前言：中文期刊網(wǎng)精心挑選了運動營養(yǎng)學(xué)范文供你參考和學(xué)習(xí)，希望我們的參考范文能激發(fā)你的文章創(chuàng)作靈感，歡迎閱讀。

運動營養(yǎng)學(xué)范文1

關(guān)鍵詞：心理學(xué)；營養(yǎng)學(xué)；健康

隨著物質(zhì)生活的豐富，今天的我們不再需要擔(dān)心溫飽問題，而健康成了大家新的關(guān)注點。不僅如此，人們在關(guān)注生理健康的同時更加的關(guān)心起了心理健康。怎么吃更營養(yǎng)，吃什么能促進(jìn)我們的心理健康，其實心理學(xué)和營養(yǎng)學(xué)這兩門學(xué)科有著密不可分的聯(lián)系，二者是相輔相成的關(guān)系，營養(yǎng)跟心理的相互作用能夠促進(jìn)個體的身心健康。在現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)、心理學(xué)和營養(yǎng)學(xué)等很多相關(guān)領(lǐng)域里面，研究者們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了一些證據(jù)來證明個體的飲食習(xí)慣和性格之間具有密切的關(guān)系。通俗的講就是，人們偏好吃什么就很有可能養(yǎng)成什么樣的性格成為什么樣的人。美國心理學(xué)家通過一系列事實進(jìn)一步分析了具體的關(guān)系，比如他們發(fā)現(xiàn)，喜歡吃面食的人言語表達(dá)能力會更好一些，更善于講話，但是他們的意志力不夠堅定。

營養(yǎng)學(xué)是研究營養(yǎng)規(guī)律及其改善措施的科學(xué)。而心理學(xué)是一門研究人類心理現(xiàn)象、精神功能和行為的的科學(xué)，既是一門理論學(xué)科，又是一門應(yīng)用學(xué)科。但是這兩門學(xué)科之間卻有著密切的聯(lián)系，因為人的飲食習(xí)慣會影響人的性格，而人的心理因素反過來又會作用于個體的飲食習(xí)慣。同樣的事物比如說榴蓮、臭豆腐等，同樣的事物同樣的味道沒有的人會覺得他們非常好吃，而有的人會覺得令人作嘔，事物的味道是一樣的但是不同的人卻做出了不同的反應(yīng)，這里除了事物本身的味道外，人的心理因素起到了至關(guān)重要的作用，從而讓個體做出了最終的判斷。由此看見，營養(yǎng)學(xué)和心理學(xué)之間存在著一個相互作用的關(guān)系，兩者是相互影響互為因果的一個關(guān)系。除此之外，心理學(xué)和營養(yǎng)學(xué)之間還有著其他非常密切的聯(lián)系。

例如人的趨甜習(xí)慣，人類喜歡吃甜的東西是因為甜食能夠促使體內(nèi)多巴胺的產(chǎn)生從而讓人感到快樂。多巴胺的分泌不足會影響人的心境，人們會變得情緒低落感到生活沒有意思。其實，多巴胺的產(chǎn)生不僅僅可以通過食物，也可以從心理角度來調(diào)節(jié)多巴胺分泌。多巴胺是“享樂主義”的大腦物質(zhì)，通過改變自己的目標(biāo)設(shè)定也可以讓我們的大腦分泌多巴胺。比如說一開始我的目標(biāo)是要考第一名，那么這個艱難的任務(wù)可能會讓我苦惱，而如果我給自己的目標(biāo)設(shè)定是認(rèn)真完成今天的作業(yè)，那么只要完成作業(yè)我就會感到很開心，體內(nèi)的多巴胺分泌就會增加。另一個方面來說，多巴胺的異常也是一些心理疾病的產(chǎn)生原因，多巴胺分泌過少可能會引起抑郁癥發(fā)作，而精神分裂癥常常和多巴胺分泌過多有關(guān)。由此可見，心理原因可以與食物等其他因素一起影響個體健康，而營養(yǎng)學(xué)上的飲食、內(nèi)分泌等因素也會引起人們心理的變化。另外，愛吃甜食的人性格往往樂觀外向，這也正是營養(yǎng)學(xué)能夠影響人的性格人的心理的重要表現(xiàn)。

還有主要的供能物質(zhì)葡萄糖，葡萄糖是重要的能源物質(zhì)，它在氧化反應(yīng)的過程中所釋放出淼娜攘課我們的生命活動提供了重要的能量。葡萄糖不僅僅對我們的生理健康具有重大意義，同時它也影響著我們的心理供能。食物進(jìn)入人體后形成血液中葡萄糖濃度上升的速率和程度就是我們所說的血糖指數(shù)。Gailliot 等人（2007）發(fā)現(xiàn)，我們?nèi)梭w內(nèi)的血糖水平影響著一系列關(guān)于自我調(diào)控行為的表現(xiàn)。例如在實驗中，對情緒的調(diào)節(jié)，克制優(yōu)勢反應(yīng)以及本能反應(yīng)能力的抑制控制能力，還有注意控制等相關(guān)的自我調(diào)控任務(wù)引起了被試自我損耗的發(fā)生，同時他的血糖水平也降低。隨后的實驗中給被試補充葡萄糖讓其血糖水平恢復(fù)到正常狀態(tài)，這個時候他的自我損耗也消失。

以上兩個例子說明了營養(yǎng)學(xué)與心理學(xué)之間的密切聯(lián)系，我們在考察飲食習(xí)慣、生活方式所能提供的生理健康的同時還應(yīng)該關(guān)注它對于我們心理健康的影響，而且心理因素作為一種非常強大的力量也會影響我們的生理健康。例如很多心因性的疾病，患者在醫(yī)院檢查不出任何的器質(zhì)性病變，但是就是會感到身體某個地方不舒服，這就是其心理因素影響到了生理健康。而一些與飲食習(xí)慣有關(guān)的，因為不良飲食習(xí)慣而導(dǎo)致的身心并發(fā)疾病不僅僅需要營養(yǎng)學(xué)上的治療，在調(diào)整飲食習(xí)慣的同時心理干預(yù)有時可以幫助個體在治療過程中事半功倍。利用心理學(xué)方法也可以幫助病人更好的改善自己的飲食習(xí)慣，病人有時候知道自己的飲食習(xí)慣是有問題的，知道這么做有損自己的身體健康，但是由于長期形成的習(xí)慣或?qū)τ谀撤N事物的偏愛導(dǎo)致病人無法控制自己養(yǎng)成良好的習(xí)慣。此時，心理干預(yù)可以幫助病人擺脫不良習(xí)慣，例如行為療法中的一些厭惡療法等，讓病人將成癮物質(zhì)與不好的刺激相聯(lián)系以修正不當(dāng)?shù)娘嬍沉?xí)慣。

