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旅游業的管理體制范文1

1.旅游管理專業本身所具有的特點是課程重構的基礎

首先，旅游管理專業重實踐操作的特點，要求在課程的設置更應重視培養學生動手實踐能力；第二，由于旅游行業所提供的產品更多是無形的服務性產品，這就決定了行業人員除了具備相關的技能之外，還應具有更多的非智力因素，如組織管理能力、人際交往能力、團隊合作能力、決策應變能力等，這正好吻合了CBE內涵中提到的能力要求。

2.目前本科旅游管理專業課程體系現狀是進行重構的客觀需要

目前本科旅游管理專業現有的課程體系總體的現狀是課程理論性較強，而實踐性較弱，難以體現旅游管理專業的自身規律和特點。雖然本科旅游管理專業也重視實踐實習，但更多的是簡單的操作實習，難以從根本上培養學生的能力，因此容易造成本科學生在學習中出現重視理論，而忽視實踐的問題，導致在就業中出現“高知低能”的結果。

二、運用CBE對本科旅游管理專業課程進行開發與重構過程

(一)以技能為需要分析職業崗位

本科旅游管理專業按照職能崗位可分為兩個大方向，即飯店管理方向和旅行社管理方向，具體涉及的職業崗位如下：

1.前廳服務員。崗位要求：能夠熟練運用前廳接待服務知識和操作前廳各種設備，處理對客接待、問訊、收銀、行李、話務等工作，并能靈活地處理對客服務中出現的各種問題。技能要求：國家職業資格“前廳服務員”、國家職業資格“公關員”(中級)。

2.客房服務員。崗位要求：掌握房務知識，負責樓層的清潔保養和對客服務工作，保障樓面的安全，能處理各種突發事件，待人接物熱情、反應靈敏，使樓層服務的各環節順利運行。技能要求：國家職業資格“客房服務員”(中級)。

3.餐廳服務員。崗位要求：必須具有豐富的服務知識和嫻熟的服務技能及靈活處理突發事件的能力，將精美可口的佳肴和盡善盡美的服務有機地結合起來，讓客人在物質上和精神上獲得滿足，達到餐飲服務的最佳效果。技能要求：國家職業資格“餐廳服務員”、國家職業資格“營養配餐員”(中級)。

4.酒吧服務員。崗位要求：熟練掌握酒吧接待服務基本知識和酒水的配制及茶藝技能，能進行酒吧調酒、酒水推銷或茶食推銷、茶藝展示等酒吧服務工作。技能要求：國家職業資格“調酒師”、國家職業資格“茶藝師”(中級)。

5.導游員。崗位要求：能夠熟練運用相關知識和導游基本操作技能，獨立地分析、處理各種問題，完成旅行社委派的旅游團隊接待工作。技能要求：全國導游資格證。

6.旅行社計調員。崗位要求：能夠熟練地應用旅行社的各種設備，核算團隊價格，聯系目的地旅行社、調度導游、旅游汽車公司等相關接待部門，完成旅行社的接待協調工作。技能要求：全國導游資格證。7.旅行社外聯員。崗位要求：能夠利用各種信息，主動地協調、聯系旅行社主要合作單位、完成旅行社的各種旅游線路的設計、旅游產品的促銷和招攬客源的工作。技能要求：全國導游資格證，國家市場推銷員(中級)。

(二)以能力為核心重構課程體系

課程設置：以CBE提出的“以能力培養為中心”為原則，本科旅游管理專業課程體系設置按課程性質可分為“通識教育課程”、“學科專業課程”和“實踐教學環節”。在這課程體系中，從三個層面分別培養學生的基本素質、行業技能和崗位能力，充分貫徹CBE提出的知識(與本專業相關的知識領域)、態度(動機、動力情感領域)、經驗(活動領域)，反饋(評估、評價領域)，最終形成綜合職業能力。

(1)通識教育課程設置：基本原理、思想道德修養與法律基礎、中國近現代史綱要、大學計算機基礎、大學英語、就業與創業指導等。

(2)學科專業課程設置：學科專業課程分為基礎課程和專業課程。基礎課程為西方經濟學、統計學、管理學原理、旅游學概論等；專業課程中的必修課為酒店管理概論、旅行社經營管理、導游基礎知識、導游業務、旅游市場營銷學、旅游心理學等。同時在專業課程中也為學生提供了一系列選修課，設置關于旅游新業態的相關課程，如溫泉旅游、郵輪服務與管理、旅游美學、休閑旅游等，學生可根據興趣好愛進行選修。

(3)實踐教學環節設置：在課程體系別獨立設置了實踐環節，具體包括四個部分，分別是校內實訓、校外實踐、技能鑒定和頂崗實習。校內實訓環節主要通過崗位能力課程的仿真實訓，如旅行社導游與計調技能實訓、酒店崗位能力實訓等，讓學生掌握符合本科旅游管理的專業基本技能；校外實踐主要是將學生送到校外實訓實習基地，接受現場培訓，掌握職業崗位的實際專業技能，技能鑒定環節是在職業技能鑒定前，對學生進行技能強化培訓，掌握國家職業標準的專業技能。頂崗實習在學生在畢業前，可選在到旅行社、酒店、景區景點等相關部門，進行為期半年的綜合實習，專業教師要在實習期間指導學生，學生在實習結束后完成實習報告，為進入工作單位奠定基礎。

