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茶道茶藝課程培訓范文1
的確，無論是在一個個獨具建筑特色的武夷茶樓，還是在一座座星際賓館酒店的茶室里，欣賞武夷茶藝小姐們出水芙蓉般的典雅氣質和嫻熟的技藝，方能從中走進武夷茶文化所蘊含的博大意境―心靈的凈化、生活的情趣、人生的淡泊，在這一道道獨具韻味的茶藝流程中體現(xiàn)得淋漓盡致。
在這樣一群端莊的茶藝表演者中間。“葉燦”的名字經常被人提起，這是一個在武夷山有著傳奇經歷的女子――一個土生土長的武夷美女，從小就耳濡目染于武夷山深厚的茶文化，15歲便開始接觸茶葉，成為武夷山最早開始茶藝茶事工作的從業(yè)者之……今天，她和她創(chuàng)辦的武夷山“止止茶道”文化傳播公司，已經成為展示武夷山茶文化不可或缺的重要窗口。
作為一個土生土長的武夷山人，葉燦出生在風景秀麗的度假區(qū)――公館村，在“山與茶”這個獨特環(huán)境的熏陶下，耳濡目染，時燦自小就跟“茶葉”打上了交道。看著長輩們在茶季揮汗如雨地制作茶葉，少年時代的葉燦就在思考，茶葉在這看似“剛硬”的背后，應該還有“柔美”的一面吧!于是，“怎么把武夷山的巖茶演繹出最女性、最典雅的景致”這樣的想法，就在葉燦的心里產生了……
1995年，葉燦走出校園的第一份工作便是在“武夷茶觀”習茶、講茶，那是武夷山最早開辦茶藝培訓的地方，而她也成為武夷山最早從事茶藝茶事工作的人員之一。從小有著靈山秀水的熏陶，加上天資聰慧，葉燦的茶藝表演水平進展得很快。
在中國的名茶中，武夷巖茶自古就占據(jù)著非常重要的地位，武夷山又是世界“雙世遺產地”，這樣優(yōu)越的對外窗口在讓武夷巖茶蜚聲海外的同時，卻也從某些層面上限制了對武夷山茶葉正面、積極的宣傳。懷揣把武夷山最真實的茶葉和茶文化展現(xiàn)給世人的想法，在武夷茶觀經過6年刻苦努力的研習和實踐之后，葉燦決心走出去宣傳武夷山茶藝。
從海南五指山探問“中華第一春”到云南勐海泡普洱，從湖南煮“茯磚”到四川尋“蒙頂”、“竹葉”，從梅家塢品龍井到祈門訪紅茶、安徽求瓜片和猴魁。葉燦的足跡踏遍中國各主要名茶原產區(qū)。
在與其它茶類不斷交流的過程中，葉燦才見識到原來中國茶藝文化竟然是如此的博大精深，自己原本對于茶藝文化的領悟太局限了，“六大茶類各自都有其自身的魅力與文化。那能不能各取其長創(chuàng)造出一套全新的茶藝?”一個大膽的想法在葉燦腦海中形成。
就這樣，葉燦一步步地摸索，也一步步地總結、開創(chuàng)出一系列的茶藝：待客型的烏龍茶茶藝、結合散文詩朗誦的花茶茶藝(自己編撰)以及禪茶、綠茶、紅茶等等系列茶藝，包括正在整合的一套“唐煮宋斗明沖泡”的茶藝表演……
從茶藝的不被人所知到成為大學開設的專業(yè)課程，葉燦一路走來，看著、經歷著也總結著、完善著。在長期接觸茶藝表演的過程中，葉燦漸漸感覺到，不管是哪種茶類、哪種寓意的茶藝表演大多存在著同一個問題，就是僅停留在茶藝表演本身，而沒有上升到茶文化和歷史的層面。因此，中國的茶藝表演相對于源遠流長的中國茶史來說，顯得非常膚淺。但久而久之。文化可能就會斷層、失傳……作為一個內心熱愛茶文化的工作者，葉燦不想看到這樣的結果，“從僅僅停留在表演18道茶藝升華到結合茶歷史傳播茶文化，這才是中國茶文化的核心。”于是，她想盡自己的能力去做一些有益于茶文化傳播的工作!
十多年來，葉燦經常在工作之余帶一套便攜茶具，歷茶區(qū)，拜訪交流。她從浩瀚的茶文化中汲取精華，逐步形成了個性鮮明的茶藝表演風格，也創(chuàng)辦了一家名為“止止茶道”的文化傳播公司。
從日本茶道的“焚香、插花、點茶、掛畫”與我們現(xiàn)在所倡導的“儉、清、和、靜”以及“怡情悅性”的茶藝境界來看，葉燦覺得，世人其實都是講究從泡好茶的技術上升到享受茶的藝術，強調的是在浮華世道下靜心陶冶情操，追求的是品行上的虔誠、忘懷與端莊。而這恰恰也是“生活與禪”的要義：追求的是平靜的心理以及高妙的精神――如人飲水，冷暖自知……
自2001年始，葉燦和她的“止止茶道”走出武夷山，先后打拼于北京、上海、深圳，負責過北京碧水丹山茶館、上海慧宛茶會所、深圳名人茶會所的籌辦、人員招募培訓及開業(yè)初期的管理。因為茶文化活動的策劃實施成功。這些茶館(會所)開業(yè)不久都能領當?shù)匾粫r之風光，高端客戶趨之若鶩，營業(yè)紅火。
正因為有著這么一身強硬的“內功”，也正因為對“大紅袍”，對武夷山茶文化、茶事業(yè)的由衷熱愛，葉燦在武夷山的影響力日漸凸顯出來。近年來，葉燦負責接待過眾多的海內外友人和文化名人，并多次圓滿完成了茶事出訪、茶藝表演及茶文化解說的接待工作。
當2006年武夷山市政府把“大紅袍”景區(qū)茶文化經營網(wǎng)點的經營權拿來公開招投標時，葉燦和她的止止茶道認真制做了一份投標方案計劃書，并且在招投標現(xiàn)場陳述了自己的經營理念、設計視角以及對武夷山茶文化的認識和理解，由武夷山市領導、景區(qū)代表、茶葉專家、武夷學院旅系教授等組成的評委團通過問答的形式，給予葉燦綜合分最高分的充分肯定。獲得該網(wǎng)點的經營權，葉燦感到由衷的欣慰：因為每有重要領導接待，“大紅袍”這個景點是必到的，那里的每一個角落、一草一木都是再熟悉不過的了。葉燦也看到“大紅袍”景點每年200多萬的客流量，這對于展現(xiàn)傳達武夷山茶文化、茶歷史來說，是一個極好的窗口，經營方案能夠得到專家評委團的通過，對自己來說就是最好的肯定1