心理學(xué)的干預(yù)可以對飲食習(xí)慣的調(diào)整起到重要作用，同時，營養(yǎng)學(xué)的一些方法也能夠?qū)π睦砑膊∑鸬椒e極作用。比如抑郁癥和營養(yǎng)學(xué)上的一些聯(lián)系。抑郁癥的治療過程中，藥物對其的作用是有限的，一些輔助療法的應(yīng)用也在不斷的探索中，而營養(yǎng)學(xué)的一些方法對于抑郁癥的治療也有促進(jìn)作用。有證據(jù)表明，飲食營養(yǎng)對于保持良好的心理健康具有重要作用。

營養(yǎng)學(xué)與心理學(xué)除了相互作用的關(guān)系外它們還有一個重要共同點就是運動鍛煉。運動鍛煉對于我們的身體健康有著非常重要的意義，例如健美操等涉及到跳躍的運動影響人體的骨密度，讓人體不容易骨質(zhì)疏松。而某些家族性的非遺傳疾病的唯一改善途徑就是有氧運動，而藥物調(diào)節(jié)會引起其他副作用的產(chǎn)生。當(dāng)然，過度的運動鍛煉同樣不利于人體健康，馬拉松等耐力訓(xùn)練項目會損害運動員的健康。

在心理學(xué)中運動鍛煉同樣能夠起到非常重要的作用，例如運動對于抑郁癥的治療就是一個非常好的例子。長期堅持鍛煉的人能夠提高自己的自信心，并且氣質(zhì)類型作為一個相對穩(wěn)定的主要由遺傳決定的心理特質(zhì)，因材施教的長期運動鍛煉卻能夠?qū)ζ淦鸬椒e極作用。但是值得注意的是，與營養(yǎng)學(xué)上一樣，運動并不是越多越好。目前，運動成癮也開始慢慢受到人們的關(guān)注，它和網(wǎng)絡(luò)成癮一樣也是一種成癮行為，是一種有損身體健康的行為。

所以，適度的運動鍛煉不僅有益于我們的生理健康，同時對我們的心理健康也有積極意義。并且，心理因素也能夠幫助我們養(yǎng)成和維持鍛煉的習(xí)慣，如果我們總是將每天的運動鍛煉固定在一個時間點，那么久而久之會習(xí)慣在那個時間去運動，每天到了運動的時間點心理因素也能夠激勵自己去運動。另外運動伙伴也能夠促進(jìn)個人參與到體育運動中，有同伴共同運動更容易讓自己堅持鍛煉。

現(xiàn)代社會，隨著物質(zhì)生活的極大豐富人們越來越關(guān)注自己的精神世界，健康的定義也不再局限于身體健康沒有生理疾病，心理健康成為影響個人生活品質(zhì)的重要因素。因此，我認(rèn)為營養(yǎng)學(xué)與心理學(xué)是有非常密切的關(guān)系的，我們在探討飲食等生活方式對我們身體健康的影響的同時也可以將其對心理健康的影響作為一個關(guān)注點。例如上文所提到的主要功能物質(zhì)葡萄糖，它就不僅僅是生理功能的主要物質(zhì)，也是心理功能的重要能源產(chǎn)物。葡萄糖對于我們的自我損耗、記憶等有重要影響。心理健康不僅僅可以作為健康的結(jié)果，并且也可以將心理因素作為影響健康的重要原因，良好的心理狀態(tài)本身也有助于我們抵抗疾病的侵襲。在考慮心理與營養(yǎng)健康的相互關(guān)系的同時也應(yīng)該將運動鍛煉作為一個重要方面進(jìn)行考慮，適量的體育運動能夠影響我們的生理健康和心理健康，而心理因素也能夠促進(jìn)我們的鍛煉行為。綜上所述，營養(yǎng)學(xué)和心理學(xué)之間存在著密切的聯(lián)系，健康不能夠忽略其中的任何一個方面，并且兩者的相互作用能夠更有效的維持個體的健康。

參考文獻(xiàn)

[1]鄭智生.（2015）葡萄糖影響自我損耗的作用機制[D].碩士學(xué)位論文. 武漢體育學(xué)院.

運動營養(yǎng)學(xué)范文2

【關(guān)鍵詞】行動研究；翻譯能力；大學(xué)英語教學(xué)

Abstract:Actionresearchisakindsystematicretrospectiveprobingactivity.Inthispaper,aseriesofstudieshavebeencarriedoutaimingatthepoorperformanceofEnglishtranslationbycollegestudents,aretrospectionontheinadequateeffectoftheactionresearchhasbeendoneandthedirectionforfutureeffortshasbeenpointedout.

Keywords:actionresearch;translationability;CollegeEnglishTeaching

現(xiàn)行《大學(xué)英語教學(xué)大綱》明確指出必須“培養(yǎng)學(xué)生聽、說、寫、譯的能力”。而對非英語專業(yè)學(xué)生進(jìn)行翻譯能力培養(yǎng)重要性的問題，國內(nèi)已有不少專家和學(xué)者已著文指出［1，2］。新四級考試題型的改革也增添了翻譯題型，我們從中可以看到大學(xué)英語教學(xué)中翻譯能力培養(yǎng)的重要性。但對學(xué)完大學(xué)英語教材的學(xué)生來說，他們的翻譯能力不容樂觀。筆者所教班級的翻譯能力也存在同樣的問題，第一學(xué)期學(xué)生翻譯的平均分只有6.019分（總分為15）。筆者一直在思考如何解決學(xué)生翻譯中存在的問題，終于從近年來非常受到重視的自我反思(selfreflection)教學(xué)模式中得到了啟發(fā)。

一、教學(xué)行動研究的原理與過程

行動研究是一種系統(tǒng)的反思性的探究活動［3］。它由教師針對自己教學(xué)中的問題直接參與和開展調(diào)查與研究，目的是不斷改進(jìn)自己的教學(xué)，使教學(xué)達(dá)到最佳效果，同時解決教學(xué)中出現(xiàn)的問題。教學(xué)行動研究是一個循環(huán)往復(fù)的過程，包括計劃、行動、觀察分析、反思等環(huán)節(jié)。McNiff(1988)將這種教學(xué)行動研究分為五個具體的步驟：第一、發(fā)現(xiàn)教學(xué)中的一個問題；第二、設(shè)想一個解決的辦法；第三、在教學(xué)中實施這個辦法；第四、調(diào)查并收集數(shù)據(jù)對實際效果進(jìn)行評估；第五、在分析、評價的基礎(chǔ)上重新確定教學(xué)問題，以便進(jìn)行下一輪研究［4］。其實行動研究這個概念最早出現(xiàn)在美國，20世紀(jì)70年代再一次興起之后，開始應(yīng)用于教學(xué)理論中。我們注意到盡管目前翻譯能力的培養(yǎng)極其重要，而學(xué)生的翻譯能力也亟待提高，但未見將行動研究運用于培養(yǎng)學(xué)生翻譯能力上的文獻(xiàn)發(fā)表。