三、結語

旅游業的管理體制范文2

設計專業頂崗實習工作看似簡單，工作過程每個環節都需要認真設計，仔細斟酌，查漏補缺。可以說是事無巨細，都要認真對待，才能保障專業頂崗實習工作的順利進行。

1專業頂崗實習準備工作流程

1.1確定專業頂崗實習所在學期

各專業在制定專業教學計劃和人才培養計劃之前，必須進行各專業的市場調查。根據各行業、企業工作業務量、客源量、用工量的高峰期確定各專業頂崗實習所在學期。例如：旅游管理專業所屬旅行社、景區通常是從五月份持續到十月份；酒店管理、餐飲服務管理專業通常是從十月份持續到第二年的三月份。

1.2協調課內教學任務與實踐教學任務

專業頂崗實習在設計和操作的過程中，必須保證課內教學和教學時間和教學量，那么就要考慮小學期教學，通過小學期教學完成課內教學任務，有其它小學期完成專業頂崗實習教學。

1.3預算實踐教學費用并申報

（1）專業頂崗實習工作教學工作量的測算

根據學院在制定教學計劃中的課程量的安排，專業頂崗實習班級每周的課時計16節。具體測算過程要分為市內實習、省內（不含本市）實習、外省實習不同類型進行權重。測算結果要確定帶每一個實習的學生的課時量。

（2）專業頂崗實習帶隊教師費用測算

帶隊教師根據所帶隊專業和企業不同，進行路費、住宿費、生活補助、通話費用測算。

（3）專業頂崗實習學生相關費用測算

專業頂崗實習學生所需費用根據各專業所在的實習單位不同進行測算。酒店、餐待業通常為包吃住及來回路費；旅游管理專業通常情況下學生要自行負責吃、住、行費用。測算健康證辦理費用，爭取由企業負責。實習結束后的優秀頂崗實習生的獎勵費用進行測算，通常情況下是按5%的比例由企業和帶隊教師共同評價。

（4）其它費用測算

各專業頂崗實習過程中，測算企業單位對實習學生進行專業技能及綜合技能的培訓費用。在實習中期，各專業教研室教師及系工作人員到各實習單位進行工作調研及實習工作座談，看望實習學生的費用進行測算。所有各項費用測算結束后，要立即申報資金預算。兵馬未動，糧草先行這是不無道理的。

2專業頂崗實習工作流程

2.1購買保險

專業頂崗實習的過程中，學生的安全問題是首當其沖最重要的問題。在對學生進行各項安全教育的前提下，必須購買意外傷害險或是大學生醫療保險。這是為了防患于未然，更好的保障學生的人身安全和實習工作的順利開展。

2.2調查問卷

因各專業對接的行業、企業不盡相同，各行業、企業對實習的學生的要求不同，必須做細致的針對每個學生的調查問卷。例如：旅行社要求實習的學生必須具備導游員資格證，而導游員資格證的過級率全省只有30%，本專業學生過級率達到50%，但仍有50%的學生沒有資格證，不能參加旅行社的實習。所以必須考慮各專業的相通行業和企業接受實習生，同進還要考慮學生的自我技能的發揮和專業能力的培養。

2.3聯系實習單位

根據學生的調查總卷的統計。可以得出，頂崗實習所需的企業、行業人數分布情況。如：省內人數、省外人數、旅游企業人數、酒店企業人數、餐飲企業人數等。根據需求的不同，開展專業頂崗實習單位的聯系工作。

2.4簽定實習協議

確定專業頂崗實習單位后，必須簽署專業頂崗實習協議。這是保障學生實習期間責任、利益和義務的有效方式。協議內容對實習人數、實習時間、崗位、工作時間、加班處理方式、補助發放、安全問題等進行詳細的制訂。協議需要一式兩份，由各單位的法人代表簽字并蓋章，同時加蓋騎縫章。

2.5申報專業頂崗實習方案

根據專業教學計劃、學期教學進程表的安排和頂崗實習單位的情況，制訂各專業頂崗實習工作方案。向系部、教學務處、實習就業處、校企合作處申報頂崗實習工作，得到學院各級領導和各部門的支持，專業頂崗實習工作才會順利進行。

2.6召開帶隊教師會議

每一個實習單位必須確定至少一名帶隊教師。帶隊教師有兩種形式：一是和學生同吃同住、掛職鍛煉的教師，以非長沙市實習單位為主；二是長沙市的實習單位，教師對實習學生進行業務指導和問題處理。對帶隊教師的職責進行講解，并利用相關實習案例，學習帶隊實習期間突發事情的處理辦法。

2.7召開學生實習單位分配會議

召開學生實習單位分配會議過程中，必須強調專業頂崗實習做為一門課程的重要性，是認識實習—專業實訓—專業頂崗實習—畢業實習四個階段中的必經階段。學生選擇實習單位時，必須樹立單位不分好壞，崗位不分貴賤的理念，根據單位的要求和需求及個人實際情況進行合理選擇。

2.8召開頂崗實習動員會議

頂崗實習動員大會上，將會把以往實習的影視資料進行播放說明，并請往屆優秀實習生就實習工作發表感想。請實習生代表發言，談談實習的設想和決心。請各級領導講話，就專業頂崗實習工作的要求、意義、注意事項進行強調。系部就實習期間需撰寫的相關實習資料進行說明。包括：《頂崗實習安全協議》《、頂崗實習承諾書》《、頂崗實習聯系記錄表》《、頂崗實習月記表》《頂崗實習報告格式要求《》頂崗實習鑒定表》。