茶道茶藝課程培訓范文2
中國的茶文化是中國人制茶、飲茶的文化。眾所周知，中國是茶的故鄉(xiāng)，是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶、利用茶葉和栽培茶樹的國家，茶樹的起源至少已有六七萬年的歷史，而茶被中國人發(fā)現(xiàn)和利用，大約有四五千年的歷史。作為開門七件事（柴米油鹽醬醋茶）之一，飲茶在古代的中國是非常普遍的。中華茶文化源遠流長，博大精深，不但包含物質文化層面，還延伸到深厚的精神文明層面。唐代茶圣陸羽的《茶經》在歷史上吹響了中華茶文化的號角，從此茶的精神滲透到宮廷和社會，深入中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫(yī)學等人們生活的方方面面。目前在高等院校開設茶文化方面的課程，主要是讓大學生通過該門課程的學習，能夠系統(tǒng)地掌握我國茶文化各方面的知識，以達到如下的學習效果：了解中國茶文化知識，弘揚中國傳統(tǒng)文化；在忙碌的學習生活中放松自我，培養(yǎng)良好的心態(tài)；在品茶中提高審美情趣；掌握以茶待客的方法和禮儀；提高對茶葉質量的鑒別鑒賞能力；通過喝茶進行保健養(yǎng)生；提高大學生的人文素養(yǎng)，形成良好的文化氛圍；學生對茶葉知識有了一定程度的了解，使其在步入社會后能夠在社交中掌握一些方式和方法。
二、沈陽師范大學茶文化課程開展的現(xiàn)狀
（一）茶文化、茶藝課程已經開設，建設過程順利
沈陽師范大學（以下簡稱我校）于2013年10月面向本科生開設“大學茶文化”通識選修課程，迄今已經開設了三個學期，每屆學生人數(shù)為120人。我校是遼寧省第一家開設茶文化課程的高等院校，2014年被學校評為核心通識課程，開課以來授課效果和學生反饋良好。我校旅游管理專業(yè)自2007年起增設茶藝知識技能方面的課程，學生通過該門課程的學習很好地掌握了相關知識。2014年我校派出5名學習過該門課程的學生參加了“鳳牌滇紅杯”全國大學生茶藝技能大賽，成績優(yōu)異。
（二）課程內容豐富，理論體系初建
茶文化課程內容包括：茶的起源、茶文化簡史、茶道宗師—陸羽、六大茶類及制作方法、中國十大名茶、中國茶藝、茶具及茶禮、泡茶技藝、茶在世界的傳播、中國茶道精神、茶與習俗、茶與藝術、茶與保健。該課程共15節(jié)30課時，茶藝課程設置目的是讓學生在了解中國的茶文化，了解茶葉知識的同時，區(qū)分不同茶葉和茶具，并掌握茶之藝術，根據(jù)不同茶類，進行茶具、調飲和茶食的搭配設計。
三、茶文化課程在高校開展的可行性分析
（一）教學環(huán)境優(yōu)秀，實驗設施設備有保障
沈陽師范大學旅游管理專業(yè)的實驗教學中心在2008年被評為旅游管理實驗教學示范中心，該中心的建設在遼寧省甚至全國都處于領先地位。實驗中心擁有良好的課程實驗環(huán)境，100平方米的茶藝實驗室是學生實踐教學的良好保障，各種茶類的茶葉茶具設備齊全，對建設茶文化課程起著非常有利的保障作用。
（二）高校資源豐富，領導大力支持
沈陽師范大學擁有東北地區(qū)高校中建筑面積最大的圖書館，每年圖書館按教師要求購進茶文化課程相關圖書和音像資料。旅游管理學院有自己的專業(yè)資料室，擁有專業(yè)圖書1.5萬冊，專業(yè)期刊201種，并有數(shù)萬元的音像資料，其中茶文化課程圖書音像資料豐富。此外，旅游管理學院實驗中心，擁有專業(yè)茶藝實驗室，自制六大茶類茶葉上百個品種的茶樣實驗用品，還有計算機室、數(shù)碼攝像機、照相機等課程輔助設備可共享使用。
（三）課程教師實踐教學經驗豐富，行業(yè)參與度高
該課程的主講教師為國家級高級茶藝師、國家級評茶師，有著豐富的實踐教學經驗，并且與行業(yè)聯(lián)系緊密。幾年來一直在學校從事中國茶文化、中國茶藝等方面的實踐實驗教學工作，并多次深入茶產區(qū)考察、交流、座談，提高自身業(yè)務能力，教授的大學茶文化、茶藝知識技能、茶文化與茶葉基礎知識等課程受到廣大學生的歡迎，還在2010年起被遼寧省茶業(yè)協(xié)會聘任為遼寧省茶業(yè)協(xié)會茶藝培訓教師，這些相關的軟件條件也為該課程的建設創(chuàng)造了良好條件。
四、大學茶文化課程建設的探索與思考
（一）一體兩翼之茶文化，弘揚中華優(yōu)良傳統(tǒng)，實現(xiàn)中國夢青年人的精神需求