二、大學(xué)英語翻譯能力培養(yǎng)的行動研究過程

（一）發(fā)現(xiàn)問題并明確問題存在的原因

在教學(xué)過程中，筆者發(fā)現(xiàn)學(xué)生的翻譯水平非常低，在學(xué)完新視野大學(xué)英語第一冊之后的期末考試漢譯英中（試題由新視野大學(xué)英語第一冊題庫中抽調(diào)出來），學(xué)生的翻譯題成績平均分只有6.019分，及格率僅有16.7%，是所有題型中最差的一項。這種狀況與新大綱提出的翻譯能力相差甚遠(yuǎn)。針對此問題，筆者提出了導(dǎo)致學(xué)生翻譯能力差的大致假設(shè)：1、學(xué)生在學(xué)習(xí)中對翻譯重要性的認(rèn)識不夠，因而忽視翻譯能力的培養(yǎng)；2、學(xué)生翻譯技巧的貧乏；3、教師上課偏重語法詞匯的講解，缺乏翻譯技能的指導(dǎo)；4、學(xué)生在課堂上沒有足夠的翻譯練習(xí)；5、課外翻譯練習(xí)太少。為了驗證以上假設(shè)并查明學(xué)生翻譯能力差的真正原因，筆者于第二學(xué)期開學(xué)初對所教班級進(jìn)行了問卷調(diào)查。此次調(diào)查的對象為廣東藥學(xué)院藥事管理2005和人力資源2005班的同學(xué)，共131人，其中收回有效問卷115份。通過數(shù)據(jù)分析表明（文中所有數(shù)據(jù)由SPSS13.0處理），學(xué)生翻譯能力存在問題并非是認(rèn)為翻譯不重要，問卷顯示89.5%的同學(xué)認(rèn)為翻譯比較重要，但我們發(fā)現(xiàn)關(guān)于在課堂上認(rèn)為能掌握一定翻譯技能的同學(xué)卻只占49.9%，能進(jìn)行課外翻譯練習(xí)的同學(xué)也只占28.7%。由此可見，造成翻譯能力差的原因主要有：第一、學(xué)生翻譯技巧的貧乏，第二、教師在課堂上缺乏翻譯技能的指導(dǎo)，第三、學(xué)生翻譯練習(xí)太少。

（二）對策及行動研究計劃

基于以上翻譯能力的問題，筆者采取了如下對策：

第一、加強翻譯方法和技巧的指導(dǎo)。很多學(xué)生已經(jīng)掌握了足夠的詞匯量，可對翻譯卻無從下手，主要是不了解中英文語言結(jié)構(gòu)的差異，缺乏翻譯技巧造成的。因此有必要在課堂上對學(xué)生進(jìn)行翻譯方法和技巧的傳授。第二、進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆g練習(xí)。翻譯是一種實踐,而技巧只有在課堂內(nèi)外付諸實踐,才能收到好的效果。大量的翻譯練習(xí)可培養(yǎng)學(xué)生的翻譯能力。第三、推薦課外書目并進(jìn)行課外翻譯指導(dǎo)。由于課堂時間有限，且目前大學(xué)英語并沒有專門的翻譯課程，因此必須讓學(xué)生多利用課外時間進(jìn)行有效的翻譯練習(xí)。

在制定對策之后，筆者依此制定了為期一個學(xué)期的行動研究計劃。計劃中就翻譯練習(xí)和翻譯技巧的講解方面，從實驗學(xué)期的第二周開始，每次精讀課上對語言點的講解時，先出示漢語例句，再對其進(jìn)行翻譯。這樣既可以在課堂上讓學(xué)生進(jìn)行翻譯的練習(xí)，還可以適當(dāng)?shù)鼐统霈F(xiàn)的翻譯問題進(jìn)行相關(guān)的翻譯方法和技巧的講解。同時每周給學(xué)生留下適當(dāng)?shù)姆g練習(xí)，要求學(xué)生獨立自覺地完成，老師將抽改部分作業(yè)，并在下次課上就易犯的錯誤進(jìn)行講解，其他學(xué)生的作業(yè)則分配給各個小組進(jìn)行批改和討論。在第五周結(jié)束時對學(xué)生進(jìn)行訪談，根據(jù)學(xué)生反饋的信息對教學(xué)行動研究計劃進(jìn)行必要的調(diào)整。同時從第四周開始ClassTranslation的活動，班上同學(xué)分成16組，除了批改和討論翻譯作業(yè)之外，每組同學(xué)分別找到自己感興趣的話題和資料，將其翻譯成英文，或翻譯成中文，并可畫上插圖，形式自由多樣。期間老師將對各組進(jìn)行指導(dǎo)。在第8周各組交換作品，并提出修改意見。第9周各組修改自己的作品。第10周各組上交自己的作品，學(xué)生和老師一起選出比較好的作品作為ClassTranslation的成果。從11周開始以同樣的安排開始進(jìn)行第二輪ClassTranslation活動。研究結(jié)束時，即第18周再次對學(xué)生進(jìn)行第二次問卷調(diào)查，以搜集反饋，此次收回有效問卷共122份。

三、行動研究后的反思

1．學(xué)生學(xué)習(xí)效果

在第二學(xué)期的期末考試中，我們欣喜地看到學(xué)生的翻譯成績明顯提高（見表1），此次考試學(xué)生平均從先前的6.019分提到了9.373分，及格率也提到了67.9%。考試試卷依舊是從題庫抽出，改卷也仍然采取流水作業(yè)，且教師不改自己所教班級。表1翻譯成績比較（略）

我們再從開學(xué)初和第18周對學(xué)生進(jìn)行的同一問卷調(diào)查結(jié)果分析也可以看出，此次行動研究對學(xué)生翻譯能力的提高起到了一定的作用。我們注意到在12個問題中，差異有顯著性的問題共有8個（見表2）。表2問卷調(diào)查結(jié)果及分析（略）