2.9送學生到實習單位實習每一位帶隊教師負責將實習學生送往實習單位，辦理各項實習手續，安頓學生住宿，對實習單位實際情況進行溝通。

2.10頂崗實習工作中期檢查

專業頂崗實習工作根據各不同專業，實習的時間各不相同。每個實習點有實習中期的時候要進行實習工作檢查。一是檢查學生實習的實際情況；二是和實習單位溝通，了解學生優缺點；三是系部檢查帶隊教師指導學生實習的情況。

3專業頂崗實習結束工作流程

3.1各頂崗實習單位實習工作總結會

召開各實習單位實習工作總結會，實習單位負責人把學生實習期間的表現進行綜合評價，使學生了解自己的優、缺點，改進今后的學習、工作方式。

3.2接頂崗實習學生返校

各帶隊教師協助實習學生，訂車票或包車，銜接好班主任、學校宿舍管理人員，使學生返校就能迅速融入學校學習環境。

3.3收集專業頂崗實習資料以實習地點為單位，由帶隊教師收集專業頂崗實習資料，并進行整理和簽署意見，對學生實期間的實結和感想進行分析，撰寫帶隊實習心得體會。所有實習資料交系實習就業老師處存檔。

3.4召開專業頂崗實習學生座談會

召開專業頂崗實習學生座談會，讓學生對校方、實習單位方以及自己提出各種意見和建議，做好會議記錄。為今后的實習工作順利開展吸取更多寶貴的經驗。

3.5召開專業頂崗實結暨表彰大會

召開專業頂崗實結暨表彰大會，對在實習期間表現突出的同學進行精神和物質獎勵。優秀頂崗實習生與同學們共享實習心得體會，讓職業道德、職業能力的拓展深入今后的學習、生活中。

3.6編制專業頂崗實習資料專業頂崗實習工作結束后，要把所有資料進行歸類、整理并匯編成冊，存入系部檔案。

二、專業頂崗實習工作需注意的問題

1實習單位的確定

1.1專業對口單位優先

實習單位是否與自己專業對口，實習的崗位是否對自己的專業學習有幫助，這是學生非常關注的問題。如果學生被分配到與自己專業對口的單位，并且是對口的崗位，學生的實習積極性相對較高，實習期的心理狀態也較穩定，實習后的個人收獲也較多；反之，學生被安排到與自己專業不對口的單位，比如學習旅游管理專業的學生被分配到餐飲企業，這樣學生的實習積極性就較低，實習期的心理狀態也比較波動，容易因為小事鬧情緒，導致遲到、曠工的行為，增加實習管理的難度。因此，在確立實習單位的時候，應優先聯系專業對口的實習單位。。

1.2實力與信譽俱佳

目前服務業人員流動率較高，餐飲、酒店、旅行社尤為嚴重，人員流動率高一方面反映目前服務行業的就業狀況不佳，就業質量不高，另一方面也表明此類行業人才缺口比較大，服務類企業普遍有“難招人”的問題存在。服務行業發展迅速，但各類企業參差不齊存在各種問題，比如，有的企業內部管理水平不佳，學生在企業學不到東西，只是被單純的用作“廉價勞動力”，曾經有旅行社叫實習生到高速公路上攔車拉客，招攬業務，這樣的做法不但讓學生產生抵觸心理，不利于實習，也存在很大安全隱患。還有的企業在招來實習生后，并未給實習生安排系統的培訓，就讓學生匆匆上崗直接面對公司業務。由于學生缺乏工作經驗，沒有接受企業系統的培訓，工作較難上手，容易產生挫折心理，進一步產生消極怠工心理，直接導致實習失敗（中途放棄）。在確定實習單位時，有針對性的尋找管理水平高，行業信譽度高的企業作為實習單位是很有意義的。

1.3結合學生需求

現在的“90”后大學生思想活躍，觀念開放，對于自己的學習、生活、以后的職業生涯都有自己的一套想法。在安排實習單位的時候，注意結合學生不同的需求，能夠起到激發學生實習興趣，提高實習管理效率的作用。針對一些家境較為困難的學生，可以提供一些實習待遇相對較好的單位給對方選擇；針對有想法提高自己的某方面能力的學生，比如想提高自己的英語水平，想增強自身的溝通協調能力，或者只是想提高自己業務水平的，可以分別安排到一些能滿足學生需求的崗位，比如西餐廳、康體娛樂部、景點講解等。這樣的安排能讓學生主動學習，從工作中吸取經驗，能保持吃苦耐勞的心態完成實習。

2協議的簽署注意事項

2.1安全條款的完善

在簽署實習協議時，要高度關注安全問題，實習學生的人身安全、財產安全的問題直接影響實習工作的順利與否，甚至決定了實習工作的未來走向。除了要求實習單位在工作時間之內，對實習生的安全情況進行全面的監督和保障。還必須特別強調：實習期間，學生因工負傷，實習單位要參照《工傷保險條例》和湖南省實施《工傷保險條例》辦法的相關工傷待遇的規定給予負傷學生享受相應待遇。這樣做避免實習企業以“非正式工”為由，對因工負傷的學生進行差別對待，把責任推卸給學校。

