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摘要：

市場化經(jīng)濟(jì)體制的加深為酒店行業(yè)提供了很多的契機(jī)，不少高級酒店借助這一有利因素實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展，但是也有很多酒店在良好的外部環(huán)境下走向破產(chǎn)，同樣的市場條件下巨大的反差讓我們思考，究竟是什么原因?qū)е铝送耆煌慕Y(jié)局。眾所周知酒店行業(yè)是服務(wù)業(yè)的龍頭產(chǎn)業(yè)和基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，服務(wù)型企業(yè)經(jīng)營中最為關(guān)鍵的除了內(nèi)部控制外，還有人力資源管理。在酒店管理中，人是管理的主體和根本，但是由于社會(huì)的感染和同化，很多酒店的管理隊(duì)伍和職工忠誠度較低，導(dǎo)致酒店的人力資源后備力量欠缺，在當(dāng)前的服務(wù)行業(yè)，哪個(gè)酒店能夠培養(yǎng)出高質(zhì)量的管理人才它才能在激烈的市場競爭中獲得勝利。以酒店管理人才隊(duì)伍建設(shè)為論題，重點(diǎn)探究學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)在人力隊(duì)伍建設(shè)中的應(yīng)用，為提升酒店的管理水平提供一些參考和借鑒。

關(guān)鍵詞：

酒店管理;學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì);人力隊(duì)伍

酒店行業(yè)是服務(wù)行業(yè)的代表，它有著服務(wù)行業(yè)鮮明的特征，便是人力隊(duì)伍流動(dòng)大。服務(wù)業(yè)中涉及到運(yùn)營主體種類繁多，但是人才的數(shù)量卻是有限的，一旦酒店給的待遇達(dá)不到員工的需求，跳槽行為的出現(xiàn)也就在預(yù)料之中了，如何提升人才隊(duì)伍的忠誠度，盡可能的留住人才是酒店應(yīng)該關(guān)注的首要問題，酒店人力資源部只有不斷創(chuàng)新人力培養(yǎng)方式，才能真正意義的促進(jìn)酒店的發(fā)展。在這種形勢下，學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)運(yùn)而生了。它為酒店在人才隊(duì)伍的培養(yǎng)建設(shè)方面提供了新的思想和角度。

一、學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)和學(xué)習(xí)型組織理論概述

學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)是一個(gè)為共同完成共同目標(biāo)，共享信息和其他資源，并按一定的規(guī)則和程序通過充分的溝通和協(xié)商開展工作的群體。知識是建設(shè)學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)的核心之一，酒店學(xué)習(xí)型組織就是以知識作為核心，將客戶、職工、酒店高層所反饋出來的信息進(jìn)行匯總與分類，并且進(jìn)行自主決策和管理的由多方面專家構(gòu)建的組織。學(xué)習(xí)型組織要求內(nèi)部成員有終生學(xué)習(xí)的意識和境界，并且始終能夠根據(jù)市場環(huán)境的變化在酒店管理方面加強(qiáng)創(chuàng)新，以適應(yīng)不同環(huán)境的需求，這樣將能夠保障酒店無論出于何種形勢下都能夠留住人才，促進(jìn)自身的發(fā)展。學(xué)習(xí)型組織理論改變了以往將績效和控制作為酒店管理核心的理念，它的核心在于提升酒店管理隊(duì)伍分析問題和解決問題的能力，從而應(yīng)對各種環(huán)境的變化和風(fēng)險(xiǎn)，是今后一段時(shí)間酒店人才隊(duì)伍建設(shè)的必然趨勢。

