫助他們加強改善健康和衛(wèi)生條件，并在飲用水的健康問題上展開合作，從而加強落后國家在民生問題上的觀念。Evans認為，授之以漁，讓他們學(xué)懂如何以自己的方式擺脫貧困，才是解決問題的基本。

Evans認為單純的集資，是過時的慈善。影響力和互動，是現(xiàn)代慈善的根本。社交網(wǎng)絡(luò)，無疑是提升影響力和互動的最佳途徑。

2005年社交媒體的興起，讓GPP整個公益事業(yè)方向發(fā)生了急劇的變化。之前GPP只能用電子郵件的形式跟成員進行溝通，但現(xiàn)在人們能通過社交媒體來實時地了解GPP最新的發(fā)展情況，因此形成了雙方面的互動交流，使GPP近年成員數(shù)量出現(xiàn)了急劇增長。

2007年Evans通過GPP強大影響力，向澳大利亞政府施加壓力，要求他增加對國際發(fā)展的援助，因為這方面的工作，四年來澳大利亞在國際對外援助方面增加了43億澳元的撥款。另外，GPP網(wǎng)站對捐款的會員實行積分獎勵，比如用積分換取演唱會門票，或者獲得榮譽獎?wù)隆?/p>

科技并非解決貧困根本

Evans則引用比爾?蓋茨的一番講話，講話中他對Facebook創(chuàng)始人扎克伯格提出的“人人享有互聯(lián)網(wǎng)”有不同的看法：互聯(lián)網(wǎng)并不能解決貧困的問題，如果發(fā)生了瘧疾，單靠互聯(lián)網(wǎng)無法解決這個問題，技術(shù)只可以讓你有更好的疫苗、有更好的診斷工具。

但他承認，最終的解決不是靠技術(shù)而是靠政治意愿。如果一個政府或團體只掌握科技，而沒有對抗貧困的意愿，就會導(dǎo)致掌握科技的富人變得越富，窮人變得越窮。對于慈善團體來說，有責(zé)任督促和培養(yǎng)政府對抗貧困的意愿。

消除貧困，我們不能只看到窮人

很多時候人們在扶貧的問題上，注意力會集中在如何幫助窮人這個部分身上，但往往會忽略了其實富人的一些行為，才是導(dǎo)致世界貧困的主因。

例如我們曾在“科技為何無法解決饑餓”中探討過，其實得益于科技進步，糧食的生產(chǎn)已經(jīng)遠遠超出了人類的基本需求了，但是食物浪費、分配不公，才是饑餓的根源。其他很多的領(lǐng)域也存在類似的問題，如碳排放等，這個應(yīng)該怎么解決？

Evans表示他們也注意到這個問題，因此目前GPP每年明份都會組織一個名為“生活在貧困線以下（lire under the line）”的活動，在這個長達5天的活動中，參與者分配到的食物花費要低于國際制定的貧困線，即每天不能超過1美兀。

這樣能夠讓普通人親身體會到處于極端貧窮線下生活的艱苦，但同時帶來了一個附加的效應(yīng)，即讓他們了解了自己日常生活其實過得非常奢費，參加活動讓他們會更加珍惜食物。

大家說>>>

CCTV大型紀錄片《互聯(lián)網(wǎng)時代》總導(dǎo)演石強：

Hugh Evans的經(jīng)歷告訴我們，社交網(wǎng)絡(luò)在一群年輕人手上釋放出激動人心的“正能量”。在消除貧困的問題上，政府不可避免地存在成本過高、流程冗長等問題，Hugh Evans的“全球消除貧困計劃”，利用社交網(wǎng)絡(luò)，以極低的成本連結(jié)志同道合的人，匯聚散落的資源，并最終形成一股改變世界的力量。如何激勵用戶參與？僅憑偉大的目標(biāo)和崇高的口號顯然是不行的。現(xiàn)在的用戶習(xí)慣于碎片化的信息和實時的反饋，換言之，他們需要馬上知道自己行為的結(jié)果，這如同游戲的即時獎勵機制。

Hugh的團隊建立了類似網(wǎng)絡(luò)游戲的互動平臺，讓每一個用戶因參與感而愿意不斷貢獻自己的力量，這些匯聚的力量影響了政府和聯(lián)合國，并促使他們作出改變。這就是互聯(lián)網(wǎng)時代自下而上的變革方式。社交網(wǎng)絡(luò)的力量有其自身的規(guī)律，如何利用這種規(guī)律，充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)集腋成裘的能力，讓喚醒的力量幫助世界向更好的方向發(fā)展，這是需要我們密切關(guān)注的。

Hugh Evans談到社交媒體怎樣建立“世界公民”運動，來幫助徹底消除極度貧困。對于媒體而言，搞好新聞報道和輿論監(jiān)督，就是它立足行業(yè)所能做出的最大的社會公益。同時，我們不是主張泛泛而論地去做“好人好事”，沒有一個媒體能解決所有社會問題，媒體必須解決和主營業(yè)務(wù)有關(guān)系的社會問題，創(chuàng)造出既有益于社會，也有利于媒體自身的共享價值。至于技術(shù)和社交媒體對公益的影響，Hugh Evans沒有充分地講。我嘗試列出在這兩種因素影響下，如何制定、實施公益的數(shù)字化策略：以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，以關(guān)系為核心，以互動為過程，以信任為本質(zhì)，以價值觀為紐帶，圍繞相關(guān)人群，建立起與相關(guān)元素的強關(guān)聯(lián)，構(gòu)建基于“關(guān)系”內(nèi)涵的線上線下社群，影響有影響力的人。

譯言網(wǎng)、東西網(wǎng)創(chuàng)始人趙嘉敏：