2.2權利與義務的體現

（1）實習企業要負責對乙方實習生進行崗位培訓，使其在此期間掌握應有的專業技能，以加強學生的實操技能；培養和提高乙方實習學生的技術和專業素質。

（2）實習企業要負責管理實習學生在實習期間的工作和日常生活。明確注明每天的工作時間（是否包含用餐時間）、加班是以發放加班費還要補休方式體現、每月休息時長等。

（3）企業要負責提供學生實習期間的生活補貼。有關實習期間的待遇問題學生往往較為敏感，大多數企業都不會按照正式員工的待遇發放給實習生，一般只會按照實習生的待遇（較正式員工低）發放，因此，事前與實習企業，與學生的溝通就極為重要，一方面要讓企業做好管理，避免讓正式員工的一些消極言論影響學生積極性，另一方面要提前告知學生實習待遇的分配情況，有的學生在攀比心理下產生波動的時候及時解釋安撫。

3.帶隊老師對學生的管理

3.1與學生保持密切聯系，及時了解學生生理心理變化。一項關于當代大學生主要素質的調查表明，當代大學生最欠缺的是心理素質，具體表現為意志薄弱，缺乏承受挫折的能力、適應能力和自立能力，缺乏競爭意識和危機意識，缺乏自信心，依賴性強等。究其原因，與其個人家庭環境與成長經歷有關。在單位實習期間，表現為不適應實習單位，不服從崗位安排，消極怠工，遲到、早退，人際關系障礙、情緒情感不穩定等。這些心理問題往往由于學生消極掩飾或者可以回避，而比較難以被帶隊老師察覺，所以要跟實習學生保持密切聯系，了解其最新的心理動態，防患于未然，保證實習的順利進行。

旅游業的管理體制范文3

在一些一線、二線城市，經濟發達的地區，人們接觸的信息比較多，思想開放，而且這些區域的中職院校在學校規劃、實訓室的建設到師資的配備方面相對來說更專業、更規范，繼而吸引更好的人才。更重要的是由于他們的地理位置各方面條件的允許使得教師可以不間斷的到企業去實踐，得到鍛煉，接觸到本行業最新的信息，使實踐和理論相結合，更好地為以后的教育工作服務，使他們在教學當中可以聯系到鮮活的案例，讓學生感覺到老師的課堂更生動、更形象，活靈活現地展現在學生的眼前。而學生在學習期間也可以定期的到這些企業去實習，體會實踐所帶來的樂趣和新鮮感，在實習的期間發現自己的不足，在以后學習理論的過程中彌補，學生的專業知識更扎實，更全面，實踐能力更具專業性，更規范化，更標準化，從而覺得學習并不感到枯燥，興趣盤然，又為自己以后踏人社會做好鋪型。所以這些區域的中職院校招生的時候，在宣傳自己的學校，有過硬的硬件和軟件可以得到大眾的認可，有本可宣，那么家長以及學生可以根據自己的情況來選擇適合自己的專業學習。

現在還有很多的人對中職院校的發展狀況的了解不夠全面，存在一些(扁見這也是有原因的，比如一些經濟稍微落后的地方，家長都是農民出生，文化水平有限，而這些區域的中職院校在學校規劃，特別是實訓基地的建設以及師資配備方面存在著諸多的不足，在招生的時候難以拿出中職院校本i亥具備的實質性的軟硬件來宣傳，使得招生困難，得不到家長的認可和信賴。有些中職院校招到的學生不是貧困的家庭，就是受升學成績所限而不得不選擇中職院校。

二、職業素質對于旅游管理學生的重要性

    旅游業是第三產業，是服務業中的龍頭產業。來自各地的旅游者從旅游從業人員的一舉一動就能感受到當地的旅游文化所以旅游從業人員的職業素養代表這一個地區的形象，代表這一個行業的形象，甚至代表這一個國家的形象。

旅游管理專業對學生的各方面要求相比其他專業要高一些，比如普通話要達標，身高和體重要成一定的比例，要協調。特別是在五官形體和儀表儀態方面要求更嚴格一些，如對口單招旅游管理專業綜合面試評分表中是這樣要求的：五官端正，身材勻稱；皮膚干凈，無明顯疤痕；無明顯瘡、疹、痘；無”0”型腿、駝背、雞胸、踏肩等缺陷，可見學生在選擇專業的時候要根據自身的條件選擇這僅僅是最基本的要求，那么旅游管理學生的職業素養還包括高尚的職業道德、嫻熟的職業技能、靈活的應變能力、高超的人際交往能力、流暢的語言表達能力、穩定的心理狀態等都屬于旅游職業素質的范疇。

旅游業是一個與人打交道的服務性行業，從業人員的內在和外在都可以直接為客人所感知,:，職業素養是事業成功的保證，是一個人從事行業最基本的也是最重要的品質旅游企業在選擇旅游從業人員的時候，會從職業道德、職業技能、應變能力、人際交往能力、語言表達能力、心理狀態等去考察，是否符合本行業本企業對人才要求的規定在為客人服務的過程中能讓客人感受到舒心的服務，真誠的笑容和嫻熟的職業技能，這才是旅游行業所需要的人才。

三、中職校旅游管理學生職業素質培養的具體措施

(—)營造一個良好的校園環境

一個良好的環境對人的影響是潛移默化的，環境的好壞是基礎，只有把基礎打好了，才不怕風吹雨打。同樣一個良好的校園環境對于學生的影響，不容置疑，是相當重要的。把環境整治與精神文明建設相結合。不僅是硬件設施建設和校園環境的美化，更重要的是以人為本，通過優化育人環境陶冶師生思想情操，培養良好的精神風貌，營造學校育人的良好人文環境與治安環境在加大環境整治、基礎設施改造的同時，加大思想政治工作、思想品德教育和精神文明建設力度。