二、當(dāng)前酒店管理人才隊(duì)伍建設(shè)的現(xiàn)狀以及原因

雖然我國的酒店數(shù)量眾多，但是在酒店管理人才培養(yǎng)方面卻比較落后，即使很多高等學(xué)府都開設(shè)了酒管學(xué)院，但真正能用得上人才這二字稱呼的卻是微乎其微，由于酒店管理專業(yè)的冷門，學(xué)生的數(shù)量也是逐漸減少，以至于一些大專院校或者中專學(xué)校中培養(yǎng)出來的酒店管理人員成為酒店行業(yè)管理團(tuán)隊(duì)的主體。但不可否認(rèn)，中專學(xué)校由于教育手段有限，學(xué)生素質(zhì)有待提升，在參與工作后能力不足的問題便很快顯露出來了，做一些基層的管理工作還是能夠勝任，但是無法成為高級管理人才。目前酒店管理專業(yè)的本科生數(shù)量有限，畢業(yè)后很多都去了大型酒店，對于那些基層大中型酒店招聘不到具備專業(yè)知識和能力的本科生的情況，建議這些酒店可以招聘大專院校的旅游管理專業(yè)學(xué)生。首先是這些院校的學(xué)生在認(rèn)知能力和動(dòng)腦能力上比中專學(xué)生要高出很多；其次他們有一定的理論基礎(chǔ)和依據(jù)，不至于完全依靠經(jīng)驗(yàn)辦事，如果在參與工作后能夠及時(shí)加強(qiáng)培訓(xùn)和再教育，很快能夠成長為酒店的高級管理人才。但是現(xiàn)如今存在的問題是很多酒店都將這一部分人埋沒了，他們認(rèn)為大專學(xué)生和中專學(xué)生區(qū)別不大，與其相比更愿意招聘本科院校畢業(yè)的學(xué)生。現(xiàn)如今正直服務(wù)行業(yè)用人的時(shí)候，酒店管理、旅游管理專業(yè)卻逐漸成為冷門，很多院校甚至將與此相關(guān)的多個(gè)學(xué)院進(jìn)行整合，可見重視程度越來越低，學(xué)生的數(shù)量也會(huì)越來越少。在這樣一個(gè)供求不平衡的形勢下，能夠充分利用好大專院校對口專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生，將有效提升酒店人力隊(duì)伍水平。1.管理人才引進(jìn)方式較快，雙方缺乏一定的交流和認(rèn)知。很多酒店在人力招聘方面操之過急，每當(dāng)畢業(yè)就業(yè)季，一些本科院校甚至是研究生畢業(yè)的酒管專業(yè)畢業(yè)學(xué)生來應(yīng)聘，酒店方面看到的單單是學(xué)生的學(xué)歷和院校，對于學(xué)生的能力、素養(yǎng)了解較少，往往在雙方?jīng)]有完全溝通和認(rèn)識的情況下就簽訂合同，這樣學(xué)生方面對未來工作的內(nèi)容性質(zhì)了解不足，酒店方面對學(xué)生的品質(zhì)和能力了解不夠，參與工作后很容易出現(xiàn)理想與現(xiàn)實(shí)的落差，導(dǎo)致員工的工作積極性大打折扣，長此以往職工便會(huì)因?yàn)闊o法適應(yīng)而選擇解約，無論是對酒店還是職工都是一種損失。2.在崗培訓(xùn)和指導(dǎo)不足。酒店管理是一門專業(yè)性很強(qiáng)的學(xué)科，它不僅僅要求職工具備足夠的理論知識，還要將其應(yīng)用到實(shí)踐當(dāng)中來。一個(gè)普通管理人員要成為高級管理人才，不僅需要一定的工作年限來積累工作經(jīng)驗(yàn)，還需要在參與工作后能夠及時(shí)進(jìn)行在崗培訓(xùn)，通過再教育的方式提升其思想認(rèn)知，實(shí)現(xiàn)理論到應(yīng)用的轉(zhuǎn)變，只有對行業(yè)前景和當(dāng)前形勢做到心中有數(shù)，才有可能成為酒店的高級管理人才。3.酒店缺乏對高級管理人才的生涯規(guī)劃。上文也曾提到人才流動(dòng)流失是酒店管理行業(yè)一直存在的問題，這一問題產(chǎn)生很大一部分原因是職工對自己的未來缺乏信息和希望，因此才通過不斷變換工作崗位的方式來獲得心理的滿足感。要解決這一問題，酒店要加強(qiáng)對高級管理人員的生涯規(guī)劃和指導(dǎo)，讓他們看到人生的目標(biāo)和方向，這一點(diǎn)搞清楚了對酒店的忠誠度自然有所提升。

三、如何打造學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)