（1）翻譯方法和技巧的掌握方面

翻譯是外語綜合能力的組成部分，是衡量外語水平的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，缺乏翻譯方法和技巧往往讓學(xué)生對翻譯無從下手，即使勉強譯出，也是讓人看不懂的怪怪的單詞堆砌，因為“過于直譯”和“死譯”正是缺乏翻譯方法和技巧所導(dǎo)致的［5］。由此可見方法和技巧的把握對提高翻譯能力非常重要。從問卷調(diào)查中“認(rèn)為在課堂上掌握了一定翻譯技巧”的平均分由2.74增長到3.48中可看出，在翻譯方法和翻譯技巧的指導(dǎo)上，筆者在課堂上采取先出示漢語句子，再對其進(jìn)行翻譯，并以此滲透翻譯方法和技巧的講解的方法有一定的成效。而這種教學(xué)方法也與張美平在其論文中指出的在教學(xué)中“教師應(yīng)適當(dāng)減少講解知識點的時間,騰出時間進(jìn)行有針對性的翻譯技巧訓(xùn)練”［6］的主張是相一致的。我們在訪談中也了解到學(xué)生喜歡這種講解語言點的方式，在訪談中學(xué)生說：“這種方法很好，一方面可以幫助記住文章中語言點，以前印象就沒那么深刻；另一方面又可以知道怎么做翻譯。”，“以前我從來沒有注意到中文和英文有這么大的差別。”在關(guān)于是否喜歡“多點語言點傳授”方面，第二次問卷學(xué)生明顯意識到我們的精讀課堂除了學(xué)習(xí)語言點之外，還應(yīng)多一些技巧的訓(xùn)練。研究結(jié)束時的問卷調(diào)查顯示（見表2），學(xué)生對翻譯方法和技巧的使用情況有了較大的改善。學(xué)生在翻譯時逐漸學(xué)會開始考慮中英文語言的差異，開始進(jìn)行詞匯轉(zhuǎn)性的思考及面對長句翻譯也有了一定的對策。

但通過訪談學(xué)生，筆者發(fā)現(xiàn)盡管學(xué)生對翻譯方法和技巧有了一定的認(rèn)識和掌握，但基礎(chǔ)較差的學(xué)生認(rèn)為這些技巧對他們作用不大，因為詞匯量是他們的主要問題。由此可見，翻譯確實是包含接受技能和產(chǎn)出技能的綜合能力，需要對兩種語言的理解和運用能力。由于對英語的理解和運用能力不夠，即使掌握了翻譯的方法和技巧，翻譯能力的提高也并不顯著。

（2）翻譯練習(xí)方面

翻譯是一種實踐，只有經(jīng)過大量的練習(xí)，將所學(xué)的方法和技巧付諸于實踐，翻譯能力才能得到提升。在精讀課堂上，先出示漢語再一起翻譯成英語的做法讓大部分同學(xué)得到了翻譯練習(xí)的機會，但由于一起上課的學(xué)生過多，再加上課堂時間有限，無法督促所有的學(xué)生均能思考、練習(xí)。因此適當(dāng)?shù)恼n外翻譯練習(xí)自然必不可少。為了更好地做好課外練習(xí)，我們把全班分成16個小組，一方面可以一起批改和討論其他組員的翻譯錯誤；另外我們也在第四周開始了ClassTranslation的活動。

在實施計劃時，最大的問題是對學(xué)生課外練習(xí)的檢查和監(jiān)督。由于活動都是小組合作的形式，學(xué)生的投入很不均衡。很多小組的任務(wù)都是由個別或者幾個學(xué)生單獨完成。我們從問卷調(diào)查中也能看出，學(xué)生在課外的翻譯練習(xí)很少。為此我們對學(xué)生進(jìn)行了訪談，有些同學(xué)認(rèn)為“課堂上的例句難度太大，給予思考的時間也太少，只有一小部分基礎(chǔ)好的同學(xué)能夠翻譯出來”。也有同學(xué)提出：“希望多舉一些與實際、與我們專業(yè)更緊密相關(guān)的句子。”關(guān)于課外的ClassTranslation的活動，很多同學(xué)認(rèn)為“時間不夠”，“專業(yè)課太忙，選修課也多，加上還有學(xué)生社團活動等”。而且這又不是考試，不少同學(xué)都是隨便對付一下。而對作業(yè)的批改和討論，很多同學(xué)認(rèn)為“討論根本沒法開展”，因為這么多人很難聚在一起，只能是各人分到作業(yè)獨自幫看一下，也有很多同學(xué)根本就不知道錯在哪兒。

當(dāng)然由于每次課還是留下了課外練習(xí)，而且組織了課外翻譯活動，學(xué)生在課外對翻譯練習(xí)的投入還是有所增加。通過調(diào)查結(jié)果也可以看出，關(guān)于“做課外練習(xí)”這一項選擇“1從不”“2偶爾”的人明顯從71.3%減少到29.6%。這說明課外練習(xí)的指導(dǎo)起到了一定的效果。

2．教師自身收獲

教學(xué)行動研究不僅使學(xué)生受到積極的影響，更重要的是，我們在實施計劃時增加了對教學(xué)過程的了解，增加了對學(xué)生的了解，通過制定切實可行的行動計劃解決我們在教學(xué)中遇到的問題，這給我們帶來自我的肯定。正如陳向明所說：“參與研究可以幫助教師從日常繁雜的教學(xué)工作中解脫出來，在教學(xué)勞動中獲得理性的升華和情感上的愉悅，提升自己的精神境界和思維品位”［7］。通過此次行動研究，筆者也注意到了一些方面的問題。

第一、大學(xué)英語教學(xué)需要與實際緊密結(jié)合，要盡可能與學(xué)生所學(xué)的專業(yè)結(jié)合。通過訪談學(xué)生提出希望能多舉“與專業(yè)相關(guān)的例句”，體現(xiàn)大學(xué)英語的翻譯教學(xué)應(yīng)盡可能與其專業(yè)相結(jié)合的需求。這一做法在法國里昂第二大學(xué)的醫(yī)學(xué)和環(huán)保專業(yè)等早已存在［8］。這就對我們教師的知識結(jié)構(gòu)提出了新的要求，作為藥學(xué)院的英語教師必須對醫(yī)藥英語有所涉及。

第二、進(jìn)行教學(xué)行動研究時，活動應(yīng)盡可能有趣多樣。比如此次在課外練習(xí)這一方面活動就過于單一，導(dǎo)致一些對此活動無興趣的同學(xué)便放棄了練習(xí)的機會。可以適當(dāng)增加一些對簡單電影對話的翻譯、或現(xiàn)場翻譯學(xué)生發(fā)言等的活動。

第三、行動研究的手段要盡可能豐富。此次研究，筆者使用了問卷、教學(xué)日志、訪談、觀察、分析試卷等多種手段。雖然在數(shù)據(jù)整理方面增加了工作難度，但大量信息的收集，使我們對學(xué)生的狀況有了更深入的了解，同時加強了對教學(xué)過程各個側(cè)面的理解和思考。

第四、活動研究的計劃設(shè)計要合理、實事求是。活動計劃的設(shè)計是教師分析問題解決問題的能力體現(xiàn)。計劃方案必須為解決問題而置，又必須充分考慮學(xué)生的英語水平和個體差異。

通過此次行動研究，可以說學(xué)生的翻譯能力得到了一定的提高，而且還增進(jìn)了教師與學(xué)生之間的情感和交流。教師的這種能夠不斷了解教學(xué)效果并進(jìn)行改正的教學(xué)態(tài)度也給學(xué)生留下了積極的影響。

基金項目：2006年廣東藥學(xué)院教育教學(xué)研究課題

【參考文獻(xiàn)】

［1］蔡基剛.重視大學(xué)英語翻譯教學(xué)提高學(xué)生英語應(yīng)用能力［J］.中國翻譯，2003,(1).