(二）提高旅游管理專業教師的職業素養

愛因斯坦在紀念美國教育周年時說：如果一個人忘掉他在學校里所學的一切，那么留下的就是教育,:，教師不只是知識的傳授者，應該是對學生心態、習慣、品德修養、進取精神、創新意識、實踐能力的綜合培養要想提高學生的職業素養，首先教師要具備良好的職業道德和專業性的職業素養，才能言傳身教。

活到老，學到老。作為一名教師更應該履行好這句話，經常充電，做一名緊隨知識潮流，走在知識前端的的“時尚教師”。中職院校應每年定期安排教師到旅游行業進行頂崗實習，接觸行業的新觀念，了解行業的新動態，為自己注人新的專業知識血液，同時在實踐期間注重培養自己更具專業性的形象和思想。

(三）加強校企合作

旅游業的管理體制范文4

    論文摘要:實習教學是旅游管理專業學生教學工作的重要內容之一,構建科學、公正、綜合的實習教學全程性評價指標體系,對激發學生實習的積極性、主動性.培養實踐技能,及時反饋實習效果,規范實習成績,實現實習教學評價的科學化、目標化具有重要意義。本文探討了旅游管理專業根據人才培養目標的定位,將旅游管理專業辦學理念、教學條件、教學管理等方面的內化成實習教學質量評價標準,構建完善的實習教學質量評價體系,通過實習教學質量控制,以切實提高旅游管理專業教育教學質量

    旅游管理是一門應用性極強的人文社會科學,對于旅游管理應用型人才培養來說,主要以獲得旅游管理相關職業能力為目標,這就要求在旅游管理教育教學體系中必須充分重視實習教學環節。旅游管理的實習教學作為教學工作的重要組成部分,相對于課堂理論教學更具有直觀性、綜合性、實踐性,在強化旅游管理專業學生的素質教育和培養創新能力;有著重要的、不可替代的作用。事實上,隨著近年來我國旅游管理教育界對實習教學的逐步探索和改革,各方對于實習教學的重要地位已取得了共識。但在對實習教學質量評價的問題上,我國傳統的旅游管理教育界,長期以來一直存在重課堂理論教學質量而輕實習教學質量的現象,其中一個比較突出的表現,就是對教學實踐環節質量的考核、評價還停留在原來的評價手段和方法上,往往通過作業、實習報告、學生座談會、實習指導教師的評分等來評定學生的成績,對于學生通過實習教學環節是否真正訓練或提高了專業水平,對于實習教學的整體質量和效果究竟如何,缺乏準確的把握。合理、科學的實習教學質量評價體系,已成為實習教學體系構建與完善的重要環節,有助于促進旅游管理專業教育形成良好的質量監控機制.有利于促進旅游管理專業建設與發展,提高旅游管理教育人才培養質量。

    一、構建實習教學質量評價體系的指導思想和基本原則

    旅游管理專業實習教學質量評價體系的建立與應用,著眼點并不僅僅在于對課程實習、畢業實習等活動進行效果評估,而是旨在建立整個實習教學模式的評估標準體系和評估機制,根據評估結果有針對性的建設存在不足的指標,以完善實習教學模式。

    (一)旅游管理專業實習教學質量評價體系的指導思想

    實習教學質量評價體系是在實習質量方面評價、控制和提高的體系,應關注實習過程和實習效果兩個;以過程控制為關鍵,以此保證實習教學環節過程的有效性,使實習教學質量切實得到改進,提高學生自身和社會用人單位對專業實踐能力的滿意度。建立實習教學質量評價體系的指導思想應包括兩個方面:第一要能夠真實、全面地反映實習教學環節的實際狀態,并通過對實習教學環節質量的評定,把實習教學環節隱藏的問題和薄弱環節暴露出來。第二,實習教學質量評價體系要有全面、學和有效,以不斷提高實習教學環節的質量為最終目標。

    (二)旅游管理專業實習教學質量評價體系的基本原則

    1.全面性原則。全面性是指對實習教學整個環節進行全方位的考核評價。實習教學質量是通過多方面、程序性情況來綜合體現的,對實習教學質量進行全面評價是一個復雜的過程。評定指標體系的設計必須涵蓋實習教學的各環節和教與學的各方面,要求全面系統的設計、確定一級指標、二級指標和主要觀測點以及評定標準,指標體系要全面、系統,要體現結果與過程結合。

    2.目標性原則。評價的目的不是單純評出名次及優劣的程度,更重要的是引導和鼓勵所有的實習教學課程向正確的方向和目標發展]。現在旅游企、事業單位用人從看重學歷轉到學歷、素質能力并重,甚至以素質能力為主。因此考核中必需包含對素質的評價,關注專業認知能力的高低,也要關注職業素養的培養。

    3.可實施性原則。在設定各項評價指標時,必須要充分考慮指標的可實施性,指標定義要明確,一、二級指標與主要觀測點之間要有內在的邏輯聯系,評審標準應客觀、全面,符合旅游管理專業實習教學的總體目標。制訂評價指標體系應既能對實習質量進行度量,又要簡單易行,便于評價過程中操作實施。

    二、旅游管理專業實習教學質量評價體系的具體設計

    (一)旅游管理專業實習教學質量評價體系的評價主體

    旅游管理實習教學質量評價體系的主體,因具體實踐形式的不同而有所區別。凡屬校內模擬實習教學環節,評價主體主要包括授課教師、實習指導教師、學生,對于綜合性的畢業實習活動,還應包括實習教學領導小組和實習單位。提倡評價主體多元化,強調學校、教師、學生和實習單位共同參與并相互交流,充分發揮評價工作的導向、鑒定、改進、調控以及服務等功能。

