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摘要：當今社會人才競爭的實質就是人才核心素養，對于酒店人才發展而言關鍵也在于人才核心素養的培養。建立以核心素養為主體的課程體系，提高酒店管理專業人才培養質量，提升酒店管理人才與酒店需求匹配度，具有重大的理論和實踐意義。論文基于學生核心素養對多元化酒店管理人才培養進行探索，并且探索了基于學生核心素養的模塊化課程體系。

關鍵詞：學生核心素養；酒店管理專業；人才培養

一、基于學生核心素養探索多元化高職酒店管理人才培養模式

只有根據旅游酒店人才市場需求，明確酒店管理專業學生應具備的必備品格和關鍵能力，才能按照“對接產業、依托行業、定位職業、服務社會”的建設思路，培養酒店行業需要的高素質技能型人才。筆者根據湖南旅游酒店業對于酒店人力資源發展需求提出的酒店人員具備的必備品格和關鍵能力的基礎上，探索了基于學生核心素養多元化高職酒店管理人才培養模式。1.基于學生核心素養的校企合作專業建設思路基于學生核心素養，堅持“對接產業設置專業，校企合作建設專業，辦好專業服務產業”的原則，著力建設酒店管理專業，做到專業開發與市場同步、專業改造與產業升級同步、專業設置與區域經濟發展同步，做到校企人才共育、實習實訓基地共建、培養過程共管、建設成果共享、建設與培養責任共擔（見圖1）。2.“一主線，二強化，三結合，四對接”的校企結合人才培養方案建設思路基于學生核心素養，以培養高職酒店管理專業學生人文素養與職業素養為基礎，以拓展學生的職業技能、創業能力、可持續發展能力為目標，以校內工作室和基地、校外實訓基地為平臺，將酒店企業的真實項目引入校內實訓基地或仿真公司，實行校內實訓基地、公司與校外實習基地一體化，校企共同實施理實一體、教學做合一、半工半讀、頂崗實習。使人才培養目標與行業、企業人才規格相對接，人才培養過程與職業崗位工作過程相對接，教學內容與職業標準相對接，實訓條件和環境與企業實際條件和環境相對接。從而形成高職酒店管理專業“一主線，二強化，三結合，四對接”工學結合人才培養特色。即一主線：以培養酒店管理專業技術應用能力為主線；二強化：強化酒店職業道德素養教育和專業技能訓練；三結合：理論與實踐相結合，教學與生產相結合，學習與工作相結合；四對接：酒店管理專業人才培養目標與酒店行業人才規格相對接，酒店管理專業人才培養過程與酒店企業工作過程相對接，酒店管理專業教學內容與職業標準相對接，教學條件與環境與企業工作條件與環境對接。形成形成基于學生核心素養的“校企合作、工學結合、能力本位”人才培養模式。

二、基于學生核心素養探索模塊化課程體系

根據酒店管理專業學生具備的必備品格和關鍵能力，課程體系設計將職業道德和職業精神融入專業教學全過程，促進學生知識、技能、職業素養協調發展。圍繞加強學生職業素養，強化學生職業能力，豐富學生頂崗實習而進行。專業課程體系的建設遵循“以工作任務為導向、以職業能力培養為課程目標、以職業崗位職責為課程標準、以實踐項目為課程教學載體、以教、學、做合一為課程教學方法、以‘雙師型’教師為課程主導、以學生為主體、以最新技術為職業拓展、以終身教育與個性教育為教育目標”的課程建設思路，建立對接職業崗位、職業工作過程的具有“課程構架系統化、課程設計項目化、課程組織教學團隊化、課程實施實踐化、課程成果社會化、課程評價多元化”特色的“核心素養、能力本位、雙證融通”的模塊化課程體系（見圖2）。

三、結語

中國的旅游酒店業正面臨國際發展的重大機遇，需要更多的旅游酒店人才，構建基于學生核心素養的多元化高職酒店管理人才培養模式，打造基于學生核心素養的模塊化課程體系，培養出熟悉現代酒店運營，具有較高從業意識、良好職業道德，外語能力突出，具備適應終身職業發展和社會發展需要的必備品格和關鍵能力的高素質技能型酒店管理人才，才能提升旅游酒店業的聲譽和創新發展，促進我國旅游酒店業快速發展。

參考文獻：

[1]朱曉潔.試論如何培養旅游酒店管理專業學生的“工匠精神”[J].湖北函授大學學報，2017（21）.

作者:成浩 單位:湖南外國語職業學院