我國著名學者、語言學家許嘉璐先在首屆“兩岸四地茶文化高峰論壇”期間提出了“中華文化一體兩翼”的觀點。他指出：一體是指宇宙觀、價值觀、倫理觀、審美觀“四觀”的內涵，“翼”是使“體”能夠飛起來的通道和形式；中華文化走出去要“一體兩翼”。一體就是中國文化的理念，包括倫理；一翼是中醫(yī)，一翼是茶葉。現(xiàn)在中華無數(shù)文化形態(tài)中，最全面、最系統(tǒng)、最具體、最切身的當屬這兩項。———茶葉需要扶植。至于其他文化形態(tài)，諸如書法、繪畫、戲曲、歌舞、工藝、武術等，雖都在以其獨特的魅力彰顯著中華民族的性情和品格，但都如同飛鳥身上的羽毛。茶與中醫(yī)，堪稱展翅大翼。許嘉璐先生還認為傳統(tǒng)文化要向青年人普及。他說：未來青年人是主體，傳播要靠青年人。許先生一體兩翼的觀點得到了茶業(yè)界各方面人士的一致贊同，傳承茶文化已經成為當今青年人的重任。幾千年來中國不但積累了大量關于茶葉種植、生產的物質文化、更積累了豐富的有關茶的精神文化。少年恒強，則中國恒強；青年有夢，則中國有夢。中國夢涌動著青春的力量，青年人的夢想從未間斷，面對中國茶文化前所未有的新機遇，中國青年人應推動著中國的茶業(yè)復興的車輪滾滾向前，中國的茶文化、茶藝精華值得我們當代青年大學生去學習和傳承。
（二）茶文化課程中應加大學生的參與度與實踐性，提升學生學習熱情
每學期上課初，茶文化課程授課教師會布置學生一些參與課程活動服務的環(huán)節(jié)，讓選課學生自由報名選擇。如：課代表兩名，有單反器材的攝影愛好者1-2名，擅長泡茶的學生4組約12人左右，打水給同學泡茶用的學生，拿茶葉提供給課程品飲的學生，愿意為老師每次上課取拿茶具的學生，在自己專業(yè)知識上與茶有關的喜歡分享的學生數(shù)名等。在茶文化的課程中，任課教師針對現(xiàn)在大學生動手能力弱的現(xiàn)狀，在每節(jié)課程中都設置一些讓部分學生操作的實踐環(huán)節(jié)，改變了課堂中單一講解授課的局面，通過實踐和操作，學生的學習興趣增加，學習的熱情也隨之高漲。
（三）邀請行業(yè)企業(yè)參與課程，資助課程建設
宣傳課程的參與性，邀請行業(yè)企業(yè)參與贊助課程，切實做到課程內容豐富，理論聯(lián)系實際。在2013-2014第2學期的課程中，云南大益愛心基金會和大益茶道院就有到課堂中來參與教學的公益講座，且效果反饋很好，得到了學校領導，教師和學生們的一致認可。很多茶文化行業(yè)中的協(xié)會、學會、企業(yè)也從弘揚中國茶文化的角度對我校茶文化的課程進行了各方面的支持和贊助。比如：贊助上課所用茶具、茶葉、教材等資料；組織授課教師集中培訓學習；組織任課教師去茶葉產區(qū)和企業(yè)深入調研等。行業(yè)企業(yè)的參與不但解決了課程建設中經費不足的矛盾，也增加了學生和教師實踐學習的機會。
（四）提升大學生自身素質修養(yǎng)，提高學生就業(yè)途徑
近幾年，茶文化熱的現(xiàn)象在我國各地以及大學校園中悄然出現(xiàn)，飲茶熱直接導致產業(yè)形態(tài)的各類茶文化經濟實體也在悄然興起，如茶文化設計、茶文化教育、茶文化媒介、茶文化旅游等。茶文化產業(yè)通過生產茶文化商品或提供茶文化服務的方式直接參與到國民經濟的運行之中，正在逐漸做到以實為主，發(fā)展成為社會經濟的重要部分。與此同時，茶文化的發(fā)展帶動了茶文化消費需求的增長，茶葉生產加工銷售、茶事服務等各個環(huán)節(jié)均需要大量的高素質的相關人才。在高等院校中開設茶文化方面的素質教育課程，不但在學生中普及國學知識，還能讓學生通過該課程的學習了解相關的行業(yè)知識，從而達到快速進入地域行業(yè)的素質要求。
五、結語
茶道茶藝課程培訓范文3
樂成鳳凰茶室
地址：朝陽區(qū)百子灣南二路77號院
電話：010-51622133
點評：弘揚精致古典主義生活方式的茶舍。茶道、花道、香道的道場。
上上蘭茶藝坊
地址：西城區(qū)車公莊官園橋梅蘭芳大劇院四層
電話：010-66256000
點評：能聽京戲的茶館；能賞二環(huán)的茶館；能開會議的茶館。
更香茗茶（茶樓）金溝河店
地址：海淀區(qū)金溝河路10號院1號樓北區(qū)一層4號
電話：010―6828515668285856
點評：這里只有茶沒有餐，一樓散座，二樓茶室，陳設古典家具、器皿，古樸而雅致。倚窗聽茶，可享窗外海拔800米高山靈韻。
老舍茶館
地址：前門西大街正陽市場3號樓
電話：010-63036830、63021717
點評：以人民藝術家老舍先生及其名劇《茶館》命名，集京味文化、茶文化、戲曲文化、食文化于一身的綜合性茶館。自開業(yè)以來，老舍茶館接待了130多位外國元首、眾多社會名流和400多萬中外游客，成為展示民族文化精品的特色“窗口”和連接國內外友誼的“橋梁”。
華寶齋
地址：西城區(qū)太平橋大街23號全國政協(xié)禮堂南門西南廳
電話：：010-66193750/ 66193753
點評：中國紙文化和茶文化的集合所，這里有大量影印線裝古籍，有上等武夷巖茶，可以讀古籍品佳茗。
碧露軒茶藝（總店）
地址：朝陽區(qū)亞運村匯園公寓R座一層
電話：84977951
點評：碧露軒是會員制，因擁有三千多位會員而傲視京城茶藝界。現(xiàn)500多平米的茶藝館中經常雅士云集，品茶論道。企業(yè)文化融茶道、人道、商道為一體。
古樂茗軒茶藝館
地址：東城區(qū)北門倉胡同6-12號
電話：010-82150158
點評：能喝茶的博物館。這里有古董兵器、錢幣、玉器、鐵壺，各色收藏品種繁多。邊品茶邊聽琴邊欣賞藏品，十分愜意。
清鼎茗茶