    (二)旅游管理專業實習教學質量評價體系的評價指標與標準

    通過建立實習教學評價體系和制定評價標準,并進行量化管理,可以更好地提高教師對實習教學與實踐環節的指導水平,也直接促進了學生掌握知識和提高綜合素質的要求。實習教學質量評價體系的構成重點是實習教學評估指標和標準,對于包括課堂實習、綜合實習、畢業實習等各種形式在內的實習教學體系,該體系應當包括實習規范、可行的實習教學大綱、實習教學計劃、學生實習指導手冊、對實習教學情況的綜合考察指標、對實習管理的量化考核指標和學生對實習教學收獲的評價等內容,所以實習教學質量評價體系應是一個綜合性、總體性的質量評估體系。該體系應具體涵蓋7項一級指標、l9項(畢業綜合實習22項)二級指標和相應的觀測點及評價標準。具體內容如下:

    三、旅游管理實習教學質量評價體系應用中應注意的問題

    (一)實習教學質量評估標準應該根據實習教學形式的不同有所區別

    關于旅游管理專業實習教學質量評價體系的依據和標準,只是一個總體性、綜合性的評估標準。由于旅游管理專業實習教學形式的多樣化,既有對應于專業課程的課堂內實習環節,又有綜合性的畢業實習;既有校內實訓,又有校外實踐。所以,在應用本質量評價體系于具體實習環節時,必須及時調整評估的各項指標和主要觀測點,如在評估旅游小組調查實習教學質量時,評估指標的設計就必須考慮小組內每個學生的參與度以及具體實踐任務分配的均衡性和合理性。

    (二)實習教學質量的評定與結論必須綜合考慮多種因素

    通過全面性的評價主體和評價指標得出的結果,不論是數據還是信息,不能簡單地加以統計、公布了事,需要做具體的定量和定性分析。既要看到成效,也要看到不足;既要指出問題,也要分析問題的原因,盡量使實習教學最大可能促進每個學生專業水平的提高和專業素養的發展。對于實習教學質量的評定,除依據評估指標等客觀標準外,還要綜合考慮課程結構、課時設置、實習項目、實習單位的具體情況等多種因素的影響,不能簡單地得出結論。

    (三)實習教學質量的評價結果一定要有反饋機制

旅游業的管理體制范文5

［關鍵詞］形體與體育課程旅游管理專業職業素養

［作者簡介］周紅梅（1970-），女，河南許昌人，西華大學體育學院，副教授，碩士，研究方向為體育社會學、體育教學與訓練。（四川成都610093）

［中圖分類號］G642［文獻標識碼］A［文章編號］1004-3985（2012）11-0132-01

據世界旅游組織預測，我國在2020年將成為世界第一大旅游接待國和第四大客源輸出國。但現有從業人員的素質偏低，較高層次的旅游專業人才，尤其是高素質的服務性管理人才奇缺。自20世紀90年代起，旅游業已經發展成世界第一大產業，全世界1/10的就業崗位是旅游業提供的，到2017年，我國每年將增加旅游從業人員100萬人，各高等院校旅游專業畢業生必將成為旅行社、旅游飯店等旅游企事業單位引進的主要對象。時代和市場需要大量高素質的應用性旅游服務接待與經營管理類人才。培養高素質旅游從業人員對于我國旅游大省經濟騰飛的戰略目標，具有重要的現實意義。時代和市場呼喚高素質旅游從業人員，要求旅游管理專業學生具備良好的文化修養，對我國的社會、政治、經濟、歷史、文化等有基本認識，熟悉國家有關旅游法規，熱愛旅游事業，掌握扎實的旅游專業理論基礎，具有高尚的職業道德、良好的職業習慣和較強的現代服務意識，并且能夠熟悉掌握一門外語，具有較強的口頭表達能力等。旅游管理專業學生要具備以上職業素養，形體與體育課程對旅游管理專業學生職業素質的培養起著不可低估的作用。

為適應國內對高素質的應用性旅游服務接待與經營管理類人才需求，高校旅游專業學生要具有較高的職業素養：健康優美的外形、優雅得體的行為舉止、良好的個人修養、良好的職業風范以及良好的行業適應性等。高校的師資力量和課程開設必須跟上企業的需求和時代的步伐，培養出具備專業知識、專業素養的旅游業人才。

一、高校旅游管理專業開設形體課程對旅游管理專業學生的影響

1.高校為旅游管理專業學生開設形體訓練課程的目的。高校為旅游管理專業學生開設形體訓練課程的目的是引導學生按照美的規律塑造自己，促進身心協調、健康發展，提高審美能力和表現力，增強對生活的熱愛和自信心，為走向社會參與競爭創造條件。形體訓練的主要特征是施教者以人體生理科學原理、美學原理為指導，對學生進行以身體訓練為主要手段，以發展專項素質為基礎，以塑造健康優美的形象為核心，以提高形體的控制力與表現力為重點，以培養學生的良好個性與優雅氣質為目的進行的教學過程。形體課程的芭蕾基礎訓練部分內容、基本舞步的部分內容以及有氧運動能夠提高學生的身體柔韌性和協調性，增強力量和耐力素質。通過形體課程學習，能夠改變學生形體動作不合理的原始狀態，提高身體靈活性，培養良好的姿態和節奏感，增強可塑性和學生形體的表現力，使學生掌握形體素質的基本訓練和技巧方法，以達到良好的形體效果。