［2］文軍.論以發(fā)展翻譯能力為中心的課程模式［J］.外語與外語教學(xué)，2004,(8).

［3］王薔.英語教師行動研究［M］.北京：外語教學(xué)與研究出版社，2002.8.

［4］McNiff,J.ActionResearch:PrinciplesandPractice［M］.MacmillanEducation,1988.6-7.

［5］扈明麗.翻譯能力的培養(yǎng)與大學(xué)英語教學(xué)——從一次翻譯比賽談大學(xué)英語翻譯教學(xué)的改進(jìn)［J］.中國翻譯,2002,(6):52-52.

［6］張美平.翻譯技能培養(yǎng)與大學(xué)英語教學(xué)［J］.中國科技翻譯,2005,(2):32-35.

運動營養(yǎng)學(xué)范文3

在訓(xùn)練時，經(jīng)常測定血乳酸可以了解體內(nèi)乳酸生成和代謝變化的特點，作為訓(xùn)練中掌握運動強度的依據(jù)或評價運動員無氧和有氧代謝的能力。乳酸是在供氧不足時，從糖酵解途徑生成的丙酮酸轉(zhuǎn)變而來的，是一種羥基酸。正常時，血乳酸濃度保持在1～2mmol／L。運動過程中乳酸代謝的生物意義為：第一，乳酸在快收縮肌纖維內(nèi)生成后，轉(zhuǎn)移到鄰近具有高細(xì)胞氧化能力的慢收縮肌纖維內(nèi)氧化，或隨血液轉(zhuǎn)運到其他運動強度的骨骼肌和心肌內(nèi)氧化，提供細(xì)胞氧化的底物。第二，乳酸在肝內(nèi)糖異生成葡萄糖的過程中，重新吸收和利用乳酸解離下來的H＋，具有改善體內(nèi)酸堿平衡的作用。葡萄糖釋放入血后，維持血糖正常水平和提供骨骼肌吸收和利用。運動后乳酸糖異生促進(jìn)肌糖元和肝糖元儲量的恢復(fù)。第三，運動時血乳酸的消除促進(jìn)骨骼肌乳酸持續(xù)不斷的釋放人血，可以改善肌細(xì)胞的內(nèi)環(huán)境和維持糖酵解的供能速率。在正常情況下，乳酸的生成和消除處于動態(tài)平衡中，運動員血乳酸安靜值與常人無差異。濃度為1～2mmol／L。情緒緊張時，血乳酸濃度安靜值可能升高到3mmol／L。在短時間劇烈運動時，血乳酸可達(dá)到15mmol／L；短時間間歇運動時最高可達(dá)32mmol／L。運動后血乳酸的恢復(fù)速率還可以反映機體有氧代謝能力，恢復(fù)快表示有氧代謝能力強。

糖是運動的動力。血乳酸是運動后的體現(xiàn)，那么兩者在有氧運動中有什么關(guān)系呢?

為此我們進(jìn)行了研究。

1、研究對象

隨機選取10名體校男長跑運動員，從事專項訓(xùn)練1～2年，身體健康，身高、體重?zé)o顯著性差異。

2、研究方法

實驗前受試者進(jìn)行12分鐘竭力跑，12分鐘后立刻采取20微升的指血加入到40微升溶血劑里，利用YSI～1500血乳酸分析儀進(jìn)行分析。之后一個月內(nèi)受試者每天補充300ml含糖飲料(含糖10％的糖水混合液體)。一個月后進(jìn)行第二次相同的實驗。然后利用EXCEL、SPSS軟件對服用含糖飲料前后血乳酸值進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計和分析。

3、統(tǒng)計結(jié)果與分析服用與未服用比較P＜0.05

如表所示，同一受試者在未服用含糖飲料時與連續(xù)一個月服用含糖飲料12分鐘竭力跑后的血乳酸濃度有著顯著性差異，服用含糖飲料后血乳酸濃度顯著低于之前未服用的值。

12分鐘竭力跑作為有氧代謝運動的典型，是運動員體能測試中評價訓(xùn)練水平和有氧運動的重要指標(biāo)。有氧運動時主要能量來自糖元的氧化分解，在供氧充足的情況下。糖元可完全分解。釋放大量能量，而體內(nèi)的糖元是有限的，如果不能補充適當(dāng)?shù)奶欠郑窃蜁拇M，肌肉失去能量來源。體內(nèi)的糖元含量較多提供的能量就能堅持較長的時間，減少了ATP、CP分解供能及糖元的無氧酵解，而乳酸是無氧酵解的產(chǎn)物，因此12分鐘竭力跑后即刻的血乳酸濃度降低。

運動營養(yǎng)學(xué)范文4

一、肥胖小學(xué)生對體質(zhì)健康影響

近年來兒童肥胖以問題已成為全世界關(guān)注問題，且兒童肥胖率正呈逐年增加趨勢上升。小學(xué)生肥胖對體質(zhì)健康有著多方面影響。

1.對心肺機能影響

肥胖小學(xué)生對心肺機能的完善有著較大影響，通常肥胖兒童都表現(xiàn)出肺活量指數(shù)較低、收縮壓高以及運動后心率快且恢復(fù)慢等。如在2015年溫州市學(xué)生體質(zhì)健康監(jiān)測數(shù)據(jù)中顯示，如表1 。

通過上述數(shù)據(jù)顯示，學(xué)生肺活量指數(shù)測量中不及格率達(dá)到29.53%，平均分只達(dá)到58分。且調(diào)查中可知肥胖小學(xué)生肺活量監(jiān)測幾乎沒有通過的。這種現(xiàn)象主要是由于肥胖小學(xué)生的肺通氣功能降低，且攝氧量不足，使心肌細(xì)胞電生理活動異常。肥胖小學(xué)生的體內(nèi)脂肪堆積較多，而這種脂肪堆積直接給小學(xué)生帶來超額負(fù)荷，使肥胖兒童心肺功能應(yīng)用過程常出現(xiàn)疲勞，影響心肺機能完善。

2.對速度發(fā)揮的影響

肥胖小學(xué)生在體制健康監(jiān)測中速度明顯低于正常學(xué)生，以50米短跑為例，肥胖小學(xué)生的不及格率較高。肥胖小學(xué)生與正常小學(xué)生在短跑時間對比中發(fā)現(xiàn)，肥胖小學(xué)生的時間均有延長，且恢復(fù)過程較慢，就起原因主要是肥胖小學(xué)生皮下脂肪較多，造成肌肉收縮摩擦增加，影響速度。