地址：北京市朝陽區(qū)西壩河東里2號院茂華國際村4―5底商
電話：13521169157(駱先生)
點評：茶館內設十余個包間，主營中國茶及特色養(yǎng)生茶、花草茶。并向會員提供高端國學、茶道、玉文化課程。
后洋茶業(yè)北京會所
地址：西城區(qū)積水潭橋南板橋頭條二號(積水潭醫(yī)院北門東一百米)紅色鐵門緊閉大院
電話：010-83224618
評語：地處二環(huán)西海畔獨一無二的將軍大院，環(huán)境清幽，茶場直營高品質原生態(tài)鐵觀音。
幽品茶樓
地址：北京朝陽區(qū)團結湖北路3號
電話：010-65822280
點評：在喧囂的城市中獲得一份寧靜；幽品有最專業(yè)的茶藝師，提倡一對一的全程式服務。這里有五星級的裝修投入，集典雅、華麗、高貴于一體，讓客人感受到家一般的溫馨、溫暖。
三正五始茶樓
地址：海淀區(qū)丹棱街18號創(chuàng)富大廈103
電話：010-51721289
點評:三正五始的來由是春秋公羊傳開篇第一句，“元年春、王正月、諸公即位”內含的抽棟。其中“三正”指天地人三才；“五始”指紀元之始，月建之始，一年之始，國王即位之始以及國家建立之始。茶樓環(huán)境優(yōu)雅、舒適、設計典雅古樸，室內古琴、觀賞魚、花草、翠竹盡顯自然之美，整體布局巧妙。內設有各具風格特點包間，其中大包間可容納10～12人。
同時可接待各種小型會議，朋友聚會、休閑娛樂。
上海
樂天派生活藝術館
點評:進入“樂天派”，分別陳設著廣東佛山陶藝名家曾力曾鵬的“虞公窯”原作品和工坊作品，宛如置身于一個小型藝術博物館，拾階而上至三樓，除了星羅陳設，還特別設置一處精巧茶專區(qū)，特備陳年普洱以待四方朋友。
地址：徐匯區(qū)漕溪北路188號
電話：021－64685166
宋芳茶館
地址：徐匯區(qū)永嘉路227號甲
電話：021-64338283
點評:常駐二樓的阿姨會按照宋芳家奶奶的配方和法國原料來制作法式蛋糕，不是夸張華麗的甜品，而只是平素招待客人的家用烤蛋糕，表皮焦脆內里松軟，還有的加了綠茶和黑茶末。
悟空悟茶
地址：徐匯區(qū)復興中路1315號
電話：021-64454625
點評:悟空悟茶是挺大的經典茶樓，建筑古色古香，內里裝修也是走中式茶道路線，小橋流水、亭臺樓閣。消費水平還是不低的。各樓層都有最低消費，茶葉好壞見仁見智，添水要另外收費。
茉莉
地址：黃浦區(qū)南京東路20號
電話：021-63216888
點評:和平飯店的大堂吧，大堂頂上的八角亭非常別致，其茶品包括了世界范圍的精良茶葉，有綠茶、黑茶、草藥茶、水果茶和特色茶，還有從各個茶莊挑選的茶藝師，同時為客人進行茶藝表演。
七葉和茶
地址：徐匯區(qū)肇嘉浜路1111號美羅城B1樓五番街
電話：021-64267778
點評:七葉和茶是日本最大的抹茶餐飲連鎖，不僅有各式特色抹茶飲，還有美食客平時在上海很難搜尋到的特質抹茶鹽，配以天婦羅，香酥可口而滿溢著抹茶的香味，實為絕佳的搭配。店里從午飯后就客源不斷，下午也多半要排隊。
七七茶鋪
地址：徐匯區(qū)辛耕路77號永新坊
電話：021-33686177
點評:環(huán)境古樸，氣氛恬美靜謐，可以邊上網(wǎng)邊喝茶，有偷得浮生半日閑的閑情逸致。喝茶的時候店家隨時會來補充茶水，茶點吃完了還可以自助添加，給人感覺很溫馨。
和平官邸
地址：徐匯區(qū)高安路93號
電話：021-64338097
點評:一進門就能感受到老上海大戶人家的氣息，訴說著逝去的時光從包房的擺設，到透明玻璃房的“茶室”都有情有調”，荷花池的“小橋流水”是品茶時最好的相佐風景。
雍福會
地址：徐匯區(qū)永福路200號原英國領事館
電話：021-54662727
點評:“雍福會”是原英國領事館的舊址，環(huán)境充滿了優(yōu)雅的貴氣，在古董皮沙發(fā)、小姐床、古箏和清代長廊的“簇擁”下喝下午茶，品上等好茶，除了味蕾的享受，更能享受在私密花園里的寧靜一刻。
漢源書屋
地址：盧灣區(qū)紹興路27號
電話：021-64732526
點評:由攝影家爾冬強創(chuàng)建的漢源書屋，隱藏在行人稀少的紹興路上，它集書店、茶室和咖啡屋于一體，里面不僅收藏著許多二三十年代的老式物品，還有整墻的落地書架和琳瑯滿目的藝術書籍。
耕月人茶館
地址：黃浦區(qū)方浜中路235號豫安閣4樓
電話：021-58777797
點評:耕月人茶館位于豫安閣，整個布局基本仿造徽派建筑而建，許多物件都是主人從各處精心挑選而來的真品，可謂原汁原味。好茶、干果、水果、小吃等一應俱全，伴隨著悠揚的評彈聲，仿佛回到了舊時的老茶館一般。
深圳
靜頤茶館
地址：羅湖區(qū)寶安南路3038號金塘大廈7樓
電話：0755―2557455525586555
點評：仿明清梨花木的老家具，竹木粗布，矮桌小椅，化解一切心浮氣躁。
紫苑•中國雅生活館
地址：南山區(qū)白石路東歡樂海岸曲水灣10棟
電話：0755―83152999
點評： 這是紫苑旗艦店，不光有茶還有餐。根據(jù)四季的不同，會推出不同主題的茶和餐。有荷花宴、宴等。紫苑茶館以茶為媒，過茶禮儀、茶曲藝、茶書畫、茶飲食、茶養(yǎng)生、茶香華,展現(xiàn)雅活六藝，打造一種雅生活的生活方式，創(chuàng)建當下中國生活文化的精致形態(tài)。