2.人的良好發展對個體精神素質和內在品質的依賴越來越強。從職業教育的角度來說，具備職業實踐所需的知識與技能、過程與方法、情感態度與價值觀等，標志著從學業成功走向職業成功。層次全面的旅游專業課程教學體系顯得尤為重要，如學習個人形象、接人待物、舉止風度、儀式禮儀、禮俗文化知識，形成由外顯到內涵、由行為到心靈、由個體到職業、由禮俗到文化等。形體訓練課應體現形體訓練與服務接待禮儀相結合的特點，使學生具有健康優美的外形，使所學知識更加切合實際，操作能力增強，挖掘學生的旅游天賦，形體訓練課程可增加必要的實訓課時，通過對不同場合、不同時間主要姿態的理論學習和實踐訓練，使學生掌握正確的個體儀態和規范的動作要領，改變儀態學習中的不良習慣，完善個體形象，提高學生的綜合素質，增加自信心，增強就業的競爭實力。

二、高校旅游管理專業開設體育課程對旅游管理專業學生的影響

1.高校為旅游管理專業學生開設體育課程的目的。高校為旅游管理專業學生開設體育課程的目的是促進學生身體發展，增強體質，進行思想品質教育，使學生了解體育的本質，學會鍛煉身體的基本方法和自我監督的方法，培養集體協作精神，運用所學知識欣賞體育競賽。

2.體育課程對學生解決實際問題的能力培養很有幫助。在旅行社、旅游飯店等旅游企事業單位和各級旅游行政管理部門從事經營管理、接待服務等工作的應用型專門人才，不但要有較好的旅游從業意識，對旅游市場的開拓精神和競爭意識也顯得尤為重要。在體育活動中，成功與失敗、剛強與膽怯、自制與沖動、個人與集體的情感體驗會影響學生的一生，也是培養學生的創業意識，樹立市場意識、競爭意識的絕佳機會，更是積累人生經驗的最佳方法與手段。時代需要高素質應用型旅游服務接待人才、市場需求具備良好的心理素質符合職業要求的經營管理類人才。學生在校期間的體育課程正是發展人性、培養人格、改善人生職業教育根本使命的重要方式。體育能使人具備堅強的意志品質、競爭與合作、勇于進取的拼搏精神、團結協作的團隊精神，提升個人魅力和自信心。實踐性強是旅游管理專業的特點，對于旅游管理專業學生，課程開設應著重培養學生樹立市場意識、競爭意識、創業意識，提高創業能力必備的職業素養。以旅游管理專業學生職業成功為導向，積極探尋旅游管理專業的職業教育的教學規律，引導旅游管理專業的學生從學業成功走向就業成功。培養高素質旅游人才應該對學生進行實際操作能力的訓練，這就要求把重點放在學習生存的技能、學習生活的經驗、學習生命的意義上。體育是體驗人生最深刻、最直接、最生動的活動，學生感受人生的權利與義務、進取與退縮、激情與理性的機會比學校其他活動多。在體育活動中，學生形成強健體魄，也形成人生的態度、情感和價值觀。體育使學生形成良好的心理素質、強烈的上進心和歸屬感、端正的就業態度，這些都是符合職業要求的必不可少的職業素養。

3.旅游管理專業學生未來職業具有較強的實用性和操作性，需要有好的身體素質。學生應具備良好的歷史、人文素質，此外良好的身體素質也是支撐導游的工作程序的基本條件，如接待計劃、接團服務、旅游沿途講解、入店服務、商定日程、旅游沿途活動設計與組織等，工作量大，工作時間長，體力消耗較多，要求旅游管理專業學生具備良好的體力和耐力。在此基礎上，體育課程的設置要具有獨特的作用，使體育活動成為旅游管理專業學生強健體魄、鍛煉意志、增強耐力的最佳方法與手段。

4.體育課程的實踐活動中，導游服務常見突發事件的處理實訓很重要。處驚不亂，臨危不懼，有秩序地疏散人群，避免擁擠，最大限度減少生命財產的損失是一個旅游管理專業學生應具備的職業素養。對旅游管理專業的學生的體育課程可以直接安排與自救、逃生相應課時，將預防地震、火災的逃生、自救和互救動作滲透到體育課訓練科目中，讓學生在實戰模擬中掌握正確的“逃生”技能。在教學實踐中，要創設相關的災害場景與氛圍，設計一定的障礙，放置一些道具，讓學生了解在工作場所的火場、地震、暴力等突發事件中相應的逃生方法與技能，系統地掌握正確的“逃生”技能，培養學生團隊合作精神，拓寬學生的知識面。體育教師要對學生進行重點點撥,讓學生在體育課程中既能得到身體綜合素質訓練，又能學到遇險自救及救護傷員知識，掌握相對應的疏散路線，提高團隊的逃生生還率。通過體育課程實踐活動，增強身體素質，加強組織紀律觀念，提高勞動技能，就業能力也隨之增強。通過開設專門的體育自救、互救與逃生課，培養具有開闊視野、富有同情心、勤于思考、愛護環境、保護自然、具備良好職業素質的旅游管理人才。

形體與體育課程開設對旅游管理專業學生整體素質的提升具有重要的作用，能夠使學生建立自信心、提升人格魅力，增加學生的競爭實力和就業能力。旅游專業在校的學習者和職業教育工作者要明白，任何職業教育基本的教學方式和學習方式，都要反映職業實踐所要求的“做”或“行動”，這也決定著“教”與“學”的標準，進行科學的就業規劃，并積極付諸實踐和努力，能夠盡快實現職業成功。

［參考文獻］

［1］朱政.淺論我國學校體育對學生的影響［J］.成功（教育），2008（3）.