打造學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)要從以下幾個(gè)方面出發(fā)：1.加強(qiáng)職工招聘規(guī)劃。目前很多酒店在職工招聘方面較為隨意，要打造學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)，首先要做的便是加強(qiáng)職工招聘規(guī)劃。對于基層服務(wù)人員或者管理人員，可以從一些高職院校招聘，要摒棄用低薪資聘請高素質(zhì)管理人才的想法，那樣只會(huì)造成人才的不斷流失。高素質(zhì)管理人員的招聘過程要重點(diǎn)審核以下幾個(gè)方面，首先是職工必須要熱愛酒店管理行業(yè)，只有從從內(nèi)心深入喜歡這份工作，才能將酒店的未來作為自己的事業(yè)去做；其次是高素質(zhì)管理人才要有團(tuán)隊(duì)合作意識，酒店管理是一項(xiàng)團(tuán)隊(duì)工作，不是一個(gè)人就能完成的，管理者應(yīng)該有很強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力，將各個(gè)部門的職工團(tuán)結(jié)企業(yè)為酒店的發(fā)展做貢獻(xiàn)；第三是剛畢業(yè)的大學(xué)生大多只是處于理論研究階段，對于今后將從事的內(nèi)容理解不夠，因此招聘的過程中要具體告之應(yīng)聘者將從事哪一方面的工作，讓其根據(jù)自己的喜好決定是否愿意面對安排的內(nèi)容。2.加強(qiáng)崗位培訓(xùn)和考核。學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)中學(xué)習(xí)是主要的，改變了以往重視績效和利潤的管理模式，因此加強(qiáng)對人才隊(duì)伍的培訓(xùn)和考核是必要的。作為高素質(zhì)的管理人才，要及時(shí)了解酒店行業(yè)的形勢變化，從而提升自我的思想認(rèn)知；還要根據(jù)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展情況加強(qiáng)對一些新事物的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，全面提高解決問題的能力，要通過培訓(xùn)提升洞察部門關(guān)系的能力，保障將來能夠有效協(xié)調(diào)各個(gè)部門之間的資源。3.進(jìn)行標(biāo)桿比較學(xué)習(xí)。所謂的標(biāo)桿，就是追尋酒店管理層優(yōu)秀的單位和個(gè)人。標(biāo)桿比較學(xué)習(xí)就是向認(rèn)定的標(biāo)桿人員學(xué)習(xí)管理方面的方式和方法。例如酒店的某個(gè)部門在成本控制方面做得很好，其他部門的管理人員就要積極學(xué)習(xí)這一部門的成本控制方法，并積極對其進(jìn)行改正和完善；或者其他酒店在網(wǎng)上訂房這一業(yè)務(wù)領(lǐng)域業(yè)績較為突出，那么營業(yè)部應(yīng)該指派相關(guān)人員積極借鑒和學(xué)習(xí)，并針對本酒店的實(shí)際情況進(jìn)行補(bǔ)充和完善，這樣打造學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)才能夠落實(shí)下來。4.加強(qiáng)對管理人才隊(duì)伍職業(yè)生涯規(guī)劃。近年來，不少酒店都出現(xiàn)了高素質(zhì)管理人才跳槽流失的現(xiàn)象，給酒店造成嚴(yán)重的損失，很大一部分原因在于酒店沒有能夠及時(shí)的對管理人員隊(duì)伍進(jìn)行個(gè)體的職業(yè)生涯規(guī)劃。針對這種情況，學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)在對酒店管理人才隊(duì)伍進(jìn)行建設(shè)的過程中要重點(diǎn)對那些年輕的管理精英進(jìn)行生涯規(guī)劃，幫助他們建立自我發(fā)展目標(biāo)，指明努力的大目標(biāo)和各個(gè)階段的分目標(biāo)，有了努力的方面，管理人才就不會(huì)被繁重的工作壓倒，對酒店的忠誠度也就自然有了很大的提升。5.建立系統(tǒng)的思考方式，建立組織系統(tǒng)。學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)除了要不斷地加強(qiáng)交流和溝通，還要培養(yǎng)系統(tǒng)的思考方式，建立相應(yīng)的組織系統(tǒng)，也就意味著，任何決策的產(chǎn)生，決策者都要從酒店的宏觀發(fā)展目標(biāo)這一角度進(jìn)行考慮，不能以個(gè)體的利益為根本。建設(shè)組織系統(tǒng)，保證組織的成功依賴于整個(gè)系統(tǒng)而不是個(gè)人，也就是說當(dāng)一個(gè)管理者或者多個(gè)管理者在同一時(shí)間離開酒店時(shí)，酒店的能夠維持正常運(yùn)作的狀態(tài)，不會(huì)因?yàn)閭€(gè)體的離開而癱瘓，這樣才是一個(gè)完整的學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)的基礎(chǔ)要求。

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作者:黃利紅 單位:寧波經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)黃山酒店管理有限公司