青藤茶社
地址：福田區(qū)農科中心農園路花卉路口
電話：0755―83708220
點評：有“民間博物館”之稱，名人字畫、奇石古玩，久違的老式帳臺、茶罐、提籃、米桶、喜擔，清新的民俗壁畫，古樸的剪紙窗花，目不暇接。
一壺天茶藝美食館
地址：南山區(qū)東濱路西361號
電話：0755―26521338
點評：背靠南山層巒疊翠的萬頃荔林，面向公園園林美景，出品各色好茶和潮州菜，集茶藝、美食、娛樂為一體。
藝車茶語
地址：福田區(qū)福強東路福田花園大廈3樓會所
電話：0755―8381076283812277
點評：深圳乃至國內第一家以藝傳情，以車聯(lián)誼，以茶會友為經營特色的休閑會所。
清風茶館
地址：福田區(qū)車公廟泰然四路泰然賓館內
電話：0755―83408628
點評：鬧市區(qū)的清幽之地，知名度頗高。
趣園茶館
地址：福田區(qū)景田路68號香梅市場2樓
電話：0755―83731483
點評：除了品種繁多的茶葉，趣園私房菜也值得一試。
聚義茶館
地址：福田區(qū)泰然四路泰康軒二樓
電話：0755―83453380
點評：口碑大好的品茗之地，可現(xiàn)場欣賞茶藝師的泡茶藝術。
名人茶館
地址：羅湖區(qū)松園路19號2樓（農行旁邊）
電話：0755―25580833
點評：由8元的龍井到480元的東方美人，茶葉檔次眾多，滿足多種消費層次。
廣州
流花茶藝城
地址：越秀區(qū)流花路1號流花湖公園流花茶藝城內
電話：81383295-801，81383295
點評：這里是廣州規(guī)模最大的茶藝館。環(huán)境古典幽雅，鳥語花香，可一邊聽琴品茗、觀鷺賞蓮，一邊欣賞茶藝表演，還可飽嘗茶藝城獨有的茶葉點心和自助茶食；匯集全國各大名茶和頂級紫砂茶具，深受游人、茶客歡迎；同時開設茶藝技能培訓中心，師資備受推崇，屬業(yè)界翹楚。
水沐蓮清嶺南茶藝館
地址：天河區(qū)天河南二路六運六街27-29號1樓(近天河東路)
電話：020-87531233
點評：有專門品茶及粵式早茶下午茶兩類。低調地隱藏在鬧市的一條后街之中。這里的明清家具大都是老板從各處搜集來的，并且刻意保持了原始的風格。
雅韻軒（二沙分店）
地址：越秀區(qū)二沙島晴波路43號3樓
電話：020-3759500137595398
點評：這里可以品茶及茶點、正餐。為全國十家“百佳茶藝館”之一。店面整體布局具有濃厚的文化氛圍，每個房間風格迥異，如北京房的主體布局以黃色為主，墻上懸掛十位清朝帝王照片，一副九龍壁圖畫更彰顯出尊貴典雅的皇家氣派；而杭州房則突出荷塘的碧綠、清翠，會使人感到仿佛一位清秀優(yōu)雅、婀娜飄逸的西湖美女含情脈脈地向你走來……
雅韻軒（越秀分店）
地址：越秀區(qū)越秀公園鎮(zhèn)海樓旁（盤福路口）和越秀天安酒店旁公園側門進
電話：020-83540377
點評：人均200以上，可以品茶及茶點、正餐。樓隨鎮(zhèn)海樓所建，藏身于洗滌風塵的樹影風濤之間；遠離了城市的喧囂與塵土，多了一些自然與純真。雅韻軒，無論是商務會談，宴請賓客，還是家庭聚會，都是不錯的選擇
同慶堂
地址：越秀區(qū)解放北路901號蘭圃公園內
電話：020-86664511
點評：一樓的六間茶房像一只手臂一樣環(huán)抱住一個小水池，無論坐在哪個房間，都能看到蘭圃的景色。其中有一間房特別有趣，因為改造前是一個假山式樣的山洞，設計師將就原來的樣子，把山洞做成了一個兩室一廳的茶室，用玻璃蓋頂，和自然又多了一份連接。同慶堂用來裝茶的陶罐，據(jù)說是私窯燒制的，環(huán)形花紋，素色裹身，每一只都想讓人帶回家。
茶藝樂園(荔灣湖總店）
地址：荔灣區(qū)龍津西路155號荔灣湖公園內浮香塢
電話：020-81821781 81821782
點評：“茶藝樂園”是一家專營極品名茶、茶具、茶藝禮品、茶文化推廣的跨國企業(yè)，分別于香港、加拿大及中國設立分公司。總店占地約1800多平方米。三面環(huán)水的小島綠樹成蔭、鳥語花香、小亭碧水，、竹木依石、一條彎彎曲曲的小路桂花滿枝，廂內裊箏間伴著飄飄茗香，不失為一個高雅，恬靜的品茗勝地。
國香茶藝館
地址：越秀區(qū)解放北路901號蘭圃公園內
電話：020-8666460286677255
點評：蘭圃公園內的一個品茶的地方，環(huán)境很好，綠意縈繞，香溢滿園，好一派清幽雅致景象；茶點很精致，份量較小，價格也偏高，建議選擇靠近小湖的位置坐下，品嘗這里的香茶和點心，望著湖中的錦鯉魚，聽著輕輕的音樂，與三五知己在此談天說地，自會讓人心情倍覺輕松，品完茶還可以在蘭圃里逛逛，看看蘭花。
瑞豐茶館
地址：天河區(qū)林樂路遠東大廈1樓
電話：020-38847483
點評：商務圈的茶館，可以喝茶和吃潮州菜。
茶藝樂園(時代廣場分店）
地址：天河區(qū)天河北路28號時代廣場5樓
電話：020-38802420
點評：老牌茶館的分店，開在鬧市區(qū)，很多年輕顧客光顧。
和清居
地址：越秀區(qū)二沙島晴波路43號陶苑酒家3樓
茶道茶藝課程培訓范文4
小專業(yè)，大家庭