3.對耐力影響

由于肥胖小學(xué)生的有氧能力發(fā)育低于正常小學(xué)生，心肺儲備功能需提前動用，耐力整體水平不如非肥胖小學(xué)生。

二、趣味性有氧運動干預(yù)對肥胖小學(xué)生體質(zhì)健康的積極影響

（一）趣味有氧運動干預(yù)

針對肥胖小學(xué)生體質(zhì)健康狀況來看，采取有效的有氧運動干預(yù)十分必要。針對小學(xué)生特點，在選擇有氧運動時要具有一定的趣味性，以提高小學(xué)生參與熱情，促進(jìn)小學(xué)生積極參加到體育鍛煉中來，達(dá)到體質(zhì)增強的目的。例如：

1.開展課后文體2+1

結(jié)合小學(xué)生自身特征，積極開展課后文體“2+1”活動。項目的選擇主要以有氧運動為主，運動的難易程度要準(zhǔn)確把握，以適合肥胖小學(xué)生進(jìn)行鍛煉。課后文體“2+1”活動主要是在課后時間教師組織學(xué)生積極參與體育、文藝+其他活動項目，一方面能夠增強學(xué)生體質(zhì)，加強學(xué)生課后鍛煉，另一方面也能夠豐富學(xué)生課后生活，培養(yǎng)娛樂愛好，促進(jìn)自身綜合發(fā)展。

2.積極組織社團活動

對肥胖小學(xué)生的有氧運動干預(yù)還可以通過社團組織活動進(jìn)行，教師積極進(jìn)行組織配合，為學(xué)生提供更廣闊的運動空間。

3.注重早間搭配運動

趣味性有氧運動并非一定是課后或體育課上的鍛煉，在早上也可以輔助相關(guān)運動進(jìn)行體質(zhì)鍛煉干預(yù)，幫助肥胖學(xué)生達(dá)到體育運動目的，促進(jìn)各項機能完善。

運動營養(yǎng)學(xué)范文5

關(guān)鍵詞：學(xué)校體育 長跑運動 膳食營養(yǎng)

一、運動性貧血

長時間大強度運動訓(xùn)練容易導(dǎo)致運動性貧血，這是因為紅細(xì)胞在運動中會受多種因素影響而遭到破壞，造成紅細(xì)胞的數(shù)量減少，血色素存在于紅細(xì)胞里，只有紅細(xì)胞里的血色素才能發(fā)揮作用。同時，訓(xùn)練時大量出汗造成機體鐵隨汗丟失增多，用于生成血色素的鐵源減少，從而易造成血色素合成能力下降。冬訓(xùn)期間應(yīng)該每星期檢查一次血紅蛋白，當(dāng)男隊員血色素低于15g/dl，女隊員低于13g/dl時，便形成運動性貧血。一旦出現(xiàn)血色素低下或貧血，要對運動員及時采取相應(yīng)的營養(yǎng)補充來解決。可以采用綜合營養(yǎng)措施來治療運動員的低血紅蛋白或運動性貧血。從膳食上可以選用瘦肉、肝或動物血制品來加強營養(yǎng)。另外可選擇使用強化運動營養(yǎng)食品，更有針對性地解決運動性血色素低下的問題。

二、鐵制劑――比特鐵

鐵是紅細(xì)胞生成的必需原料，多數(shù)運動員的低血紅蛋白或貧血與身體的鐵儲備不足有關(guān)，所以運動員要特別注重鐵的補充。所有臨床上使用的抗貧血的鐵制劑如硫酸亞鐵、富馬酸亞鐵等均可以使用，但是它們往往有吸收差和胃腸道刺激的副作用。比特鐵以補鐵為主，輔以促生血的多種營養(yǎng)素和中藥活性成分，是專門為治療運動員低血色素而設(shè)計的。比特鐵采用的是EDTA絡(luò)合鐵，具有高效吸收、無鐵銹味，無腸胃刺激、不影響其他礦物質(zhì)元素吸收的優(yōu)點。比特鐵能為血色素的生成提供豐富的鐵，一般在兩周之內(nèi)能矯正運動員貧血癥狀，起效迅速。

三、紅細(xì)胞保護(hù)劑――活性糖、番茄紅素

紅細(xì)胞的平均壽命為120天。運動訓(xùn)練和運動中的缺氧會造成運動員紅細(xì)胞的過氧化損傷，從而使紅細(xì)胞過早衰老，壽命到不了120天。其衰老表現(xiàn)為變形、脆性增高甚至溶血。這就很容易造成運動員低血紅蛋白或貧血。所以從事大運動量和高運動強度訓(xùn)練的運動員要特別注重紅細(xì)胞保護(hù)劑的使用。活性糖的主要成分是1.6-二磷酸果糖，同時還配有幫助消除乳酸的檸檬酸等成分，其作用效果比單純的1.6-二磷酸果糖更好。它可以促進(jìn)紅細(xì)胞內(nèi)ATP、二磷酸甘油酸含量增加，對組織缺氧、缺血起保護(hù)作用，運動員服用后紅細(xì)胞數(shù)目增加，紅細(xì)胞膜韌性增加，酶活性明顯提高。激烈運動中產(chǎn)生的自由基將造成紅細(xì)胞膜的脂質(zhì)過氧化損傷，使紅細(xì)胞壽命縮短。抗氧化劑可以對紅細(xì)胞起保護(hù)作用，從而防止運動引起的低血紅蛋白或運動性貧血。番茄紅素是一種強抗氧化劑，它是維生素E抗氧化能力的100倍。服用番茄紅素能夠提高機體的抗氧化能力，保護(hù)細(xì)胞膜，防止紅細(xì)胞遭到破壞，從而起到維持紅細(xì)胞濃度的作用。

四、運動性免疫力低下

中長距離項目的運動員在長時間大強度訓(xùn)練中容易出現(xiàn)運動性免疫力低下，表現(xiàn)出對疾病易感性增加，容易產(chǎn)生感冒、發(fā)燒等疾病，影響運動能力和比賽的發(fā)揮。其中有一個重要原因是在大強度訓(xùn)練期，機體消耗大量的谷氨酰胺，而谷氨酰胺是免疫系統(tǒng)的主要能源物質(zhì)，谷氨酰胺的缺少造成機體免疫力下降，所以通過冬訓(xùn)調(diào)整期間合理補充谷氨酰胺就可以減少運動員的感染。另一個原因是大強度運動中會產(chǎn)生大量的自由基，自由基這個物質(zhì)對運動員來講是非常有害的，它會對免疫系統(tǒng)的細(xì)胞造成破壞，從而使機體免疫力下降。抗氧化劑可以消除自由基，因此為運動員補充較強的抗氧化劑，可以一定程度上改善大強度運動引起的免疫力低下問題。維生素C、維生素E、β胡蘿卜素和微量元素硒都是很好的抗氧化劑，運動員可以通過多攝入水果和蔬菜來得到足夠的抗氧化劑。番茄紅素是一種高效的抗氧化制劑，它的抗氧化和增強免疫能力的效用是維生素E的100倍。