［2］向智星.形體訓練［M］.北京：高等教育出版社，2007.

旅游業的管理體制范文6

一、當前我國高職旅游管理專業酒店實習存在的問題

（一）學校缺乏跟蹤指導

雖然培養學生的自覺性和獨立性是實習過程的目的之一，但當前一些高職院校普遍采取放任自流的實習方式，缺乏專業教師對實習生的跟蹤指導，造成實習生普遍比較迷茫，嚴重影響他們的實習效果。對指導教師而言，學校希望指導教師能切實履行自身職責，指導實習生平穩渡過實習過程;酒店希望教師能合理調節實習生的情緒，避免干預自身的勞動制度和用人制度;學生則希望指導教師能幫助減輕他們的勞動量，切實維護他們的利益。這三方面使得指導教師在權衡酒店、學院和學生三者之間利益過程中相當尷尬，自身需要具備較高的掌握分寸的技巧，稍有不慎則會成為不受歡迎的人。由于以上原因，在外派實習生時。學校往往不會安排指導教師指導學生的實習過程，而是經常在發生問題時進行應急指導，特別是由于經濟和時空上的限制，異地實習生常常受制于實習酒店，因而引發了很多問題。

（二）學生對酒店工作確認認同

高職旅游管理專業的實習生主要是到具有多個部門的星級酒店去實習，實習可以讓他們開拓和鞏固知識面，培養他們將理論知識與實際操作技能進行相互融合的能力，為畢業后快速適應工作崗位奠定基礎。但當前高職旅游管理專業酒店實習生在實習中常常無法對自己進行正確定位。一些實習生認為自己還是學生，在實習中不能按正式員工的要求要求自己;還有一些實習生認為實習就是正式工作，自己可以隨心所欲，嬌氣任性，不服從管理;而大部分學生在酒店實習中很難適應酒店的勞動強度，對實習酒店的組織結構、規章制度及其他剛性管理規定表現出自然的逆反心理，導致很多負面問題的產生。

（三）酒店有利用廉價勞動力的嫌疑

高職旅游管理專業酒店實習來講，實習期多則一年，少則三個月，怎樣在實習中盡可能的發揮實習生的作用成為了酒店考慮的重點。這也造成部分實習酒店一味的追求經濟效益，只依據自身的人員需求狀況分配實習崗位，往往采用老員工帶實習生的模式就讓實習生進行跟崗。這些受過高等教育的實習生的大量補充，能夠在一定程度上發揮提升我國酒店業綜合服務水平的作用。但在實際操作中，很多酒店將實習生看做是減少人力成本的途徑，一味的將他們當做廉價勞動力來利用，而忽視了對他們的培養與培訓。實習酒店每月只需支付給實習生很少的管理費用，實習生卻要完成與正式員工相當的工作量，有將實習生作為廉價勞動力使用的嫌疑。

二、針對高職旅游管理專業酒店實習管理存在問題的對策

（一）做好學生動員，讓他們做好基本的心理準備

奔赴實習酒店實習的學生，學校要做好充足的實習動員工作。首先，需要讓學生理解酒店實習對于旅游管理專業的重要意義，明白專業實習不但是專業知識的練習，還是為今后進入社會而進行的做事、做人的綜合學習;讓學生知道實習過程中的必要勞動并不等同于簡單、機械的體力勞動，而是需要用腦筋思考和用眼睛觀察的智力型體力勞動;讓學生確立從最底層、最基礎做起的職業觀念，杜絕滋生好高騖遠的不良思想。其次，學習要讓學生充分了解實習的有關情況，充分、合理解答他們的疑問，詳細介紹實習的義務與權力、實習相關協議和實習單位狀況等，協助學生做好思想準備。

（二）選擇具備相關條件的實習基地

較高管理規范的實習單位往往更容易讓實習生加深對專業知識的理解。在選擇實習單位時，應盡量選擇具有星級評價的酒店，便于高標準、高起點和嚴要求，以更好的鍛煉實習生;選擇秩序穩定、客源充足的實習酒店，可以讓實習生在繁忙的工作中更易理解酒店的管理經營狀況，更易提升自身的應變能力和服務技能。在實習中，實習生通常承擔了和正式員工相同的工作量，實習報酬的不合理通常能夠影響他們的工作積極性，進而不利于學習和工作。實習酒店為實習生支付合理的工作報酬，可以讓他們獲得工作認同感和個人成就感，不但減少了因不良情緒而造成的機會成本浪費，還能為實習酒店節省經營管理成本。

（三）配置專業的指導教師

實習制度和實習方案的落實與有效執行，學校應為實習生配置工作認真、真正懂專業的教師指導他們的實習過程。即需要及時了解他們的思想和學習狀況，適時的為實習生提供業務咨詢建議，指導實習生順利完成實習任務等。對于近距離實習點，指導教師要定期到實習單位了解實習生的實習工作情況，及時處理和反饋相關問題;對于遠距離實習點，學習需設置專業指導教師全程管理和指導學生實習過程。此外，學生的實習機會也是教師實踐和實習機會，教師可以利用學生實習機會進行企業調研，了解酒店業最新動態和酒店最新管理模式，這是學校培養雙師型教師的重要渠道。