正像酒文化反映著中國五千年文明史一樣，茶也是中華文明的一面鏡子，茶文化已經深深地嵌入了中國人的骨髓里，從獨特的側面折射出這個東方古國的絢麗多姿。華中農大茶學專業(yè)的起源，可以追溯自1952年和1953年，當年成立過兩屆茶學專修科，劉后利教授是茶學專業(yè)負責人。此后全國院系調整，直到1997年成立本科，招收第一屆本科生。經過15年的積累，茶學專業(yè)的教學體系、校內外教學基地、茶葉加工室、審評室、理化分析室、茶文化實驗室等都相當完備。茶學作為農學中的一個小分支，好像沒什么學問，但是隨著對茶學的逐步了解才發(fā)現(xiàn)這里面是一個廣袤的空間，有很多知識需要去學習和探索。我們的課程幾乎涵蓋了茶葉從種植到銷售的所有環(huán)節(jié)。比如：茶葉的育種、栽培、加工、評審、營銷與管理，還有茶藝、茶文化等。
一般高校開設與茶有關的專業(yè)，主要是茶學和茶藝學兩個。二者的區(qū)別在于一個在種，一個在品;前者培養(yǎng)的是“種茶小伙”、“采茶姑娘”，授予的是農學學士學位，后者培養(yǎng)的是能傳播中國茶文化的茶藝師，授予的是文學學士學位。茶學和茶藝學都是文理兼招的專業(yè)，但茶學更偏重于理科。我們班二十幾位同學，男生只有8個，當初很多同學都是調劑到這個專業(yè)來的，但是一路走來，大家漸漸地懂茶愛茶，到最后每個學生都有一套屬于自己的茶具，櫥子里也填了幾套典雅的旗袍或長衫。雖然人數(shù)少，但是大家四年要在一起承辦“無我茶會”、茶文化藝術節(jié)等傳統(tǒng)活動，還要一起采茶，一起炒茶⋯⋯其中的歡樂自然不言而喻。
一苦：種茶采茶制茶
“一心二葉山泉水, 四月清明午采茶”，天剛蒙蒙亮，校園茶場內就出現(xiàn)了一排忙碌的身影，頭戴草帽，手提籃筐，蹲在一壟壟茶樹前摘新芽。沾著露水的茶品質才好，按照“一芽一葉”的標準， 采芽葉時不能掐也不能捏，要“提手”采，才不會破壞茶葉的品相。每年清明時節(jié)，學生都會進行為期兩周的“春訓”，把所學的采茶、制茶和泡茶知識一一動手實踐。
學習制茶，要求掌握加工針形、扁形、卷曲形名優(yōu)綠茶的全套技術。炒茶的過程是最為痛苦的，要把雙手放入二三百度的滾燙鐵鍋內。甩、翻、撒、壓⋯⋯雖然有茶葉隔著，但初學時稍不小心，手上就會被燙出水泡，不少女生都被燙哭過。人工炒茶現(xiàn)在只作為一種體驗式學習，真正的工廠里已經完全實現(xiàn)機器大生產了。制作烏龍茶，要求中間不能間斷。我們要從早上就開始采茶、然后晾青、搖青、殺青、包揉、揉捻、烘焙，一直到第二天早上才結束。全班被分為兩組，輪流上崗。正是因為有了上述的經歷，現(xiàn)在喝茶，特別是喝到一泡好茶都會倍感珍惜。做茶的人真的很不容易，一泡好茶意味著諸多辛苦的制茶環(huán)節(jié)和主客觀因素的美妙結合。
二甜：泡茶敬茶品茶
茶葉評審課讓我認識了那些看似相同，卻又各有特色的茶葉獨特之處。評審課上，老師會教學生認識不同茶葉品種和品質之間的區(qū)別，課堂上老師會準備很多杯子和茶葉，就像大家看到的“斗茶賽”一樣：桌子上面依次擺放著5種茶葉的茶樣。我們要依次“觀茶樣、聞茶香、品茶湯”，以最快速度準確辨認出5個品種，其中包括華農去年剛研制成功的獨有的臘梅花茶等“新板眼”。這可難倒了這些大一大二的“新販子”，有人為確認品種發(fā)愁，有人為了拼速度，丟了“茶道”。
為了更好的傳承茶文化，我們成立了茶藝隊。挑選隊員是面向全校的，不僅僅局限在我們專業(yè)，要求也是接近苛刻的。不僅要有靈秀的面容，柔美的身段，還要談吐優(yōu)雅，熱愛茶學。端莊地站立、入座、欠身行禮，講解中國的茶文化和飲茶的禮儀，并認真地完成賞茶、備器、溫杯、泡茶、敬茶、品茶等程序。
迎新的時候，我們院會安排身著旗袍的同學為新生和家長斟上一杯杯滿滿的清茶，茶香四溢，消除了新生遠道而來的辛苦。我們?yōu)榕莺玫牟枞∶麨椤案卸髦琛保屒皝韴蟮降男律巳ニ徒o父母喝，希望大家都能夠心懷感恩。
品茶對味覺、嗅覺的要求都很高，茶學專業(yè)的學生平時飲食須以清淡為主，女生盡量少用香水脂粉，以防止干擾茶的原味，茶香就是我們的天然香水。“臺上一分鐘，臺下三年功。”和所有的表演藝術一樣，茶藝的手法也需要日復一日地練習。鳳凰三點頭（茶藝動作）是最難的動作，為了讓壺中流出的水粗細均勻源源不斷，常常練得胳膊酸痛。
三回味：從來佳茗似佳人
現(xiàn)在，茶藝師已開始成為一個新興、時尚的職業(yè)。已畢業(yè)的學姐相繼進入茶藝師的行業(yè)，她們說茶藝師的社會地位不錯，大家普遍認為這是個高雅的行業(yè)，因為隸屬于服務業(yè)，所以工作時間蠻長的。茶葉消費市場愈攀愈高，檔次參差不齊的茶館也爭相出爐，而相比之下，掌握精湛茶藝的人才卻日益緊缺，目前茶藝師遠遠不能滿足社會的需要，缺口相當大，每位畢業(yè)生手里都有好幾份offer，真正百分百就業(yè)率的專業(yè)。中國的茶藝師大都是年輕的小姑娘，大有吃青春飯的味道，而且學歷普遍不高，這也是制約這一行業(yè)發(fā)展的原因；而在一衣帶水的日本，茶藝師多是中年的婦女，他們更注重文化底蘊。
茶道茶藝課程培訓范文5
俗話說“活到老學到老”，你的退休日程中，是否為學習留有一席之地呢?