五、運動性低血睪

睪酮（T）是人體內(nèi)重要的合成類激素，睪酮水平維持在正常范圍內(nèi)，不僅能為機體提供一個良好的合成代謝環(huán)境，對于學(xué)生運動員的正常生長發(fā)育也是有益的。在長時間耐力項目的訓(xùn)練中，學(xué)生運動員容易出現(xiàn)運動性低血睪。如果不及時調(diào)整狀態(tài)，在低血睪酮狀態(tài)下繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練的話，就容易造成過度訓(xùn)練，這對運動員來說是非常危險的。因此有必要對學(xué)生運動員進(jìn)行睪酮指標(biāo)的監(jiān)測，如果發(fā)現(xiàn)問題，就要立即采取相應(yīng)的營養(yǎng)措施來解決。國內(nèi)外的研究表明，補充針對性的營養(yǎng)品能促使運動員機體自身生成和分泌內(nèi)源性睪酮，且不會影響機體本身的正常功能。目前專業(yè)運動隊常用的運動營養(yǎng)食品多數(shù)來源于天然植物的提取物。有些教練員和運動員一聽到睪酮就緊張，其實促進(jìn)自身分泌睪酮的營養(yǎng)食品與外源性睪酮是完全不同的兩種概念，后者是激素，屬于興奮劑，也是我們堅決反對的。

在冬季訓(xùn)練中，中長跑項目產(chǎn)生的問題比較多，只有在冬訓(xùn)階段解決經(jīng)常會出現(xiàn)運動性貧血、運動性免疫力低下、運動性低血睪等問題，才是保證運動員下一階段順利完成訓(xùn)練任務(wù)的關(guān)鍵。營養(yǎng)是健康的根本，食物是營養(yǎng)的來源。對于中長跑運動員來說，在大強度耐力訓(xùn)練后要合理的補充必要的營養(yǎng)物質(zhì)，使其能量供應(yīng)充足，各種營養(yǎng)達(dá)到平衡狀態(tài)，才能保證運動員的身體健康和運動能力的提高，才有利于中長跑運動員競技水平的提高。參考文獻(xiàn)：

[1]廖春海，李世成，熊靜宇，等.擇時營養(yǎng)補充對大學(xué)生中長跑運動員運動能力的影響[J].山東體育學(xué)院學(xué)報，2012，04.

運動營養(yǎng)學(xué)范文6

關(guān)鍵詞：高山滑雪；飲食營養(yǎng)補充

1 前言

高山滑雪是充滿挑戰(zhàn)性的運動項目，近些年來深受廣大群眾的喜愛，并且已是冬奧會正式比賽項目。運動員的比賽成績除了取決于科學(xué)的訓(xùn)練、良好的競技狀態(tài)、心理素質(zhì)外，合理的飲食營養(yǎng)是提高比賽成績促進(jìn)體力迅速恢復(fù)的重要方面。本文通過對高山競技滑雪項目的介紹及此項運動供能系統(tǒng)的分析，針對比賽期高山滑雪運動員營養(yǎng)物質(zhì)的補充提出若干建議，試圖通過合理的營養(yǎng)有助于提高運動員訓(xùn)練效果和競賽成績。

2 高山滑雪項目供能系統(tǒng)的分析

根據(jù)高山滑雪項目比賽的高度和比賽時間，如滑降比賽線路長度的設(shè)計在冬奧會和世界錦標(biāo)賽中應(yīng)保證男子的最好成績不少于2min，女子不少于1′40″。根據(jù)運動的時間及運動的強度分析高山滑雪項目以糖酵解系統(tǒng)供能為主，兼有磷酸原和少量的有氧代謝系統(tǒng)供能的運動項目。

3 高山滑雪運動員膳食營養(yǎng)的基本要求

飲食營養(yǎng)是運動員的主要營養(yǎng)來源，與各種營養(yǎng)素的特別強化補充同等重要，所以必須對運動員的膳食營養(yǎng)做出基本要求。

3.1 飲食營養(yǎng)補充的生物學(xué)基礎(chǔ)

滑雪運動訓(xùn)練和比賽對運動員在體能和生理負(fù)荷等方面要求極高，運動員經(jīng)常處于生理應(yīng)激狀態(tài)，并可達(dá)到生理的極限負(fù)荷，機體內(nèi)會發(fā)生一系列變化，如：能量大量消耗、體內(nèi)儲備的糖原被耗竭、體液大量丟失、神經(jīng)和精神活動緊張、氧化還原過程加強、腎上腺皮質(zhì)和髓質(zhì)等除胰島素外的激素分泌均增加、酶和輔酶的活性加強、酸性代謝產(chǎn)物堆積等變化，會使體內(nèi)的各種營養(yǎng)素代謝和需求發(fā)生變化。科學(xué)實驗證實，各種營養(yǎng)物質(zhì)的及時補充能夠調(diào)節(jié)器官組織和細(xì)胞的功能，有利于運動時代謝過程和中間反應(yīng)順利進(jìn)行，從而提高人體運動的機能，并促進(jìn)運動后的恢復(fù)。這其中能源物質(zhì)――糖的補充最為重要。

3.2 飲食營養(yǎng)補充的熱量標(biāo)準(zhǔn)

高山滑雪運動員在訓(xùn)練或比賽時主要是以糖的有氧代謝供能為主，能量和各種營養(yǎng)素消耗大，能量的消耗可達(dá)到1500～1800kcal/h，每日能量的攝入范圍約5000～6000kcal。因此，高山滑雪運動員膳食應(yīng)首先滿足能量的消耗，否則運動能力會下降。在膳食成分方面應(yīng)注意碳水化合物的攝取，應(yīng)占總能量的60%～70%以上，并且在運動過程中注意糖的補充，維持血糖水平。耐力運動訓(xùn)練提高運動員血紅蛋白的儲量和有氧代謝酶的活性，同時在長時間運動訓(xùn)練時，肌糖原被大量消耗，脂肪動用和利用加速，同時部分蛋白質(zhì)分解參與能量代謝。因此，高山滑雪運動員膳食蛋白質(zhì)的供給量應(yīng)豐富，使其占總能量的12%～14%，為促進(jìn)肝內(nèi)脂肪代謝，還應(yīng)提供富含蛋氨酸的食物，如牛奶、奶酪及牛羊肉等蛋白質(zhì)食物。