或多或少的，我們都有一些想做卻有心無力的事情，很多興趣愛好往往就這樣與我們擦肩而過，兒時的理想也多半無法成為現(xiàn)實。想要彌補遺憾，可就要好好利用退休光陰了。都說年輕時是學習的最佳時機，可即便錯過了待退休后再補救也不失為圓夢的好方法。
退休族的學習能力雖然不及年輕人，但在時間上卻顯得充裕很多。此外，年輕人參與學習多半是為了將來更好地發(fā)展，有時候并非興趣所在，而退休族則無需太刻意地選擇，簡言之“喜歡就好”。這樣一來，可供退休族學習的內容變得海闊天空了，大大超出了外語、電腦等年輕人扎堆的項目范圍，只要自己不會的、不夠擅長的，或是年輕時心動沒行動的，都可以嘗試一下。特別在文藝體育方面，既為單調的退休生活增色，又有益身心健康。讓我們一起來看看老年學習都能有哪些豐富多彩的內容吧。
推薦科目一――舞蹈
參與指數(shù)
花銷指數(shù)
快樂指數(shù)
2006年春節(jié)聯(lián)歡會上皮影舞蹈《俏夕陽》給大家留下深刻印象，12名平均年齡60歲、最大年齡74的舞者一展老年人風采。的確，舞蹈并非年輕人的專利，秧歌、扇子舞、劍舞、交際舞、暖身操等等都很適合老年人。在舞蹈中，老年人既能夠達到愉悅身心、強健體格的目的，還可以獲得自信，沒準年輕時被埋沒的舞蹈天賦還能得以挖掘呢。
如今供老年人跳舞的場所越來越多，社區(qū)綠地、公園、老年舞蹈班等等，都為想要參與舞蹈的老年人提供方便，可以說只要你想跳就不愁沒處跳。學習舞蹈的成本可高可低，如果你為了學習舞蹈而跳舞，那么可以選擇專門的培訓機構、舞蹈老師，每小時的費用少則幾十元、多則幾百元，而如果你只是希望借舞蹈的過程達到交發(fā)、健身的目的，不防在社區(qū)、公園與同樣有著舞蹈愛好的朋友相互學習交流，學費自然也就省下了。正式一些的“業(yè)余舞蹈隊”成本會稍微高一些，隊員需要有自己的服裝、舞鞋等，甚至需要請專業(yè)人上編排舞蹈參加比賽。
老年人需要注意根據(jù)自身生理特點來跳舞，比如不宜跳過于劇烈的舞蹈。老年人心血管彈性較差，激烈的舞蹈可使交感神經過度興奮，導致呼吸加劇、心跳加快、血壓驟升，可誘發(fā)或加劇心血管疾病。另外還不宜飽腹起舞、驟然降溫、穿硬底鞋、帶病跳舞以及在空氣不流通的場所跳舞等，還要切忌酒后跳舞。
中國式插花的歷史可以追溯到近2000年前，這門藝術的起源應歸于人們對花卉的熱愛，通過對花卉的定格，表達一種意境來體驗生命的真實與燦爛。以“花”為主要素材，在瓶、盤、碗、缸、筒、籃、盆等七大花器內造化天地無窮奧妙的一種盆景類花卉藝術，其表現(xiàn)方式頗為雅致。
一束鮮花不僅僅帶給人美的享受，更為整個房間增添一抹生氣。老年人學習插花不僅能表達內心對美的追求，還能沉靜心靈、修身養(yǎng)息。為了讓這門藝術更加普及化，各類插花班接踵而至，不少市區(qū)還成立了自己的插花協(xié)會，給了插花愛好者學習交流的平臺。不過，插花班的學費可不便宜，一般按等級收費，包含花材、配件等，一般一套基礎課程就需要1000―2000元，高級班的學費就更加昂貴了。
與舞蹈不同，插花的快樂源自靜態(tài)的美，只要有一顆追求美、欣賞美的心靈，相信插花藝術可以帶給你不一般的感受，甚至會震撼到你的心靈。不過需要提醒的是，隨著季節(jié)變化，老年朋友可能對某些花卉有所過敏，應注意適時避讓。
推薦科目三――茶道
參與指數(shù)
花銷指數(shù)
快樂指數(shù)
茶道文化與插花藝術的共同點在于兩者都能修身養(yǎng)性。通過沏茶、聞茶、飲茶來靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，與“清靜、恬澹”的東方哲學思想很合拍，也符合佛道儒的“內省修行”思想。
隨著現(xiàn)代人對茶文化的認識逐步加深，人們漸漸從喝茶過渡為品茶，再慢慢升級為茶藝，對茶葉、水、器皿、環(huán)境等各種要素的要求也逐步提高。無論從養(yǎng)身的角度還是養(yǎng)心的角度來看，老年人都很適合學習茶道文化。
學習茶道可要花上不小的成本，即使不上茶道班自學成才，一套專業(yè)茶具的費用就需要成百上千元，而好的茶葉更是百里挑一、價格不菲。不過對熱愛茶道文化的人來說，再高的投入都是值得的。
茶一般分六種：紅茶、綠茶、黑茶、黃茶、清茶(烏龍茶)和白茶，不同的茶對人體有著不同的功效。大家比較熟悉的普洱茶既可降脂、降壓、抗動脈硬化，還能防癌、養(yǎng)胃；烏龍茶有抗腫瘤、防老化、改善皮膚過敏等作用；白茶不僅能防暑、解毒、治療牙痛，還可防癌抗癌。老年人不妨通過學習找出適合自己的品種，養(yǎng)心養(yǎng)身兩不誤。
推薦科目四――烹飪
參與指數(shù)
花銷指數(shù)
快樂指數(shù)
中國的食文化享譽海內外，魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘菜系各具特色，你是否想過學幾個特色菜呢?即便往日不善廚藝，但能在特別的日子為家人獻上一桌美味、或是在朋友來訪時一展身手，這樣的驚喜不是更大嗎?如果你曾經或現(xiàn)在是個忙碌的上班族，沒有充足的時間和精力完成一桌美味，那么可以考慮退休后成為家中的“廚神”，讓自己和家人每天都能享用美味，悅己悅人豈不更快樂?