3.3 營養(yǎng)物質(zhì)的比例

高山滑雪運動員在訓(xùn)練或比賽時能量代謝過程主要是以糖的有氧代謝供能為主，所以，高山滑雪運動員的熱源物質(zhì)以糖為主，蛋白質(zhì)、脂肪和糖的供熱比例應(yīng)為1：1：7，做到高糖、低脂肪、低蛋白膳食結(jié)構(gòu)。由于高山滑雪運動員的代謝旺盛、激素分泌增加反應(yīng)活躍、大量排汗，造成維生素和微量元素的消耗較多，體內(nèi)酸性代謝產(chǎn)物堆積，所以，越野滑雪運動員的膳食還必須含有豐富的維生素、微量元素和礦物質(zhì)，以提高運動員的運動能力，加速運動后體力恢復(fù)，防止疲勞的過早出現(xiàn)。

3.4 比賽前期的飲食營養(yǎng)補充

運動員在比賽前增加堿貯備，減少蛋白質(zhì)和脂肪等酸性食物（因為蛋白質(zhì)和脂肪的代謝產(chǎn)物是酸性的，會使體液偏酸，促使疲勞的提前發(fā)生），供能中的酸性代謝產(chǎn)物必能延緩疲勞的發(fā)生而提高運動成績，這方面可以通過吃蔬菜和水果來調(diào)整。

賽前一餐在比賽開始的3h以前完成。賽前30min進(jìn)餐，不論是固體或是液體均會產(chǎn)生胃腸部脹滿感。且比賽當(dāng)日不易換食新的食物或改變習(xí)慣飲食的時間，換食新食物有發(fā)生過敏、胃腸道不適或腹瀉的可能，運動員食用適口的并且是富于營養(yǎng)的食品，勿強吃不愛吃的食物。賽前一般不易服用咖啡或濃茶以免引起賽中的利尿作用。賽前不可服用含酒精的飲料，因為酒精會延緩反應(yīng)時間，產(chǎn)生乳酸鹽而影響細(xì)微的協(xié)調(diào)功能。

3.5 比賽期間的飲食營養(yǎng)補充

比賽當(dāng)天對運動員的能量需求較大，因此，運動員要攝取高能量（達(dá)到500～1100kcal）的物質(zhì)，但要以食用適口并富于營養(yǎng)的、體積盡量小、質(zhì)量相對輕的食物為主，以減少不必要的能量消耗。同時，不易服用濃茶、咖啡和各種含酒精的飲料等，以減少機體細(xì)微協(xié)調(diào)功能的改變而對比賽帶來的不良后果。

3.6 比賽后的飲食營養(yǎng)補充

運動員經(jīng)過比賽之后，體內(nèi)的糖被大量的消耗，因此及時補充糖非常重要。由于運動后6h以內(nèi)，肌肉中糖原合成酶含量高，糖原恢復(fù)效果佳。因此，建議運動員運動后即刻補糖。如運動員錯過最佳的補糖時間，可以在比賽結(jié)束后補充一些含糖豐富的飲料，以促進(jìn)機體糖類貯備的迅速恢復(fù)。因此，高糖、低脂肪、適量蛋白質(zhì)和容易消化的食物是賽后飲食的首選。同時，還要注意補充液體、電解質(zhì)、維生素、微量元素和堿性食物，以促進(jìn)機體各種物質(zhì)的恢復(fù)。

運動員比賽后需要立即充分補充熱量和水分。補糖效果最好的時刻是運動后，一般是大強度運動之后10h以內(nèi)，比賽后即刻可補充100～150g的葡萄糖，這不僅能補充運動員的能量消耗，還能促進(jìn)肝糖元儲備的擴充。比賽后要連續(xù)3天補充以糖為主的高熱量飲食以及多種維生素、微量元素。主要熱源是糖，其次蛋白質(zhì)，水分以及無機鹽也需連續(xù)補充，但飲食中脂肪要盡量減少。目的是加速機體糖原的填充、修復(fù)損傷的肌肉組織和消除比賽的疲勞，維持或提高運動能力。

4 結(jié)論與建議

決定高山滑雪運動員能否奪冠的因素很多，營養(yǎng)補充是重要因素之一，應(yīng)貫穿運動員訓(xùn)練和比賽的整個過程。只有在訓(xùn)練和比賽過程中科學(xué)有效地實施各種營養(yǎng)素的補充，運動員才能更深地挖掘出自身的潛力，創(chuàng)造優(yōu)異的成績。另外，應(yīng)特別注意的是在進(jìn)行營養(yǎng)補充過程中要重視所使用產(chǎn)品的安全性，了解產(chǎn)品的成份和作用，最好有興奮劑檢測中心的檢測合格報告。運動員成功的因素是多方面的，在這里我們只對越野滑雪運動員如何在訓(xùn)練和比賽中進(jìn)行合理的營養(yǎng)補充提出自己的建議，也希望在需要最佳營養(yǎng)補充方案時，能給教練員和運動員提供更多的建議和選擇。

高山滑雪運動既是冬奧會的項目，又是廣大群眾愛好的體育運動。由于滑雪運動在室外進(jìn)行，天氣寒冷，因此，運動員要注意其營養(yǎng)的補充，尤其是糖類物質(zhì)的補充是關(guān)鍵，能增加熱量保持體能，在競技運動員中補充肌酸也可作為一項研究的課題。

參考文獻(xiàn)

[1]徐文東，朱志強.中國冰雪運動史[M].北京：人民體育出版社，2006：269.

[2]鄒吉玲，郭俊清.高校高山滑雪教學(xué)課中運動損傷調(diào)查與分析[J].冰雪運動，2007，29（5）：6870.

[3]張才成.對影響高山滑雪滑行速度因素的分析[J].冰雪運動，2000（4）：2526.

[4]教材編寫組.運動生物化學(xué)[M].北京：人民體育出版社，2000：86.

[5]馮連世，馮美云，馮煒權(quán).優(yōu)秀運動員身體機能評定方法[M].北京：人民體育出版社，2003：7980.

[6]馮連世，李開剛.運動員機能評定常用生理生化指標(biāo)測試方法及應(yīng)用[M].北京：人民體育出版社，2002：69.

[7]遲嵐嵐，曲迎君，夏嬌陽等.生理生化指標(biāo)機能評定及在速度滑冰項目上的應(yīng)用[J].冰雪運動，2006（4）：1921.

[8]劉剛.關(guān)于冰球運動的生理學(xué)基礎(chǔ)的研究[J].冰雪運動，2004（9）：1718.

[9]楊明.越野滑雪訓(xùn)練過程的控制原則[J].冰雪運動，2003（2）：4445，68.