其實想要學習烹飪并不難，書籍、電視都是不錯的途徑，對初學者來說還可以向家人、朋友或鄰居請教，匯集五湖四海的美食經驗，通過不斷地嘗試快速提升水平。如果你想變得更加專業(yè)一些，還可以參加美食培訓班，不少老年大學就開有烹飪課程，學費自然比專業(yè)廚師培訓班便宜很多。在課堂上，不僅有老師所教授的做菜技巧，還可以與其他學員交流心得，志同道合者一同學習自然更帶勁。
老年人可不能太貪嘴，重油、重味的菜肴雖然美味，但經常食用卻不利于健康。還要注意葷素搭配，保證膳食平衡，必要時請教一下醫(yī)生，選擇更有利于身體的食物，盡量回避“垃圾食品”。
推薦科目五――理財
參與指數(shù)
花銷指數(shù)
快樂指數(shù)
無論從參與指數(shù)、成本指數(shù)還是快樂指數(shù)來比較，理財這門課的評級都是五門學科中最低的，特別當投資受阻、本盒受損時，更是難以體會理財?shù)目鞓贰２贿^也正是因為這樣，其重要程度位列五科之首，成了“不得不上的一課”。
或許你已經發(fā)現(xiàn)，單靠退休金過日子緊巴巴的，需要自己有點積蓄；或許你已經經歷過投資的失利，迷迷糊糊中悟出了一點道理；或許在面對紛繁的產品推薦時，你難以把握自己，無法找到那個“Mr.Right”。這些問題、煩惱都需要通過理財學習、實踐來解決。可以說，理財已不是上幾個小時的課、做一些筆記、看看書、聽聽專家指導那么簡單，而是生活的一部分。只有經濟上有了保障，生活的其他目標、理想才更有可能實現(xiàn)。
茶道茶藝課程培訓范文6
他本能地加快腳步，跑了起來。跑了大約一里路，他忽然后悔起來，自然自語道：“我剛才走路的姿態(tài)一定不大雅觀，還好及時發(fā)現(xiàn)了，正所謂‘過則勿憚改’，現(xiàn)在從頭走一次還來得及。”于是，他冒著雨，返回剛才起跑的地方，用習以為常的姿態(tài)在大雨滂沱中行走，路人都對他的做法投以異樣的眼光。
讀完這個故事，結合今天的茶葉行業(yè)來看，社會環(huán)境變了，茶葉行業(yè)環(huán)境變了，若是守著以前的老套路，過于看重茶文化，自然是不合適。因此在2009年，我在茶葉行業(yè)提出“文盲營銷”，隨后又在《茶翅高飛——中國茶葉品牌快速崛起之道》、《點茶成金——快速賣茶72招》等書中做了進一步闡釋。
但是，“文盲營銷”這一觀念在獲得大量茶企的認可和響應的同時，也引起了一些大大小小的爭議。爭議的根本原因不是“文盲營銷”自身的問題，而是不少提出質疑的人過于忙碌，抽不出三五鐘時間，以簡要了解一下“文盲營銷”的內涵。例如，有人指出，倡導茶葉開展“文盲營銷”，否定了茶文化的作用。
事實并非如此。“文盲營銷”是相對于“文化營銷”而言的一種茶葉營銷方式，其倡導營銷要回歸茶葉產品的本質，重心在于強調茶葉在物質層面的功效，同時淡化茶葉幾千年來的文化沉淀，讓目標受眾迅速知曉茶葉的益處，從而漸漸養(yǎng)成健康的飲茶習慣，最終推動茶葉企業(yè)乃至茶葉行業(yè)的發(fā)展。可見，關于“文盲營銷”的不解和爭議，恰恰反映出“文盲營銷”的重要性，消費者起初沒有太多的耐性，你要“讓目標受眾迅速知曉茶葉的益處”。
現(xiàn)在，與過度重視茶文化的“文化營銷”相反，中國茶葉行業(yè)出現(xiàn)了一種足以“閹割”茶葉的趨勢，即，將飲茶過度便利化，把茶文化一抹干凈，甚至看不出任何“茶葉的痕跡”。 遠卓品牌策劃公司謝付亮認為，過度便利化的飲茶，就像只剩下性的愛情，那已經不是愛情，只是動物本的一種本能而已。人類需要性之類的動物本能，但若一切圍繞性本能來轉，也就失去了人之為人的意義了。
飲茶亦是如此，雖不能過度繁瑣，鉆進茶藝或茶道里走不出來，但也不能除了張開嘴巴，什么事情都不做了。一個人閹割了之后，仍然是人，但被稱為“閹人”；茶葉“閹割”了之后，仍然是茶葉，但應被視為“閹茶”。“ 閹人”和正常人是有區(qū)別的，“閹茶”和茶也自然是有區(qū)別的。一起來看一個《愚人食鹽》的故事。
古時有個愚笨的人，有一天到一個很遠的朋友家里做客。主人便很殷勤地招待，煮了好幾道好菜招待這位客人，但忘了放鹽，所以每道菜都淡而無味。這位客人對主人說：“你今天燒的菜都很名貴，可是淡了一點，所以不太好吃。”主人說：“哎呀！我忘了放一樣東西。”于是，主人到廚房拿了些鹽，放進每一道菜，攪拌了一會兒再請客人嘗嘗，這回每道菜都很美味可口。”問主人說：“你放了些什么，菜就那么好吃？”
主人回答說：“放了鹽啊！鹽是百味之源，所以能使每樣菜都好吃。”這位客人認為，既然鹽那么好吃，以后每餐都吃鹽好了，省得煮那么多菜，多麻煩啊。于是，他到了街上買了一大包鹽，回到家里急忙打開，抓了一把放進嘴里，苦澀不堪，打心底里覺得自己被那位親戚騙了。
這個故事源自《百喻經》，透過它我們更能體會出“閹茶”與茶的區(qū)別，茶不僅僅是某種或兩種健康元素，而是一種包含多種健康元素的有機物，例如，茶葉里的有機化學成分包括茶多酚類、植物堿、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等很多種。而且，正如人的健康除了身體健康，還應該包括心理和靈魂上的健康，茶葉除了泡出來的諸多物質，還有很多“說不出、悟得到”的元素，這些也是一個人需要的健康元素。
例如，喝茶雖然無法讓人在短時間內靈魂升華，更無法代替信仰，但常規(guī)的喝茶過程，至少可以幫助一個人靜下心來，安安靜靜地思考一些問題，哪怕只是安靜“一分鐘”而已。例如，一個人把茶葉放進杯子里，加入合適溫度的水，然后看著茶葉在杯中的形態(tài)變化，等到溫度合適時，再品飲幾口，至少可以將“大自然”含在嘴里，體會出人生的微妙變化或瞬息萬變。
